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오늘은 루스틱으로~~영상 베풀어 주심 오늘고 감사드립니다.
🙌🙌🙌🙌
바로처서 분할해서 다음날 폴딩주고 1개씩잡을때 모양이일정했슬때요
맨 마지막 부분에 잘라놓은 빵 안쪽보니 너~무 먹고 싶어지네요. 맛있게 보입니다.👍👍
감사합니다~루스틱 맛있는 빵이죠~
그냥투박한시골빵이라거나 러스틱 이라 부름 좋을텐데요. 동영상잘봤습니다.
루스틱 맛이 깔끔하고 담백할것 같아요 팥은 어느제품 사용하시나요
국산팥앙금 구매해서 사용했어요~
오븐스프링님 루스틱에 막걸리대신 르방으로 대체하려면 르방을 얼마나 넣어야할까요? 수분율이 높으려면 르방도 꽤 들어가야할것 같은데^^ 르방루스틱 궁금합니당!!
프랑스밀가루를 꼭 사용해나요?대체품은 없을까요?
강력분이나 중력분으로 대체하실수 있어요~
좋은 레시피 감사합니다. 어리버리 만들었는데도 레시피가 넘 좋아서 맛있는 빵이 나왔습니다. t65와 강력분을 섞어 쓰시는데 굳이 그렇게 한 이유가 뭔지 궁금합니다. 맛의 차이인지 바삭한 식감의 차이인지??
맛의 차이죠~프랑스밀가루로 만들면 빵이 아주 맛있어요기회가 되면 물랑브르주아나 포리쉐 회사의 프랑스밀가루도 써보시길바래요. 정말 맛있어요물 밀가루 소금 이스트만 들어가는 빵이라 밀가루가 중요해서 전 블랜딩 많이해요통밀도 되도록 꼭 넣구요~저도 감사합니다^^
오븐스프링 OvenSpring 친절한 설명 너무 너무 감사합니다. 어젯밤에는 지평생막걸리도 샀답니다.
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
안녕하세요 혹시 수업도 히ㅡ시나요?
네. 수업도 합니다~
빵을구울때 쓰신 팬은 어떤제품인가요? 나무색인데.. 스톤은아닌거같고
오븐 안에 2단으로 들어 있는거 말이죠?베이킹스톤이에요~
강력분은 어떤 제품 사용하셨나요?
저때는 맥선유기농 썼습니다
@@ovenspring28 혹시 맥선 유기농이 없다면 추천해주실 밀가루 있을까요? 백설이나 스텔라써도 비슷할까요?
빵들이 너무 제 스타일이여서 열심히 보고 있습니다^^ 전날 만들어 냉장숙성하려면 폴딩 3번 다 하고 넣으면 될까요?
네. 폴딩 마치고 바로 넣으시구요.냉장고에서 꺼내 반죽온도 19도까지 올린후 분할 성형하세요~
질문요~!! 영상에서 오토리즈할때 소금과이스트가 잘섞이도록 손으로 치댄다고 나오고 오토리즈후에 막걸리에 또 이스트풀고 소금 넣고 반죽하던데요? 소금,이스트가 두번들어가나요?
어머~ 자막이 잘못됐네요.영상에선 물과 밀가루만 손으로 섞죠?그게 맞아요.오토리즈 후에 소금과 이스트, 막걸리 넣고 잘 섞습니다~
막걸리 말고 다른건 뭘 넣어야 되나요?
물 사용하세요~결과물은 똑같아요~
@@ovenspring28 막걸리는 발효가 되는데 드라이 이스트는 양을 안 늘려도 되나요?
시간이 더 늘어나겠지만 발효에는 문제가 없어요.천천히 발효되는 빵이 훨씬 마싰거든요.시간의 제약을 받으신다면 1g 늘리셔도 괜찮습니다
@@ovenspring28 감사합니다.행복한 하루 되세요.
성형하고 발효는 얼마큼 하나요?
오토리즈는 이스트 없이 발효시간 두는거 아닌가여?
답이 늦었네요.맞습니다.오토리즈는 물과 밀가루만을 섞어 충분한 시간을 통해 수화를 높이는 방법인데 이스트 소금을 섞었지요.비기너 분들께 편하게 가르쳐드리려고했는데 더 혼돈을 드렸을수도 있네요.홈모닝님 멋지게 만드세요^^
@@ovenspring28 네네 답신 감사드림니다.
안녕하세요^^ 혹시 덧가루는 강력분말고 통밀이나 다른 가루를 쓰면 다른점이 있을까요~??
괜찮아요 덧가루니까요~보통은 쌀가루나 새몰리나가루도 많이 써요
안녕하세요 제빵을 좋아해서 올려주신 영상 항상 잘 보고 있습니다~ 혹시 예열하실때 스톤도 같이 예열 하시나요? 반죽을 바로 스톤 위에 옮기시는것 같아서요 너무 궁금해서요ㅠㅜ
그럼요~스톤은 항상 오븐안에 있어요.우녹스가 컨벡션 방식이라 윗밑불이 없어 화덕효과를 주기위해 스톤도 함께 예열해요~
무반죽 아니여도 오토리즈해도 기공많이열리나요?♡♡
기공과 무반죽법은 상관이 없으니 원하는대로 작업하시면 됩니다^^
안녕하세요!조니 플레이트에요!👩🏻🍳🍽우아.. 빵너무 맛잇어 보여요!!😭영상 보고 너무 좋아서 재생목록 다 둘러보다가 댓글 남겨요! 채널 영상 너무 좋으셔서 베이킹 영상보러 자주 올게요!앞으로 소통 하고 지냇으면 좋겟어요!! 선구독하고 갑니다😚❤️저희 채널도 보러 와주세요👩🏻🍳❤️
autolyse?
oh~ you alright!~
성형하고 발효는 몇분이나 하나요?
발효는 부피로 보기때문에 시간은 카운트하지 않아서 모르겠는데 1.5배로 보세요.
네에 감사합니다
![[손반죽]앙버터 빵과 루스틱 만들기 (Anbutter Rustic bread) recipe｜샌드위치빵, 식사빵](http://i.ytimg.com/vi/J68Xtj4T4mk/mqdefault.jpg)
![ENG] 건강한 빵(치대지 않는 무반죽 (no kneading))ㅣ컨트리 브레드, 깜파뉴ㅣ노설탕,노버터,노우유ㅣNo-Knead Rustic BreadㅣCountry Bread](/img/n.gif)
오늘은 루스틱으로~~영상 베풀어 주심 오늘고 감사드립니다.
🙌🙌🙌🙌
바로처서 분할해서 다음날 폴딩주고 1개씩잡을때 모양이일정했슬때요
맨 마지막 부분에 잘라놓은 빵 안쪽보니 너~무 먹고 싶어지네요. 맛있게 보입니다.👍👍
감사합니다~
루스틱 맛있는 빵이죠~
그냥투박한시골빵이라거나 러스틱 이라 부름 좋을텐데요. 동영상잘봤습니다.
루스틱 맛이 깔끔하고 담백할것 같아요 팥은 어느제품 사용하시나요
국산팥앙금 구매해서 사용했어요~
오븐스프링님 루스틱에 막걸리대신 르방으로 대체하려면 르방을 얼마나 넣어야할까요? 수분율이 높으려면 르방도 꽤 들어가야할것 같은데^^ 르방루스틱 궁금합니당!!
프랑스밀가루를 꼭 사용해나요?
대체품은 없을까요?
강력분이나 중력분으로 대체하실수 있어요~
좋은 레시피 감사합니다.
어리버리 만들었는데도 레시피가 넘 좋아서 맛있는 빵이 나왔습니다.
t65와 강력분을 섞어 쓰시는데 굳이 그렇게 한 이유가 뭔지 궁금합니다. 맛의 차이인지 바삭한 식감의 차이인지??
맛의 차이죠~
프랑스밀가루로 만들면 빵이 아주 맛있어요
기회가 되면 물랑브르주아나 포리쉐 회사의 프랑스밀가루도 써보시길바래요. 정말 맛있어요
물 밀가루 소금 이스트만 들어가는 빵이라 밀가루가 중요해서 전 블랜딩 많이해요
통밀도 되도록 꼭 넣구요~
저도 감사합니다^^
오븐스프링 OvenSpring
친절한 설명 너무 너무 감사합니다.
어젯밤에는 지평생막걸리도 샀답니다.
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
안녕하세요 혹시 수업도 히ㅡ시나요?
네. 수업도 합니다~
빵을구울때 쓰신 팬은 어떤제품인가요? 나무색인데.. 스톤은아닌거같고
오븐 안에 2단으로 들어 있는거 말이죠?
베이킹스톤이에요~
강력분은 어떤 제품 사용하셨나요?
저때는 맥선유기농 썼습니다
@@ovenspring28 혹시 맥선 유기농이 없다면 추천해주실 밀가루 있을까요? 백설이나 스텔라써도 비슷할까요?
빵들이 너무 제 스타일이여서 열심히 보고 있습니다^^ 전날 만들어 냉장숙성하려면 폴딩 3번 다 하고 넣으면 될까요?
네. 폴딩 마치고 바로 넣으시구요.
냉장고에서 꺼내 반죽온도 19도까지 올린후 분할 성형하세요~
질문요~!! 영상에서 오토리즈할때 소금과이스트가 잘섞이도록 손으로 치댄다고 나오고 오토리즈후에 막걸리에 또 이스트풀고 소금 넣고 반죽하던데요? 소금,이스트가 두번들어가나요?
어머~ 자막이 잘못됐네요.
영상에선 물과 밀가루만 손으로 섞죠?
그게 맞아요.
오토리즈 후에 소금과 이스트, 막걸리 넣고 잘 섞습니다~
막걸리 말고 다른건 뭘 넣어야 되나요?
물 사용하세요~
결과물은 똑같아요~
@@ovenspring28 막걸리는 발효가 되는데 드라이 이스트는 양을 안 늘려도 되나요?
시간이 더 늘어나겠지만 발효에는 문제가 없어요.
천천히 발효되는 빵이 훨씬 마싰거든요.
시간의 제약을 받으신다면 1g 늘리셔도 괜찮습니다
@@ovenspring28 감사합니다.행복한 하루 되세요.
성형하고 발효는 얼마큼 하나요?
오토리즈는 이스트 없이 발효시간 두는거 아닌가여?
답이 늦었네요.
맞습니다.
오토리즈는 물과 밀가루만을 섞어 충분한 시간을 통해 수화를 높이는 방법인데 이스트 소금을 섞었지요.
비기너 분들께 편하게 가르쳐드리려고했는데 더 혼돈을 드렸을수도 있네요.
홈모닝님 멋지게 만드세요^^
@@ovenspring28 네네 답신 감사드림니다.
안녕하세요^^ 혹시 덧가루는 강력분말고 통밀이나 다른 가루를 쓰면 다른점이 있을까요~??
괜찮아요 덧가루니까요~
보통은 쌀가루나 새몰리나가루도 많이 써요
안녕하세요 제빵을 좋아해서 올려주신 영상 항상 잘 보고 있습니다~ 혹시 예열하실때 스톤도 같이 예열 하시나요? 반죽을 바로 스톤 위에 옮기시는것 같아서요 너무 궁금해서요ㅠㅜ
그럼요~
스톤은 항상 오븐안에 있어요.
우녹스가 컨벡션 방식이라 윗밑불이 없어 화덕효과를 주기위해 스톤도 함께 예열해요~
무반죽 아니여도 오토리즈해도 기공많이열리나요?♡♡
기공과 무반죽법은 상관이 없으니 원하는대로 작업하시면 됩니다^^
안녕하세요!
조니 플레이트에요!👩🏻🍳🍽
우아.. 빵너무 맛잇어 보여요!!😭
영상 보고 너무 좋아서 재생목록 다 둘러보다가 댓글 남겨요! 채널 영상 너무 좋으셔서 베이킹 영상보러 자주 올게요!
앞으로 소통 하고 지냇으면 좋겟어요!! 선구독하고 갑니다😚❤️
저희 채널도 보러 와주세요👩🏻🍳❤️
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oh~ you alright!~
성형하고 발효는 몇분이나 하나요?
발효는 부피로 보기때문에 시간은 카운트하지 않아서 모르겠는데 1.5배로 보세요.
네에 감사합니다