Spargel mit Sauce Hollandaise, Petersilienkartoffeln und gekochtem Schinken (lang)
Вставка
- Опубліковано 20 тра 2019
- Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zum Spargel mit Sauce Hollandaise. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
• Grüner Spargelsalat mi...
HMMMMMMMM!!!!!! - mehr auf letitcook.com
Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
Global: amzn.to/2vg3KXI
Töpfe: amzn.to/38qiKk0
Haiku Messer:amzn.to/3ad5PT4
Pfanne amzn.to/3caYSDX
Kamera amzn.to/2Tj3mA0
Sumo 19 amzn.to/2HZPsNP
Sennheiser Ton amzn.to/2I3kjcd
Kitchenaid amzn.to/39hNu6L
Zutaten für ca. 2 Personen:
1,2 Kg Spargel(weiß)
Zucker (fürs Spargelwasser)
Salz (fürs Spargelwasser)
500 g Kartoffeln (festkochend - klein - vorgekocht)
Petersilie (glatt - gehackt)
150 g gekochter Schinken
180 g Butter
2 Stk Eigelb
Balsamicoessig
1 Stk Schalotte
0,5 TL Pfefferkörner
1 Stk Lorbeerblatt
200 ml Weißwein
1 Stk Zitrone
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Global: amzn.to/2vg3KXI
Töpfe: amzn.to/38qiKk0
Haiku Messer:amzn.to/3ad5PT4
Pfanne amzn.to/3caYSDX
Kamera amzn.to/2Tj3mA0
Sumo 19 amzn.to/2HZPsNP
Senheiser ton amzn.to/2I3kjcd Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com - Навчання та стиль
Mir gefallen diese heimatnahen Gerichte sehr. Am meisten aber, wie viel man bei den Videos lernt. Weiter so, schön das ihr zurück seid.
Schön, daß es wieder weiter geht. Sympathisch und professionell wie gewohnt. Danke!
Er ist zurück. Welche Freude!! Und direkt mit so einem Klasserezept. ❤❤❤😉
ihr seid zurück! endlich! wie immer: toll erklärt, einfach sympathisch
Super coole Küche.
Ich finde ihr könnt das kurze Video weglassen, irgendwie ist das zu verwirrend. Wer die lange Version nicht zu schätzen weiß, ist bei 'Tasty' oder wie sie alle heißen besser aufgehoben ;) Macht einfach genau da weiter, wo ihr aufgehört habt.
Ir
Was für ein Koch, was für eine Präsentation, was für Gerichte! Einfach super. wer hier disliked ist entweder ein Neider oder ein Idiot! Toller Kanal! Weiter so!!!👍👍👍❤️
Inhaltlich für mich der wertvollsten YT Kanal wenn es ums Kochen geht! Toll das ihr wieder da seid.
Hatte die Hoffnung fast aufgegeben ...Danke für die Rückkehr
Sehr schönes Video.
Danke für die Anleitung und die Nebeninfos
Die Sauce ist mir super gelungen, beste Hollondaise, die ich je gegessen habe, vielen Dank.
schön, dass es wieder solche Videos von euch gibt! Die zeitlich längeren Videos gefallen mir sogar am aller besten, da man dabei auch einfach mal entspannen, oder gleich stressfrei mitkochen kann. Der beste Koch-Kanal meiner Meinung nach! Freue mich auf jedes weitere Video
Also ich hätte niemals damit gerechnet, dass hier nochmal Videos hochgeladen werden. Wie Weihnachten und Geburtstag zusammen!
Ich wünschte, ich könnte wenigstens so gut kochen, wie Sie am kleinen Finger. Die dezente Musik im Hintergrund hat eine angenehme Wirkung und ist eine sehr gute Idee. Wie immer ein klasse Video mit goldwerten Tipps! Vielen Dank!
Gutes Video! Endlich mal ein Kochkanal, der Portionen zeigt, von denen ein normaler Erwachsener auch satt werden kann. :D
Sehr schön gemachtes Video. Und den Ton habt ihr auch super hinbekommen!
Der absolute Chef is back im Buissness
Endlich wieder neuer Stoff, Tipps kannte ich. Mir gefällt die saubere Arbeit, das Erklären und die Ruhe. Alles Schritt für Schritt. Freue mich sehr auf neue Videos. Wünsche euch einen guten Zuwachs an Abonnenten. Alles Gute!
Kann mich nur anschließen war sehr traurig das nichts mehr kam! Bin froh das es weitergeht! 💪
Supertolles Format! Wunderbar schön und verständlich erklärt. Eure Qualität ist top!
Beim Sound könntet und solltet ihr noch etwas besser werden, sollten Zeit und Kapazität es zulassen. Er ist etwas übersteuert.
Danke dass ihr wieder aktiv werdet!
Daumen hoch :-)
Vielen Dank - Werde gleich meine Gäste damit überraschen. Mega einfach
Super... die Spargelzeit kann kommen. Und mit der Anweisung traue ich mich auch an die Hollandaise. Echt Klasse, wie du das zeigst und erklärst! Und die Freude am Kochen, die du rüber bringst.
A real hollandaise with reduction . BRAVO !
Ahhhh Hunger... das hätt ich jetzt gern. Danke für das schöne Video. Der Ton ist auch perrrrrfekt. 😊😊😊
Balsamico?? Ich tu da Geroestetes sesamoel rein. Das ist der hammer. Aber wirklich nur halber teeloefel zum parfuemieren
Oh toll das sie wieder da sind. Das freut mich sehr. Danke auch für das Rezept. 👍
Super Video! Schön dass ihr weitermacht. Finde das lange Video deutlich besser als das Kurze. Du erzählst immer so schön und es wird eh nie langweilig ;)
Schön, dass ihr zurück seid! Bitte mehr zu Saucen.
Danke für das wunderbare Video, ich habe alles genauso gemacht einfach lecker. Übrigens den Hinweis mit dem speziellen Spargeltopf möchte ich noch ergänzen. Ich hatte einen solchen Topf hoch und kleiner Durchmesser, wirklich unbrauchbar, denn es dauert eine Ewigkeit bis das Wasser kocht und die Spargel weich sind.
Spargelzeit fängt ja gerade wieder an in 2023. Habe das Video gerade wieder vorgeschlagen bekommen. Klasse! Ich werde die Hollandaise nun endlich einmal selbst machen, versprochen ;)
Sauber erklärt, nachvollziehbar und lehrreich. Danke an euch! Macht weiter so!
Super präsentiert! Man kriegt wirklich Hunger, muss ich unbedingt nach kochen! Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Die Videos von letitcook sehe ich mir bereits seit etwa 3 Jahren an und habe sehr viel dabei gelernt und nach gekocht. Dass es jetzt neue Folgen gibt... boah, damit hätt ich gar nicht mehr gerechnet aber ich freue mich wie'n Schnitzel!
Die Art, wie Daniel die Hollandaise macht, ist die klassische Vorgehensweise und er schafft damit eine einwandfreie Emulsion, geklärte Butter hin oder her, is mir persönlich auch wumpe. Wenn Ihr es genau so nach macht, gelingt's, versprochen. Und hinterher schaut Ihr die Thomy Päckchen mit dem Arsch nicht mehr an, da bin ich mir sicher :)
Die Videos bei den Rezepten sind einfach super ihr habt spitze Rezepte vielen herzlichen Dank
Ach ist das schön, dass Ihr wieder da seid! Und so ein schönes Gericht zum Start :) Das mit der Reduktion kannte ich nur von der Sauce Bernaise. Werd es auf jeden Fall direkt ausprobieren.
Jawoll! Zeit für meine erste Hollandaise. Wilkommen zurück auf UA-cam! :-)
Top Top 👍🏼👍🏼schön dass ihr wieder zurück seid 👍🏼👍🏼
Profis sind on 😬😬😬
Super, Ihre Töpfe sind sehr schön, besonders Butterpfäneli. Merci
Wahnsinnig gute Videos. Vielen, vielen Dank dafür.
Ein neues Video 😘😍
🌹 Dankeschön!
Sehr gut und unterhaltsam erklärt!!! Super!!!🌟🌟🌟
das ist mit liebe zubereitet...das merkt man
Eines meiner Leibgerichte. Mein Oma hat dazu immer Pellkartoffeln, Butter und Salz gereicht.
Sehr sympatisch, klar und verständlich. Super Video:)
Erst einmal: Ich freue mich über ihre Entscheidung, wieder auf Sendung zu gehen. Sie sind ein sehr guter und sensibler Koch mit außerordentlicher pädagogischer Begabung. Sie erklären sehr gut und bringen die Dinge schnell auf das Wesentliche.Leichte Kritik: Warum immer nur die eh ausreichend bekannte deutsche, gutbürgerliche Küche durchkauen. Die Leute, die so kochen, sind wie ich über 60. Die können das in der Regel aber auch und halten an ihren erprobten Rezepturen fest. Die o.g. Küche gehört doch inzwischen eher der Vergangenheit an. Ich habe das Kochen auch von meiner Mutter gelernt. Die Jugend aber kocht doch heute völlig anders. Das hat nichts mit vegetarisch, oder vegan zu tun. Die trauen sich eher an mediterrane, oder orientalische Speisen, die sie in Restaurants schon mal probiert haben. Jugendliche essen keinen Spargel Hollandaise, oder nur in Begleitung ihrer Eltern, am Sonntag, wenn die sie dazu einladen. Ich bin seit ein paar Monaten total auf einem Ottolenghi-Trip. Das ist für mich innoventive Küche. Ottolenghi verbindet Kräuter, Gewürze und Zubereitungsmethoden einfach unkonventionell, da geht mir das Herz auf.Das hier nur als Überlegungsanreiz von mir. Aber grundsätzlich weiter so.Herzliche GrüßeJürgen
Also ich persönlich bin 20 und interessiere mich sowohl für Gerichte aus der großen weiten Welt wie auch für die gut bürgerliche deutsche Küche. Und ich habe persönlich das Gefühl, dass es noch sehr vielen anderen in meinem Alter auch so geht. Natürlich wächst das Interesse für exotische Küche, da wir sehr international aufwachsen, aber die deutsche Küche hat nach wie vor einen hohen Stellenwert.
Ps: Ich finde Ottolenghi auch Hammer!
Ich denke, er macht es sehr gut und vermittelt auch Kochanfängern eine Basis.
Darum geht es doch.
Ich koche auch seit über 20 Jahren und den ein-oder-anderen Kniff finde ich hier auch.
Endlich wieder gute Kochvideos!!! 👍
Danke für das Video. Da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen......
Super, das ihr wieder Videos macht. Die Art, wie du die Rezepte präsentierst und auch deine Begeisterung für‘s Kochen stecken an und machen Spaß. Das mit der Hollandaise war klasse. Habe mich da nie so dran getraut (und auch meinen Spargel falsch gekocht 😋) und das hat sich mit dieser Anleitung geändert. Die Soße wird jetzt einfach mal ausprobiert und halt zum grünen Spargel gereicht.
Weltklasse!
ganz toll erklärt und wirklich lecker. herzlichen Dank.
Abschmecken mit einem pries Cayenne Pfeffer, Zitronensaft , und Weissepfeffer . Great .
Wirklich toll! Danke 😍
Klasse Video ! Bitte weiter so !
Toll, sehr einfach zu machen 👌
Absolute Spitzenklasse dieses Rezept, man lernt auch noch was dabei 👍👍😋😋
Das freut mich 👍
Gutes Video. Danke sehr und weiter so
Hallo zusammen, von diesem Video gibt es noch eine Kurzversion zum überfliegen:
ua-cam.com/video/ocnCirM_Ai4/v-deo.html&lc=z23pu5li0tzldrovwacdp432yqr3ighjuhxubwtjau1w03c010c
Super gemacht!
Meinen Glückwunsch zum neuen Auftakt. Ich finde, der ist gelungen :-)
Die Sauce Hollandaise mache ich auch so...mittlerweile auch ungeklärt...aber ich nehme noch etwas Weißweinessig für die Reduktion dazu.. :)
Ich freue mich auf die neuen Rezepte...
Alles liebe
Boone
Wirklich cool!
tolle tips...danke!
Endlich zurück! 👍👍👍
Gestern habe ich diese Hollandaise das erste Mal zubereitet. Tatsächlich ist es mir passiert, dass ich die Butter zu lange erwärmte. Das hatte ich unterschätzt - jedenfalls ist sie ausgeflockt. Dennoch habe ich sie verwendet - hat ebenso gut funktioniert.
Aber es stimmt - ich werde nie wieder eine andere Sauce Hollandaise zubereiten. Der Tipp mit dem Abtupfen des Spargels ist so einfach, dennoch hatte ich das zuvor nicht gemacht. Und das macht wirklich einen Unterschied.
Bleibt mir nur noch eins, nach dem Liken, dem Abonnieren, dem Probieren: Danke Daniel!
Schönes Video. Wo ist denn hübsche(re) Küche hin?
Freut mich sehr, dass wieder Videos kommen. Hab den Kanal erst in der langen Pause entdeckt und hab eigentlich nicht damit gerechnet, dass irgendwann wieder etwas kommt :D
Als kleines Feedback: Bin jetzt kein Fachmann was Kameras angeht aber die, womit der Herd gefilmt wird, sollte womöglich etwas anders eingestellt werden, sieht mit dem Licht nicht so schön aus. Aber wie gesagt, bin da gewiss kein Fachmann.
sehr sehr geil 👍
Super wie immer..
Sensationelles Video. Das Gericht werde ich kommendes Wochenende für meine Eltern und meine Schwester kochen :)
Hier ein bisschen Feedback zum Video, falls ihr etwas damit anfangen könnt :)
Positiv:
- Deine Liebe zum kochen.
- Dass du das Essen am Ende probiert hast.
- Die kleinen Tipps, die du nebenbei erzählst, z.B. das mit der Zitrone.
- Die Videos sind sehr gut geschnitten und alles ist optimal vorbereitet.
- Dass du wirklich alles gut zeigst und erklärst, z.B. jedes mal wenn du Salz hinein gibst wechselt die Kamera auch auf den Topf, damit der Zuschauer wirklich jedes Detail mitbekommt und keine
Unklarheiten entstehen.
Wodurch die Videos meiner Meinung nach noch besser werden würden:
- Wenn ihr von jedem Gericht in Zukunft eine Kurz und eine Langversion erstellt, würde ich in dem YT Thumbnail eine winzige Kennzeichnung in verschiedenen Farben machen, damit man die
Unterschiede schon am Bild her erkennt.
- Die Kamera gerade stellen, damit die Lichtsäule im Hintergrund gerade und nicht schief ist.
- Im Hintergrund ein bisschen mehr Ordnung machen.
Ich liebe eure Videos so sehr. Ich wünsche euch alles gute für die Zukunft mit dem Kanal. Von mir werdet ihr immer ein nettes Kommentar und ein like unter jedes eurer Videos bekommen.
Kurz und Langversion... nee, also aus meiner Sicht braucht man das nicht. So wie die Beiträge gefilmt und geschnitten sind, kommt dank Daniel's Monologen voller Fachwissen zwischendrin nie Langeweile auf. Im Gegenteil, ich würde es vermissen wenn bei einer gekürzten Version das fehlt, worüber er manchmal referiert. Weiß natürlich nicht, ob das allen so geht aber vom Gefühl her denke ich, das ist durchaus der Fall.
Ansonsten mag ich aber Deine Einschätzung sehr mit Pros und Cons. Vor allem, da Du ja selbst ganz coole Inhalte erstellst für UA-cam. Dabei wünsche ich Dir weiterhin viel Spaß und Erfolg!
geiler Trick mit der Zitrone danke dir :)
Super daß Du wieder da bist und danke für das tolle Rezept. So mal nebenbei.....kann man Dich vielleicht adoptieren??
Bravissimo grazie per i consigli domani la preparo anchio❤
Great stuff . Many thanks .
Wow, Hollandaise perfekt erklärt. Ich muss mich langsam da mal rantrauen. :)
Leider ist der hintere Bereich, mit dem Herd, etwas überbeleuchtet, vielleicht kann man das Licht noch ein Wenig dimmen. Ansonsten fachlich wieder Spitze, endlich geht es weiter!
Dankeschön
Wieviel Sterne hast du 6? ;)
Feier deine Videos kann man soviel Lernen vielen Dank!
Kaum das du deinen/ihr euren Kanal wieder reaktiviert habt, ist der erste "Gaumenorgasmus" schon vorprogrammiert. Habe dich sehr vermisst in den letzten Monaten!
Dankeschön, Daniel
Sehr gerne!
tolles video...sehr gut kommentiert...stimmt an die kalorien darf man dabei nicht denken schmunzel...mir läuft das wasser im mund zusammen..
ich bin auch so ein Hasenfuß um die Soße selbst zu machen . Man sieht es : Es kann nur köstlich schmecken .💪👍
Auf geht's Hartmut. Trau dich, das klappt schon.
Soooo lecker!! Ich mache ins Spargelwasser immer Zitrone rein. Ist das falsch oder/und unnötig?? Ich freue mich schon auf die nächsten Rezepte.
Wie warm sollte die butter sein ca. ??
Ich Frage damit ich mal ein Gefühl dafür bekomme im Video sieht es ja immer sehr Routiniert aus 👍👍👍
Sehr lecker ❤
Sieht sehr lecker aus 😍👍🏻
Deine Rezepte sind wirklich der Hammer und richtig schön erklärt 🤗
Meine Exfrau hat immer die Schale vom Spargel vorher im Wasser gekocht, dass es schonmal etwas das Spargelaroma annimmt und somit den Spargel dadurch weniger Geschmack entzieht 😅🤷🏻♂️
Kann das sein ? 😯
Mach weiter so 💪🏼
LG
Boah du bist wieder da????
Hatte deinen Kanal letztes Jahr abonniert, weil ich alle deine Videos geschaut habe und dann gesehen, dass da seit Jahren keine neuen Videos mehr kamen. Fand ich sehr schade.
Ich freue mich dich wieder zu sehen und hoffe, dass da weitere Videos folgen.
Ich mag deine Art und dein "Hm Genau" total gern. Du bist für mich wirklich ein sehr sympathischer Mensch.
Ich spring gleich in den Monitor! Und eine Bernaise genauso, nur mit Estragon Kräutern?
Fantastic
Das werd ich in den nächsten Tagen mal ausprobieren. Bin schon ganz aufgeregt wegen der Hollandaise
Hier in Belgiën braten wir weiße Würste, lecker mit Rotkraut oder Apfelkompott
Genau so
9 von 10 Koche konnen keinen Hollandaise zubereiten, sie aber schon...
( sternekoch im Ruhestand)
Gruss aus Holland
Juhu,endlich wieder ein Video von meinem Lieblingskoch.Sag mal Daniel,könntest du mal eines der Burgerrezepte hochladen,die du für McDonalds gemacht hast?Die sehen so lecker aus,dass man direkt ins Bild springen möchte.
Super video und super Rezept! Ihr habt euch echt nochmal entwickelt! Aber legt doch das micro auf die andere Seite... dann hört man dich besser wenn du in die Kamera guckst ;)
Hey
Eine Frage: Packt ihr die einzelnen Arbeitsschritte nicht mehr in die Infobox?
Das war bei den älteren Videos immer sehr praktisch.
Liebe Grüße
Ich Liebe Schwarzen Pfeffer aus der Mühle
Spargel mit Sauce Hollandaise ist wie Filetsteak mit Ketchup?
Was kann man nehmen ohne Weisswein??
Brühe
Es braucht mir niemand erzählen zu wollen dass das nicht schmeckt. Auch "Eigenkreationen" wie mit dem Balsamico müssen erlaubt sein. Ich mag den Channel. Man lernt so viel und lernt variieren Auf vernünftigstem Level. Es ist aktuell März, im Mai werd ich die Geschichte nachkochen. Freu mich jetzt schon.
Reduction , Petersillezweige , und Estragonzweige .
Wie beim Gulasch, lasst euch nicht verarschen, die handgemachte Lösung ohne Tüte ist in jedem Fall die bessere und selten mit nennenswertem Mehraufwand verbunden. Dafür ungleich besser...
Mann muss nur Eigelb benutzen? Oder Eiweiß auch? 🤷♀️
👍👍
Hey Daniel:
Danke, für deine Rückkehr, ich habe dich vermißt.
LG
Boone
Nachtrag:
Ich finde es gut, daß du keine geklärte Butter nimmst.
Ich habe es noch so gelernt, daß man das unbedingt machen muß. Das ist Unsinn.
Einzig, wenn ich viel Sauce längere Zeit habe und warmhalte, dann kann sie "abhauen".
Aber ich mache sie auch nur noch so, wie du.
Man kann es auch mit einem Mixstab machen, das Prinzip ist gleich. Nur wird das Eigelb nicht auf dem Wasserbad aufgeschlagen.