هيا دي الطريقة اللي بيتعمل بيها الكحك 2024في اكبر المحلات والأسرار اللي محدش قالها !!
Вставка
- Опубліковано 22 бер 2024
- خلوا بالكوا هكتب ملاحظات لازم تقرأ
المقادير
كيلو دقيق جميع الاغراض أو كحك وبسكويت
نسبة البروتين فيه تعادل 7ل9٪ مايعادل 8كوب
550جرام سمنة ساقعة ومتكونش حجر 3كوب الأربع
40جرام سمسم محمص أو حسب الرغبة في الكمية الأمر مش متوقف علي مقدار فيه مايعادل ربع كوب
100جرام سكر بودرة منخول ولازم يتعدي ع مصفاة مايعادل نص كوب وده علشان الكحك البارد بيختلف عن السخن وعلشان يلون بسرعة مش يغيب والحشوة تنشف لاقدر الله
15جرام بيكنج بودر مايعادل معلقة كبيرة
5جرام ريحة كحك لوهشتغل بسمنة طبيعي سواء البلدي أو المستوردة مايعادل معلقة صغيرة ممكن محلب مطحون معلقة صغيرة لو اشتغلت بسمنة طبيعي معلقة صغيرة
لوسمنة نباتي أو خليط يبقي مقدار ريحة الكحك معلقة كبيرة ممسوحة لو هشتغل بمحلب مقدار المحلب 2معلقة صغيرة ميزدش عن كدة علشان مش يمرر الكحك
30جرام لبن بودرة 2معلقة كبيرة
200جرام ماء فاتر مايعادل كوب
الحشو ملبن أو عجوة (تمر ) عين جمل أو حسب الرغبة
الملاحظات
لازم المكونات تتبس كويس جدااا بيبقي في الاول خليط الكحك عامل زي الكسكسي افضل ابس لحد ما يبقي ناعم وزي الحنة ومزودش البس زيادة عن اللزوم علشان الخليط ميهش معايا وساعتها هيكون التعامل مع الكحك صعب وهياخد سوائل بزيادة وهيشقق تمام كل حاجة يكفايتها
أما انزل بالماء اهدي السرعة خالص ابدأ بتلت تربع كوب واختبر العجين ممكن ياخد معاكوا من كوب لكوب وربع ماء ميزدش عن كدة اهم حاجة اخدم كويس
بالنسبة للتسوية كحك سادة التسوية 160 مئوية علشان من الداخل يستوي كويس ومش يكون ني معانا ممكن ياخد في التسوية 40ل45دقيقة
كحك المحشي 180 مئوية مزودش الحرارة علشان الحشو مش تخليه يشقق معانا اراجع قاعدة الكحك لوخد لون ومن فوق ابيض افتح الشواية ع الهادي يلون من فوق دهبي خفيف علشان أثناء اكل الكحك مش يلزق في الفم تمام
يخرج من الفرن يتساب يهدي قبل مااشيله من الصنية
عملت الكحك بعد ما عملت البسكوت والبيتي فور بطريقتك وبصراحة الكحك اول مره اعمله بس طلع تحفه مظبوط جداً تسلم ايدك بجد ربنا يكرمك زي ما بتفيد الناس كده
بالله عليك ادعو لابي بالشفاء العاجل وطوله العمر
ربنا يشفيه ويعافيه
اللهم اانت الشافى المعافى ان يشغيكى شفاء لا يغادر سقما قولى امين 🤲
اللهم اشفيه وعافيه
حبيبت قلبي ربنا يشفية ويحفظهولك اللهم امين
اللهم ربنا الناس اذهب الباس اشف انت الشافي شفاء لا يغادر سقما يارب
معلومات دقيقه ؛ شغل محترفين ؛ امانه ومصداقية في توصيل المعلومه . الله يباركلك يا شيف محمد وكل سنه وانت طيب 👌
جزاك الله خيرا ربنا يجعله في ميزان حسناتك
الله يبارك لك بحب وصفاتك لانك عندك مصداقية
بصراحه تحفه جربت ربع كيلو ودعيتلك وهاكمل بنفس الطريقه ربنا يحسن بين ايديك
تسلم ايدك فعلا مش اول مره الله يباركلك
تسلم إيديك يا شيف .. أنا عملته ما شاء الله مظبوط و تحفة .. جزاك الله خيرا إن شاء الله
تسلم ايدك
جربتة تحفة
تسلم ياشيف ربنا يحسن مابين ايدك
عملته وطلع تحفه وكل اللي داقه عجبه اووي تسلم علي امانتك في توصيل المعلومه
تسلم ايديك ياشيف محمد كل وصفاتك جميله وبسيطة
بسم الله ماشاء الله
حضرتك شيف فوق الممتاز
انا يعتمد طريقتك فى كل حاجة
تسلم ايديك ياشيف جزاك الله خيرا
تسلم ايدك هجربه باذن الله ويطلع جمييل ذى دا
عملته بطريقتك والله تحفه تسلم ايدك ربنايجازيك خير على امانتك
تسلم ايديك جربته بطريقتك تحفة والكحك دايب فعلا ❤❤
تسلم ايديك ياشيف محمد وصفاتك كلها جميله
ما شاء الله تسلم إيدك حلو جدااا
الله يباركلك احلي كحك عملته
ماشاءالله .. تسلم ايديك
تسلم ايدك زي الفل ربنا يوفقك
روعه تسلم ايدك يا شيف
وتعيش وتعمل يارب
مدرسه يابني بارك الله فيك
بجد معلم تسلم ايدك 😊
تسلم ايدك ياشيف تحفه
مشاءالله تبارك الله كل سنة و انت بخير كل وصفاتك ناجحه وبسيطه جربت معظمها ناجحه 👍🌹
تسلم ايدك وبالف صحه وعافيه
ما شاء الله ولا اجمل من كدا
تسلم ايدك
ما شاء الله تسلم ايدك
تحفه تسلم ايدك
تسلم الايادي أحسنت والله مية مية❤❤❤🎉🎉🎉🎉
تسلم اديك ربنا يدك الصحة حاجتك كلها جميله ربا يحسن مابين اديك
للسنة الثالثة ع التوالى عملت الكعك بطريقتك ويطلع تحفة تحفة اجمل من أكبر حلوانى فى مصر تسلم ايدك يا شيف محمد
حضرتك حطيت ١٠٠ جرام سكر و كانت النتيجه كويسه اصل انا بحط ٥٠ جرام وخايفه ازود السكر
حطى 100جرام
@@user-um4ht9me5d
طب لو سمحتى بتحطى الميه اد ايه
كوب ٢٠٠ مل ولا اقل ولا اذيد؟؟
وفعلا لو محشى ملبن بتسويه على ١٨٠ ومبينشفش.
لان ناس كتير قالت لازم اعلى من ٢٢٠ وانا محتاره
تسلم ايدك تحفه بجد ❤❤
احسن شيف محمد الديب ماشاء الله عليك تسلم ايديك مقادير مضبوطة وشرح وافي ممكن سؤال هل اضافة النشا لدقيق متعدد الاستخدامات يقلل نسبة الجلوتين رجاء الرد ضروري جزاك الله خيرا
شكرا يا شيف
رائع
اطعم كعك عملته
ربنا يبارك فيك
تسلم أيدك ي شيف محمد تحفففه ❤
روعه روعه روعه تسلم ايدك يا شيف
تسلم ايدك الوصفه جميله❤
شرحك وافي يامحمد تسلم ايدك يا احلى شيف بالتوفيق يا رب ❤
تسلم ايدك يا شيف محمد
تسلم ايدك
تسلم ايدك وكل عام وانت طيب وبخير
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل عام وانت بخير
جزاك الله خير وزادكم من فضله وبارك الله فيك واصلح بالك
الله ينور استاذ محمد
تسلم ايدك يا شيف
تسلم ايدك شف محمد دائمامبدع
شكله ما شاء الله
ربنا يوفقك بالخير إن شاء الله
تسلم ايدك ياشيف محمد.
تسلم ايديك⚘️
جميل تسلم ايدك
تسلم ايدك يا شيفنا
ممتاز كالعادة يا محمد بالتوفيق
مشاءالله عليكى حبيبتى تسلم ايدك
الله يبارك لك
تسلم ايدك ❤️
مشاءالله تسلم ايدك شيف محمد احلي كحك وتفاصيل مفيده منك والله ❤❤
تسلم ايدك وكل سنه وانت طيب
ماشاء الله تسلم ايديك باشيف تحفه أحلي 👍👍🌹🌹
شكرا لك
كل سنه وانت طيب يا شيف تسلم ايدك والله كنت بستناك
ماشاءالله تسلم اديك وكل عام وانت طيب وبخير يامحمد انا بعمله من غير خميره من سنين كتير الحمدلله بيطلع تحفه والبيكنج بودر فعلا بيخليه يقعد لاخر حبه فيه ناعم وريحته جميله ❤
بالتوفيق دائما أن شاءالله
تسلم ايدك شيف
تسلم الايادي
تسلم ايدك يامحمد
تسلم ايدك يابرنس الشيفات وكل سنه وانت طيباحسن حاجه فيك ان انت عندك مصدقيه وامانه ربنا يجعله في ميزان حسناتك وعلم ينتفع بيه انشاء الله ويارب تبقي من احسن الشيفات في العالم اميييييييييييين
ألف عافيه ورمضان كريم للجميع
تسلم ايدك يابنى فعلا الكعك بالبودر احلى من الخميره ❤❤❤
تسلم ايدك شيف
اجدع شيف من بلدي دمياط منور دايما بالتوفيق يارب
فعلا يا محمد تسلم ايديك انا ماشيه علي كل حاجه بالحرفوبقالي سنين من وقت ما انت بدأت القناه وانا بقيت حاليا ماشاء الله بقيت استاذت محلاتحلويات كبيره بقيت بعمل النواعم في البيت وكميات اللهم مالك الحمد والفضل لله ثم ليك اللي بياكله من ايدي هو والنواعم كلها وشكله كأنه من اكبر محلات دمياط لاني من دمياط محمد الديب رقم واحد. مصدقيته ومقاديره ثقه الحمد لله
يعني اعمل مش هيبوظ مني خايف اجرب اول مره اعملو
يعني بتعمليه من غير خميره بلييز ممكن تأكدي عليا خايفه اعمله بيكنج بودر بس
@@hassanfawzy6342 توكلي علي الله والله العظيم حلو اوي بس انا حطيت لبن بودر وعجنت بميه ومش بحط خميرة كيس بكنيج بودر وبس
اقسم بالله اول مرة ف حياتي اعمل كحك تححححححفة مقادير بالشعرة بالحرف الكل اتجنن وبأ يخلص قبل العيد 😂 ربنا يحسن مابين ايديك
@@nouraaboalnaga7679
بتعمليه بنفس المقدار بدون اى ذياده؟؟؟
ربنا يشفيه ويعافيه يارب العالمين
بالتوفيق ي شيف
والله العظيم عملت الكحك وطلع تحفة تسلم ايدك وعيونك انا في سن امك وبدعيلك شكراااااااااااااااااااااااااااااا 🤍 ممتنة ليك 🌹
ربنا يبارك ف حضرتك ي شيف
و الله كنت محتارة مش عارفة اجرب انهي وصفة
ربنا يبارك ف حضرتك سهلت عليا الوصفة
لانك عملتها من غير ما نضرب السمنة
جزاك الله خيرا
كل سنه وحضرتك طيب
ودايما بالتوفيق والتميز ياشيف♥✨
كل وصفاتك انا بثق فيها جدا لان. جربت منها كتير تسلم ايدك
والله الله يخليك
تسلم ايدك وربنا يكرمك وعملت البيتفور بطريقتك السنه اللى فاتت وهمى
ما شاء الله تسلم ايدك مستنيين البسكوت والبيتىفور ياريت بالمكنه
تسلم ايدك شيف محمد الله يباركلك ويبعد عنك ولاد الحرام بميزان حسناتك ماشاءالله عليك انا احبك اوي ودايما اتابعك ياقلبي ❤انا أم اشرف من العراق تحياتي لكم جميعا وتحيا مصر أم الدنيا وحشتني مصر والله ادعيلي حبيبتي أنا عيانة وتعبانة عايزة اروح عمرة بس مش قادرة رجلي توجعني والله ادعيلي الله يباركلك ❤❤❤
اشطر شيف
بنحبك فى الله يا شبف. محمد ربنا يب وفقك
أستاذ ما شاء الله
الله يامحمد الجمال باين عليه اتفرج بقا 👍👍👍👍
ربنا يبارك يا إبني والله. متابعك من وانت في سكن الكليه وعمرك ما خذلتني في أي وصفه ♥️كل سنه وانت طيب يا حبيبي 🙏
مستنياك من بدري ياشيف محمد بثق في وصفاتك جدا
اللهم صل وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين وسلم تسليما كثيرا إلى يوم الدين
شيف محترم
تسلم ايدك دايما وصفاتك ناجحه ما شاء الله ..و اول مره هعمله ف حياتى وان شاء الله يكون جميل زى كل وصفاتك…مستنيين بسكوت الماكينه (بالبرتقال) وباقى النواعم ان شاء الله بس متتاخرش علينا🌹🌹
ياحلو ياحلو كل سنه وانت طيب
رابع سنة اعتمد طرقك بجد تسلم ايدك🎉
لو سمحتي المايه دافيه ولا من الحنفيه وشكرا❤❤
ماشاء الله
اللهم بارك تسلم ايدك يا شيف .. ممكن تقولنا طريقة الكحك بالزبده ؟!
تسلم ايدك عندى دقيق الاهرامات اعمل بيه الكحك
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
هلا رربنا يشفيو
Bravo