현직 업계종사자 입니다. 참다랑어 뱃살의 경우 기름기가 많기 때문에 일반 가정용 냉동실에 보관할 경우3~ 4일 이내에 드시는게 좋습니다. 전문 보관 창고에서는 영하 -50도 전후에서 보관하기 때문에 1년 넘게 보관해도 괜찮지만, 일반 냉동고에서는 5일 이상 지나면 갈변현상(갈색)이 일어나서 횟감로 섭취할 경우 비릿한 맛이 강해집니다.
십 수년간 참치매니아로, 단골가게실장님께 부위도 다 배우고, 특징도 다 배웠습니다. 처음 가는 가게에서 그 가게 사장님이 주는 부우를 눈감고 먹어도 정확하게 종류와 부위를 다 맞히는 정도였는데 온라인 주문만 하면 이상하게 참치집맛이 안 나서 왜 그럴까 했는데.... 정답이 소금이였었네요. 아주 큰 정보 잘 얻어갑니다. 감사합니다.👍
집에서 썰어 드실분은 사시미칼 필수 입니다... 일반 식칼로 하면 정말정말 안썰어집니다. 해동을 영상에 나오는것처럼 충분히 하면 일반 식칼이 무디기 때문에 살이 썰다가 다 으깨지고 그렇다고 해동을 조금만 하면 그건 그것대로 단단해서 안썰리고, 접시에 올려 놓으면 뒤늦게 해동이 되면서 핏물이 줄줄 흐릅니다 그리고 영상에 나오듯 기름기도 어마어마 하기 때문에 썰다가 영혼 쏙 빠집니다. 사시미 칼 꼭 같이 준비하세요~
그럼 낼 두시반 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 위해 태어난 사람 지금도 지금도 충분히 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수
눈팅만 하다가 처음 댓글 남기는 구독자인데요. 영상 시청 후 주말에 니찌니찌 다녀왔습니다 직원 분 들도 셰프님 정말 친절하시고 재밌으세요. 박학다식하시고~ 늦게 예약해서 런치만 먹었지만 정말 맛있었어요! 꼭 한번 가셔서 드셔보세요!! 여친도 먹고 반했다고ㅋㅋ 저는 또 예약했습니다 셰프님 남는게 없으실 것 같아요ㅎ 그리고 맛있는 음식 만들어주셔서 감사했습니다! 잘 먹었습니다
진짜로 요리 만드는거 좋아하면 저렇게 맛있게 가격적인 측면에서 맛있게 먹을수 있어요 그렇지만 그 번거러움과 음식만들면 먹을때 확실히 식욕이 줄어듬 단 드시기만 하는 사람은 좋지만 그래서 내돈내산이 되더라도 잘하는 업장에서 드시는게 좋음 근데 수준떨어지는 음식점에서 먹게되면 차라리 집에서 먹을걸 후회가 ㅜㅜ 칼질은 저정도 못하지만 해동도 좀 딸리지만 그럭저럭 맛있음 그래서 일년에 한두번 맘잡고 집에서 해먹을만 합니다 그러나 보통땐 업장 ㅎㅎ 해먹어보면 알게됨 남이해준 음식이 젤 맛남
저도요. ㅎㅎ 바텐더 10년하고 이후로 요식업 종사하는데, 바텐더 마칠때 되면 밖에 나가서 다른데 가서 술 먹자 하고, 지금은 일식쪽 요식업인데 횟집에서 회 시켜먹습니다.. ㅋㅋ 돈주고 남이 해 주는거 먹는게 맛있죠. 대접받는 느낌이 좋고요, 내가 세팅하고 치우고 정리하고.. 절레절레 🙉 ㅋㅋ 해 보면 압니다. 라는 말씀에 100%공감 ㅎㅎ 칵테일 한잔 원가가 제일 싼건 300원정도, 비싸봐야 1500원 정도인데 최소 7천원 받았었죠. 그걸 싼값에 집에서 맛있게 먹으려면 술을 종류별로 사오고, 음료를 준비하고, 얼음을 준비하고, 이쁜 잔을 준비하고, 레몬 또는 체리나 올리브 등 가니쉬도 준비하고, 간단한 안주를 준비하고, 마지막으로 음악과 조명이 필요하죠. 그게 어려우면 돈내고 바에가서 마시는거구요. 광어회도 마찬가지. 입추님처럼 방송으로 여러 정보를 알려주려고 영상찍기 용도로 하실거 아니면 집에서 해 드시는거 비추지요. 꼭 집에서 싸게 해 드시려면, 먼저 제주도나 완도 양식장 집접 가거나 택배로 받아서 산지가격 (폭락하는 기사 뜰때마다 횟집가격 그대로라고 아우성 치는 분들은 꼭 집적 사다가 해 드시길 ㅎㅎ) 으로 구매하고, 집 싱크대나 화장실 또는 베란다에서 비늘제거하고 살아있는 광어 피튀기며 대가리 따고 피 빼고 내장 제거하고, 숙성회 드실거면 이케지메 하실 긴 철사 준비해서 찌르시고 스끼비끼 할 칼 준비하셔서 스끼비끼 후 해동지 잘 싸서 김치냉장고에 저온숙성까지 시키시면~~ 싸게 드실수 있죠 ㅎㅎ 곤부즈메까지 하실 분들은 다시마랑 천일염도 준비하시고요~ 사먹을땐 기쁜맘으로 감사하며 드시는게 정신건강에 이롭습니다~~ㅋ 정상적인 가게에 한해서요.
평소 입추님의 해박한 수산물 지식을 동경하고 배우고 싶어하는 1인 입니다 제안 하나 해도 될까요? 아주가끔이라도 짧게나마 입추님 구독자들끼리 정모 한번 어떨까 싶네요 연예인으로 치면 팬 사인회정도의 모임 비용은 각자 부담하면서 수산물 정보도 나누는 오프라인 모임도 너무 좋을듯 해 제안해봅니다
매번 좋은 내용 감사히 잘 보고 있습니다. ㅎㅎ개인적으로 안경을 바꿔 쓰셨으면 좋겠습니다. ㅎㅎ지금안경 편해서 사용하시는 것 같은데 안경만 바꾸셔도 훨씬 이미지가 더 고급스러워 지실 것 같아요. 부산에 오시면 꼭 한번 뵙고싶습니다.! 안경원 운영중이라 관심이 많아서 매번 볼때마다 안경이 아쉬워요. ㅠㅠ 꼭 추천해드리고 싶어요.
와우~여기 오픈 이벤트 때부터 이용하던 곳인데... 입질의 추억님이,,,ㅠ_ ㅠ 홍보 해주시면 거의다 품절대란 나겠네요 ㅎㅎ;; 하지만 전 두덩이 미리 사놓았지요~ 여름 휴가용으로 친구들과 먹을 것 ㅎㅎㅎ 몇일전에도 초밥도 만들어먹고, 메로도 구워먹고, 참치 갈빗살도 먹고 ㅎㅎ 이 쇼핑몰 참 좋습니다, 문의글 남기면 바로 전화와서 응대해주시고 친절하십니다.
진짜 튜나타임 재구매 의사 100%임 진짜 집에서 배달 시켜먹는거랑 차이가 너무 심하게 나서 사람들 불러서 먹을때 꼭 추천임! 생각보다 돈도 많이 안들어가고 좋음! 근데 1번뱃살만 먹으면 너무 맛있지만 기름져서 꼭 다른거랑 같이 사서 먹는게 좋음😁😁 단무지 꼭 챙겨서 맛있게 드시길~~
어제 니찌니찌 다녀왔습니다. 제가 꽤 많이 먹는 편인데도 다 먹고나니 엄청 배부르더라구요. 같이 간 사람은 거의 목까지 찼다고 ㅎㅎㅎㅎ 마지막에 디저트까지 깔끔하게 마무리된 식사였어요~ 가까우신 분들은 한번 다녀오셔도 좋을것 같습니다.
해외에서 시청하고 있어요. 여기서는 ... 가격도 한국에 3배정도 되고... 만족도도 솔직히 떨어져요. 제가 해외 와서 요리하는걸 좋아하게 되었는데... 이런 채널이 있어서 너무 좋아요. 많이 배우고 갑니다. 두분 사업 모두 번창하시길 기원합니다.
사장님말에 공감된다 오미카세가 최고라고 생각해도 고객의 니즈에 따라 그제품을 준비해주시는것도 프로중에 프로입니다.
평소 애독하고 있습니다. 드디어 내일 참치가 도착합니다. 오늘 다섯번 다시 보았고 숙지하여 내일 가족과 함께 맛있게 먹어보겠습니다. 크크크 이 셀레임이란~~
박수 짝! 너무 재밌었어요~~
출연료 한번에 출장참치부터 초밥까지 풀코스로 서빙해주는 친구가 있다? 나도 평생친구 하고싶다 츄릅
걍 사먹는 게 빨라
이렇게 등골빼먹으려는 친구는 손절할듯
@@원리븐 그래도 멘닐 오는것도 아니고 자기가 직접 산걸 친구가 손질 해주고 같이 먹는거니...
니가
그 친구가 되주면 안될까
@@원리븐 진지충 컷
이번편은 더 재밌게 봤습니다.
친구분이라 그런지 더 편하게 느껴지네요.
대한민국 자영업자분들 화이팅입니다.
현직 업계종사자 입니다.
참다랑어 뱃살의 경우 기름기가 많기 때문에 일반 가정용 냉동실에 보관할 경우3~ 4일 이내에 드시는게 좋습니다.
전문 보관 창고에서는 영하 -50도 전후에서 보관하기 때문에 1년 넘게 보관해도 괜찮지만,
일반 냉동고에서는 5일 이상 지나면 갈변현상(갈색)이 일어나서 횟감로 섭취할 경우 비릿한 맛이 강해집니다.
애초에 냉동 메바치를 혼마구로라고 속여서 유통시키는 곳이 한국인데 그런 해동방식 백만번 지켜봐야 소비자들은 메바치 먹으며 "아 ~~ 이게 참치살이지~~" 이러는게 한국 현실
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@데헤헷-x6p 형님, 그래도 메바찌를 혼마구로로 속이는 간큰 집은 아직 못본거 같습니다
존나 아는척 하고 앉았네
@@데헤헷-x6p 어떤미친놈이 메바치를 혼마라고생각하고먹나요 ??
@@데헤헷-x6p 메바치와 혼마구로 는 색부터 차이가 나고 눈다랑어를 속여서 유통하는곳이 어딘가요? 현직 일식 20년 입니다만 금시초문인데요? 그걸 구별못하는 쉐프라면. 쉐프가 그만둬야죠?
쉐프님 눈망울이 너무 초롱초롱~~~순진순진~~~해 보입니다^^ 두분 우정 영원하시길~!!
십 수년간 참치매니아로, 단골가게실장님께 부위도 다 배우고,
특징도 다 배웠습니다.
처음 가는 가게에서 그 가게 사장님이 주는 부우를 눈감고 먹어도 정확하게 종류와 부위를 다 맞히는 정도였는데
온라인 주문만 하면 이상하게 참치집맛이 안 나서 왜 그럴까 했는데.... 정답이 소금이였었네요. 아주 큰 정보 잘 얻어갑니다. 감사합니다.👍
사장님 인상이 너무 좋아서 내내 웃으면서 시청했습니다 ㅎㅎ
코로나여서 모두가 힘든데도 ... 장사가 잘되는게 사장님 마인드도 한 몫 하는듯 합니다.
스킵 안하고 보는 몇안되는 채널 ㅎㅎ
항상 감사합니다
생와사비는 강판에 간다음 칼등으로 두드려주어야 매운맛이 살아나고 더맵게 하고 싶으면 설탕을 조금 첨가하면 더매워집니다
사장님 인상 너무 좋으시다 ~~~~ 두분 너무 멋진우정~~~^^
집에서 썰어 드실분은 사시미칼 필수 입니다...
일반 식칼로 하면 정말정말 안썰어집니다.
해동을 영상에 나오는것처럼 충분히 하면 일반 식칼이 무디기 때문에 살이 썰다가 다 으깨지고
그렇다고 해동을 조금만 하면 그건 그것대로 단단해서 안썰리고, 접시에 올려 놓으면 뒤늦게 해동이 되면서 핏물이 줄줄 흐릅니다
그리고 영상에 나오듯 기름기도 어마어마 하기 때문에 썰다가 영혼 쏙 빠집니다. 사시미 칼 꼭 같이 준비하세요~
대공감 ㅎㅎ 칼하나 주문해서 썰어봤더니 신세계임
사시미칼과...그 칼을 잘 갈아줄수 있는...칼쟁이 업체가 있으면...금상첨화...
친구는 닮아간다고 두분 다 인상도 좋으시고 케미도 좋네요 ^^ 찐우정이 느껴져요 ㅎㅎ 집에서 참치 블록 자주 해동해서 먹는데 역시 전문가세요 섬세한 플레이팅에 감탄합니다 참치 또 시켜야겠어유 ㅋㅋ
저도 일식 외식업 하는데 이런 인간적인 모습 너무 좋아요~ 거지같은거 이제 쓰지말자 스스로 반성하게 하는 영상입니다.
그럼 낼 두시반 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 위해 태어난 사람 지금도 지금도 충분히 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수 다 본부장님 모시고 모시고 목장 갔다가 11시 전부장 받기 받기 위해 태어난 사람 지금도 충분히 잘하고 있어요 같이 보실래요 오늘 오늘 시간 감사감사 이제 좀 더 걷다가 문득 들면 나도 다시 한번 더 많이 볼수
실물보고 긴가민가했는데 구산동과 연신내 오참치 대표님 이셨네요~~
이렇게 보니 왜 이렇게 반가운지~~~^^
예전에 참치회 배터지게 먹어보자고
1kg 블럭사서 가족들이랑 먹었는데....
손질하는게 생각보다 힘들고 너무 기름져서 그다지 맛있게 먹지는 못했네요.
다른 사람이 해주는게 젤 맛있어요 ^^
저도 ㅋㅋ 처음에 해동을 너무 많이해서 ㅋㅋ 배꼽살이 썰리지가 않더라구요 ㅋㅋㅋ그냥 먹자니 질기고 ㅋㅋ아 추억 돋네요 ㅋㅋ
저도 인어교주였나 거기서 보고 맛있어보여서 시켜봤는데 식당에서 먹는거랑 다르게 많이 비리고 기름이 엄청많아서... 반도못먹었었던 기억이
공감합니다^^ 조금 저렴하지만 맛의 만족도는 남이 해주는것이...ㅎㅎ
눈팅만 하다가 처음 댓글 남기는 구독자인데요. 영상 시청 후 주말에 니찌니찌 다녀왔습니다
직원 분 들도 셰프님 정말 친절하시고 재밌으세요. 박학다식하시고~
늦게 예약해서 런치만 먹었지만 정말 맛있었어요! 꼭 한번 가셔서 드셔보세요!! 여친도 먹고 반했다고ㅋㅋ 저는 또 예약했습니다
셰프님 남는게 없으실 것 같아요ㅎ 그리고 맛있는 음식 만들어주셔서 감사했습니다! 잘 먹었습니다
생선을 넘 좋아하는데 그중에서 참치를 좋아해서 집에 칼부터 초저온 냉동고에 생참치 찾으러 다닌 사람입니다
덕분에 제 뱃살은 참다랑어 배가 됐답니다 ㅎ
진짜로 요리 만드는거 좋아하면 저렇게 맛있게 가격적인 측면에서 맛있게 먹을수 있어요 그렇지만 그 번거러움과 음식만들면 먹을때 확실히 식욕이 줄어듬 단 드시기만 하는 사람은 좋지만 그래서 내돈내산이 되더라도 잘하는 업장에서 드시는게 좋음 근데 수준떨어지는 음식점에서 먹게되면 차라리 집에서 먹을걸 후회가 ㅜㅜ
칼질은 저정도 못하지만 해동도 좀 딸리지만 그럭저럭 맛있음 그래서 일년에 한두번 맘잡고 집에서 해먹을만 합니다 그러나 보통땐 업장 ㅎㅎ 해먹어보면 알게됨 남이해준 음식이 젤 맛남
저도요. ㅎㅎ 바텐더 10년하고 이후로 요식업 종사하는데, 바텐더 마칠때 되면 밖에 나가서 다른데 가서 술 먹자 하고, 지금은 일식쪽 요식업인데 횟집에서 회 시켜먹습니다.. ㅋㅋ 돈주고 남이 해 주는거 먹는게 맛있죠. 대접받는 느낌이 좋고요, 내가 세팅하고 치우고 정리하고.. 절레절레 🙉 ㅋㅋ 해 보면 압니다. 라는 말씀에 100%공감 ㅎㅎ
칵테일 한잔 원가가 제일 싼건 300원정도, 비싸봐야 1500원 정도인데 최소 7천원 받았었죠. 그걸 싼값에 집에서 맛있게 먹으려면 술을 종류별로 사오고, 음료를 준비하고, 얼음을 준비하고, 이쁜 잔을 준비하고, 레몬 또는 체리나 올리브 등 가니쉬도 준비하고, 간단한 안주를 준비하고, 마지막으로 음악과 조명이 필요하죠. 그게 어려우면 돈내고 바에가서 마시는거구요.
광어회도 마찬가지. 입추님처럼 방송으로 여러 정보를 알려주려고 영상찍기 용도로 하실거 아니면 집에서 해 드시는거 비추지요. 꼭 집에서 싸게 해 드시려면, 먼저 제주도나 완도 양식장 집접 가거나 택배로 받아서 산지가격 (폭락하는 기사 뜰때마다 횟집가격 그대로라고 아우성 치는 분들은 꼭 집적 사다가 해 드시길 ㅎㅎ) 으로 구매하고, 집 싱크대나 화장실 또는 베란다에서 비늘제거하고 살아있는 광어 피튀기며 대가리 따고 피 빼고 내장 제거하고, 숙성회 드실거면 이케지메 하실 긴 철사 준비해서 찌르시고 스끼비끼 할 칼 준비하셔서 스끼비끼 후 해동지 잘 싸서 김치냉장고에 저온숙성까지 시키시면~~ 싸게 드실수 있죠 ㅎㅎ 곤부즈메까지 하실 분들은 다시마랑 천일염도 준비하시고요~
사먹을땐 기쁜맘으로 감사하며 드시는게 정신건강에 이롭습니다~~ㅋ 정상적인 가게에 한해서요.
@@chu-8697 제가 그래서 뭐든지 한두번 해보고 다해본거처럼 떠드는 사람들 직접 해보라 해본겁니다 너무 좋아해서 진짜 취미로 해보면 전문가는 아니지만 만족감이 좋은게 사실이지만 어느순간 이게 뭔짓이지 하는 현타가 온다는거죠 하는도안은 즐겁죠 근데 남이 해주는게 젤 편하고 그게 어떤 분야든 어느정도 지식이 쌓이면 남이 해주는걸 적당히 속으로 평가하면서 편하게 먹거나 즐기는게 정답이란걸 느낀다는 겁니다 이걸 가진자의 여유라고 해야하나 ㅋㅋ 안해보고는 그 깊이를 알수없는겁니다 전 그냥 사먹는게 좋아요 지금은.......
@@wookkang2322 전적으로 공감합니다 👍
두사람이 서로 존중하는 모습이 너무 보기좋습니다...
이런 친구가 있는게 부럽네요..
칼이 잘들어야,,,, 단면이 이쁘게 잘나옵니다. 좋은 영상이네요.
집에서 하시려면, 날이 잘서있는 칼한자루가 꼭 필요할것 같네요.
00:07:20
전문가라서 확실히 클래스가 다르네요. 플레이팅이며, 손질이며 부럽습니다!
사스가 전문가👍
ㅇㅈㅇㅈ! 좋은 음식을 더욱 맛깔스럽게 해주시네요
@시비충2A🖕 ㅋㅋ 관심받고싶어가지고
@시비충2A🖕 응 참치 썰다가 손가락이나 썰지마라 ㅋㅋ
@시비충2A🖕 이거는 별별곳에 다있네
오동규쉐프님 자주나와주세요. 화면도 잘받으시고 호감형이십니다
사장님, 방송하시는 태도가 너무 겸손하시고,좋네요.마포역 2번 출구 니찌니찌 기억했다가 언제 귀한 손님과 민어회 한번 먹으러 갈께요.회먹고 탕으로 입가심~ㅎ
내가 참치를 좋아해서 그런지 참치 전문가들 손길을 보면 경외심 및 존경심이 느껴지며 너무 멋있네 ㅠ
종종 1.2번 뱃살 인터넷에서 주문해서 직접 해동해서 먹는데
제경우 1 .2번 뱃살처럼 기름진 부위는 와사비보다 프랑스 게랑드 눈꽃 소금에
찍어 먹는게 제일 고소하고 맛있는것 같아요
소금물에 해동해야 흔히먹는 식당에서 먹는 맛과 비슷해지는 걸 알았네요
역시 전문가는 다르네여
맹물이나 염분이 약한 물에 해동하면 횟감이 물먹어서 맹탕됩니다..
셰프님 너무 재밌으시네요 ㅋㅋㅋ 자주 출연해 주셨으면 합니다 ㅎㅎ
동네에 고교후배가 참치가게 오픈해서 자주가다보니 외식비가 말도 못하게 나옵니다 ㅎㅎㅎ
딸내미도 그렇고 제가 워낙 회를 좋아해서 어쩔수 없나봅니다.
부럽습니다. 좋은 친구분들이 많으셔서...
항상 응원합니다~!!
영상 너무 잘 봤습니다~
사장님 인상 너무 좋으세요ㅎㅎ
혹시 사용하신 초밥통 사이즈 좀 알수있을까요?
어머~~사장님! 넘반갑네요~ 얼마전 두아들과 점심식사 맛있게하고온 엄마에요^^ 촬영도 잘하시네요~~
감사합니다 유익한 방송이였습니다
초밥 손돌림이 예사롭지 않네요~
쉐프님 성격이 너무 좋아보이네요. 사람을 보려면 그 친구를 보라는 말이 있죠. 좋은 분들끼리 즐거운 시간 보내시는 모습이 좋아보입니다. 가끔 출연해주세요 ㅎㅎ
오늘 게스트 사장님은 눈에서 초롱초롱 빛이 나네요. 보는 내내 신기했습니다.
정말로 항상 유익한 내용 재미있게 올려주셔서 도움이 많이 됩니다..^^ 오랜만에 오늘 생참치 대뱃살 2킬로, 연어 반마리, 광어한마리 등등 사왔는데, 내일 사무실에 가서 맛있게 냠냠 먹어야 겠습니다..^^
와 역시 전문가의 솜씨는 남다르네요 자주 출연하셔서 고급진요리 보여주시면 좋겠어요!
프사가 왜그러세요
오참치 사장님 여기서 뵙네요.
구산동에서 사업하실때가 생각나는군요. 그때도 진짜진짜 너무너무 맛있었는데....
두 분다 사람이 좋은 분들이라 보는 사람도 즐겁네요
햐~!! 참치 해동하는거 배우러 왔다가
튜나&삐노누앙ㅇㅇ&최고의 술친구와 함께하는 입질님 레알 부러워영ㅇㅇㅇㅇ❤️
저는 참고로 입질님 네이버 블로그부터 팬츙✌🏼
나두 튜나사서 해볼래영🤪
영상을 보는내내 웃으면서 봤습니다 ㅎㅎ
좋은영상 감사합니다
마포 니찌니찌 가봐야겠네요 ㅋㅋ 영상 보니 참치 맛있을거 같고 믿음이 가요 ㅋㅋㅋ 기대되네요
전문가포스는 다릅니다.ㅋ.ㅋ최고죠.근데 쉐프님칼이 아까워보여요,고급탄소강으로 🍋 레몬을썰면. . . 잘배워서 집에서도 즐길수있겠어요.
장사가 어렵지 않으실것 같아요 ㅋㅋㅋㅋ 인상좋고 재미지심 ㅎ
초밥은 간장에 밥부터 찍는게 아닙니다 밥위에있는 재료 네타를 간장에 찍어서 먹는겁니다 초밥 젓가락으로 잡을때도 옆으로 뉘어서 잡고 네타에 찍어야 밥이 분리되지않습니다 정확하게 잡아주세요 ㅎ
와 요리잘하시네요 한수배웠습니다
한 가위 선물로 90만 돌파 하셨네요 축하드려요~
언제, 뭘 봐도 다 재미있다♡
아 주말에 사장님이랑 입질의 추억 이야기 했는데 숏이 바로 올라오네요! 니찌니찌 사장님! 번창하세요!
역시-!! 와인유투버 다운 모습입니다-!!!!!👍
사장님 인상이 월클입니다. 한번 가서 소주 한잔 하고 싶네요.
입질의 추억님께서는 어쩜 와인에 대해서도 이렇게 상당히 일가견이 있으시고 역쉬 두루두루 박학다식 하십니다.
항상 좋은 정보 감사히 잘 보고 있습니다. ^.^
코로나 끝나더니 전쟁까지... 덕분에 요즘 80상이상 제품 만나기가 쉽지가 않은거 같아요 ㅠㅠ
와 이런 영상은 상장 하나 줘야 합니다 ~ 재미와 유익함 모두 가득~
너무 맛있게 드셔서 너무 너무 참치가 땡기는 밤이네요. 라면 끓여서 먹고 자야겠네요. ㅡ,.ㅡ;;
친구분이랑 계시니까 뭔가 소년의 모습이 보이네요ㅎㅎ
참치 해동할 때 꼭 기억해뒀다가 써먹을게요!
좋은 정보 감사 합니다~ ^^ 코로나 때문에 여러모로 힘드신데 화이팅 하세요~’
제가 항상 느끼는 것이지만 제가 주로 잡는 엘로핀 튜나는 따뜻한 곳에 사는 물고기이기 때문에 북방에 사는 블루핀 튜나 보다 맛이 무른 것 같습니다. 그래도 일주일 이상 내동슉성해서 회로 먹으면 나쁘지는 않은 것 같습니다.
아조씨 내동슉성부터 너무 침흘리시는데요
냉동숙성보단 냉장숙성을 추천드립니다
@@XD-gr9fo 글쌔요..생참치는 열이많아서 힘들지않을까용
열대지방에서 잡히는 물고기는 맹장숙성하면 물러서 맛이 없어요
냉장숙성하면 회나 구이로 먹기 힘들어저요
어머나 끝에쯤 보고 니찌니찌 깜딱놀랐어요. 코앞인데!! 꼭 한번 방문하겠습니다!!
진짜 개복치 도전 하는 것 보고 싶다.
그 큰 녀석을 과연 입질의 추억에서 다룰수 있을까?
거의 불가능 할 것 같긴 한데... ㅋ
소금물 해동해서 썰고 남은 블럭은 냉동보관했다가 다시 냉장해동해서 먹음 되나요 ~~~?? 입질의 추억님 영상보고 연말 가족 모임에 참치 썰어 먹을 계획입니다 ^^ 항상 좋은 영상 감사합니다 3
며칠전에 사서 먹어보고 역시 가게에서 먹어야 되는 구나 했는데 한번 더 도전해봐야겠네요 ㅋㅋ
정말 좋은채널인거 같아요. 영상마다 전문지식도 들을수 있고 너무 좋네요.
와,, 참치회 땡기네요! 구매해서 한번 먹어봐야겠어요!! 영상 잘 봤습니다👍
참치 엄청 좋아하는데~~급 땡기네요~친구분 인상도 너무 좋으시고~~한번 들려야 겠네요~
와 항상 정말도움되눈거같아요 입질님 100만기원 합니다
저도 스시 좋아 해서 많이 먹으러 다니는데 뭔가 참치부위에 대해 많이 알게 되는 영상이었네용 ㅋㅋ재밋어요 그나저나 3번뱃살 ..먹고싶네요 👉🏻👈🏻
역시 전문가를 직접 영상으로 만나는게
너무 행복하네요
튜나에서 지금은 참다랑어1번뱃살도로95900원에 판매하네용~~~두분 너무 재밌어요^^
ㅋㅋㅋ대표님 햇반에 놀라신거 왜이렇게 웃기지ㅋㅋ 업장 가보고싶다
오늘은 니찌니찌 왔어요. 참치의 추억은 입질의 추억
가게 직접 가봤습니다. 남는게 없을꺼 같아요. 정말 이렇게 내주셔도 괜찮을까 걱정되는 집 입니다. 사장님 문 닫으시면 아니되옵니다. 걱정이에요 너무맛있게 먹고 갑니다.감사했어요!
편안한시간되십시요
평소 입추님의 해박한 수산물 지식을 동경하고 배우고 싶어하는 1인 입니다
제안 하나 해도 될까요?
아주가끔이라도 짧게나마 입추님 구독자들끼리 정모 한번 어떨까 싶네요
연예인으로 치면 팬 사인회정도의 모임
비용은 각자 부담하면서 수산물 정보도 나누는 오프라인 모임도 너무 좋을듯 해 제안해봅니다
코로나
@@방구석캠핑-i3r 허긴 그렇네요 제 생각이 짧았네요 ㅋㅋ
돼지고기 먹고있는데 참치 넘먹고싶게 만드네요
최고입니다
우와 제대로 가르쳐주셨네요 감사합니다
요즘 고추냉이 이슈로 생품 구하기 힘든데 ㅎㅎ
고추냉이랑 와사비는 다른것
비슷비슷하게 보여도 이렇게 부위가 다르네용 ㅎㅎ
무한리필가면 나중엔 싼부위만 주던데 ㅋㅋ 그건가봐요
재밋게 설명해셔서 잘 보고 갑니다~
동규형 학교 동생 이자, 입질의 추억님 오랜 구독자 입니다.
두 분이 동창 이시라니!ㅋㅋㅋㅋㅋ
기회가 되면 함께 뵙기를 소원합니다~♡
전 그냥 오랜 블로그 구독자인데 한번 입추님 뵈면 좋겠네요ㅋㅋ
와우 세상에 깜짝 놀랬네요.. 게스트분이 낯이 익네요 ㅎㅎ 신기방기
집에서 참치 맛있게 먹는법: 전문가 친구를 데려와서 손질 시켜라~!!
제게 꼭 필요한 영상 고맙습니다ㆍ공유에담아 자주꺼내 볼테야요 ㆍ감사감사요ㆍ
해동법은 염수해동, 냉장해동, 상온해동 등 방법이 많습니다.
입문자들은 냉장해동을 추천합니다.
염수해동은 손질시간이 늦어지면 참치가 축 쳐져서 썰지도 못하고 먹지도 못하게 됩니다.
기름이 많은 부위는 아직 얼어 있는 느낌이어도 썰어서 플레이팅하면 바로 녹습니다.
맞아여 염수해동은 입문자들이 하기엔 글쎄요...
와인이 라벨이 흐릿해서 안읽히는데
프레드릭 마니앙 본로마네로 보이네용 가격은 정말 괜찮게 구하신것 같습니다
예리하신데요. 그걸 정확히 알아보시다니..
@@kimjimintv 직업이다보니 문득 보이더라구요 ㅎㅎ.
와 직접 사서 해동하고 먹으면 엄청 싸네요
친구분께서도 인상이 너무 좋으시네요~니찌니찌 꼭 가보겠습니다
아이고 깜짝이야 (전)오참치 사장님이 갑자기 등장하시다니.. 두분이 친분이 있으셨다니 신기하네요 ㅎㅎ
오늘 게스트 영상 너무너무 즐겁게 잘 봤습니다 ^^
입질의 추억님은 입맛이 너무 고급임 ㅠ
소주에 10만원 넘는 와인이라니...,
물론 방송때문에 그러셨겠지만서도..,
저는 소주파~!! 입니다 ㅋ
매번 좋은 내용 감사히 잘 보고 있습니다. ㅎㅎ개인적으로 안경을 바꿔 쓰셨으면 좋겠습니다. ㅎㅎ지금안경 편해서 사용하시는 것 같은데 안경만 바꾸셔도 훨씬 이미지가 더 고급스러워 지실 것 같아요. 부산에 오시면 꼭 한번 뵙고싶습니다.! 안경원 운영중이라 관심이 많아서 매번 볼때마다 안경이 아쉬워요. ㅠㅠ 꼭 추천해드리고 싶어요.
손님이 원하는 대로...말이 쉽지 기본실력이 없으면 택도 없을텐데
사장님 인상이 진짜 좋으시다
참치를 별로 안 좋아하는게 싸구려만 먹어봐서 그런가
진짜 존 거 함 무봐야하는데
다음에도 새로운 컨텐츠로 함 나와주세요...... 민어풀코스같은거 ㅋㅋ
와우~여기 오픈 이벤트 때부터 이용하던 곳인데... 입질의 추억님이,,,ㅠ_ ㅠ 홍보 해주시면 거의다 품절대란 나겠네요 ㅎㅎ;;
하지만 전 두덩이 미리 사놓았지요~ 여름 휴가용으로 친구들과 먹을 것 ㅎㅎㅎ 몇일전에도 초밥도 만들어먹고, 메로도 구워먹고, 참치 갈빗살도 먹고 ㅎㅎ
이 쇼핑몰 참 좋습니다, 문의글 남기면 바로 전화와서 응대해주시고 친절하십니다.
와.. 지금까지 내가 산 참치가 문제가 아니라..
내 손이 문제였구나...
처음 참치블럭 사먹은뒤 느낀점
장갑꼭 껴야함 비늘쪽 손다칠수있;;;
기름 손에 오지게낌(쉐프님처럼 하면 후회할것임)
해동 너무 오래하지말것;; 생각보다 해동빨리되므로;;
참치집가서 감질맛났던 기억으로 괜히 욕심내서 주문하지말것...개많음;;;
연어도 해주시면 안될까요?
안그래도 기획하고 있습니다. ^^
주방장님 인상이 너무 좋으시네요 ㅋㅋ눈이 너무 예쁘심 ㅋㅋ
16:34 왜 제가먹었죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 너무 귀여우심ㅋㅋㅋㅋ
너무 잘 보았습니다. 재밌네요 주말에 도전 해보겠습니다..!!
그리고 혹시 와인잔 상품명도 알 수 있을까요 ?
잘토 버건디입니다!
진짜 튜나타임 재구매 의사 100%임 진짜 집에서 배달 시켜먹는거랑 차이가 너무 심하게 나서 사람들 불러서 먹을때 꼭 추천임! 생각보다 돈도 많이 안들어가고 좋음! 근데 1번뱃살만 먹으면 너무 맛있지만 기름져서 꼭 다른거랑 같이 사서 먹는게 좋음😁😁 단무지 꼭 챙겨서 맛있게 드시길~~
내일도 시켰습니다!
생와사비 겉에 두툼한거면 조금 정리하고 그냥 뿌리끝부터 강판에 갈아서 뇸뇸하면됩니다