FRITTATINA di PASTA alla Napoletana (DUE VERSIONI!) - Ricetta Chef Max Mariola
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- Опубліковано 15 лип 2024
- ➡️ Oggi il vero STREET FOOD NAPOLETANO! La Frittatina di pasta in due versioni golose! Una con sola pastella e l'altra con panatura croccantissima. Quale sarà la più buona? Beh, scoprilo ora!
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Quella delle FRITTATINE DI PASTA è una delle ricette più buone della tradizione partenopea. Se passeggiate per le vie di Napoli e volete provare dell'ottimo cibo di strada napoletano, le frittatine sono un must. #frittatinadipasta #frittatinenapoletane #frittatinedibucatini
E se volete riproporle a casa, ecco la ricetta delle frittatine napoletane! Sono semplici da preparare e piaceranno proprio a tutti, vi scalderanno il cuore come se foste in una friggitoria o rosticceria napoletana. Sono ottime come aperitivo o antipasto veloce, ma anche come primo piatto per un pranzo davvero gustoso.
La tradizione napoletana prevede la frittura con la sola pastella, ma la croccantezza e la doratura data dalla panatura nel panko, le rende praticamente irresistibili. Parola di camera-woman! 😋
🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Introduzione alla ricetta delle Frittatine di pasta napoletane
00:19 Ingredienti
00:47 Sciogliete 50 gr. burro in una pentola e aggiungete 50 gr. di farina e mescolate per preparare il roux per la besciamella.
01:16 Stufate la cipolla tritata in una casseruola dove avrete sciogliete altro burro e aggiunto olio e.v.o.
02:26 Aggiungete il latte fresco al roux e mescolate con una frusta. Incorporate 500 ml. di latte. Correggete di sale e continuate a frustare
05:15 Calate 500 gr. di Bucatini n. 5 di Gragnano Pastificio Liguori
05:44 Aggiungete i piselli alla cipolla stufata e correggete di sale e pepe
06:06 Tagliate una fetta di prosciutto cotto San Giovanni di Capitelli a dadini, così come il fior di latte.
08:16 Alzate la pasta al dente, scolatela e tagliuzzatela con le forbici
09:12 Alla besciamella aggiungete la pasta, i piselli, il prosciutto cotto, la mozzarella e il Parmigiano. Mescolate per bene
09:47 Versate il composto in una pirofila che avete foderato con carta forno inumidita e lasciate riposare in frigo. Poi ricavate le forme per le frittelle
11:35 Preparate la pastella con acqua e farina, ripassate le formine di pasta e friggetele in olio bollente. Potete anche impanarle nel panko.
13.35 Conosciamo il vino di oggi: Asprinio di Aversa Spumante Brut di Cantine I Borboni
15:57 Ve lo confesso: delle due varianti quella col panko ha una marcia in più, ma sono squisite entrambe! Che goduria amici miei! 😋
🔥 INGREDIENTI:
Bucatini n. 5 di Gragnano Pastificio Liguori
Prosciutto cotto San Giovanni
Parmigiano Reggiano
Fiordilatte d'Agerola
Cipolla
Burro
Farina
Latte
Piselli
Olio E.V.O. Azienda Agricola Sommariva
Sale
Pepe
SPECIAL THANKS:
🍖 PROSCIUTTO COTTO "San Giovanni" di @COTTOCAPITELLI
Facebook: / cottocapitelli
Instagram: / cotto_capitelli
UA-cam: / @cottocapitelli9396
Sito Web: cottocapitelli.com/
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🍝 PASTA di Gragnano IGP di PASTIFICIO LIGUORI dal 1795
Sito Web www.pastaliguori.com/
Facebook e Instagram @pastaliguori
UA-cam @pastificioliguori
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🍷 VINO SPUMANTE BRUT di CANTINE I BORBONI
Sito web: www.iborboni.it/
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Ecco come preparare il PANKO. Guarda qui! ▶️ ua-cam.com/video/G5D-66xuffw/v-deo.html
Camera-Woman li preferisce con la panatura di panko. E tu? Scrivilo nei commenti! ⬇️⬇️⬇️
Buona combinazione
P Po
E> mera viglioso mi piaci tantissimo
Sei troppo simpatico e bravissimo.a spiegare
Sig. Max
E* stato gentilissimo , grazie di nuovo
“Istigazione alla goduria” mi mancava 😂😂😂 Grande Max!
Ora te la puoi rigiocare! 😉🙏
Si mangiano con gli occhi e sono tanto goduriosi non ci sono parole bravissimo
Max sei il mago dei fornelli altro che ristoranti stellati ...sei il numero 1 🔝🔝🔝
As always, Chef Max is undaunted. And everything is done with such finesse! Bravo! Cin-cin!! 😍
È sempre bello : ascoltare le sue video ricette, gratifica il lavoro che ci vuole x fare bella figura in un pranzo all'aperto .Grazie Cheff.Max Mariola
Grande entusiasmo , aiuta la passione nel lavoro dello Cheff
.
Ciao Max, al di la della tua bravura, tu sei uno spacciatore di positività.....serenità, spensieratezza. Grazie per questi tuoi video.
E poi si è mai visto uno spacciatore … che non chiede denaro ..😜🤗🙏🙏🙏👍
Che grande artista che sei Max...frittatine spettacolari...❤❤❤❤❤
Spiega sempre ricette semplici e gustose.. fatte da lui che e' un gran Cuoco!grandissimo continua così!!!
Grande Max bravo e simpaticissimo !!!!!!
Qua diventiamo sempre più goderecci, grande Chef!❤️
Grandissimo Max, fai venire sempre tanta voglia di cucinare! Non smettere mai di fare video e insegnarci queste ricette squisite! La tua allegria è unica, mi fai morire dal ridere quando assaggi e fai i versi, aspetto con ansia quel momento🤣🤣
In questa ricetta … mi sono tanto contenuto 😜🤗
Am everamente mi vien voglia di mangiare! Son troppo pigra e poi qua in Germania mica ci son tanti bei e freschi ingredienti! MA MI GODO vedere i videos de lo chef!
Grazie come sempre per questa ricetta! ♥️
Chef sei fantastico, di una simpatia unica , hai un modo così coinvolgente per spiegare le ricette che fai venire voglia di farle immediatamente.
Sei il numero 1...Max!!! Finalmente uno chef che cucina davvero e non se la tira!!!goduria allo stato puro
♥️♥️
Sei bravo e simpaticissimo ed insegni la semplicità in cucina. Complimenti
sei simpaticissimo mi piace il tuo entusiasmo che metti in tutte le cose che fai
Questa è una ricetta che mi ha sempre fatto impazzire! Anche se è bella carica!!!!
Sei bravissimo e simpaticissimo. Grazie
Best italian chef on youtube! Thank you sir for all you do for us
Max sono napoletano e per quello che hai detto ti voglio ancora più bene ❤️
Ma che stupenda ricetta ....adoro questi ingredienti...fatti in questo modo saranno uno spettacolo....bravo Max😜👍
Che spettacolo Maestro!!!!!!!!!!!! Mamma che fameeeee!
Senza parole per le ricette e per il modo di esporre.
Unico
Se non ci fossi bisognerebbe inventarti ❤
Grazie Chef Max per queste Magie di Sapore!😍 🔝⭐⭐⭐⭐⭐🫶
Will try this recipe 😋 it looks very tasty 😋 thanks max
Sei un fenomeno Max le tue ricette sono buonissime... 👏👏👏♥️
Lei è fantastico, io sono romagnola e mi incanto a sentire lei parlare romanesco, quello che prepara è bellissimo soprattutto spiegato da lei. Grazie
che mitico... Grande chef questo è una super ricetta
Che squisitezza! Sempre bravo e simpatico
Sei un grande, ci fai mangiare... Ma che dico, assaporare, gustare e sentire i profumi attraverso uno schermo.
Una poesia.
Grazie 🙏 non smettete mai di scrivermi quello che pensate 💓
Sei speciale con ingredienti al top e dai consigli ottimi
Grande Max, mi hai fatto godere tanto, continua così
👍
Max sei mitico, mi fai venire fame. Buonissime, li farò.
La frittatina della mia città. Grande Chef!
Max sei sempre il numero 1 !!!
Sei un grande Max e con questo nuovo taglio sei ancora più bello ❤️
Grazie 🙏
Sempre super fantastico chef 🐷
Max ti adoro! La passione che trasmetti nei piatti che fai è qualcosa di grandioso, proverò a fare anche questa, anche se il fritto mannaggia ho sempre timore che venga unto. Comunque che bontà!!!!
Provaci … mi raccomando la temperatura dell’olio sui 160/170 gradi 👍🤗
È un grande...ormai gli faccio pubblicità ovunque e a tutti quelli che conosco...ho fatto i supplì cm ci insegni tu...fino alla domenica dopo se li semo magnati x quanto erano buoni e pure le crocchette...bravissimo e grazie di insegnare a trattare tutte queste bontà...un Brindisi alla tua max
Sto salivando 🤤 Madonnina che spettacolo 😋👏👏👏👏
Penso sia la prima volta che vedo il grande Max scolare la pasta in qst modo!Sei un grande Max!!!😍
Grande Max ricetta favolosa della mia bellissima regione la Campania e i prodotti della mia terra bravissimo sei il numero uno ciao🥰
Sei un grande,Max!
...sempre Grande Chef...
Maestro, la sto già a magnà da vero! Buonissima!!! Sti napoletani sò forti!👍👍👍
Si gruoss semp Chef Max....te vulimm ben assaje!!! Buon appetito e buone feste
Mamma mia che spettacolo. Tengo una fame👍❤️❤️❤️
Grande Max dovresti stare a 1 milione di iscritti ci sono persone che hanno 2/3 milioni di iscritti e cosa fanno vedere? Stronzate…il tuo è un canale serio, utile, unico dove ci fai sognare dove racconti la vita perché il buon cibo è vita… grazie per tutto ciò che fai e scusaci se non tutti apprezzano il tuo lavoro perché c’è tanta gente inutile su questa terra…
Che dirti …. Te voglio bene 🙏🤗
Sei ADORABILE ☺️☺️
Max sei un grande!
Complimenti !!!!
Carissimo Max, da quel che dice e da come lo dice , da quel che fa' e da come lo fa', si evincono le sue radici solide sviluppatesi in una famiglia italiana con valori solidi che sicuramente non rincorreva l'eterna giovinezza dal chirurgo spianarughe .Si evince una famiglia "vera" , senza tanti grilli per la testa , non artefatta ,non sintetica ,che non "cerca Maria per Roma come si dice dalle mie parti ", ma che viveva laboriosamente. Lei, con l'esempio invita a riappropriarsi delle proprie radici semplici, umili (che non significa essere sciatto ma che non si esalta del proprio valore e dei proprî meriti). Grazie di cuore a lei, a mamma Fiorella, al nonno, alla sua silenziosa sposa, al piccolo Mariuccio....Dio vi benedica tutti!
Cara Maura . Voi insieme a miei cari siete i soli che mi fate emozionare … grazie di cuore per questo bellissimo messaggio 🙏buon anno da tutti noi 🤗🤗🤗🤗🍀
Mangiata a Napoli l'anno scorso...praticamente un assaggio di Paradiso..❤Grande Max sempre sul pezzo. Sei re Mejo!
Grande Max. Un abbraccio da Napoli 🤌🏼👌
Ti seguo su facebook, da adesso pure qui su UA-cam, daje Max! Avanti tutta! 👍like.
Bravissimo complimenti per tutto quello che fai
Sei un grande Max come proponi tu non propone nessuno ,viene voglia solo con la dimostrazione,da una napoletana
Ottima ricetta!👏👏👏grazie Max😉😃
Spettacolare... Porzioni ricche... Ingredienti di qualità... Il piacere di cucinare
Troppo simpatico, bravo mi hai fatto venire fame alle 8 del mattino.
Fantasticooooo
Che meraviglia vederti lavorare chef, si vede tutta la passione e il talento 😃 un piatto godurioso😋😋😋 una buona giornata 😜
Grande ricetta, grande max
Unico 👏🏻
Che sei un grande si sapeva già. Ma ogni ricetta arricchisci la simpatia e la bravura. Sei un corpo da reato. Le frittatine sono da provare. Baci a Mario e alla camerawoman, anche lei brava e professionale🏆🏅🍾🥂
Max sei fantastico le tue ricette mi piacciono tanto e lo farò lo farò e ti faccio sapere
Grande max 👍👍👍 sto imparando a cucinare grazie a te 😂
Complimenti vivissimi.
Che spettacolo, tu e le tue ricette!
Grazie 🙏
Mi sono divertita un sacco a guardare questo video sei troppo simpatico 🤣🤣🤣
Sempre al top
Mi fai venire fame, sei simpaticissimo
Max sei il numero uno
Bravooooo !!!
è difficile starti dietro le ricette sono una migliore dell'altra🤣🤣🤣🤗🤗🤗
Questa è una bomba Natalizia Max na goduria 😋🤗
OMG😋😋 che ricettina!!!!!!! Che bona!!!!!! 👏👏👏👏👏👏
Max sei proprio forte!!!! Fai venire fame anche agli inappetenti. Si vede proprio che sei un godurioso!!!! 😄😄
Da sentisse male... Che robba 💯
Max sei fantastico, preparo anch'io le frittatine come le fai tu!!!
Un forte abbraccio da Napoli! Grande Max ti vogliamo bene :)
Ciao Arcangelo! Saluti da Roma ❤
Buonooooooo la farò sta ricetta...sei unico sei bravo e soprattutto simpaticissimo❤
Grazie 🙏 Rosalba 🤗
Bravissimo! E poi sei di una simpatia unica
Grazie! 🤗
Toujours spectaculaire dans les recettes et les mises en scène, SUPER
Grazie Nadia 🙏🙏🙏🤗🤗🤗
Che buono! Un abbraccio da un follower da Londra! Ti seguo da anni!
Grande!
Sei il top!!🤣🤣🤣🤣
grazie Max! mi chiedevo quando ci facevi vede na ricetta sulle frittatine fatta bene e spiegata passo passo! grazie grazie grazie! ❤️
Hai visto 😉🤗
Da napoletano, sembrano davvero ottime👏👏❤😍
Sei bravissimo
Max ehh 😎 .. che episodio succulento così come dire .. Ma che scioglievolezza 🥂 cin cin 😀 e godiamo
Ok è ufficiale !!!con il panco 😋😋
Bravissimo 🎉
Io mi sono innamorata 😂❤️
Mi fai morire i tuoi video sono troppo forti sei super simpatico e bravissimo
Grazie Rino 💪😉
Ciau chef complimenti una bontà
Il mio fritto preferito ❤️
Grande Max🎉
Attore consumato prestato all’arte del saper cucinare. Grande !!!
MITICO!! 😜 con gli infradito...
Bravo chef
Finirò nel girone dei golosi. Complimenti da Napoli.