Se lo que es que se pege, mi mujer regalo una sarten grande por que se le pegaba, evidentemente por no utilizarla como es debido, me enfade tanto que fue a buscarla , la trajo mas negra que el carbon, tube hasta que pulirla con cepillo de puas, la persona a quien dio, tampoco supo usarla, y la restaure y ahi esta como el primer dia, solo un poco mas oscura y curtida pero funciona a la perfecion, ya le demostre como usarla sin que se pegaran los alimentos.
Excelente video. Natural, sin cortes ni chorradas. También te digo que eres el primer cocinero que parece que esté cocinando en la cocina de la oficina.. 😂😂😂
Amé tus consejos en este video, acabo de adquirir mi primer juego de sartenes de acero inoxidable y éste es el video más completo que he visto para elegir mis sartenes con las características que aquí mencionas y ya las he curado según tus consejos que son los mismos que venían en el instructivo, además me has hecho consciente de que utilizar éstos sartenes al cocinar es muy diferente a los sartenes de telón . Gracias, gracias, gracias . Saludos, Monterrey, México ❤ Muchísimas gracuas
Yo tengo exactamente la misma. Es fantástica, por el precio. Pero no dejo que nadie la use😅😅. Si tiene una curva de aprendizaje. Para huevo y tortilla uso una más pequeña.
Pues me has sorprendido bastante. Tengo varias sartenes de acero inoxidable y de hierro, y las de acero nunca las he curado (las de hierro si) y nunca se me han pegado. Pero lo voy a probar. Gracias.
El mejor video respecto al tema !! Felicidades. Mañana mismo estreno mi sartén ( es muy parecida al del video en un tamaño más chico) muchísimas gracias🎉🎉 nueva subscriptora. Podrías por favor enseñarnos a usar las de hierro 🙏🏽. Acabo de pedir una batería de hierro marca Lodge. Y se que tienen su ciencia también para curarlos. Mil gracias
Muchisimas gracias por comentar y suscribirte, espero seguir leyendote por aqui. Las de hierro que comentas basicamente son exactmente igules que estas, la principal diferencia, es que debes secarlas extremadamente bien despues de utilizarlas y lavarlas (salvo que la limpies con papel de cocina), ya que tienen a la oxidación si no se secan bien.
Hola! Gracias por el video, muy util,. Solo un pequeño detalle, el aceite de girasol quema a 160 grados el refinado y 106 sin refinar, mientras que el aceite de oliva quema a 215 grados centigrados. Saludos :)
@@canalpuliit Hola! Bueno, el punto de quemado es como te he comentado. No lo digo yo, es algo comprobable. Generalmente el uso de aceite de girasol en fritos es por su precio por litro y sabor neutro. Si usáramos aceite se oliva en fritos sería una fortuna, sobretodo si los haces frecuentemente. En mi caso, sí uso aceite de oliva para fritos pues no frio frecuentemente. Hay un video muy interesante sobre grasas para cocinar, te lo dejo en el siguiente comentario! Un saludo
Hola, excelente vídeo, muchas gracias por compartir. Soy de Uruguay y compré una sarten de acero pulido española. Parece muy buena calidad pero he tenido algunas dificultades. Sirven los mismos consejos que con las de acero inoxidables? Muchas gracias, un abrazo!
Muchas gracias por compartir y bienvenido, sirven los mismos consejos, pero en la tuya en concreto debes tener en cuenta que cada vez que termines de cocinar o de lavarla siempre siempre siempre debes secarla muy bien, ya que si no puede llegar a coger óxido que no pasa nada se puede limpiar después pero mejor no tener que limpiarlo si le das un buen trato
Hace tiempo que me deshice de las sartenes de teflón, ahora uso sartenes de hierro mineral o acero al carbono, creo que se llaman así, todas compatible con inducción puesto que son más gruesas y pesadas pero con el tiempo se van haciendo más antiadherente y sin ningún tóxico. También tengo una de acero inoxidable para hacer comidas que llevan tomate pues el tomate no es muy amigo de las del hierro . Saludos
Como ves en este vídeo, la única diferencia entre una de hierro mineral o acero al carbono y estas que que se pueden llegar a oxidar, lo que implica que después de cada lavado debes secarlas muy bien para evitar el óxido.
Muchas gracias por comentar, la temperatura depende del tipo de aceite que utilices, lo más recomendable es un aceite barato de girasol de semillas, la temperatura es hasta que empieza a salir un poco de humito del aceite, en ese momento retiras la sartén del fuego, es importante que este no estuviera muy alto en mi caso con la inducción suelo obtenerlo cuando está alcanzando la temperatura sobre el seis o así, ya que si lo tienes muy fuerte, sigue un poquito de tiempo cogiendo temperatura por lo que el aceite en lugar de humear un poquito sé quemaria.
Muchas gracias por el vídeo tan completo y por responder a todos los comentarios,tenía la misma duda con la temperatura de curado, y ya me la resolviste. Que vaya todo muy bien . @@canalpuliit
Solo una cosa como consejo, a ver, si nos quitamos de las sartenes de teflon porqie desprenden compuestos tóxicos luego si nos ponemos a usar utensilios que con calor desprenden tambiñen compuestos tóxicos como la brocha de silicona y la lengua de gato de silicona pues no arreglamos nada. Y sí, esos utensilios de silicona desprenden bisfenoles y otros tóxicos que no son de la silicona, son los aditivos que le echan a la silicona para que tenga esas propiedades y que los fabricantes no avisan de que se los echan. Así que la recomendación es usar utensilios de madera o de metal y olvidaros de los otros, no es tan cómodo y se suma a la curva de aprendizaje de la sartén pero es la única manera de no estar metiendo tóxicos al cuerpo.
@@JJ-cq1xe Se los echan para que tenga una serie de propiedades a determinadas temperaturas, (que conserve la elasticidad a altas temperaturas) varios científicos llevan advirtiendo años sobre esto. yo también metí la pata y compré espátulas de silicona hasta que me enteré. En serio vale más no usarlas, salvo en frio o temperatura ambiente y aún así desprende algo. Tú fíjate una de esas espátulas cuando la dejas sin usar meses, verás que se empieza a quedar como viscosa por el exterior, como los plásticos, eso es que está exudando esos compuestos.
Gracias por comentar, desconozco la marca, pero al final lo importante es que el cero sea el que te digo en el vídeo y que no digan en la publicidad que sea cero quirúrgico. Si es tripa infinitamente mejor. Si me pones el link a la sartenes, te puedo decir algo más?
Buen video, gracias por darse el tiempo de explicar y demostrarlo. Mi duda es: Hoy me compré unas ollas Tefal y solo dice que antes de usar debo colocar aceite en todo el interior y listo 🤔 Me quedo en la duda de a quién hacerle caso jeje Desde ya gracias.
Muchas gracias por comentar, para fabricante, indica las instrucciones de cómo utilizar sus utensilios si él te dice cómo hacerlo, hazlo como te indica el fabricante. Otra cosa es que quieras curar la sartén.
Muchísimas gracias por comentar, efectivamente, la sartén era muy grande para esa tortilla, pero bueno mi intención era que vierais que no se pega y que funciona genial con el curetaje
Hola y gracias por tu video que es muy explicativo. Sólo una consulta: visto que has cocinado un huevo calentando bien la sartén y quedó perfecto, se puede hacer lo mismo con la tortilla? esto es: canlentando bien como indica el fabricante (cuando el agua se hace bolitas) y cocinar allí la tortilla, tal como el huevo, sin curar la sartén con aceite. Gracias!
Gracias por comentar, sí, el recurso de curarlas es para quien tiene menos práctica con ellas, o para sartenes muy nuevas, ya que con el tiempo ella sola se van haciendo antiadherentes al ir creando una patina de aceite. Cuanto más las utilices más antiadherente es
Que interesante. Puntualicemos: 1 - Que pintaka tiene esa tortilla (familiar)🤤👏. Ayer me llegó una de ese tipo (Lacor) pero como solo la quería para tortillas de patata, me la pillé (en Amazon) de 24 cm (que escasean). Antes de eso, me aseguré que tenía una tapa/plato adecuada para dar la vuelta,🤣. O se compra. Aconsejan que sea inferior al diámetro de la sartén para dar la vuelta con seguridad. 2 - Digo yo, que en el video, primero habría que curarla antes de freír los huevos, no? 3 - En el curado, se supone que hay que calentar bastante la sartén antes de echar el aceite y volver a calentar para darle el vaivén salsero 4 - Estoy esperando unas cuantas de hierro fundido. Hoy he tirado 4 sartenes y una paella de teflón. Me he dejado un par de Tefal que aun aguantan Muchas gracias, me he suscrito. A ver que mas ideas me aporta
Gracias por comentar. 1.- Si correcto, buen tamaño 2.- Como indico en el video, es un ejemplo de como NO usarla.en esa primera parte 3.- Correctisimo, el curado se va poco a poco en funcion de lo que guises y como la laves, pero se puede curar las veces que quieras. 4.- Gran opción tambien, ojo que esas al no ser inoxidable, debes secarlas muy buen despues de limpiarlas. Gran comentario, espero seguir viendote por aqui.
Buen video 👍🏼 Y en cuánto al calor trasmitido hacia el mando de acero, ¿no le quemaba la mano al coger el mango de metal?. Esa sartén es de la línea grano de Tramontina, es la línea más top de esa marca. Yo voy a comprar el juego de ollas pero no sé si comprar las grano con asas de acero o las grano con asas de baquelita (plástico)
Muchas gracias por comentar, no no quema el mango igual que tengo otras de hierro que sí que hay que tener mucho cuidado porque queman rápido en estas no. En cuanto a tu pregunta yo creo que no te vas a equivocar con ninguna de las dos opciones, coge la que más te guste la que te apetezca más cocinar con ella.
Gracias por comentar, lo que se pegan generalmente son los huevos, de hecho si haces las patatas con el aceite en la sartén, ayudaría a que se pegara menos la tortilla, el freír patatas se hace con una cantidad generosa de aceite, jamas se me pegaron, una tortilla por algún sitio de la sartén, es más fácil que se pegue, indicarte también que como las de hierro cuánto más uses estas sartenes más antiadherente se vuelven. Pero todo es acostumbrarse e irlas cogiendo el punto
Muchas gracias por comentar, el principio y como se cocina es exactamente igual, pero el problema que veo a la sartenes de hierro, es que requieren más cuidados, pues al no tener la capa de acero inoxidable, hay que secarlas muy bien después de limpiarlas, y, sin embargo, las de acero inoxidable requieren menos cuidados
Me compré este sartén después de ver tu video y me encantó. No se me pegó nada y quedo deliciosa la carne, pero ahora el sartén tiene un color café por dentro y por fuera. Eso se puede sacar o debería sacarlo? No se me pegó nada, pero se veía mucho más hermoso plateado y brillante. 😅😅
Muchas gracias por comentar, la parte interna yo no la tocaría mucho la parte exterior puedes probar a limpiarla con bicarbonato con un estropajo de aluminio
@@canalpuliit Muchas gracias. El sartén se puso muy café por dentro luego del primer uso. Creo que hice mal el proceso. Aunque ya no se ve reluciente como cuando la abrí, lo bueno es que nada se pega y la comida supuestamente quedará más sana y más rica.
Hay un producto que se llama piedra blanca que quedan como nuevas. Es una pasta o en su defecto limpiador CIF que te hace o mismo. No lo he probado todavía, me la acabo de comprar pero he visto las recomendaciones de un chef para hacerlo. Lo hace con un estropajo de aluminio Nanas.
Muchas gracias por comentar, completamente de acuerdo contigo, yo estoy encantado con la sartén, espero verte por aquí a menudo en el canal, que te haya suscrito y sobretodo leer tus comentarios
Gracias por comentar. Si la patata se “fríe” en el microondas sin apenas aceite y de forma que aunque tarde un rato no te tengas que preocupar por ella. Este es el link de la tortilla de patatas de mi Video donde explico mejor el proceso. ua-cam.com/video/FZxjNHHQhhg/v-deo.html
Hola Justo compré dos sartenes de esa marca para tirar los de Teflon, y buscaba asesoría para aprender a usarlos. He visto varios videos y en mucho coinciden. Falto la parte de la limpieza, unos dicen que no vuelvas a usar jabón, solo agua caliente incluso le meten fibra verde, la pregunta es, no se rallan y eso hace que se peguen más los alimentos? Qué tipo de estropajo es el ideal? Hay uno blanco de IKea muy bueno pero no se si sea ideal para estas sartenes. Gracias por tu ayuda
Lo primero muchas gracias por comentar, estas sartenes son indestructibles y puedes llegar a utilizar incluso un nanas de acero, lavabajillas, ...... lo que se te ocurra, lo que sucede es que despues de este tipo de limpiezas, debes volver a curar la sarten si quieres que sea mas dificil que se pegue la comida, cuantas mas "rayaduras" tenga, mas superficie hay en contacto con los alimentos y por tanto mas "facil" que se pegue algo si no las curas o cocinas como recomienda el fabricante. El curado, como digo en el video no es eterno, sirve para unos cuantos cocinados, lo ideal y despues de utilizarla curada es limpiar con un papel de cocina o similar para que dure mas tiempo el curado, despues de fregar con nanas, estropajo verde, lavabajillas, .... la sarten vuelve a estar como si saliera de la caja a efectos de curado.
Si hacerlas en el micro es más rápido, en eso te doy la razón. Pero le cambia el sabor. No es lo mismo una tortilla con las patatas panaderas fritas enriquece muchísimo el sabor de la tortilla. Y ya que una tiene buenas sartenes pues hay que sacarles todo el partido. Estaré pendiente del video cuando lo hagas.
Buenas tardes! Te felicito por el vídeo, es muy chulo. Por tanto, sirven para cocinar sin aceite? O siempre hay que echar aceite? Ni aunque se retire con un papel de cocina antes de echar el alimento?
@@canalpuliites que vengo de estar con una antiadherente y se podía usar sin aceite, pero ya hace 1 año que la tengo y se está estropeando la antiadherencia, así que había pensado comprar una nueva. Pero necesito cocinar con muy poco aceite. Crees que se podría hacer simplemente con una pulverización de aceite en spray, por ejemplo? O se pegarán los alimentos?
Muchas gracias por comentar, si miras el segundo método, el que recomienda el fabricante, podrás ver que con poco aceite, sacando la comida antes de la nevera para que sea tempere podrás tener una sartén para toda la vida. También podrías curarla cada X tiempo en función de lo que Guises en ella y utilizarla como tú antiadherente
@@canalpuliit Muchísimas gracias! Me decidiré entonces a comprarla y ver si soy capaz de utilizarla con poco aceite jaja. Estoy a la espera de poder comprar la que recomiendas de Tramontina, pero parece que no tienen stock en Amazon... No envían hasta el 9-28 de mayo😵. Un abrazo!
Tuve muchas sartenes de teflon, y es una lastima que aun asi teniendo el mas minimo cuidado duran aproximadamente un mes siendo antiaderentes 100%. entonces vivis cambiando de sarten y usando mas aceite para que no se pegue, sin contar los toxicos. Ahora compre esta misma sarten y vengo de 10! Todo sale mejor, mas rico y te acostumbras rapido a saber cocinar bien en ella. No la cambio por nada, y estoy seguro que va a seguir funcionando asi de bien por muchisimo tiempo
Muchas gracias por comentar, lo más sencillo es que la pongas al fuego para que coja un poquito de calor con agua y un poco de detergente y cuando el agua esté bastante caliente, la apagas y la dejes que se reblandezca y con un estropajo de metal, te quedará como nueva
Ok. Te he preguntado por freír las patatas ya que tengo hace varios años las de marca Buyer y frío huevos, etc. Pero las patatas panaderas si que se me pegan y claro luego hay que limpiar la sarten antes de cuajar la tortilla.
La verdad es que no me han dado guerra. Haré un vídeo para que puedas ver si hacemos algo diferente, pero desde hace mucho ya siempre las hago en microondas por que tengan menos grasa y por la comodidad.
Para evitar que se peguen las patatas entre ellas y a la sartén, lo principal a tener en cuenta es que no tengan apenas almidón que es el que lo provoca. Te recomiendo lavar un par de veces las patatas cortadas y dejarlas en agua fría 30 minutos antes del cocinado, luego sécalas bien y a la sartén, entre 180 y 190 grados es lo óptimo.
Muchas gracias por comentar, depende del tipo de salteado (carne, pescado, verduras) tendrás que hacerlos como en una sartén cualquiera, te va a quedar genial, espero que regreses para comentar qué tal te quedó.
Buenas, muchas gracias por comentar, al tener recubrimiento ceramico, no es necesario que realices ningun procedimiento, el proceso de "curado" esta orientado hacia las sartenes que son de metal (hierro, acero) la parte que esta en contacto con los alimentos. Disfruta tu sarten.
Buenas, si la curas intenta pasarle solamente un papel para limpiarla para que te dure más el curado, si no la curas puedes hacerle cualquier cosa. Estás seguro que es una sartén de acero inoxidable si se te ha rayado con una esponja? Eso pasa con las de teflon pero con estas no
hola tengo las 3 sartenes de la marca tramontina 30, 26 y 20 . Me encantan pero yo no las he curado. Es obligatorio? A mi me funcionan genial sin haberlo hecho (la verdad, se me olvidó), hice un T-BONE y quedó espectacular (no se pegó nada), todavia no he hecho pescado, ni huevo ni tortilla, pero espero que me salga igual de bien q a ti. Mi pregunta es: OBLIGATORIO CURARLAS?
Muchas gracias por comentar, no es para nada absolutamente necesario curarlas, el tema de curarlas es para usarlas, de forma similar a las de teflón y que la gente hasta que las vaya cogiendo el aire le sea más sencillo, efectivamente para la carne y este tipo de cosas es insuperable, y como digo en el vídeo si la utilizas según indica el fabricante, no hace falta para nada, curarlas, sencillamente hay que usarla con su protocolo, me alegro que te haya gustado el vídeo y y aquí estoy para cualquier cosa que necesites
Ponés aceite para cocinar y lavás con agua y detergente o solo pasás servilleta o como haces todo? Solo pensando en carne roja y pescado prefunto, que es lo que me.interesa a mí
Muchas gracias por comentar, efectivamente, depende de lo que quieras hacer, igual que si fuera una sartén de teflón, hay cosas que requieren un poquito de aceite y otras que a lo mejor prefieres solamente marcarlas y echas una gota o ni siquiera echas aceite verás que te queda genial
Hola! Tengo una duda. Me gustaría saber a qué temperatura hay que llevar la sartén para hacer bien el proceso de curado. ¿Quizás hasta el punto de las bolitas de agua como si fuese mercurio? En el video parece que no lo hiciste a tanta temperatura pero imagino que si no se alcanza la adecuada el proceso no funcionará. Muchas gracias por la explicación!
Gracias por comentar. Se utilizan aceites vegetales (maíz, girasol) porque tienen un grado de colmatación (quemado) superior a otros. Cuando empieza a salir humo porque se empieza a quemar hay que retirarlo para curar y dejar que el aceite pase por toda la sartén (interior)
cuando haces el curado, hay un corte entre que estás calentando a máxima potencia, y ya la has retirado del fuego. Osea, falta justo el momento en el que retiras la sartén del fuego, que otra gente lo hace cuando el aceite empieza a humear, pero en tu caso no sé cuando es.
@@canalpuliit y ese aceite humeado hay que tirarlo. Me imagino que ya no será sano cocinar con él, pero ¿se puede reservar para las siguientes curaciones?
@@canalpuliit bueno, mi primer pensamiento era por no tirar ese aceite con tan poco uso(aunque intenso), pero en realidad, alguien que compra una sartén de 50€(o más), no debe preocuparle gastar 10 céntimos en aceite girasol cada vez que la cura. El tema es que he visto que otros no la curan habitualmente.
Efectivamente, como bien dices, el precio tanto en electricidad como en aceite el residual. Hay que curarla más o menos en función de lo que quises en ella, los ácidos desgastan más el curetaje y en función de cómo la friegues, ya que no es lo mismo que cuando termines, le pases un papel o si la metes en el lavavajillas
Buenas, por supuesto, se pueden utiilizar en cualquier tipo de fuego, en las cocinas profesionales utilizan este tipo de sartenes y sus fuegos son de gas. Gracias por comentar
Gracias por comentar. Tengo otros vídeos como el de la tortilla de patata donde lo explico con detalle. ua-cam.com/video/FZxjNHHQhhg/v-deo.htmlsi=b0XS4WYTUB36n4ce Básicamente pongo en un recipiente de cristal una pizca de aceite y añado las patatas y cebolla por capas. Luego las meto al microondas en mi caso 20 minutos, ve mirando cada 5 minutos . Quedan genial y sin estar aceitosas
buena explicación, pero las sartenes de acero tienen el poro demasiado pequeño para poderse curar igual que una de hierro y crear patina. Lo que pasa es que le has puesto tanto aceite que no se pega. Pero es puede hacerlo guardandola sin aceite y poniendolo en cada uso
Sólo una cosa. Para curarla el aceite hay que dejarlo hasta que empiece a humear y luego con el fuego apagado distribuir el aceite como has hecho por todos los bordes y dejarla enfriar, tirar el aceite y limpiarla con el papel de cocina.
Gracias por comentar, lo bueno de esta sartén es que puedes limpiarla con cualquier producto, es indestructible. Yo cuando termino, la pongo al fuego con un poco de agua y le doy con el estropajo.
Tu sartén es de acero inoxidable o hierro? En cualquier caso para limpiarla puedes cocinar sal (echas sartén en la base y lo cocinas) con un estropajo de acero o bicarbonato con aguar hirviendo en la propia sartén
Hay que calentarla un rato antes de poner la carne en ella? El aceite se pone en el medio? O sea, entre el.calentamiento inicial y el momento previo a poner la carne?
Muchas gracias por comentar, en este tipo de sartenes no varía demasiado como cocinar con respecto a las de teflón, como bien dices, se pone a calentar se echa un poco de aceite el que tú vayas a utilizar y posteriormente echas la carne, el pescado o lo que vayas a hacer como digo en el vídeo por favor mejor que esté atemperado que esté a temperatura ambiente que no recién sacado de la nevera.
Me compré una sartén de acero inoxidable y la verdad todavía se me pega y se me quema el aceite, el tema de la temperatura es muy importante con este tipo de sartén. Tendrás algún consejo para limpiar el quemado? Aunque le pase la virulana no sale
Hola! Tengo exactamente la misma sartén en 26 cm y todas las veces que he freido huevos se me han pegado. No entiendo, sigo todo los pasos pero no hay manera😢 la tenía hace tiempo sin usar y hoy lo he probado y sigue pegándose.
Gracias por comentar. Entiendo que curas la sarten para que el proceso sea mas sencillo, si no la has curado realiza este primer paso con las instrucciones del video. Si ya la tienes curada, no deberia pegarse o minima mente, utiliza un poco de aceite para freir el huevo y prueba a freir el huevo a menor temperatura de la que lo haces normalmente, tambien intenta tener el huevo fuera de la nevera un ratito antes para evitar que este frio.
Me quiero comprar una sarten de 30 euros marca lacor no se si vale la pena aunque no sea de esas de 100 euros lo que busco esque almenos no se pegue si se hace bien la mayoría de alimentos y que sea mui dudadera almenos 15 años. Pero lo ideal mucho mas en buen estado
Muchas gracias por comentar, creo que la Core está muy bien, yo tengo una sartén de lacor y es verdad que no funciona igual que la Tramontina pero con el cuidado adecuado es maravillosa tendrás sartén para toda la vida yo con la mía también estoy encantado
Excelente ! A mi se me ennegreció la sartén, antes de haber seguido tus consejos…. Como la puedo volver a su estado original? Muchas gracias por los consejos
Muchas gracias por comentar, creo que hay varios mensajes con consejos para devolverla su estado original, no obstante si lo que se ha creado es una patina, eso sería maravilloso, ya que tendrás un curado que te durará muchísimo tiempo e impedirá que las cosas se te peguen
Buenos días, gracias por comentar, para la tortilla de patatas, las patatas fritas, las hago en el microondas, lo digo en el vídeo, porque de esa forma lo pongo en el microondas 20 minutos y me olvido, es una cosa que te recomiendo probar, ya que te da tiempo a hacer cualquier otra cosa mientras se te hacen las patatas fritas sin tener que estar pendiente
Hola crack, aca en Argentina vi la misma de triple fondo tramontina acero 18/10 y ademas tiene agregado Revestimiento Interno de Cerámica Grafito... supuestamente dice que el revestimiento ceramico hace que se use menos aceite para la coccion que opinas? Gracias
Muchas gracias por comentar, pues me parece una gran sartén, ya que lo que más importante y lo que intentamos con este tipo de sartenes es evitar el uso de teflón y similares en nuestras sartenes
Muchas gracias por comentar, este vídeo antiguo de la receta de tortilla de patata lo indico Receta tortilla de patatas fácil ua-cam.com/video/FZxjNHHQhhg/v-deo.html a partir del minuto 1:40 la explicación
Si puede ser normal porque la hayan impregnado un poco de aceite para conservarla mejor hasta la venta. Si ves el vídeo, yo cuando la saco del papel antes de cocinar la doy un agua con jabon
Gracias por tu comentario, este tipo de sartenes de acero inoxidable, no tienen el problema de las de hierro fundio o acero al carbon que se oxidan, estas puedes hacer con ellas lo que quieras, incluso clavar un clavo jejejeje, se pueden meter sin problemas en el lavavajillas, barbacoa, horno, .... no que necesites, eso si, cada vez que la limpies con estropajos o lavavajillas, tendras que repetir el curado si es que se lo tenias hecho ya que lo pierde, no hagais caso quien diga que el curado es para siempre. Espero haberte ayudado.
Gracias por comentar, efectivamente si se hace el curetaje es mejor solamente papel de cocina. Sino esta sarten aguanta lo que le eches, nanas de metal, lavavajillas, .....
Si, el curetaje se puede hacer tantas veces como deseemos. Ya que el curetaje consiste en que se crea una fina capa natural con el aceite y cuando esta se va perdiendo se puede lavar bien y hacerlo nuevamente.
Se lo que es que se pege, mi mujer regalo una sarten grande por que se le pegaba, evidentemente por no utilizarla como es debido, me enfade tanto que fue a buscarla , la trajo mas negra que el carbon, tube hasta que pulirla con cepillo de puas, la persona a quien dio, tampoco supo usarla, y la restaure y ahi esta como el primer dia, solo un poco mas oscura y curtida pero funciona a la perfecion, ya le demostre como usarla sin que se pegaran los alimentos.
😂 Me mondo con el comentario, si, son indestructibles, si no estas suscrito me encantaria que lo hicieras.
Ve a NASA yaaaaaa!!!
Gracias por comentar
Lo mas importante de este comentario es lo increible de que que una mujer te hiciera caso. Lo demás es anécdota.
🤣
Excelente explicación... voy a comprar un sarten de acero sin pensarlo más.... muchas gracias por la información
Gracias por comentar
Excelente video. Natural, sin cortes ni chorradas. También te digo que eres el primer cocinero que parece que esté cocinando en la cocina de la oficina.. 😂😂😂
Me suscribi por la excelente explicación y demostración. Probaré ese tipo de sartenes o utencilios de hacero inoxidables. Buen dia.
Muchísimas gracias por suscribirse y por comentar espero que el resto de vídeo también te gusten.
Por cierto, la explicación y la clase magistral. Me ha gustado mucho
Muchísimas gracias por comentar, vuestros ánimos son los que ayudan a hacer nuevos vídeos que os puedan interesar
Me encanto la forma de explicar y lo mas importante es que has demostrado la autenticidad de la teoria.
Muchas gracias por comentar, espero que cocines sin teflon, que te vayas acostumbrando y que me comentes tus primeros guisos
Yo me he comprado una olla de acero inoxidable.y me encanta.
Me encanta el acero inoxidable. Se hacen las cosas muy pronto porque se calienta bien. Y vale para la inducción
Muchas gracias por comentsr
Amé tus consejos en este video, acabo de adquirir mi primer juego de sartenes de acero inoxidable y éste es el video más completo que he visto para elegir mis sartenes con las características que aquí mencionas y ya las he curado según tus consejos que son los mismos que venían en el instructivo, además me has hecho consciente de que utilizar éstos sartenes al cocinar es muy diferente a los sartenes de telón .
Gracias, gracias, gracias .
Saludos, Monterrey, México ❤
Muchísimas gracuas
Muchísimas gracias a ti, por comentar, por tus ánimos y te animo a cocinar mucho con ellas cuanto más las utilices mejor funcionan
Muchas gracias por tu vídeo, estaba nervioso de comprar un sartén de acero inoxidable, ahora creo que comprare dos 😅😅😅
Muchas gracias por comentar
Genial tu video, real y sincero justo lo que estaba buscando.. para decidirme por una nueva sarten
Muchas gracias por comentar
Yo tengo exactamente la misma. Es fantástica, por el precio. Pero no dejo que nadie la use😅😅. Si tiene una curva de aprendizaje.
Para huevo y tortilla uso una más pequeña.
Muchas gracias por comentar, si que es verdad que es grande 🤣🤣 yo también utilizo otra más pequeña para esas cosas
Muy interesante. Además he leído todos los comentarios. gracias por ser tan atento de contestar a todos resolviendo sus problemas
Muchas gracias a ti por tomarte un tiempo para comentar y agradecer
Que buen video estimado. Justo hoy iba a comprar una, pero no encontré la de 30 cm. Pero ahora estoy mas confiado que antes. Sigue adelante ...
Muchas gracias por comentar, me alegro que el vídeo te aportara
Pues me has sorprendido bastante. Tengo varias sartenes de acero inoxidable y de hierro, y las de acero nunca las he curado (las de hierro si) y nunca se me han pegado. Pero lo voy a probar. Gracias.
Muchas gracias por el aporte, espero tus comentarios tras realizarlo.
Muchas gracias, me sacas de algunas dudas. Voy a empezar a usarlas.
Muchas gracias por comentar, me alegro muchísimo de haberte podido ayudar. Espero que las disfrutes, son una maravilla
Caí de paraquedas aqui, rsrs. Amei o vídeo, e fiquei feliz pela qualidade dela. Adquiri o conjunto dessa linha inox Grano da Tramontina. 😍
Muchas gracias por comentar, espero verte más veces por aquí, leer tus comentarios y sobre todo que te gusten mis recetas
Me encanta como explica el proceso y su acento iberico..saludos desde Mexico.
Muchísimas gracias por comentar
Muy bien explicado, acabo de comprar una sartén a ver que tal me defiendo con ella en la cocina. Seguiré sus pasos, claro
Muchas gracias por comentar, y cualquier duda pregunta sin problema
El mejor video respecto al tema !! Felicidades. Mañana mismo estreno mi sartén ( es muy parecida al del video en un tamaño más chico) muchísimas gracias🎉🎉 nueva subscriptora. Podrías por favor enseñarnos a usar las de hierro 🙏🏽. Acabo de pedir una batería de hierro marca Lodge. Y se que tienen su ciencia también para curarlos. Mil gracias
Muchisimas gracias por comentar y suscribirte, espero seguir leyendote por aqui. Las de hierro que comentas basicamente son exactmente igules que estas, la principal diferencia, es que debes secarlas extremadamente bien despues de utilizarlas y lavarlas (salvo que la limpies con papel de cocina), ya que tienen a la oxidación si no se secan bien.
Gracias por todo tus conocimientos
Muchas gracias a ti por comenta
Convencida de usar estos sartenes !! Gracias
Muchas gracias, me alegro mucho
Muy clara tu explicación,soy de Argentina y buscándola ofrecen una tramontina 18/10 solar ,es la misma,
Muchas gracias por comentar, no sé exactamente el modelo si se corresponde, pero lo importante es que sea como indicas 18 10
Gracias, datazo. Saludos desde BA también 😂
Muchas gracias por comentar. Me alegro mucho que hayas adquirido una no te arrepentirás. Ya verás que pedazo de sartén, una maravilla
No es la misma, la solar tiene solo la base de 3 capas, la del video es de la línea grano
Gracias comentat
Muy buena y muy útil la explicación. Muchas gracias!
Muchas gracias a ti por comentar
Muchas gracias excelente explicación, saludos desde Obregón, Sonora,Mexico
Saludos y gracias
Qué bueno, acabo de descubrir tu canal, enhorabuena y gracias por el contenido tan útil y práctico
Muchas gracias! 😊
Excelente consejo! Gracias!
Gracias por comentar
Hola! Gracias por el video, muy util,. Solo un pequeño detalle, el aceite de girasol quema a 160 grados el refinado y 106 sin refinar, mientras que el aceite de oliva quema a 215 grados centigrados. Saludos :)
Gracias por comentar, pero creo que es al revés, por eso el aceite de girasol suele ser el más usado en los fritos.
@@canalpuliit Hola! Bueno, el punto de quemado es como te he comentado. No lo digo yo, es algo comprobable. Generalmente el uso de aceite de girasol en fritos es por su precio por litro y sabor neutro. Si usáramos aceite se oliva en fritos sería una fortuna, sobretodo si los haces frecuentemente. En mi caso, sí uso aceite de oliva para fritos pues no frio frecuentemente. Hay un video muy interesante sobre grasas para cocinar, te lo dejo en el siguiente comentario! Un saludo
@@canalpuliit ua-cam.com/video/exhgJuJDT10/v-deo.htmlsi=-GWtejQ76I-Sa2oE
Muchas gracias por comentar, buen aporte
Que belleza yo tengo de esos sartenes y son una maravilla
Gran aportación, muchas gracias.
Muchas gracias por comentar
Gracias por tu curada del sarten
A la orden, gracias a ti por comentar
Excelente vídeo, gracias 👌
Muchas gracias a ti por comentar
Juan. Muy bueno el video. Gracias.
Gracias a ti
Tortilla muy buena!
Muchas gracias por comentar, me alegra que te gustara
Hola, excelente vídeo, muchas gracias por compartir. Soy de Uruguay y compré una sarten de acero pulido española. Parece muy buena calidad pero he tenido algunas dificultades. Sirven los mismos consejos que con las de acero inoxidables? Muchas gracias, un abrazo!
Muchas gracias por compartir y bienvenido, sirven los mismos consejos, pero en la tuya en concreto debes tener en cuenta que cada vez que termines de cocinar o de lavarla siempre siempre siempre debes secarla muy bien, ya que si no puede llegar a coger óxido que no pasa nada se puede limpiar después pero mejor no tener que limpiarlo si le das un buen trato
Hace tiempo que me deshice de las sartenes de teflón, ahora uso sartenes de hierro mineral o acero al carbono, creo que se llaman así, todas compatible con inducción puesto que son más gruesas y pesadas pero con el tiempo se van haciendo más antiadherente y sin ningún tóxico. También tengo una de acero inoxidable para hacer comidas que llevan tomate pues el tomate no es muy amigo de las del hierro . Saludos
Muchas gracias por comentar, la verdad es que son fantásticas, me alegro muchísimo
Cómo se utiliza para que no se pegue la comida gracias
Como ves en este vídeo, la única diferencia entre una de hierro mineral o acero al carbono y estas que que se pueden llegar a oxidar, lo que implica que después de cada lavado debes secarlas muy bien para evitar el óxido.
Muy bueno,me encanto,solo q, puedo hacer con mis viejossartenes de acero.
Si se puede
Muchas gracias por el vídeo, muy instructivo. No me ha quedado claro a qué temperatura haces el curado. A qué número la calientas?
Muchas gracias por comentar, la temperatura depende del tipo de aceite que utilices, lo más recomendable es un aceite barato de girasol de semillas, la temperatura es hasta que empieza a salir un poco de humito del aceite, en ese momento retiras la sartén del fuego, es importante que este no estuviera muy alto en mi caso con la inducción suelo obtenerlo cuando está alcanzando la temperatura sobre el seis o así, ya que si lo tienes muy fuerte, sigue un poquito de tiempo cogiendo temperatura por lo que el aceite en lugar de humear un poquito sé quemaria.
@@canalpuliit Entendido. Muchas gracias y ánimo con tu canal. Muy útil!
Muchas gracias a ti por comentar
Muchas gracias por el vídeo tan completo y por responder a todos los comentarios,tenía la misma duda con la temperatura de curado, y ya me la resolviste. Que vaya todo muy bien .
@@canalpuliit
Gracias por compartir ❤
Muchas gracias a ti por comentar
Muy divertido !!. jajaja y bien detallado !!:
Gracias!! Muchas gracias por comentar
Solo una cosa como consejo, a ver, si nos quitamos de las sartenes de teflon porqie desprenden compuestos tóxicos luego si nos ponemos a usar utensilios que con calor desprenden tambiñen compuestos tóxicos como la brocha de silicona y la lengua de gato de silicona pues no arreglamos nada. Y sí, esos utensilios de silicona desprenden bisfenoles y otros tóxicos que no son de la silicona, son los aditivos que le echan a la silicona para que tenga esas propiedades y que los fabricantes no avisan de que se los echan. Así que la recomendación es usar utensilios de madera o de metal y olvidaros de los otros, no es tan cómodo y se suma a la curva de aprendizaje de la sartén pero es la única manera de no estar metiendo tóxicos al cuerpo.
Gracias por el aporte, muy interesante
Buen punto, también lo noté 🥴
Gracias por comentar
Pero la silicona no es plástico, por qué le echarían bisfenoles a la silicona, explica
@@JJ-cq1xe Se los echan para que tenga una serie de propiedades a determinadas temperaturas, (que conserve la elasticidad a altas temperaturas) varios científicos llevan advirtiendo años sobre esto. yo también metí la pata y compré espátulas de silicona hasta que me enteré. En serio vale más no usarlas, salvo en frio o temperatura ambiente y aún así desprende algo. Tú fíjate una de esas espátulas cuando la dejas sin usar meses, verás que se empieza a quedar como viscosa por el exterior, como los plásticos, eso es que está exudando esos compuestos.
Gracias amigo Portu estupenda explicación, te pediría por favor, qué me digas dónde comprar la botella de spray de tu aceite ❤
Gracias por comentar, la compre en Amazon en España, amzn.to/3PS42Kt pero ahora no está disponible
Hola ví tu pregunta..si eres de México..en las tiendas Copel hay la Botella de Spray aunque yo compré la mía en una tienda china.
Gracias por ayudar
@@canalpuliit parece que el mismo fabricante, si tiene botellas de spray pero un poco más pequeñas : Marca: ztarraum
Gracias por tu aporte
Wow! Excelente explicación! Ya noté todos mis sartenes de Teflon, a ver si usted sabe de esta marca hex Clad sartén antiadherente?
Gracias por comentar, desconozco la marca, pero al final lo importante es que el cero sea el que te digo en el vídeo y que no digan en la publicidad que sea cero quirúrgico. Si es tripa infinitamente mejor. Si me pones el link a la sartenes, te puedo decir algo más?
Buen video, gracias por darse el tiempo de explicar y demostrarlo.
Mi duda es: Hoy me compré unas ollas Tefal y solo dice que antes de usar debo colocar aceite en todo el interior y listo 🤔
Me quedo en la duda de a quién hacerle caso jeje
Desde ya gracias.
Muchas gracias por comentar, para fabricante, indica las instrucciones de cómo utilizar sus utensilios si él te dice cómo hacerlo, hazlo como te indica el fabricante. Otra cosa es que quieras curar la sartén.
Muchas gracias por el video😊
Muchas gracias a ti por comentar
Gracias por la información
Muchas gracias por comentar
Muy buen video, acabo de adquirir un set de cuisinart, solo una pregunta que aceite se debe usar o usaste para el huevo?
Muchas gracias por comentar, yo utilicé aceite de oliva, pero puedes utilizar aceite de semillas, e incluso hay quien utilizar mantequilla
Muy buen video. Creo que era muy grande la sarten para esa cantidad de tortilla.
Muchísimas gracias por comentar, efectivamente, la sartén era muy grande para esa tortilla, pero bueno mi intención era que vierais que no se pega y que funciona genial con el curetaje
Gracias ×excelente video ❤
Gracias a ti!
Hola y gracias por tu video que es muy explicativo. Sólo una consulta: visto que has cocinado un huevo calentando bien la sartén y quedó perfecto, se puede hacer lo mismo con la tortilla? esto es: canlentando bien como indica el fabricante (cuando el agua se hace bolitas) y cocinar allí la tortilla, tal como el huevo, sin curar la sartén con aceite. Gracias!
Gracias por comentar, sí, el recurso de curarlas es para quien tiene menos práctica con ellas, o para sartenes muy nuevas, ya que con el tiempo ella sola se van haciendo antiadherentes al ir creando una patina de aceite. Cuanto más las utilices más antiadherente es
Muy chevere gracias por compartir
Muchas gracias por comentar
Que interesante. Puntualicemos:
1 - Que pintaka tiene esa tortilla (familiar)🤤👏. Ayer me llegó una de ese tipo (Lacor) pero como solo la quería para tortillas de patata, me la pillé (en Amazon) de 24 cm (que escasean). Antes de eso, me aseguré que tenía una tapa/plato adecuada para dar la vuelta,🤣. O se compra. Aconsejan que sea inferior al diámetro de la sartén para dar la vuelta con seguridad.
2 - Digo yo, que en el video, primero habría que curarla antes de freír los huevos, no?
3 - En el curado, se supone que hay que calentar bastante la sartén antes de echar el aceite y volver a calentar para darle el vaivén salsero
4 - Estoy esperando unas cuantas de hierro fundido. Hoy he tirado 4 sartenes y una paella de teflón. Me he dejado un par de Tefal que aun aguantan
Muchas gracias, me he suscrito. A ver que mas ideas me aporta
Gracias por comentar.
1.- Si correcto, buen tamaño
2.- Como indico en el video, es un ejemplo de como NO usarla.en esa primera parte
3.- Correctisimo, el curado se va poco a poco en funcion de lo que guises y como la laves, pero se puede curar las veces que quieras.
4.- Gran opción tambien, ojo que esas al no ser inoxidable, debes secarlas muy buen despues de limpiarlas.
Gran comentario, espero seguir viendote por aqui.
Buen video 👍🏼
Y en cuánto al calor trasmitido hacia el mando de acero, ¿no le quemaba la mano al coger el mango de metal?. Esa sartén es de la línea grano de Tramontina, es la línea más top de esa marca. Yo voy a comprar el juego de ollas pero no sé si comprar las grano con asas de acero o las grano con asas de baquelita (plástico)
Muchas gracias por comentar, no no quema el mango igual que tengo otras de hierro que sí que hay que tener mucho cuidado porque queman rápido en estas no. En cuanto a tu pregunta yo creo que no te vas a equivocar con ninguna de las dos opciones, coge la que más te guste la que te apetezca más cocinar con ella.
Me gustaria que hicieses las patatas fritas para hacer la tortilla
Para ver si las patatas tampoco se pegan
Gracias por comentar, lo que se pegan generalmente son los huevos, de hecho si haces las patatas con el aceite en la sartén, ayudaría a que se pegara menos la tortilla, el freír patatas se hace con una cantidad generosa de aceite, jamas se me pegaron, una tortilla por algún sitio de la sartén, es más fácil que se pegue, indicarte también que como las de hierro cuánto más uses estas sartenes más antiadherente se vuelven. Pero todo es acostumbrarse e irlas cogiendo el punto
Excelente video! Que opinas de las de hierro? Mejor o menos útil que el acero inoxidable?
Muchas gracias por comentar, el principio y como se cocina es exactamente igual, pero el problema que veo a la sartenes de hierro, es que requieren más cuidados, pues al no tener la capa de acero inoxidable, hay que secarlas muy bien después de limpiarlas, y, sin embargo, las de acero inoxidable requieren menos cuidados
Me compré este sartén después de ver tu video y me encantó. No se me pegó nada y quedo deliciosa la carne, pero ahora el sartén tiene un color café por dentro y por fuera. Eso se puede sacar o debería sacarlo? No se me pegó nada, pero se veía mucho más hermoso plateado y brillante. 😅😅
Muchas gracias por comentar, la parte interna yo no la tocaría mucho la parte exterior puedes probar a limpiarla con bicarbonato con un estropajo de aluminio
@@canalpuliit Muchas gracias. El sartén se puso muy café por dentro luego del primer uso. Creo que hice mal el proceso. Aunque ya no se ve reluciente como cuando la abrí, lo bueno es que nada se pega y la comida supuestamente quedará más sana y más rica.
Gracias por comentar si la comida tiene otro sabor, seguramente que tú podrás comprobarlo
Hay un producto que se llama piedra blanca que quedan como nuevas. Es una pasta o en su defecto limpiador CIF que te hace o mismo. No lo he probado todavía, me la acabo de comprar pero he visto las recomendaciones de un chef para hacerlo. Lo hace con un estropajo de aluminio Nanas.
Muchas gracias.
Gracias a ti
En brasil lo hacen esque tienen muy buenas materias primass
Muchas gracias por comentar, completamente de acuerdo contigo, yo estoy encantado con la sartén, espero verte por aquí a menudo en el canal, que te haya suscrito y sobretodo leer tus comentarios
Fantástico video. ¿La patata se frie previamente?
Gracias por comentar. Si la patata se “fríe” en el microondas sin apenas aceite y de forma que aunque tarde un rato no te tengas que preocupar por ella. Este es el link de la tortilla de patatas de mi Video donde explico mejor el proceso. ua-cam.com/video/FZxjNHHQhhg/v-deo.html
@@canalpuliit Muchas gracias!
Gracias a ti
Muchas gracias. 🎩🧐❤️
Gracias a ti
Habra que darle una oportunidad!!
Muchas gracias por comentar. Cualquier duda, a tu disposición
Hola Justo compré dos sartenes de esa marca para tirar los de Teflon, y buscaba asesoría para aprender a usarlos. He visto varios videos y en mucho coinciden. Falto la parte de la limpieza, unos dicen que no vuelvas a usar jabón, solo agua caliente incluso le meten fibra verde, la pregunta es, no se rallan y eso hace que se peguen más los alimentos? Qué tipo de estropajo es el ideal? Hay uno blanco de IKea muy bueno pero no se si sea ideal para estas sartenes. Gracias por tu ayuda
Lo primero muchas gracias por comentar, estas sartenes son indestructibles y puedes llegar a utilizar incluso un nanas de acero, lavabajillas, ...... lo que se te ocurra, lo que sucede es que despues de este tipo de limpiezas, debes volver a curar la sarten si quieres que sea mas dificil que se pegue la comida, cuantas mas "rayaduras" tenga, mas superficie hay en contacto con los alimentos y por tanto mas "facil" que se pegue algo si no las curas o cocinas como recomienda el fabricante. El curado, como digo en el video no es eterno, sirve para unos cuantos cocinados, lo ideal y despues de utilizarla curada es limpiar con un papel de cocina o similar para que dure mas tiempo el curado, despues de fregar con nanas, estropajo verde, lavabajillas, .... la sarten vuelve a estar como si saliera de la caja a efectos de curado.
Voy a probar tus recetas se ven buenisimas.
Muchas gracias desde Ciudad de México!
Muchas gracias a ti y un saludo para todos los amigos de México
Otra pregunta,si tengo cocina a gas,es un fuego medio o corona((apenas una llama),cómo sería, muchas gracias por tu explicación
Muchas gracias por comentar, yo pondría fuego medio para cocinar normalmente, cuando la vayas a curar un poquito más alto
exelente
Gracias por comentar
Si hacerlas en el micro es más rápido, en eso te doy la razón. Pero le cambia el sabor. No es lo mismo una tortilla con las patatas panaderas fritas enriquece muchísimo el sabor de la tortilla.
Y ya que una tiene buenas sartenes pues hay que sacarles todo el partido. Estaré pendiente del video cuando lo hagas.
Muchas gracias por comentar, totalmente de acuerdo contigo en que el sabor con el aceite de oliva virgen extra y freírlas en la sartén es mejor
Genial....
Muchas gracias por comentar
Las ollas hondas de acero inoxidables también se curan?
Gracias por comentar, efectivamente, es el mismo material, por lo que se puede realizar el mismo proceso
Me viene al pelo! Justo acabo de cambiar mis antiadherentes por dos de estas … y una de hierro!
Lo de la tortilla de patata es la prueba de fuego
Muchas gracias por comentar, espero que te aporte el vídeo, y verte por aquí más adelante
Buenas tardes! Te felicito por el vídeo, es muy chulo.
Por tanto, sirven para cocinar sin aceite? O siempre hay que echar aceite? Ni aunque se retire con un papel de cocina antes de echar el alimento?
Muchas gracias por comentar, no deja de ser una sartén y en cualquier caso hay que echar aceite
@@canalpuliites que vengo de estar con una antiadherente y se podía usar sin aceite, pero ya hace 1 año que la tengo y se está estropeando la antiadherencia, así que había pensado comprar una nueva. Pero necesito cocinar con muy poco aceite.
Crees que se podría hacer simplemente con una pulverización de aceite en spray, por ejemplo? O se pegarán los alimentos?
Muchas gracias por comentar, si miras el segundo método, el que recomienda el fabricante, podrás ver que con poco aceite, sacando la comida antes de la nevera para que sea tempere podrás tener una sartén para toda la vida. También podrías curarla cada X tiempo en función de lo que Guises en ella y utilizarla como tú antiadherente
@@canalpuliit Muchísimas gracias! Me decidiré entonces a comprarla y ver si soy capaz de utilizarla con poco aceite jaja. Estoy a la espera de poder comprar la que recomiendas de Tramontina, pero parece que no tienen stock en Amazon... No envían hasta el 9-28 de mayo😵. Un abrazo!
Me alegro mucho que te hayas decidido, verás como no te arrepentirás, ya me contarás que tal los guisos y asados con esta sartén
De la misma manera se dede proceder con las ollas?
Gracias por comentar, si los principios son los mismos, ya que el material es el mismo
Tuve muchas sartenes de teflon, y es una lastima que aun asi teniendo el mas minimo cuidado duran aproximadamente un mes siendo antiaderentes 100%. entonces vivis cambiando de sarten y usando mas aceite para que no se pegue, sin contar los toxicos. Ahora compre esta misma sarten y vengo de 10! Todo sale mejor, mas rico y te acostumbras rapido a saber cocinar bien en ella. No la cambio por nada, y estoy seguro que va a seguir funcionando asi de bien por muchisimo tiempo
Muchas gracias por comentar, me alegro muchísimo de tu cambio
Compré y cociné sin saber esto.Se quemó y quedó toda negra Cómo lo arreglo? Ayuda!!!
Muchas gracias por comentar, lo más sencillo es que la pongas al fuego para que coja un poquito de calor con agua y un poco de detergente y cuando el agua esté bastante caliente, la apagas y la dejes que se reblandezca y con un estropajo de metal, te quedará como nueva
El estropajo de metal no la puede dañar o estropear?@@canalpuliit
Muchísimas gracias por compartir tu experiencia
Me dirías que marca de sartén es?? Se ve muy buena y bonita.. en internet salen un montón y me lío..
Buenas, es marca Tramontina. Debajo en la descripción está el enlace de Amazon
Ok. Te he preguntado por freír las patatas ya que tengo hace varios años las de marca Buyer y frío huevos, etc. Pero las patatas panaderas si que se me pegan y claro luego hay que limpiar la sarten antes de cuajar la tortilla.
La verdad es que no me han dado guerra. Haré un vídeo para que puedas ver si hacemos algo diferente, pero desde hace mucho ya siempre las hago en microondas por que tengan menos grasa y por la comodidad.
Para evitar que se peguen las patatas entre ellas y a la sartén, lo principal a tener en cuenta es que no tengan apenas almidón que es el que lo provoca. Te recomiendo lavar un par de veces las patatas cortadas y dejarlas en agua fría 30 minutos antes del cocinado, luego sécalas bien y a la sartén, entre 180 y 190 grados es lo óptimo.
Pregunta. Si quiero hacer un salteado de estos que vienen congelados que ocurre?
Muchas gracias por comentar, depende del tipo de salteado (carne, pescado, verduras) tendrás que hacerlos como en una sartén cualquiera, te va a quedar genial, espero que regreses para comentar qué tal te quedó.
Las patatas se frien antes?
Por separado en el microondas
Holaaa. Tengo la misma pero tiene revestimiento ceramico. Que hago?
Buenas, muchas gracias por comentar, al tener recubrimiento ceramico, no es necesario que realices ningun procedimiento, el proceso de "curado" esta orientado hacia las sartenes que son de metal (hierro, acero) la parte que esta en contacto con los alimentos. Disfruta tu sarten.
@@canalpuliit está buenísimo. Es la.misma pero con revestimiento cerámico
Correcto, gran sartén
@@canalpuliithola! Con què los lavan? A la primera usando solo esponja de plato se me rayò 😢
Buenas, si la curas intenta pasarle solamente un papel para limpiarla para que te dure más el curado, si no la curas puedes hacerle cualquier cosa. Estás seguro que es una sartén de acero inoxidable si se te ha rayado con una esponja? Eso pasa con las de teflon pero con estas no
En la explicación del huevo , que pasa si echas mucho más aceite
?.
Gracias por comentar, no pasa nada, a mi me gusta echar poco aceite
hola tengo las 3 sartenes de la marca tramontina 30, 26 y 20 . Me encantan pero yo no las he curado. Es obligatorio? A mi me funcionan genial sin haberlo hecho (la verdad, se me olvidó), hice un T-BONE y quedó espectacular (no se pegó nada), todavia no he hecho pescado, ni huevo ni tortilla, pero espero que me salga igual de bien q a ti. Mi pregunta es: OBLIGATORIO CURARLAS?
Muchas gracias por comentar, no es para nada absolutamente necesario curarlas, el tema de curarlas es para usarlas, de forma similar a las de teflón y que la gente hasta que las vaya cogiendo el aire le sea más sencillo, efectivamente para la carne y este tipo de cosas es insuperable, y como digo en el vídeo si la utilizas según indica el fabricante, no hace falta para nada, curarlas, sencillamente hay que usarla con su protocolo, me alegro que te haya gustado el vídeo y y aquí estoy para cualquier cosa que necesites
@@canalpuliitlo que sí o sí hace falta es ponerle aceite siempre.antes de cocinar no?
Ponés aceite para cocinar y lavás con agua y detergente o solo pasás servilleta o como haces todo? Solo pensando en carne roja y pescado prefunto, que es lo que me.interesa a mí
Muchas gracias por comentar, efectivamente, depende de lo que quieras hacer, igual que si fuera una sartén de teflón, hay cosas que requieren un poquito de aceite y otras que a lo mejor prefieres solamente marcarlas y echas una gota o ni siquiera echas aceite verás que te queda genial
pero cuantos minutos se hace el curado ? y cuanto tiempo se debe calentar , antes de ponerle el aceite?
El curado es hasta que empieza a salir humo del aceite, esto varía en función de tu fuego, el aceite según empieza a tomar temperatura puedes ponerlo
@@canalpuliit pero no cuanto tiempo se debe calentar , antes de ponerle el aceite?
Cuando veas que está caliente la sartén, que ya habrá dilatado el poro y aceptará mejor que entre el aceite
Hola, podrías confirmar que modelo de sartén es ese??? El Tramontina 80116/007DS o el 80116/028DS??? Muchas gracias de antemano 😊
Muchas gracias por comentar, puedes ver la sarten en el link de los comentarios, yo la compre en amazon y el modelo que indica es 62155/300
Hola! Tengo una duda. Me gustaría saber a qué temperatura hay que llevar la sartén para hacer bien el proceso de curado. ¿Quizás hasta el punto de las bolitas de agua como si fuese mercurio? En el video parece que no lo hiciste a tanta temperatura pero imagino que si no se alcanza la adecuada el proceso no funcionará.
Muchas gracias por la explicación!
Gracias por comentar. Se utilizan aceites vegetales (maíz, girasol) porque tienen un grado de colmatación (quemado) superior a otros. Cuando empieza a salir humo porque se empieza a quemar hay que retirarlo para curar y dejar que el aceite pase por toda la sartén (interior)
cuando haces el curado, hay un corte entre que estás calentando a máxima potencia, y ya la has retirado del fuego. Osea, falta justo el momento en el que retiras la sartén del fuego, que otra gente lo hace cuando el aceite empieza a humear, pero en tu caso no sé cuando es.
Muchas gracias por comentar, efectivamente cuando empieza a humear es que ha llegado al punto de colmatación que buscamos y hay que retirar.
@@canalpuliit y ese aceite humeado hay que tirarlo. Me imagino que ya no será sano cocinar con él, pero ¿se puede reservar para las siguientes curaciones?
Buenas, es aceite que ya se ha quemado y pierde propiedades. No lo había pensado pero yo creo que no.
@@canalpuliit bueno, mi primer pensamiento era por no tirar ese aceite con tan poco uso(aunque intenso), pero en realidad, alguien que compra una sartén de 50€(o más), no debe preocuparle gastar 10 céntimos en aceite girasol cada vez que la cura. El tema es que he visto que otros no la curan habitualmente.
Efectivamente, como bien dices, el precio tanto en electricidad como en aceite el residual. Hay que curarla más o menos en función de lo que quises en ella, los ácidos desgastan más el curetaje y en función de cómo la friegues, ya que no es lo mismo que cuando termines, le pases un papel o si la metes en el lavavajillas
Por favor donde la consigo en Perú
Muchas gracias por comentar, en España las compré en Amazon. Quizás allí puedas comprarla en Mercado Libre
Estos sartenes se pueden usar en parrilla de gas?
Buenas, por supuesto, se pueden utiilizar en cualquier tipo de fuego, en las cocinas profesionales utilizan este tipo de sartenes y sus fuegos son de gas. Gracias por comentar
Las patatas como las ha cocido? Dónde? Gracias
Gracias por comentar. Tengo otros vídeos como el de la tortilla de patata donde lo explico con detalle. ua-cam.com/video/FZxjNHHQhhg/v-deo.htmlsi=b0XS4WYTUB36n4ce Básicamente pongo en un recipiente de cristal una pizca de aceite y añado las patatas y cebolla por capas. Luego las meto al microondas en mi caso 20 minutos, ve mirando cada 5 minutos . Quedan genial y sin estar aceitosas
buena explicación, pero las sartenes de acero tienen el poro demasiado pequeño para poderse curar igual que una de hierro y crear patina. Lo que pasa es que le has puesto tanto aceite que no se pega. Pero es puede hacerlo guardandola sin aceite y poniendolo en cada uso
Gracias por comentar
Sólo una cosa. Para curarla el aceite hay que dejarlo hasta que empiece a humear y luego con el fuego apagado distribuir el aceite como has hecho por todos los bordes y dejarla enfriar, tirar el aceite y limpiarla con el papel de cocina.
Muchas gracias, si efectivamente, así como dices
Cómo se limpia esta sartén?
Gracias por comentar, lo bueno de esta sartén es que puedes limpiarla con cualquier producto, es indestructible. Yo cuando termino, la pongo al fuego con un poco de agua y le doy con el estropajo.
Dosculpe no se la quienta el mango sel sarten?
Muchas gracias por comentar, no, no se quita el mango a la sartén
Como se utiliza compre una y se mancho por dentro mientras cocinaba
Tu sartén es de acero inoxidable o hierro? En cualquier caso para limpiarla puedes cocinar sal (echas sartén en la base y lo cocinas) con un estropajo de acero o bicarbonato con aguar hirviendo en la propia sartén
Hay que calentarla un rato antes de poner la carne en ella? El aceite se pone en el medio? O sea, entre el.calentamiento inicial y el momento previo a poner la carne?
Muchas gracias por comentar, en este tipo de sartenes no varía demasiado como cocinar con respecto a las de teflón, como bien dices, se pone a calentar se echa un poco de aceite el que tú vayas a utilizar y posteriormente echas la carne, el pescado o lo que vayas a hacer como digo en el vídeo por favor mejor que esté atemperado que esté a temperatura ambiente que no recién sacado de la nevera.
Hola acabo de comprar una y el vendedor me informa que solo la base es tricapa y por eso su espesor es de 7mm a diferencia del vorde
Es lo más importante que la base, sea triple capa para que el calor se reparta de forma uniforme
Has un video con cosina a gas no electrica
Muchas gracias por comentar, no tengo fuegos de gas, pero intentaré buscar la forma
Me compré una sartén de acero inoxidable y la verdad todavía se me pega y se me quema el aceite, el tema de la temperatura es muy importante con este tipo de sartén. Tendrás algún consejo para limpiar el quemado? Aunque le pase la virulana no sale
Gracias por comentar, ponla con agua al fuego y echa un poco de detergente. Con el agua cociendo un poquito debería salir bien.
Hola! Tengo exactamente la misma sartén en 26 cm y todas las veces que he freido huevos se me han pegado. No entiendo, sigo todo los pasos pero no hay manera😢 la tenía hace tiempo sin usar y hoy lo he probado y sigue pegándose.
Gracias por comentar. Entiendo que curas la sarten para que el proceso sea mas sencillo, si no la has curado realiza este primer paso con las instrucciones del video. Si ya la tienes curada, no deberia pegarse o minima mente, utiliza un poco de aceite para freir el huevo y prueba a freir el huevo a menor temperatura de la que lo haces normalmente, tambien intenta tener el huevo fuera de la nevera un ratito antes para evitar que este frio.
¿Donde has cocido las patatas?
Gracias por comentar, las he hecho en el microondas, te recomiendo ver mi vídeo de tortillas de patatas
Las patatas de la tortilla dónde las has cocinado?
Muchas gracias por comentar, en el microondas. Si puedes, echa un vistazo a mi vídeo de tortilla de patata en el que comento sobre este punto
Me quiero comprar una sarten de 30 euros marca lacor no se si vale la pena aunque no sea de esas de 100 euros lo que busco esque almenos no se pegue si se hace bien la mayoría de alimentos y que sea mui dudadera almenos 15 años. Pero lo ideal mucho mas en buen estado
Si alguien o el de canal me responde lo agradecería bastante
Muchas gracias por comentar, creo que la Core está muy bien, yo tengo una sartén de lacor y es verdad que no funciona igual que la Tramontina pero con el cuidado adecuado es maravillosa tendrás sartén para toda la vida yo con la mía también estoy encantado
Yo me acabo de comprar una Lacor. Solo la he usado una vez pero bien todo.
Excelente !
A mi se me ennegreció la sartén, antes de haber seguido tus consejos….
Como la puedo volver a su estado original?
Muchas gracias por los consejos
Muchas gracias por comentar, creo que hay varios mensajes con consejos para devolverla su estado original, no obstante si lo que se ha creado es una patina, eso sería maravilloso, ya que tendrás un curado que te durará muchísimo tiempo e impedirá que las cosas se te peguen
En la tortilla de patatas ,donde has frito las patatas? En sartén de teflón?
Buenos días, gracias por comentar, para la tortilla de patatas, las patatas fritas, las hago en el microondas, lo digo en el vídeo, porque de esa forma lo pongo en el microondas 20 minutos y me olvido, es una cosa que te recomiendo probar, ya que te da tiempo a hacer cualquier otra cosa mientras se te hacen las patatas fritas sin tener que estar pendiente
Gracias no soy fan del microondas
Hola crack, aca en Argentina vi la misma de triple fondo tramontina acero 18/10 y ademas tiene agregado Revestimiento Interno de Cerámica Grafito... supuestamente dice que el revestimiento ceramico hace que se use menos aceite para la coccion que opinas? Gracias
Muchas gracias por comentar, pues me parece una gran sartén, ya que lo que más importante y lo que intentamos con este tipo de sartenes es evitar el uso de teflón y similares en nuestras sartenes
Como se frien las patatas en el microondas? 32:05
Muchas gracias por comentar, este vídeo antiguo de la receta de tortilla de patata lo indico Receta tortilla de patatas fácil
ua-cam.com/video/FZxjNHHQhhg/v-deo.html a partir del minuto 1:40 la explicación
Acabo de comprar uno y al pasarle toalla de papel con aceite me sale negro , es normal ? O tiene aluminio ? Me ayudan por favor , gracias
Muchas gracias por compartir, es normal porque has cocinado en ella, si era de acero inoxidable no puede soltar restos
@@canalpuliit pero no he cocinado nada aún
Si puede ser normal porque la hayan impregnado un poco de aceite para conservarla mejor hasta la venta. Si ves el vídeo, yo cuando la saco del papel antes de cocinar la doy un agua con jabon
Buenas, una pregunta. Este tipo de sartenes se pueden meter en el lava? O mejor darle con estropajo y listo??
Gracias
Gracias por tu comentario, este tipo de sartenes de acero inoxidable, no tienen el problema de las de hierro fundio o acero al carbon que se oxidan, estas puedes hacer con ellas lo que quieras, incluso clavar un clavo jejejeje, se pueden meter sin problemas en el lavavajillas, barbacoa, horno, .... no que necesites, eso si, cada vez que la limpies con estropajos o lavavajillas, tendras que repetir el curado si es que se lo tenias hecho ya que lo pierde, no hagais caso quien diga que el curado es para siempre. Espero haberte ayudado.
Está explicando q limpiarla con papel de cocina
Después se puede volver a curar y volver a usar y hace el efecto
Gracias por comentar, efectivamente si se hace el curetaje es mejor solamente papel de cocina. Sino esta sarten aguanta lo que le eches, nanas de metal, lavavajillas, .....
Si, el curetaje se puede hacer tantas veces como deseemos. Ya que el curetaje consiste en que se crea una fina capa natural con el aceite y cuando esta se va perdiendo se puede lavar bien y hacerlo nuevamente.