Ce qui est unique avec le chef, c est ce qu on apprend pendant les live. Les molécules d eau etc. Un livre vivant cet homme. Grand respect pour le partage des connaissances.
Chef, toujours un plaisir d’apprendre avec vous. Merci pour vos leçons et astuces! Vos livres sont très instructifs mais rien ne vaut vos lives! Merci pour votre temps offert!
Merci infiniment pour cette recette, délicieusement fondante ! Je viens de la réaliser avec mon fils de 5 ans et demi, pour lui apprendre …ce qui est bon 😊 Ces lives sont précieux, c’est une immense chance de pouvoir vous voir donner vos conseils. Vous êtes vraiment une pierre (gourmande) du patrimoine français !
là vous avez atteint le top niveau: super réalisation, images très belles, tous les détails sont visibles, le duo fonctionne très bien. les recettes sont op et donnent très envie. ne vous arrêtez pas!!!
Génial, j'ai testé la recette, c'est trop bon. Délicieux. Je n avais pas la poudre de noisette j'ai remplacé par la poudre d'amandes. Merci pour ces live!! Des recettes faciles comme ça c'est parfait ! Les enfants aussi ont adoré.
Merci pour votre recette chef ainsi qu, à votre commis pour ses explications claires et détaillées . On voit à le regarder travailler qu il a la passion du métier.💪🏆👏👏💞💞
Bravo et merci pour tout Chef !! Je vais de ce pas faire ce biscuit avec mes filles. A quand un deuxième livre Conticini en live ?? Toute la famille est fan de vos réalisations
Bonjour Chef, je cherche désespérément le chocolat Equatorial et le chocolat de Caraïbes pour réaliser la recette, je ne trouve que des sachets d'1kg de chez Valrhona (je n'ai pas besoin d'autant et de plus c'est très onéreux). Où peux on trouver ces deux ingrédients s'il vous plaît ? Merci beaucoup pour vos live en tout cas !
Bonjour, il y a une erreur dans votre nouveau livre, la liste des ingrédients de"cuisson d' une entrecôte" page 74 et la même que "saumon très fondant" page 72, pourriez vous communiquer la bonne liste car ça a l' air très bon. Merci.
J'ai un amandier qui produit beaucoup, je n'arrive jamais à tout consommer dans l'année malgré que j'en donne à qui en veut, ce biscuit va résoudre une partie du problème, je le ferais souvent...maintenant il me manque les quantités du biscuit...m'en vais voir sur le site de Philippe.
Quand on doit réaliser un mélange, il est toujours préférable que les deux préparations aient une consistance proche ; si les œufs sont en neige ferme, vous risquez de devoir prolonger le mélange, et donc de défaire les bulles
Un chocolat de couverture, c’est du cacao, du sucre, et du beurre de cacao (plus un émulsifiant et souvent un arôme). Donc le pourcentage de cacao influence le pourcentage de beurre de cacao et de sucre. Si vous utilisez un chocolat avec pourcentage de cacao moins important, le gâteau sera plus gras et/ ou plus sucré. (Et dans le même ordre d’idée, un chocolat type nestlé cuisson contient davantage de sucre (produit pas cher) qu’un chocolat de couverture, et la matière grasse n’est pas toujours du beurre de cacao) Si vous utilisez un chocolat de couverture qui a un pourcentage de cacao proche de celui indiqué, la différence sera minime - enfin, si vous n’êtes pas Philippe Conticini :)
Ce qui est unique avec le chef, c est ce qu on apprend pendant les live. Les molécules d eau etc. Un livre vivant cet homme. Grand respect pour le partage des connaissances.
Je vous remercie pour votre gentil message. ☺️
Chef, toujours un plaisir d’apprendre avec vous. Merci pour vos leçons et astuces! Vos livres sont très instructifs mais rien ne vaut vos lives! Merci pour votre temps offert!
Merci infiniment pour cette recette, délicieusement fondante ! Je viens de la réaliser avec mon fils de 5 ans et demi, pour lui apprendre …ce qui est bon 😊 Ces lives sont précieux, c’est une immense chance de pouvoir vous voir donner vos conseils. Vous êtes vraiment une pierre (gourmande) du patrimoine français !
là vous avez atteint le top niveau: super réalisation, images très belles, tous les détails sont visibles, le duo fonctionne très bien. les recettes sont op et donnent très envie. ne vous arrêtez pas!!!
Je vous remercie pour votre gentil commentaire. Je suis heureux de constater que ça vous plait ☺️
Encore merci pour le partage de votre savoir Mr Conticini, votre duo fonctionne bien.
Génial, j'ai testé la recette, c'est trop bon. Délicieux. Je n avais pas la poudre de noisette j'ai remplacé par la poudre d'amandes. Merci pour ces live!! Des recettes faciles comme ça c'est parfait ! Les enfants aussi ont adoré.
Avez-vous utilisez la farine de maïs comme indiqué dans la recette ? Merci
@@fawzimokaddem2338 Oui, de la maïzena.
Merci pour votre recette chef ainsi qu, à votre commis pour ses explications claires et détaillées . On voit à le regarder travailler qu il a la passion du métier.💪🏆👏👏💞💞
Un plaisir de vous entendre merci
👍 "Topissime !" . Tout est là pour nous encourager à mettre les mains ... à la pâte ! . Bravo et Merci .
Mon anniversaire est le 27 octobre et je me le suis offert! Habitant en Espagne, je l’ai déjà reçu! Merci!
Bravo et merci pour tout Chef !! Je vais de ce pas faire ce biscuit avec mes filles.
A quand un deuxième livre Conticini en live ??
Toute la famille est fan de vos réalisations
Encore merci, hâte d'essayer.
Excellent ! surtout ne changer jamais ce format !
un grand merci chef philippe
Chef , your recipes are incredible !
Merci tres instructif en plus c' est bon
MERCI CHEF👍👍👍👍
Bonn vidéo merci 👍
Bonjour Chef, je cherche désespérément le chocolat Equatorial et le chocolat de Caraïbes pour réaliser la recette, je ne trouve que des sachets d'1kg de chez Valrhona (je n'ai pas besoin d'autant et de plus c'est très onéreux). Où peux on trouver ces deux ingrédients s'il vous plaît ? Merci beaucoup pour vos live en tout cas !
Bonjour, il y a une erreur dans votre nouveau livre, la liste des ingrédients de"cuisson d' une entrecôte" page 74 et la même que "saumon très fondant" page 72, pourriez vous communiquer la bonne liste car ça a l' air très bon. Merci.
Bonjour, peut-on avoir la recette svp ? Ça donne vraiment envie d'essayer !!! Parceque il n'y est pas en barre d'info..
Bonjour,
La recette détaillée est disponible sur mon site internet www.philippeconticini.fr en rubrique live ☺
@@Philippe_Conticini merci beaucoup
J'ai un amandier qui produit beaucoup, je n'arrive jamais à tout consommer dans l'année malgré que j'en donne à qui en veut, ce biscuit va résoudre une partie du problème, je le ferais souvent...maintenant il me manque les quantités du biscuit...m'en vais voir sur le site de Philippe.
Merci 🙏 est t.il possible de faire un glaçage léger
Comment le conserver et combien de jours
Merci
Ou peut on trouver la recette (liste des ingrédients) car il y a aucun lien !!!
Bonjour,
La recette détaillée est disponible sur mon site internet www.philippeconticini.fr en rubrique live ☺
Bonjour
Pourquoi des blancs mousseux et non des blancs ferme
Quand on doit réaliser un mélange, il est toujours préférable que les deux préparations aient une consistance proche ; si les œufs sont en neige ferme, vous risquez de devoir prolonger le mélange, et donc de défaire les bulles
Pouvez vous mettre lá liste des ingrédients svp Sur Facebook ? Merci pour cette superbe recette.
Question: dans la recette vous marquer 25g de farine de Maïs mais on ne la retrouve pas dans la vidéo ?
ça s'appelle semoule ou polenta 😉
@@bezproductions6199 La polenta c'est un aliment pas une farine il me semble 🤔
la polenta est du maïs. «Polenta» peut également faire référence au grain ou au plat résultant de l'utilisation de la polenta.
@@bezproductions6199 Ok merci de la précision
Le pourcentage de cacao c'est important?
Merci
Un chocolat de couverture, c’est du cacao, du sucre, et du beurre de cacao (plus un émulsifiant et souvent un arôme). Donc le pourcentage de cacao influence le pourcentage de beurre de cacao et de sucre.
Si vous utilisez un chocolat avec pourcentage de cacao moins important, le gâteau sera plus gras et/ ou plus sucré.
(Et dans le même ordre d’idée, un chocolat type nestlé cuisson contient davantage de sucre (produit pas cher) qu’un chocolat de couverture, et la matière grasse n’est pas toujours du beurre de cacao)
Si vous utilisez un chocolat de couverture qui a un pourcentage de cacao proche de celui indiqué, la différence sera minime - enfin, si vous n’êtes pas Philippe Conticini :)
Any hope of a coffee eclair video ?
Bonjour à vous s’il vous plaît combien de jaunes d’œufs en
Bonjour,
La recette détaillée est disponible sur mon site internet www.philippeconticini.fr en rubrique live ☺
Bonjour elle est ou la recette ???
Dans la description y'a le lien du site Internet la recette est dessus
Bonjour,
La recette détaillée est disponible sur mon site internet www.philippeconticini.fr en rubrique live ☺
"sucre semoule ou implacable..." je pense qu'il voulait dire "sucre impalpable" pour sucre glace...
Et si ont n'a pas de robot
Franchement c'est un peut du gâchis de mélanger les coquilles d'oeufs avec le blanc qui reste...🥴
Grammage des ingrédients ?