Turgay Başyayla ile Baklava - Meşhur Ayıntap Baklavaları mı, Derya Hanım'ın Ev Baklavası mı?
Вставка
- Опубліковано 12 бер 2019
- Turgay Başyayla ile Hamurun Sanat Hali serimizde, enfes baklavanın kalbi olan Gaziantep’teyiz.
Ünü dünyaya yayılan baklava için önce Ayıntap’a giderek Antep fıstıklı tarifini Levent Usta’dan; sonra ev yapımı baklava olarak, misafiri olduğumuz Derya Hanım’dan öğrendik. İyi Seyirler!
Malzemeler
Baklava hamuru için:
4 su bardağı un
2 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağına yakın su
1 paket Bizim Yağ
200 g toz Antep fıstığı
1 kase nişasta
Şerbeti için:
5 bardak şeker
2 bardak su
1-2 damla limon suyu
Yapılışı:
Borcamımıza 3 su bardağı unu koyup ortasını araladıktan sonra yumurtayı açtığımız boşluğa kırıyor ve tuzu ilave ediyoruz. Suyu yavaş yavaş ilave ederek yumurtayı unla karıştırıyoruz. Geri kalan 1 su bardağı unu da ilave ederek karıştırıyoruz, kıvamını aldıktan sonra da üzerini örtüp 30 dakika bekletiyoruz. Dinlenen hamurumuzu bezelere bölüp üzerine nişasta döküyoruz. Bezeleri nişastaladıktan sonra merdane yardımı ile açmaya başlıyoruz. Nişastaladığımız 3 bezeyi üst üste koyarak yalnızca kenarlarının ince olmasına, birbirine yapışmamasına ve nişastanın iyice yedirilmesine dikkat ederek açıyoruz. 3 ince hamur haline gelen hamurumuzu oklava yardımıyla büyüterek açıyoruz. 3 hamuru oklavaya sararak aşağı yukarı hareketlerle çok sıkmadan genişletiyoruz. Tezgaha serip hafifçe unluyoruz. Bizim Yağ’ı tavada eritiyoruz. Erittiğimiz Bizim Yağ’ı tepsimize yediriyoruz. Tepsiyi açtığımız hamurun üzerine koyup bıçak yardımıyla kalıbını çıkartır gibi tepsini kenarlarından hamuru kesiyoruz. Tepsinin en alt katına 2 kat hamur koyuyor, ardından erittiğimiz yağımızla yağlıyoruz. Tekrar hamur ilave edip üzerine eşit bir şekilde Antep fıstığı dağıtıyoruz. Üzerine yeniden hamur örterek yağlıyoruz. Hamurlarımız bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Ardından kenardan fazlalık hamurları ve baklava dilimlerimizi kesiyoruz. Üzerini yağlayıp 200 derecede pişmek üzere 40-45 dk fırına veriyoruz. Fırından aldığımız baklavamızın üzerine hazırladığımız şerbeti döküyoruz. Afiyet olsun!
Turgay Başyayla'nın hem yerinde hem de evde denediği meşhur tarifler için hemen tıklayın: bit.ly/TurgayBasyayla_HamurunS...
Hamur Bizim İşimiz’den çeşit çeşit, birbirinden güzel diğer tatlı tarifleri için:
• Şekerpare Tarifi - Şer...
Diğer sosyal medya hesaplarımıza buradan ulaşabilirsiniz:
Facebook: / ulkerbizimyag
Instagram: / bizimyag
Daha birçok hamur işi tarifi için Hamur Bizim İşimiz kanalına abone olmayı unutmayın. Abone olmak için:
bit.ly/HamurBizimIsimize_Abone... - Навчання та стиль
Ellerine emegine saglık derya ablacıgım çok harika görünüyor bu işte bir numarasın🙏🧡🧿❤️
Sevgili Turgay Basyayla..Esprili sunumunuzla seyredilesi çekimlerinizi zevkle seyrediyorum..Slmlar✋
Emeğinize ellerinize sağlık harika görünüyor deniyecem
İlk defa ev baklavası yapan ev hanımı görüyorum ellerinize sağlık Derya Hanım harika görünüyordu ağzımın suyu aktı resmen 💙
Hanımların yaptığı baklavanın yeri ayrı, teşekkür ederiz 😊
Kaç beze yaptınız
Turgay başyayla super sin sen ya harikada bi ailesi var masallh
Maraşlıyım ve Derya hanımın ev baklavasına bayıldıım ellerinize sağlık 🙏
Derya Hanım’ın baklavasına biz de bayıldık, siz de evinizde deneyebilirsiniz 😊
Massalla 👍👍 usta ellerize sağlık artık ayını bukibi yapariz
Muhteşem... Ellerinize Emeklerinize sağlık...👍👋👋🌹🍀💌
Mrblar bizi kanalımızdan desteklerseniz çok mutlu oluruz lütfen
Ellerine sağlik sizi tebrik edeim baklava harika görünüyor eminim tadida harika olmuştur başarılar Derya hanim👏👏
Mrblar bizi kanalımızdan desteklerseniz çok mutlu oluruz
Deryacığım ellerine sağlık hakkını vermişsin harika görünüyor.
abi yaaa ama bu yapılırmı çok nefissss👍😌🌸🍀🍀
Çok güzel abicim yapmaya çalişajam 🤗
önden klasiik hamura başlıyor ortada yarı otomatik hamuruna geçiyor yemezler usta ben yemem bizden kaçmaz
Neden ilk baklavada sıcak baklava sıcak şerbet verilirken ev baklasında sıcak baklavaya soğuk şerbet verildi? Cevaplarsanız çok memnun olurum
Ev tipi ocaklarda şerbetin sıcaklıgının 110 dereceye cıkması biraz zor. Ayrıca cogu ev hanımı baklava fırından cıktıktan sonra ocakta altını kızartmaz. Hazır baklava alınan yerde ustalar tepsiyi birsüre ateşte tutar ve baklavanın altını kızartır bu sıcaklıktaki tepsiye 105 110 derecedeki şerbet verilir
Gördüğüm en nefis baklavaydı bu. Derya Hanımın ellerine sağlık.
Güzel yorumunuz için teşekkür ederiz 😊
margarinli baklava olur mi
Ustam ellerinize sağlık çok güzel olmuş
Beğendiğinize çok sevindik Ziya Bey! Size de afiyet olsun! 😊
Muhteşemmmm 👍🏻👍🏻👍🏻
👍👍👌👌👌👌
Vallahi ben 45 kat açtım üstelik oyuncak gibi küçük bir merdane ile ve ilk defa denedim boyun ve bel ağrısı ile yaptım muhteşem oldu demekki usta olmaya gerek yok yıllarca bizi korkuttular sadece ustalar açar diye yok efendim öyle bir şey 😉
Ustanın eline emeğine sağlık, bu usta hangi firmanın ustası acaba oradan baklava alsam
tabiki ustanın
unun markasi nedir
Tebrikler 👍
Levent abinin eline sağlık
❤
baklava ustasının yoğurduğu hamur 550 gr una 130 ml su mu verdı ve fark ettım hamuruna neredeyse hiç nişasta atmıyor atmamasına rağmen yapışmıor bu demekki aşırı sert bir hamur yoğurmuş
Yağ var orda ama neden koymadıniz
Abone olunmayacak gibi değilsiniz vallahi, Üstat ya😋😋😋😋😋😋😋😋
Bence ayintap
Ellerine sağlık olsun usta şerbet nasıl olacak
Teşekkür ederiz, sizlerin de ellerine sağlık. 😊
Tarifte 2 yumurta yazılmış, ama 4 yumurta konuldu
ayyy yaaa bu olmazki
Tarifinizde sadece tuz su ve un var yag süt yokmu hamurun içinde
Elleri sallk ustam
Merhaba Filiz Hanım, tarifimizde süt kullanılmamıştır. Şimdiden ellerinize sağlık. 😊
Kaç bardak un ve su koydunuz
Merhaba Fadime Hanım, baklava hamuru için 4 su bardağı un ve 1 su bardağına yakın su kullandık. Tarifin tüm detayları videonun altında yer alan açıklama bölümünde yer almaktadır. Ellerinize sağlık! 😍
Baklavayı fırına koyarken folya görünüyordu merak etdim açıklarmısınız
Ňekatiysa neden açıklama di tarifedere yapsa dahaiyi olcak
Merhaba, malzemelere ve detaylara videonun altında bulunan tarifimizden ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun.
mümkün şarkısı
Hamur yogurma hamur açma baklava yapma yemek pişirme salata yapma makinası var
Nafia Demir gerçekten mi ?
Nerde satılıyor bu dedikleriniz. Hiç duymadım görmedim
Tarifleri meslek sırrı olarak saklıyosunuz ,saygım sonsuz ama velakin bazı şeyler eksik önce göstermelik hamur yoğurup sonra geriden daha önce yoğurulmuş hamurla baklava yapıyosunuz şefim !