BISCOTTI SENZA GLUTINE SENZA ZUCCHERO SENZA LIEVITO biscotti d'avena
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- Опубліковано 25 сер 2024
- Biscotti senza glutine biscotti senza zucchero biscotti integrali
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200 gr farina d'avena
80 gr eritritolo
60 gr olio
40 gr latte
1 uovo
vaniglia
limone
mandorle 25 gr
cremor tartaro 4 gr
bicarbonato un cucchiaino
Semplicemente impastate tutto e ricavate i biscotti, spessore un centimetro
cottura 180°c 13 minuti a forno preriscaldato ventilato
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rapanelloelasuacucina.blogspot.com/2020/08/il-negozio-di-rapanello.html
Gabriele buonasera, le sue spiegazioni commuovono perché sono dettagliate, chiare e precise; così cucinare diventa alla portata di tutti!
"uomini non è che cucinate e sporcate tre cucine e poi chiamate la schiava a pulire. No no!! Cucinate e poi pulite per bene a modo!!" Chef Gabriele sei un grande!!!!
PER FARE CHIAREZZA
L'AVENA E' INDICATA PER I CELIACIA, PURCHE' DI ORIGINE CONTROLLATA E QUINDI NON ABBIA SUBITO CONTAMINAZIONI
www.piacerimediterranei.it/blog/lavena-un-cereale-indicato-anche-per-lalimentazione-senza-glutine/
Si trova l'aveva in bevanda senza glutine, non solo nei negozi bio,ma a volte anche nei supermercati...qui a Firenze trovo negozi che hanno solo alimenti per celiaci e intolleranti al lattosio
Tutti i giorni faccio una sua ricetta
Un successo perfino il pane col lievito madre...GRAZIE anche dei consigli molto utili e comodi grazie mille....e alle prossime ricette 👋👋👋
👍👍
Mi piacciono tutte le tue ricette ,riescono benissimo e piacciono a tutti i miei familiari, bravissimi bravissimi bravissimi
Molto esaustivo e allo stesso tempo simpaticissimo!
Consigli preziosi per realizzare ricette sane ma gustose!
Grazie di condividere!
Caro Gabriele che dire?? Niente, perché ci sono già le risposte prima di fare le domande!!! Complimenti,Sei un Mito!!! Grazie mille!!!
È veramente una ricetta interessantissima e sicuramente buonissima. Puoi farne vedere delle altre? Perfavore? Ciao e buona notte 🌃
Ciao Gabriele come è fortunata Beatrice io devo cucinare e anche pulire. Come sempre grazie mille.
Bravo Gabriele! Mi sei piaciuto quando hai detto:uomini si pulisce tutto!!! Sei fantastico!!! Tutti gli uomini di questo mondo dovrebbero essere come te!!
Ma che persona positiva lei e ! Ho seguito tutto il suo video, ridevo con delle lacrime dai suoi commenti. Lei ha ragione in tutto! Domani faro questi biscotti,ma il uovo e latte usero. A volte anche io so rompere le scattole:zucchero no, farina no, calorie no..🤣Quindi so di che cosa si tratta. La voglio ringraziare per questo video !
😁👍
Che bella ricetta questa Gabriele! Proverò a farla!
Fantastic Gabriele!
Buona domenica Gabriele e Beatrice ! Che bello vedervi anche oggi,mi solleva il morale. ......qui nevischia,c'è vento e fa freddo ! ......❄ Alle 16 mi sono fatta una bella tazza di cioccolata calda.....e per sentirmi meno in colpami ci sarebbero voluti i tuoi biscotti! Un grande abbraccio a tutti e due !!!💋😍💕💗💚
Eh no, la colpa è di rapanello che non ci ha ancora fornito una sua ricetta di cioccolata calda uffi!!!
Bravo, volevo farti sapere che dico a tutti che sei uno dei pochi a darci ricette con assoluta garanzia di successo, grazie di cuore 😚😁
Grande
Grazie Rapanello! Proprio quello che cercavo per una cucina sana 🥰
Ciao, ho fatto i biscotti di farina di castagne con questa ricetta . Sono venuti benissimo. Ho messo 8 gr di zucchero vanigliato al posto dell'eritritolo, tanto la farina di castagne è dolce di suo. Grazie ❤
👍
Bravo, le tue ricette sono sempre un successo e li consiglio a tutti quelli che conosco, infatti le sto provando una per una e sono sempre perfette, grazie mille 😚
Grazie Gabriele per le tue ricette fantastiche fai ancora delle ricette senza zucchero😅
Grazie mille x questa, un aiuto per quando ho ospiti celiaci magari quando avrai tempo e voglia anche qualcosa di salato.....giusto per allungare la tua lista delle cose da fare😆
Sono buoni questi biscotti(lo so perché li faccio anche io più o meno con gli stessi dosaggi)...cmnq grazie che ogni tanto metti questo genere di ricette,quelle dei senza:senza glutine,senza zucchero,senza carne,ecc.....perché mangiare "senza" non sempre si sceglie 🤷♀️....buona domenica e grazie ancora👋👋
Gabriele complimenti! Ti seguo da sempre ed apprezzo moltissimo le tue ricette.
Mi permetto di consigliarti i fogli di silicone riutilizzabili che sostituiscono la carta forno usa e getta. Sono pratici ed ecologici!🤗
Semplici da fare e sicuramente buoni da gustare gnam 😍
Ciao Chef, complimenti come sempre, proverò a farli ma magari non così dietetici, userò lo zucchero. Buona giornata e buon lavoro.
Bravissimo e saggio nel risparmio! Come al solito: copierò! Grazie mille, Chef !
Grazie Sei Bravissimo sempre con noi ❤️
Avercelo un marito come te ,cucini,pulisci dai consigli bravo bravo
Grazie Gabriele della ricetta preparata. Io non ho problemi tipo farine o variarla. La faro come hai detto tu. Cercherò quindi farina avena e cremor tartaro.
L'uovo certo che ci vuole!
Almeno, io non son vegana, per cui lo metterò!
Un caro saluto a te, mogliettina e figli e...buona degustazione dei bis cotti! 😊😊😊😊
Ciao chef
Grazie la crema e il dolce molto bene
Sono veramente contenta
Grazieeee 🙋🙋🙋🙋🙋
Bella ricetta, molto interessante.
Grazie per la dritta bicarbonato/sale. 👍👏👏🌟
Grazie Gabriele, con questa ricetta farò contenti i miei nipoti che sono celiaci. Buona Domenica.
Grazie GAbriele, le tue ricette son troppo belle e salutari. Dai ottimi consigli. Fortunata tua moglie❤
Fantastici!!!!! Grazie!!!
Bravissimo, subito nella mia lista di biscotti. Grazie!!!
Like sulla fiducia e come al solito ho fatto bene. Sei il mio mito! Mia mamma (ha 84 anni e ti segue anche lei) mi prende in giro, dice: "dì la verità, l'ha detto Rapanello!" 😂😂😂
GRANDISSIMA
Bravissimo chef🤩😍❤️
Buoni Gabriele, e belli ....tutti uguali...perfetti
Io stamattina li ho fatti, senza zucchero e con un cucchiaio di miele su 350 di farina, con noci e gocce di cioccolato fondente....buoni anche i miei...la mancanza di zucchero non si sente.
Ho fatto anche i tuoi integrali, sempre con un po' di miele....dopo un po' ci si abitua senza zucchero e le cose troppo dolci non piacciono più....
Buona domenica 😋🙋🐕👏👏👏👏👏
giusto
Me encantó 💕 😍 ♥️ 💖 💜 ❤️ 💕 😍 ♥️
Sei di una simpatia unica....li farò, adoro l avena...grazie
Anch'io adoro l'avena e adoro Rapanello!❤
Wow, un'altra Marina, hai fatto caso che non ci sono molte donne col nome Marina? Io ne conosco solo 3
@@marinafabris4659 È vero siamo perle rare😃😊
Li farò di sicuro. Grazie per le tue ottime ricette 😜
Ma che forte sei accontenti tutti grazieeeeeee aspetto altre ricette con l’uso di eritritolo magari una classica torta di mele
ottima idea.. in settimana li faccio sicuramente.. Grazie mille chef.. sei una fonte inesauribile... un abbraccio Gabriele... Grazie sei un grandeee 👏 👍 😋😘
Buonissimi ottima ricetta 😋😋👍 complimenti grazie ciao Gabriele e Beatrice un 😘 a Zampa
Grazie mille 💋
Grazie simpatico buona ricetta anche se preferisco gli altri ........ ciao
Bravo simpatico !!!
❤️non avevo mai sentito dell'eritritolo. Sono contenta di aver imparato una cosa nuova 😄grazie
Grazie mille, ti seguo da tanto tempo, sei una fonte inesauribile
Davvero una ricetta semplice ma che in voglia a rifarla ✨️✨️✨️✨️idea geniale
Bravo signor rapanello che ai pensato anche a noi diabetici non so come ringraziarti ti mando un ❤️
questa l avrò promessa a mille persone, e alla fine l'ho fatta dai
Grazie Gabriele per le indicazioni che dai sul lievito chimico e sul cremor tartaro...capisci a me 😉
Eh ma Gabriele...
.ci fai vedere come fai le sfogliatine dell'impasto che ci hai fatto vedere ? Grazie Gabriele 😊
Questo uomo lo adoro🥰🥰🥰🥰👍👍👍👍❤❤
Grazie di cuore
Bravo Gabriele ,sei fantastico ,simpatico ,dici quel che pensi giusto ,fantastico grazie sto imparando tanti trucchi
Buonissimi sti biscotti da fare subito grazie Maestro
Buongiorno Gabriele . Biscotti fatti. Molto buoni! Una piccola coccola per noi diabetici. Grazie grazie. Ps per cortesia metti in agenda anche una torta di mele
Certamente
👍👏😋Buoni iii grazie ricettina 🙋♀️Buona domenica
Dovrei cominciare a usare l'eritritolo😮 lo hai consigliato già altre volte👏👏buoni e dietetici questi frollini😋😋cuando no voglio usare uovo metto la chia fatta idratare per 10 minuti legga bene🍀🍀
Buooooni 😋😋😋
Grazie 💙
Grazie 🙏 😃👏👏👏👍
Li provo anch'io sicuramente
Finalmente...!!! Questa è la prima volta, in tutta la mia vita ... !!! Grazie mille...!!!
Grande
E senza biscotti...! 😂❤️❤️PS ma volete mettere i suoi coppapasta?? 🤩
Stavo per scrivere la stessa battuta! P.S. i coppapasta ce l'ho uguali, spiccicati, da...una trentina d'anni! Made in Austria...
esatto, i migliori
Già. Tutti i cuochi/e hanno bisogno di una lavapiatti (ho lavato tonnellate di stoviglie) e ho capito come riconoscere un Maestro di cucina!🤗😜
Grazie simpatico li farò oggi Buona domenica
Thank you for your recipe I just made them and they are delicious 😋
Ciao!!! Troppo belli questi biscottini... stavolta veramente per gli astronauti!!! Mia mamma ieri sera ha preparato la tua polenta furba per una cena tra amici: 350 g di farina e 1,5 l di acqua. È venuta uno spettacolo, ti ringrazia 😃
grande
Stupenda la puntualizzazione sul fatto che l'uomo deve pulire dopo aver sporcato l'impossibile, alcuni pensano di farla franca...sti c...i!!😅
Ottima ricetta! 😉
Grazie Gabriele.. come sempre non sbagli un colpo..!! Mi hai risolto un bel problema.... E va bene così, ma poi me ne restano mille....😃😍😃😍
😁👍
Magico Chef sei sempre bravissimo! Si può usare lievito normale vero? Uso la parola normale per non dire parole inappropriate. Eritritolo ottimo come la ricetta sempre perfette!! Grazie per le informazioni che sempre ci fornisci! 👏😋🍷💯
Si
@@RapaNello io uso la stevia come dolcificante e devo dire che il gusto di liquirizia è talmente vago che se non te ne hanno parlato prima di usarla nemmeno lo senti. Ovviamente questa è solo la mia opinione. Poi dolcifica più dello zucchero e non ha nessun effetto collaterale.
Bravo Chef, li farò
Grazie Gabriele ciao
Solo una precisazione: occorre andare cauti. L' avenina è una sostanza cmq non tollerata da una percentuale seppur ridotta di celiaci pur essendo priva di glutine. Infatti è indicata per le diete in fase di remissione con esclusione del consumo di avena da almeno due anni. Per il resto va usata farina di avena con etichettatura priva di glutine come da archivio alimenti senza glutine del ministero della salute questo perché la farina di avena è comunemente contaminata da altri cereali contenenti glutine durante i processi di lavorazione. Per essere considerata gluten free deve contenere meno di 20 parti di glutine per milione ed essere etichettata come tale quindi nella maggior parte dei casi non va bene la farina di avena proprio perché comunemente contaminata da glutine. Farina di avena non etichettata "senza glutine" non va quindi consumata da un celiaco proprio per il rischio contaminazione. Riguardo il cremor tartaro è il sale potassio dell'acido tartarico che reagendo con il bicarbonato di sodio genere una reazione chimica dal potere lievitante. Può essere sostituito da qualsiasi altro agente acido come il limone, lo yogurt, l' aceto, sempre unendolo al bicarbonato quindi nella maggior parte delle preparazioni casalinghe il cremor tartaro è facilmente sostituibile e non ce ne è bisogno. Anche il lievito è un prodotto naturale, è un fungo, un micete, quindi quando sento parlare di "prodotti chimici" non capisco a cosa ci si riferisce...forse perché nella parlata comune "chimico" si usa come sinonimo di "industriale" in maniera sbagliata ma l'agente lievitante chimico è proprio il cremor tartaro che reagisce con il bicarbonato mentre l'agente lievitante non chimico è proprio il lievito, come quello della birra, che proviene da miceti come il Saccharomyces cerevisiae. Alcuni lieviti possono utilizzare stabilizzanti di origine vegetale o animale perciò i vegani preferiscono il cremor tartaro. Ma il cremor tartaro è chimico, il lievito no. Entrambi hanno origine naturale. Se per chimico si intende industriale...anche il cremor tartaro è uno dei principali agenti lievitanti usati a livello industriale. Spesso il cremore tartaro ha anche associato amido o fecola. Non capisco sinceramente perché, per moda o ignoranza, negli ultimi decenni il lievito sia diventato diabolico forse perché comunemente viene indicato come causa di gonfiore...ma i lieviti da forno durante il processo di cottura muoiono quindi è una semplice assurdità. Riguardo l' intolleranza al lievito, altro mito da sfatare perché non è corretto parlare di intolleranza al lievito da panificazione perché non esiste alcuna reazione avversa all'alimento bensì da difetti enzimatici digestivi...ma purtroppo ci sono nutrizionisti che non sanno cosa dicono e seguono la volgata comune, quando gli si chiedono però pubblicazioni scientifiche al riguardo non sanno cosa rispondere. Per chi comunque volesse il cremore tartaro lo può trovare anche in farmacia. Il lievito per panificazione è senza glutine ed è assolutamente sicuro. Da moltissimi anni non viene più preparato con substrato malto o derivati della birra ma viene utilizzato solo le spore del micete. Video bello come sempre e mi scuso se mi sono dilungato al riguardo :)
Grazie per l'approfondimento 🙏
Grazie per i chiarimenti. Interessante!
Grazie ! Basta col demonizzare o santificare a casaccio , o per moda, certi alimenti . Bisogna informarsi davvero e non seguire il gregge perché "si dice che..."
Grazie per capire meglio
😧
Quanta pazienza.....Santo Gabriele!😇😂😂😂
Buongiorno Gabriele... quando lo fai il pane senza glutine? Grazie mille un abbraccio e un saluto
Spero presto 👍 anzi già che mi hai ricordato vado a vedere per le farine
Ciao Gabriele, posso sostituire la farina d'avena con quella di riso?
Si
Buonasera Gabriele,gentilmente le chiedo,per favore questi biscotti sono indicati anche per una persona diabetica?La ringrazio e complimenti per la sua semplicità,naturalezza e chiarezza…cose sempre più rare da trovare nelle persone…Buona continuazione Elisa.
Si con moderazione
@@RapaNello Grazie ancora molto gentile
Ottima ricetta. Per alzare le proteine, tagliare con farina di ceci o lupini magari tostata per togliere odore di legume, aggiungere farina di semi di lino macinata al momento e magari crusca di avena per renderli ancora più rustici. Bravo, girerò la ricetta ad un'amica che ha la glicemia birbante!
mitico!!!!
Eh ma Gabriele..... Eh ma Gabriele..... Mi fai morire ....troppo simpatico 😂😂😂😂
Bravo, finalmente qualcuno che non mette le banane e scrive SENZA ZUCCHERO.Lo spieghi chiaro chi vuole intendere....
Grazie
Scusami, in casa ho il lievito chimico per dolci. Quanto dovrei usarne nella tua ricetta? Grazie per la tua simpatia e per l'aiuto che mi hai dato in cucina.
Meno di mezza bustina
Grazie
Ciao Gabry ottima ricetta visto che mia figlia ciliaca un bacione grande
Grazie Gabriele... sei grande...io sono celiaca..e confermo esattamente quello che hai detto... l'avena con lo contiene di x sé il glutine ...e stato certificato ...bisogna stare attenti x la contaminazione!!!
Non vedo l'ora di farli 🙏 grazie x la tua attenzione ....
Sei fantastico... fortunata la tua Beatrice!!!...un abbraccio ad entrambi 😘
www.piacerimediterranei.it/blog/lavena-un-cereale-indicato-anche-per-lalimentazione-senza-glutine/
💪,buoni.
Gabri sei uno spettacolo
😋😋😋😋😋😋😋😋😋 grazie mille
Ottima idea, grazie.
Gabriele fortemente richiesta una ricetta biscotti da colazione meno salutistici . Grazie,👍
si dobbiamo cucinare una porcata al più presto
Bravissimo ci voleva conosco amici Celiaci grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie grazie
Ciao Gabriele, io ho la crema di datteri da usare, se metto quella? Che dose secondo te?
Grazie!
Può provare nei negozi di alimenti biologici,io bevo latte di avena senza glutine...
che bella ricetta , ho appena ordinato del cremor tartaro su amazon e questa settimana li faccio
Poco bicarbonato mi raccomando
@@RapaNelloin quali proporzione per le dosi? Grazie❤
Li Faccio oggi anche se penso che triturerò i fiocchi d'avena non avendo la farina . Grazie Gabriele, quando cerco una ricetta so che qui la trovo, sei la mia certezza buonissima 😂😍😍😍
Ma la farina che usi tu Gabriele e fine come quella 1? Io ho i fiocchi e li ho macinati ma i biscotti mi sono venuti molto friabili…troppo! Suggerimenti?
Fatti😊 ottimi, grazie mille
Il giorno dopo sono ancora più buoni, direi squisiti 😊
Rapanello. Hai ragione, chi sporca pulisce vale anche per gli uomini. Mio padre classe 1929 sapeva cucinare e puliva dove aveva sporcato.
Gabriele grazie per tutte le tue fantastiche ricette! Non so se è già stata fatta questa domanda, non mi pare di aver visto nei commenti. Posso ricavare la farina d'avena frullando i classici fiocchi d'avena piccoli che si usano per il porridge? Qua da me la farina d'avena non si trova, mentre i fiocchi si e sono molto economici. Grazie!
no sono cotti ti verrebbe fuori un pastone
Buona sera Rapanello mi scusi ma dove lo compera erotritolo?Da quando seguo lei replico quasi tutte le sue ricette , molto bravo a spiegare e ricette a portata di tutti grazie
amzn.to/3mjnBj3
Ciao Gabriele, che bei biscotti ha preparato ! Voglio provarli anch'o !!!
Uau straordinari grande scef