Viki macht Filet Wellington | Probier was Neues! | Chefkoch
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- Опубліковано 14 лип 2024
- In dieser Folge „Probier was Neues!“ kocht Viki klassisches Sonntagsessen: Filet Wellington.
Filet Wellington ist ein köstliches, edel anmutendes Gericht mit Tradition, an das sich viele noch nicht herangetraut haben. Völlig zu unrecht, findet Viki. Im Video zeigt sie euch die wirklich einfache Zubereitung und erklärt, wie ihr das fertige Gericht ansehnlich anrichtet.
Bei Filet Wellington handelt es sich um eine Abwandlung eines französischen Klassikers, dem Filet de boeuf en croûte. In Deutschland kennt man Filet Wellington circa seit Anfang des 20. Jahrhunderts. Es besteht im Groben aus drei Teilen: Einer Blätterteighülle, saftigem Rinderfilet und einer Duxelles (eine Masse aus fein gehackten Pilzen). Zusammengehalten wird alles von einer Putenfarce, die ihr - wie den Rest auch - blitzschnell zubereitet habt.
REZEPT für Filet Wellington: www.chefkoch.de/rezepte/23408...
Was passiert, wenn eine Profiköchin User-Rezepte von Chefkoch nachkocht? Seht selbst - in unserem Chefkoch Original »Probier was Neues!« mit Küchenchefin Viki Fuchs. Alle zwei Wochen Samstags gibt’s eine neue Folge auf unserem UA-cam-Kanal.
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Toll gemacht!
Es ist einfach total entspannend Viki zuzusehen. So ruhig und sympatisch - toll!
Und schön zu sehen, wie es auch (oder gerade) bei einem so traditionellem Gericht verschiedene Ansätze gibt (Wicklung mit Pfannkuchen und oder rohem Schinken, Maronen in der Duxelle u.v.m.)
Sehr tolles Ergebnis 👍🏻
Das Gericht wird sehr Umami. Wohlschmeckend. 😷😷😷👍👍👍
Cool, sehr gute Präsentation!🙂
Nach *diesem* Video traue ich mich demnächst doch mal ans Filet Wellington - Danke Viki!
Haste sehr gut gemacht.
Traumhaft!
Gibt es bei uns an Heiligabend. Ich nehme immer Bratwurstbrät das funktioniert auch immer sehr gut.
Kann man alles am Vortag vorbereiten und dann am nächsten Tag in den Ofen schieben, oder liegt da zuviel Zeit zwischen?
wie kann man das gitter schneider ohne gitterschneider?
wo Soße?
Kann man das auch ohne Pilze machen?
Nein
Godron Ramsey würde für dieses BEEF BEEF BEEF Wellington viele Worte finden. Viele mit F
Ich mag dich normalerweise und mag auch das was du machst. Aber es ist einfach furchtbar und eine Schande wie du mit den Lebensmitteln umgehst, besonders heutzutage, wenn man sieht wie teuer alles ist und dass man dafür viel Energie, Wasser etc. verwendet wurde. Du schmeißt Petersilienstiele, Champignonsstiele obwohl du es hättest verwenden können, auch in diesem Gericht. Aber selbst wenn du in diesem Gericht die nicht haben wolltest, man hätte sie zu der Suppe o.ä. geben können (du hättest ein paar Tipps geben können was man damit machen kann ) und nicht wegschmeißen müssen. Das ärgert mich sehr und besonders bei den Profikochs und in allen Kochsendungen, daß man nur mit edelsten Lebensmitteln und Fleischstücken kocht, als ob es nichts anderes gibt ausser Fillet, Garnelen, Thunfisch (als ob Tiere nur aus diesen Teilen bestehen ) und ähnliches und dabei damit sehr verschwenderisch umgegangen wird.
Bei allem Respekt, bei mir bist du durch, sorry.
Stimmt,schauen Sie Thomas kocht,der ist super.
@@dorisbecker3473 Dankeschön für den Hinweis
Schöne Grüße
Genau, Veganer hätten ein ganzes Menü daraus gekocht!
Sorry aber warum sollte man Petersilienstiele mitnutzen? Das Aroma und der Geschmack liegen in den Blättern (vllt als Resteverwertung in ner Suppe oder so ok aber das hat nichts mit Wellington zu tun). Und die Sachen wurden zur Seite gelegt, wenn du willst kannst du sie ja noch irgendwo weiterverarbeiten. Zu den Champignons ok ich benutz auch eigentlich immer die Stiele mit. Aber jetzt sich darüber aufzuregen ist schon sehr übertrieben 🙄.
Nur ein Sith denkt in Absoluten.