Как считать себестоимость торта💰
Вставка
- Опубліковано 6 тра 2024
- ✨ВОЛШЕБНАЯ ТАБЛИЦА СЕБЕСТОИМОСТИ ТОРТА
🚀 Стоимость 350 руб, для заказа нажимай
👉👉👉odry-shop.ru/tab20U
👉👉👉odry-shop.ru/tab20U
👉👉👉odry-shop.ru/tab20U
Как считать себестоимость торта! Смотрите прямой эфир где я рассказываю и в прямом эфире показываю как считать стоимость!!!
💸Программа по расчёту стоимости ТОРТА про которую рассказывала в эфире⠀
- удобная таблица
- все цены уже вбиты
- расчет себестоимости
- декора
- все накладные расходы
- учёт рабочего времени
- моя видео-инструкция
⠀
🙋🏼♀️Узнай сколько должен стоить твой торт! И будь всегда в плюсе!
Здравствуйте, я Патракова Ольга:
- Основатель #Odryschool
Сайт: odry-school.ru
- Автор более 60 курсов по выпечке и декору тортов
- Практикующий кондитер с 2010 года, обучила более 20 000 кондитеров
- Государственная образовательная лицензия с 2019 года Министерства образования и науки г.Москвы. Мы выдаём ДИПЛОМЫ ГОСОБРАЗЦА
😉👉 Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить ни одной серии этого вдохновляющего и познавательного шоу: / @olgapatrakova
Подписывайтесь на меня в соц. сетях:
🔽 Telegram чат t.me/odrycakeschool
🔽 Telegram канал t.me/odryschool
🔽 ВКонтакте odryschool
🔽 Instagram / odryschool
Получить бесплатный урок по продажам тортов
👇👇👇
odry-shop.ru/business_plus
☝️☝️☝️
Всегда на связи:
🔽 WhatsApp wa.me/79160801835
Правда,кто не пек,тот не знает сколько уходит затрат и время на один торт❤😊
Я вовремя остановилась ,когда стала реально считать каждую мелочь . Заказчики - не ценят,не понимают
Торты не пеку, никаким бизнесом не занимаюсь, начала смотреть ролик просто так и залипла. Посмотрела от начала и до конца и поняла, что хорошо что я не веду никакой бизнес, потому что знаю только одну цену на торт - 500 руб.😅
А всем кондитерам желаю чтоб их труд достойно оплачивался, потому что это работа которая дарит людям праздник! Удачи и развития!!!
Всё это так, конечно. Но! Проблема в том, чтобы продать по вашей стоимости, где вы всё включили. Особенно, в провинции, где продукты стоят, как в столице, а зарплаты населения в разы меньше. Я с этим сталкивалась не единожды. Вы думаете, почему столько обучающих каналов от кондитеров, которые начинали делать на заказ? Вот именно потому, что на заказах трудно заработать. Поверьте, я знаю, о чём говорю. В современных условиях в маленьких городах у людей просто нет денег и народ покупает дешёвые торты из супермаркетов.
Хорошо, что вы про это написали! Потому что хотела написать то же самое😊
Насчитать можно много всего. Брать-то по такой цене кто будет? Моя цена в сельской местности - 1200 за кг. Отдельно + только ягоды. 😊
Ну, если работать себе в убыток, в чём смысл тогда печь торты на заказ?
@@Olga-qr9mf в своё время, работая в крупной фирме, мне пришлось изучать экономику, особенно вопрос продаж. Так вот, стоимость продукта определяется только тем, и именно тем, за сколько его смогут купить. Т.е. спросом на рынке. Поэтому модную копеечную тряпку можно продать за дорого. А прекрасный бастоновый жакет будет пылиться на полке годами. Так и с тортами. Изучаем спрос, ищем, часто империческим путём, цену, за которую у вас готовы купить, и исходя из этого, определяем рецептуру и набор ингредиентов. Ну нет другого пути. Или, работая себе в убыток, завоевываем такое имя и такую репутацию, что вам будут готовы платить за ваш труд. Но это долгий и сложный путь, не каждому под силу.
Об этом я и говорю! Не надо работать в убыток! Считайте все как можно точнее, чтобы понимать, выгодно ли вообще делать торты 😢 считайте, какие начинки важно, какой декор! Не везде торты на заказ - это выгодный бизнес!
@@TigraGL продавать не надо если не выгодно! Считайте, чтобы понять, что выгодно, что нет❤
Поняла одну вещь, люди хотят оооооочень вкусно и красиво, НО! за цену шары!
Я для себя поняла,что торты это моё хобби,т.к. продавать я не умею.
Я тоже пеку только родственникам , на дни рождения. Муж ругает. 😆
Тоже самое.
Я тоже пеку, но продовать не умею. Очень хочется продовать, печь на заказ ❤
А у меня страх какой то .Хочется начать с кем то в паре .А там видно будет .
Я тоже не могу продавать.
Олечка ещё не посчитала ночную смену, в основном дома делаешь всё ночью!!! 😂😂😂
😂😂😂😂 двойная стоимость 😂😂
Вывод: цени свой труд!!!!!❤
Олечкааааааа.......!!!!!!!!!! Какая Вы светлая, благодатная, молодая женщина!!! О, счастье, что я попала на Ваш канал!!! Да, спасибо же Вам, громаднейшее!!! Как всё четко уложилось у меня в голове по-полочкам сейчас. Всех Вам самых шикарных благ, дорогая!!!❤❤❤
Если считать все затраты, все потраченное время, закладывать в цену аммортизацию оборудования, все мелкие расходники, цена будет такая, что основная масса клиентов предпочтет купить торт в пятёрочке, богатых клиентов не так и много, а предложений огромное количество.
Если нужен торт покушать, то да. Если на праздник все равно будут заказывать.
Далеко не все!! Знаю по своим знакомым и коллегам.Многие не считают нужным за торты платить большие деньги
@@user-cb9qf5fn4sтак не продавайте всем❤ если есть те, кто ценят, продавайте им! Если нет таких - значит бизнес нерентабельный в вашем городе
Спасибо огромное, за поднятие самооценки❤
Какая вы классная!!! 😍 неожиданно к вам на канал зашла и считаю что мне повезло 😁
Если бы вы открыли частный детский сад, я бы с закрытыми глазами отдала своих детей! У вас удивительная,теплая энергетика, преподавать это точно самое самое ваше! Удачи вам во всех делах!!!
Супер! Такие моменты практически ни кто не объясняет. А это очень важная статистика! Благодарю вас 🙏😘
Если это все считать, все уйдут в магазины, даже если нужен будет торт супер вкусный
Я прослушала или вы пропустили и не включили в стоимость униформу,перчатки,обувь ортопедическую...😏
Вам не кажется,что ваши советы не для домашних кондитеров,а для более или менее крупных цехов,где цены на логистику и прочие расходники теряются ,если их разложить на большое количество продукции?
А получается,вы хотите всё это привязать к одному торту и взгромоздить на одного клиента.
Это справедливо?
Нет,конечно.
И почему вы не учитываете плюсы работы домашнего кондитера?А это дорогого стоит.
Это и независимость от самодуров- начальников,и свободный распорядок дня.
И главное,нет необходимости стоять на ногах по 12-15 часов ,работая на дикой скорости.
И самое лучшее доказательство того,что ваша система ценообразования не работает для домашних кондитеров, это то,что после ваших школ ,как вы сами говорите,по прошествии короткого времени не остаётся почти никого на рынке кондитеров.
Униформа для дома? Переслушайте эфир, я вообще не об этом говорю 😂😂
Большая вам благодарность, Олечка! Очень интересно и понятно! ❤❤❤
Оля ,спасибо огромное !
Живу в Германии, с Запорожья. Сначала начала искать как здесь заработать на тортах. Считала количество продуктов и час работы, все засекала по минутам. Ни о какой закупке, прибыли на развитие, и расходе света и воды. Торт с декором выходил 60-70€ 2.5-3.00 кг. Посчитала и решила что мне не надо, заработка нет практически, чисто для удовольствия. Сами немцы берут за дорогу, если доставка.И товары кондитерские тут очень дорогие. Спасибо, очень интересно, много для себя взяла.
Какая вы умница, нисколько не сомневалась и сразу подписалась на вас
Вы очень круто рассказываете. Спасибо.
Спасибо большое за полезную информацию ❤
Ольга, спасибо большое! Вы чудесная!
Оля спасибо большое вы открыли глаза на белый свет. Спасибо вам огромное ❤❤❤
Спасибо за полезную информацию. Всегда думала, что умею считать, но человека час считать даже в голову не пришло. Еще раз спасибо, открыли глаза!
Спасибо огромное Ольга. Вы такая умничка. Удачи вам . Подписалась. Буду вашей ученицей.❤
Оля, дорогая! Спасибо за полезную информацию. Я три года готовлю торты на заказ и только сейчас , посмотрев ваше видео, поняла))) что нужно , чтобы не выгореть в любимой работе. Правильно оценивать свой труд это минимум что нужно сделать, необходимо пересмотреть линейку продаж, вообщем работать и работать, еще раз ,спасибо❤
Спасибо ❤️❤️❤️ цены пересчитайте, и наверно поднять надо будет?))
Ольга, спасибо ,вы прямо мне глаза открыли. Д❤
Люди говорят лучше я куплю в магазине там дешевле чем у меня
Пусть покупают с гмо. Своё вкуснее.
Огромное спасибо за урок .
Оля спасибо большое. Очень полезная информация ❤❤❤❤❤❤
В регионах это не осуществить, они тут вон бенто то жмутся купить , ой за 900р весь мозг проедят, как дорого, а уж торты от 2 кг это треш. У меня 1500р кг, декор отдельно просчитываю, но не хотят, спрашивают и ой, дорогоооо. А тратить свое время на дешево я не хочу.
Приятно было познакомиться❤
Оля, вы сделали мой день 😅🫶
Здравствуйте! Вы позитивная👍
Все внятно, понятно вот были бы такие учителя!
Вывод: хочешь зарабатывать - считай! И считай правильно! 😊
Оля, благодарю сильно! Вроде как и на Стэнд апе побыла и получила ценнейшую информацию! ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️ цены будем перечитывать?))
Здравствуйте!Актуальная тема для нас!Никакая Вы не зануда!Всё по теме👍,с удовольтвием и с пользой для себя послушала,спасибо!
Спасибо огромное! Я работаю в минусище! Поэтому не беру заказы потому что давно это поняла! Есть основная работа!
Олечка Вы супер! Никогда не учитывала в сумму торта своё потраченное время.
Да, так никто обычно и не считает!!
Смотрю вашу запись и угараю. Вы класс😅
Очень умно! Причем это не только для кондиционера,касаемо любого вида деятельности, производства!
Впервые поняла как нужно считать себестоимость
Теперь надо свой торт посчитать 🙏
Добрый день Оля! Вы меня удивили- 400 руб. час? Я действительно многое не считаю. Вы правы , наверное пока мы не очень уверены в себе , поэтому боимся - именно боимся говорить большую сумму.
По стране 290-500 руб в час)
Оля, вы всех отправили плакать. В регионах цены низкие. 40000 зарплата кондитера, По себестоимости торт 2кг выходит 1700р, а продаем 2400. А с декором 3400 Это вышка. Это предел.
Ищите начинки которые выгодно, иначе выгорите😢
Оля какая вы молодцы 😮 спасибо огромное вам за эту информацию! Очень интересно. Я много чего узнала нового.
Супер ❤❤❤
Молодчага,мастер своего дела!❤👍👍👍💐
Спасибо большое за информацию!❤
Спасибо огромное. Случайно попала на ваше видео и очень обрадовалась. Подписалась. Но есть вопрос. Я пеку выпечку на закваске. Эта таблица подойдет? Если да, то тогда куплю.
Здравствуйте! Да, конечно подойдёт!))
@@OlgaPatrakova спасибо за ответ. Покупаю. Вам удачи и процветания. 😍🎂🎼
Люберцы не страшные😂 Оля ты огонь❤
Я в шоке , я работала бесплатно 🤪
Я тоже.
Ваш эфир просто башню снёс. У меня в селе небольшой продуктовый магазинчик. И недавно я решила, почему это на мне кондитерки зарабатывают? Буду печь сама, что я наполеона с медовиком не испеку? И тут началось конечно! Ладно себестоимость и сопут. расходы, это я умею считать. Прибыль тоже учитываю от 20 до 30 процентов. Но оказывается моё время у меня бесплатное и декор тоже в минусе. Сегодня начинаю изучать Киевский торт. И я очень рада что попала на Ваш ролик. Начинаю со всеми Вашими правками и советами. Начиная от времени старта до мыла которым мою руки. Спасибо Вам огромное. Пусть исполнятся все Ваши самые смелые мечты 🎉🎉
Вот теперь поняла как нужно считать себестоимость
9:56 Одесса считает так: потраченная сумма × 4,редко на 3( для своих)
Отличное разъяснение подхода к рассчету стоимости! Все четко, без отступлений! Спасибо , Оля! Вот бы еще разъяснили, как вы считаете ягодный декор, когда используется несколько видов ягод не по целой коробочке. Остатки при этом не используются в другой заказ.
Я ягоды считаю в вес торта❤ то есть отдельно декор вообще не считаю… а так, я бы посоветовала включать полную стоимость
Самое большое что я не люблю, это мыть посуду и убирать кухню после всего этого😅
Аналогично!
А я абажаю 😅
Да. Уборка кухни и мытье посуды...😱
Посудомойка теперь моя лучшая подруга😂
@@user-gl3hy6ro9o так она есть, но все равно 😑
Я купила 😊 таблицу-класс !!!
Спасибо🚀🚀
Вы забыли самое главное!!!!! Очень многие зависит от того где проживает человек. Покупатель везде разный. Цены на сырье тоже очень разные. И щависит от того на сколько насыщен рынок выпечкой. У нас в городе очень много зорошей качественной выпечки.
Все верно, поэтому и надо свою стоимость посчитать! И я не про выпечку здесь, я про торты на заказ ❤️
Просто красотка, такая молодец, хочется к вам на обучение❤
Здравствуйте! А напишите мне в ватсап 👉 wa.me/79160801835
Ой, спасибо огромное за взрыв мозга! Занимаюсь пряниками, но иногда и тортики делаю. Как хорошо, что я повысила цену до 2000 за кг! Декор - ягоды. Сложный декор только для родных, тортик в подарок. На поток не рискую печь тортики - не выгодно. Лен.область, деревня под Питером.
Добрый день,подскажите пожалуйста,как записаться на ваши курсы с получением диплома и сколько это стоит.
А сможете мне на воцап написать? +79160801835
Или здесь свой номер напишите, я вам напишу сама
Оля, Вы замечательная, но ролик я смотрю, почему то, в зеркальном изображении: Вы пишете справа налево. Будьте внимательны при загрузке роликов на UA-cam. Удачи!
Оля, я купила вашу таблицу. Год или два назад. Она у меня ,,слетела,,. Где можно повторно скачать?
Да! Конечно можно)) Если возникнут какие-либо вопросы- пишите мне на Вотсап wa.me/79160801835
вы правы по поводу цены, но средняя цена из завода в магазине 900 р/кг , поэтому реальную стоимость рентабильную не так просто поставить... быстрее купят из магазина
У меня знакомая цену на торт ставит так : если идёт по рецепту 2 белка она считает как за 2 яйца, если ложит 1 ст сахара то считает за 1 кг сахара, если ложит 1 ст муки то считает за 1кг муки, если ложиться 0.5 сливок и 0.5 творожного сыра то считает по 1 кг. Декор считает тоже как купила такую.же цену накидывает а не столько сколько насыпала. Это не правильно!
Добрый вечер. Спасибо вам Ольга. Очень позновательное видео. Почерпнула для себя очень много. Вы правы, всегда мучает вопрос себестоимости. Интуитивно я считала правильно. За 1кг, беру 1600. Декор расчитываю отдельно, взависимости от декора. Пряники, шоко фигурки, безе, цветы от трёх шт. За 2кг. торта цена вальируется от 4-5т. Подписалась на вас. Спасибо. Новороссийск.
В нашем регионе в найме, в нашей пекарне конкретно кондитер за 11часов работы получает от 20 до 35 тысяч. Тк зависит от выработки,а делают они одними руками и тесто ,и выпекають ,и собирают. Вот так. Разделения труда нет
А как к вам записаться на онлайн курсы
А можно на сайте посмотреть odry-school.ru/catalog/dictancionno
Или 🙏 напишите мне в воцап, я вам там расскажу что есть +79160801835
Ольга здравствуйте. Я думаю вы правильно сказали, гораздо удобнее декор считать в вес торта. Что бы не мучиться и не считать его отдельно. но я не совсем поняла, как правильно дт сделать, декор разный , где то сложнее где то проще. И разное время. Значит торт сразу считать со временем декора? Т е прибавляю время к приготовлению торта, верно?
Я считаю примерно по верхней планке)) простой декор и сложный декор)
@@OlgaPatrakova Т.е всегда брать по максимуму?:)
@@user-dm6fu5ln2q да)))
Правильно я тоже так считаю
Круто Ольга, а Вы же правы мы не учитываем время, вот я кикимора, столько тортов сделала не учитывая время. Но теперь знаю сколько я стою и сколько стоит мой декор. Спасибо Олюшка, Вы крутая😊
Спасибо ❤️❤️❤️❤️
И если я буду считать человека час ,то поверьте,люди уйдут туда где, так же вкусно и просто
То есть вы готовы работать в минус? Так тоже можно, делать торты и не зарабатывать, это хобби 😂😂
@@OlgaPatrakova нет. Говорю конкретно за наш регион. У нас очень много хорошей качественной выпечки. Как массовое производство,так и домашняя выпечка. Так что ,я согласна с тем что все расходники нужно считать. Рано или поздно они проявляются по расходам.
@@OlgaPatrakova но вот человека час это перебор. Я работала в разных местах . Составляешь калькуляцию,считаешь все. И поверьте мне стабильно с хорошим оборотом, включая налоги , зарплату, и всех прехлибателей в виде гос службы. Остаётся все равно очень приличные суммы чистой прибыли
@@user-ev5pm5pl2n я не про выпечку вообще, я про заказные торты. Это не выпечка🚀
@@user-ev5pm5pl2n и еще - всегда кажется что тебе сложнее) у остальных то нет конкуренции😂😂😂 это только у вас вкусно пекут, в остальных регионах говно делают😱
Та к как Вы объяснили цена торта за кг будет стоить от 2,5 тыс за кг, да никто в жизни не купит такой торт!!!!
Так оно и стоит реально сейчас. В мск и Питере так и выходит
Адекватный человек, который хочет вкусный торт из хороших продуктов, купит! Я Вам больше скажу, я была в Питереивмгостях и я целенаправленно искала медовик от определенного мастера! Я его нашла и была готова отдать любую сумму, потому что я знала, что это будет вкусно.
@@victoria_tortini Что за мастер? Что за имя кондитера? Подскажите, чтобы я тоже его искала? 😊
Спасибо
@@tataleo15 Не могу, хозяйка канала запрещает. Имеет право🤷♀️
.@@victoria_tortini
Добрый день,как записаться на ваши курсы и сколько это стоит
Здравствуйте! А напишите мне в ватсап 👉 wa.me/79160801835
Нормально- это хотя бы в 4 раза дороже себестоимости,а лучше в 5 раз.Иначе нет смысла.
А где в рассчете сникерса расчет самих потраченных продуктов?
Оля, подскажите, пожалуйста, ещё, если торт заказали примерно на 2 кг, а получился, ну предположим, 2300, как быть? Считаем вес 2300?
Ооо, это как договорились заранее! Если обговорили перевес, то истязайте) если нет - то не )
@@OlgaPatrakovaПоняла, спасибо ❤
Я ещё считала износ оборудования.
Тк нынешнее оборудование требует обслуживания, ремонта, замены...
Вела в Мариуполе до боевых действий детские мастер классы.
Поверьте прошла 7 кругов ада за 2 года наработала опыт с вагон. И тоже родители думали всякое, не считали мои расходы
Зато сейчас, после освобождения, вы будете работать спокойно, никто вас не будет тревожить. И семи кругов ада проходить не придётся.
@@user-db7de1hw5l если Вы про Россию, то так и хочется напомнить про розовые очки и иллюзию, а ещё про лапшу на ушах.
Люди выносят суждения с чужих слов при том, что сами себе не верят.
Оглянитесь наконец-то вокруг, обратите внимание на свой внутренний мир, узнайте соседа по- ближе, вникните в понятие что такое гоСУДАРство (политика, идеология,...), религия (любая), .... Включите КРИТИЧЕСКОЕ мышление и тогда пройдёте все стадии психологии человека, от отрицания и т.д.
Только в панику ударятся не стоит, "модная" болезнь показала чем это чревато.
Вам благоразУМия!
Считай не считай, а выше рынка не прыгнешь 🤷♀️ если в нашем регионе средняя цена 1500-1800 то смысл выставлять дороже ? Ну либо надо быть супер мастером
За 1 кг цена?
С первой секунды любовь❤
Звуууук🎉
21:20 начало
Ольга здравствуйте. Я заказала эту таблицу, оплатила, а таблицы нет, писала им уже, не отвечают. Как так?
Вообще на почту должна сама прилетать, скорее всего в спаме лежит🚀 а напишите в воцап, я туда скину 79160801835
Оплатила по ссылке, не могу найти схему, Подскажите где её найти
Здравствуйте! А напишите мне в ватсап 👉 wa.me/79160801835 Я вас с радостью проконсультирую)
Я живу в Америке, как можно купить у вас эту таблицу
Я понимаю что она мне нужна для образца мне нужно составлять свою, цены и т д !?
Нафиг покупать таблицу, сложите все денежные затраты на приготовление например торта, к общей сумме добавьте наценку от 50 до 100%. В наценку войдут варить на свет, газ, амортизацию оборудования, зп и тд. И смотрите, пройдёт ли по цене продажа. Если да, то продавайте, если нет, снимайте цену по цене проходимости
💸Программа по расчёту стоимости ТОРТА
🚀Подробнее
odry-shop.ru/tab20U
Если возникнут вопросы- напишите мне в ватсап 👉wa.me/79160801835
Ё маё какая я дешовка 😅😂😂😂😂
Ору 😂😂😂😂😂
Почему в цену не включаете аммортизацию оборудования?
В этой схеме не учитываем, чтобы было проще считать. Подходит для небольших домашних производств без сотрудников)
Оля,вы смотрите куда то в другую сторону от камеры
Ольга, здравствуйте. Оплатила таблицу расчёта, но её не получила.
Здравствуйте! А напишите мне в ватсап 👉👉👉wa.me/79160801835
Если считать с декором, тогда сам торт не получается 2 кг. А 1500. А заказчик хочет съесть 2кг. Как быть? Обговаривать заранее?
Если цена за торт с декором, то и взвешиваете с декором. Если цена за торт отдельно, то торт взвешиваете отдельно.
Я считаю , что торт это торт, а декор это уже отдельная песня.
Я оплатила таблицу!!! Где теперь ее взять ???
Здравствуйте! А напишите мне в ватсап 👉 wa.me/79160801835
❤
Доброе утро, конечно это мало:ягоды, какао, масло, упаковка и т.д. тратишь воду, и т.д. время
Я в подарок делаю..😂
В принципе получается не дорого. 15 руб.-100гр.
Морковный , 1800 без декора , себестоимость 760 руб
У меня 16 € в час торт 24 см 10-13 высотой до 100 € за торт
Я считаю так,сколько потратил на торт стооько же надо брать сверху,и плюс за декор отдельно
Я на продукты трачу 10-13 евро. За торт 3 кг беру 100 евро. Надпись из шолошадных букв- трафарет, сетка из ажурного шоколада - бока, сверху ягоды ( клубника,голубика,малина,листочки мяты)
Да никогда вы не купите продукты,да ещё и ягоды на 10 или 13 евро. Минимум надо 25-30евро. Ну если только брать в Tafel@@user-wo1ku7ty5d
Ну а шоколад наверное Милка😂. Нормальные сливки стоят 2.50, Маскарпоне 0,5 л стоят 4 евро. Зачем людей в заблуждение вводить
@@rfks5476 Сливки фирмы ,, everyday,,200 мл 0,79 евроцентов.
Черный шоколад той же фирмы бельгийский 0, 85 евроцентов -200 гр.
Да и вообще с какой радости я свой рецепт вам буду открывать? Это денег стоит! Пеките сами!
Не во всех рецептах наваливают ,,маскарпоне,,
@@rfks5476 сейчас ягоды стоят по 1 евро коробочка 560 ГР. Утритесь ! Платочек дать?
Молочная девочка