Бездрожжевая выпечка | Шаньги с картофелем как у бабушки | Калитки |
Вставка
- Опубліковано 30 вер 2021
- Вы искали рецепт бездрожжевой выпечки?
Тогда вы нашли то, что нужно! Вкусные и простые в приготовлении шаньги с картофелем или как их еще называют калитки.
****Ингредиенты****
Тесто:
Мука - 500 г +/-
Вода холодная - 1 ст
Соль - 1 ч.л
Масло подсолнечное - 80 г (1/3 ст)
Сода - 0,5 ч.л
Начинка:
Картофель очищенный - 1 кг
Молоко - 1/2 ст
Масло сливочное - 50 г
Белок яичный - 1 шт
Соль по вкусу
Заливка:
Сметана - 180 г
Желток - 1 шт
Мой стакан имеет объем 250 мл. Выпекать при 180*С 25-30 минут. Важно учитывать особенности своего духового шкафа.
#шаньги
#выпечка #бездрожжеваявыпечка #калитки #простаявыпечка
Долго я искала именно этот рецепт... Вы даже не представляете, что Вы мне подарили..... Эти шанежки пекла моя мама, к сожалению ее уже нет с нами.... Я Вам очень благодарна! Спасибо! Здоровья Вам! Я с Вами!
Такая же ситуация. С мамой пекла, сама пекла, но под её руководством, теперь её нет и я вроде всё помню, но что-то не так
Царство небесное вашим мамам 🙏
Моя бабушка пекла такие...но тесто делала на кефире и назывались у нас они "кулики "...а не калитки...
@@user-dz3rm8ib5q3 8
@@user-px1yj3ps9vЗдравствуйте! У всех своё название, в зависимости от местности, края, области.
Мне становится страшно: интернет не только отслеживает то, что мы ищем и смотрим в компьютере, но уже и читает наши мысли 🤣 Буквально пару дней вспоминала шаньги моей бабушки, а тут ваш рецепт - пожалуйста!
Спасибо, что подумали обо мне!
Да, я тоже заметила, что мысли читает. Купила чёрных поросят, привезла и только из хлева пришла домой и зашла в интернет-вся информация про этих поросяток. Я даже в поисковике не набирала ничего.
😂😂😂@@tatianakarelina971
А этих поросят покупают на еду??? Грустно это....@@tatianakarelina971
Вы правы.
Я тоже заметила.
Всё таки есть эфирное коллективное бессознательное.
Как я долго искала этот рецепт! Преогромнейшее спасибо вам! Мама такие пекла😢
Я крещенная татарка, у нас она называется,, точе дурычмак". Готовим точно так. Точе, значит, без дрожжей. Очень вкусно к чаю.
Шикарный рецепт! Спасибо большое! Понравился не только моим родным но и соседям! В заливку добавляю зеленый лук. Попробуйте, не пожалеете!
Бабушка пекла шаньги, жили на Урале❤❤❤ Аромат помним до сих пор...,
И я с Урала,бабушка тоже пекла такие калитки,но я называла ватрушки,печка была в квартире дровяная,духовка,а аромат был даже в подъезде😊
Как я рада,что нашла этот рецепт! Процветанию канала!👍🥰🌹
Спасибо за рецепт. 🙏 Подобную выпечку ела в детстве и давно хотела попробовать сама испечь. В ближайшее время обязательно попробую. В одной из Притч Соломона сказано: 📖"От всякого труда есть прибыль(польза)...". Я уверена, что ваша простая идея по выпечке 🥨нашла своих поклонников.💯
Спасибо за прекрасный рецепт,чем проще тем вкуснее😄😉
Меня бабушка так в детстве называла-шанежка😊 вот попробую их приготовить
Моя мама из Вологодской области, там такие шаньги и пекут в деревнях,спасибо что напомнили❤
Вот, действительно, бюджетный рецепт! Все по-существу, без лишней воды, вздохов, затягивания и с рецептом внизу! Вам, хозяюшка, 10 баллов!!!! С уважением, Ольга Александровна.
А моя мама пекла картовные( именно так у нас называли. Архангельская обл)шанежки на маргарине, правда он был совсем не такой как сейчас.Тесто получалось рассыпчатое, именно такие продают у нас в Кулинариях. Надо бы тоже постряпать. Спасибо нашим мамам 🙏.
У нас тоже картовные называли. Костромская обл
Ну,так вместо маргарина сейчас масло сливочное. Еще вкуснее будет.
Да, слово -постряпать, настряпала...Уже и забылось.Спасибо.
Мы раньше масло сливочное отказывались есть. Надоело! Будем есть маргарин!!! На хлеб маргарин намажем, сахаром посыплем и на улицу, сопля за щеку. Масло не модно было! Во, дураки то! Дети😂
Замечательное слово-постряпать!😊Такое вкусное.
Моя бабушка покойница делала именно такие. Только с творогом. До сих помню их вкус.Огроменное спасибо за рецепт.
У моей Бабушки, мука только была натуральная, потемнее!
@@user-fe5wq1xp2zможно мешать наполовину с цельнозерновой или ржаной
@@user-fe5wq1xp2z Цельнозерновая,я тоже использую только цельнозерновую
Спасибо большое за ваш рецепт ❤❤❤❤❤❤❤
Помните " Бурановских бабушек"?
Приехала к ним передача " Поедем, поедим".Вот как раз там подобную стряпню они и показали. Название ПЕРЕПЕЧИ. Перед печью делали. На долго в печь не ставили. Быстрая выпечка.
Начинку делали не только из картошки, но и из квашеной капусты.
Я узнала об этом блюде, благодаря фамилии, вышла замуж, стала Шаньгина, муж родом с Урала, ну и заинтересовалась, как их готовить, Еще с творогом очень вкусно.
Да с творогом очень обожаю.
С творогом лакомка называется да?
@@user-vx1zc3yh7g Может быть, я не знаю.
С пшеной кашей,
Добрый день, а с творцом как готовить?
Большая Вам благодарность за рецепт. Так пекла моя тетя. Она жила в Зауралье и часто баловала нас этими вкусняшками. С творогом тоже вкусно. Да и бабушки мои тоже пекли шанежки из бездрожжевого теста. Светлая им память, бабушкам моим и тетушке.
Это наши, Уральские, все мои бабушки и тети пекли такие. Особенно вкусно из печи. Пекли перед печью- перипечи.
И наши Карельские
А у нас в Удмуртии перЕпечи!😊
Одно слово ШАНЕШКИ...И Я В УЛЕТЕ - В ДЕСТВЕ... НА УРАЛЕ..!!!!СПАСИБО ❤❤❤ ЗАБЫЛА ПРО РЕЦЕПТ ПОПРОБУЮ СПЕЧЬ...
Благодарю Вас !
Благодарю вас за рецепт.
Спасибо за рецепт.
Благодарю за рецепт
Спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепт !
Рецепт очень хороший! Спасибо
Большое спасибо за рецепт❤
Какая молодец, коротко и ясно объяснила и показала.
Какой замечательный рецепт калиток!!!
Спасибо Вам огромное!!!❤
Красивые получились шаньги!
У нас в Мордовии пекли раньше, но название не помню и не разу не ела. Бабушка рассказывала а она 1916 гр была
Отличный рецепт.👍
Отличный рецепт! 👍Спасибо! 😋
Большое вам спасибо за прекрасный рецепт!
Вкуснятина!
Вот спасибо! Давно искала этот рецепт ❤❤
Обалденно!
Сделаю неприменно!
Спасибо Вам!
Отличный рецепт!!!👍👍👍👍👍
Спасибо, отличный рецепт👍🌹
Спасибо большое за рецепт. Буду теперь печь.
Отличный рецепт! Спасибо!
Большое спасибо за представленный вами рецепт
Очень очень очень вкусно. Тесто особенно прелесть.
Выглядит оооочень аппетитно 👍
Замечательный рецепт шанежек ! Спасибо большое !
классный рецепт!
Спасибо большое, классный рецепт. Подписываюсь.
Супер рецепт,благодарю,отлично получились, Алхамдуллиля
Рецепт классный, благодарю Вас, от всей души.
Спасибо за рецепт. Такие калитки пекла моя бабушка. ❤
Спасибо большое ❤️
Такие пекла ,нам в детстве ,моя бабушка.
Шаньги получилось очень вкусные. Муж сказал,что такие им бабушка пекла в далёком детстве. Спасибо за рецепт!!!!
Спасибо за рецепт,я так давно искала именно этот рецепт Спасибо.
Спасибо большое за рецепт, Мира вашему дому. ❤
А тесто такое, это не пельменное ?
Ну девушка вы даете😅 такая красота, вкуснота вот это дааа😊
Спасибо большое за рецепт, сразу вспомнилось детство ❤
Еще можно в пюре добавить творога, тоже очень вкусно. 😊
Хорошо и вкусно варить картофель с лавровым листом и репчатый луком.
Аромат и вкус особый.
Всегда варю с лаврушкой, и еще иногда складу стебли укропа, лучше сухие👍
@@user-hk1cy7dr1g тоже хорошо,но и про лук репчатый не забывайте.,порезать крупно кольцами,а кто и целиком
@@user-qt2se2lk1f нет, это уже не то
Так и с чесноком добавить если, тоже вкусно
@@nina55mihajlova при варки картофеля чеснок не нужен.
Но если вам нравится,то вы будете делать.
Вы просто говорите свой метод варки,вот укроп можно добавлять ,по -желанию.
Не надо употреблять иронию.
На вкус и цвет-
Товарища нет.
В Вологодской области пекут калитки из ржаной муки с картошкой, творогом, брусникой. Как же это вкусно!!!!! Приезжаю в Вологодскую деревню каждое лето и с таким удовольствием их ем!!!!!! Спасибо!
Моя бабушка тоже из Вологодской области. Там, где она жила, их называли рогульки. Она их пекла так же с творогом, с пшёной кашей.
Я вологодской родилась, уехала в шесть лет от туда, но помню вкус
Я тоже стараюсь больше использовать цельнозерновую с добавлением ржаной.
Умница!!!!! ❤
Баба пекла, потом мамочка, потом я, любимые шаньги. ❤
Шаньги и калитки, это абсолютно разная выпечка. Шаньги делают на дрожжевом тесте. А калитки на бездрождевом тесте из ржаной муки.
В разных районах по-разному называют. Хоть область у нас одна - Вологодская, но рогульки (рогушки) Череповецкого р-на называют в других районах шаньгами, а где и калитками. Вроде и сложного нет ничего, но вот редко стали их печь. Из 4-х сестёр пекла одна моя мама. Сейчас вот я пеку сам, надеяться не на кого. Рогушки, кстати, тоже раньше пекли на ржаной муке. Но бабушка не любила. Пекла пшеничные. Пару раз только по просьбе знакомого одного. Но мне не зашли, в 70-х дело было... Так что тоже из ржаной не пеку.
Да, у нас в Сибири бабушка пекла шаньги, а это калитки. Надо попробовать, спасибо за рецепт.
Спасибо,как из детства,вот захотелось,увидел не сложно ))уже первую партию приготовил )
Спасибо огромное за рецепт. Мама такие вкусные стряпала, остались приятные воспоминания. Буду лепить сама теперь. 🤗👍👍👍
Наконец то нашла рецепт для шанег и можно перепечи делать, удмуртские блюда.
У меня мама пекла именно такие, спасибо что напомнили, а то уже подзабыл 😊❤❤❤
Шаньги из детства. Спасибо.
Огромное спасибо за рецепт! Пробовала разное тесто - все не то, а по Вашему готовлю уже пятый раз за месяц))
🥰🥰🥰
Моя бабушка их называла преснушками, очень мы их любили, особенно с молоком. И особенно вкусно летом на даче.
Спасибо Вам за хороший рецепт🙏 Непременно испеку))) Какие они красивые получились👍👍
Дождусь ещё одного видео и если оно будет таким же коротким, внятным и точным, то обязательно подпишусь. Спасибо за краткость и простоту ❤
Спасибо.
Спасибо огромное, а самое главное это тесто прекрасно вымесила хлебопечка
Все просто, понятно, коротко! Спасибо!
❤❤❤
А сметану в тесто нельзя добавить? У меня получаются твёрдые, не разгрызешь.
В наших краях делаем также, но только из ржаной муки. Они вкуснее. Только накатывать белую добавляем.
Спасибо!
Мне 64 и всю жизнь вспоминаю бабушкины калитки приготовленные в русской печи , мы с иамой и братом маленькие приезжали из Казахстана в Архангельскую обл , какое блаженсьво утром просыпаться от запаха этих вкусняшек , спасибо Вам , скорее всего так как у бабушки ге получиться , но попробую
Ещё одно свидетельство того, что коренные архангелогородцы-это карелы!
В Карелии в тесто калиток не добавляют масло.
А так рецепт, что шанег, что калиток-один и тот же.
У финнов придумана версия карельских калиток с рисом-за что я критикую их рецепт, говорю, что на Севере рис не растёт! 😄
@@valentinapuumalainen6081вологодская бабушка тоже пекла калитки🎉🎉🎉
Такие шаньги пекут у нас и я такие делаю. Настоящие сибирские шаньги. И куда до них пицце!
Когда мы гостили в Сибире,то нас угощали шаньгами,посыпанными толокном.
Все хотела узнать рецепт ,вот и попался,спасибо
Моя мама тоже такие шанежки стряпала,очень вкусные
Ням спасибо 🎉
Спасибо милая хозяюшка, за две с половиной минуты Вы поделились очень хорошим рецептом, не зря говорят - краткость, сестра таланта. Спасибо.❤
Ещё, вместо картошки, можно положить туда сладкий творог. Тоже очень вкусно. Очень.
Спасибо вам огромное,долго искала этот рецепт.Удачи вам!
Спасибо 🌸🌸🌸
Как вкусно! А ещё шанежки похожи на удмуртские перепечи)))
У татар перемяч называется. Между прочим, пельмени это удмуртское блюдо изначально.
@@guzaliyafayzullina718 я знаю. Пель нянь - пельмень☺️
@@guzaliyafayzullina718перемячи у татар это совсем другое блюдо. Это как наши беляши, только открытые, тесто дрожжевое.
Похожи на наши Удмуртские перепечи.
Моя мама такие стряпала,я сама уже бабушка,стряпаю,ооооо,как давно это было,мамины шанежки🤔🤤🤤🤤🤤🤤
Еще их называют "перепечи", вроде бы - удмурская выпечка.
Готовится действительно легко и просто, а получается довольно вкусно и начинку можно делать на свой вкус.
Если вместо растительного масла делать на сливочном, то сформированные "шанежки" можно заморозить, как полуфабрикат.
Не ленитесь, готовьте, а не покупайте, так как в большинстве случаев их делают на маргарине... читал я как то состав... уж лучше голодным остаться, чем кушать маргарин😉 Всем кулинарных успехов и добра!
За напоминание рецепта спасибо😊
Перепичка --это Украинское название выпечки!!!!!!!
@@pani-anna-UAВсяк кулик своё болото хвалит. Простите пословица такая. Нельзя вычленять себя из единого духовного пространства Руси, носитесь со своей исключительностью и уникальностью, к чему это привело можете сегодня видеть. Пять восклицательных знаков поставили, это нормально для человека?!
Вы хорошо написали про использование сливочного масла, оно точно лучше рафинированного подсолнечного, которое не лучше маргарина, а такое же вредное.
Панночка, это кулинарный канал, а вы тут со своими пятью восклицаниями. Хочу что бы у вас все было хорошо! 🤗@@user-cc7gt9qk5z
@@user-cc7gt9qk5z Если бы хоть немного понимали,что за бред написали!!)))Про 5 восклицательных знаков....))Время всё расставит на свои места,думаю,что стыдно будет вам,а не мне!!!!!
А моя бабуля такие с творогом пекла.
Благодарю
Какая красота и вкуснота 😋
Только на дрожжах лучше. Потому что на соде неприятный цвет теста. Да и вкус сорее всего.
Этот рецепт лучше. Выпечка и кулинария.
ua-cam.com/video/eeWW04MdhQs/v-deo.htmlsi=3pEh97RzquxvEzaw
Неееее, на дрожжах не то...
Получилось божественно! Впервые делаю и услышала о шаньгах недавно. Смотрю о жизни молодых в "заимке на Урале ". Там они часто делают. А вот по вашему рецепту решила сделать. Уж больно красивые и ладные ваши шанежки. Очень вкусно и очень красиво. Спасибо за рецепт!!!!
Я тоже смотрю канал ,заимка на Урале,. Там в печи Катюша делает. Из печи все вкуснее.
А у нас в Вологодской области их называют рогульками. Помню, бабушка делала их на деревенском натуральном молоке и слив.масле. Ух и вкуснятина же была 😊👍, до сих пор вспоминаю детство в деревне и бабушкины пироги, каши на молоке, топленое молочко, картофельник. Все это бабушка готовила в русской печке. Такая вкуснятинка, просто ням-нямушки))) 😊🤗😊
Очень вкусные получились, всем в семье понравились! А пюре какое нежное, теперь пюре готовлю по Вашему рецепту. Спасибо за вкусный рецепт.
Благодарю за тёплые слова! Мне очень приятно, что рецепт понравился 🥰
@@user-vh7mi5ft3h Рада, что комментарий понравился. 😊
Благодарю вас. Бабушка пекла из ржаной муки, мама из белой. Сколько лет прошло...Дети маленькие были мои ещё, вот едем из отпус а, мама напекла в русской печи шанежек на дорогу. В поезде все удивлялись, а мы угостили.Сколько пекла, так не получалось..края немного по другому защипывала. Благодарю за рецепт. Здоровья вам и вашей семье на долгие годы....Ещё квас из муки...Когда родители в Калужскую область переехали, пол-села к ним ходили пить, там ведь компоты...А пиво деревенское-темное, густое, на солоде.Мы уже не умеем.
В Вятке такие пекут шаньги, вкуснотищааа
Я также пеку их называются рогульки,в Вологодской области пекут их ржаную муку пополам с пшеничной мукой берут, очень вкусные в русской печке.
Мне самой уже за 60,но я помню бабушкину,деревенскую выпечку,бабушка мордовка была- эрзя,так она треугольники делпла с творогом,а еще с калиной,но это на любителя.а шаньги или калитки надо попробовать,а то я все пиццу,или пирожки из дрожжевого теста.
Спасибо' за калитки!!! Єтот рецепт беру на заметку! Спасибо', миленькая хозяюшка!
У нас в деревне тоже называли калитки и пекли из ржаной муки ( Ленинградская область)
@@user-fg5bv9hm5lда, карельские калитки - это ржаная мука. И финны их так делают и тоже называют калитками. Только они чаще с рисовым пудингом делают начинку
Моя бабушка из новгородской деревни называла их преснушки. Пекла в русской печи с разными начинками: с картошкой, творогом, морковкой, пшенной кашей, ягодами. Помню, как такие преснушки теплыми уплетали с молоком.) Потом и я приняла эстафету, пекла в деревне в русской печи такие же преснушки. И еще, она пекла их из ржаной муки.
Спасибо за тёплые воспоминания.
Так приятно, уютно стало! Увидела Вашу бабушку, вспомнила свою!)))
@@user-mz6iw5xv3o вы знаете, я езжу в деревню до сих пор. И очень жалею иногда, что не научилась у бабушки всем примудростям деревенской кухни. Она как-то, по особенному, делала крошиво для серых щей. Пробовала делать несколько раз получается не такое как у нее.) И кисель овсяный повторить не удается.) В интернете много рецептов, но все не то. Может, просто в детстве все было вкуснее !?))
Буду попробовать , но лайк уже занёс .
Обязательно попробую Ваш рецепт, но все-таки калитки - это из ржаного теста. Про аутентичные шаньги ничего сказать не могу, а вот калитки в деревне моей бабушки пекли буквально 300 лет.:)