Vamos fazer pão?
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- Опубліковано 4 лип 2024
- Brioche
rendimento: rende um pão de 10cm de altura e 30cm de comprimento
• 500 g de farinha de trigo, mais o suficiente para polvilhar
• 60 g de açúcar
• 25 g de fermento biológico
• 25 ml de leite, mais 3 colheres de sopa para pincelar
• 10 g de sal fino
• 5 ovos de galinhas de vida digna
• 350 g de manteiga fria, mais o suficiente para untar
• 1 gema do ovo da mesma galinha
É preciso uma batedeira com gancho amassador ou um amigo ou amiga com músculos e paciência.
MODO DE FAZER
Em um bowl grande, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o leite. Bata com o gancho da batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Ou peça a um amigo ou amiga que use os dedos em forma de gancho para amassar sempre na mesma velocidade e sempre para o mesmo lado.
Incorpore o sal e os ovos, um a um, até formar uma massa homogênea.
Não pare de bater, sempre em velocidade baixa. Ou de amassar...
Acrescente aos poucos a manteiga cortada em lascas. É muito importante que a manteiga esteja fria.
Continue batendo até a massa dar liga e se soltar das bordas do bowl. Parece que não, mas ela ficará homogênea.
Retire a massa do bowl.
Cubra com pano úmido e deixe descansar na geladeira por pelo menos 4 horas. Melhor ainda de um dia para o outro.
Unte com manteiga e farinha uma fôrma retangular de 10 cm x 30 cm, com 10 cm de altura.
Coloque a massa na fôrma e deixe crescer por cerca de 2 horas.
Pincele a massa com uma mistura de 1 gema e 3 colheres de sopa de leite, para dar brilho e cor.
Asse em forno preaquecido a 170 °C por 30 minutos.
Realização: Play9
Cozinheira, roteirista, produtora: Paola Carosella
Direção de conteúdo, comunicação, assistente de produção e muito mais: Samantha Avelino
Direção de Fotografia: Barbara Hauret
Direção de Arte: Juliana Ayres
Assistente de câmera e som: Mariana Angelito
Assistente de cozinha e sorriso contagiante: Lucileide Batista
Beleza: Carolina Mel - Розваги
Coisas que eu tenho em casa depois de começar a assistir os vídeos da Paola: folhas (frescas), pimenta do reino (pra ralar na hora), parmesão (peça para ralar também), manteiga (não margarina) e ovos (de galinhas felizes)
Na minha cdd é muito difícil achar ervas frescas 😒
@@andrezaamaral3890 tentar fazer uma hortinha, pode ser na janela mesmo, começa com um jarrinho pequeno depois vai comprando mais, quando tu perceber já tem uma horta completa, é muito gratificante ver elas crescendo, além de ser uma terapia cuidar
KKKKKKKKKKKKKKK
Coisas q tenho depois de ver Paola: conhaque,licor,vinho branco e eu nem bebo 😂
Sinceramente, alguém fez essa receita com 350g de manteiga? Eu segui o passo a passo, medindo e pesando tudo, com os mesmo equipamentos, e minha massa ficou EXTREMAMENTE “molhada” de manteiga… Praticamente uma meleca. Achei estranho a proporção de 500g de farinha pra 350g de manteiga, mas, como nunca tinha feito, segui… deu bem errado… sequer tem cara de pão. Ficou parecendo um biscoito amanteigado… Enfim… Li incontáveis comentários desse vídeo e não encontrei quase ninguém que fez realmente e noticiou o resultado. Um ou dois gatos pingados… Paciência. Essa receita eu nunca mais testo, até pq manteiga está cara e não dá para desperdiçar com receita que não funciona…
Ta vendo pessoal, a paola faz 3 receitas (ou mais até) só pra conseguir mostrar e nos ensinar todos os passos da receita (os processos, os pontos, resultado final, e tudo oque a gente precisa entende), Ela fez 1 massa e deixou descansar pra mostrar como fica, a segunda ela assou na hora pra mostrar pra gente o resultado final e a terceira ela fez na hora TAMBÉM PRA MOSTRAR PRA GENTE, AGORA ELA TEM 3 PÃES PRA COMER (Ainda bem que tem a produção né nessa hora né kkkkk), O trabalho que deve dar pra fazer tudo isso deve ser enorme né (talvez pra paola não pq jé, uma mega chef) mas gente, sério, merece muito mais que um like, uma dedadinha pra Paola já ajuda muito Kkkkkkkk
Obrigada por reparar :)
Eu também reparei kkkk
é né igual aquela receita de churros q todos no comentários tão dizendo q o óleo espirrou na cara deles e fez uma queimadura de 2° grau e continua no ar para q mais pessoas se machuquem, falta de ética
@@paolacarosella fala comigo pfv kkkk
@@paolacarosella se eu fosse seu marido te daria amor e carinho.
Fiz a receita de brioche do seu livro nesse final de semana! E aproveitei para também fazer a receita de creme inglês para acompanhar a rabanada de brioche brûlée, também do seu livro, Paola. Tudo o que você ensina é incrível! Transforma o simples em extraordinário. Obrigada, obrigada e obrigada por tenta generosidade!
É de dar água na boca... Até senti o cheirinho de pão saindo do forno. Meu pão favorito!!!!
Fiz e ficou muuuuuito bom!!! Fiz só o Brioche normal (em bolinhas na forma) e fiz também com canela, açúcar, menteiga e casca de laranja. Ficou perfeito!!!
Amigo vc usou as 25g de fermento biológico seco mesmo? O pão não ficou com gosto de fermento nao?
Obrigada
@@mayaralivio4117 Sim, coloquei. Não, ficou nenhum gosto de fermento, só o gosto muito bom de manteiga mesmo rs
Eu amo as receitas da Paola- são fáceis e sem frescura
Este brioche e sem
Dúvida assim mesmo - fácil de fazer e delicioso comer
Já fiz colocando na geladeira
E não colocar - deu tudo certo
Obrigada Paola
Muito massa esse vídeo, com perdão pelo trocadilho. Pela primeira vez na vida eu vejo esse ganchinho da batedeira em ação! Adorei!
Bom dia!!!!! Pausa no trabalho para um cafezinho e abrir aquela notificação sempre tão esperada. "Quando tudo parece que vai dar errado, mas vai dar certo." (Se a Paola tá falando, eu acredito 😊) Delicinha essa receita. Um xeruuu gatas do Nossa Cozinha. 😘🤍🌷
descreve o nosso mês
Até passo café fresquinho pra ver os vídeos
Jesus te ama ❤
Jesus pode salvar sua vida ❤
Confie no seu amor e tenha fé nEle ❤
Que mulher maravilhosa e alegre adoro quando ela diz que parece que vai dar errado mas vai dar certo certo 🤣🤣🤣 tô precisando de pessoas assim na minha vida que me façam rir
Aff! Essa eu tenho coragem de fazer, pq já vi cada receita complicada de Brioche....Amoooooo seu canal e suas dicas!!!Meu esposo e português e tb curte muito suas receitas!!! Parabéns
Vídeo Incrível como sempre Paola! Esse em particular me trouxe muita nostalgia... A uns bons anos atrás minha vó fazia pão caseiro para vender, ela tinha um cilindro de pão preso em uma mesa pesada de madeira. O pão "tradicional" essa só abria e enrolava como se fosse um rocambole (sem recheio) e o pão doce ela fazia desse jeitinho, trançado! Foi ajudando minha vó que eu aprendi a fazer trança, não do jeito tradicional que seria no cabelo, mas sim no pão! :)
Fazer pão me lembra Dona Ana, minha avó. Tirávamos a tarde toda pra fazer uma bacia de massa… que saudade! ❤ E vou fazer essa, a receita de brioche mais descomplicada que vi até hoje. Obrigado, Paola! 🥰
Eu vi esse vídeo é corri fazer esse brioche .
Fiz 😍e ficou maravilhosoooooo já vai pro meu caderninho de receitas obrigada ❤
A sua deu certo? A minha ficou muito ruim, nao cresceu, e fiz todos os passos iguais aos dela.
Na pandemia aprendi a fazer pães e tô amando...faço pão integral,pão de leite,pão ciabatta,pão francês,focaccia.. enfim sou a louca do pão.
Paola sou tua fã,não sou a deusa da cozinha como vc,mas amo cozinhar... pra mim é uma demonstração de amor.
Beijos da Itália
Menina, será que a vibe de fazer pão na pandemia pegou todas nós,(brasileiras vivendo na Itália)?
Queria toooodas as suas receitas! Hahahaha
Não como glúten sempre mas de vez em quando é bom 🤤💟
@@mariacristinapassalacqua9938 acho q na pandemia todo mundo aprendeu algo novo na cozinha,vc tb faz pães? Pão é td de bom,amo o cheirinho qdo está assando,o croc croc qdo corto,feito em casa é outra coisa. Bj
@@PatriciaResino tem um canal no UA-cam maravilhoso p aprender a fazer pães, fiz atéa focaccia e deu super certo.
@@daycrema9166 qual nome do canal?
Paola sua arte é impressionante e como me sinto acolhida de ver suas receitas, parece que estou sentada na bancada só admirando tamanho talento e amor pela comida ❤ Sucesso, te admiro demais.
na batedeira Planetaria da super certo
Está chegando o Natal! Ensina a fazer a massa de Panetone que dê pra colocar frutinhas e/ou chocolate chips 🥹
Boa ideia
Fiz esse pão maravilhoso!!!!! Você é minha inspiração na cozinha!!! Estou amando o seu livro!!!❤
Adoro brioche, ainda mais feito pela Paola! ❤️
Os vídeos são uma delícia de assistir e de escutar!
Sugestão: coloquem na descrição as músicas usadas no soundtrack do vídeo! 😍
Eu estou SURTANDO com esta receita de tão maravitudo que ela é! Ficou tão bem explicado! Muito obrigado, Chef Paola!
Acabei de fazer a receita e tive que acrescentar um pouco mais de farinha (60g ).Ficou bem fofinha, esta descansando na geladeira, deixarei por 24h
Eu adoro colocar o sal quase no final da receita, o pão fica mais cascudinho uma delícia 😋 da outra textura aprendi no curso de gastronomia
Amo cozinhar, descobri um mundo nesse canal, minha nossa! Até os comentários são bons de ler 🥰
Que coisa mais linda esses pães, eu amo! A cada dia me interesso mais por pães e a mágica da fermentação!
Tudo com manteiga é perfeito!
Obrigada Paola e equipe!
Vc me anima muito a cozinhar!
Parabéns pelo trabalhp
Primeiro pão que me arrisquei a fazer na vida foi justamente Brioche! Fazer pão é muuuuuuuito legal! Obrigado por compartilhar! Qualidade dos vídeos melhora a cada dia, parabéns!!!!!
Façam! Esse pao fica surreal de bom!
Que vontade de fazer brioche. Paola super me animei, você ensinou tudo com tanta leveza... Você é maravilhosa 💖
Só pra dizer que meu filho de 4 anos é apaixonado por você, ama ver suas receitas, vai ser cozinheiro
Essa brioche e um sucesso como vc minha apresentadora mais amada na cozinha
Obrigado Paola por nos dar esse refresco de te ver essa semana.
Depois desse domingo triste e caótico só você pra nos transmitir paz ♥️
vou fazer pra vender nas minhas ferias hahaha amei
Que delícia,Paola!!! Vou fazer. Já fiz duas receitas suas de pão,ficaram maravilhosos
AMO o jeito da Carosella de ensinar as receitas 💖 eu já fiz várias receitas de pão aqui em casa: de batata, italiano, francês, sovado, recheado, doce, trança.... Mas o meu brioche nunca deu certo! O sal eu sempre coloco depois pq já tive problema mesmo com massas com leite e açúcar na receita, mas por levar tanta manteiga e ir na geladeira, a minha massa do brioche sempre endurece na geladeira e não termina de fermentar 🥲
Fica um pão super duro e não essa delícia pecaminosa igual a tua! Vou tentar mais uma vez só pq te amo, Paola! Mas se tiver uma outra dica, super aceito viu? Sucesso em tudo que vc fizer! 🌹
Qero todo ese pao na minha voqinha , debe ser delicioso ( disculpa mi portugués 😢)
O problema agora é: que geleia e essa que a Paola come no final, pq a gnt quer a full experience
Posso estar muito doida, mas eu escutei ela falando alguma coisa de laranja! Logo qdo ela vai apresentando os pãezinhos, então acho que é alguma geleia de laranja kkkk
Você é expectacilar Amo , Amo esse Canal . Não perco nenhuma.
Que escândalo de receita e imagens!!!! Amamos😍♥️
Mais uma vez sou uma das primeiras a chegar para prestigiar mais uma delícia deste maravilhoso canal...
Sucesso!💛💚♥️
O final ficou incrível com todas provando. Deu mais vontade ainda de fazer😍😍
Aff eu amo Briochee! o pão maravilhoso, ai junta a Paola e Brioche... que vídeo perfeito.
Eu faço em casa, quando compro na rua , só compro em padarias artesanais que conheço e sei que é com manteiga mesmo. Pq em supermercados e delicatessen e de margarina kkk to fora
Menina...sem palavras, essa receita é tudo de bom.
Antes tarde do que nunca, boa ideia para usar o batedor sem uso... rsrsrs!
Deus abençoe 🙌🙏 por compartilhar conosco esses conhecimentos ❣️
Imagina que emprego dos sonhos, assistir a Paola gravando e depois ainda comer um pedacinho de cada trem que ela cozinhar, senhor se for da sua vontade, sua filha está pronta
Quem é que não quer comer brioche?! MDS que delícia de pão. Vou super fazer
Uau chef! Que receita maravilhosa! Parabéns 🌹 Obrigada bunita 😚
Eu tenho o "Todas as Sextas" e eu já fiz essa receita...
Vou te falar: É SURREAL DE BOM.
Aliás, o todas as sextas me fez virar padeiro amador. Agradeço por isso Paola ♥(me chama pra fazer um Sourdough pra você um dia)
Agora fiquei querendo comprar esse livro.
A quantidade de fermento está correta?
Manteiga sem sal ?
MARAVILHOSA A RECEITA E VOCÊ 🤩😍💖.
Maravilha De Receita Amo Te Seguir, logo irei adquirir seu livro com muita alegria, Parabéns Pelo Trabalho e Obrigado 🙏👏
Paola Divina amo suas receitas mas o que eu gosto mais é ouvir seu maravilhoso sotaque portenho.
Espectacular la pinta del pan! Me encanto! 🦇
Em Portugal fazem muito o croissant simples. Depois metemos queijo e fiambre e levamos a uma tostadeira ;) é demasiado bom!
Que és fiambre?
Fiambre es jamón pero en Portugal jamón siempre es lo serrano, así que tenemos fiambre ;)
@@JorgeSantos-zx6gg sabroso
Menina!!! Encheu minha boca d'água!!!
Eu, como sou ESPERTINHA, tenho DUAS !!! DUAS máquinas de fazer pão! Basicamente para bater a massa pra mim ! É uma maravilha ! Como paes maravilhosos sem parar ! Ha ha ha ha.... Amo
esse pão ficou coisa linda, deu até vontade. vou ter que fazer 😋
Eu tô amando ver os caminhos que a linguagem do canal vem abrindo. É uma exploração linda de perceber no processo de vocês!
Paola passa as quantidade dos ingredientes pelo menos do brioche
Hum que delícia vô fazer Paola.....
Socorro!! Amei!! Definitivamente vou fazer!
Como nunca acho brioche artesanal pra fazer minha rabanada vou fazer esse que a Paola está ensinando 😍
Achei esse vídeo + música bem calmante 🧘🏻♀️
Paola e tão incrível que quando ela ensina fazer ovos, eu descubro que não sabia fazer ovos...🤣😭
Kkkkk tamo junto nesta descoberta 😂😂😂
Foi um dos melhores vídeos mesmo!!! Eu como ovo toda hora e ficou muito melhor depois daquele vídeo!! Eu falo pra todo mundo: "Sabia que ovos mexidos têm que entrar na frigideira fria??
Jesus, maria, josé!!! que receita mais linda!!
Amei as receitas!!! Vou fazer!!
Gente, que delícia de brioche. Aguei só de assistir.
Bom dia
Paola e super equipe
Deliciosamente fácil e descomplicado
Fazer o Brioche com você!
Babei!!
Aí que dos deuses amei vou fazer 😋😋😋
Paola virou uma especie de psicóloga das terças e sábados na minha vida. Acompanho cada vídeo do canal esperando a próxima novidade. Afinal, sou cozinheiro (não como ela, óbvio) mas já tô a alguns anos nesse ramo. E além de ouvir algumas coisas que já sei e outras que eu nem imaginava, meu dia se torna mais leve. O canal tem essa principal característica pra um telespectador como eu. Beijos pra Paolla e toda produção. E Samantha, por favor, vamo melhorar esse nível! Kkkkk
Bom dia. Amo sua simplicidade
Que delícia de receita, não perco um vídeo 👏👏😋😋
amei, amei mesmo! apaixonada por tudo isso! faz pães de fermentação natural também, Paola!
Que delícia! S2 Vou tentar essa receita hoje sem batedeira. Orai todos por mim! Rs
Muito bonito. Minha esposa faz uma torta salgada de frango muito boa mas usa pão de forma industrial. Eu tava pensando esses dias em fazer o próprio pão pra ver como seria o sabor. Vou tentar fazer essa receita e testar.
como é que ficou?
@@eighthand embora eu tenha feito vários pães de forma nesse período, ela não quis usar os que eu fiz ... kkkkkkkkkkkkk
vou ter que fazer eu mesmo
@@eighthand no canal Amo Pão Caseiro tem uma receita de Pão de Miga. Acho que aquela pegada ali pra uma torta salgada é bem mais interessante.
Meu Deus, Paola! Consegui sentir o sabor do brioche quando mostrou o miolo do pão! 🍞 que espetáculo de receita!!! 👏👏👏 mto fã do seu canal!!!
Maravilhosa, vou fazer
Não sei vocês, mas eu acho mto legal quando a Paola fala coisas do idioma nativo tipo 'diferencia', V com som de B, etc. Esse sotaque dela é elegante demais da conta.
😂😂😂 eu falo igual que ela. E não me escuta falar Chantilly (que parece outra coisa 😂😂)
A pausa para ouvir o som "DA BRIOCHE" no final foi um orgasmo!
Linda vc é muito talentosa , parabéns adoro vc .!!
adoro ver a Paola fazendo pão e massas. Nota para a produção, músicas ótimas 👏💕
Vou ter que fazer essa receita..deu água na boca... :)
Rainha Paola, tu poderia ensinar a receita de alfajor que é vendido no LaGuapa? Porque são divinos de tão bons♥️⭐
Que show de brioche adorei
A Paola falando "brioche" é a tão gostoso de ouvir. Rsssss
🥰
Que lindooo!Perfeito!😋❤
Receita excelente! Salvei para um dia testar 😊
Paola, você é maravilhosa, amo suas explicações, ❤👏👏👏👏
que perfeição de pão! Não curto muito o gosto de pães caseiros, mas esse ficou perfeito, tive um probleminha no percurso porque cresceu muito e caiu da forma hahahah! mas a massa ficou tão leve e macia, que ficou parecendo a massa de um croissant, simplesmente perfeito!
Vc cozinha muito
Eu gostaria muito, saber fazer pão
A quem queira saber o modelo dessa batedeira que ela está usando, é a Hamilton Beach BZ64650. É uma marca de eletroportáteis muito popular nos Estados Unidos e que está há alguns anos no Brasil. Não conheço todos os produtos, mas já vi reviews ótimos dessa uma do vídeo e da planetária. Eu tenho um mixer de mão dessa marca que é maravilhoso!!
Adoro fazer pão e agora vou fazer esse brioche da Paola! Bjs
Sempre amo o vídeo como um todo, mas a parte final com a Paola e as meninas comendo me deu até fome!!!! amei amei amei
Profissa é outro nível!
Se eu tivesse um forno 😫😫😫 tentaria fazer essa maravilha
Eu imagino o aroma que ficou nessa cozinha! Cheiro de padaria total! Inclusive, um dos melhores cheiros que existe!
da uma olhada no video do churros, está machucando as pessoas, obrigado.
Até prefiro o jeito que você fala "uma brioche" é tão suave
Amo pães fazia toda semana pãozinho caseiro agora brioche e muito bom nunca fiz vou tentar
Paola, parabéns pelo seu trabalho. Se eu tivesse oportunidade de comer cada receita sua, eu me sentiria privilegiado.❤🙃
Esse vídeo promete ser excelente. Assistindo!
Gosto de cozinhar, apesar que ultimamente estou deixando de gostar por chegar cansada do serviço,mas não consigo parar de gostar eu gosto de comer e comer bem,coisas deliciosas digo com o sabor delicioso...
Preciso trabalhar pra comprar todos os utensílios pra facilitar fazer comidas deliciosas
Já gostei do canal, gostei muito e já me inscrevi
Você é a melhor para explicar😊
Eu vou fazer esse pão kkkkkk top das galáxias kkkkkk muito !!!!
Ensina a fazer pannetone, please 😀