さっぱり爽やか♬ふわふわシフォン「レモンカップケーキ」の作り方～Lemon cupcake
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- Опубліковано 8 лют 2025
- さっぱり爽やかなレモン。
甘酸っぱいアイシングは、ふわふわしたシフォン生地とよく合います。
見た目は可愛いけど、トッピングしたレモンの皮の渋みが大人の味へ。
●材料
レモン：1個（レモン汁：35cc）
塩：2ｇ
たまご：2個
グラニュー糖（卵黄用）：20ｇ
グラニュー糖（卵白用）：20ｇ
サラダ油：20ｇ
牛乳：15cc
薄力粉：40ｇ
ベーキングパウダー：3ｇ
粉糖：50ｇ
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●使用道具
マフィンパンケーキ型
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タイガークラウン へら・スパチュラ 白
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DELISH KITCHEN パール金属 ボール クリアー 2.5L
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ケーキクーラー20×20
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絞りだし袋
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ドリテック ハンドミキサー 泡立て器
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●作り方
①レモンに塩をかけ、塩もみします
②レモンを綺麗に洗ったあと、レモンの皮を削ります
③レモンを搾り、果汁をとります
④卵を割り、卵黄と卵白を分け、卵白は冷蔵庫で冷やします
⑤グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます
⑥サラダ油を入れ、しっかり混ぜます
⑦牛乳を入れ、しっかり混ぜます
⑧薄力粉とベーキングパウダーをこし、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
⑨冷蔵庫から冷やした卵白を取り出し、泡立てます
⑩レモン汁を少量加え、泡立てます
⑪グラニュー糖を2回に分け、泡立てます
⑫卵黄生地にメレンゲをひとすくいし、混ぜ合わせます
⑬残りすべてのメレンゲを加え、素早く丁寧に混ぜます
⑭絞り出し袋をセットし、生地を流し込みます
⑮型に生地を流し込み、竹串で生地内の空気を取り除きます
⑯予熱しておいたオーブン160度に３５分間焼きます
⑰カップケーキの粗熱を取ります
⑱粉糖にレモン汁を入れ、アイシングを作ります
⑲カップケーキにお好みの量のアイシングをのせます
⑳レモンの皮をトッピングします
㉑完成
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A refreshing lemon. + D43B4B2: C28B2: B57
The sweet and sour icing goes well with the fluffy chiffon dough.
It looks cute, but the astringency of the lemon zest topping gives it an adult taste.
● Materials
Lemon: 1 (lemon juice: 35cc)
Salt: 2g
Eggs: 2
Granulated sugar (for egg yolk): 20g
Granulated sugar (for egg white): 20g
Salad oil: 20g
Milk: 15cc
Cake flour: 40g
Baking powder: 3g
Powdered sugar: 50g
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● Tools used
Muffin pancake mold
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Tiger Crown Spatula White
→ amzn.to/3dM1fQP
DELISH KITCHEN Pearl Metal Ball Clear 2.5L
→ amzn.to/3soeGum
Cake cooler 20x20
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Squeezed bag
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● How to make
① Sprinkle the lemon with salt and salt it.
② After washing the lemon cleanly, scrape the lemon zest.
③ Squeeze the lemon and take the juice
④ Break the egg, separate the yolk and the egg white, and cool the egg white in the refrigerator.
⑤ Add granulated sugar and mix until it becomes whitish.
⑥ Add salad oil and mix well.
⑦ Add milk and mix well.
⑧ Strain the cake flour and baking powder and mix until the powder is no longer powdery.
⑨ Take out the chilled egg whites from the refrigerator and whisk them.
⑩ Add a small amount of lemon juice and whisk.
⑪ Divide the granulated sugar into two parts and whisk.
⑫ Scoop the meringue into the egg yolk dough and mix.
⑬ Add all the remaining meringue and mix quickly and carefully.
⑭ Set the squeeze bag and pour the dough.
⑮ Pour the dough into the mold and remove the air inside the dough with a bamboo skewer.
⑯ Bake in a preheated oven at 160 degrees for 35 minutes.
⑰ Remove the rough heat of the cupcake
⑱ Add lemon juice to powdered sugar to make icing.
⑲ Put your favorite amount of icing on the cupcake
⑳ Topped with lemon zest
㉑ Completed
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めーちゃくちゃ美味しく出来ました😊ありがとうございます！
美味しくできました✨😋
無農薬のレモンを頂いたので、色々検索してこの動画が美味しそうだし、作ってみましたー！
めっちゃくちゃ、フワフワで美味しかったです！！
レモン汁を使い切りたかったので、アイシング分だけ置いておき、残りは卵黄をかき混ぜる際に追加し、それだと酸っぱくなるかも…と、ハチミツも適当に足しました。
後、他の人の動画で、グラニュー糖にすりおろしたレモンの皮を混ぜた方が香りが逃げないと言っていたので、それもマネっこ。
2倍の量を作り、少し小さめのパウンド型3つに分けて、天板にお湯をはり160度で30分で焼き上がりました。
レシピと少し違うので、きちんと膨らむか、味はどうなのかドキドキでしたが、元のレシピが良かったお陰で、最高に美味しかったです。
ありがとうございます♪
美味しそう～💕😋 子供の頃に食べたミスドの チーズマフィン リクエストしたいんですが💦お願いいたします🙇
一口でぱくっといけちゃいそうですね👍いつもちょっと焦げちゃうので温度調節します😅
んーいつも通り美味しそう！私はいつもシフォン生地でカップ型にして焼くとしぼんでしまうのよねー。今度この配合でやってみます。
是非試してみてくださいね！
@@cafe8133 作りました！ちゃんとできましたｗ 甘酸っぱくておいしいです！
すごく美味しそうて形が綺麗ですね💕私がカップシフォンで作るたびに凹みますが 凹まないポイント教えて下さい
①ベーキングパウダーの使用、②メレンゲの固さです。
①は必須です。
②はメレンゲの固さが少し寝るぐらいがベストです。
@@cafe8133 分かりました。返信ありがとうございます