GIBA DE TORO [CUPIM]

Hoy te enseño a preparar Giba de toro a la parrilla, el paso a paso detallado para que te aventures en este corte no tradicional en la parrilla, La giba del toro es una pertuberancia carnosa del cuarto delantero que se encuentra entre el lomo y el cogote del animal, solo se encuentra en las de raza bovinos cebú. Es un corte que tiene gran infiltración de colágeno y grasa lo que le da un aporte de sabor y textura agradable al paladar. Sirve para asar, guisar, hornear y estofar.
Este corte es muy usado en Brasil y Bolivia aunque en Costa Rica es conocido y preparado.
Receta para la mantequilla especiada:
200 gramos de mantequilla
Pasta de ajo
Ajo en polvo
Ajo rostizado
Salsa inglesa
Azúcar
Sal y pimienta
Comino
y cualquier especie que sea de tu agrado.
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[la mejor] picaña a la parrilla dorada y jugosa
divino cerdo crujiente al barril
espectacular ribeye a las brasas
epico cordero entero a la cruz
Receta de sabroso pollo asado
costillas de cerdo crujiente
chicharron
Costillas de res asadas al espeto
solomillo (tenderloin) a la mantequilla
Bife en tiras asado
churrascos de bife tipo mariposa
Insuperable carne en varas
Porchetta crujiente receta paso a paso

[@DanivelysChiquito]

Todo se ve divino cuñado 😋😋😋😋

[@victorfuegosybrasas]

Gracias cuñada 🙏🏻

[@jennifermolina-rp3eo]

⭐⭐⭐⭐⭐

[@correoempresarial2155]

Todo un crack

[@victorfuegosybrasas]

Gracias 🔥🙏🏻

[@ET-BILU-MARADONA]

Qedo muy seco y duro, realmente la mejor forma de ahcer la jiba, o cupin, es al estilo Brasilero, envuelto en papel celofan y cozido lentamente sin drenar el jugo, la carne sale desaciendose de suave, por eso aqui en Brasil se lo llama de cupin" que significa (termita), porque es un bicho pastoso que si lo apretas practicamente se deshace de suave.... cozido directo a la brasa o en alumni queda muy duro y seco

[@victorfuegosybrasas]

@@ET-BILU-MARADONA Gracias por tus comentarios, agradezco te tomes el tiempo en ver el vídeo, la realidad es que quedó en la textura que deseaba, con el sabor que yo quería y el aporte de la mantequilla le dio untuosidad!
En lo sucesivo buscaré celofán alimenticio brasilero 🔥

[@RodrigoyNancy]

Quedo seco.

[@victorfuegosybrasas]

Rodrigo y Nancy gracias por tus comentarios 🔥 les comento que quedó muy sabroso, muy untuoso al paladar.

[@marcelojorgeortega1481]

Mucho trámite

[@victorfuegosybrasas]

@@marcelojorgeortega1481 Jorge el resultado final vale la pena, saludos!

[@marcelojorgeortega1481]

@@victorfuegosybrasas Es lo importante mi bro felicitaiones desde Bermejo-Tarija-Bolivia