Как сделать домашний сыр из творога без заквасок // Жизнь в деревне
Вставка
- Опубліковано 5 лис 2024
- Группа в Одноклассниках
ok.ru/semyafet...
Группа ВК
semyafe...
Почта
fetistova.marya@yandex.ru
Скайп
fetistov-a
Алтайский край
Целинный район
с. Поповичи
Мария, ты такая умничка, когда только всё успеваешь. Спасибо.
В общем, технология такая же, только в конце приготовления сыра, вместо масла с яйцом, добавляем сметану, соду и соль обязательно, потом чашку с сыром ставим на кастрюлю с кипящей водой, варим до получения однородной массы, затем горячим разливаем по формам, обычно форма это другая чашка, на дно которой ложим прозрачный полиэтиленовый пакет...сырная масса застынет, вытряхнешь из пакета, вот тебе и головка сыра.. Время не засекал...
Мария, благодарна за простой и вкусный рецепт домашнего сыра. Часто смотрю ваши видео с домашними рецептами, т.к. сама недавно живу в деревне и осваиваю домашнее производство молочной продукции
Соли нужно класть 1,5 ч.л. Так вкуснее.
После добавления яйца массу необходимо вернуть в кастрюлю и варить этот сыр мин.10-15 , в зависимости от качества творога. Просто сырое яйцо употреблять не безопасно
Мария, спасибо за рецепт. Я сделала и всем моим понравилось! В магазине выбирала лучшее, чтобы повторить😀 и тоже вкусно получилось👍
все так творог вариш в молоке ,процеживаешь потом я творог выкладываю в глубокую сковороду ,так же соль соду и мешаю до резинчатого состояния ,добавляю яйцо еще мпшаю 1 и 2 минуты и горячим выкладываю в форму и остужаю потом можно есть ,получается хороший .
Мария , попробуйте сделать творог ( как Вы делали ) , а потом положите слив. масло в чашу мультиварки + творог +соль+ яйцо включите на режим жарки и мешайте , как только творог начнет плавиться , включите режим "каша" и можно не мешать , минут через 15 сыр будет готов . Я раньше на сковороде делала , получалась снизу еще поджаристая корочка , после выливания сыра , теперь делаю в мульте - все проще гораздо и вкуснее.
Если уверены что творог сухой , то лучше с закрытой крышкой , а если сыроват , то с открытой , у меня иногда образуется корочка на дне ( золотистая , хрустящая как сырный блин, а когда творог сыроват , то нет.
ВЫ ПРАВИЛЬНО ГОТОВИЛИ, СПАСИБО.
О,такой сыр я делала когда мне было 12 лет.Рецепт забыла давно,вы мне напомнили спасибо.
Очень полезный совет.Спасибо!
О! вспомнила! У меня бабушка так сыр готовила)
Умничька все сделала правельно
Мария здравствуйте, скажите пожалуйста, молоко кипячёное или сырое, вы его с холодильника взяли или оно комнатной температуры?)
Спасибо большое!!!все очень просто и быстро!!!!
в Испании такой вкусный сыр купила так до сих пор ге могу забыть. у нас один суррогат. попробую со сметаной сделать
яйцо сырое ничего?
Супер!!!Ура!
Мария а можно без соды приготовить ? Готовила с содой остался запах от соды .
Без соды не получится. Может немного больше положили? У меня нет привкуса
@@SemyaFetistovih Спасибо за совет ,положу , совсем немного
Сделала, сыр получился адыгейский, вкусный, но не твердый.Творог был свой.
Ого!!! отварить творог и получится сыр, круто, а я как дурак закваску делал, потом выдерживал под гнётом в соленом растворе и круча других процедур..... блин всего то надо было творог отварить и с яйцо добавить....гениально
Да вы умник, батенька.
Здравствуйте,Мария.Скажите пожалуйста,а если сыр вымешивать в тестомесе?
Здравствуйте. Думаю, потом замучаетесь отмывать тестомес.
Спс, красота. Ни каких паровых бань. Очень быстро.
Я думаю яйцо надо прогревать в целях безопасности
Делаем на водяной бане, яйцо в рецепте лишнее, ложим сметану, от сыра за уши не оторвёшь....
А сколько вы ложите сметаны?
Кладём, кладёте....
Сколько по времени должен остужаться
сначала показалось что на заднем плане выстрелы звучат😄
Здравствуйте. Не боитесь сальмонеллу подхватить из сырого яйца?
Нет
А Вы не боитесь жить в этом мире, с ужасной экологией?
А что яичницу не едите никогда?
Интересный рецепт. А для чего яйцо? Хочу попробовать сделать, как его хранить?
Это не на продажу, слишком высокая себестоимость, иногда излишки после торговли остаются, тогда и делаем.
На 1,5 килограмма творога 750 грамм сметаны, сыр мягче получается, чем с маслом, яйцо не надо.
***** всё зависит от вашей фантазии
: больше сметаны, сыр жирнее и мягче, меньше- постнее и твёрже...
Классно, вы не верите его да?
Соды много соли тоже много она быстро становится соленая очень я делала
Умничка
Маша,сделала сыр по твоему рецепту,он получился резиновый какой то.Что не так? Может я его переварила?От закипания 20 минут?
Да,таорог сделала два дня назад,сейчас решила сделать сыр и ничего не получилось. Резина,он даже не вымешивается,а на вкус нормальный сыр.
Завтра сделаю творог и опять попробую,думаю я его переварила.
доброго времени суток Мария! я тоже пробовал варить по вашему рецепту. У меня сразу как только молоко на грелось творог начал весь тянуться как резина. Хотя он мне понравился, напомнил мне мой любимый сыр.
Вы молодцы!
патамучто это не сыр, и никогда им не станет
А если не класть яйцо то сыр получается ?
Семья Фетистовых Спасибо.
Получается и без яйца , даже особой разницы не заметно.
Не пойму зачем добавлять яйцо ?
Зачем,зачем??!!!для большего склеивания
Людмила Львова для цвета более желтого и склеивания видимо
Извиняюсь я не поздоровались
А вы делаете только с домашнего молока и творога
👍👍👍
Какой жирности брать творог?
Чем жирнее тем лучше желательно 3,2%массовой доли жира
Можно блендером и не надо перчатки.
Решила сварить творог из обрата,поставила на плиту,как только нагрелась кастрюля,творог свернулся и стал тянучий,всё пришлось собаке вылить.Что не так я делаю?
Скорее всего, сильно нагрели. Нагрев должен быть медленным и равномерным. Ещё бывает, что у коровы какой-то период молоко другого качества, чем обычно. Делаешь всё как обычно, а творог грубоватый получается. Но у нас такие периоды где-то неделю за весь сезон бывают.
@@SemyaFetistovih спасибо что так быстро ответили,да наверно сильно нагрела,теперь знаю что нужно на медленном огне.Спасибо огромное
ua-cam.com/video/Z1fi9WbjPcE/v-deo.html
ua-cam.com/video/C0WtSpdBGo0/v-deo.html
ЭТО НЕЛЬЗЯ КИПИТИТ, ВСЕ ВИТАМИНЫ ИСПАЯЕТСЯ. ВЫ ИЗВИНИТЕ ЧТО Я НАПИСАЛА. СПАСИБО.
Столетний рецепт,а нет чего-то нового???
А то что яйцо сырое это ни чего
Сколько он хранится
спасибо
У меня почему то не застыл ...
скажите, пожалуйста, сколько процентов жирности молока?
можно и в обрате отварить творог , жирность подойдет любая , просто творог становится "резиновый " , делая творог ,можно больше его варить ,он получается сухой и тогда можно совсем не варить его в молоке, но это если творог плавить с яйцом , маслом и содой.
pri men ne polucilas stoit kak pure ,ne stalo nikak plavnee
Какая гадость этот сыр без плав ления
Купи пепсин вет.аптеке и не л омай голову
Я уже не пользуюсь пепсином, перешла на более качественные ферменты и закваски. Многие начинают с сыра из творога. Не понимаю зачем это видео тем, кто знает о приготовлении сыра на ферментах? Чтобы поумничать 🤓
@@SemyaFetistovih нет не умничаю, много знаю.самая безопасная закваска это желодок ягнюнка.
@@КамилАгалиев-р5ъ так я и говорю, оно вам зачем? Людям нужен рецепт сыра из творога - они смотрят. Много знаете - снимайте, делитесь опытом.
пользы от такого сыра никакой
Сыр получается не плохой, со временем вкусовые качества только улучшаются...
vvt asus, как нет пользы? а голод? голод разве не утоляет? ))
Это не сыр, а яичница с творогом!
Да, мистер очевидность : )
@@SemyaFetistovih а что же вы не отвечаете на другие коменты, это ведь не сыр, почему не признаетесь?
Сыр российский)))
ваш рецепт некудышна
Какая печелька 🙂
Чухня, не делайте так, перевод продуктов