Выход в ресторан-это не только жратва! Это музыка.. Часто лабухи играли так виртуозно! Это певцы, зачастую очень талантливые! Это общение!!! И это не обязательно пьянка.
Однажды,в далеком детстве, мы с папой попали на обед на полевом стане на Кубани.Я до сих пор помню нереальный вкус этого борща,эту атмосферу за обедом на свежем воздухе под навесом,загорелые лица хлеборобов...
Не знаю у нас в Беларуси всегда можно было вкусно поесть в ресторане, столовой даже на перефирии.Сам отработал 12 лет поваром в столовой,покушать конечно брали и обвешивали,но в пределах допустимого.Тот кто зажирался тот на месте не задерживался,контроль был очень строгий.Сергей Минск 61 год.
Не знаю, как рестораны, но самым добротным местом еды, были столовые в колхозах...помню, были в колхозе, учась в Днепропетровском мединституте и нас кормили в столовке для мезанизаторов.. Вот где была супер-еда.. Борщ с большим куском мяса, кружка большая домашнего молока, второе с котлетой в ладонь и пюре или кашей.. Натуральное, вкусное, всего много))
А я в это время работал к совхозе, жил в общяге совхоза ( квартира 2-х комнатная) где проживали я в одной и зоотехник в другой комнате. С нас вычитали 60 коп за обед (по вашему описинию) и за ужин мясо с гарниром, чай, молоко, Компот на выбор. Завтрак готовь сам.
Смотрю с удвольствием. Очень интересный фильм. Отдельное спасибо ведущему. Воспитанный, образованный человек. Приятный голос и очень интересно рассказывает.
Эх! Хорошо погуляла в своё время! Есть что вспомнить! На десятку можно было по полной программе, да ещё рубль на чай оставался и это в центре Москвы)))
Только хотела ответить, прочитала ваш отзыв. Да, пельменные всегда вспоминаем. Какие-то они были необыкновенные эти пельмени, вкусные. Или мясо было другое. Сейчас даже дома налепишь, не то. В бульоне не жиринки.
Не знаю как в РСФСР, но у нас в Алма-Ате были прекрасные столовые, пельменные и чебуречные. При гасттрономах были кулинарии, чего только не готовили. Напротив ЦГ была кулинария, все свежее, оргомный выбор. Мы, студенты, там частые гости. А наш рынок.. прикупить лепешку из тандыра и вдоль рядов с корейскими салатами пройдешься, хозяйки на лепешку всегда всего положат. Пицца отдыхает. В 90е рестораны, кафе, дискотеки, как грибы после дождя. По пятницам всегда в ресторане ужинали, ещё и домой на выходные прикупишь, душистого плова, лагман, мянпар, шашлычок. Эх были золотые времена, молодость, веселье.
@@ПионРозовый-в7р А чего ж в Москве набирали-то, если так шоколадно было везде в республиках, как тут в комментариях вспоминают?!.. А москвичи, возвращаясь с работы, заходили в пустые магазины! Приезжие всё сметали подчистую!
Столовые и чебуречные действительно хорошие были, а речь идет о магазинах, которые снабжались плохо. Не надо сарказма. Сейчас между людьми больше злобы нежели доброты к людям
А нам не по карману были рестораны. И как выясняется , и хорошо, что так😃 но я очень любила буфеты в театрах. Красиво, чисто , вкусные бутерброды, пирожные, чай или вода. Настроение всегда приподнятое в ожидании встречи с чудом.
Согласна с Вами. Почему то в театральных буфетах даже бутерброды с копчёной колбасой казались особенно вкусными .Хотя мы никогда не голодали. Но был такой парадокс!
А я жила в городе Сухиничи Калужской области. Около ж.д. вокзала Сухиничи Узловые. На вокзале был ресторан. И я помню , как мы ходили туда с папой. Он пил пиво, а мне покупал котлеты, лежащие на кусочке чёрного хлебушка. Ох, какие же это были вкусные котлеты. Таких котлет , как те, советские , я не ела больше никогда и очень хочется сейчас. Мне 45 лет.
А я помню как папа брал меня в пивную..), такие в подвальном помещении, себе пиво, а мне по дороге покупал шоколадное масло..какое же оно было вкусное...ммммм...это было в городе Кагул
У меня Мама проработала в больнице УПДРФ , я когда маленькая была, меня Мама иногда на работу брала, и из столовой помню до сих пор котлеты с картошкой пюре!!! Мне 38)
@@julia-annajarmysch7261 а меня повели в ресторан раньше, чем я могла читать, но это не помешало моим родителям привить мне любовь к книгам и чтению. Хотя рестораны мне тоже очень нравились. Зато теперь с моей пенсией я не могу купить даже кофе в кафе. Предпочитаю пить кофе дома
Олег Назаров неприятный тип. Сам говорит, что просил знакомых и малознакомых написать заведомое враньё и активно пользовался служебным положением в своё удовольствие, а нынче засирает весь общепит. Подобрали одних гавнюков. Противно.
Весна целый день вышивает по шёлку Цветущий кустарник и птицу, и пчёлку... А я в те узоры всё больше влюбляюсь И взглядом за каждую мелочь цепляюсь. Лариса Миллер
Это была не показуха на Олимпиаде 80..Работали в общественном питании по сборнику рецептур 1955 года.этот сборник был разработан специалистами общепита с учетом закладки продуктов с естественными потерями при обработке и хранении продуктов.Продукты как правило получали хорошего качества да еще давалась кондиция на усушку и утряску продуктов ,поэтому норма готовых блюд в основном соблюдалась ,а оставшимися продуктами кормились повара и все кто работал в этой сфере по негласной системе. Зарплаты в общепите были мизерные.Зав.производствами выдавали своим поварам пайки ,за это и работали. В основном было много специализированных предприятий общепита, диетстоловых,кафе, закусочных и пр. Весь общепит был под государственным контролем трестов, санэпидемстанций и органов ОБХСС, народного контроля .Когда пришла перестройка ,1991г все ликвидировали и наступило время частной бесконтрольной деятельности пришельцев с юга и востока.Это даже страшно говорить что они творят и чем кормят ,но,это особая тема.
Еда была мерзкая,в 80 годы была в ресторане на Арбате,кажется назывался "Валдай"заказанное оасетрина гашлык почемуто была не асетрина,а белуга,я из Баку и знаю отличие в рыбе,,причем запеченое в духовке без жареной корочки и полито разбавоенным томатом"а ля "это соус,естесивенно я даже не поикосеулась к этому шедевру,надо же было такое простое блюдо так профи испортить.А на ВДНХ после прогуоки на воздухе рискеули поесть,заняла очередь,и сама отошла в тенек,вижу с черного хода работники с грязными руками покурили,кто голову почесал,кто хвост,в общем,вынесли такое же блюдо что и я хотела заказать,люля,но онокак чуть длиный толстый тефтель,тушеный и опятьполит соус тем злапооучным соусом,я так и ушла голодная,кажется один фирменный сос на весь Московский опщенит,единственное это выпечка,дааа это супер марцепаны,которых сейчас нет и многое другое,а жаль
Советский общепит вызывает самые приятные воспоминания. Мне, например, всегда нравились там котлеты, что вызывало возмущение мамы, которая говорила, что они сделаны из хлеба
По ресторанам я не ходил, а "хлебные" котлеты были и в рабочей столовой. Но они были вкусные, мягкие (из хлеба же). И, кстати, работницы оттуда тоже уходили вечером домой с полными сумками.
@@C.A.OPEXOB а вам не приходило в голову что в этих сумках могла быть рабочая одежда. попробуйте целый день у горячей плиты. а еще могла быть купленная буханка хлеба или бутылка молока, да и те же котлеты они могли просто покупать. блин, все были свидетелями чужого воровства, и никто еще не сказал, да, я тоже носил с работы
@@ТатьянаМарченкова-х6с, нет, не приходило, потому что я знаю, что уносили они продукты, а купленные они были или нет - неизвестно, конечно, и я нигде не написал, что они украли. Я начальником столовой служил, так что, знаю, о чём пишу, но у нас уносили, в основном, объедки животным, ну, и если что в котлах осталось. А по поводу рабочей столовой - все видели, как они шли утром "пустые" на работу в столовую, и многие видели, как они же вечером шли с работы с тяжёлыми сумками.
Спасибо за фильм) теперь всё понятно, в 2015 году я устроилась на работу кондитером,со мной работали тётки по 50 лет,так они после работы прятали продукты под одежду, воровали домой...мне это было настолько дико....
Неправда! Я тоже нечасто посещала эти заведения, НО запахи у каждого ресторана были разные! У меня очень хорошее обоняние и, если при подходе к ресторану, запах чем то не очень нравился, то и не ходили туда Благо, выбор был всегда -жила в областном городе, да и по союзу поездила. Это в столовых не всегда был приятный запах!
А я вспоминаю буфеты на теплоходах туристических. Мы жили рядом с вокзалом речным, приходили теплоходы и мы ходили туда. Чего там только не было в буфете!!! Конечно с наценкой, но продукты такие, каких в магазине не было
Я в советское время работал на экскурсионном круизном лайнере приходили в Северный речной вокзал. Возили иностранцев. Поэтому и было импортные сигареты, импортные напитки, шоколадки и прочее...
Моя свекровь работала зав. производством в столовой ! Я ее просила дома сделать столовских котлет. Она хохотала от души, говорила пробовала не получаются !!! " Совесть" не позволяла столько хлеба в фарш положить ! Мне 64 !!!
Котлеты стали делать в общепите после визита Микояна в США , чтобы накормить недорого население и по ГОСТу в них была закладка хлеба до 40% процентов. Эта цифра немного изменялась со временем! Это вам для всеобщего развития, а то вечно повара всё мясо у вас домой позабирали! 👈😡
В ресторанном бизнесе проработала 23 года, параллельно получив спец.образование профильное. Практика была в гостинице «Космос». Поразили матёрые официанты - обслуживая гостей они играли в нарды и шахматы. Перед подачей блюд «хлопали» рюмашечку и шли выносить тарелки посетителям. Пока гость ест, опять садились играть. Шахматные часы служили и маяком, когда опять выходить из подсобки в зал. Женщины официанты открывали бутылки алкоголем между ног... зажмут бутылку между коленями и тянут штопор... У меня в тот момент чуть весь мир не рухнул, когда ощутила разницу между обучением и реальностью. Но мне повезло - позже я попала в Отель 5 звёзд, компанию с мировым именем. Там и научили хорошему сервису, гастрономии, культуре ресторанов и этикету, спокойному реагированию на знаменитых людей. К нам ходила вся Москва и элита. Так что многое из СССР прошло стороной. Был 1996 год - время Новых Русских и лихих времён. Но работу я свою любила. Многие правы: ресторан - это АТМОСФЕРА. А сегодня мало кто может ее создать в заведении.
В ресторан в том числе и Арбат мог сходить каждый. 10 рублей за весь обыкновенный заказ с выпивкой. В Арбат плюс 5 рублей за двоих швейцару. Был почти во всех известных ресторанах Москвы. Работал обычным инженером. Но ходил чаще в холостые годы
Я работал в ресторанах в 80-х и скажу, что порченного мяса у нас не было, потому, что привозили замороженное из "ядерных" запасов и оно уходило так быстро, что не успевало портиться. И не все тянули домой. Но многие.
Если не знал знай!!! От куда мясо. Оно было3 летней давности. Масло пальмовое и сметана стоили копейки. И не ври что незнал. Вонь заглушалась именно приправой особенно водкой.!!!
Школа рестораторов была уже в 1973 году. Мы с ними учились в одном здании-школе рабочей молодежи около гостиницы Минск. Я на курсах повышения квалификации от Министерства химической промышленности, а они-от Минпищепрома. Основной акцент у них был на изучение иняза и этики поведения. Такие своеобразные курсы повышения квалификации. Но, говорят, попасть туда было не легко.
Ни разу не была в Советском ресторане - не по карману. Но с УДОВОЛЬСТВИЕМ ходили кушать в столовую недалеко от дома. Просто обожала брать поднос, класть его на эти «рельсы» и по пути выбирать себе блюдо. Супы в детстве я не ценила, а вот второе… Любимыми были оладьи со сметаной или джемом. Такие высокие, толстенькие, мягенькие.🤤 Обязательно компот и какой нибудь пирожок или кексик. А зал какой был большой!😃 Огромные окна, потолок под 5 метров, деревянные тёмные столы и стулья. И совершенно адекватные цены.😊 Подозреваю, что в вечернее время там всё-таки были банкеты.
Моя свадьба была в 1980 году в ресторане....и если бы не знакомая,которая работала где-то "очень высоко"-2 баночки красной икры кто-то подарил нам -ни одну икринку не уронили и не съели-боялись,что их уволят....
Воровали ВСЕ, а вспоминают только работников сферы обслуживания. Не справедливо. Кто где работал, от туда и тянул что было под рукой. Жизнь распологала к тому. А проверяющие-это взяточники. Они шли на проверку для того, чтобы поживиться.
Точно, особенно ОБХСС, правда ссали друг- друга, втихушку, мы у тебя посидим? Нам закусить, и перелей водку в графин, ихнию. Сколько с нас- ватерпас...
Я работала в стройуправлении и мы смеялись, что стянуть нечего. Мастера, рабочие, прораб могли и краску, и обои, а нам нечего, кроме кальки, домой отнести. Да, было.
Ну да ,что то брали с производства, но всё зависит от того ,где ,кем то и как !?работает. Ну а пищевая промышленность и обслуживание это золотое дно, и ещё ЖКХ. Но в такой системе работают люди,которые не брезгуют ничем. Нормальный человек просто не выживет в этой системе наглости.
так а что это меняет в его словах.. Благодаря совку там богатели только мафиозные кланы которые покупали крупных чиновников в москве что они закрывали глаза на их делишки
Насшот рыбы вы уважаемый правы почему дорого стоит рыба щас потому что фся продукция продоётся а нам тодачки Ито дорого манополя если на севере ест места где жевут двое в етой месности а им запрет ловит етоже тупой закон и тупые чиновники и депутати фсё делается во вред народу
Беда прямо с вами. Мы ежегодно ехдили в отпуск через Москву, в каждый приезд , между поездами шли в ресторан, пообедать, все было очень вкусно и доступно
В Ленинграде в рестораны ходили лишь npocтитутки и мoшeнники/вopы. Чинoвники у ним приравнены. Нравится себя на весь белый свет позорить и мaмкy свою? Кто ж Вам запретит!
Насчет бумаги в колбасе уж пора бы перестать.Нототения замечательная вкусная и жирная и не дешевая,я бы ее с удовольствием поела .А макрурус продается сейчас.Правда пожарить его сложно, рыба после тепловой обработки напоминает желе.Помню как внедряли мойву , простипому и путассу с минтаем.Мама мне рассказывала как в деревенском сельмаге до ВО войны стояли всегда бочки с байкальским омулем.А уж селедка солёная была обьеденье., А насчет воровства ,,,несунов ,, ,блата и прочего правда.Так, что у наших нынешних ,,бизнесменов,, свои ,,университеты,,
С общепитом все ок, нормальный ресторан найти можно, да, в одном будут хорошие стейки, в другом азия, в третьем европейская кухня, но это нормально, универсальных мест не бывает. Это передача 00-10 годов.
Мы ходили с мужем и пятилетним ребенком в Москве в Славянский базар в советское время. Черная икра , рассольник в горшочке и что еще не помню..... Интерьер очень понравился. Потом много чего прочитала про это заведение. Прошло сорок лет а помнится до сих пор.
16:04 - поэтому в ресторане я чувствую себя неловко, делая вид, что не замечаю, как меня облапошивают. А сотрудники ресторана делают вид, что не замечают, что я замечаю, как они меня облапошивают. Поэтому самое нормальное праздничное ощущение, когда сам выберешь продукты, сам их приготовишь и разделишь с друзьями на свежем воздухе. Может поэтому в нашей стране люди так стремились иметь дачу. Чтобы спокойно приготовить нормальное мясо, и с аппетитом его съесть. И запить. Без облапошивания и зоркого контроля паразитов.
В центре города Омска было кафе" Фантазия", там так готовили ц ыпленка- табака,очередь выстраивалась и было невозможно попасть. Никогда и нигде не ела больше такого цыпленка, шеф повар был Маэстро )))).
Единственно правильная советская продавщица виртуозно умела только орать в очередь «вас много, а я одна!» - а не это вот всё сказочное благолепие, которое вы написали)))
У меня муж сторожем в ресторане работал. Сливали спиртное из всех недопитых графинов и даже бокалов назад в бутылки. И называлось это не "сливки", а "сливантин"! Его действительно подавали на другой день, и снова сливали остатки.....)))
Мама работала в детской железнодорожной больнице в Вязьме, была депутатом горсовета, целый день на работе, вечером какое нибудь заседание , забирала меня из дет.сада вечером , готовить некогда и мы шли в ресторан вокзала потому что жили рядом. Аааах, салат оливье!мороженое и музыкальный автомат! Все моё детство можно сказать прошло там! Юность прошла в ресторане "Валдай" на Калининском. Хорошее было время! Хороший ресторан был в гостинице "Спорт", а в "Закарпатских узорах" делали оч вкусные коктели и вообще там был большой выбор спиртного.
@@ЛюдмилаКузнечикова-с4ц Я люблю тебя, СССР!!!!!! Развалил Горбачев такую страну!!! И что? Разбить, уничтожить очень просто. А вот сделать новое очень сложно. А иногда и невозможно....
Похож на колдуна из мультика "Аист-Халиф".... Уууууу какой мерзкий был аж страшно. Это был ужастик моего детства. Может быть кто помнит этот мультик про МУТАБОР
@@КонстантинКипров-ф6ы Воистину самый стрёмный мультик! Его как-то зачастили вставлять в "Спокойной ночи малыши". Хотя там явно надо ставить ограничение 60+
Из-за таких назаровых, бедолаги и вынуждены были химичить... Это один признался, а сколько их таких, проверяющих так сказать. И все хотели пожрать, да ещё с собой свёрточек домой взять. Кто знает, тот знает! Сама система рождала махинаторов!
В хороший ресторан без блата было не попасть. И помню, как девушки с низкой социальной ответственностью покупали бутылку шампанского и фруктовую нарезку и весь вечер пока на них не найдётся клиент цедили эту бутылку. А в принципе, поход в ресторан это был праздник, а не еда. Выгулять новое платье или туфли, потанцевать и вообще, "красиво" провести вечер. Были и кавказские танцы с разбрасыванием денег, и различные предложения, но не откровенные, а с намёками. Помню, пара молодых хлыщей пыталась заплатить за нас. Но нас официант хорошо знал, был нашим приятелем и объяснил парням, что не прокатит вариант и будут только неприятности))). Кстати, лучшие официанты были мужчины в возрасте, в них было больше культуры. Но интересно, только я слушаю Виктора Ерофеева с каким-то неприятным ощущением и желанием вымыть руки?
В советкие времена ходили в ресторан когда хотелось отдохнуть, по танцевать, цены были приемлимые, доступные, всё было вкусно, а что там делолось в закулисье мало кого интерисовало, до сих пор вспоминаю с ностальгией, сейчас же это простым людям не по карману. 👍🍾🍾🍾🍻🍻🍻🍻🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Почитал коменты.Про то как все воровали.обсчитывали.недокладывали,обвешивали.как их в коментариях все хают.Да они дети и детский лепит по сравнению с сегодняшними депутатами имеющими земли-замки за рубежом и двойное гражданство.А их дети?Охриневшие и плюющие на свою родину.
@@олегандросов-я3в и хватало всем,от уборщицы до шеф-повара,у одного моего одноклассника дед работал швейцаром,и для любимого внука всегда была трёшка, но не больше, для второклассника это было супер бонус,пропивали на газировке ,соке и квасе, лопали булочки, коржики, пирожные , время было...
в Петропавловске-Камчатском я был завсегдатаем ресторанов, да и что было делать рыбаку вечерами? Я приглашал друзей, меня друзья приглашали... были знакомые "вышибалы" и официантки - не было случая, чтобы я не попал в ресторан...
"Ресторанный критик" Витя Ерофеев так пренебрежительно описывает французское классическое блюдо жульен, выдавая его за изобретение нищих и голодных пролетариев :) смешно, чесслово. Критик, б...ть
Но, жульен это действительно изобретение бедных людей, как пица, как солянка. Все остатки пищи сваливали в одно блюдо и или варили или запекали. Что здесь особенного то?
Этот Хренов жульен у нас в Беларуси называют мачанка) вкуснейшее блюдо! Блины из печки мать достанет,а мы ,детвора ,макаем и в рот) потом грибы с блинами доедаем) кому чего не хватает,у нас в деревне этого жульена вагон. А в ресторане он реально не тот.
Макрурус с удовольствием ел бы, да редко вижу в магазинах, морскую капусту ем с удовольствием, и паштет из шпрот тоже помню очень любил, когда он был....
В ресторан арбат попасть можно было, но ходить в эту конюшню никто не хотел. Я была там один раз, как на вокзале. Вот в метлу на арбате (кафе "Метелица", известно по фильму "еще раз про любовь") попасть действительно было трудно, и в кафе мороженое на Горького.
Был , наш класс был дружный и мы отмечали все праздники вместе . 8- й , 9 -й ,10- й класс и готовили и винегрет, и оливье , а школу я окончил в 1981 году. Бывал я и в ресторанах , в то же время, и всегда был в меню оливье. А зимний , столичный,...... Это все было , но немного другие ингредиенты.
@@george8734 В предыдущем комментарии выше вы написали, что пенсия ваша 1 700 евро. А тут - 1800... Что, уже повысили?!..😂😂😂 Когда врешь, надо иметь хорошую память😜❗
и все они были членами родной ленинской коммунистической партии - передового авнгарда совецкого народа, ума, чести и совести той эпохи, вооруженной самым передовым в мире сталинским учением
В Ростове на Дону на центральном рынке была кафешка с круглыми столиками, за которыми стояли. Там были сордельки с чаем в граннеых стакананах, а где то в середине рынка была чебуречная. Это была такая вкуснятина. Сейчас всего много, но не то.😂😂😂
В 90-х довелось поработать музыкантом в нескольких элитных столичных ресторанах . Да частенько танц-пол засыпали купюрами ,но весь этот гонорар доставался музыкантам ,его не нужно было относить обратно клиенту в эмалированном ведерке )). А в одном из таких ресторанов .нашу группу ежедневно на ужин кормили по персональному заказу из меню .такое было почтенное отношение к нашему коллективу. В коллективе был сухой закон . Приятные воспоминания . Конечно это было не в Москве , а в Ташкенте .
байки барыг...если только барыг послушать то так все и было в точности...мы жили рядом с рестораном....волгоград лето ночью жара духота комары во все щели лезут окно не откроешь и в ресторане музыка долбит заполночь и вопли расходящихся гостей...
Обычные люди в ресторан ходили не часто. Богатые и дети начальства как и сейчас из ресторана не вылазили. С тех пор мало что изменилось. А говорят в советском союзе не воровали. Сейчас у частника пытаются своровать, не всегда получается. А раньше,государственное ну как не украсть? Так и государство развалили.
Крокодил был приложением к газете правда, а правда была органом ЦК КПСС. Так что партбилет можно запросто положить на стол а с ни и должность. По этому и боялись и на ушах стояли когда привет от крокодила приходил.
В Крыму было чисто, просто. В Ленинграде в "НЕВЕ" прекрасно обедали. ВКУСНО, без общёта. Вечером не ходили, учились. Всё ворованное выносилисвободно после свадеб. "Вокзал для двоих" всё правда. Не надо утрировать.
В середине 70-х 5 лет музыкантом в провинциальном ресторане , много чего интересного наблюдалось..., эх и давно же это было.
Выход в ресторан-это не только жратва! Это музыка.. Часто лабухи играли так виртуозно! Это певцы, зачастую очень талантливые! Это общение!!! И это не обязательно пьянка.
Оооо! Ресторанные лабухи это мастера своего дела!!!👍👍👍
Согласна!
ну это если говорит про приличные
Знакомства с женщинами, с интересными и порой нужными людьми. Живая музыка, виртуозы исполняли любую песню.
@@федорбубякин точно)
Однажды,в далеком детстве, мы с папой попали на обед на полевом стане на Кубани.Я до сих пор помню нереальный вкус этого борща,эту атмосферу за обедом на свежем воздухе под навесом,загорелые лица хлеборобов...
Не знаю у нас в Беларуси всегда можно было вкусно поесть в ресторане, столовой даже на перефирии.Сам отработал 12 лет поваром в столовой,покушать конечно брали и обвешивали,но в пределах допустимого.Тот кто зажирался тот на месте не задерживался,контроль был очень строгий.Сергей Минск 61 год.
Всё в рамках было, мне 60, в одно время работали молодыми, в СССР.
а у нас в офицерском ресторане цыгане для нас пели
У вас в Белоруссии и сейчас товары на загляденье, продукты и всё остальное,,,, Белоруссия это знак качества❤
Да в 80х была в Белоруссии, еда была очень 💯❗вкусная, свежая и качественная. Это было естественно, так и должно быть 🔥💯 😊
Не знаю, как рестораны, но самым добротным местом еды, были столовые в колхозах...помню, были в колхозе, учась в Днепропетровском мединституте и нас кормили в столовке для мезанизаторов.. Вот где была супер-еда.. Борщ с большим куском мяса, кружка большая домашнего молока, второе с котлетой в ладонь и пюре или кашей.. Натуральное, вкусное, всего много))
Мама работала одно время молодой на ЮжМаше...Питание огонь и кондитерка и гастрономия,а главное все натуральное и свежее...
А я в это время работал к совхозе, жил в общяге совхоза ( квартира 2-х комнатная) где проживали я в одной и зоотехник в другой комнате. С нас вычитали 60 коп за обед (по вашему описинию) и за ужин мясо с гарниром, чай, молоко, Компот на выбор. Завтрак готовь сам.
Ж
Какие же были нищие и голодные студенты в СССР. Жуть! 😂😂
Я работала в таких столовых. Не дай бог тебе узнать из каких продуктов и как готовились все блюда
На Сахалине были классные рестораны: любые рыбопродукты, икра и обалденные цыплята табака...Главное тогда было : молодость !
Смотрю с удвольствием. Очень интересный фильм. Отдельное спасибо ведущему. Воспитанный, образованный человек. Приятный голос и очень интересно рассказывает.
Полностью с вами согласна
Как ведущий безобразен, почему бы просто его голос за кадром не сделать, чтобы не портить вид
@@ЛюдмилаРаничева ну тебе же с ним не спать)) почему оцениваете человека по внешке
@@ЛюдмилаРаничева Он с тех времён ещё поесть любил,когда цены были приемлимые
@@ЛюдмилаРаничева В цивилизованной стране Вас за подобное высказывание привлекли бы к ответственности за дискриминацию!!....
Эх! Хорошо погуляла в своё время! Есть что вспомнить! На десятку можно было по полной программе, да ещё рубль на чай оставался и это в центре Москвы)))
Гулящая видать бьіла......
@@ЛесяПопова-я2я А,кто не погулял в своё время, в душе жалеет. По тем ценам то!
А кто платил? Армяне?
@@RoorhTragert а чо сразу хамить
@@ГалинаВоропай-р7г Зависть.
Ресторан в советское время - это был праздник,сейчас хожу с подругами просто поесть и смотрю вокруг , и понимаю, что ничего похожего нет
Тупица 🤦
Так и должно быть
Да, потому что раньше в совке в ресторан ходили покуролесить. Нажраться и подебоширить.
Это возрастное)))) Придет время.,,заново родишься,,баобабом или просто в Индии,,,Все сразу измениться))
Я вспоминаю с ностальгией пельменные Это было божественно!
Только хотела ответить, прочитала ваш отзыв. Да, пельменные всегда вспоминаем. Какие-то они были необыкновенные эти пельмени, вкусные. Или мясо было другое. Сейчас даже дома налепишь, не то. В бульоне не жиринки.
Пельменные и пирожковый......слов нет.сразу ощущаю атмосферу❤
Подтверждаю, вкус был не передать словами, сейчас таких и близко нет
Не знаю как в РСФСР, но у нас в Алма-Ате были прекрасные столовые, пельменные и чебуречные. При гасттрономах были кулинарии, чего только не готовили. Напротив ЦГ была кулинария, все свежее, оргомный выбор. Мы, студенты, там частые гости. А наш рынок.. прикупить лепешку из тандыра и вдоль рядов с корейскими салатами пройдешься, хозяйки на лепешку всегда всего положат. Пицца отдыхает. В 90е рестораны, кафе, дискотеки, как грибы после дождя. По пятницам всегда в ресторане ужинали, ещё и домой на выходные прикупишь, душистого плова, лагман, мянпар, шашлычок. Эх были золотые времена, молодость, веселье.
И в БССР тоже
Только у нас в РСФСР ни хрена не было, очереди и дефицит... Зато "всем сестрам по серьгам", а сами с голой ж....
@@olganikolaevna9624 все республики во время командировок набирали продукты в Москве
@@ПионРозовый-в7р
А чего ж в Москве набирали-то, если так шоколадно было везде в республиках, как тут в комментариях вспоминают?!.. А москвичи, возвращаясь с работы, заходили в пустые магазины! Приезжие всё сметали подчистую!
Столовые и чебуречные действительно хорошие были, а речь идет о магазинах, которые снабжались плохо. Не надо сарказма. Сейчас между людьми больше злобы нежели доброты к людям
Советский ресторан был не про еду.Это была атмосфера,эмоции,разгул страстей...
Всегда не нравилось это советское времяпрепровождение в ресторанах:именно много есть и очень много пить.
Никокой деликатности, ителлигентности.
СРОЧНО К ПСИХИАТРУ ! ! ! БЕЗ ОЧЕРЕДИ !
@@bridgetjones203 так совки они всегда голодные
@@elementone9454 а ти типа воздухом питаешься?
@@bridgetjones203 человек, пишущий об отсутствии интеллигентности , пишет на голубом глазу " никОкой"...
Блин, да что с вами Такое ?
А нам не по карману были рестораны. И как выясняется , и хорошо, что так😃 но я очень любила буфеты в театрах. Красиво, чисто , вкусные бутерброды, пирожные, чай или вода. Настроение всегда приподнятое в ожидании встречи с чудом.
Хочешь назад в СССР ? :)
Булочка и вода это чудо?
@@mriysun7027 с театром блин встреча!
@@sergiofreemen2028 чудо, зачем ты этот дурацкий вопрос задало?
Согласна с Вами. Почему то в театральных буфетах даже бутерброды с копчёной колбасой казались особенно вкусными .Хотя мы никогда не голодали. Но был такой парадокс!
А я жила в городе Сухиничи Калужской области. Около ж.д. вокзала Сухиничи Узловые. На вокзале был ресторан. И я помню , как мы ходили туда с папой. Он пил пиво, а мне покупал котлеты, лежащие на кусочке чёрного хлебушка. Ох, какие же это были вкусные котлеты. Таких котлет , как те, советские , я не ела больше никогда и очень хочется сейчас. Мне 45 лет.
И С ХЛЕБОМ В СССР ТОЖЕ БЫЛИ ПРОБЛЕМЫ ? ТОГДА ТЕБЕ ТОЧНО ПОРА К ПСИХИАТРАМ !
Думаю, что то не котлеты такие вкусные были, это ностальгия ))
А я помню как папа брал меня в пивную..), такие в подвальном помещении, себе пиво, а мне по дороге покупал шоколадное масло..какое же оно было вкусное...ммммм...это было в городе Кагул
@@Мира573
Точно. Было очень вкусное. Раньше всё было натуральное,потому что.
У меня Мама проработала в больнице УПДРФ , я когда маленькая была, меня Мама иногда на работу брала, и из столовой помню до сих пор котлеты с картошкой пюре!!! Мне 38)
Поесть в ресторане -это праздник))))))). Вот жизнь была))))))
Какие же чудесные комментарии!!! Люди, я люблю вас!!! Сейчас стало понятно, что мы совсем неплохо жили, в своей такой интересной стране!
В какой?
@@tigrijtigrij1240 в дурдоме
@@kestutiskaciulis901 совок давно помер
Да, уж, интереснее прям уже и некуда … 🙄🤦🏻♂️
Особенно в 33м году.... И 37м....очень хорошо жили, особенно в ГУЛГАх, дурдомах...
Меня папа водил по театрам, концертам, ресторанам, но для меня ресторан не имел значения. Я любила "Алые паруса", "Аэлиту", поэзию, романтику, космос.
Ты любила "Алые паруса" и "Аэлиту" только потому, что папа тебя водил по ресторанам.
@@РасулХаидов нет, я их полюбила намного раньше.
@@julia-annajarmysch7261 а меня повели в ресторан раньше, чем я могла читать, но это не помешало моим родителям привить мне любовь к книгам и чтению. Хотя рестораны мне тоже очень нравились. Зато теперь с моей пенсией я не могу купить даже кофе в кафе. Предпочитаю пить кофе дома
Олег Назаров неприятный тип. Сам говорит, что просил знакомых и малознакомых написать заведомое враньё и активно пользовался служебным положением в своё удовольствие, а нынче засирает весь общепит. Подобрали одних гавнюков. Противно.
Весна целый день вышивает по шёлку
Цветущий кустарник и птицу, и пчёлку...
А я в те узоры всё больше влюбляюсь
И взглядом за каждую мелочь цепляюсь.
Лариса Миллер
Это была не показуха на Олимпиаде 80..Работали в общественном питании по сборнику рецептур 1955 года.этот сборник был разработан специалистами общепита с учетом закладки продуктов с естественными потерями при обработке и хранении продуктов.Продукты как правило получали хорошего качества да еще давалась кондиция на усушку и утряску продуктов ,поэтому норма готовых блюд в основном соблюдалась ,а оставшимися продуктами кормились повара и все кто работал в этой сфере по негласной системе. Зарплаты в общепите были мизерные.Зав.производствами выдавали своим поварам пайки ,за это и работали. В основном было много специализированных предприятий общепита, диетстоловых,кафе, закусочных и пр.
Весь общепит был под государственным контролем трестов, санэпидемстанций и органов ОБХСС, народного контроля .Когда пришла перестройка ,1991г все ликвидировали и наступило время частной бесконтрольной деятельности пришельцев с юга и востока.Это даже страшно говорить что они творят и чем кормят ,но,это особая тема.
Еда была мерзкая,в 80 годы была в ресторане на Арбате,кажется назывался "Валдай"заказанное оасетрина гашлык почемуто была не асетрина,а белуга,я из Баку и знаю отличие в рыбе,,причем запеченое в духовке без жареной корочки и полито разбавоенным томатом"а ля "это соус,естесивенно я даже не поикосеулась к этому шедевру,надо же было такое простое блюдо так профи испортить.А на ВДНХ после прогуоки на воздухе рискеули поесть,заняла очередь,и сама отошла в тенек,вижу с черного хода работники с грязными руками покурили,кто голову почесал,кто хвост,в общем,вынесли такое же блюдо что и я хотела заказать,люля,но онокак чуть длиный толстый тефтель,тушеный и опятьполит соус тем злапооучным соусом,я так и ушла голодная,кажется один фирменный сос на весь Московский опщенит,единственное это выпечка,дааа это супер марцепаны,которых сейчас нет и многое другое,а жаль
С общепита кормились санэпидстанции, обхсс. Ну и всякие другие )
ВЕСЬ ЭТОТ СЕРИАЛ --- ОТКРОВЕННАЯ АНТИСОВЕТСКАЯ ЛЖИВАЯ ЗАКАЗУХА ! ! !
Все правильно написали
@@НатаванЗаидова-ц6ж Странно, говорите что из Баку, а то что Белуга и есть асетрина не знаете. Как так?
Советский общепит вызывает самые приятные воспоминания. Мне, например, всегда нравились там котлеты, что вызывало возмущение мамы, которая говорила, что они сделаны из хлеба
О,да! Котлеты их были вкусненькими. Замену мяса делали с большим умом. !
По ресторанам я не ходил, а "хлебные" котлеты были и в рабочей столовой. Но они были вкусные, мягкие (из хлеба же).
И, кстати, работницы оттуда тоже уходили вечером домой с полными сумками.
Эти горячие котлеты, да с кусочком черного хлеба.... Мммм вкусняшка!!! Помню до сих пор!!
@@C.A.OPEXOB а вам не приходило в голову что в этих сумках могла быть рабочая одежда. попробуйте целый день у горячей плиты. а еще могла быть купленная буханка хлеба или бутылка молока, да и те же котлеты они могли просто покупать. блин, все были свидетелями чужого воровства, и никто еще не сказал, да, я тоже носил с работы
@@ТатьянаМарченкова-х6с, нет, не приходило, потому что я знаю, что уносили они продукты, а купленные они были или нет - неизвестно, конечно, и я нигде не написал, что они украли.
Я начальником столовой служил, так что, знаю, о чём пишу, но у нас уносили, в основном, объедки животным, ну, и если что в котлах осталось.
А по поводу рабочей столовой - все видели, как они шли утром "пустые" на работу в столовую, и многие видели, как они же вечером шли с работы с тяжёлыми сумками.
Спасибо за фильм) теперь всё понятно, в 2015 году я устроилась на работу кондитером,со мной работали тётки по 50 лет,так они после работы прятали продукты под одежду, воровали домой...мне это было настолько дико....
Масло, яйца в пояса на пузе подвязывали))
Знакомая так с хлебзавода таскала
Я не часто посещала рестораны, но я до сих пор помню запах , который при входе сразу же ощущался. И этот запах был идентичным всех ресторанов.
Неправда! Я тоже нечасто посещала эти заведения, НО запахи у каждого ресторана были разные!
У меня очень хорошее обоняние и, если при подходе к ресторану, запах чем то не очень нравился, то и не ходили туда
Благо, выбор был всегда -жила в областном городе, да и по союзу поездила.
Это в столовых не всегда был приятный запах!
Сами то регулярно умываетесь,а то вид очень неаккуратный,а умничать горазда!
А я вспоминаю буфеты на теплоходах туристических. Мы жили рядом с вокзалом речным, приходили теплоходы и мы ходили туда. Чего там только не было в буфете!!! Конечно с наценкой, но продукты такие, каких в магазине не было
Я в советское время работал на экскурсионном круизном лайнере приходили в Северный речной вокзал. Возили иностранцев. Поэтому и было импортные сигареты, импортные напитки, шоколадки и прочее...
Моя свекровь работала зав. производством в столовой ! Я ее просила дома сделать столовских котлет. Она хохотала от души, говорила пробовала не получаются !!! " Совесть" не позволяла столько хлеба в фарш положить ! Мне 64 !!!
Мне 66... Но было вкусно!!!
А я хочу сейчас есть хлеб и мясо. А не сою с сиськи-письки-хвост.!!!!!
Котлеты стали делать в общепите после визита Микояна в США , чтобы накормить недорого население и по ГОСТу в них была закладка хлеба до 40% процентов. Эта цифра немного изменялась со временем! Это вам для всеобщего развития, а то вечно повара всё мясо у вас домой позабирали! 👈😡
Вкусная котлета была
Ну где бы узнать рецепт тех котлет? Сколько ни делаю, ну не получаются они такими, как в детстве и молодости! Может хлеб не тот уже просто?
Вся молодость прошла в московских ресторанах и вторую половину в ресторане встретил. Погулял на славу, хорошо что не спился, зато теперь трезвенник.
Ты, главное, продолжай.
А сейчас живёт с рс3п
@@ДоменРу а что значит аббревиатура из букв,которые вы напечатали?
@@СтеллаЭст разведённая женщина с ребёнком
Ценю юмор
Советское полу-сладкое шампанское - шедевр!
Так что не гоните на него, товарищи предатели.
Согласна с вами! Советское шампанское это шедевр!!
В ресторанном бизнесе проработала 23 года, параллельно получив спец.образование профильное. Практика была в гостинице «Космос». Поразили матёрые официанты - обслуживая гостей они играли в нарды и шахматы. Перед подачей блюд «хлопали» рюмашечку и шли выносить тарелки посетителям. Пока гость ест, опять садились играть. Шахматные часы служили и маяком, когда опять выходить из подсобки в зал. Женщины официанты открывали бутылки алкоголем между ног... зажмут бутылку между коленями и тянут штопор... У меня в тот момент чуть весь мир не рухнул, когда ощутила разницу между обучением и реальностью. Но мне повезло - позже я попала в Отель 5 звёзд, компанию с мировым именем. Там и научили хорошему сервису, гастрономии, культуре ресторанов и этикету, спокойному реагированию на знаменитых людей. К нам ходила вся Москва и элита. Так что многое из СССР прошло стороной. Был 1996 год - время Новых Русских и лихих времён. Но работу я свою любила. Многие правы: ресторан - это АТМОСФЕРА. А сегодня мало кто может ее создать в заведении.
Ведущему респект! Очень все интересно.Ностальгия !❤❤❤❤❤
Очень интересные и смешные истории, спасибо ведущий!!!
В ресторан в том числе и Арбат мог сходить каждый. 10 рублей за весь обыкновенный заказ с выпивкой. В Арбат плюс 5 рублей за двоих швейцару. Был почти во всех известных ресторанах Москвы. Работал обычным инженером. Но ходил чаще в холостые годы
Чудесный и очень колоритный ведущий! Одна из моих любимых передач! Удачи Вам и процветания. И новых интересных выпусков!!!🥰🥰🥰
Я работал в ресторанах в 80-х и скажу, что порченного мяса у нас не было, потому, что привозили замороженное из "ядерных" запасов и оно уходило так быстро, что не успевало портиться. И не все тянули домой. Но многие.
Я вот тоже об этом, что бы и где тому мясу портится, тогда в нехватке холодильников и электричества не было!!!!
Скажу от кудо мясо с Военсклада. Сам возил в Азербайджане. И вино и сигареты и пиво. 1980 г.-1983
Если не знал знай!!! От куда мясо. Оно было3 летней давности. Масло пальмовое и сметана стоили копейки. И не ври что незнал. Вонь заглушалась именно приправой особенно водкой.!!!
@@АлексейВерменичев Россия вечно воняет это традиция 👍😂😂😂😂
У меня родители работали отец в ресторане цдт на 33этаже шеф повар. А мать в ресторане университетский шефом
Хека и минтая было валом мама всегда покупала целый брикет.а иваси в овальные жестяных банках какая была вкуснятина.
А кто говорит что нет?
А потом туда кошки писали на рваные газетки)))
Минтай только кошка ела
@@Dzilge А теперь мы едим!🤗
Сейчас иваси такой нет
"Выхолощенные официанты" - это мощно
Ну и ну: выхолощенные!
Хотел написать, видимо, вышколенные?
Школа рестораторов была уже в 1973 году. Мы с ними учились в одном здании-школе рабочей молодежи около гостиницы Минск. Я на курсах повышения квалификации от Министерства химической промышленности, а они-от Минпищепрома. Основной акцент у них был на изучение иняза и этики поведения. Такие своеобразные курсы повышения квалификации. Но, говорят, попасть туда было не легко.
Мерзко так. Особенно, воспоминания парочки бывших официантов. Противно до тошноты. И с такой радостью они это вспоминают.
марина иванова отвратительное зрелище. Мерзкая тетка с перстнем Екатерины
марина иванова сжечь сук вместе с их выродками
@@ВладимирНовгород-ь5ъ что,жаба душит,а?
@@stanisavzarembs3479 да нет эти бл..и и развалили страну!
@@tatjanamelcher7113 да нет,система сама развалилась
Я ходила в ресторан в обеденный перерыв Из дома бутерброд не брала Комплексный обед стоил 1 рубль Все было свежее,горячее
Да точно
И безумно вкусное!
Ни разу не была в Советском ресторане - не по карману.
Но с УДОВОЛЬСТВИЕМ ходили кушать в столовую недалеко от дома. Просто обожала брать поднос, класть его на эти «рельсы» и по пути выбирать себе блюдо.
Супы в детстве я не ценила, а вот второе… Любимыми были оладьи со сметаной или джемом. Такие высокие, толстенькие, мягенькие.🤤
Обязательно компот и какой нибудь пирожок или кексик.
А зал какой был большой!😃
Огромные окна, потолок под 5 метров, деревянные тёмные столы и стулья. И совершенно адекватные цены.😊
Подозреваю, что в вечернее время там всё-таки были банкеты.
Моя свадьба была в 1980 году в ресторане....и если бы не знакомая,которая работала где-то "очень высоко"-2 баночки красной икры кто-то подарил нам -ни одну икринку не уронили и не съели-боялись,что их уволят....
Воровали ВСЕ, а вспоминают только работников сферы обслуживания. Не справедливо. Кто где работал, от туда и тянул что было под рукой. Жизнь распологала к тому. А проверяющие-это взяточники. Они шли на проверку для того, чтобы поживиться.
Точно, особенно ОБХСС, правда ссали друг- друга, втихушку, мы у тебя посидим? Нам закусить, и перелей водку в графин, ихнию. Сколько с нас- ватерпас...
Этот ролик о ресторанах, причём тут ВСЕ? Обо всех другие ролики можно посмотреть))
Я работала в стройуправлении и мы смеялись, что стянуть нечего. Мастера, рабочие, прораб могли и краску, и обои, а нам нечего, кроме кальки, домой отнести. Да, было.
Ну да ,что то брали с производства, но всё зависит от того ,где ,кем то и как !?работает. Ну а пищевая промышленность и обслуживание это золотое дно, и ещё ЖКХ. Но в такой системе работают люди,которые не брезгуют ничем. Нормальный человек просто не выживет в этой системе наглости.
Тащи с работы даже гвоздь
Ведь ты хозяин,а не гость!😜
Насчет Грузия колония Москвы поржал от души!В то время грузины повсеместно ассоциировались с достатком и богатством!Как все поменялось!!!
Да
грузины фарцовали по всей москве
так а что это меняет в его словах.. Благодаря совку там богатели только мафиозные кланы которые покупали крупных чиновников в москве что они закрывали глаза на их делишки
@@Djek_Dexterа сейчас что поменялось,кроме контроля и протекции Москвы?Так же богатеют чинуши приближённые к власти😂😂😂😂
@@Лисанька-щ1г как минимум криминала намного меньше реформы дали свои плоды, но наследия совка ещё долго надо будет искоренять
Помню в магазинах мороженого мойву топором рубили стоило копейке брали для кошек сейчас 400руб подекуди пожарить рыбки
У нас кот сейчас горбушу ест,про семью молчу!
Людмила, откуда столько грамматических ошибок?
Помню , брал собакам ,ливерную колбасу.
Насшот рыбы вы уважаемый правы почему дорого стоит рыба щас потому что фся продукция продоётся а нам тодачки Ито дорого манополя если на севере ест места где жевут двое в етой месности а им запрет ловит етоже тупой закон и тупые чиновники и депутати фсё делается во вред народу
Помойва щас дешовая.
Беда прямо с вами. Мы ежегодно ехдили в отпуск через Москву, в каждый приезд , между поездами шли в ресторан, пообедать, все было очень вкусно и доступно
Враньё, всегда всё было на высоте! Ни те рестораны посещали! В ЛЕНИНГРАДЕ всегда было роскошно! Мне 75л, люблю рестораны с молоду.
В Ленинграде в рестораны ходили лишь npocтитутки и мoшeнники/вopы.
Чинoвники у ним приравнены.
Нравится себя на весь белый свет позорить и мaмкy свою? Кто ж Вам запретит!
Где брали макрорус? В океане вылавливали. Целый флот рыболовный работал. Базы были в Калининграде, Мурманске, Владивостоке.
Насчет бумаги в колбасе уж пора бы перестать.Нототения замечательная вкусная и жирная и не дешевая,я бы ее с удовольствием поела .А макрурус продается сейчас.Правда пожарить его сложно, рыба после тепловой обработки напоминает желе.Помню как внедряли мойву , простипому и путассу с минтаем.Мама мне рассказывала как в деревенском сельмаге до ВО войны стояли всегда бочки с байкальским омулем.А уж селедка солёная была обьеденье., А насчет воровства ,,,несунов ,, ,блата и прочего правда.Так, что у наших нынешних ,,бизнесменов,, свои ,,университеты,,
Недавно готовила макрурус. Вкуснятина.
@@НадеждаНовожилова-б8л , а как готовили? Я кошкам стала варить, а он практически растворился
@@Ксенаида простите, но как готовить кошкам, я не знаю. Кормлю сухим кормом.
@@НадеждаНовожилова-б8л , ну как обычную треску или минтай решила отварить. А рыба растворилась! Пришлось добавить косточек и крупы, собаки поели.
Макрурус надо уметь готовить. Серебристый не залежалый макрурус приготовленный в духовке -- божественно.
Замечательная передача!!! Спасибо !!!
Помню этот салат! Вкуснейший был и красиво поданый
Столичный? С курицей делали?
Дай бог, чтоб детям и особенно внукам комуняк вернулось все то добро, которое они принесли простым людям! Аминь! Втройне.
После такого видео и не захочется идти в ресторан. Какая мерзость ! Времена меняются , а люди, похоже, нет.
Прямо как у Булгакова, Воланд и сказал именно эти слова.....
Так и есть гордиться ворами
С общепитом все ок, нормальный ресторан найти можно, да, в одном будут хорошие стейки, в другом азия, в третьем европейская кухня, но это нормально, универсальных мест не бывает. Это передача 00-10 годов.
@@Fakir988 и в 70-х каждый ресторан был не похож на другие:ни запах, ни блюда, ни обслуживание не повторялось....
@@СветланаБалаева-и5э Ш8ШНЩШШШ шшколе шшш
Мы ходили с мужем и пятилетним ребенком в Москве в Славянский базар в советское время. Черная икра , рассольник в горшочке и что еще не помню..... Интерьер очень понравился. Потом много чего прочитала про это заведение. Прошло сорок лет а помнится до сих пор.
Студень! В Славянский базар возили на обед интуристов!
Можно было ходить в ресторан каждый месяц. Теперь там можно отправиться.
Эх, АДЭССА? Что это за город?!ОДЕССА! Была, есть и будет!
В Одессе к сожалению, Галя ти чула, чи бачила- всё больше и больше, в 70 годах, мы их называли рогатыми!
Самая порядочная на то время была уборщица ресторана баба Маня.
И та по карманам пальто шманала
@@abcdeabcde818 не судите всех по себе. Это низко.
@@goldenwife1143 не любите правду?
@@rogrogoff1312 напротив, уважаю правду.
@@goldenwife1143 да?а в низости, человека за правду,это как или вы не особо понимаете,о чём тут взрослые говорят?
Раз в жизни была в ресторане Москвы, но меню столовок, до сих пор помню. А ресторан не запомнился никак. Хочу в столовку советскую!
16:04 - поэтому в ресторане я чувствую себя неловко, делая вид, что не замечаю, как меня облапошивают. А сотрудники ресторана делают вид, что не замечают, что я замечаю, как они меня облапошивают.
Поэтому самое нормальное праздничное ощущение, когда сам выберешь продукты, сам их приготовишь и разделишь с друзьями на свежем воздухе. Может поэтому в нашей стране люди так стремились иметь дачу. Чтобы спокойно приготовить нормальное мясо, и с аппетитом его съесть. И запить. Без облапошивания и зоркого контроля паразитов.
Такого уже давно нет! Работала в ресторанах с нулевых,и теперь наоборот персонал расшаркиваться обязан перед каждым вошедшим
В 83 году по Москве везде обявления на курсы официантов,а в подмосковье обявления на водителей автобусов.
В центре города Омска было кафе" Фантазия", там так готовили ц ыпленка- табака,очередь выстраивалась и было невозможно попасть. Никогда и нигде не ела больше такого цыпленка, шеф повар был Маэстро )))).
И правда, раньше цыпленок табака был обьеденье. Вот разница между натуральными продуктами. Сейчас курей навалом, а кормят химией
Тапака)))) 😂
Был в Омске в 1978 году - лучше не ел нигде в СССР.
Какая же была вкусная докторская колбаса в Москве в 70 годах..."Вам кусочком или нарезать?",-спрашивали продавщицы.И виртуозно нарезали ...
Да в столице была, и приходилось из других городов за нею ехать, колбасные электрички так и назывались!!!
@@ОлександрСправедливий-ж4л да по столице надо было побегать,если не знаешь точек этой колбасы...вкус был за счет чеснока...
Единственно правильная советская продавщица виртуозно умела только орать в очередь «вас много, а я одна!» - а не это вот всё сказочное благолепие, которое вы написали)))
А говорят из бумаги,,,чё то я так не понял, гост или бумага
Точно. И не только в Москве. У нас тоже можно было попросить порезать. Не прочитала бы, то и не вспомнила.
не знаю как макрорус (из тресковых), а нототения - отличная рыба . чем-то напоминает осетрину...
Спасибо большое моим родным, всегда ели м огорода, фрукты и овощи , закатки какие хочешь.Сами тоже с детьми огород обрабатывали.
У меня муж сторожем в ресторане работал. Сливали спиртное из всех недопитых графинов и даже бокалов назад в бутылки. И называлось это не "сливки", а "сливантин"! Его действительно подавали на другой день, и снова сливали остатки.....)))
Свекровь работала в интуристе , она называла сливянка
@@ИринаБелова-ш4ш ,сливуху,как не назвай.
Было время
От слова СЛИВ.... СЛИВАЛИ
Мама работала в детской железнодорожной больнице в Вязьме, была депутатом горсовета, целый день на работе, вечером какое нибудь заседание , забирала меня из дет.сада вечером , готовить некогда и мы шли в ресторан вокзала потому что жили рядом. Аааах, салат оливье!мороженое и музыкальный автомат! Все моё детство можно сказать прошло там! Юность прошла в ресторане "Валдай" на Калининском. Хорошее было время! Хороший ресторан был в гостинице "Спорт", а в "Закарпатских узорах" делали оч вкусные коктели и вообще там был большой выбор спиртного.
Нифига себе у вас мама блатная была - каждый день ресторан..
Худыш-ведущий прекрасен и вызывает желание кормить с руки 👏🤣 👏🤣 👏🤣
Очень интересно.Я была в Советское время всего 3 раза в рестране.Помню, как все былов дыму от сигарет!😮😮😮😮
Помню в ,,Метелицу,, ходили. Так и было. И что удивительно, вспоминаю с ностальгией.
В метлу мы звали
Светлана, разделяю Ваши ностальгические воспоминания! Мороженое очень вкусное было!
Да, да, "Метла"...
"А у кафе "Метелица " семь мужиков метелятся...🤣🤣🤣"
@@yosyaneyburger2408Правильно, Метла
Бедные москвичи.... А Мы по деревням и до сих пор "жрём" Своё! И без всяких обманов!..
Это сейчас докторская колбаса из бумаги,а в 70 е была самая вкусная
@@ЛюдмилаМорозова-щ9г потому что недоступная...
@@ludmilaremezova2013 у нас в городе была вполне доступна, от этого не менее вкусная.
Да ладно, сейчас в любом козюльске хоть какой-то, но общепит есть
Супер
Какое же это было счастье: идти в кафешку с родителями покушать мороженку. Хочу обратно, в СССР.
Успокойтесь, миленькая! Что вам этот ссср?
@@ЛюдмилаКузнечикова-с4ц
Я люблю тебя, СССР!!!!!!
Развалил Горбачев такую страну!!! И что?
Разбить, уничтожить очень просто. А вот сделать новое очень сложно. А иногда и невозможно....
@@отвали-з3л
Нееее.
Правда. Иногда вспоминаю и плачу. Вот.
@@tatyanayatsinuk9711 Так плачется по молодости,по родителям,что были живы...
@@ludmilaremezova2013
Да. Но пока все живы. Плачу, не знаю. Плачу, когда вспоминаю папочку и мамочку молодыми, наши прогулки.
Блин, плачу опять.
Я очень хорошо знаю общепит, моя бабушка рассказывала как кормили в сср, да и она только в магазине работала.☺👍👍👍
СССР
Видать его мечта сбылась. Про работу и рестораны😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Да вы правы ,сбылась мечта ,отьел ,что в экран не влазит,не очень приятно смотреть
@@СандугашЕжебаева А может у человека болезнь?Почему народ такой озлобленный?
Похож на колдуна из мультика "Аист-Халиф".... Уууууу какой мерзкий был аж страшно. Это был ужастик моего детства. Может быть кто помнит этот мультик про МУТАБОР
@@КонстантинКипров-ф6ы Воистину самый стрёмный мультик! Его как-то зачастили вставлять в "Спокойной ночи малыши". Хотя там явно надо ставить ограничение 60+
@@СандугашЕжебаева хотелось бы взглянуть на Сандураш Ежебаева.
Из-за таких назаровых, бедолаги и вынуждены были химичить... Это один признался, а сколько их таких, проверяющих так сказать. И все хотели пожрать, да ещё с собой свёрточек домой взять. Кто знает, тот знает! Сама система рождала махинаторов!
В хороший ресторан без блата было не попасть. И помню, как девушки с низкой социальной ответственностью покупали бутылку шампанского и фруктовую нарезку и весь вечер пока на них не найдётся клиент цедили эту бутылку. А в принципе, поход в ресторан это был праздник, а не еда. Выгулять новое платье или туфли, потанцевать и вообще, "красиво" провести вечер. Были и кавказские танцы с разбрасыванием денег, и различные предложения, но не откровенные, а с намёками. Помню, пара молодых хлыщей пыталась заплатить за нас. Но нас официант хорошо знал, был нашим приятелем и объяснил парням, что не прокатит вариант и будут только неприятности))). Кстати, лучшие официанты были мужчины в возрасте, в них было больше культуры.
Но интересно, только я слушаю Виктора Ерофеева с каким-то неприятным ощущением и желанием вымыть руки?
Шампанское было очень хорошее. У нас был шампанвинзавод. Туда стооолько винограда поставлялось. Жили мы на юге и вина были вкусные Очень 👍
Офигеть! А сейчас рыба дороже говядины. Баранина была самым не продаваемым. Сегодня... Спасибо🙏 царю!
В советкие времена ходили в ресторан когда хотелось отдохнуть, по танцевать, цены были приемлимые, доступные, всё было вкусно, а что там делолось в закулисье мало кого интерисовало, до сих пор вспоминаю с ностальгией, сейчас же это простым людям не по карману. 👍🍾🍾🍾🍻🍻🍻🍻🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Помним,помним все это в 70 е годы было время разгула...
Почитал коменты.Про то как все воровали.обсчитывали.недокладывали,обвешивали.как их в коментариях все хают.Да они дети и детский лепит по сравнению с сегодняшними депутатами имеющими земли-замки за рубежом и двойное гражданство.А их дети?Охриневшие и плюющие на свою родину.
Хорошее время было.
2022 поход в приличный ресторан для меня тоже событие.
А дома нельзя покушать? Или рукожопка и готовить не умеете? Сочувствую...
Да, тащили все , тащили всё и было это везде!!!А потом искренне удивлялись почему страну просрали!
Гусские ВАРВАРЫ 😨😨😨
Всё же было народное..
@@олегандросов-я3в и хватало всем,от уборщицы до шеф-повара,у одного моего одноклассника дед работал швейцаром,и для любимого внука всегда была трёшка, но не больше, для второклассника это было супер бонус,пропивали на газировке ,соке и квасе, лопали булочки, коржики, пирожные , время было...
Так все же было колхозное, все мое, разве можно у самих себя воровать, люди брали свое, по потребностям каждому
@@НатальяКовалева-к5к к сожалению, законы экономики работают по по-другому)))
в Петропавловске-Камчатском я был завсегдатаем ресторанов, да и что было делать рыбаку вечерами? Я приглашал друзей, меня друзья приглашали... были знакомые "вышибалы" и официантки - не было случая, чтобы я не попал в ресторан...
Очень интересная подача информации❤❤❤
12:35
Ну и баба Маня!!!
Вот это выдержка!!!...
P.S.:
А ещё, она свою пенсию в фонд мира отдавала
"Ресторанный критик" Витя Ерофеев так пренебрежительно описывает французское классическое блюдо жульен, выдавая его за изобретение нищих и голодных пролетариев :) смешно, чесслово. Критик, б...ть
Но, жульен это действительно изобретение бедных людей, как пица, как солянка. Все остатки пищи сваливали в одно блюдо и или варили или запекали. Что здесь особенного то?
Это он подпутал с Лубянской столовой,куда бегал сбросить инфу и заодно талон получить на похлёбку.
А русские все норовят украсть
Этот Хренов жульен у нас в Беларуси называют мачанка) вкуснейшее блюдо! Блины из печки мать достанет,а мы ,детвора ,макаем и в рот) потом грибы с блинами доедаем) кому чего не хватает,у нас в деревне этого жульена вагон. А в ресторане он реально не тот.
Вообще жульен это просто способ нарезки. Соломкой тонкой. А не блюдо.
Макрурус с удовольствием ел бы, да редко вижу в магазинах, морскую капусту ем с удовольствием, и паштет из шпрот тоже помню очень любил, когда он был....
В ресторан арбат попасть можно было, но ходить в эту конюшню никто не хотел. Я была там один раз, как на вокзале. Вот в метлу на арбате (кафе "Метелица", известно по фильму "еще раз про любовь") попасть действительно было трудно, и в кафе мороженое на Горького.
Оливье до 90х не называли. Был Столичный с курицей,Мясной с говядиной и Зимний без мяса.
Был
Был , наш класс был дружный и мы отмечали все праздники вместе . 8- й , 9 -й ,10- й класс и готовили и винегрет, и оливье , а школу я окончил в 1981 году. Бывал я и в ресторанах , в то же время, и всегда был в меню оливье. А зимний , столичный,...... Это все было , но немного другие ингредиенты.
Весенний салат - добавляли свежий огурец
У нас назывался Оливье
Это ты поздно родился. Оливье с 70х рулит.
Семь лет работал в ресторанах Белград , Пекин никто по тысячи не бросал по тысячи в музыкантов ...
Нет он к нам не ходил ...
ВЛАД ЖИЛИ КЛАССНО....Я И В ФИНКЕ БАБЛО РУБИЛ В КАБАКЕ.....ТЕПЕРЬ ПЕНСИЯ 1800ЕВРО......ТЬФУ НА СССР.......МНЕ ПО ФИГУ.........
@@george8734
В предыдущем комментарии выше вы написали, что пенсия ваша 1 700 евро. А тут - 1800... Что, уже повысили?!..😂😂😂 Когда врешь, надо иметь хорошую память😜❗
Зарплата у поваров в то время была мизерная, как и сейчас!какой мерзкий человек который из крокодила!респект уборщица гнать таких поганноой метлой!
В то время мизерная з/п поваров вовсе не напрягала
@@КонстантинФёдоров-й6ы да, потому что была шабашка, и жили на неё!!!!
Сейчас повар в хорошем ресторане получает даже очень и очень хорошо
Метла у дворника. У них ссаные тряпки.
@Aнтон Ким ваше имя вам подходит(((
и все они были членами родной ленинской коммунистической партии - передового авнгарда совецкого народа, ума, чести и совести той эпохи, вооруженной самым передовым в мире сталинским учением
В Ростове на Дону на центральном рынке была кафешка с круглыми столиками, за которыми стояли. Там были сордельки с чаем в граннеых стакананах, а где то в середине рынка была чебуречная. Это была такая вкуснятина. Сейчас всего много, но не то.😂😂😂
В 90-х довелось поработать музыкантом в нескольких элитных столичных ресторанах . Да частенько танц-пол засыпали купюрами ,но весь этот гонорар доставался музыкантам ,его не нужно было относить обратно клиенту в эмалированном ведерке )). А в одном из таких ресторанов .нашу группу ежедневно на ужин кормили по персональному заказу из меню .такое было почтенное отношение к нашему коллективу. В коллективе был сухой закон . Приятные воспоминания . Конечно это было не в Москве , а в Ташкенте .
байки барыг...если только барыг послушать то так все и было в точности...мы жили рядом с рестораном....волгоград лето ночью жара духота комары во все щели лезут окно не откроешь и в ресторане музыка долбит заполночь и вопли расходящихся гостей...
Ненавижу такие программы, как плохо было в СССР. А что сейчас? Так прям идеально?
Я не считаю что это плохо ,это просто было и это факт ,а жля кого плозо ,для кого хорошо сам решает
Раньше это были рестораны а сейчас можно сказать кафе
А сейчас ещё говнее!
Ваш "совок" был тюрьмой. народов!😒
@@Конфетки-бараночки-с9л тебе откуда знать?
Сопли вытри!
Обычные люди в ресторан ходили не часто. Богатые и дети начальства как и сейчас из ресторана не вылазили. С тех пор мало что изменилось. А говорят в советском союзе не воровали. Сейчас у частника пытаются своровать, не всегда получается. А раньше,государственное ну как не украсть? Так и государство развалили.
Государство развалили не работники общепита.
Мне больше всех бабу Маню жалко.
Честная Баба Маня,другая бы ведёрко с бабками не к столу поставила,а потихоньку к себе в каморку утащила бы, всё равно,, клиент готов"
Все жулики тех времён , работники общепита, беззастенчиво хвастаются своими жульническими подвигами
О КАК ОТЛИЧНО ЖИЛОСЬ......И ПЕНСИЯ У МЕНЯ 1700 ЕВРО.......
Тоже хочу быть,как те жулики.Быть,а не казаться ☝😂
@@george8734 Що б ти вдавився ...
Крокодил был приложением к газете правда, а правда была органом ЦК КПСС. Так что партбилет можно запросто положить на стол а с ни и должность. По этому и боялись и на ушах стояли когда привет от крокодила приходил.
Этот Назаров из крокодила омерзительный тип.приживала
А вот от Ерофеева про "железку"-это в точку.
Я тоже раз расчитал клиента ТРИ раза!!!)))😂😂😂😂😂
В Крыму было чисто, просто. В Ленинграде в "НЕВЕ" прекрасно обедали. ВКУСНО, без общёта. Вечером не ходили, учились. Всё ворованное выносилисвободно после свадеб. "Вокзал для двоих" всё правда. Не надо утрировать.
ОбСЧет
Обсчета
Официант, прошу ЩЁТ