이렇게 해동하면 수분을 못빼고 수분을 다먹어 맛이없음~ 물의 온도를 샤워할때 뜨겁다 정도의 온도로 하고 소금의 양은 바닷물 정도로 맛을볼때 퉤퉤~ 할정도로 겁나 짜게 해야 참치 해동시 수분이 다 빠짐~ 해동시 손으로 쪼물딱 쪼물딱 해주면서 살 속에 있는 수분과 피를 다 빼내줘야 비릿맛이 안남~ 참치가 살짝 휠 정도가 되면 건져서 해동지에(해동지른 2번정도 갈아줘야 함) 말아서 냉장고에 1시간정도 아님 상온에 30분 정도 놔두고 먹음 됨~ 이게 현실 참치집 해동법임~ㅋㅋ ( 내막 내막 이라 하는데 기름층 다 제거하고 먹음 맛이 없음 특히 배꼽쪽은 다 제거하면 안됨~ 쫄깃한 맛을 좋아하면 겉 껍질만 제거하고 먹음 됨)
간수가 두부만들때 쓰는물이긴하나 뜻을 풀어서 보면.. 간의 뜻이 짠맛나는 물질이라는 뜻이고 수는 물이라는 뜻이니 간수도 아주틀린말은 아닙니다~ 정확히 하고 싶으면 간물 또는 소금물이라고 하면되구요. 염수도 간수처럼 의미만 놓고보면 틀린말은 아니지만 음식관련해서는 쓰지않는 단어입니다.
참치 해동 풀 영상 링크
ua-cam.com/video/iYnOuQv77i0/v-deo.html
상온의 소금물에 냉동참치가 살짝 구부러지는 정도까지 해동하고 냉장해동은 본인이 좋아하는 정도까지 해서 드세요~
좋은 정보 감사드립니다
해동지는 물기제거만 하시고 숙성 씨트 사용하세요.
참치에 기름을 해동지가 다 빨아 먹어 맛이 없어 집니다.
좋은정보 감사합니다
아기목욕물정도에 한주소금넣고 짜서 토할정도 염도 맞추고 적당히 담갔다가 자연해동 10분정도 하고 해동지로 다시 잘감싸서 랩핑하고 냉장실보관 한시간정도 있다 드셈 비린내 안나게 하려면 해동지 자주 바까줘야됨
헐 혼마 하얀 지방은 너무 많이 자르는게 아님니다 최대한 껍질만 제거해야 썰어도 보기좋고 지방맛이 90입니다
참치 생각보다 손질하기도 쉽고 해동시키기도 쉬움 참치집 에서 사먹는것보다 훨배 싸고 질리도록 먹을수 있는게 장점이죠
네~
맞습니다
생각보다 쉽다는게 포인트죠~^^
이렇게 해동하면 수분을 못빼고 수분을 다먹어 맛이없음~ 물의 온도를 샤워할때 뜨겁다 정도의 온도로 하고 소금의 양은 바닷물 정도로 맛을볼때 퉤퉤~ 할정도로 겁나 짜게 해야 참치 해동시 수분이 다 빠짐~ 해동시 손으로 쪼물딱 쪼물딱 해주면서 살 속에 있는 수분과 피를 다 빼내줘야 비릿맛이 안남~ 참치가 살짝 휠 정도가 되면 건져서 해동지에(해동지른 2번정도 갈아줘야 함) 말아서 냉장고에 1시간정도 아님 상온에 30분 정도 놔두고 먹음 됨~ 이게 현실 참치집 해동법임~ㅋㅋ ( 내막 내막 이라 하는데 기름층 다 제거하고 먹음 맛이 없음 특히 배꼽쪽은 다 제거하면 안됨~ 쫄깃한 맛을 좋아하면 겉 껍질만 제거하고 먹음 됨)
아 그렇군요~ 👍🏻
ㅋㅋㅋ쇼츠 시간때문에 급마무리!
하하
예리하시네요~^^
기름층다제거하면안되는데.....
염수에참치해동하면서손으로잘닦으면서핏물도
살짝누른후밀어내서빼야하는데......
좋은 말씀 감사합니다
일반인이 저정도 해동과 손질이면 충분히 훌륭하다고 생각합니다
이게 맞지. 바로 싱크대로 물받아서 해동하는거 진심 이해가 안감. 더러운 싱크대인데.. 이분이 하는방법이 맞음
간수는 왜하는거에요????
남들이 하라고해서 했어용 ㅎㅎ
다시마깉은걸로 밀아서 숙성하면 어떤가요? 궁금해서
저도 전문가는 아니어서 잘 모르겠네요
그럼필요없음;;!!
다시마는 흰살생선이나 연어에 싸서 숙성시켜 드시면되요
배꼽살 왜 다 버리셨지 ㅋ
저도 자르고나서 아차 !!!했어요 ㅎ
이렇게 귀찮은 방법으로 안해도 됩니다. 냉동참치 해동해서 먹는데 무슨 냉장고에 3시간이나 넣어둡니까?
님아..저상태에서 냉장고에 3시간정도 넣어두면 중간에 얼어있던 것까지 해동되고 탄력이 생기고 맛이 좋은 최적의 참치맛에 가까워집니다
좀 더 맛있게 먹기위한 방법이죠.... 귀찮으시면 전자렌지 해동 돌려서 드세요.. 그것도 해동이니까
😂
벌써 귀찮다..가서 먹자
저도 그래서 거의 다 사먹어요 ㅎ
마블링이 기가맥힌답~~와~~
캬~ 마블링 나오셨네요~
마블링 쥑입니당
뜨거운 물에 2ㅡ2분 해동하나요?
미지근한 물입니다
뜨거우면 안돼요 ;;
@@camper2 감사합니다 ~♡
뜨거우면 익잖아 바부야
@@하울-z5j 캔참치만 묵어서 몰랐디...ㅋㅋㅋ
@@키위세상 뭐야 귀엽잖아 ㅋㅋ
엄두가 안나네요
생각보다 어렵지 않고 간단합니다
바닷물에서 간수 빼낸게 소금인데 소금물을 간수라고 하나요?
단어가 헷갈렸네요 염수 라고 합니다
배꼽이 참다랑어 꽃인데 저렇게 써시다니…..ㅋㅋ
배꼽살 다 버리시면 참치 먹는 이유가 있나요..
많이 버리긴했죠~
그래도 대배살 다 맛있는 부위라 먹고
조금 남았습니다
챔치는 기생충같은것은 걱정안해두 될까요?
지식인에 물어봐야할거 같아요 ~
네 영하 50도 급냉 이라 해동시 눈에 보이는 특이한점만 없으면 걱정 없읍니다
물에 소금 탄 것은 염수라고 해야 하는게 아닌가 싶어요.
내가 잘 못 알고 있었나 해서 간수 검색 해보니..
제작자님도 간수 검색 한 번 해보시길..
네 그런거 같네요
제가 헷갈린거 같습니다
올바르게 알려주셔서 감사합니다
넘어가자
간수가 두부만들때 쓰는물이긴하나 뜻을 풀어서 보면.. 간의 뜻이 짠맛나는 물질이라는 뜻이고 수는 물이라는 뜻이니 간수도 아주틀린말은 아닙니다~ 정확히 하고 싶으면 간물 또는 소금물이라고 하면되구요.
염수도 간수처럼 의미만 놓고보면 틀린말은 아니지만 음식관련해서는 쓰지않는 단어입니다.
@@ipadart1006 좋은 설명 감사드립니다
참치 어디서 사요??
인터넷에서 샀어요~^^
상당히 번거롭네요...
음,,,,
뭐든 맛있는거 먹을렴
조금은 번거롭죠~^^
내가 잘못 봤나?배꼽이..저랬던가?.
정확하게 보신 것 같습니다
배꼽이 저렇게 생기지 안왔죠 ㅋㅋㅋ
제가 오르지 잘못 잘랐습니다ㅡㅡ
이렇게하면 절때안된다는 예시를보여주는 영상
🙄
맞음ㅋㅋㅋ사기꾼임ㅋㅋㅋ어딜 이따위로 해동을 해ㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 간수 뜨거운물... 걍 참치찌개 참치만도 못한 참치
@@hcaru6499 그건아님 가다랑를 참다랑어랑 비교하면안됨;;!!
집에서 동일히세 해봤는데 식당에서 먹는거랑 다르게 비린내 개쩔어서 못먹고 다버림. 네이버스토어 1위 업체였는데
업체 잘못입니다.
해동 후 썰어서 오래되면 비린내 많이 나더라고요
저는 해동 후 썰어서 바로 먹을 때는 괜찮더라고요
해동하면서 불순물 제거 똑바로 안해서 그래요 그건. 업체잘못 아니고 손질 잘못한 님 잘못임
해동 잘못해서…
@@sanghoon40 불순물 제거 어떻게 하나요?
이거 비린내 개 지리던데;
플 영상 보세요~
저도 예전에 그랫는데
비린내 없이 성공했어요
참치 궁금하시면 답변해주세요!!
네 아직 모르는게 많아서 궁금합니다~^^
정확한 소금 농도를 알려줘야 진짜 꿀팁일텐데;;
참고하겠습니다~
바닷물 정도
5-7%입니다
@@camper2 감사합니다!!
저정도가 얼마함?
10만원 조금 넘습니다
봐도 자신없어요 ㅠ 해주세요
이런거 얼마에요? 미국은 파운드당 $60-70 정도 하는거 같은데요.
2파운드 조금 더 됩니다 금액은 106,000원 입니다
배꼽살을 다 도려내신다...
도려내는게 정상입니다.
참치집에서 저거 같이 썰어 주는데
그게 비정상인겁니다.
ㅜㅜ 제 실력 부족입니다
@@masterkara 우리나라 참치집은 죄다 비정상인거군요~
@@ipadart1006 맞아요
모양과 양을 늘리기 위한 꼼수 입니다.
참치회를 질겅질겅 씹는거 자체가 아이러니 이죠
@@masterkara 그렇다면 배꼽살 좋아하는 사람도 다 비정상이라고 생각하시는거네요??
참치 구입처 알려주세요
인터넷에서 구매했습니다
“튜나타임”
참치어디서사나요
인터넷으로 참치 검색해 구매했습니다
배꼽살을 다.자르시면 ㅠ
저기 형들 나 참치실장좀 했는데
솔직히 사먹는게 맛있어요
저도 내꺼 먹는거 보다 사먹는게 맛있어요 ㅎㅎㅎ
100%퍼 공감합니다
사먹는게 맛있죠~
집에서도 먹을 수 있다!!
요렇게 봐주세요~^^
사.... 사먹을께요
손말고 칼조심 꿀팁입니다!
ㅎㅎ 칼 조심하면 손 안 다칠까봐요
해주세요
하하~
가져오세요~^^
정석👍
꽃소금이 좋음
고정댓글 참 고!
하ㅎ ㅏ 센스 있으시네용
배꼽살..ㅠㅠ
처음에 겉면을 찬물로 씻는건 잘못하는 겁니다 처음부터 소금물에 씻어야 합니다.
올~
고급팁 감사합니다
@@camper2 아래쪽 댓글에 해동하는 물 소금 농도 이야기가 나왔는대
5~7% 정도입니다
@@탁도훈-f5p 우와~
완전 전문가시군요~
감사합니다~^^
전문가는 아니신것같네요
맞습니다
집에서 먹는거에요~^^
흥복씨는 마음가짐이 식당종업원 같으시네요
@@최테라
내 식당종업원 이기했습니다
내용은 알려주는 영상인데
왜 댓글에서 배우고계세요...
모든 다 알수는 없잖아요~
부족한 부분이 있으면 배워야죠~^^
것에만 살짝 구워서 레어로^^
겉.. 초등학교 못 나왔어요?
타다끼임마 타다끼
참치 해동은 못참치
참치 손질도 못참치
참치 간수도 못참치
옴마야 그냥 바로 먹었는데 ㅎㅎㅎ
숙성시켜드셔보세요
기다린 만큼 더 맛있습니다
해동방법 꿀팁 감사해요
배꼽살ㅜㅜ 어디가니....
저도 같은 생각입니다 ㅡㅡ
배민시키면 30분안에 내입에 넣을수있지..ㅋ
빙고~
간수에 소금량을 %로 해야지
짭쪼름하게랰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사먹어 그냥
블럭 귀찮아
사먹는게 최고죠~
간수?
😂
꼭 이런영상 댓글엔 전문가들이 많다니깐
하하
그렇긴하네요~^^
그냥 참치집에 가는걸루...
ㅎㅎ 참치집 자주 갑니다
그냥 사먹는게 낫다
100반 사먹는게 낫습니단
오 찌개해먹어야겠다
ㅋ 뭔 배꼽살 타령이 이렇게 많은지 저 부분은 놔두고 자르면 보기이쁘긴 하지만 먹기에 질겨서 좋지도 않고(개취) 집에서 먹을거면 걍 자르고 먹는게 낫지 ㅋ
저런 식감을 좋아하면 자르지말고 먹으면 되는거고 ㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
손질을 너무 못하는데
쫌 짜치는데;
뭔놈의 댓글 존문가들 이렇게많어 ㅋㅋㅋㅋ
생각보다 많이 비려요 ㅋ
해동 후 썰어서 바로 먹으면 비리지는 않더라고요
배꼽 다날라가네 ㅜ
나는 동원참치나먹어야겟다ㅔ
참치는 동원이 최고입니다
참치 맛있음? ㄹㅇ 맛없던데..
ㄹㅇ 맛있어요
비린내 안나고요~
고정댓글 참고에서 급발진
네 시간이 부족해서 급발진 했습니다 ;; ㅎ
그냥 사먹자
미련한짓
ㅋㅋㅋㅋ
멍청한 놈들이 언 상태가 좋은지.알고잇음 ㅋㅋ
어디껀지
가격은 어떤지
같이 알여주세요
참다랑어 1번뱃살 1050g 106,500원에 구매했습니다 “튜나타임”에서 구매했어요
@@camper2 주문했습니다.
신선한게 와야할텐데요~
@@camper2 오 역시 비싼거 사신거였네요
@@귤과굴강된장콩자반 참치가 가격이 만만치가 않더라고요 ㅡㅡ;
참치는 사람이 먹으면 안됨
살을 다버리시네...
사시미칼먼저 사세요 주방칼로했다가 전 망함
네 사시미칼 구매했습니다