Tradition an Heiligabend: Mettenwürste aus der Oberpfalz | Wurst | Unser Land | BR
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- Опубліковано 24 сер 2024
- Typisch für die Oberpfalz: An Heiligabend gibt es Mettenwürste. So ist es Tradition. Sigmund Geier ist Metzger und mästet seine Schweine selbst. Bei der Hausschlachtung erspart er seinen Schweinen einen stressigen Viehtransport zum Schlachthof, das ist gut für das Fleisch. Außerdem verzichtet er bei der Wurstherstellung auf unnötige Zusatzstoffe bei seinen Würsten. Seine Mettenwürste sind keine Supermarkt-Wurst. Nach dem Räuchern verkauft der Metzger aus Bischberg im Landkreis Neumarkt in der Oberpfalz in der Vorweihnachtszeit auf seinem Hof.
Autor: Doris Fenske
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#wurst #landwirtschaft #unserland
Richtig klasse. Es müsste viel mehr Leute geben die dieses Handwerkliche wissen und können noch beherrschen 👍
Und was ist mit dem gradienten der Menschen die sich beschweren, dass Fleisch 50% Teurer wird : ) ?
Richtig klasse wie das arme Schwein "human" in den Tod geführt wird, wenn doch die Notwendigkeit heutzutage garnicht mehr besteht dies zu tun. Richtig klasse wenn wir dies auch mit Menschen tun würden, wirklich super klasse!
Ich bin selbst Vegetarier aber genau so stell ich mir Tierhaltung und Schlachtung vor 👍👍
Komm ganz aus der Nähe kann diese Metzgerei nur empfehlen👍👍👍 Einfach nur spitze. Das ist wahre Metzgerskunst.Schade dass es Hauschlachtungen nur noch ganz selten gibt jetzt essen die meisten nur noch den Schrott von billig Supermärkten...
Das stimmt, aber immerhin: die Weideschlachtung wird ja nun z. B. wieder unter Auflagen möglich sein.
Also meine beste Freundin lebt auf einem Bauernhof und sie schlachtet noch selbst bzw führt Hausschlachtungen durch. Sie hatvsehr viele Aufträge im Dorf und bei uns im Dorf eigentlich ganz normal. Sie schlachtet Ferkel Ziegen und Lämmer. Alles auf Bestellung. Das Fleisch schmeckt genial. Niemand im Dorf muss billiges Discounter Fleisch kaufen.
Herr Geier verdient gut für seine tolle Arbeit belohnt zu werden 👍
Servus Sigmund, ich bin begeistert das du dieses schöne Handwerk weiterhin so pflegst.
Das ist perfekt und Tradition in unserer Heimat.
👌👌👍👍👏👏
Werde dich mal besuchen.
Wie schön!! Ich wünsche ich wäre dieses Schwein. Ein schönes Leben mit meine Geschwistern und ohne etwas zu ahnen in Wurst umgewandelt.
Frohe Weihnachten und danke für das tolle Video.
@Setuf Danke für das nette Feedback und auch Ihnen schöne Weihnachten!
Das sind die besten Metzger Respekt
Super Beitrag und frohe Weihnachten, liebes "Unser Land"-Team! 🎄
@K.W. Danke. Das wünschen wir Ihnen auch! 🎄✨
Daumen hoch. So sieht die Zukunft der Landwirtschaft aus.
Einfach nur klasse!
War wieder ein Klasse Video macht weiter so und für die Zukunft alles Gute Die Wurst sieht total lecker aus Schade geht der Geruch nicht durch Handy Viele Grüße der Gärtner aus Hessen Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr und viel Gesundheit
@Jörg Rück Danke, freut uns, wenn es gefällt! Wir tun unser Bestes...
Ein Super Metzger, tolle Qualität und super netter Familienbetrieb. 😊😊😊😊
Ich bin jetzt 66 Jahre,und war als junger Bursch und Jugendlicher immer dabei,es würde 2 mal im Jahr Hausgeschlachtet bei uns im fränkische Dorf,ich hatte damals schon Hochachtung von dieser Arbeit,unser Hausmetzger wohnte in der Nachbarschaft ,und alle im Dorf bekamen ihr Suppn von mir im Milchkaennla gebracht,,danke für den Beitrag
...und Ihnen danke für den Einblick - was für spannende Erinnerungen!
Danke fürs hochladen von diesem informativen Beitrag,Daumen hoch.
Sehr gerne, vielen Dank für das nette Feedback! Freut uns, dass er gefällt...
3:26 Ein SEHR treffender Vergleich 🙂
Mein Vater hat die Würste auch so gemacht und ich kenne das Rezept auch noch ohne viel Gewürze ! Das ist Geschmack pur
Klasse!
Ich hab das erst heute gesehen, da komme ich auf jeden Fall diese oder nächste Woche mal vorbei !
Ja ich bin am 5 Januar hingefahren leider umsonst es gab nicht's, außer Spesen nichts gewesen das passiert mir so schnell nicht mehr !!
@Josef Graf Ohje, Betriebsurlaub?
"Schlachtwarm" - again what learned.🐷🐖🐽
Lecker 😋 saufleisch 🐖
Für viele Betriebe ist es aufgrund der Wartezeit auf das Ergebnis der Trichinenschau nicht möglich das Fleisch schlachtwarm zu verarbeiten. Wenn dieser Betrieb einen Fleischbeschauer hat der dies direkt durchführt kann man ihm gratulieren.
Was die Zugabe von Phosphat betrifft, schlachtwarmes Fleisch hat noch Fleischeigene Phophate die sich beim auskühlen abbauen und im kalten Fleisch nicht mehr, nicht mehr ausreichend vorhanden sind.
Die ganzen kostenintensiven Regelungen für Fleischereien und Metzgereien machen es wirtschaftlich unattraktiv, wenn nicht gar unmöglich, selbst im Betrieb zu schlachten.
Als ich in den 80ern auf dem Dorf in Niedersachsen gelernt habe, hatten die Bauern Transportwege von 3 bis max. 10 Minuten, die Qualität war besser als von dem Fleisch was wir Heute bekommen, wo die Schlachttiere teils stundenlang durch die ganze Republik zu den Schlachthöfen transportiert werden.
Ich kann diesem Betrieb nur alles Gute und wirtschaftliche "Gesundheit" wünschen.
So hat man die Leut in die Kirch gelockt 😂
Die Würste gab es nicht in der Kirche, die musste man sich schon selbst machen oder kaufen.
Oberpfälzer halt wir wissn nu wos guard is und wos sich ghert😉
Sieht so gut aus, ich liebe Fleisch 🥩:). Gerade Schwein ist einfach lecker 😋🐖. Solange das Tier gut gelebt hat und ohne Stress und Schmerzen gestorben ist,ist es völlig ok sie zu essen :)🐖🥩❤️
Richtig lecker! Gruß aus der Pfalz
Genau so sollte es sein
Super Beitrag. Gute Metzger gibts immer weniger. Und das mit dem Würzen ist ein anderes Thema. Hatten die Leut früher einen besseren Geschmack?
Vielen Dank für das nette Feedback, freut uns, wenn er gefällt!
Leider sind heute die Meisten nicht willig einen fairen Preis für solches Handwerk zu bezahlen. Hauptsache billig, weil man muss ja das neue iPhone bezahlen können. Schon schade.
iPhone nicht aber vieles drum herum Miete Benzin unsw weißt ja selber
Aber natürlich würde ich bisschen mehr bezahlen muß Dan halt nicht jede Woche sein
Aber durch Froster hat man Möglichkeit auf Vorrat zu kaufen
@@willilowen6427 Richtig. Früher gab's Fleisch auch nicht jeden Tag. Meine Mutter hat mir damals immer erklärt dass Fleisch für's Wochenende ist weil es zu teuer ist. Das hat sich dank (oder besser nicht dank) Massentierhaltung verändert. Leider wie mit allem was billig ist bekommt man dann aber auch die schlechte Qualität. Gut und Billig stimmt leider nicht oft.
Mein Punkt mit dem iPhone war eigentlich die Unnötigkeit. In der heutigen Gesellschaft haben wir viele Dinge die man eigentlich gar nicht oder in der Form nicht benötigt. Das sind die Ausgaben die man jederzeit abzweigen kann, wenn man will, um andere, wichtigere Dinge wie z.B. gutes Fleisch aus vernünftiger Herstellung zu kaufen. Kaum jemand braucht die ganzen neuen Gadgets die man heute so hat. Ich hab z.B. ein Pixel 3 und solange ich da noch ein Betriebssystem bekomme auf dem die paar apps die ich benutze laufen werde ich das auch nicht ändern. Das olle Teil tut alles was man so braucht. Wär das neueste cool? Klar - aber es würde für mich nichts verbessern und einige hundert kosten. Von soher in unserem Haushalt: alte Telefone, alte Autos, alter Fernseher etc. aber dafür gutes Fleisch 🙂
Sauguat 🐷🐷🐷🐷🐷
Top👍👍👍🐖🙏
haha.... wohl eher "unser Wurst"?
Geil sowas ist gut
🤤😋👍
Wird die Wurst nicht sauer von der Zwiebel?
Nein merkt man nicht
Futter natürlich ohne Gen.
Gen im Oberarm, dafür ist heutzutage fast ein Muss
Früher hat man slapeter verwendet das war eine bakterielle umrötung
👍
Sorry ich bin a Metzger aber Sojabohnen Bekommen mei sau net Pfui Teifel.