出来立てが激うまなレモンレモンなふんわりケーキ🍋 | Fluffy and moist Lemon Cake
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- Опубліковано 6 вер 2024
- きょうは、大好きなレモンケーキをご紹介します。
香料も使わず、レモンの果汁たっぷり使ったレモンレモンなケーキです。
バターの代わりに生クリームを使ったマフィンで、焼き立ては実に
ふわふわ～そして冷めるともっちりしっとり。
どちらもめっちゃ美味しいです。
植物性のホイップクリームでも出来ますので、バターが高くて諦めてる方は、ぜひこのレシピで試してみて欲しいです＾＾
トッピングのアイシングは出来れば省かずに!
もっとレモン感を味わいたい方は、アイシングの水分は水を使わずレモン汁で作ってみてください。
とってもさわやかなケーキです♪
レシピは下にあります↓
★English recipe is below★
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**れしぴ置き場**
【材料】マフィン型ひとつあたり容量 70ml 12個分
卵2個 殻無しで120g
てんさい糖(グラニュー糖) 130g
生クリーム(35％) 200g
*生クリームは植物性のホイップクリームでもok
★薄力粉 120g
★アーモンドプードル 40g
★ベーキングパウダー 5g
レモン汁 40g
（動画内でレモン汁は加えても20gまでにします。とありますが、40gの
間違いです）
*加えすぎると生地が締まって固くなりますので、これ以上は
加えないようにします。
減らすときは半量に。🍋風味は落ちますがもっとふわふわになります。
レモンの皮のすりおろし 1個分
For Toppings:
粉糖 50g～
水 小さじ1～
ピスタチオ
【作り方】
準備:
オーブンは170℃に予熱しておく
①ボウルに卵を割り入れ、てんさい糖を加えてよく混ぜる
②生クリームを加えて混ぜる。
③ 材料（★）をふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
④レモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる。
⑤生地を絞り袋に入れる。
マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を絞り入れる。
⑥170℃のオーブンで20分焼いて出来上がり。
焼き上がりが心配な時は生地の中央に竹串を刺してみる。
なにもつかなければ大丈夫です。
必要以上に焼きすぎないようにします。
⑦すぐに型からだし、ケーキクーラーの上で冷ます。
⑧粉糖に水を加えてよく混ぜアイシングを作る。
⑨ケーキが冷めたらスプーンでケーキの上にアイシングを垂らす。
⑩すぐに刻んだピスタチオを乗せて、出来上がり!
アイシングを垂らしてすぐに乗せれば、ピスタチオがしっかりとくっつきます。
●マフィン型が無くても、100均などの紙製のマフィンカップでも大丈夫です!
●このマフインカップに水を入れると約70ml入ります。
ご自分の使うカップにも水を入れて比較すると、どれくらいの
カップ数が出来るか、分かりやすくなります。
(生地量はカップの8分目までの量とすること、目いっぱい入れてしまうとあふれて形も味も損なわれます)
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【Ingredients】 cup Size Volume : 1cup 70ml 12 Cakes
2Eggs(120g w/o shell)
130g Sugar
200g Heavy whipping cream
★120g Flour
★40g Almond flour
★5g Baking powder
40g Lemon juice
1 Lemon zest
For Toppings:
50g～ Powdered sugar
1tsp Water
Pistachio
【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 338 °F/170℃
①Mix eggs and granulated sugar well
②Add heavy whipping cream and mix.
③Sift ingredients (★).Mix until no flour remains.
④ Add lemon juice and lemon zest and mix well.
⑤ Transfer the batter into a piping bag.
Line a muffin tin with paper liners and pipe the batter into the liners.
⑥ Bake in a 170℃ oven for 20 minutes until done.
If you are concerned about the doneness, insert a skewer into the center of the batter, and if it comes out clean, it is done. Do not overbake.
⑦ Immediately remove the cupcakes from the tin and cool them on a wire rack.
⑧ Mix powdered sugar and water to make icing.
⑨ Once the cupcakes have cooled, drizzle the icing over the top using a spoon.
⑩ Sprinkle chopped pistachios on top immediately, and it's ready to serve!
*Please adjust the consistency of the icing as needed.
![[Lemon Cake][Explained in subtitles] Chef patissier teaches](/img/n.gif)
レモンの爽やかな風味は、これからの暑くなるシーズンにぴったりですね🍋💕
I love how it's all done in one bowl. Looks beautiful and delicious.
Seductive color of cake, and hmmm😋 tantalizing the tongue and mind 😆🥰🙏.
レモン汁のこと英語だとレモンジュースになってるの何か好き🍋
今日つくりました。ほわほわで美味しかったです😊
レシピありがとうございます。
作って下さってどうもありがとうございます＾＾
今日は真夏のような暑さだったので、さっぱり爽やかなレモンケーキが食べたかったです🤩
世の中、気候変動が激しすぎて、、私たちの身体がついていけない!
絶対美味しいやつですね！
明日作ります〜！
あったかいを通り越して暑いからレモン欲しくなる〜😋
見てるだけで口の中が酸っぱく感じる 笑
レモン系はまだ挑戦してないからそろそろ…作りたい🥺
めちゃくちゃかわいい‥！！！🥰ふわふわで美味しそう‥
お友達に作ってプレゼントしてください＾＾
きっと気に入ってもらえると思います～
こちらのレシピ、簡単で美味しくて何度も作っています。
カフェマルさんのレシピ作り易く美味しく いので大好きです^_^
ふわふわ美味しそ☺️
レモンで爽やかです〜👍
今日は暑かったですね💦
体がついていかないです～(笑)
明日からは気温も落ち着くようですね🎵
なんだか、春物着ないで夏物になりそうな、、、。
春と秋が短いので、着るものがびみょうですよね。
このレモンケーキは作りやすいと思いますので
差し入れの時にでもどうぞ＾＾
@@cookkafemaru
かふぇまるさん
お返事ありがとうございます☺️
ほんと着るものに困りますよね～😅
迷っているうちに夏と冬がやってくる…
お手軽なので差し入れに良いですね❣
先日作ってみてすごく美味しいのができました
今週は息子が戻ってきたので今また焼き始めています
きっとお土産にも持って帰ると思うので今日はcook kafemaruさんのレシピと一日中にらめっこだと思います😅
生クリームを使ったマフィンレシピは他にも動画にしていますので、良かったら
色々とチャレンジしてみてください＾＾
生クリーム200mlは
生地が、さらさらして
多い気がしましたが、
レモン果汁で大丈夫になるんですね？😃👍
乳化作用？になるのですか？
入れ過ぎに注意します！😆👌
レモン果汁が足りない時は、瓶入りのでも構いませんか？
レモンケーキ🍋大好きです。
アイシングの形が可愛い〜❤
めちゃ美味しそうです。
lemon cakeの字はカフェまるさんの字ですか❓それ欲しい笑w。
明日は前の職場に餞別のお返しを持って行くので作りましたよ。
一口サイズのチーズケーキ😁
一つ味見しましたが凄く美味しかったです👌
追伸
新緑の季節ですねぇ〜🌿🌱🍀
山々がキレイです。
急にまた夏日で、あらゆる虫が家の中にでました、笑
隙間だらけなので、仕方がないとは言え、、ハエたたきで対処しています～
やっつけるの手伝ってほすぃ～♡
食べたいものも、気温でずいぶんと左右されますね!
Easy, simple n delicious 😋
what fruit do you like？
I love lemons and citrus fruits.
@@cookkafemaru I love 🍋
😃😁😍ต้องลองซะแล้ว สูตรง่ายมากเลย ขอบคุณมากจ้า
ขอบคุณมาก
実は先日割引になってるチューブのレモンをゲットしたところでした🥹レモンのクッキーにしようと思ってたんですが、さすがカフェまるさんナイスタイミングでビックリです〜😂
チューブ🍋なんてあるんですね、すごい。
ただし、気をつけたいことがひとつ。
レモンを絞ったものと、市販のレモン果汁は少し成分が異なるようで
出来上がりが？になることもあります＾＾
ケーキやパンはそういうことが起きやすいかも知れません。
いつもと出来上がり違ったら、材料を疑ってみるのも、ありです。
@@cookkafemaru ほう🤨やはりレシピ通りが1番ですよね！気おつけながらチャレンジしてみます！またまた勉強になります❗️
Buenas recetas, lo malo es que no pones sub títulos en ESPAÑOL😢
【Ingredientes】 Tamaño de taza Volumen: 1 taza 70 ml 12 Pasteles
2 huevos (120 g sin cáscara)
30 g de azúcar
200 g de crema de batir
★120 g de harina
★40 g de harina de almendras
★5 g de polvo para hornear
40 g de jugo de limón
1 ralladura de limón
Para la Cobertura:
50g～ Azúcar en polvo
1 cucharadita de agua
Pistacho
【Instrucciones】
Preparación:
Precalentar el horno a 338 °F/170℃
① Mezclar bien los huevos y el azúcar granulado.
② Agregar la crema de batir y mezclar.
③ Tamizar los ingredientes (★). Mezclar hasta que no quede harina.
④ Agregar el jugo de limón y la ralladura de limón y mezclar bien.
⑤ Transferir la masa a una bolsa para decorar.
Colocar moldes de papel en una bandeja de muffins y rellenarlos con la masa.
⑥ Hornear en un horno a 170℃ durante 20 minutos hasta que estén listos. Si está preocupado por la cocción, inserte un palillo en el centro de la masa y si sale limpio, está listo. No lo hornee demasiado.
⑦ Retirar inmediatamente los cupcakes de la bandeja y dejar enfriar en una rejilla.
⑧ Mezclar el azúcar en polvo y el agua para hacer el glaseado.
⑨ Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, cubrir con el glaseado usando una cuchara.
⑩ Espolvorear con pistachos picados y servir de inmediato.
*Ajuste la consistencia del glaseado según sea necesario.
I would like to ask as if I can replace Heavy Whipping Cream by Whipping Cream. It's okay right? Thank you.
If the cream you want to use has a fat content of about 30-35%, it's fine.
Thank you!
Why the almond flour with the all purpose flour?
暑くなってきたのでレモンの爽やかさが嬉しいです〜♡(*^^*)
この暑さはヤバいですよね。
体調を崩さないように気をつけましょう＾＾
美味しそうです〜♡
薄力粉を米粉に代用する場合は同量とかでもおいしくできますでしょうか？💦
米粉はちょっと難しいです、すみません。
米粉レシピはこちらから。
ua-cam.com/play/PLuPF0EMpz5IQNwramUahC9EEZac-WMRbQ.html
こんばんは。
いつも色んなケーキをかふぇまるさんのレシピで作らせていただいて、同僚にも大好評です♪
レモンケーキ好きな同僚がいるので、これもぜひ作ってみたいのですが、
レモン果汁の量について質問です。
動画のレモンを絞るシーンでは「40ｇ」とあり、
生地に加えるシーンでは「加えても20ｇまで」とあります。
概要説明欄には「40ｇ（減らす時は半量）」と記載があります。
20ｇと40ｇ、どちらが推奨でしょうか？？
混乱させてしまい、申し訳ありません。正しくは40gです。
加えても40gまでにとどめた方が美味しく出来ます。(柔らかさを出したいときは半量の20gにする)
レモン風味が良いからと加えすぎてもNGです。
(普段半量で作っているため、20gのレモンレシピで記憶しており、そのまま
記載してしまったようです,申し訳ありません)
40g加えていただくと、レモン風味がかなり出ますが、やや生地が締まります。
国産とそうでないかによっても違ってきますので、（アメリカ産はかなり酸味あります）
使う材料によっても少し変わりますので、まずは半量で作っていただいて
ご自分の好みの味や柔らかさに近付けていくのも良いかと思います＾＾
@@cookkafemaru
早速ご回答ありがとうございます！
ポーションではなく、生のレモンを絞る美味しさは格別なので、
また国産レモンを探して美味しいレモンケーキを作りたいです♪
ありがとうございました(●´ω｀●)
今晩は。
お弁当持ちの人がいて、最近カップケーキを作っては入れておきます。お昼過ぎに甘い物がほしいそうで。レモンの効いた物も作って見ようかと思います。
ご相談があるのですが、以前の動画で紫芋のパウダーでバラの形のクッキーをお作りになったとき、ベーキングパウダーは入れないようにとおっしゃっていらしたとおもうのですが、このマフィンを紫芋で作る場合、ベーキングパウダーをいれなくても膨らむでしょうか。それともメレンゲをたてたものを入れた方が良いでしょうか。
紫芋類は卵が入ると色が変わります、アルカリに傾くと緑色になるんだったと思います。
酸性になると、ピンク色？だったか、、ちょっと忘れました、、。
なので、全卵を使ったケーキには私は使ったことがありません。
クッキーも卵無しだからこその綺麗な紫色です＾＾
運が良ければレモン汁効果でなんとかなりますが、難しいです。
横からごめんなさい🙏
紫芋のアントシアニンはベーキングパウダー等で、変色します💀
モリアンヌさん、有難うございます。変な色に変色する事は知っておりました。
ケーキ作りは難しいですね。何がベストなのか色々試してみようと思います。
どうやってレシピ考えるんですか〜？🍋