Essa receita fica boa se fizermos punch down entre a primeira e a segunda fermentação e entre essas fermentações após o punch down fazermos uma fermentação lenta de 12h na geladeira?
Quero agradecer ao Tadeu por apresentar o Marcos, que por sinal é uma pessoa incrível de uma didática espetacular. Quanto a receita sem comentários, quer dizer tenho muitos comentários rsrs. Tentei fazer essa receita 4 vezes, todas as vezes eu fiz na bacia, foi a receita mais difícil que eu já fiz na minha vida, a massa é muita pegajosa parece que nunca vai chegar no ponto, mas venci pela insistência rsrs, na última vez deu certo, massa deliciosa e fofinha, imagina fazer isso na batedeira ou pra quem realmente sabe sovar massa. a minha dica façam na batedeira, e acredite vai dar certo. kkk Tadeu, parabéns pelos créditos do Marcos. Pesquisando na internet por receitas de pão de hamburguer, percebi pessoas com canais gigantes no youtube se utilizando da receita como se fosse o mestre padeiro. vlw
Eu fiz, sovei na mão mesmo, o resultado é ótimo, é aquele tipo de receita que você tem que guardar, pois deu super certo. Só recomendo pra quem for sovar com as mãos, deixar uma hora a massa descansando, e depois que formar as bolinhas e colocar no aro, deixar mais duas horas, pois aí vai ficar mais macio ainda. Eu forrei a forma e fiz os aros com papel manteiga e deu certo também.
mano eu nao tenho a minima noção de pão, eu fiz e ficou uma bagunça do caramba, ficou um pouco empelotado mas agr que eu finalizei (coloquei nas forminhas) ficou quase perfeito... do nd KKKKKKK, vamos ver o resultado *OBS: SÃO 00:56 E SÓ TENHO UM OVO EM CASA, USEI SÓ 1 OVO NA MASSA E NÃO VOU PINCELAR KKKKKKKKK" vamos ver o resultado
Legal! mas tomem cuidado com tempos de fermentação. Se deixar 3 horas fermentando em uma temperatura ambiente em uma cidade muito quente, pode ser que o pão fermente demais e perca estrutura, ou vice-versa em um local frio. Recomendo seguir as etapas que você fez, mas em vez de prestar atenção no relógio verificar a massa, tocar ela e ver se não está extremamente sensível(sinal que fermentou muito, na próxima deixe menos!), ver o tamanho dela (se dobrou de tamanho ou se precisa de mais tempo)
Olha, vou ser sincero, tenho apanhado com pães de hambúrguer a um tempo! Mas está receita, é espetacular! Não tem erro! Pão fofinho, macio, leve, simplesmente espetacular! Parabéns!
Fiz hoje essa receita e é de longe o melhor brioche que já fiz. Vamos fazer 24 para os amigos amanhã e eu deixei o pãozinho deles já pronto pra facilitar. A dica do aro é sensacional e deixa bem mais padronizado e bonito depois de pronto. Muito obrigada pela aula maravilhosa ❣️
Amo este pão, comi muito pão desta massa no Japão! Foi incluído desta maneira no Japão após segunda guerra, pois o povo japonês não é adepto a comer muito pão no café da manhã. Como faltou arroz, e escassez de comida, adaptaram está massa para o povo ter o que comer.
Essa massa fica fantástica e o sabor do pão é excelente,e sem falar da maciez que é simplesmente maravilhosaaaa. Vale muito a pena fazer❤😍. Nunca tinha feito um pão pra ficar maravilhoso esse foi o primeiro🙌😋😋. Obrigada por compartilhar essa receita sensacional😊👏👏👏
Perfeito, melhor receita de primeira deu certo e já estou fazendo pela segunda vez no mesmo dia de tanto que gostei, massa perfeita sabor perfeito.... Vou utilizar na minha Hamburgueria Artesanal pq tomei calote da padaria que me entregou pão de hambúrguer ao invés de brioche. Amei mesmo custo de cada pão aqui na minha região 1,34 rendeu 6 pães de 110 gramas. Obrigada
Voltei aqui depois de fazer a receita pra elogiar , foi de longe o melhor pão que já fiz, parabéns . Fui fazer hj desacreditado, pq já testei várias e não prestou , mas esse foi top demais .
Marcos sem comentários, faço massa a muito tempo e essa receita sua ficou fantástica, fiz algumas modificações pessoais como o tipo e quantidade de leite para obter melhor hidratação, e quantidade menor de fermento para obter uma fermentação mais lenta e simplesmente essa sua receita derrete na boca obrigado por compartilhar seu conhecimento com tanta simpatia sucesso sempre, Tadeu mais um inscrito vlw!
Então me Ajude aqui: a primeira vez eu usei fermento fresco 30g. Porém , por considerar a quantidade de líquido, coloquei 110g leite ( ao invés dos 120g indicado). Ficou bem molhada mas depois de descansar cresceu gigante e terminou bem bonita. Outra coisa que usei manteiga com sal . Em fim, o pão ficou muito bom, porém.....não ficou tipo “pão doce”.. ficou mais pra pão de sal , macio mas não tão macio como eu imaginava . Eu queria mais parecido com pão doce tradicional . Essas alterações foram as responsáveis pela diferença ou tem mais erro que nem notei?
@@dr.leonardopinelli é difícil dizer pra vc que a quantidade de leite foi a diferença na maciez, pois não sei a capacidade de hidratação de sua farinha, o que eu garanto é que se vc usou manteiga com sal isso fez muitaaa diferença no sabor outra coisa é o açúcar é indispensável que seja o cristal tanto pela quantidade como pela diferença que vai dar no sabor, outra coisa que pode ter atrapalhado na maciez é o seu forno e tempo de cocção
Que pão mais lindo . Vou começar a produzir tbm , tenho um delivery e me insentivou muito em fabricar aqui mesmo em casa . Obrigado pelo vídeo , obrigado pelo ensinamentos.
Fiz sua receita no restaurante que trabalho e foi sucesso, agora tô recebendo encomendas e vendendo os pães em casa! Muitíssimo obrigada por compartilhar essa receita incrível!
Esse pão é MARAVILHOSO n fica aquele pão seco com o tempo, muito melhor que os pães de padaria e n tem erro, n sou muito bom na parte de padaria, mas seguindo o passo a passo n tem como errar
Muito bom!! Parabéns, fiz dobrada a receita e coloquei em duas formas de bolo Inglês, com dez bolas cada, ficou ótimo super leve e fofinho muito obrigado pela receita.
Simplesmente, ammmmeeeiii a sua receita! Vou utilizar essa receita pra fazer mini hamburguer assado. Você é ótimo para ensinar: bem didático! Muito obrigada pela luz . Um grande beijo!!!
Fiz e ficaram perfeitos. Amo essa receita, já fiz várias vezes. Aprendi com a Lela do @jantinhadehoje Sempre fiz na batedeira, hoje resolvi testar fazendo na mão mesmo e deu super certo. Maravilhoso
Eu trabalho numa padaria que faz hambúrguer artesanais. Eu faço o pão brioche todos os dias ksksks, é um pão muito difícil de trabalhar, mas é muito gostoso.
O pão ficou muito bom. Bastante fofinho. Só fiz uma adição de 25g de Glúten de trigo em pó (90% Glúten) para 500g de farinha. Ficou parecendo pão de padaria :)
Boa tarde! Pessoal parabéns lindos lindos pães, devem estar gostosos e macios. Top e obrigado por compartilhar tudo até a montar os aros. Milllll likes👍👍👍👍
Fiz hoje, algo fora da minha zona de conforto, confesso que no formato não ficou igual, mas que ficou ótimo, ficou! Todo mundo amou e eu fiquei feliz com o resultado !
Amei sua receita, fiz ontem e hoje já acabaram meus pães, a receita é perfeita. Usei minha panificadora apenas para a sova, o restante do processo foi no modo tradicional mesmo, como você ensinou.
www.hamburguerartesanal.net
Essa receita fica boa se fizermos punch down entre a primeira e a segunda fermentação e entre essas fermentações após o punch down fazermos uma fermentação lenta de 12h na geladeira?
Você poderia me passar a receita do pão usando um quilo de farinha
BOM DIA! TESTEI OUTRAS 5 RECEITA DE PAES PARA MEU FOODTRUCK, MAS A SUA FOI UM EXPLENDOR DE SABOR E MACIEZ, OBG SUCESSSO!!!!!
Oi amigo. Qual é a receita ? Eu não consegui encontrar até agora.
@@barreto2009fenomenal a receita está na descrição do vídeo.
@@guilhermedossantossouza8009 c źź
@@barreto2009fenomenal A receita tá na descrição mano
Até agora não encontrei a receita
Quero agradecer ao Tadeu por apresentar o Marcos, que por sinal é uma pessoa incrível de uma didática espetacular. Quanto a receita sem comentários, quer dizer tenho muitos comentários rsrs. Tentei fazer essa receita 4 vezes, todas as vezes eu fiz na bacia, foi a receita mais difícil que eu já fiz na minha vida, a massa é muita pegajosa parece que nunca vai chegar no ponto, mas venci pela insistência rsrs, na última vez deu certo, massa deliciosa e fofinha, imagina fazer isso na batedeira ou pra quem realmente sabe sovar massa. a minha dica façam na batedeira, e acredite vai dar certo. kkk
Tadeu, parabéns pelos créditos do Marcos. Pesquisando na internet por receitas de pão de hamburguer, percebi pessoas com canais gigantes no youtube se utilizando da receita como se fosse o mestre padeiro. vlw
É uma pena que ele não tenha um canal do youtube. Super simpático e com uma ótima didática, eu acompanharia com certeza!
Ele é demais
eu também, explica muito bem
Eu fiz, sovei na mão mesmo, o resultado é ótimo, é aquele tipo de receita que você tem que guardar, pois deu super certo. Só recomendo pra quem for sovar com as mãos, deixar uma hora a massa descansando, e depois que formar as bolinhas e colocar no aro, deixar mais duas horas, pois aí vai ficar mais macio ainda. Eu forrei a forma e fiz os aros com papel manteiga e deu certo também.
Solvou até que ponto ?
mano eu nao tenho a minima noção de pão, eu fiz e ficou uma bagunça do caramba, ficou um pouco empelotado mas agr que eu finalizei (coloquei nas forminhas) ficou quase perfeito... do nd KKKKKKK, vamos ver o resultado
*OBS: SÃO 00:56 E SÓ TENHO UM OVO EM CASA, USEI SÓ 1 OVO NA MASSA E NÃO VOU PINCELAR KKKKKKKKK" vamos ver o resultado
Legal! mas tomem cuidado com tempos de fermentação. Se deixar 3 horas fermentando em uma temperatura ambiente em uma cidade muito quente, pode ser que o pão fermente demais e perca estrutura, ou vice-versa em um local frio. Recomendo seguir as etapas que você fez, mas em vez de prestar atenção no relógio verificar a massa, tocar ela e ver se não está extremamente sensível(sinal que fermentou muito, na próxima deixe menos!), ver o tamanho dela (se dobrou de tamanho ou se precisa de mais tempo)
Parabéns!!! Nos meus 73 anos é com certeza a melhor receita de brioche que fiz. Obrigada .
Olha, vou ser sincero, tenho apanhado com pães de hambúrguer a um tempo! Mas está receita, é espetacular! Não tem erro! Pão fofinho, macio, leve, simplesmente espetacular! Parabéns!
Muito bom deve ficar maravilhoso ,estou no ramo a 12 anos meu carro chefe é os brioches
Fiz hoje essa receita e é de longe o melhor brioche que já fiz. Vamos fazer 24 para os amigos amanhã e eu deixei o pãozinho deles já pronto pra facilitar. A dica do aro é sensacional e deixa bem mais padronizado e bonito depois de pronto. Muito obrigada pela aula maravilhosa ❣️
Amo este pão, comi muito pão desta massa no Japão! Foi incluído desta maneira no Japão após segunda guerra, pois o povo japonês não é adepto a comer muito pão no café da manhã. Como faltou arroz, e escassez de comida, adaptaram está massa para o povo ter o que comer.
Tava procurando um pão para o meu burguer amanhã testarei esse se Deus quiser não dará nada errado
Deu bom?
Essa massa fica fantástica e o sabor do pão é excelente,e sem falar da maciez que é simplesmente maravilhosaaaa. Vale muito a pena fazer❤😍. Nunca tinha feito um pão pra ficar maravilhoso esse foi o primeiro🙌😋😋. Obrigada por compartilhar essa receita sensacional😊👏👏👏
Perfeito, melhor receita de primeira deu certo e já estou fazendo pela segunda vez no mesmo dia de tanto que gostei, massa perfeita sabor perfeito.... Vou utilizar na minha Hamburgueria Artesanal pq tomei calote da padaria que me entregou pão de hambúrguer ao invés de brioche.
Amei mesmo custo de cada pão aqui na minha região 1,34 rendeu 6 pães de 110 gramas.
Obrigada
Perfeito, ja fiz varias receitas de brioches, mas essa con certeza foi a melhor, parabéns, e obrigado por compartilhar com agente ...😅
Sensacional. Não consigo para de assistir o video. Bem detalhado. Simples, direto e objetivo sem enrolação. Só faltou mostrar o forno. Nota 1000
E e o melhor pdo de brioche que vi e melhor de fazer vou fazer também
Espectacular muy bueno muchas gracias por la receta saludos desde Uruguay 🇺🇾🇧🇷💪💪💪🍔
Que vídeo bom de assistir ❤❤❤❤❤❤❤
Já fiz a receita várias vezes, o pão fica uma nuvem e uma delícia! Melhor receita de todas sem a menor dúvida!
Amei só de olhar, estarei provando e fazendo e tenho certeza que terei um ótimo resultado, obrigado Rango e Marcos, vocês são fera!
uma receita de curso dada de graça, que excelência
Fiz fico maravilhoso melhor pão de brioche q já fiz
Parabéns,receita boa e o chef muito simpático.Explica muito bem.
Voltei aqui depois de fazer a receita pra elogiar , foi de longe o melhor pão que já fiz, parabéns . Fui fazer hj desacreditado, pq já testei várias e não prestou , mas esse foi top demais .
Que bom que gostou!!!!
Gente do céu que vídeo perfeito vou fazer com certeza, parabéns pelo canal.
Marcos sem comentários, faço massa a muito tempo e essa receita sua ficou fantástica, fiz algumas modificações pessoais como o tipo e quantidade de leite para obter melhor hidratação, e quantidade menor de fermento para obter uma fermentação mais lenta e simplesmente essa sua receita derrete na boca obrigado por compartilhar seu conhecimento com tanta simpatia sucesso sempre, Tadeu mais um inscrito vlw!
Então me
Ajude aqui: a primeira vez eu usei fermento fresco 30g. Porém , por considerar a quantidade de líquido, coloquei 110g leite ( ao invés dos 120g indicado). Ficou bem molhada mas depois de descansar cresceu gigante e terminou bem bonita. Outra coisa que usei manteiga com sal . Em fim, o pão ficou muito bom, porém.....não ficou tipo “pão doce”.. ficou mais pra pão de sal , macio mas não tão macio como eu imaginava . Eu queria mais parecido com pão doce tradicional . Essas alterações foram as responsáveis pela diferença ou tem mais erro que nem notei?
@@dr.leonardopinelli é difícil dizer pra vc que a quantidade de leite foi a diferença na maciez, pois não sei a capacidade de hidratação de sua farinha, o que eu garanto é que se vc usou manteiga com sal isso fez muitaaa diferença no sabor outra coisa é o açúcar é indispensável que seja o cristal tanto pela quantidade como pela diferença que vai dar no sabor, outra coisa que pode ter atrapalhado na maciez é o seu forno e tempo de cocção
Vou tentar fazer alguma dica?
@@nossodiario6614 siga a receita a risca, use farinha Renata, sove pouco
Obrigado eu fiz e deu muito certo Deus abençoe você
Que receita maravilhosa!!
Fiz a receita e ficou maravilhoso amei a tecnologia da massinha de trigo, pão suuuuper fofinho 😍
Que detalhista!Perfeito . Gosta de passar o que sabe.👏🏾
Deus te abençoe querido Ameiiiiii muito,um super Bj fique com Deus
Leia com sotaque paulista: mãno(mano nasalado👃), o pããão de briôchi é zica, mãno. Ôu! Mãno, cê num tá einteindêndo, mãno.
Q traquilidade para esprica muito bom
Receita que deu mais certo até hoje que eu fiz Parabéns e obrigado
Estou fazendo, daqui a pouco vou assar. Vamos lá ver como vai ficar. Super ansiosa pelo resultado.
Excelente aula
Excelente didatica desse rapaz
Essa cor ficou linda😎👍🏻
que tranquilidade para explicar ..parabéns
Que pão mais lindo .
Vou começar a produzir tbm , tenho um delivery e me insentivou muito em fabricar aqui mesmo em casa .
Obrigado pelo vídeo , obrigado pelo ensinamentos.
Fiz sua receita no restaurante que trabalho e foi sucesso, agora tô recebendo encomendas e vendendo os pães em casa! Muitíssimo obrigada por compartilhar essa receita incrível!
Pra vc fazer em mais quantidades vc dobrou a receita e deu o mesmo resultado?
@@elainesilva60 Da certo sim!
@@anjinhaegatinha obg
Oi boa tarde, fiz essa receita achei perfeita ,explica muito bem
Adorei Aki todos amaram . Deus abençoe
Esse pão é MARAVILHOSO n fica aquele pão seco com o tempo, muito melhor que os pães de padaria e n tem erro, n sou muito bom na parte de padaria, mas seguindo o passo a passo n tem como errar
Melhor de todos do UA-cam 👏👏👏👏😱
TOP DEMAIS SGOW DE BOLA PARABÉNS AFINAL ESTOU INGRESSANDO NA ÁREA MAS TENHO VIVÊNCIA DE MUITOS TEMPO
Quem foi os invejosos que deu deslike, não gosta passa o vídeo.
Eu amei
Obrigada pelo vídeo incentiva ele a fazer um canal ele é super simpático e explica mt bem! Vou fazer o pão agora
Testei várias a sua foi a melhor espetacular parabéns amei obrigado por compartilhar
Que bela explicação !
Deu vontade de comer ele quentinho
Mágico chef Marcos e chef . Tadeu
Que talento !!!
Gratidão..
Deus abençoe esses meninos
Ficou lindo! Vou tentar fazer!
Nossa ele ensinou tudo que temos em casa mesmo!
Muito bom!! Parabéns, fiz dobrada a receita e coloquei em duas formas de bolo Inglês, com dez bolas cada, ficou ótimo super leve e fofinho muito obrigado pela receita.
Eu vi o vídeo e fiz a receita ,souvei na mão e ficou top.
Obrigado pela receita.👍👍👍👍
FIZ ONTEM, DE PRIMEIRA, DEU TUDO CERTO, UM ESPETÁCULO DE PÃO. QDO ELE VAI DAR A RECEITA DE PÃO AUSTRALIANO DE HAMBURGUER???? NECESSITO! KKK
Simplesmente, ammmmeeeiii a sua receita! Vou utilizar essa receita pra fazer mini hamburguer assado. Você é ótimo para ensinar: bem didático! Muito obrigada pela luz . Um grande beijo!!!
Hj vou me arriscar na cozinha com esse pão de brioche, hambúrguer artesanal e catupiri empanado! Boa sorte pra mim kkk
Tadeu você é fera!! Obrigado pela receita de brioche, grande chef!
Tadeu!!!! Que vídeo maravilhoso!!! Já estou esperando a próxima quinta-feira!!!! Excelente escolha! O Marcos é mara!!! Arrasou
Ele é demais né?!
Eu fiz e ficou maravilhoso,acrescentei 2 gotas de essência de baunilha e ficou divino !!!
Fiz esse PÃO domingo fico show
Fiz e ficaram perfeitos.
Amo essa receita, já fiz várias vezes.
Aprendi com a Lela do @jantinhadehoje
Sempre fiz na batedeira, hoje resolvi testar fazendo na mão mesmo e deu super certo.
Maravilhoso
eu estou com receio de fazer na mão e ter dificuldade pra sovar por ser pegajosa, deu certo com você na hora da sova??
Obrigada ❤
melhor receita da vida ! Grata !! Isso porque eu bati tudo à mão, imagino se tivesse uma batedeira top
fiz este pão e ficou perfeito
Este jovem está de parabéns bonito de sever
Como é lindo ver uma receita dessa ❤❤❤❤
Eu trabalho numa padaria que faz hambúrguer artesanais. Eu faço o pão brioche todos os dias ksksks, é um pão muito difícil de trabalhar, mas é muito gostoso.
Mano vc é de mais muito obrigado me ajudou muito melhor receita que eu vi até hoje 👏🏻👏🏻👏🏻
O pão ficou muito bom. Bastante fofinho.
Só fiz uma adição de 25g de Glúten de trigo em pó (90% Glúten) para 500g de farinha.
Ficou parecendo pão de padaria :)
Show demais viu 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Já fiz essa receita várias vezes e ficou muito bom,muito fácil.
Vamos fazer e experimentar...
Amei cada detalhe dessa receita !!! Excelente explicação !!!
Faço pra minha hamburgueria e uso margarina , fica perfeito também!!! So ir moldando na quantidade no final da massa
Gente, esse cara é top 👏👏👏 fiz o pão e ficou PERFEITO
Onde está receita por favor?
Adorei a explicação vc nasceu pra isso❤
Boa tarde! Pessoal parabéns lindos lindos pães, devem estar gostosos e macios. Top e obrigado por compartilhar tudo até a montar os aros. Milllll likes👍👍👍👍
O Mestre é fenomenal .
Muito obrigado .
Felicidades .
Show de bola
Bom dia gostei muito 🍔🍔🍔🍔
Me atrevo a dizer que seguindo essa receita eu consegui um resultado melhor do quê o dele kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk valeuuuuuuuu!!!!!!
Que lindo!!!! Eu amei vou testar! Muito simpático esse moço
Ameiiii vou fazer😍🙏
Fiz hoje, algo fora da minha zona de conforto, confesso que no formato não ficou igual, mas que ficou ótimo, ficou! Todo mundo amou e eu fiquei feliz com o resultado !
@marcossousadoceiro que receita maravilhosa, vou fazer para esperimenta obrigado.
2021 e eu querendo aprender esse pão 🍞😋
Parabéns amigo, teu vídeo me prendeu, tu tens o Dom de ensinar.
Isso é um óleo em aerosol?
É uma arte. Parabéns!!
Cheguei dando like
Receita maravilhosa, explicação impecável 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏uma receita de respeito e de sucesso 👏👏👏👏👏👏
hummm delicioso e lindo parabéns 👏🏽👏🏽😍😍😋😋😋
Adorei suas explicações.Otimo professor.Parabens.
Eu fiz essa receita e realmente ficou top parabéns pelo canal
Que bom que gostou!
@@canalrango e grama de água e grama de leite tendi nada
Tá na sua receita
Gente que rapaz simpático, vou até fazer essa receita , muito fofo 😍
Por isso é meu namorado, entao tira o olho filha pq da fruta que tu gosta ele chupa até o caroço!
@@henriquesoares4589 desnecessario esse seu comentario !!! affff
@@henriquesoares4589 Que horror! Você deve ser um possessivo neurótico, eu se fosse o dono do vídeo correria LÉGUAS de um louco assim
Amei!!!!
Amei sua receita, fiz ontem e hoje já acabaram meus pães, a receita é perfeita. Usei minha panificadora apenas para a sova, o restante do processo foi no modo tradicional mesmo, como você ensinou.
Amo seu canal , vc é foda e esse vídeo é um dos mais fodas seu , parabéns , te sigo aqui a uns 5 anos muito bom o canal
Que pão lindo! Vou tentar fazer amanhã e volto pra contar como ficou. Vou fazer e congelar pra ter sempre em casa pq amo hambúrguer!
Vou tentar essa semana!! Top!!
Eu nunca comi um pão de hambúrguer tão bom quanto esse!
Faço sempre e sempre é um sucesso
Fazendo agora...