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Victor fuegos y brasas
Приєднався 16 лис 2010
Conmigo aprenderás diferentes maneras de asar y cocinar a la parrilla, a las brasas, variados cortes de carnes, cerdo, cordero, pollo. Soy Victor fuegos y brasas venezolano, compito en torneos parrilleros al rededor del mundo representando a mi país. En mi canal encontraras información sobre los mejores productos, recetas, tips, guía practica de preparaciones paso a paso, equipos parrilleros, competencias de parrilleros, vivencias experiencias entrevistas y más!
Vídeos todos los sábados 8:45 am hora de Caracas Venezuela.
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Відео
Solo para expertos PECHO EN VARA
Переглядів 979День тому
¿Crees que el pecho de res es imposible de asar a la vara? Para muchos es impensable, creen que solo se puede guisar o ahumar pero ¡no! En este video te REVELAMOS todos los TRUCOS y SECRETOS para preparar el corte más desafiante y convertirlo en una delicia. Descubre cómo: Seleccionar el corte perfecto de pecho de res. Preparar la vara y asegurar una cocción uniforme. Controlar el fuego para ob...
![Ceviche de cerdo con topping crijiente [CHICHARRON] paso a paso](http://i.ytimg.com/vi/9hfpMSQyHjY/mqdefault.jpg)
Ceviche de cerdo con topping crijiente [CHICHARRON] paso a paso
Переглядів 391Місяць тому
Sorpréndete con un plato espectacular que es más fácil de lo que parece y crees! Mi ceviche de cerdo con topping crujiente es perfecto para cualquier ocasión, una mezcla divina de sabores, esta receta única que combina la frescura del ceviche con la textura crujiente y sabor del cerdo. Te guio paso a paso para que logres un resultado profesional en tu propia cocina. ¡No necesitas ser un chef pa...
![PATICAS DE CERDO A LAS BRASAS [manitas de cerdo]](http://i.ytimg.com/vi/u_ER8LD98FY/mqdefault.jpg)
PATICAS DE CERDO A LAS BRASAS [manitas de cerdo]
Переглядів 299Місяць тому
En este video te enseño a preparar unas jugosas y sabrosas paticas de cerdo deshuesadas, rellenas de carne picada con un sabor extraordinario a la perfección. ¡Descubre cómo lograrlo viendo este video Carne jugosade gran sabor: Te revelo como cocino a la parrilla la pata de cerdo más sabrosa y crujiente que te puedas imaginar, adicionalmente hago otra muy tierna en salsa BBQ. Relleno explosivo ...
POLLO DE COMPETENCIA Tutorial paso a paso
Переглядів 2662 місяці тому
¿Quieres llevar tus habilidades en la parrilla al siguiente nivel? ¡En este vídeo te enseño lo que necesitas! Aprende a preparar las más jugosas y sabrosas chupetas de pollo que dejarán a todos con la boca abierta. En este tutorial paso a paso, te revelo los pasos para destacar en cualquier competencia de BBQ. Aprende a: Selecciona los mejores muslos y contramuslos para lollypops. Cree la marin...
LECHON AL ASADOR (El video que no quieren que veas)
Переглядів 7532 місяці тому
El mejor lechón al asador ¡Lechón al Asador: Crujiente por fuera, jugoso por dentro! ¿Quieres con un lechón al asador perfecto? ¡Este video es para ti! Te enseño paso a paso cómo preparar un lechón al asador irresistible, con la piel crujiente, la carne jugosa y el sabor inigualable que tanto gusta. Olvídate de los lechones secos y sin sabor. Con mis técnicas y secretos, lograrás un resultado p...
EL SECRETO DE LA CARNE EN VARA
Переглядів 3,3 тис.2 місяці тому
El Secreto para una carne en vara perfecta! ¿Eres un amante de la carne asada? ¿Te apasionan los sabores auténticos y las tradiciones culinarias? ¡Entonces este vídeo es para ti! Disfruta de este viaje del asado a través de los llanos venezolanos, donde te revelaremos los secretos para preparar una carne en vara tan deliciosa que te hará chuparse los dedos. Aprende de la mano de expertos cómo s...
![Picanha deliciosa la mejor manera de asarla y [2 guarniciones de lujo!]](http://i.ytimg.com/vi/Dn-P44h1PKw/mqdefault.jpg)
Picanha deliciosa la mejor manera de asarla y [2 guarniciones de lujo!]
Переглядів 4543 місяці тому
La Punta Trasera (Venezuela), picanha en (Brasil), picaña (varias partes del mundo), colita de cuadril (Argentina), punta de ganso en (Chile), punta gorda o punta de anca en (Colombia) es un corte que se obtiene del cuarto trasero de la res. El corte picanha es originario de Brasil, viene de la tradición en el pastoreo, cuando se les golpea con una caña o pica directamente en la zona posterior ...
![ENTRADAS PARRILLERAS [Previa del asado]](/img/n.gif)
ENTRADAS PARRILLERAS [Previa del asado]
Переглядів 6743 місяці тому
Hoy entradas parrilleras, que comer mientras esperamos el asado principal, el corte protagista de la parrilla, por eso propongo un lujo de entrañas de res, arañitas, mollejas de res, costillas de cordero, morcillas y chorizos. Este festín inspirado en la la parrilla argentina y es perfecto para sorprender a tus amigos y familiares. En este video aprenderás: 1. Cómo preparar entrañas de res para...
COSTILLAS a la parrilla con salsa BBQ
Переглядів 8923 місяці тому
Hoy traigo mi receta de costillas a la parrilla con salsa BBQ deliciosas y jugosas. En este video, les mostraré paso a paso cómo preparar estas costillas de cerdo que son una delicia por su sabor y textura. Prepara unas costillas jugosas, cocinadas a la perfección con una salsa BBQ casera hecha con la combinación perfecta de especias y condimentos. El aroma que se desprende mientras se cocinan ...
PERNIL de cerdo a la parrilla [paso a paso]
Переглядів 7454 місяці тому
En el mundo de la parrilla y los asados es poco preparado, con mi receta y tutorial de pernil de cerdo a la parrilla, aprenderás paso a paso a prepararlo. Descubre tips para lograr un pernil jugoso y lleno de sabor, caramelizado a la perfección en la parrilla. Aprende a sazonar y cocinar este corte de cerdo de forma especial, convirtiéndolo en un plato estrella de tus parrilladas. Estoy seguro ...
Bife de vacio [flank steak o falda de res]
Переглядів 3114 місяці тому
El flank steak conocido por los Argentinos como BIFE DE VACIO, en Venezuela como falda de res o cesina, se encuetra situado en la zona lateral trasera de la res, entre las costillas y los huecos de la cadera. Extraido casi sin grasa, ya que se remueve la membrana gruesa que cubre su parte inferior. Tiene un gran sabor natural y es fácil de manejar por eso es el favorito de muchos, un corte para...
Short ribs angus beef [Costillas americanas]
Переглядів 2,2 тис.4 місяці тому
Hoy te muestro como preparo las short ribs de la raza angus un corte que me gusta por su gran sabor y terneza. El Angus certificado es una distinción que garantiza que la carne proviene de ganado Angus de alta calidad, criado y alimentado de forma específica para asegurar su marmoleo único, terneza y jugosidad. Este tipo de carne es reconocido por su textura suave, sus vetas de grasa finas que ...
MOLLEJAS DE RES
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Hoy aprenderas sobre las mollejas de res, cómo prepararlas de una manera jugosa y sabrosa, mollejas de res a la parrilla. Desde la preparación hasta el momento de servir, te guio paso a paso para que puedas hacerlas doradas crujientes y jugosas un plato lleno de sabor y textura, con un acompañamiento de lujo. Conoce que son las mollejas de res: Se extraen de las vísceras del animal. Es el timo,...
Pescado a la parrilla [Lebranche-Tainha-Mugil lisa]
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El lebranche es un pez de mar y agua dulce. Se encuentra en la costa oeste del océano Atlántico, desde Estados Unidos hasta Argentina, incluyendo el mar Caribe y el golfo de México. Asado es un plato típico de la región centro-oriental de Venezuela, muy común encontrar restaurantes que lo preparan en la vía del Guapo, Boca de Uchire, estado Miranda en la carretera vía a oriente. Es un pez de ca...
PAELLA de mariscos a las brasas [Vídeo especial]
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Disfruta una experiencia inolvidable con mi receta PASO A PASO para preparar una paella de mariscos a las brasas! Te doy los secretos de esta deliciosa preparación, donde los aromas del mar se combinan a la perfección con el ahumado de las brasas, creando un plato excepcional lleno de sabor y textura. Aprende cómo cocinar los mariscos más frescos, el arroz a la perfección y lograr ese caracterí...
Pato laqueado estilo Pekin [Tutorial]
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PORCHETTA TRADICIONAL ITALIA [Receta paso a Paso]
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LECHON AL CAJON CHINO (Receta de Lechón al Cajón Chino - Piel Crujiente y Carne Jugosa)
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POLLO RELLENO ASADO a la brasa [receta facil]
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CHICHARRON al barril plus ceviche de chicharron
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Tiras de BIFE a la PARRILLA [SOLOMO]
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Receta La mejor PORCHETTA CRUJIENTE deliciosa
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COMO PREPARAR CARNE EN VARA [Carne a la estaca]
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COSTILLA DE RES a la espada [asado de tiras]
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COMO HACER PICANHA PERFECTA Paso a paso PICAÑA
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MACHITO DE CORDERO ASADO [Entreverado/CASQUERIA ASADA A LAS BRASAS]
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LOMO DE RES A LA MANTEQUILLA [tenderloin]
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Nada que decir, un completo manjar!
@@romeroff9880 Sin duda alguna un majar, saludos 🔥🔥🔥
Espectacular 👏🏻👏🏻👏🏻
@@luisearte3144 Muchas gracias, corte muy sabroso 🔥🔥🔥🔥🇻🇪
🤩🤩🤩🤩🤩
@@jennifermolina-rp3eo 🔥🔥🔥💯
Que maravilla amigo querido, desde luego el secreto para Semejante preparación es la paciencia. A por más y mejores. Abrazo grande
@@laparrilladepato La paciencia es buena parte del secreto, gracias tu siempre atento al canal! Gran abrazo 🔥
Gosto um pouco do estilo valenciano, mas no estilo llanero começa-se cedo e à noite já se está bêbado a comer com mandioca e salada, mas parabéns! Quedo Brutal .... Felicidades a mi hermano Jorge De Faria 🔥
@@zancudodefaria É uma combinação do estilo nativo Llanero adaptado ao estilo valenciano. Jorge es un buen asador invitado a mi canal, promoviendo que abra uno🔥
Grande hermano! a pura llamas!
Hermano gracias😀
Que altura debe tener el fuego de la carne?
Gusto en saludarte @@jcreyesbeso lo determinarás según el poder calórico que tengas al asar, trabajarás con brasas donde tu mano soporte aproximadamente 10 segundos entonces observas la carne y determinas cómo se está comportando a esa altura con esa temperatura, y manejas poniendo, redistribuyendo o quitando brasas sin mover la carne a menos que consideres necesario.
@@victorfuegosybrasas Muchas Gracias!! Intentare hacer una este fin de semana.
Excelente hermano 🔥🔥🔥🔥
@@josemoreno53 Muchas gracias! Se viene un buen capítulo pronto!
Hermano esa carne es importada o nacional y felicitaciones por su canal.
Muchas gracias por tu comentario @@susjgm es carne nacional seleccionada, proveniente del sur del lago de Maracaibo.
El fondo musical esta muy alto y distrae la atención
Gracias por tu comentario lo tomare en cuenta para los sucesivos videos.
Eso quedó de pelicula sr. Victor fuegos y brasas
@@Rafael-bt6lh Muy divino, fresco fácil de hacer. Atrévete, saludos! 🔥
Qedo muy seco y duro, realmente la mejor forma de ahcer la jiba, o cupin, es al estilo Brasilero, envuelto en papel celofan y cozido lentamente sin drenar el jugo, la carne sale desaciendose de suave, por eso aqui en Brasil se lo llama de cupin" que significa (termita), porque es un bicho pastoso que si lo apretas practicamente se deshace de suave.... cozido directo a la brasa o en alumni queda muy duro y seco
@@ET-BILU-MARADONA Gracias por tus comentarios, agradezco te tomes el tiempo en ver el vídeo, la realidad es que quedó en la textura que deseaba, con el sabor que yo quería y el aporte de la mantequilla le dio untuosidad! En lo sucesivo buscaré celofán alimenticio brasilero 🔥
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
@@jennifermolina-rp3eo 🔥🔥🔥🔥
Espectacularrrrrrrrr.
@@saraascanio7683 Muy divino 😁🔥💯
Muy crudo le quedó amigo .se ve las sangre aún de ese cordero .le faltó fuego con buen calor
Gracias por comentar @@TheRicardosaquedó muy bueno.
Saludos Maestro, una pregunta se pueden bridar también al momento de llevarlas a las brasas? Para que no se me desarmen en mi caso! O le quita la crocancia el bridado?
@@TheOzVzla Gustavo, si puedes bridarlas al momento de llevarlas a las brasas pero el hilo se te quemara porque van a fuego directo para en este caso lograr crocancia, sugiero uses alambre. La función del bridado es mantener la forma. Saludos!
Con Víctor Molina, no solo comes bien sino que también aprendes👏👏👏👏👏👏👏👏ole mi amigo querido. Gran capítulo 👏👏💪💪💪💪💪💪💪
@@laparrilladepato gracias amigo algo he aprendido de ti 🔥🔥🔥
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Hola amigo que ricas se ven esas patas de cerdo, las tengo que intentar hacer, te vi en un video con mi amigo Pato haciendo una fideua ya sabes tienes pendiente hacer una 👍👍👍
Hola @@cocinaconbrasas inténtalo son muy divinas! Si tengo pendiente una fideuá la tengo en programación. Pato me dio varios tips importantes que aplicaré al momento de hacerla. Gracias por ver mis vídeos 🔥
@@victorfuegosybrasas esperando estamos para ese vídeo aquí en España, ya ves👏👏👏👏💪💪💪💪
che se pone al revés los cuartos traseros hacia arriba porque el calor sube y es la zona dónde mas carne tiene. Otra cosa, si se utiliza salmuera no se debe salar con sal antes de poner a la cruz
@@elmasgrandelejos2213 Gracias por tu comentario. Siempre es bueno recibir diferentes puntos de vista valoro que lo hagas. La verdad es que hay técnicas o maneras distintas de preparar un cordero a la Cruz, esta es la mía, nadie es dueño de la verdad absoluta, cada quien tiene sus maneras, considero interesante escucharlas. El próximo que haga experimentaré con la tuya. Gran abrazo! 🔥
👍🏻
@@AndresLinares 🔥🔥🔥
Hola victor , excelente trabajo!!! Una pregunta esa machina (joe's) se consigue en venezuela ?
Gusto en saludarte@@italopopaiz8009 si esa la compré aquí en Venezuela en Dak
Excelente presentación
@@BerginieMolina Gracias 😁
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
@@jennifermolina-rp3eo 😁😍
Que tipo de madera puedo usar para las varas que se consigan en Estados Unidos?
Gusto en saludarte @@enderlabarca1943 desconozco los tipos de maderas en USA en todo caso siempre se recomienda una que no sea resinosa, que esté bien seca y de características resistentes o sea podemos llamarlas duras. Podrías hacer una prueba con teca, roble. En su defecto puedes usar una vara metálica.
@@victorfuegosybrasas gracias por la información amigo, voy a ver que puedo conseguir!
Los mejores❤
@@erickysonia4531 Gracias! Seguramente haremos más vídeos juntos.
Cuando hace un cordero en el barril?
@Williamfernandosilvatorres9091 Saludos, no lo había pensado pero es buena idea, voy a programar un vídeo de esa manera, gracias por sugerirlo 🔥🔥🔥🔥
R.I.P. peppa pig 😄
@@dirkdiggler7511 A Peppa se le dio un trato digno y respetuoso 😁🔥
Chamo, Yo he comido carne en vara desde hace 60 Años. El Problema era que sacrificaban el becerro el mismo dia y la carne era tan dura que los dientes rebotan. Haces Trampa. Estas usando carne Madurada.
@@WillyK51 @@WillyK51 toda proteína hay que tratarla con mucho respeto o sea darle la cocción adecuada para obtener resultados deseados. Toda carne comprada en carnicería común es madurada claro está hay clasificación de maduración según los días. Por supuesto que comprar carne en una carnicería no es hacer trampa. En efecto anteriormente hacían lo que estás comentando. 👍🏻🔥
@@victorfuegosybrasas He, He, Cuando hace Hambre, no importa👍
Pedazo de capítulo. Esperando al estreno💪💪
@@laparrilladepato Pago amigo ese capítulo es bueno, aunque por políticas de UA-cam le hice varias ediciones
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
Excelente aporte este sera mi próximo emprendimiento
Excelente que bueno, atreve monta el emprendimiento seguramente te irá bien 🙏🏻
Amigo una consulta si hago carne en vara puede ser en metal en vez de madera cambia el sabor o es igual si me podrías ayudar
@@jesusvillamizar9306 Si puedes usar metal en ausencia de una vara de madera, tú le darás aporte de sabor con la salmuera (en el vídeo digo una base) subpuedes incorporar las especies que más te gusten.
Victor! Un saludo me acabo de encontrar con tu canal por casualidad y me encanto el contenido! Soy un Barquisimetano que actualmente reside en Austin, Texas. La capital del BBQ americano! Que lujo aprender más de nuestra parrilla Venezolana! Un abrazo
@@uncleloui9190 Saludos mi pana, en Austin full ahumados. Me contenta mucho que te guste mi contenido mensajes como el tuyo estimulan a seguir generando nuevos vídeos!
Excelente trabajo y felicitaciones por el aporte que esto da a todos los que nos gusta vivir la experiencia de cada preparación a las brasas, saludos a mi hermano jorge de farias.
Saludos, vengo descubriendo tu canal, excelente trabajo, soy de Guarico san juan de los morros, tengo años que no le meto a una carne en vara, por acá en eeuu muy dificil encontrar
@@AreaManu Excelente que encontraste con mi canal, gracias! En la Florida hay sitios donde hacen carne en vara. Ojalá pronto te puedas comer algo, saludos.
Mucho trámite
@@marcelojorgeortega1481 Jorge el resultado final vale la pena, saludos!
@@victorfuegosybrasas Es lo importante mi bro felicitaiones desde Bermejo-Tarija-Bolivia
Excelente video amigo!! Yo aqui sufriendo en Estados Unidos buscando unas varas y nada!!!
@@antrigoris6950 Allá no está fácil conseguir varas parecidas a las de aquí, claro está pudieras usar unas de metal u otra clase de madera. Saludos!
Que espectáculo , para la próxima invitan irmaos saludos ! Y q sigan encendidas esas brasas
@@leonel_ve Siempre invitado tú eres de los buenos 🔥🔥🔥🔥
Victor muchas gracias por el buen contenido. Juraba que el Guatacaro se usaba para ahumar la carne o como leña de alguna manera. Saludos
@@jdevmanzo la madera del gustacaro es muy versátil para las varas es ideal, saludos.
El guatacaro, manteco y el cujiyaque son buenos para hacer brasa, y para vara son buenas las de punteral
Amigo eres un crack, es que te superar cada semana. Te mandamos un abrazo gigante
@@laparrilladepato amigo gracias! Siempre atento 🔥🔥🔥🔥
Excelente video no tiene perdida
@@Rafael-bt6lh muchas gracias 🔥🔥🔥
Excelente Hermanos de las Brasas, Gran trabajo con las Varas Venezolanas.....Saludos al invitado Especial....Jorge.
@@edwardgregoriohigueramarqu3279 Muchas gracias hermano del fuego 🔥🔥🔥🔥🔥
🔥🔥🔥🔥🔥
La sal gruesa al final 🤔
@@luismiguel4156 Coloque sal parrillera intermedia al final, por la manera en que porcione la picaña, saludos.
Que preparación muy bien explicada y se ve deliciosa. Gracias por las técnicas.
@@normaguedez123 gracias 😁🔥
Yo sabía q eras valenciano😂😂 🌈
Valenciano 100% gracias por ver mis vídeos colega @@thedrunkgriller1874 y me alegra mucho que te gusten mis vídeos pero sobretodo sientas identificación por el canal, saludos 🔥
me gusto el video seria bueno que hablaras sobre la temperatura de la brasa hacia la carne, y como determinar cuando la brasa esta lista para asar o no saludos excelente video
Gracias @@marcovega7614 me alegra te guste el vídeo, muy buena to observación te comento que dentro de mi programación de próximos videos tengo el solomo en vara, ahí aprovecharé para hablar de la temperatura de brasas, temperatura ideal para asar, sugiero estés atento a los próximos vídeos, saludos 🔥
Sabrosooooo
@@oswaldoparra6766 Muy divina no 🔥
Excelente, participando.
@@oswaldoparra6766 muy bien 🔥🔥🔥🔥
Divinoooooo🇻🇪😋🙏🏻