Espárragos trigueros con huevo

Ingredientes:
1/2 vaso caldo de verduras
C/s sal
Huevo
2 cdas pimentón
500 gr esparragos trigueros
2 dientes de ajo
2 coscorrones de pan
2 cdas mix de especias
1/4 vaso vino blanco
Elaboración:
Freimos los dientes de ajo y los coscorrones de pan. Una vez fritos trituramos junto con el vino, caldo de verduras y las especias reunidas.
En una sartén calentamos el aceite y sofreimos el pimentón.
Añadimos los esparragos y refrio un poco.
Añadimos el triturado y dejamos cocer 1 hora a fuego lento-medio.
Cuandi este listo, apartamos un poco (1 ración) en una sartén y reservamos el resto.
Por último, incorporamos el huevo y dejamos que cuaje.
Ya solo quedaria emplatar y listo.