안녕하세요. eunsong cho님 반갑습니다. 음.. 머랭을 잘 섞어줬다는 의미가 혹시 필요이상으로 많이 섞으신건 아닌가 생각이 됩니다. 다음에 연습기회가 있으시면 그땐 일부러라도 약간 머랭이 덜 섞이도록 해서 구워보세요. 머랭입자를 완전히 안보일때까지 섞으려고 시도하다가 오히려 거품을 거뜨리게 되는 경우도 있습니다. 참고하세요~
안녕하세요. QIAOQIAO SUN님 반갑습니다. ^^ 음.. 질문하신 내용은 즉 시퐁케이크가 무겁게 나왔다는 말씀이신거죠?? 그 이유는 다음과 같습니다. 1. 머랭을 너무 적게 쳤다.(젖은 피크 상태 혹은 그보다 더 적게 머랭 거품을 냈다.) 2. 머랭은 잘 쳤지만, 섞는 과정에서 과도하게 섞어서 거품을 꺼뜨렸다. 3. 만약 부피가 원래 시퐁케이크와 같은데 비중만 무겁게 나왔다면 => 이건 비중 측정할때 비중컵에 물은 조금 적게 넣고 반죽을 많이 넣었을경우 제품과 관계없이 비중(숫자)만 무겁게 나옵니다. ^^;
![시퐁케이크 Chiffon Cake 쉬폰케이크 [제과기능사 실기]](/img/n.gif)
영상 감사합니다♡
저도 늘 감사합니다!
제과기능사 합격했습니다
저는 빵선생 유트버랑 이 유트버랑 같이 봤어요^^
오 축하드려요!!! 제 영상이 도움이 되었다니 너무 기쁩니다~!
고생많으셨습니다. 즐거운 하루 되세요~!🎉🎉🎉
쉬폰이 전혀 부풀지않아요
머랭은 잘섞어줬는데 이유가 많겠죠?ㅜㅜ
안녕하세요. eunsong cho님 반갑습니다.
음.. 머랭을 잘 섞어줬다는 의미가 혹시 필요이상으로 많이 섞으신건 아닌가 생각이 됩니다. 다음에 연습기회가
있으시면 그땐 일부러라도 약간 머랭이 덜 섞이도록 해서 구워보세요. 머랭입자를 완전히 안보일때까지 섞으려고
시도하다가 오히려 거품을 거뜨리게 되는 경우도 있습니다. 참고하세요~
선생님 시풍케이크 비중이0.69나왔는데 뭐가 문제죠
안녕하세요. QIAOQIAO SUN님 반갑습니다. ^^
음.. 질문하신 내용은 즉 시퐁케이크가 무겁게 나왔다는 말씀이신거죠??
그 이유는 다음과 같습니다.
1. 머랭을 너무 적게 쳤다.(젖은 피크 상태 혹은 그보다 더 적게 머랭 거품을 냈다.)
2. 머랭은 잘 쳤지만, 섞는 과정에서 과도하게 섞어서 거품을 꺼뜨렸다.
3. 만약 부피가 원래 시퐁케이크와 같은데 비중만 무겁게 나왔다면 => 이건 비중 측정할때 비중컵에 물은 조금 적게 넣고 반죽을 많이 넣었을경우 제품과 관계없이 비중(숫자)만 무겁게 나옵니다. ^^;
@@user-zu7tc2yh9v 답변해줘서 감사합니다.지난달에 제가 제빵자격증 합격햇어요.매일 선생님 올린 동영상보고 복습을 했었어요.많이 도움 되더라고요.선생님 덕분에 합격했어요.너무 감사합니다.지금 제과실기 연습하고있어요.동영상 열심히보고 연습할게요.
와우 축하드립니다. 👏👏👏 고생많으셨어요! 저의 영상이 도움이 되셨다니 정말 기쁘네요. 힘나는 댓글 감사드립니다!