Pan de Cristal - The most crystal BREAD
Вставка
- Опубліковано 10 тра 2023
- Если вы готовите без закваски, то приготовьте вечером только пулиш, а утром вместо закваски добавьте в тесто при первичном замесе чуточку свежих дрожжей (размером с горошинку или меньше), всё остальное - как в видео.
🔸Пулиш:
125 мл воды
125 г муки с белком 12-13%
2-3 г свежих дрожжей /или 1 г сухих/
🔸Освежаем закваску:
35 г стартера
70 г воды
70 г муки
🔸Начальный замес теста:
260 г холодной воды
20-50 г подкормленной закваски
375 г охлаждённой муки
🔸к тесту добавляем:
весь пулиш (созревавший 12-14 часов с момента приготовления)
хорошо вымешиваем, затем порциями вводим:
оставшуюся холодную воду (115 г) и 10 г соли
1 ст. л. оливкового масла для смазывания формы
🔸Выпечка:
режим духовки верх-низ, температура 250 С, пар можно, но не обязательно,
печем до желаемой румяности, примерно 12-16 минут
Poolish:
125 ml water
125 g flour 12-13% protein
2-3 g fresh yeast /or 1 g dry/
Refreshing the starter:
35g starter
70 g water
70 g flour
First mix:
260 g cold water
20-50 g active sourdough
375 g flour from the fridge
Then add to the dough:
the poolish (fermented 12-14 hours)
mix well, then add in slowly:
remaining cold water (115 g) and 10 g salt.
1 tbsp olive oil for greasing the mold
Bake:
oven mode top-bottom, temperature 250 C, steam is possible, but not necessary,
Bake until desired browning, about 12-16 minutes
***********************************
Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
***********************************
ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
***********************************
БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТЕР-КЛАССЫ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
***********************************
ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕЦЕПТЫ
И ГАРНИРЫ
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
***********************************
ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
***********************************
СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
***********************************
ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
***********************************
ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
***********************************
ЧИАБАТТЫ/ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА
• Playlist
***********************************
ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
***********************************
ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
***********************************
МЯСНЫЕ БЛЮДА
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#пандекристал#чиабатта#чіабата#хрустящая#пулиш#закваска#хлебназакваске#хлебвдуховке#хлебдомашний#назакваске#семечки#чиабаттарецепт#чиабаттавдуховке#ю#какпух#какиспечь#какиспечьхлеб#цельнозерновойхлеб#вкусныйрецепт#вкусныйхлеб#тесто
Если вы готовите без закваски, то приготовьте вечером только пулиш, а утром вместо закваски добавьте в тесто при первичном замесе чуточку свежих дрожжей (размером с горошинку или меньше), всё остальное - как в видео. Удачной выпечки! ❤
Дякую ♥️
Дякую!
Спасибо Оксаночка! ❤
привет соседка ( уже писала что из Кармиеля ) во только хотела узнать про закваску , а здесь уже достаточно информации , спасибо Оксаночка, обязательно испеку к ближащему пикнику . и так как мы едим * лехем космин * то хочу попробовать и из муки космин тоже . потом раскажу про результат . а рецепт классный спасибо.
Спасибо, вы ответили на мой не заданный вопрос. Простите Оксана. Я правильно поняла,что без пулиша,такой хлеб не получится ?
Это просто ЧУДО ! ВЫПЕЧКА ХЛЕБА - КАК РЕЛАКС !!! ЕСЛИ ЧТО-ТО БЕСПОКОИТ ИЛИ ВОЛНУЕТ, НАЧИНАЮ ЗАНИМАТЬСЯ, ВЫПЕЧКОЙ ХЛЕБА, ИЛИ НАЧИНАЮ ПРОСМАТРИВАТЬ ВИДЕО РАЗНЫЕ О ВЫПЕЧКЕ ХЛЕБА !!!! РУКИ ПОГРУЖАЮТСЯ В ТЕСТО, ЗАМЕС ТЕСТА И МОЛИТВА, УСПОКАИВАЮТ И ДАЮТ СИЛЫ ДЛЯ, НОВОГО ДНЯ,!!!!
Согласна, это настоящая медитация, работа с тестом 😌
Оксаночка, Вы сделали мое утро. Профессиональная подача информации, безукоризненная дикция, завораживающая интонация. Тема даже не важна. Спасибо за лоск!!!
Да, вот именно лоск!
Оксана, у вас золотые ручки, любуюсь вами и вашей готовкой ... вы любите свою семью и всё то , что делаете. Это видно и слышно... Мира нам всем!
Доброго всего! Пусть по возможности будет нормально! Поклон Вашим родителям, всей Вашей семье! Сил Вам все это выдержать(((
Оксана, милая, спасибо. А вам и вашей семье спокойствия и безопасности.
Вот и пример того , что рассказать можно вкусно , красочно , живописно . А если ещё и показать так же - то это просто наслаждение !👍👍👍❤️❤️❤️🌺🌹💐🌹🌺🌹💐💐
Искренне восхищаюсь теми мастерицами, которые умудряются такой хлеб вымесить до нужной консистенции вручную. Я как-то пару раз пыталась замесить такой хлеб на закваске. Первый раз у меня получился кирпич. Во второй раз, уже после длительного замеса вручную понимая, что нужной консистенции замеса мне не добиться, я переложила тесто в миксер, и он ситуацию спас. Получился воздушный. А хлеб и правда роскошный.
Всё идеально , сама хозяюшка , хлебушек что приготовила , всегда смотрю с удовольствием , и меня радуют знания и умения Оксаны , это как надо любить свою работу , чтобы результат так радовал .
Оксана.когда я училась 30 лет тому назад на кондитера ,ведь нам это преподавали.И что это время , дали нам забыть это . Спасибо вам, что сново востанавливаеться в памяти
Будьте осторожны ! 😉 В Инстаграме я написала , что завораживает ! Да ! Но оказалось , что ещё и заражает ! 🥰 Честно , честно ! Смотрю уже третий раз , не могу оторваться ! 😅 Это настоящая магия !!! Оксана , вы Маг и Волшебник !!! 🎉🔥❤️❤️❤️🥀🥀🥀
😁 спасибо, что отвечаете еще и на комментарии других🥰
Кулинарка я никакая в отличии от моей мамы, но надо как-то набраться мужества и испечь такой замечательный хлебушек. Вспоминаю детство канун праздников и мамины руки, сдобное тесто замешивалось с вечера, ночью несколько раз подбивалось. На утро я видела его готовым, по тактильным ощущениям, можно сравнить с полнотелой кустодиевской красавицей, такое бархатистое, нежное. Мама всегда делала различные сахарные рогалики, булочки с изюмом, шаньги, пирог с рыбой, капустный, с вареньем. Она всегда говорила тесто дает хороший припек.
Все это богатство хранилось зимой на балконе в деревянном судучке и когда на сковороде на масле сливочном подогревалось, ощущение было, что только что из духовки. Вам спасибо за прекрасное видео и комментарий!
Какие добрые детские воспоминания!🥰
Это же настоящая магия! Круто! Дякую!💙💛👍👍👍
Дякую за чудовий рецепт! Оксана ви не тільки навчаєте, а , як психолог, даєте нам хвилини відпочинку, забуваємо про все навкруги, коли спостерігаємо за Вашими руками!Ви чарівниця!
Оксана, безупречный рецепт! Спасибо 🥰 Счастья и радости Вашей семье ❤️
Волшебство …Оксана ,это просто что-то невероятное ….
Вы прелесть ❤
Це неперевершено, майстерно, неймовірно. Браво, пані Оксано! Ваша майстерність та й мовлення високого рівня. Так тримати!
Оксана вітаю вас! Дякую дякую за цей "хрустальний хліб" обов'язково спечу тому що ви такий щирий вчитель після Ваших уроків все виходить. Хачапурі по -мергельські тепер тільки дома. Оксанка бажаю мирного неба, тихої години і злагоди в сім'ї.
Дякую тобі велике Оксаночка,,, дуже ради бачити тебе і, чути ,,,Київ вітає тебе у нас вже цвітуть каштани, дуже гарно,,,, 💗
Як же я скучила за квітучими каштанами 🍀
@@oksana_levi_leviтак поезжай, что сидишь.....
Не удержалась от шлепка!😄🤩🤣 Ну как же мило!❤
Вы шикарная женщина полный вострог здоровья и всех благ всей вашей семье 🌺🌺🌺❤️
Божеее !!!! Смотрела не отрывая глаз и почти не дыша 😁❤️🔥❤️🔥❤️🔥 спасибо вам Оксана !!!! Надо решиться и попробовать ❤❤❤
Оксана вы умница.матертал приподнимите великолепно понятно,без лишнего времени. Каждый рецепт- шедевр.
Прекрасна подача рецепта. Все , як завжди, ясно і зрозуміло. 😊
Ваши 200% ролики.Многому научились.Ролики Релакс.Спасибо спасибо .Всех чистых благ.
А конец видео завораживает ) антистресс идеальный 😍
Здравствуйте Оксана! Вас Господь наградил не только женской красотой и нежностью, но и талантом!!! Спасибо вам за такой шикарный рецепт. Вы нас приятно удивляете каждый раз!!!!❤
Спасибо ❤️
Чудесный хлеб! Уже три года, Оксана, дорогая, пеку только по вашим рецептам! Хлебом все восхищаются!
Такая красавица! Такая умница!
Спасибо ❤️
Ура! Новый хлебушек! Оксана, ну как всегда великолепно!!!
У меня уже есть Ваш любимый рецепт хлеба, теперь буду пробовать этот, думаю тоже станет одним из любимых!
Доброго раночку і гарного дня Оксаночко.Все ,як завжди бездоганно і красиво.
Специально заглянула в Ваши прошлые видео и нашла где живут Ваши родители … очень переживала что после разрушения дамбы они могли оказаться в зоне затопления … но убедилась что они очень далеко , надеюсь у них все хорошо , подписана на Вас и с удовольствием смотрю … удачи 🍀 и пусть все Ваши близкие будут здоровы , надеюсь у Ваше свекрови все хорошо…. Рецепты в ее исполнении великолепны , мой отец из Грузии и я обожаю кавказскую кухню …. ❤🇺🇦Киев
Спасибо! С родительским домом все хорошо, они на Днестре.💙💛
❤️🍀🇺🇦
Спасибо Вам за утро, и вкусный хлеб…🌹
Ооо, да как же вам удаётся каждый раз удивлять меня наповал))) теперь не успокоюсь пока сама так не похрущу))) удачи.
Волшебство!😮
Восхитительно!!!!!
Ну это какое то волшебство!
Спасибо вам большое за такой подробный рецепт выпечки хлеба. Это просто магия!!!
Здравствуйте, Оксана. По вашим рецептам получаются шикарные хлеба. Это дело моей души, я даже стала продавать хлеб на закваске. Покупатели в восторге. Радуйте нас дальше. Спасибо Вам от всей души.
Ой, тогда хлебушки в семенах должны быть хитом продаж!!!
@@oksana_levi_levi Вы совершенно правы🙂
Вас интересно слушать;начала печь хлеб -влюбились в Вашу маму ;дом;природу; пока сказка с с закваской ;девочки молодцы;Этери -школа ;вот это кино смотрю не уставая
Спасибо🥰🥰🥰🥰
Вітання з Охтирки місто-герой Сумська область 50 км від бєлгородського кордону.
Ми нікуди не виїжджали з міста бо всі родичі були в теробороні або ЗСУ, місто було напівпорожнє. Обстріли кожен день, а ми вірили в перемогу . Саме більше щастя в той час, запах свіжого хліба з електропічки.
І гарячим розривати на шматки і роздавати сусідам на вулиці. Ми з чоловіком наймолодші були по вулиці. Доньку кум вивіз в Гадяч, там було спокійно відносно. Дякую за випічку. Хліб 🍞- це віра , незламність і надія в перемогу.
Все буде Україна, переможе ЗСУ. А вашій родині бажаю здоров'я.
Дякую! Моя бабуся народилася в Охтирці, завжди особливо переживаю за ваше місто! Все буде Україна!💙💛🇺🇦
Оксана, здравствуйте! В искусстве выпечки хлеба Вам равных нет! По понятным причинам (ваши стиль, качество видео, подача материала, чувство меры, грамотная речь и 100% результат у тех, кто пользуется вашими рецептами, дают Вам огромное преимущество перед другими) отписалась от всех кулинарных каналов. Спасибо Вам! И всех благ!
Ого, вот это оценка! Спасибо большое за доверие🥰
Замес теста, просто завораживает! Оксана, Вы фокусник! Замечательно, блестяще, вообщем, будьте здоровы и радуйте новыми рецептами!
Оксана, море благодарности!!! Сразу делаю двойную порцию! Без сомнения!!! ❤
Супер! Вы королева хрустящего хлеба
Супер!!! Целая магія!!!👍👍👍♥️♥️♥️🇺🇦🇮🇱
Оксаночка, Вы как всегда великолепны! Огромное спасибо за рецепт! ❤
Получила эстетическое удовольствие😊 красота!
Случайно наткнулась на ваш канал,-это ж праздник какой-то.Висну который день.Сама богиня,подача информации,куча лафхаков.Оксана,спасибо🙏🏻👌
Спасибо большое🥰
Неперевершено! Обов‘язково порадую свою сім‘ю цим шедевром. Браво 👏
Дякую 💕
Красавица, хозяюшка, спасибо большое за потрясающий рецепт! Это моя тема, обожаю такой хлебушек, лёгкий, пористый! Не хлебушек, а праздник! Муж ждёт от меня пампушки с чесноком, рецептов в инете много, но очень хотелось бы узнать именно от Вас, у Вас необычайный дар, всё что Вы, Оксаночка, готовите уже хочется бежать готовить, даже если и есть не хочется!) Очень красиво и аппетитно!!🙏💝
Гарнісімо-безвитребеньчисімо-магнісімо! ❤
😂😂😂
Спасибо большое за подачу приготовления!
Супер! 👍👍👍
Супер, Браво!!! Какой талант!!!🎉
🥰
Супер, обожаю хруст и легкость! И чтобы много корочки! Обязательно спеку!
Предельно ясно, понятно.Всяческих вам благ
Спасибо за рецепт чудесного
Потрясающий рецепт , очень вкусный хлебушек получается! 🤌✨ Спасибо, что делитесь такими хорошими рецептами ☺️
Оксана! Вы великолепны! Хлеб получился великолепный ! Спасибо! ❤❤❤❤❤
Это просто фантастический процесс! Завораживает сам процесс наблюдения . Даже не знаю осмелюсь ли попробовать такое приготовить. Да и муки такой у нас нет..😢
Оксана, Вы потрясающая. Спасибо за рецепт!
Прекрасно выглядите! Благодарю за рецепт! 🌷❤️🌺👍
Красуня, люба, дякую тобі, за твою працю
Это полный восторг!!!!!
Сердечная БЛАГОДАРНОСТЬ за рецепт!!!!!
Обязательно буду пробовать!!!!
Замечательный хлебушек получился. Слава Богу. Молодец.
Как всё чётко описано!Благодарю от всей души!
Это искусство!!!
Оксана! БлагоДарю за красивое и вкусное видео!
Хорошего Вам дня!
Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!❤
Очень эстетично и ароматно🍞👌❤️😊
Доброе 😊 Буду учиться по хлебушку у Вас 🤗 Позже отчитаюсь
Какая красота! Супер! Я любитель хлеба. Пеку несклько лет разный формовой хлеб на опаре пулишь (с хлебом на закваске не подружилась почемуто). Время 00-02 хочу хлеба! Обязательно испеку ваш хрустальный хлеб. Спасибо.
Огромное спасибо за ваши рецепты и за вашу доброту!
Доброго времени суток. Спасибо большое за рецепт 👌 👍👍👍
Как же приятно вас слушать и на вас смотреть,красавица и умница 🎉
Оксаночка, дякую Вам за вашу працю!!! Золоті ручки!!! Милості Божої і благодаті!!!
дякую 💕
Оксана - ви неймовірна - красуня, господиня! Дякую Вам за Ваші чудові рецепти! Миру нашій Ненці! Безпеки Вашім батькам!🙏🙏🙏
Дякую 💛💙
Оксана, рады вам. Но долгое время вас нет. Как ваши?как Этери и другие члены вашей семьи. Всем здоровья и счастья. Только хорошие вести от всех. С Богом.
Спасибо, все хорошо, Этери впорядке. На съёмки нет времени, может уже осенью снова буду снимать.❤️
Уже осень, ждём!!!@@oksana_levi_levi
Нереальный!!! Сделаю!!!!! Спасибо за рецепт!❤
Шедевр..... Нет слов
Потрясающий, с изысканным вкусом и такой интеллектуальной подачей канал! Только начнёшь смотреть - и не оторваться!
Благодарю 🥰
Спасибо Оксаночка
❤ Шалом Алейхем, госпожа Levi. Бог всегда рядом, чтобы благословить Своих детей бесконечной милостью. Пусть ваш пост будет легким, и пусть ваши грехи будут прощены в этот день. Благословенный Йом Кипур!
Благодарю❤️
Оксаночка,большое спасибо за потрясающий хлеб. Сделала по вашему рецепту. Муж сьел сразу одну булку, с трудом сохранила для детей. Очень люблю ваш канал. Здоровья вам и счастья❤
На здоровье🥰
Завораживает завтра обязательно займусь
Это просто фантастика!!!👍👍👍
Ինչ լավ խմոր է 😮😮😮😮❤❤❤❤
Добрый день! Хочу сказать большое спасибо ,за рецепт "Хрустального хлеба"! Приготовила по Вашему рецепту это просто фантастика, хлеб изумительного вкуса , с шикарной хрустящей корочкой. Мои домашние попросили испечь ещё😍🍞👍🙏
👍👍👍❤️❤️❤️
Точно!Завораживающе!!!
Золотые руки.
Оксаночка, конечно палец вверх!!!
Оксаночка, дякую ,неймовірно! 🌷
Это волшебство какоето👏🏻👏🏻👏🏻
Красота!
Оксанчик всегда показываеш и обьясняеш с удовольствием,а мы с удовольствием смотрим и повторяем за тобой .
СПАСИБО !!!!!!
Оксаночка, как всегда на высоте! 👏👏👏👍❤️
Дякую Оксаночка! Дуже наглядний детальний рецепт ❤ я ще на пуліш готую хачапурі - дууууже смачно 😋
Оксаночка, умничка и хозяюшка ты наша!
Огромное спасибо за рецепт и видио
Здоровье,радости и счастья ,
ВАШЕМУ ДОМУ!!!❤
Благодарю ❤️
Lisa Nordrussland : Оксана' . я залиииплааа ' прям космос какой -то. Простото смотреть на приготовление - это релакс!
Оксаночка Вы супер хозяйка у Вас все прекрасно получается! С удовольствием смотрю ваши рецепты и хочется приготовить!Будьте здоровы ! Мирного неба нам всем!❤❤❤💥💥💥🙏🙏🙏🤲🤲🤲👍
Krasata.kak xochetsa atkusit kusohek etogo xrustalika.❤