Saftiges Kürbisbrot mit püriertem Kürbis - Tipps für ein geschnürtes Kürbisbrot

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  • Опубліковано 5 жов 2024

КОМЕНТАРІ • 93

  • @christinemeinert5160
    @christinemeinert5160 7 днів тому

    Ich habe das Brot gebacken und es war ein Mega Hingucker auf dem herbstlichen Frühstückstisch. Im nu war es aufgegessen-soooo lecker! Die Zubereitung am Vorabend ging schnell und über Nacht hatte sich der Teig prima entwickelt. In Ermangelung von Zimt hatte ich den Kürbis mit einer Tonka Bohne aromatisiert, was super lecker war. Auch ohne Glashaube nur mit anfangs Dampf ist das Brot herrlich knusprig und fluffig geworden. Danke und absolute Empfehlung zum Nachbacken.

  • @angelikafrisch8094
    @angelikafrisch8094 Рік тому +11

    Hallo Marcel, da hast du uns wiedermal einen Hingucker vorgestellt. 👍 Wunderschönes Brot. 👍 😊
    Ich freue mich schon darauf, es nachzubacken.
    Dankeschön 🌞 🍀

  • @sylviad.9448
    @sylviad.9448 Рік тому +14

    Hallo Marcel und Team, das Brot sieht phantastisch aus!

  • @echris459
    @echris459 Рік тому +2

    herrlich - mit dem brotmesser kürbis schneiden.
    werde es nachbacken, schaut super aus

  • @susannejochum9854
    @susannejochum9854 Рік тому +4

    Ich habe das Brot gestern gebacken für ein Frühstück mit Freunden. Ist super angekommen und war sehr lecker. Danke für das tolle Rezept für diesen Hingucker! 😃😋

  • @helgaueberschar5709
    @helgaueberschar5709 Рік тому +1

    Heute nachgebacken- wunderbar! Ich musste wegen kleiner Gärkörbchen zwei Brote daraus machen- auch ohne Glasglocke ist alles gut gelungen. Am Ende mit reduzierter Temperatur.
    Danke für das tolle Rezept!

  • @helgaueberschar5709
    @helgaueberschar5709 11 місяців тому +1

    Schon mehrfach gebacken als Partyhighlight - wunderbares Brot! Danke für dieses Rezept!

  • @katharinabrenner1968
    @katharinabrenner1968 Рік тому +4

    Hallo Marcel, ich mag’s brottechnisch gern schlicht, aber das muss ich jetzt wohl doch auch machen. Sieht ja genial aus! Und die Brötchen, von denen Du das Rezept wohl abgeleitet hast, waren bei meinen Kindern letztes Jahr schon der Brüllen! Danke!

  • @melaniedepascalis
    @melaniedepascalis Рік тому +1

    Da freut man sich doch schon wieder auf den nächsten Herbst. Wird dann auf jeden Fall mal nachgebacken. ❤️

  • @margittakacsneszabo3490
    @margittakacsneszabo3490 Рік тому +1

    Hallo Marcel, aus Ungarn, einfach ein Wunder , dieses Brot. Leider ist mein Sauerteig kaputt gegangen, ich vermute er hat gefroren. Jetzt kann ich also kein Sauerteigbrot backen.

  • @bimbogp9223
    @bimbogp9223 Рік тому +1

    hab’s im Gusseisen Topf gemacht, ist innen sehr saftig außen ein Hauch zu dunkel. Schmeckt der Familie lecker!
    Hab jetzt aber die Glaskuppel und das Spezialblech bestellt und dann gemmas so richtig an👍

  • @kjell9705
    @kjell9705 Рік тому +3

    Deine Kürbisbrötchen hatte ich schon mal nach gebacken.
    Allerdings bin ich nicht so ein Mega Kürbisfan. aber dieses Brot werde ich vielleicht mal doch testen, dann in Scheiben geschnitten einfrieren und immer wenn ich Hunger drauf habe, eine Scheibe in den Toaster werfen.
    Viele Grüße

  • @ellencarrington4245
    @ellencarrington4245 Рік тому +2

    🙏 dass Du immer wieder mit so kreativen und auch saisonalen Rezepten versorgst. Habe im letzten Jahr ein Kürbisbrot nach Deinem Rezept gebacken. Liebe Grüße nach Sins an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- und Konditormeister nach Sins von Susanne aus Wolfsburg💐💐💐

  • @silkebohde-rath1130
    @silkebohde-rath1130 Рік тому +1

    Hallo Marcel, so ein Brot habe ich vor den Herbstferien schon für meine KollegInnen in der Schule gebacken. Ich schrieb dir ja schon einmal, dass Kürbisbrot bei uns in Norddeutschland immer im Herbst in allen Bäckereien zu kaufen ist.
    Mein altes Rezept habe ich inzwischen mit weniger Hefe und einem Anteil Sauerteig gebacken. Das Einschnüren mache ich ähnlich. Ich bestreichen den Teigling mit verquirltem Ei. Dann mache ich in die Mitte der Schnüre einen Knoten, dann verrutschen sie nicht.
    Die Form kommt super an bei den Essen! 🤩🥰

  • @christianslanec9498
    @christianslanec9498 Рік тому +1

    Kurz und bündig. Vielen Danke Marcel für das weitergeben Deiner Erfahrungen und Techniken. Damit bereicherst Du auch Südamerika (Chile). Das ist der unterschied zwischen Beruf und Berufung.👍 Alles Gute.

  • @katerinaplanert8651
    @katerinaplanert8651 Рік тому +5

    Vielen Dank für die tolle Idee, wird nachgebacken!🥰

  • @trex70
    @trex70 Рік тому

    Hi und schöne grüße von meiner Frau.Wir haben dein Kürbisbrot jetzt schon zum zweiten mal gebacken und es schmeckt Hervorragend.
    Uns ist ein Hokaidokürbis zugeflogen und da ich nicht so auf Kürbissuppe stehe ist aus der einen Hälfte eine große Portion Cannelloni mit Ricotta-Kürbisfüllung geworden und aus der anderen Hälfte haben wir dein Brot zweimal backen können. Vielen Dank für das tolle Video-Rezept.

  • @uteheyder8736
    @uteheyder8736 Рік тому +1

    Das Brot backe ich diese Woche für mein Sohn zum Geburtstag eine schöne Überraschung viele Grüße

  • @zamarod6495
    @zamarod6495 Рік тому

    Ganz tolles brot sieht sehr gut aus.danke👌👌👌

  • @123mmatze
    @123mmatze Рік тому +1

    Hallo Marcel,
    heute muss ich mich endlich mal bei dir bedanken! Ich habe schon viele Brot- und Brötchenrezepte von dir nachgebacken.
    Aufgrund deiner tollen Videoanleitungen mit deinen Fachkenntnissen und Tipps gelingen sie immer sehr gut!
    Gestern und heute habe ich dein geschnürtes Kürbisbrot in Angriff genommen. Es ist super geworden und duftet herrlich, besonders auch als der „Zimtstengel“ reingesteckt wurde.
    Ich habe es das „Kürbis“ Kürbisbrot genannt.
    Wie kann man dir Fotos zusenden?
    Also vielen Dank, auch für deine „Schnellbrot“ Rezepte.
    Manchmal soll es auch mal schneller gehen 😊.

  • @ingriddorst7246
    @ingriddorst7246 Рік тому +2

    Hallo Marcel, das Brot sieht ja super aus. Ich habe nach deinem Rezept im letzten Jahr das kürbisbrot und die Brötchen gebacken. Kam bei meiner Familie super an. Dieses Brot werde ich ganz klar, auch backen. Habe nur flüssigen Ansatz. Aber damit geht's ja auch.
    LG Ingrid

  • @utewehrfritz4039
    @utewehrfritz4039 Рік тому +3

    Hallo Marcel, wieder mal eine schöne Idee . Muss ich unbedingt versuchen nachzubacken. Ist auch eine gute Idee als Mitbringsel bei einer Einladung im Herbst. Schöne Grüße

  • @angelicakoller9249
    @angelicakoller9249 Рік тому +3

    Sieht mega aus.
    Werde es später einmal nachbacken👍

  • @Natalia-tp6yz
    @Natalia-tp6yz Рік тому

    Sehr schöne Brot👏👏👏👏👏👏🍀🌟

  • @karlchen8943
    @karlchen8943 Рік тому +1

    So schön sieht das aus!!! Ich glaube, da werde ich mich auch mal aufraffen.

  • @deutsch7270
    @deutsch7270 Рік тому +1

    Das Brot sieht toll aus... Werde auf jeden fall nachmachen!!!

  • @heidig.1868
    @heidig.1868 Рік тому +1

    Toll,toll wird auf jedenfall gebacken,aber mit Schale.

  • @숙이박-w7n
    @숙이박-w7n Рік тому

    건강에도좋은빵 맛있게보여요
    만들어볼게요
    호박 케이크도 레시피 궁금합니다~^^

  • @oi.Pedro.tudo-bem
    @oi.Pedro.tudo-bem Рік тому +1

    Hallo Marcel, vielen Dank für das Rezept, Ich hoffe es gelingt mir auch, ich muss leider immer improvisieren, da ich oft nicht alles da habe. Ich freu mich schon sehr ins Brot zu beißen 😉

  • @backvollkorn
    @backvollkorn Рік тому +1

    Toll zum reinbeißen. Werde ich nachbacken!

  • @martinailli4230
    @martinailli4230 Рік тому +1

    Hallo Marcel, habe das Brot gebacken, das ist sehr lecker danke für das tolle Rezept

  • @brunnergirl1949
    @brunnergirl1949 Рік тому +1

    Super sieht das Brot aus. Werde mich auch daran wagen😄👍👍vielen ❤️Dank Marcel🇨🇭👍

  • @susannetoder2177
    @susannetoder2177 Рік тому +1

    Sieht klasse aus. Werde ich für Sonntag backen

  • @jessicaneufeld7194
    @jessicaneufeld7194 Рік тому +1

    MEGA gut!
    Kann spontan loslegen, habe alle Zutaten da.

  • @AF-bg2mt
    @AF-bg2mt Рік тому +2

    Lecker Und wunderschön 😍

  • @stephanzentner4159
    @stephanzentner4159 Рік тому

    Super Idee. Das Brot sieht klasse aus. Werde das mal mit Ur-Dinkelmehl inkl. Kochstück versuchen. Hoffe dass mir das Brot dann nicht zu sehr verläuft. Bin gespannt ob's klappt.
    Einfach super deine Ideen mit Kürbis. Danke

  • @maritahaupt3805
    @maritahaupt3805 Рік тому +1

    Das ist ja mal ein cooles Rezept! Werde es probieren 👍💐

  • @annazakaria1972
    @annazakaria1972 Рік тому

    Danke schön ⚘️ 💞🙏✌️👌😇❣️

  • @bluebbq3989
    @bluebbq3989 Рік тому

    Ich werde es wohl nach backen . Ich werde es aber im DutchOven über Holzkohle backen . Aber optisch ein Knaller 🤩

  • @theduchess777
    @theduchess777 Рік тому +1

    Super lecker geworden. Danke! 🙃

  • @Kobusch12
    @Kobusch12 Рік тому +1

    Hey Marcel, das ist ja mal eine witzige Idee, so ein Brot habe ich nocht nie gesehen! Das werde ich auf jeden Fall demnächst mal nachbacken. Kürbisse habe ich schon daheim. Heute Backe ich das Hafer-Roggenbrot aus deinem zweiten Buch. Meine Mutter hat dieses gestern auch gebacken und sie liebt Dein Buch und Deine Rezepte, genau wie ich! Liebe Grüße Eva 😊

  • @saju7834
    @saju7834 Рік тому

    Das sieht wieder soo toll aus! Werde es gleich ausprobieren. Leider habe ich keine Glaskuppel und keine Backplatte. Hoffe es wird trotzdem schön und lecker.🤗

  • @SevilayVegan
    @SevilayVegan Рік тому +1

    Wahnsinn!💯🤸‍♂️👍😎

  • @MarciaFeyhHD
    @MarciaFeyhHD Рік тому

    Tolles Brot, danke. Was muss ich achten, wenn ich es veganisiere??

  • @giuseppebuccarello832
    @giuseppebuccarello832 Рік тому

    Meraviglioso pane alla zucca sei numero uno chef Marcello wow

  • @NinaMilaa
    @NinaMilaa Рік тому +1

    Wow toll ist das denn😍😍

  • @imneutral5411
    @imneutral5411 Рік тому +1

    Wau Tolle Idee.

  • @revealed2024
    @revealed2024 Рік тому +1

    Hallo Marcel, deine Ideen sind so toll, mich würde mal interessieren was für Equipment du hast für diese zu erstellen.

  • @ronnersonja8238
    @ronnersonja8238 Рік тому +1

    Chasch du Gedankä läsä? Ha grad letscht mol, wo ich diä chlinä Chürbisbrötli gmacht ha dänkt, es grosses Chürbisbrot wär cool😊👍🏻👍🏻👍🏻 Dankä Marcel🤗

  • @alexandersalz5850
    @alexandersalz5850 Рік тому

    richtig fantastische idee!

  • @alexandersalz5850
    @alexandersalz5850 Рік тому

    du musst unbedingt mal eine dicke scheibe davon bzw. von einem hefestuten toasten und dann unten einschneiden und mit eis, kandierten gehackten walnüssen/krokant etc. füllen am besten fand ich das allerdings wirklich immer simpel nur eine getoastete scheibe stuten und milchspeiseeis(ohne vanille also vom geschmack so wie das "super gesunde"^^ stielmilcheis dass man so von früher vom kiosk kennt. du wirst es nicht bereuen haha!:)

  • @patrizianava1657
    @patrizianava1657 Рік тому +2

    Hallo Marcel, das wird eine weitere Halloweentradition hier bei uns in den USA werden. Danke für die tollen Anregungen

  • @karinbeckmann9378
    @karinbeckmann9378 Рік тому +1

    Hallo, Marcel
    Kürbisbrot ist so lecker. Das Kürbisbrot Rezept von Nicole habe ich schon öfter gebacken, mit Kürbiskerne und Walnüssen drinnen. Schmeckt sehr gut.
    Werde mir morgen noch Kürbis besorgen und dein Rezept gleich nachbacken. Bin sehr gespannt wie es schmeckt.
    Liebe Grüße, Karin

  • @sylviajoseph3016
    @sylviajoseph3016 Рік тому +1

    oh lecker haben wir in Urlaub gegessen auf Fehmarn , das war ein Bäcker wie du ,Handwerkskundst

  • @liliaeichinger8698
    @liliaeichinger8698 Рік тому +2

    Halo Marcel.
    Versuch mal Kürbis zu reiben, mit Weizenkeimschrot und Weizenvollkornmehl zu mischen, dann brauchst du garantiert keine Beilagen.....besonders frisch vom Ofen.
    Liebe Grüße aus Österreich

  • @AnkeP.1914
    @AnkeP.1914 Рік тому

    Wow, was für ein tolles Brot. ….und schmecken tut es bestimmt auch gut 😋. Kann ich es auch im Gusstopf backen?

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому

      ja geht auch super im Gusseisentopf

  • @Grace-mr1xg
    @Grace-mr1xg Рік тому +1

    Sauglatt!😉😂

  • @deardiso9193
    @deardiso9193 Рік тому

    Haaammmeeer guät! :)

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому +1

      herzliche Dank :) freut mich sehr

  • @elphie8829
    @elphie8829 11 місяців тому

    Ist das eigentlich egal was das für eine Kordel ist oder gibt es da spezielle fürs Kochen bzw backen?

  • @angelaschreier3811
    @angelaschreier3811 Рік тому

    Richtig cool , genau das Richtige für meine Schüler! Das wird nachgebacken. Dein no-knead Baguette ist eh schon der Renner bei den Schülern. Welche Schüssel hast du? Glas?

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому +1

      schau mal auf www.marcelpaa-shop.com/produkt/brotback-glaskuppel-o-26-cm/

  • @ellencarrington4245
    @ellencarrington4245 Рік тому

    Danke!

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому +1

      OH WOW Herzlichen Dank Ellen, das ist die höchste Spende die ich bis jetzt erhalten habe. Bekommt einen ganz besonderen Stellenwert bei mir.

    • @ellencarrington4245
      @ellencarrington4245 Рік тому

      @@marcelpaa
      Lieber Marcel, Du & Dein Content sind so wertvoll und eigentlich unbezahlbar
      💎💎💎
      LG Susanne
      PS: Wünsche Dir noch mehr höhere Spenden. Vielleicht ist meine die Initialzündung dafür ;)))

  • @andreaa7695
    @andreaa7695 Рік тому

    Super schaut's aus . Was ist das denn für eine Glaskuppel ?

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому

      findest du bei mir im Shop marcelpaa-shop

  • @Martina-rf8sd
    @Martina-rf8sd Рік тому

    Ich erzeuge auf andere Art und Weise das Kürbismus. Ich nehme einen kleinen Hokkaido Kürbis, wasche ihn von außen ab, schneide ihn durch, entkerne ihn und lege die beiden Kürbishälften mit der Schnittflache nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend bei 160° C Umluft ca. 15-20 Minuten im Backofen lassen. Danach kann man das Kürbismus einfach aus der Schale kratzen.
    200 g Kürbismus für das Kürbisbrot verwenden. Den Rest einfrieren 🤗👍 Das tolle daran, man hat wenig Arbeit damit😊

  • @katja944
    @katja944 Рік тому +1

    Sieht das schmuck aus. Muss ich unbedingt versuchen. Danke Marcel

  • @friedhelmschutz3861
    @friedhelmschutz3861 Рік тому

    Wenn kein LM in den Teig kommt muss man natürlich weniger Salz nehmen.

  • @wolfganghover6218
    @wolfganghover6218 Рік тому +1

    👍👍

  • @DutchJoan
    @DutchJoan Рік тому

    Die kleine Kürbis-Brötchen habe ich schon mehrmals gebacken. Dieses Brot möchte ich auch gerne backen.
    *Frage* : wenn man eine solche Glocke nicht hat, wie soll man das machen?

    • @karinapfeiffer3278
      @karinapfeiffer3278 Рік тому +1

      Such dir einen passenden Kochtopf oder eine Blechschüssel, die du darüber stülpen kannst. Mache das mit den Temperaturen so, wie es Marcell gesagt hat. Nimm nach 30 Minuten Gesamtbackzeit das Blech mit dem Brot-Topf aus dem Ofen, nimm vorsichtig den Topf/Schüssel runter (aufpassen, heiß) und gib das Blech mit dem Brot wieder in den Ofen zum Fertigbacken zurück..

    • @DutchJoan
      @DutchJoan Рік тому

      @@karinapfeiffer3278
      Herzlichen Dank!

  • @NinaMilaa
    @NinaMilaa Рік тому

    Kann man das Brot auch mit normalem
    Brotteig (+dem Kürbis drin) backen? Damit man das über Nacht umgehen kann…?

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому

      ich würde einfach 10-15 % mehr Hefe nehmen und den Teig 90 Minuten (Stückgare) gehen lassen

  • @Cris22202
    @Cris22202 10 місяців тому

    Sali Marcel was ist hello swette

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  10 місяців тому

      hello sweety ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz. Er ist perfekt zum Backen, Kochen und Süssen - der normale Haushaltszucker kann 1:1 damit ersetzt werden. Mehr dazu auf hellosweety.ch.

  • @reiserlein
    @reiserlein Рік тому +1

    Arg... Warum?.... Warum so was geiles was ich auf jeden Fall machen muss.

  • @radi2173
    @radi2173 Рік тому

    Es gibt doch Fleischbindeschnüre. Würde auch gehen?. Evtl ohne Öl

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому

      Klar, wenn du die hast, geht noch besser

  • @friedhelmschutz3861
    @friedhelmschutz3861 Рік тому

    Der Link zum Rezept ist falsch.

    • @karinapfeiffer3278
      @karinapfeiffer3278 Рік тому

      Der ist korrekt. Du musst, falls die Meldung erscheint, ob du UA-cam wirklich verlassen willst auf "Website aufrufen" klicken, dann oben rechts auf "Rezepte" Dann nach unten scrollen und es erscheinen alle Rezepte und dort ist das Kürbisbrot gleich das erste.

    • @marcelpaa
      @marcelpaa  Рік тому +1

      ist angepasst

    • @friedhelmschutz3861
      @friedhelmschutz3861 Рік тому

      @@karinapfeiffer3278 so kommt man natürlich dorthin. Aber nächste Woche ist es nicht mehr das erste Rezept.
      Der Dokumentenname ist im Link schlicht falsch eingegeben gewesen. Ist aber korrigiert worden.

    • @karinapfeiffer3278
      @karinapfeiffer3278 Рік тому

      @@friedhelmschutz3861 Marcel hat den Link inzwischen angepasst. Aber das ist auch egal, du kannst doch das Suchfeld nutzen, um zum gewünschten Rezept zu gelangen. Viel Spaß beim Stöbern in allen Rezepten - bei Marcel ist man ohnehin immer richtig und gut gelaunt auf das Ausprobieren, weil die Rezepte gelingsicher sind.

  • @marcelaaltmanova4386
    @marcelaaltmanova4386 Рік тому +1

    🎃🎃🎃

  • @martinluscher4877
    @martinluscher4877 Рік тому

    Du sprichst von 250 gr Kürbis, im Rezept steht allerdings 200 gr. 🥴😊

    • @bimbogp9223
      @bimbogp9223 Рік тому

      ich hab 250g genommen , es passt

  • @peterspamer2554
    @peterspamer2554 Рік тому

    Genial

  • @gooldii1
    @gooldii1 Рік тому +2

    Leider nicht erster, aber geerne hier! Habe gerade gestern 2 kg steirischrische Kürbiskerne gekauft!! Irree! Wie weisst Du daa??? Und im Moment esse ich immer! Kürbiskernbrötchen zum Frühstück!!!