【かんたん♪マクロビレシピ】ふわ＆もっちり♪米粉のパンケーキの作り方〜グルテンフリー

都内でマクロビオティック料理教室を主宰しております松崎恭子です。米粉と豆乳で作る、ふわっともちっと食感の米粉のパンケーキの作り方をご紹介しています。
どっしりとしがちな米粉パンケーキも、やわらかめで食べやすく仕上がるレシピです。簡単な材料でできますので、気軽にお楽しみいただけたら嬉しいです♪
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普段のおうちにあるもので、すぐに作れることを大切にしました。メープルシロップや菜種油も、代用のもので作れます。
マクロビオティック、グルテンフリーレシピになります。乳製品、卵などの動物性の素材を使っていませんので、ヴィーガンの方にもお楽しみいただけます。
♪ふんわり＆もっちり！マクロビの米粉パンケーキ♪
【材料　約9cmで4枚分】
A
・米粉　　110ｇ　
・ベーキングパウダー小さじ1　　　　
・自然塩　少々
B　
・無調整豆乳　　80ml (約80g)　　　　　
・メープルシロップ　30ml　(大さじ2)(約40g)　　　　
・菜種油　　　　　　30ml　(大さじ2)(約25g)
・お好みのフルーツなど飾り　適量
＊甜菜糖やきび糖などの固形の糖を使う場合は25gを加えて、豆乳を100mlにしてください。
＊米粉によって、必要な水分量が変わりますので、豆乳で調節してください。
＊菜種油は、米油などのクセのない植物油で代用できます。
【作り方】
1, Aの粉類を全てボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
2, Bの液体類も全て別のボールに入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
3, 1に2を一気に加えて、泡立て器で混ぜ合わせる。
4, 生地をすくって、さらさら流れずに少しずつ落ちるほどに、ゆるさを調節する。かたい場合は、豆乳を加える。
5, フライパンに油を熱して、キッチンペーパーで余分を拭き取る。
6, 一度、濡れ布巾で底を冷やして「シューッ」という音が少し小さくなったら、生地を流し入れる。(ちょうどよい生地のかたさだと、自然と丸くなる)
7, 弱火で加熱をする。ぷつぷつと気泡ができて表面が乾燥してくる。
8, 表面全体が乾燥したら裏返す。
9, 蓋をして弱火で3分焼いたらできあがり♪
＊粉と液体を混ぜる時は、一度に手早く混ぜてください。
＊フライパンの温め方があまいと、形が崩れたり、高さが出なかったり、フライパンにくっつきやすくなります。
＊火加減、糖の種類によって焼き色の付き方が変わりますが、米粉は小麦粉よりも焼き色が付きづらいです。
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最近、自粛期間中はHM、メープルシロップなどお店の棚にありません。皆さん買い置きしているのでかなり役立つ動画ですね(^^)

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ありがとうございます^^ 出来るだけどなたでも簡単に作っていただけるようなレシピになりますよう、これからも頑張ります♪