Madeleines marbrées de Pierre-Jean Quinonero 😍

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RECETTE pour 6 personnes :
Biscuit madeleine :
135g d'oeuf
120g de sucre roux
185g de farine
10g de levure chimique
30g de miel
185g de beurre
55g de lait
20g de cacao poudre
Caramel :
100g de sucre
40g de beurre
200g de crème liquide entière
1 gousse de vanille
Glaçage chocolat au lait :
200g de chocolat au lait
20g d'huile de pépin de raisin
Glaçage chocolat noir :
200g de chocolat noir
20g d'huile de pépin de raisin
Matériel pour réaliser la recette :
Moule à madeleine
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