How to brew coffee in AeroPress - Simplest recipe
Вставка
- Опубліковано 13 січ 2022
- Perfect recipe for AeroPress coffee maker.
✅ Merch
www.ebay.com/usr/wendstudio
✅ Donate
www.paypal.com/donate/?hosted...
✅ Support on Patreon
/ coffeeblogua
✅ Advertisement on channel
/ viacheslav_druzhynin
Внимание! Эта инструкция не подойдёт для хипстеров, которые хотят использовать температуру с точностью до 0.1 градуса, сложную схему вливания и обязательно, чайник с узким носиком; перемешивать специальной лопаткой и желающих знать силу давления на поршень. Но для тех, кто просто хочет идеально заваренный кофе без лишних движений.
Только лучше, конечно, не на сервере. Опасно это и для Вас, и для него )
Он довольно прочный. Хотя я хотел сделать стенд для аэро, пока пользовался им. Но серверы показали свою надёжность
еще бы без использования весов был бы - цены бы ему не было
@@andreikovalev1466 та и без них можно спокойно на самом то деле. Тем более, зная, что в чайной ложке с горкой около 3.5 грамм кофе. В двух - около 7. Как раз на 100мл воды 2 ложки. А воду по делениям вливать.
@@coffeeblogua Тогда мой максимально ленивый рецепт аэропресса:
1. Помол кофе как на эспрессо 13-15 на Timemore C2. Кофе лучше светлой обжарки - он меньше страдает от кипятка.
2. Прямой метод (все максимально лениво, можно даже использовать фильтр с предыдущего заваривания).
3. Кладем 7 чайных ложек кофе с горкой, разравниваем на дне
4. Кипятком из только что закипевшего чайника заливаем чуть выше 4 деления.
5. Вставляем поршень круговым легким движение, чтобы создать вакуум и предотвратить пролив кофе сквозь фильтр.
6. Ждем 2 минуты, немного мешаем напиток. Затем максимально медленно давим поршень пока он не дойдет до конца.
7. Всё. Наливаем. Пьем. Чистим. Фильтр не выкидываем - он нам еще пригодится
Благодарю за оперативность! Очень крутое видео 👌🏽
Главное, чтобы сработало)
Отличный рецепт! Спасибо)
Здравствуйте, любители зернового кофе)
Ниже написал пару рецептов, которые использую в последние несколько месяцев. На разном кофе они показали себя хорошо. Надеюсь, кому-нибудь эти рецепты так же пригодятся.
Для аэропресса есть насадка fellow prismo. Её удобно использовать в "прямом" способе заваривания - клапан в насадке предотвращает подтекание еще не заваренного напитка, а использование этой насадки совместно с бумажным фильтром позволяет получать чистый напиток.
Пара рецептов с использованием этой насадки. И в первом и во втором используется помол на 13 щелчков на chestnut c2(отправная точка; выше, ниже - по вкусу и в зависимости от особенности кофе) и 2 минуты заваривания. Размешивание - через ~40с после того, как залил кофе водой. Размешивать порядка 10с. Бамбуковая палочка для суши вполне подходит для этих целей.
1) "по мотивам" рецепта от Хоффмана и девушки, которая победила на одном из соревнований по завариванию в аэропрессе. Бай пас.
Соотношение кофе и воды. Берем в пределах от 1 к 4.2 до 1 к 5.
Количество кофе. Я делаю на 15г кофе. У Хоффмана использовалось 18г кофе.
Вода. Если кофе светлой обжарки(а не средней), то можно заливать чуть ли не с только что закипевшего чайника(секунд 15-20 подождать после закипания). Иначе жду пару-тройку минут после закипания. Обычно завариваю кофе светлой обжарки, поэтому с температурой не заморачиваюсь. Чем больше, тем лучше(зависимость не линейная).
Продавливать без большого усилия.
В готовый напиток добавить 10 частей воды (на 1 часть веса кофе). Если отстроиться на один-два клика ниже, то вместо воды вполне заходит горячее молоко.
2) Обычный "прямой" способ.
Соотношение кофе и воды 1 к 14.
Количество кофе. Обычно использую 15г кофе.
Вода - как и в предыдущем рецепте.
У Хоффмана есть наглядные эксперименты на тему заваривания кофе в аэропрессе. Один про влияние температуры на вкус, другой - про влияние времени заваривания(иммерсия) на экстракцию. Вкратце - 2 минуты заваривания - это оптимальное время, оптимальные температуры для заваривания - 80 и 100 градусов.
Стоит купить именно fellow prismo?
@@danilmagvai привет! Смотря для чего. Я использую для возможности заваривать "прямым" способом. Если нужно, чтобы получалось дополнительное сопротивление и соответственно давление - лучше посмотреть что-то другое.
@@Vladimir_Java_dev у вас только эта насадка?
Похоже на хоффман ультимейт рецепт! Спасибо за рекомендации! В частности время взбалтывания! У меня тоже Go версия, будем пробовать)
Он байпасом заваривал. От него тут только время заваривания.
Хлопці, за першим разом зробив за вашим рецептом і мені зайшло смачно. Смак, відносно інших рецептів, не гіркий, теплий, стабільний. Варив каву Ефіопія Сідамо середньої обжарки тернопільської ростерії. Дуже класно, що ви пояснили, що фракція кави має бути як цукор, тому що в мене нема професійної кавомолки. Дякую. Чекаю нових відосів.
Все одно краще за смаком підбирати розмір фракцій. Це лише приклад, з якого можна рухатись
@@coffeeblogua Використовую ретро ручну кофемолку і важко зробити однорідний помол але ви пояснили орієнтир і мені кава дуже сподобалась. Дякую
Какоую кофемолку для аэропресса брать? 1zpresso jx-pro подойдёт?
Идея неплохая. Подчеркнута особенность аеропреса: не нужны аксессуары. У меня рецепт (под другой кофе) в корне отличается. Дело вкуса. Тут другое. Возможно у меня более тонкий фильтр. Заваривание обычным способом и обратным, при условии, что вода заливается под кантик отличается в объеме примерно в 50 мл. Столько успевает вытечь за минуту-полторы. Дабы не использовать весы, всегда завариваю обратным способом. Там я точно знаю: сколько воды налить до 200 мл. Это для поддержание идеи - аеропресу не нужны аксессуары, кроме секундомера.
Опасный способ, особенно с утра)
@@coffeeblogua В наполненный кипятком аеропрес с трясущимися руками вставлять поршень опасней.
а почему не слили то что первое попало в сервер, когда только наливали
Блиииин, где взять такие весы с большим желтым секундомером???)))
Таобао
Здравствуйте! Подскажите сколько кликов использовать для помола на Timemore c2 под аэропресс?
Около 14 можно
Лет десять использовал только аэропресс. Полгода назад прикупил воронку харио и аэропресс отправился отдыхать на полку - нестабильный с ним вкус почему-то. На канале с желтой писающей собачкой (которые продают кофе) советуют интенсивно мешать взвесь 40-50 секунд. Пробовал и так, но чёт полная фигня получается((
Харио тащит, но тут чайник специальный не нужен. И при одинаковом помоле и закладке, в харио не настолько интересный кофе вышел. Поэтому, рекомендую достать с полки, попробовать ещё раз
@@coffeeblogua наконец, починил свой аэропресс (заменил резинку), попробовал рецепт. Чтобы продавливать аэропресс аж целую минуту (как у вас по рецепту) нужен ведь очень мелкий помол. Но тогда пыльность во вкусе растёт. Да, пусть два фильтра, но конструкция аэропресса такова, что все равно из всех дырочек сбоку попадёт пыль.ч
Какая обжарка здесь у этого кофе?
Сказано, що світла і, скоріш за все, під фільтр
Просто один из сотни рецептов. Ничего уникального
Сотен* тут больше про концепт для старта
у вас дарэчы атрымлівалася з аэрапэс го рабіць каву не перавёрнутым спосабам? у мяне дык тупа крышка не закручваецца калі кіпень заліты ў аэрапрэсе)) са хвычайным аэрапрэсам такога не было ніколі, а з версіяй го наогул ніяк не атрымліваецца(
Бесполезный способ, по вкусу ничем не отличающийся от перевёрнутого, но с кучей траблов в виде того что пока мы подносим поршень около 20 грамм воды уже протекает, а пока пытаемся вставить и создать вакуум в стакан проникает еще грамм 50-80
🤔 а есть ли необходимость в таком количестве воды? Она по сути играет роль пре-байпаса 🤡
@@coffeeblogua кофе то засыпали не на байпас, и по сути разбавили обычный кофе с недоэкстрактом…
@@valerchk