🍋 TORTA FREDDA AL LIMONE di Stefania | Il Ricettario #66
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- Опубліковано 2 жов 2024
- ⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
Dal perfetto equilibrio tra il gusto rotondo della panna e quello fresco del limone, nasce il sapore fresco, delicato e piacevole di questa deliziosa torta fredda.
E, dunque, cosa c'è di meglio di una torta fredda al limone? Questa torta fredda al limone!!! Perchè è veloce e facile da realizzare, con pochi ingredienti, tutti sani e genuini, che tutti noi abbiamo in frigorifero.
Non necessita di cottura, perchè al posto del pan di spagna ci sono i savoiardi, che vengono rapidamente passati in una fresca bagna agrumata e avvolti in una leggera e rinfrescante crema al limone.
Il tutto ricoperto da uno specchio di crema lucida e dissentante che sa di vero limone e ha il colore del sole, decorato con un girotondo di ciuffi di crema bianca e fettine di limone che ne nobilitano l'aspetto (come se non fosse già abbastanza bella!).
Per addensare questa crema ho deciso che non avrei utilizzato nè latte condensato, nè grandi quantità di mascarpone (che ho ridotto al minimo, 150gr per una torta 22cm), nè gelatina alimentare.
Il risultato che ho ottenuto, utilizzando l'amido di mais, la maizena, come addensante, è sorprendente: una crema soffice e leggera che tiene perfettamente la forma.
Per colorare la crema di giallo, invece, ho deciso che non avrei utilizzato coloranti artificiali. Al loro posto ho utilizzato la curcuma in polvere, che con il suo naturale e potente potere colorante, regala, per la gioia degli occhi, un colore giallo sole intenso allo strato di copertura e ne lascia invariato il sapore: infatti, la curcuma, nella piccola quantità necessaria per colorare questa crema è totalmente insapore.
TRUCCHETTI
- aggiungete la curcuma un pizzichio alla volta, gradatamente, fino ad arrivare all'intensità di giallo che desiderate. Ma non esagerate, perchè se ne metterete troppa, il colore virerà inevitabilmente al verde (la crema resterà comunque buonissima).
- una volta fatto il primo passaggio e avere cotto il composto di zucchero, maizena e acqua, si passa ad aggiugere il succo di limone. Se dopo l'aggiunta notate che il composto è troppo liquido, vi basterà cuocerlo per qualche secondo a fuoco dolce e vedrete che in un lampo, sotto ai vostri occhi, di addensera nuovamente.
- la crema di limone così ottenuta va aggiunta, solo se completamente fredda, al composto di mascarpone, zucchero e panna. Questo perchè se fosse calda, scalderebbe il composto pannoso e non sarebbe più possibile lavorarlo e montarlo con le fruste.
- per livellare alla perfezione e senza fatica lo strato superiore di crema gialla, utlizzate un cucchiaio inumidito (vi basterà intingerlo in un bicchiere di acqua a temperatura ambiente prima di utilizzarlo per livellare la crema): in questo modo, scorrerà sulla superficie della crema e non farete alcuna fatica a stenderla e renderla uniforme.
Seguite la videoricetta passo passo e in un batter d'occhio con molta facilità, realizzerete questa deliziosa torta fredda al limone.
Se la rifarete, scrivetemi qui sotto nella sezione commenti e fatemi sapere com'è andata, se vi è piaciuta, oppure, se avete dei dubbi, le vostre domande, sarà un piacere per me rispondervi!
⬇LISTA COMPLETA DEGLI INGREDIENTI⬇
(stampo a cerniera diametro 22cm)
PER LA CREMA AL LIMONE
150gr zucchero
50gr amido di mais (maizena)
200ml (=200gr) acqua
la scorza di mezzo limone non trattato
200ml (=200gr) succo di limone
150gr mascarpone bio freddo di frigorifero
100gr zucchero a velo
500ml panna bio fresca fredda di frigo
200gr savoiardi
PER LA BAGNA
150ml (=150gr) acqua
60ml (=60gr) succo di limone
un pizzico di curcuma in polvere
per la decorazione:
sac à poche e punta a stella diametro 1cm
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Idea, regia e montaggio: miei:)
A presto!
Stefania 🌈👩🍳💛
Ciao Stefi, ti ringrazio per questa meravigliosa ricetta, l'ho fatta ed è riuscita bEnissimO!! È piaciuta a tutti ma quello di cui vado fiera è che sono riuscita a realizzarla, grazie alle tue chiare spiegazioni e i tuoi video fatti alla perfezione!👌😍 che anche una come me che di pasticceria non se ne intende proprio, riesce ad avere le sue soddisfazioni 😉 Grazie anche per tutte le tue specifiche tecniche...sei una Grande!!! 👏👏 Ciao Stefi! 😘
Bravissima Manuela❤️ complimenti per la tua dolce creazione🎉 sono felicissima di sapere che i miei suggerimenti ti siano tornati utili, grazie infinite per avermi scritto🥰 buona giornata cara e alla prossima ricetta😊😘
Cara Stefania ,fatta ,rifatta e rifatta .....una super bontà .... aspetto con ansia altre delizie 🤗👍⭐⭐🤤🤤
Veramente deliziosa e facile da preparare adoro!!!
Buongiorno sicuramente questa torta fredda al limone la farò molto presto e sono sicura che sarà buonissima come tutte le altre che ho fatto con le tue super ricette
Ciao Stefania come sempre le tue ricette sono strepitose
Complimenti!! 👏👏Riesci a realizzare ricette buonissime con ingredienti naturali. É un piacere seguire i tuoi consigli bravissima 💞💕💞💖
Deve essere una cosa meravigliosa sta torta.... non posso assaggiare perché fatta col mascarpone ma la farò per marito e figli. Sei davvero simpatica
Sei semplicemente fantastica. Adoro il modo come spieghi la ricetta passo passo. Mio figlio ha cominciato a seguirti e stupisce tutti i suoi colleghi in Olanda.
Stefania sei simpaticissima, l'ho fatta , buonissima. Fatela.
Straordinaria Stefania..... 🥰😍
Bella torta, sarà buona! La farò! E bel gatto... :-D
Ciao, sei un genio! Domanda: secondo te sostituendo il mascarpone col Philadelphia cambia molto il risultato finale? Grazie
ho preparato questa torta domenica per portarla dai miei genitori, è una delizia, fresca, delicata e leggera, complimenti Stefania!
Ho fatto questo dolce PAZZESCO ieri e oggi è praticamente finito 😅 sei bravissima e adoro guardare i tuoi video non solo perché i piatti che prepari sono buoni e belli ma perché TU MI FAI SCASSARE DALLE RISATE!! 😂 😂 p.s. Sono una patita di ASMR, a volte nei tuoi video ci sono dei brevi momenti di ASMR..... ADORO!! ❤️ Non cambiare mai! ❤️
La ricetta
Grandeee sei fantastica!!!😍complimenti per la tua simpatia, questa torta dev'essere una bontà la proverò domenica!Ciao a presto!😘😘🤗
Ho già fatto questa torta al limone ed è stato un successone le mie colleghe se la ricordano ancora aspettano che la rifaccio e la rifarò domani per il mio compleanno! Grazie, mi sei molto simpatica ,sei spiritosissima ,che ti adoro ogni volta che ti guardo mi fai ridere di cuore❤
Tanti auguri di buon compleanno Michela, sono onorata di sapere
che festeggerai con questa torta al limone ❤️
Fatta buonissima
Preparata ieri e mangiata oggi, ho fatto solo una piccola modifica alla ricetta, grazie per tutti i tuoi consigli oltre che per le ricette. La torta era BUONISSIMA!!!
La piccolina è in frigo a rassodare, spero sia buona quanto bella :) ho sostituito il limoncello al succo di limone per la bagna e il risultato è buonissimo! Piccoli consigli: se vedete che la crema di limone appare troppo gelatinosa, basta stemperare con 2-3 cucchiai di composto mascarpone e panna e viene vellutatissima. Inoltre un piccolo trucchetto è quello di mettere fruste e ciotola nel freezer per 10 min prima di montare la panna.
Ho realizzato questa ricetta, un successone. E' andata a ruba. Molto semplice nel prepararla e delicatissima nel gustarla. Grazie.
I tuoi video sono da urlo metavigliosi proverò senz'altro questa ricetta,adoro il limone posso sostituire il mascarpone con il Filadelfia grazie in anticipo se mi rispondi sei il 🔝🔝🔝bravissima ti seguo sempre simpaticona🥰
Wow 😍 tutti ingredienti che si possono trovare davvero senza agenti chimici, tra l'altro i tuoi suggerimenti sono strautili tipo quello della gelatina... vedo in giro troppa spazzatura. Cmq... ottima idea!!! Da provare anche questa 😍. P.S. ce la mia piccola ( gemellina ) che le piace guardarti mentre lo faccio io... vedessi la sua faccia 😋😉. Ciao Stefania e alla prossima video ricetta 🌻
❤❤❤bravissima
Grazie di cuore ❤️❤️❤️
Ora proverò a farla, domani è il compleanno di mio marito, avrà successo, lo so. Grazie Stefania di cuore ❤️😍😘
Buongiorno Stefania, io l'ho preparata ieri e ho sostituito i savoiardi con il pan di spagna e devo farti i complimenti perché davvero super super...👏👏 bravissima anche nelle spiegazioni 👍 grazie.
Ciao Stefania! Thanks a lot for this wonderful recipe. I tried it last Tuesday. Highly recommended, especially for lemon flavour lovers.
Brava!!!!!🔝🔝🔝
L'ho provata ed è venuta superlativa!!! Ho diminuito le dosi di zucchero e mischiato mascarpone e Philadelphia per renderla più leggera. Veramente ottima.
Penso di sostituire tutto il mascarpone con la Philadelphia, pensi possa venire bene ugualmente?
Buonissima la torta. Bella bella la tua cucina.
Complimenti solo a vederla ti mette l'acqualina in bocca figurati quando si assaggia...
Super fresca, perfetta per l'estate 🙈😍🍋🍋🍋
Brava! 👍
Che buona . Ciao e grazie
Io l'ho fatta! Vi posso assicurare che è buonissima 😍 Grazie mille di aver fatto questo video. La farò spesso d'ora in poi !!!
Ciao! Da quando ho scoperto questo canale non prendo più spunto da altri per le ricette, hai un gusto fantastico e sono sempre una garanzia! Volevo chiederti, la panna da montare che usi per questa torta è già zuccherata o no? E se posso, dove riesci a trovarla bio?
Fatta......👍👍👍
Veramente buonissima! Ho provato a farla con variante al mirtillo ( sostituendo una parte del succo di limone con succo di mirtillo ottenuto dai frutti) ma quella al limone è sempre la più gustosa.. i tuoi dolci Stefania sono sempre una garanzia!
Posso usare uno yogurt al limone invece del mascarpone grazie
Ciao Omonima! 🤣
Super simpatica, bellissimo video, ricetta invitante, che proverò senza dubbio!
Micio favoloso!! 😊 (anche la mia fa così, quando non la considero! 😊)
Continua così, sei forte! 🤗
Grazieee bellissima questa torta! L'ho appena fatta😋😋😘🍋al posto della panna e mascarpone ho utilizzato 500gr di formaggio spalmabile Quark! 😘
Adoro le tue ricette! Anzi le amo davvero.. non mi affido più a siti famosi come Giallo Zafferano perché mi ha deluso più di una volta.. Con le tue ricette è sempre una certezza😍
Grazie per la ricetta!! Torta di compleanno velocissima e di grande effetto❤🎂 come sempre hai un modo di spiegare la ricetta chiarissimo 👏👏 non vedo l'ora di provarne un'altra!
L’ho fatta in versione senza glutine per me che sono celiaca...buonissima e facilissima! Ho fatto un figurone! Mia mamma pensava fosse pan di Spagna ahahahah! Con la panna ho anche fatto una copertura del bordo.
Puoi farla così al cioccolato o alla nutella ? Per favore ? Grazie mille in anticipo... Sei bravissima ❤😘
Se da fastidio usare il mascarpone viene benissimo anche con lo Yogurt bianco. Bellissima ricetta, l'ho provata ed è buonissima
Ciao Stefania
volevo farti i complimenti ! Sei simpaticissima e molto brava
Metti il buon umore 😘 e in questo periodo particolare ne abbiamo proprio bisogno....Grazie!!! Mmmmmm i tuoi dolci 👍
Sei bravissima e simpaticissima.Mi piacciono le tue facce😀
Bellissima idea di colorare crema al limone con la curcuma...Grazie
curcuma !! e perché non un colorante ????
@@alaire5353 perché i coloranti sono prodotti chimici che non fanno bene, mentre la curcuma è naturale
Ciao, non commento quasi mai sui social ma devo fare un' eccezione per farti i complimenti. Sei troppo brava, adoro la tua precisione millimetrica, buon gusto e gentilezza nel rispondere ai commenti.
Spero che continuerai a pubblicare tanti video, il tuo canale è il migliore in circolazione e meriterebbe molti più iscritti!
Non vedo l' ora di provare una tua ricetta.
Tanti complimenti da una tua nuova iscritta♥
Grazie!stavo giusto cercando una ricetta per una torta fresca, senza forno. L'ho fatta ed è buonissima. Spettacolare 😍 poi per me che adoro i limoni. Veloce facile e deliziosa. Grazie ancora 🤗
Ciao Stefania ho appena finito di farla, domani e'il compleanno del Mio ragazzo e lui adora le Torte fredde al Limone :) Che dire... Non e'andata una Cosa storta, le tue dosi sono perfette e niente volevo condividere con te anche la 'mia' di Gioia :) perche in cucina sono una mezza frana ma I tuoi video sono perfetti e invogliano davvero a non arrendermi.. Quindi Grazie per questa ricetta e non ci abbandonare Mai :))))
L'ho preparato per la festa della mamma...è stato un altro successone 😍🎉🎉I tuoi dolci sono davvero apprezzati e la tua simpatia e bravura fanno una spiccia a tante ...sei bravissima 😘
È sempre una ricetta meravigliosa .
Buondì Stefania, perfetta!! Mi piace il tuo modo di lavorare....torta semplice ma alllo stesso tempo deliziosa, molto brava!!!
Stefania , sei una Dea , fai miracoli ora faccio solo le tue torte . grazie di esistere
A me è venuta perfetta, ti ringrazio molto. Spiegazione chiara.👏👏👏👏
Buongiorno Stefania, volevo ringraziarti perché ho poche occasioni per fare torte, ma da quando ti seguo mi vengono tutte bellissime e buonissime. Ho già fatto la crostata cioccolato e lampone, la torta mimosa e ieri questa al limone. Tutte un successone !!! Grazie 😘 p.s. a breve piadine 😁
Bellissima ricetta! Sicuramente la proverò a breve. Volevo chiederti se posso sostituire 250g di panna con lo yogurt greco ( non sono appassionata della panna e cerco di limitarne le quantità).
Buongiorno Stefy ho appena finito di fare la tua mousse. Con i limoni appena raccolti, piu’ bio di cosi’. Spero di fare un figurone con la cena di questa sera’, poi ti diro’. PS la crema di limone mi e’ venuta troppo densa per stenderla sulla superfice, ho aggiunto un po’ di acqua ed e’ venuta perfetta. Grazie 💐👏👍🏻🥰
Sei fantastica..mi piaci..perché spieghi bene e fai venire voglia di farle le torte..pochi e semplici ingredienti..grazie♥️🌹
Bravissima e soprattutto simpaticissima, semplicemente: eccezionale!
bravaaaa
Ciao stefania complimenti per la ricetta posso mettere meno limone?
Complimenti, davvero geniale perché evitando coloranti artificiali e gelatina hai trovato una soluzione molto salutare e nello stesso tempo efficace (come sempre!!!)👏👏👏👍
Bravissima💕ma il tuo micino è meraviglioso😻♥♥♥♥♥
Appena iscritta💕
Oggi i miei amici hanno mangiato questa torta fresca con grande piacere. Mi hanno fato tantissimi complimenti.
Ti voglio ringraziare per la ricetta.
Ciao e un grazie gigante mi sembra buonissima! Ti volevo sugerire agar agar che sostituisce la gelatina, se impari ad usarla vedrai che è molto eficace, un bacione da Lisbona!
Grazie mille Alexandra🥰😍 l’agar agar l’ho utilizzato due estati fa per addensare due ricette di torte fredde che ho poi pubblicato ed è fantastico: quest’anno mi sono messa in testa di non utilizzare nessun addensante per scovare nuove soluzioni😊 grazie davvero per avermi scritto, un bacione a te e alla tua bellissima Lisbona (ci sono stata e me ne sono subito innamorata)💕😘
@@carodiarioricette oh, grazie Stefania (giusto?) per la tua risposta, mi ha fatto tanto piacere!.
Sei bravissimissima davero, ti seguo da circa un mese, mi rilassa assistere ai tuoi video, belli, curati, fatti con amore, e mi diverti sei unica, a volte mi fai morire :)) .Anche se sono vegana da oltre 15 anni, sempre che posso guarderò i tuoi video, per me è un'opportunità anche per ascoltare l'Italiano, sei precisa e molto chiara quando parli e questo è molto importante.
Auguri per il tuo essere, prossimi video e ricette, ti abbraccio con grande simpatia!!!
Ciao Stefy ieri ho preparato la tua focaccia farcita spazzolata eccezionale. Oggi ho fatto sia la torta salata di ricotta e zucchine con cornicione filante che la torta al limone. Squisite. Grazie per le tue ricette sempre dettagliate alla perfezione. Come la tua cucina laboratorio complimenti. Ciao
Torta stupenda😍non pensavo di riuscirci🤗buonissima 👏
Invece del mascarpone potrei mettere il formaggio spalmabile?!
Meravigliosi - il dolce e il canale! :) Cara Stefania, volendola alleggerire un po', si potrebbero sostituire i 150g di mascarpone con l'equivalente in yogurt greco (5% grassi) e la panna fresca con quella vegetale, un po' sulla falsa riga dell'altra tua ricetta con l'ananas?
È il tuo primo video che vedo e mi stupisco di quanti pochi iscritti tu abbia! Sei magnifica, e la tua splendida torta non è da meno. Mi hai colpita, poi sei super simpatica, soprattutto alle prese con la specie di mosca😂 ti auguro il meglio 💕
😋 Por favor en español gracias un 😘 desde Barcelona ❤️
Wow! Riesci sempre a stupirmi! Sei davvero bravissima! Questa torta è veramente d'effetto!
Mi piace tantissimo le tue torte leggere buona 😋 deliziosa complimenti ❤👍
Ciao Stefania! Domani ho una cena con amici e vorrei provare questa freschissima torta (anche perché il vicino mi ha regalato dei limoni appena raccolti dalla pianta😂). Volevo sapere se il dolce può essere riposto in congelatore senza che venga rovinato. Hai qualche consiglio? Grazie! Sei bravissima! 😘
Ooohhh che spettacolo questa torta...la voglio mangiare subitoooo!!😋😋😋😋
Ciao e buona domenica. Le tue ricette sono belle, semplice e gustose
Grazieeee 🌹 è da provare subito 🌼🌼🌼 ! Bravissima 👏 e complimenti per le tue torte fantastiche 👏👏👏🌻
Ieri venerdì 28 giugno ho fatto la torta 🎂 al limone ed è meravigliosa buona fresca soffice stupenda grazie. Grazie 🙏 del video
Molto brava, elegante nel modo di porci le ricette , il sottofondo musicale, tutto studiato molto bene, non è da tutti, oltre alla bontà delle ricette che ci proponi!!! Complimenti!!!
Fantastica tu , la. torta, la spiegazione Chiara, gli ingredienti ben indicati nei caratteri e nel tempo necessario e soprattutto nei"trucchetti" Grazie mille mille!!!!!
Davvero buonissima!!! E poi si presenta talmente bene che me l'hanno chiesta più volte in famiglia x occasioni festive. È la prima volta che ti scrivo, noostante abbia già provato un bel po delle tue ricette golose. Che dirti....impossibile sbagliare!! Sei di una precisione unica, curi i minimi particolari ed, inoltre, pasticciare con te in cucina mette allegria e rende tutto più facile e gioioso. Complimenti sinceri
L'ho provata, è uno spettacolo, la curcuma non si sente, il colore è perfetto. Io ho bagnato troppo i savoiardi. Oggi provo a farla con la pasta del rotolo, tipo pan di Spagna.
Comunque sei bravissima!!! E bellissima!!! Adoro le tue ricette❤
Stefania sei bravissima 👍
Oh che bellezza! Mi è sempre difficile trovare cheesecake senza gelatina.. che evito per gli stessi tuoi motivi!
Ciao deve essere buonissima la devo fare questa fine settimana, un abbraccio
Sorprendente
Ciao Stefania.....bravissima e simpaticissima. Mi daresti la dose esatta per una teglia da 24cm.per cortesia.Quella da 22 non ce l'ho.
Ciao Stefania sono Giusy ti seguo da qualche mese e devo dire che sei fantastica, complimenti. Oggi ho fatto la torta fredda al limone è nel frigo ma devo dire che leccando fruste e paletti e varie ti anticipo che è stupenda. Grazie dei tuoi preziosi consigli, anche se devo dire che non ho fatto i ciuffetti e spalmare la crema non è affatto facile secondo me questo segreto non lo hai detto 😃
Grazie di esistere baci
Non sei brava... di più... bravissima👏🏽👏🏽👏🏽
Grazie per questa splendida ricetta e per trucchi. Da una vita che cerco la ricetta della crema senza gelatina e che mantenga il sapore fresco di estate.
Le sue ricette sono meravigliose, il risultato finale un’opera d’arte. Complimenti dal Brasile!!!!!
Grazie infinite Lena❤️
Stupenda, freschissima spero di riuscire a farla cm la tua ❤️❤️❤️❤️❤️
Ciao carissima, l'ho preparata e per errore ho inzuppato parecchio i savoiardi...per diversi motivi, l'abbiamo potuta mangiare solo dopo 3 giorni. Sinceramente avevo paura che fosse andata a male..... invece era buonissima ed è stata un successone !!!!
Complimenti e grazieeee di cuore 😘😘😘😘😘ti abbraccio
Complimenti sei simpaticissima , proverò sicuramente questa torta al limone deliziosa ❤️
Posso mettere delle gocce di cioccolato nella crema???
Buon giorno....domanda ...volendo posso sempre usare l'amido x addensare le torte fredde o cheesecake...grazie
per tenere il dolce a riposare almeno 6 ore in frigo,mi ci vorrebbe un frigo nascosto da qualche parte perche non resisterebbe nemmeno un'ora. ultima cosa..si accettano solo complimenti per la bravura o si accettano anche quelli per la simpatia e la bellezza? complimenti sempre :D
ottimaaaa :D come lo vedete il limoncello per bagnare i savoiardi al posto di acqua e limone? troppo forte
Ciao io lo proverò con il limoncello diluito con acqua,poi il liquore fatto da me😜
@@lorenasardu7855 ottima idea!! diluito è sicuramente delicato e l'alcol da una marcia in più diciamolo :D eheh
Porfavor subtítulos en español 🙏
Brava, simpatica e divertente 😊