Dorsz w sosie śmietanowo-szpinakowym podany na spaghetti z cukinii

Składniki:
• Dorsz czarny 300 g
• Masło 20 g
• Oregano/papryka słodka/kurkuma (szczypt)
• Cytryna 1 szt.
• Białe wino 20ml
• Śmietanka do sosów ok200ml
• Mąka pszenna 20g
• Sól/biały pieprz
• Szpinak 1 paczka (można zastąpić mrożonym)
• Szczypiorek 1 pęczek
• Czosnek 10g
• Cukinia 1szt
• Oliwa 20g
• Skrobia ziemniaczana 5g (przez sito)
Przygotowanie:
1. dorsza osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki wygodne do jedzenia, robimy mieszankę wszystkich przypraw i mąką, obtaczamy w mieszance i odstawiamy na chwile do zamarynowania.
2. cukinię kroimy w cienkie paski za pomocą obieraczki do juliene, czosnek siekamy, szpinak myjemy jeżeli trzeba. Dorsza smażymy na rozgrzanym maśle z obu stron po 2 minuty do na złocisty kolor
3. rybę ściągamy na talerz, na patelnię wlewamy odrobine białego wina, deglazujemy patelnię (zbieramy wszystkie smaki), dodajemy śmietankę i redukujemy do pożądanej konsystencji (sami możemy kontrolować jak gęsty będzie sos)
4. wrzucamy szpinak i powracamy z rybą do patelni, dusimy przez chwile i doprawiamy do smaku.
5. na osobnej patelni rozgrzewamy oliwę z czosnkiem, smażymy krótko i wrzucamy przygotowaną cukinię
6. smażymy, aż zmięknie, ale nie rozgotowujemy!
7. doprawiamy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i na koniec dodajemy skrobię ziemniaczaną przesianą przez sito bezpośrednio do patelni (pomoże to w utrzymaniu soków w cukinii)
Sposób podania:
Od razu podajemy, układamy spaghetti z cukinii, na spaghetti kładziemy rybę, polewamy dookoła sosem, dekorujemy cytryną i szczypiorkiem.