Hallo Jürgen interessant, wie in anderen Kulturen Pizza zubereitet wird. Großen Respekt für Deine gewiß zeitraubende Recherche.👍 Wieder in einem interessanten Video präsentiert. LG, Willi
Vielen Dank Willi. Das macht wirklich Spaß herauszufinden, wie wo anders „Pizza“ gemacht wird. Ich hoffe ich finde noch viele spannende Versionen. Viele Grüße Jürgen
Hallo Jürgen, tolles Video, ich würde mich freuen mehr über das italienische Panuozzo Brot/ Rezept zu erfahren, mit deiner Recherche/Rezept wäre das sehr interessant. 🇮🇹
Die meisten Panuozzo sind einfach Pizzateige, da benötigt man nichts Spezielles. Lediglich die Hydration variiert vielleicht, je nach gewünschter Porung. Mehr Wasser = größere Porung.
Vielleicht könntest du auch mal das georgische Nationalgericht Chatchapuri nachbacken. Dabei handelt es sich um eine Abwandlung dessen, was wir als "Pide mit Käse" aus türkischen Dönerläden und von Spezialitätenrestaurants in der Türkei kennen.
@@Pizza-And-More Ich hab schon mehrmals Pide mit Käse (Peynirli Pide) gemacht, das war im Ooni Koda 16 bei niedriger Flamme und etwas längerer Backzeit (und niedriger Hydration von 65 Prozent) immer ein voller Erfolg. Da sind auch verschiedene Kreationen möglich (salzig/süß). Chatchapuri habe ich noch nie gemacht, dürfte aber nicht viel anders sein.
Hallo Jürgen, vielen Dank für das Video. Sieht interessant aus. Ist das wirklich so dunkel geworden, also die Seite mit der Gewürzmischung? Kannte Manakish nicht, werde es aber mal ausprobieren. Ich bin bei orientalisch bisher nur bis zur türkischen Pizza gekommen. ;-)
Ciao Michael, ja, diese Seite mit dem Gewürz ist so geworden. Das wird aber auch total knusprig, was ich vorher nicht gedacht hatte. Mir schmeckt es besser, wenn das Gewürz nur dünn drauf ist. Ist aber natürlich Geschmacksache. Ich werde es jedenfalls wieder machen. Viele Grüße
@@Pizza-And-More Solange es nicht verbrannt und nur gut geröstet schmeckt, ist es okay. Vielleicht muss mehr Öl dran, aber ich hab da keine Ahnung. Sah jedenfalls gut aus, ich werde es auch mal backen. Danke und einen schönen Abend noch.
Hallo Jürgen
interessant, wie in anderen Kulturen Pizza zubereitet wird. Großen Respekt für Deine gewiß zeitraubende Recherche.👍
Wieder in einem interessanten Video präsentiert.
LG, Willi
Vielen Dank Willi. Das macht wirklich Spaß herauszufinden, wie wo anders „Pizza“ gemacht wird. Ich hoffe ich finde noch viele spannende Versionen. Viele Grüße Jürgen
Hallo Jürgen, tolles Video, ich würde mich freuen mehr über das italienische Panuozzo Brot/ Rezept zu erfahren, mit deiner Recherche/Rezept wäre das sehr interessant. 🇮🇹
Ciao Angela, mache ich gerne. Viele Grüße aus 🇮🇹
Die meisten Panuozzo sind einfach Pizzateige, da benötigt man nichts Spezielles. Lediglich die Hydration variiert vielleicht, je nach gewünschter Porung. Mehr Wasser = größere Porung.
درود بر شما
ممنونم
Vielleicht könntest du auch mal das georgische Nationalgericht Chatchapuri nachbacken. Dabei handelt es sich um eine Abwandlung dessen, was wir als "Pide mit Käse" aus türkischen Dönerläden und von Spezialitätenrestaurants in der Türkei kennen.
Hallo, vielen Dank für diese Idee. Werde mich mal erkundigen. Viele Grüße Jürgen
@@Pizza-And-More Ich hab schon mehrmals Pide mit Käse (Peynirli Pide) gemacht, das war im Ooni Koda 16 bei niedriger Flamme und etwas längerer Backzeit (und niedriger Hydration von 65 Prozent) immer ein voller Erfolg. Da sind auch verschiedene Kreationen möglich (salzig/süß).
Chatchapuri habe ich noch nie gemacht, dürfte aber nicht viel anders sein.
Hallo Jürgen, vielen Dank für das Video. Sieht interessant aus. Ist das wirklich so dunkel geworden, also die Seite mit der Gewürzmischung? Kannte Manakish nicht, werde es aber mal ausprobieren. Ich bin bei orientalisch bisher nur bis zur türkischen Pizza gekommen. ;-)
Ciao Michael, ja, diese Seite mit dem Gewürz ist so geworden. Das wird aber auch total knusprig, was ich vorher nicht gedacht hatte. Mir schmeckt es besser, wenn das Gewürz nur dünn drauf ist. Ist aber natürlich Geschmacksache. Ich werde es jedenfalls wieder machen. Viele Grüße
@@Pizza-And-More Solange es nicht verbrannt und nur gut geröstet schmeckt, ist es okay. Vielleicht muss mehr Öl dran, aber ich hab da keine Ahnung. Sah jedenfalls gut aus, ich werde es auch mal backen. Danke und einen schönen Abend noch.