คุกกี้บราวนี่ Brownie Cookies : เชฟนุ่น ChefNuN Cooking
Вставка
- Опубліковано 9 кві 2019
- คุกกี้บราวนี่เป็นการนำบราวนี่มาอยู่ในรูปแบบคุกกี้นั่นเอง ทานง่าย ชิ้นเล็กกำลังดี แต่ยังอร่อยเข้มข้นแบบฉบับของบราวนี่อยู่น้าาาา
ส่วนผสม
ดาร์กช็อกโกแลต 235 กรัม
เนยสดเค็ม 80 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์1)
น้ำตาลทราย 80 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 65 กรัม
ผงโกโก้ 15 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วยตวง
Brownie Cookies By Chef Nun
Ingredients:
Dark Chocolate 235 grams.
Salted Butter 80 grams.
Eggs 2 (no.1)
Sugar 80 grams.
Brown Sugar 40 grams.
Vanilla Extract ½ teaspoon
Baking Powder ¼ teaspoon
All Purpose Flour 65 grams.
Cocoa Powder 15 grams.
Chocolate Chips ¼ cup
Directions:
1. In a bowl add dark chocolate, salted butter microwave about 30 second, remove and stir. Return to microwave repeat the process until most of the chocolate is melted. Set aside.
2. In a bowl add eggs, sugar, brown sugar, vanilla extract, use mixer on high speed for 5 minutes.
3. Add melted chocolate mix on medium speed until well combined.
4. Add sifted all purpose flour, cocoa powder into the batter on low speed until well combined.
5. Add chocolate chips combine well and cover with plastic wrap, chill in refrigerator for 30 minutes.
6. Preheat oven 170°C.
7. Scoop the batter on lined baking pan.
8. Bake for 10-15 minutes.
9. Let it completely cool before remove from baking pan.
FB : / chefnun
IG : chefnun_iam...
กลุ่ม So Sweet By เชฟนุ่น : bit.ly/3iAKrM5
ติดต่องาน : iamchefnun@gmail.com - Навчання та стиль
ขอบคุณเชฟนุ่น นำหลายสูตรไปทำขาย สร้างรายได้เสริมค่ะ
เชฟค่ะ ทำไมเชฟทำได้น่ากินๆ ทุกเมนูเลยค่ะ
ลองทำตามแล้ว อร่อยมากค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรขนมอร่อยๆ นะคะ😁😁
น่าทานมากเลยค่ะ
เคยลองสูตรอื่นมามากมาย ผิดมาเป็นสิบครั้งใครลังเลที่จะทำ ทำเลยค่ะดีจริง ส่วนผสมเข้ากันไม่เหลว ตัวคุกกี้ออกมาสวยมาก ทำเสร็จอบได้เลยแทบจะไม่ต้องแช่ก่อนอบ ขอบคุณเชฟนนุ่นมากๆๆเลยค่ะสำหรับสูตรดีๆ
พรุ่งนี้ลองเมนูนี้ น่าอร่อยทุกสูตรเลยครับเชฟนุ่น ขอบคุณครับ
กินน่าอร่อยมาก น้องนุ่นน่ารักมากค่ะ ชอบดู
ลองทำแล้วสูตรนี้อร่อยมากค่ะ
ฟินๆต้องชอคเข้มข้น มีติดขมห่างๆ
ขอบคุณมากค่ะเชฟนุ่น
วันนี้ลองทำ ใช้ช็อตโกแลตลินด์ 70/78% เข้มข้นมากแต่อร่อยมากๆค่ะ ทำคุกกี้ครั้งแรกเลยค่ะ เชฟอธิบายละเอียดมากทำให้ทำออกมาได้ไม่พลาดค่ะ รักเชฟนะคะ
ฟินๆเลยครับ ยิ่งชอคเข้มข้น มีความขม เป็นอะไรที่แฮปปี้มาก
ปี2022 เชฟนุ่นน่ารักตลอดค่ะ
ไม่ใช้เครื่องตีแบบมือถือได้มั้ยค่ะ มีแต่แบบตั้งพื้น 10 โลค่ะ
ขอบคุณเชพค่ะแต่ตัวเองพลาดอาจใช้ช็อกที่ขมไป และอบนานเกินทำให้ทั้งขมทั้งแข็งเลย
เชฟนุ่น สอนทำคุกกี้บราวนี่ รสนูเทลล่าได้มั้ยค่าาา🥺
พึ่งลองทำตามเชฟคะ ลดน้ำตาลไป 20 กรัม หน้าไม่ฟิล์ม แถมคุกกี้แบนๆ อีกด้วย แต่รสชาติอร่อยมากคะ ทำ2 สูตร ไม่พอทานเลยคะ ขอบคุณเชฟมากๆเลยคะ
ทำคุกกี้บราวนี่ผงโกโก้หน่อยค่ะ
เชฟนุ่นคะ ถ้าใช้หม้ออบบมร้อนควรใช้ไฟประมาณเท่าไหร่เเละเวลาเท่าไหร่คะ
เห็นอีกคลิปหนึ่งเชฟใช้เบคกิ้งโซดา และคลิปนี้ใช้ผงฟู ผลมันจะต่างกันไหมคะ
ถ้าจะทำแชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ต้องปรับสูตรหรือไฟยังไงบ้างคะ
Dark ช๊อกโกแลต ใช้ของยี่ห้ออะไรคะ ขอบคุนค่ะ
เซฟนุ่นอย่าเอาไมค์ใกล้ปากหรือคอมากไปได้มั้ยคะ มันได้ยินเสียงหายใจเข้าออกชัดมากค่ะ
สามารถทำแล้วส่งต่างจังหวัดได้มั้ยคะ อยู่ได้กี่วัน
ใช้หม้ออบลมร้อนได้ไหมค่ะ
เชฟนุ่นคะ ไม่ทราบว่าขนมเก็บได้นานกี่วันคะ ทั้งในตู้เย็น หรือนอกตู้เย็น
ใช้ช็อคโค๊ตติ้งได้ไหมคะ
เตาอบไมโครเวฟ ทำได้มั้ยค่ะ
ถ้าใช้ดาร์ค100 ต้องปรับปริมาณจากสูตรมั้ยครับ?
ไม่ทราบว่าใช้กล้องอะไรถ่ายคะ💕💕
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อน จะได้ไหมคะ
กลิ่นวนิลายี่ห้อไหนหอมนัวๆค่ะ
ทำรอบนึงนี่ได้ประมาณกี่ชิ้นอ่ะคะ
หนูมีแต่ไมโครเวฟทำได้ไหม?
ถ้าแข่ช็อคโกแลตที่ผสมเสร็จแล้วในตู้เย็นนานเกิน แก้ยังงัยดีคะ
อยากขอถามหน่อยค่า ถ้าแป้งสาลีอเนกประสงค์เราเปลี่ยนเป็นใช้แป้งโฮลวีตญี่ปุ่นแทนจะเหมือนกันมั้ยคะ
ตะกร้อมือได้ไหมค่ะ อยากลองทำ
ของออยทำแล้วมันบานใหญ่มากค่ะ 555
ถ้าต้องการทำเยอะกว่านี้ส่วนผสม*2เลยได้ไหม
เครื่องตีของelectrolux เสียงเบามั้ยคะ พอดีอยู่คอนโด กลัวซื้อมาแล้วเสียงดัง หรือช่วยแนะนำหน่อยค่ะ เครื่องตีที่เสียงเบาๆ (ช่วยตอบหน่อยนะค้า)
ใช้เนยเทียมแทนได้มั้ยค่ะ
เชฟนุ่นใช้ผงโกโก้ยี่ห้ออะไรคะ
แบบนี้ควรขายชิ้นละเท่าไหร่ดีค่ะ
เชฟนุ่นค่ะ ถ้าเราใช้คาร์กชอค 70%เราต้องเพิ่มหรือลดตัวไหนมัยค่ะ
ถ้าไม่ใส่น้ำตาลโอทึ้งแต่เอาน้ำตาลทรายขาวแทนในสูตรได้ไหมคะ
ใช้เครื่องตีแบบตั้งโต๊ะแทนแบบมือถือได้ไหมครับ
เชฟนุ่น คะ ทำไมต้องเอาคุ๊กกี้แช่เย็นคะ ผสมเสร็จอบเลยได้มั้ยคะ
ช็อคชิฟ เอาโรยหน้าได้ไหม น้องนุ่น
ได้ค่ะ แต่หน้าจะไม่เงาน้าาา
เชฟนุ่นคะทำไมคุ้กกี้.ที่มีแต่ส่วนผสมของแป้งทำไมเวลาอบมันชอบไหวลงแบนๆคะเป็นเพราะอะไรทั้งที่อัตตราส่วนก็ตรงแล้วนะคะ.มันไม่ฟูน่ะคะ
ใช้ผงโกโก้แทนดาร์กช็อกโกแลตได้มั้ยคะเชฟนุ่น
ไม่ได้ค่า
ใส่ใส่ข้างในได้มั้ยคะ
สูตรนี้ถ้าอยากทำให้เป็นหน้าฟิล์มต้องทำยังไงหรอคะ ปรับตรงไหนบ้างคะ
เชฟนุ่นคะ ถ้าทำขาย ชิ้นละเท่าไรคะ
ใช้ดาร์กช็อกโกแล็ตคอมพาวน์ได้ไหมคะ
ขอถามพี่นุ่นหน่อยค่ะ อันนี้พี่นุ่นอบเปิดไฟ บน-ล่าง และ เปิดพัดลม ตอนอบด้วยไหมคะ
ทำแบบคะเชฟใส่กรุปไอ
ติมละลายไม่เป็นก้อน แบบนี้เลยคะเพราะอะไรคะ แช่เย็นก่อนครึ่งชม ขอบคุณคะ
ไฟ บน-ล่าง หรือ เปิด-ปิดพัดลมไหมคะ
ขออนุญาตตอบแทนนะคะ ถ้าอบถาดเดียวไม่ต้องเปิดพัดลม ถ้าอบ 2 ถาดขึ้นไปเปิดพัดลมค้าบบ
แผ่นรองอบใช้ซ้ำได้หลายครั้งใช่ไหมค่ะ
เวลาอบเเล้วมันไม่เป้นก้อนกลมครับ เป้นเเผ่นเเบนเลย เป็นเพราะอะไรครับ
เชฟนุ่นคะ คุกกี้ตอนกำลังอบ ก็ฟู อ้วนๆ กลมๆสวยค่ะ พออบเสร็จเอาออกจากเตาอบ มันยุบตัวแล้วดูแบน เป็นเพราะอะไรคะ
ถ้าจะทดลองเทส ทำครึ่่งสูตรจะมีผลอะไรมั้ยคะ
ผมลองเทสครึ่งสูตรแล้วครับ ไม่มีผล แต่ปริมาณเนย ผมลดจากเชฟนิดหน่อย แต่การตีไข่กับน้ำตาลมีผลมากๆครับ สำคัญ
ขออนุญาตตอบแทนเชฟครับ
ถ้าไม่ใส่ช็อกชิบต้องเพิ่มน้ำตาลมั้ยคะ
ถ้าไม่มีเตาอบใช้อะไรเเทนได้บ้างค่ะ
แป้ง พัดโบก แป้งบัวแดงหรือแป้งว่าวค่ะ
ใช้แค่น้ำตายทรายแดง40กรัมอย่างเดียวได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ แต่จะไม่ได้ทรงแบบนี้ค่ะ
#ขอสอบถามหน่อยนะครับ
ถ้าไม่ใช้ดาร์กช็อกโกแลต สามารถใช้อะไรแทนได้อะครับ
ไม่มีค่าา
ทำแล้วพแอบเสร็จคุ๊กกี้แบนค่ะ
แช่ตู้เย็นก่อนอบ จะมีผลอย่างไรคะ
ก็แช่ตู้เย็น ทำให้ส่วนของผสมเซตตัว เวลาใช้สกูปไอติมตักจะง่าย
ส่วนผสม กะกะเอาเหรอคะ
ทำเป็นถาดแล้วเอามาตัดชิ้นเล็กๆได้ไหม
อยากทราบว่าใช้แป้งยี่ห้อไหนคะ
ต้องวอร์มเตาไว้มั้ยคะ
ถ้าจะใช้เตาอบ ต้องวอร์มเตาอบเสมอครับ
ขอตอบแทนเชฟครับ
ลองทำตามแล้วพอเขาเตาอบก็ละลายเลยค่ะเป็นเพราะอะไรค่ะ
เชฟนุ่นคะ... ลองทำดูแล้วหน้าคุ๊กกี้ไม่ยอมแตกลายขึ้นฟิล์มเหมือนของเชฟเลยค่ะ... ไม่ทราบว่าเป็นเพราะอะไรคะ....แต่ออกมาอร่อยมากเลยค่ะ
หลายสาเหตุมากค่ะ
1. ตีไข่ไม่ฟูพอ
2. แช่ส่วนผสมไม่เย็นได้ที่
3. ไฟในการอบต่ำเกินไป
ลองทำแล้วคะแต่ไม่ขึ้นฟิมล์คะเชฟเป็นเพราะอะไรคะ
อบแล้วหน้าไม่แตกแบบในคลิปเป็นเพราะอะไรคะ
อยู่ในการตีส่วนผสมครับ
ขออนุญาตตอบแทนเชฟครับ
ทำได้กี่ชิ้นคะ
ถ้าเป็นน้ำตาลทรายป่น ใช้80 กรัมตามสูตรได้เลยไหมคะ ^^
ทำแล้วหน้าแตกน้อยกว่าเชฟ เกิดจากไฟในการอบใช่มั้ยคะ แต่อร่อยค่ะ ติดแค่หน้าแตกน้อย😊
ถุ้าไม่เน้นหน้าฟิลม์จะลดน้ำตาลได้มากสุดเท่าไหรคะ
อบกี่ครั้งค่ะ
อยากได้สูตรคะ
เครื่องตีมือไม่มี มีแต่ Stand mixer 5 ลิตร ปรับใช้ได้มั้ยคะ
ถ้าเราไม่ใช้ดาร์คช๊อคเราใช้อย่างอื่นแทนได้ไหมค่ะ
ไม่ได้จ้า
ทำไมทำออกมาแล้วแบนมากเลยคะต้องแก้ยังงัยคะ
ทำไมทำแล้วแข็งเป้กเลยคะ
ไม่แช่เย็นอยู่ได้กี่วันคะ
สอบถามหน่อยค่ะ ถ้าลดน้ำตาลลง 50% จะมีผลกับเนื้อบราวนี่ไม๊คะ
เปิดคลิปมาก็ทรมานคนดูกันแล้ว
สูตรนี้ทำได้กี่ชิ้นคะ
เก็บไว้ได้นานมั้ยค่ะ
ไม่มีน้ำตาลทรายแดง ใช้ทรายขาวได้ป่าว
ทำไมหน้ามันไม่แตกๆเหมือนที่คุณนุ่นทำเลย🤣🤣🤣
หน้าไม่ค่อยแตกเหมือนกันค่ะ
แช่ตู้เย็นค้างคืนแล้วอบอีกวันได้มั้ยคะ?
ขมมากไหมคะ
ตีกับตะกร้อมือได้ไหมคะ
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวน์ได้มั้ยจะละลายยากมั้ย
เชฟนุนคะรบกวนถามคือทำออกมาหน้าคุกกี้ไม่เหมือนเชฟเลยคะ
มีตัวแปรหลายๆอย่างนะครับ ขั้นตอนการตีไข่กับน้ำตาล ไข่เก่าไข่ใหม่ ตอนผสมส่วนผสมชอค แล้วอีกหลายๆปัจจัย
ขออนุญาตตอบแทนเชฟนุ่นครับ
ชามผสมซื้อจากไหนหรอครับ มีฝาปิดด้วย สะดวกดีจัง อยากได้~
นุ่นซื้อจากร้านขายอุปกณ์เบเกอรี่จ้า
เชฟนุ่น So Sweet By ChefNuN อยากทราบยี่ห้อโกโก้คะ
ใส่หญ้าหวานได้มั้ยและต้องใส่เท่าไหร่
เชฟนุ่นคะ เอาเข้าตู้เย็นข้ามคืนเลยได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
@@sosweetbychefnun ขอบคุณค่ะเชฟนุ่น ทำแล้วอร่อยมากค่ะ
อยากได้กรอบๆมากๆ อบสองรอบได้ไหมคะขอบคุณมากค่ะคุณนุ่น
ได้จ้า หรืออบนานขึ้นก็ได้ค่ะ
ดาร์กช็อกโกแลตหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ร้านอุปกรณ์เบเกอรี่