Cresciuta Verona...li ho mangiati tutti! I tortellini di Valeggio sono mitici. Nella lista mancano polenta e osei e gli zaletti, biscotti a base di farina di mais e uva passa assolutamente deliziosi. E il risotto al radicchio trevisano.
Si' ma le ossa erano talmente piccole che era difficile sentire il sapore.Poi mi dava fastidio l'idea di uccidere degli uccellini per mangiarli. Sono contenta che oggi non lo si faccia piu'.Una volta pero' la poverta' nel Veneto era tanta!
Quando sono stata a Vicenza ho assaggiato il baccalà alla vicentina e mi è piaciuto tantissimo. La prossima volta assaggerò le pietanze a base di piccione. Grazie per questa carrellata. :)
È molto interessante vedere i piatti tipici delle regioni d’Italia, la nostra cucina italiana è la numero uno, non c’ è nessun altra regione straniera, ho imitarci i nostri piatti.
Cari amici io sono palermitano e mi piace la cucina del mio paese ma voglio puntualizzare che l'Italia e la nazione della buona cucina e nessuno ci puo battere siamo i numeri uno
@@soniamariposa7083 Proprio NO ! I Francesi sono furbi e riescono a farsi un' ottima propaganda. Ma, non meritano. Vedi lo champagne francese : l' Italia ha dei prosecchi che sono migliori di alcuni tipi di champagne. La Francia ha una grande varietà di formaggi : l' Italia ne ha quasi il doppio. L' Italia ha tantissimi piatti notevoli per la qualità, ma è anche ricchissima per la varietà. Ogni regione, ma non solo, ogni provincia ha le sue specialità. All' estero, chi afferma che la cucina francese è migliore, la fa per incompetenza, invidia o ignoranza.
Trovo questa iniziativa, di far conoscere i piatti storici regionali, una delle più belle e intellligenti pubblicate su UA-cam. In tutta sincerità sono Toscano, ma amo l'Italia e la cultura eno-alimentare in ogni sua sfumatura. Di professione ho sempre lavorato in bar e ristoranti, purtroppo oggi non più e trovo che la professionalità sia caduta veramente in basso, dando spazio a improvvisazione e fast-food. Una rubrica come questa deve essere pubblicizzata e condivisa, per far riscoprire la storia e i sapori che ci appartengono e che non devono essere dimenticati. Bravi
Se 82 rappresenta il suo anno di nascita significa che senza pearà ha sprecato 36 anni della sua vita! Scherzi a parte, grazie per l'apprezzamento. Spero che l'abbia abbinata ad un buon valpolicella. Da ottobre ad aprile la mangiamo ogni domenica.
@@giulianomeneghini8782 🤣🤣 giusto.. Io sono uno chef e sono Sardo , mi trovavo in vacanza a Verona.. Devo ammettere che è uno di quei piatti particolari, che merita tanto..
Parlando di risotto Verona insieme a Mantova c’è la storica Strada del risotto che comprende un gran numero di comuni tra cui Isola della Scala che hai citato e Castel d’Ario (città natale di Tazio Nuvolari) in cui ci sono un grandissimo numero di piantagioni di riso Vialone Nano.....tra i risotto che consiglio, oltre al già citato all’isolana, quello al tastasale, quello con i bruscandoli (cime di luppolo selvatico), con le noci tipico di Nogara, risotto alle fragole se vi piace la combinazione dolce salato e il risotto all’Amarone della Valpolicella.....per quanto riguarda la pearà oltre al bollito misto io consiglio pure il il cottechino come abbinamento e soprattutto di preparare la pearà con una pentola di terracotta che ormai vendono dappertutto anche perché da quel qualcosa in più.....infine parlando di sarde in saor oltre a quelle ci sono anche i gamberi in saor e ultimamente ho visto in un paio di percherie ambulanti anche le mazzancolle in saor
Anche se non è particolarmente famosa, trovo che la cucina veneta sia molto interessante e sicuramente degna di essere provata. Alcuni piatti solo a vederli mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca
Una volta ero sulla spiaggia di Cuma (Campania) e vidi che i pescatori gettavano ai gabbiani le sarde che scartavano con grande disappunto. Ne presi un bel secchio e un bagnante mi disse come prepararle : infarinate e fritte. OTTIME! pesce da rivalutare.
Io sono vicentino e questa storia dei "magnagati" ha fatto un po' il suo tempo . A chi dice che la carne del gatto è simile a quella del coniglio mi permetto di far notare che il primo è carnivoro ed il secondo erbivoro . Se passate per Vicenza chiedete il baccalà alla vicentina o i torresani allo spiedo oppure i bigoli con l' arna e dimenticate i poveri gatti !
I tortellini di Valeggio sono solo una invenzione di un produttore industriale di pasta delle vicinanze. I tortellini sono nati fra Modena e Bologna ai primi dell' '800, ci sono altre paste ripiene, ci mancherebbe, ma i tortellini sono solo quelli.
Non sei ben informato. Se visiti Valeggio ti rendi conto di quanto i tortellini siano una specialità diversa da quelli di Modena, Bologna o altre città ma altrettanto buona. La produzione industriale è arrivata ben dopo e ha copiato la tradizione.
@@elisaelisa2529 A dir la verità nel veronese i se ciama Agnolini i tortellini da butin nei ani 70 quasi quasi non saveane gnaca sa i era! Saluti da Verona ❤️🥂👍
Mahh ..manca la Polenta...e il Baccala.. pero ..eeehh non al latte di muca, pero al latte di coco..un po asiatico pero ottimo..la sopressa..il formagio fritto...eehh..il cafe col giallo di uovo..ahaha...sisi..strano pero ottimo..la sfrittata..ecv...
Ecco altri piatti tipici che non sono stati menzionati: risotto con tastasale (pasta di salame), gnocchi alla vicentina (uvetta,zucchero,cannella), pasticcio asiago e porcini, polenta e corgnoi (lumache), ovi e sparase (uova e asparagi bianchi), pasticcio con sparase e asiago, polenta e musso (spezzatino d’asino), polenta e osei (uccelli migratori), taiadele in brodo con fegadini (tagliatelline in brodo con sugo di rigaglie di pollo)… ce ne sono ancora tanti di piatti tipici… e per i dolci anche, mi vengono in mente la torta “putana” (torta con pane raffermo, latte, poca farina gialla, burro, zucchero, fichi secchi, uvetta, pinoli, grappa), il bussolà vicentino (ciambellone con grappa), fritole con erba maresina (frittelle zuccherate con erba amara)
Sempre un gran spettacolo!!!! Che fame!!!!!
👍👍Sehr gut....💯
troppo bella l'Italia,tutta quanta,ogni paesino città o regione ha le sue tradizioni culinarie,nessun altra nazione cosi
La Spagna e Il Portogallo
Cresciuta Verona...li ho mangiati tutti! I tortellini di Valeggio sono mitici. Nella lista mancano polenta e osei e gli zaletti, biscotti a base di farina di mais e uva passa assolutamente deliziosi. E il risotto al radicchio trevisano.
E' vietato mangiare gli " osei'" chi lo fa e' un bracconiere.... Vergogna
@@giovannamessina7004 oh si'! Purtroppo pero' nel passato polenta e osei era comune. Ora spero che non lo sia piu'. Erano bu oni pero'....
Si' ma le ossa erano talmente piccole che era difficile sentire il sapore.Poi mi dava fastidio l'idea di uccidere degli uccellini per mangiarli. Sono contenta che oggi non lo si faccia piu'.Una volta pero' la poverta' nel Veneto era tanta!
Da veneta doc confermo ,poi il tiramisu' e' nato in veneto ecco perché lo adoro 😁
Quando sono stata a Vicenza ho assaggiato il baccalà alla vicentina e mi è piaciuto tantissimo. La prossima volta assaggerò le pietanze a base di piccione.
Grazie per questa carrellata. :)
Mancano le fritole...non si può parlare di veneto senza le fritole
Ma co le ciacole non s'impasta fritole
W la Pearà ! ❤️😃🥂👍
😋😋😋😋👌🙏Da non perdere,,, neanche uno
Veramente molto interessante. Grazie
bigoi in salsa e risotto de gò ce li siamo scordati?
Bravisima IL documentari ❤
Ricchissima gastronomia italiana, regioni, provincie, paesi. Piatti indimenticabili e così diversi e genuini
La cucina veneta è eccellente, è un peccato che non sia conosciuta un granché nel resto d'Italia
Misto tra mitteleuropa e medio oriente
@rigadritto Ci sono regioni che se la tirano di più 😏😑
@@hpvspeedmachine4183kebab?
A me sembra il cibo olandese
@@Delibng recie de Amman, sarde in saor
È molto interessante vedere i piatti tipici delle regioni d’Italia, la nostra cucina italiana è la numero uno, non c’ è nessun altra regione straniera, ho imitarci i nostri piatti.
Questa è cucina Veneta non italiana
Cari amici io sono palermitano e mi piace la cucina del mio paese ma voglio puntualizzare che l'Italia e la nazione della buona cucina e nessuno ci puo battere siamo i numeri uno
Bravo! E come si mangia, mediamente, in Sicilia...
@@lucamenegotto1139 da schifo
@@miao5740 Scherzi, vero?
Francia migliore
@@soniamariposa7083
Proprio NO !
I Francesi sono furbi e riescono
a farsi un' ottima propaganda.
Ma, non meritano.
Vedi lo champagne francese :
l' Italia ha dei prosecchi che
sono migliori di alcuni tipi di
champagne.
La Francia ha una grande varietà
di formaggi : l' Italia ne ha
quasi il doppio.
L' Italia ha tantissimi piatti notevoli
per la qualità, ma è anche ricchissima per la varietà.
Ogni regione, ma non solo,
ogni provincia ha le sue specialità.
All' estero, chi afferma che la
cucina francese è migliore,
la fa per incompetenza, invidia
o ignoranza.
Trovo questa iniziativa, di far conoscere i piatti storici regionali, una delle più belle e intellligenti pubblicate su UA-cam. In tutta sincerità sono Toscano, ma amo l'Italia e la cultura eno-alimentare in ogni sua sfumatura. Di professione ho sempre lavorato in bar e ristoranti, purtroppo oggi non più e trovo che la professionalità sia caduta veramente in basso, dando spazio a improvvisazione e fast-food. Una rubrica come questa deve essere pubblicizzata e condivisa, per far riscoprire la storia e i sapori che ci appartengono e che non devono essere dimenticati. Bravi
Va detto che parti da un posto enogastronomicamente brutto brutto brutto... 🤣🤣
Io ai mercatini di Natale a Verona 3 anni fa, avevo assaggiato per la prima volta la peara ..mamma mia troppo buona
Se 82 rappresenta il suo anno di nascita significa che senza pearà ha sprecato 36 anni della sua vita! Scherzi a parte, grazie per l'apprezzamento. Spero che l'abbia abbinata ad un buon valpolicella. Da ottobre ad aprile la mangiamo ogni domenica.
@@giulianomeneghini8782 🤣🤣 giusto..
Io sono uno chef e sono Sardo , mi trovavo in vacanza a Verona..
Devo ammettere che è uno di quei piatti particolari, che merita tanto..
@@salvo8235 Sardo e per di più cuoco? Peccato che la conoscenza sia solo virtuale...
Niente........lavoro come cuoco a Berlino, due anni fa ho preso 10 baccalà a Padova e ogni tanto.............Alla vicentina
Parlando di risotto Verona insieme a Mantova c’è la storica Strada del risotto che comprende un gran numero di comuni tra cui Isola della Scala che hai citato e Castel d’Ario (città natale di Tazio Nuvolari) in cui ci sono un grandissimo numero di piantagioni di riso Vialone Nano.....tra i risotto che consiglio, oltre al già citato all’isolana, quello al tastasale, quello con i bruscandoli (cime di luppolo selvatico), con le noci tipico di Nogara, risotto alle fragole se vi piace la combinazione dolce salato e il risotto all’Amarone della Valpolicella.....per quanto riguarda la pearà oltre al bollito misto io consiglio pure il il cottechino come abbinamento e soprattutto di preparare la pearà con una pentola di terracotta che ormai vendono dappertutto anche perché da quel qualcosa in più.....infine parlando di sarde in saor oltre a quelle ci sono anche i gamberi in saor e ultimamente ho visto in un paio di percherie ambulanti anche le mazzancolle in saor
Il fegato con le cipolle me lo fa sempre la mia mamma quando mi sento debole. Ho 39 anni e come lo fa la mia mama nessuna mai❤️
Da buona Veronese 1 bollito con perarà
Anche se non è particolarmente famosa, trovo che la cucina veneta sia molto interessante e sicuramente degna di essere provata. Alcuni piatti solo a vederli mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca
Per alcuni aspetti ricorda i piatti bavaresi
Una volta ero sulla spiaggia di Cuma (Campania) e vidi che i pescatori gettavano ai gabbiani le sarde che scartavano con grande disappunto. Ne presi un bel secchio e un bagnante mi disse come prepararle : infarinate e fritte. OTTIME! pesce da rivalutare.
Cucina molto interessante e variegata ❤
Son caorlotto!!El broetto a ciosa xe fa in bianco ed el nostro in rosso!!El broetto lo femo mejo noialtri da sempre!!
sono le tre di notte e m'è venuta fame
Baccala' e bigoli co l'arna come stile di vita.
I risi e bisi me li faceva spesso mia nonna che ora ha 84 anni ed era della provincia di Padova precisamente di Veggiano!
Mancano i bigoli in salsa,con le sarde sotto sale e la cipolla bianca. Piatto che si mangia in Quaresima.
Riso...riso....riso...e riso....
😍
E il gatto?
Buono come il coniglio! A dimenticavo, bisogna frollarlo un po' di più, perché essendo più muscoloso potrebbe risultare duretto .
😹😹😹 oddio no!!!🙀
Vai in mona🤣🤣
Io sono vicentino e questa storia dei "magnagati" ha fatto un po' il suo tempo . A chi dice che la carne del gatto è simile a quella del coniglio mi permetto di far notare che il primo è carnivoro ed il secondo erbivoro . Se passate per Vicenza chiedete il baccalà alla vicentina o i torresani allo spiedo oppure i bigoli con l' arna e dimenticate i poveri gatti !
I tortellini di Valeggio sono solo una invenzione di un produttore industriale di pasta delle vicinanze. I tortellini sono nati fra Modena e Bologna ai primi dell' '800, ci sono altre paste ripiene, ci mancherebbe, ma i tortellini sono solo quelli.
Non sei ben informato. Se visiti Valeggio ti rendi conto di quanto i tortellini siano una specialità diversa da quelli di Modena, Bologna o altre città ma altrettanto buona. La produzione industriale è arrivata ben dopo e ha copiato la tradizione.
@@elisaelisa2529 A dir la verità nel veronese i se ciama Agnolini i tortellini da butin nei ani 70 quasi quasi non saveane gnaca sa i era!
Saluti da Verona ❤️🥂👍
Bigoli al ragù, baccalà alla vicentina ecc
Li ho mangiati tutti !
Manca il pandoro tra i dolci.
La mia Sopa Coada divertente: ua-cam.com/video/LoqryDknhGU/v-deo.html
Ma il pastin
Ma che festa di gororoba!!!!
Questa invece è la mia pasta alla puttanesca:ua-cam.com/video/NRwBknx3s00/v-deo.html
Lo stesso narratore degli articoli di Multiplayer.it??
La fiera che viene citata si tiene tra la metà di settembre e l'inizio di ottobre!
Assolutamente voglio provare il piccionee
Tiramisù
Mahh ..manca la Polenta...e il Baccala.. pero ..eeehh non al latte di muca, pero al latte di coco..un po asiatico pero ottimo..la sopressa..il formagio fritto...eehh..il cafe col giallo di uovo..ahaha...sisi..strano pero ottimo..la sfrittata..ecv...
La maestra me la consigliato e ha ragione
❤
Dov'è il radicchio ?
#PEVERA'♥️🐓🥇
TUTTIIIIII
Tiramisù???
Ecco altri piatti tipici che non sono stati menzionati: risotto con tastasale (pasta di salame), gnocchi alla vicentina (uvetta,zucchero,cannella), pasticcio asiago e porcini, polenta e corgnoi (lumache), ovi e sparase (uova e asparagi bianchi), pasticcio con sparase e asiago, polenta e musso (spezzatino d’asino), polenta e osei (uccelli migratori), taiadele in brodo con fegadini (tagliatelline in brodo con sugo di rigaglie di pollo)… ce ne sono ancora tanti di piatti tipici… e per i dolci anche, mi vengono in mente la torta “putana” (torta con pane raffermo, latte, poca farina gialla, burro, zucchero, fichi secchi, uvetta, pinoli, grappa), il bussolà vicentino (ciambellone con grappa), fritole con erba maresina (frittelle zuccherate con erba amara)
Che voce✨
Grazie! :)
BROVO.
Avete dimenticato il gatto alla vicentina
Mancano i gatti
L unica cosa buona è il tiramisù
Da palermitano 🤣 viva la cucina siciliana
I famosi piatti della cucina siciliana 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Voi del sud siete egocentrici ahaha
Te ma se lo dite in tedesco ditelo giusto almeno. Milleleuropa si pronuncia mitteloiropa. Gnurancc e bö.
Balle il tiramisù e Friulano come il latteria montasio I Giggios rubano troppo
No è di Treviso.
Nel triveneto,alcuni cibi e usanze sono comuni.
E di Treviso
i casuncei NON SONO VENETI
Quelli all'ampezzana si.
Gustoso