라시피님~ 소중한 레시피 넘 감사드려요♡ 덕분에 넘 고소하고 맛난 통밀빵 만들어 먹었답니다. 다음날 출근해야해서 실온발효12시간은 못하고 냉장발효(3도,냉장고앞쪽)20시간하구요. 퇴근해서도 발효가 덜 됐길래 전자렌지에 따뜻한물 같이 넣어서 3시간30분 발효 더 했어요(중간 폴딩2번) 그리고 2차 발효도 1시간 했구요. 치아씨드가 없어서 안넣고 호두,헤이즐넛,피칸,캐슈넛 넣엇더니 얼마나 고소하던지요~ 그리고 레시피 조금 변형해서 만들었답니다. 강력분 200 T65 30 아라흑밀(통밀) 10 밥스레드 통밀 50 T150(통밀) 10 머스코바도라이트 10 유기농황설탕 15 소금 5(5g 넣어도 하나도 안짰어요^^) 인스턴트드라이이스트 0.4 미지근한 물 265 견과 140 다시 한번 감사드려요♡♡♡
어제 만들었는데 시간 들인 보람이 있네요 너무 맛있어요^^ 호두와 치아시드만 넣었구요 시간이 없어서 호두 전처리는 그냥 전자레인지 1분만 돌렸어요 그리고 치아시드는 그냥하구요 날이 덥기도 하고 새벽 1시 전에 끝내고자 발효도 11시간이 채 못 되었는데 빵 너무 잘 나왔어요 앞으로도 좋은 레시피 부탁합니다
주말에 이틀 연속으로 구워먹었어요! 저는 여기 크랜베리도 듬뿍 넣었더니 더 맛있어요!! 자기전에 반죽해두고 일어나서 구워먹으면 되니 기다리는 시간도 적어요. 만들기도 쉽고 맛있어요! 오븐 산 이후 첫 깜빠뉴였는데 이걸 만들려고 오븐을 산 것 같아요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!!
![ENG] 건강한 빵(치대지 않는 무반죽 (no kneading))ㅣ컨트리 브레드, 깜파뉴ㅣ노설탕,노버터,노우유ㅣNo-Knead Rustic BreadㅣCountry Bread](http://i.ytimg.com/vi/ixob8dpo3D0/mqdefault.jpg)
와 그동안 만들었던 깜빠뉴 레시피중에 최고인것같아요 ㅎㅎ 견과류도 맛있지만 빵 자체가 너무 구수하고 맛있네요
감사합니다. :)
반배합으로 만들었는데 후회했잖아요 ㅎㅎ
그대로 할껄 하면서!
맛있는 레시피 감사합니다!!
감사합니다. :) 맛있게 드세요.🧡
취미로 빵을 만드는데 저에게 딱 맞는 레시피를 찾았습니다~3일전 처음 만들어보고,제가 원하는 결과물이 나와서 너무 기뻤습니다^^지금도 막 반죽 끝내고 타이머 맞춰 놨습니다~매월 모이는 친구들 모임에 맛도 보여주고 자랑도 하려구여ㅎㅎ감사합니다^^
감사합니다~🥰
먹어보고 정말 놀랐어요. 집에 있는 게 호두, 아몬드, 크렌베리라서 이렇게 넣었는데, 먹어보고 감동 ㅎㅎㅎㅎ 크렌베리를 넣었더니 반죽이 좀 질어졌는데 오히려 속이 촉촉하고 맛있더라구요, 좋은 레시피 감사합니다. 😍
어제 밤부터 시작해서 방금 만들었는데 진짜 요거 미친놈처럼 맛있네요!!! >_
😍💕
견과류는 왜 물에 삶는 거에요?
집에있는 견과류 엄청넣어서 너무 과했나 싶었는데... 구워보니 너무너무 맛있네요!!!! 겉바속촉이예요!! 좋은 레시피 감사드립니당 :)
감사합니다 :) 저두 이 빵 정말 좋아해요 ❤️
이스트가 적게 들어가고 발효시간이 길어서 더 건강하고 풍미가 있는 빵일거같아요ㅎㅎ 통밀가루 사면 꼭 만들어볼게요
이거 꼭 만들어볼래요.
반죽하는 통 편해보여요.
정보좀 부탁드려요
러버메이드 제품입니다.
라시피님~
소중한 레시피 넘 감사드려요♡
덕분에 넘 고소하고 맛난 통밀빵 만들어 먹었답니다.
다음날 출근해야해서 실온발효12시간은 못하고 냉장발효(3도,냉장고앞쪽)20시간하구요.
퇴근해서도 발효가 덜 됐길래
전자렌지에 따뜻한물 같이 넣어서 3시간30분 발효 더 했어요(중간 폴딩2번)
그리고 2차 발효도 1시간 했구요.
치아씨드가 없어서 안넣고 호두,헤이즐넛,피칸,캐슈넛 넣엇더니 얼마나 고소하던지요~
그리고 레시피 조금 변형해서 만들었답니다.
강력분 200
T65 30
아라흑밀(통밀) 10
밥스레드 통밀 50
T150(통밀) 10
머스코바도라이트 10
유기농황설탕 15
소금 5(5g 넣어도 하나도 안짰어요^^)
인스턴트드라이이스트 0.4
미지근한 물 265
견과 140
다시 한번 감사드려요♡♡♡
우와..레시피 정말 대단해요!’❤️
이거 너무너무너무너무 맛있어요 ㅜ 저는 하루 견과처럼 포장되어 있는 제품으로 견과류 넣었는데 크렌베리도 들어있어서 그것도 넣었더니 맛있습니다 !! 두번째 해먹는건데 양껏 견과류 때려넣었더니 너무 고소해요
댓글 남겨주셔서 감사합니다!! :) 즐거운 베이킹 되셨길 바라요. :)
안그래도 집에 남아도는 호두도 있고, 깜파뉴도 해먹고 싶었는데 딱 필요한 영상을 올려주셔서 감사드립니다❤️ 이번 주말에 해먹어야겠어요~!!
찾아주셔서 감사합니다. :) 행복하고 맛있는 시간 되시길 바라요❤️
어제 만들었는데 시간 들인 보람이 있네요 너무 맛있어요^^ 호두와 치아시드만 넣었구요 시간이 없어서 호두 전처리는 그냥 전자레인지 1분만 돌렸어요 그리고 치아시드는 그냥하구요 날이 덥기도 하고 새벽 1시 전에 끝내고자 발효도 11시간이 채 못 되었는데 빵 너무 잘 나왔어요 앞으로도 좋은 레시피 부탁합니다
감사합니다.:)
맛있네요^^ 반죽 만지는 재미도 좋고요.
2:00 레시피 2:50 물265 6:29 실온 12시간
저진짜 댓글 안 다는데 정말 고소하고 맛있어요
전 오버나이트 못기다려서
1차발효1시간
2차발효1시간
강력분대신 통밀로만 만들었는데
너무 맛있어요~!!
스메그오븐 쓰시는분들은 200도에 15분만하셔도 충분해요!
넘나 잘보았습니다
그런데 이스트를 이렇게조금넣고도 발효도잘되고 빵도 부프는게신기하네요
다른레시피를보면4~5g 정도를 넣든데요
밀가루4~500g정도에
적은 이스트로 긴 발효 시간이 다 만들어 준 빵입니다. :)
최대 18시간 발효라길래, 16시간 발효했더니..과발효됐어요ㅠㅠ 반죽이 질퍽질퍽하네요. 그래도 살려보겠다고 밀가루 더 넣어가며 구웠더니 맛은 괜찮네요! 다음번엔 제대로 발효해서 다시 구워봐야겠어요!
실내 온도에 따라서 발효속도가 달라질 수 있으니 이스트 양을 더 줄여보는것도 좋을 것 같아요. :)
피자도우로 사용가능한가요?
드라이 이스트 0.4g은 어느 정도 양인지 모르겠네요^^
저희집 저울 최소 양이 1g이라서~
집게 손가락으로 가볍게 이스트 한 꼬집 잡으면 0.1g정도 나오더라구요. 네 꼬집정도 넣으시면 될 것 같아요~:)
오븐 어떤거 쓰는지 알려주세요~~
일반 가정용 가스 오븐 (Frigidaire) 사용했습니다. :)
저온발효없이 이스트양을 늘리고구워도되나요?
네 :)
체리 캄파뉴랑 둘다 통밀 캄파뉴인데 뭐가 다른건지 궁굼해요~속재료만 다른건지..지난번에 아티잔 브레드 올려주신거 만들어서 너무 맛있게 먹고 이번에는 통밀 캄파뉴도 같이 하려고 하는데 두가지여서 뭐가 다른건지 뭘 할지 고민되서요.
속재료가 달라요~ 원하시는 재료넣으셔요. 체리 깜파뉴는 은은한 체리맛이 좋았고 이번 견과류 듬뿍 넣은건 진짜 고소해서 맛있었어요. :)
이 레시피 보시는 분글 꼭꼭 만들어보세요! 저는 이거 너무 맛있어서 거의 매주 주말에 만들어서 평일동안 먹고있어요! 이번주 만드는게 벌써 5번째랍니다. 처음엔 레시피대로 하고 지금은 호밀가루를 더 넣어서 만들고 있는데 그래도 맛있답미다!!
실온발효 12시간 괜찮나요? 저는 밤에 만들어놓고 12시간후에 봤더니 너무 과발효됐는지 톡쏘는 신냄새가 나더라구요ㅜㅜ
@@minjeongkim421 저는 12시간괜찮았어요 보통 게으를땐 18시간까지도 할때 있구요. 근데 저는 해외 초고산지대라서 거기에 차이가 있는지는 모르겠어여!
@@임마망 아~^^ 저희집에서 좀전에 온도재니 27도가 나오네요 아무래도 냉장발효를 해봐야겠어요^^ 댓글 너무 감사드립니다^^🥰🥰
꾸움님이랑 비슷하네요!
🥰🥰🥰
맛있어보여서 꼭 만들어 보려구요 ㅎㅎ!❤️❤️❤️💝
안녕하세요 혹시 반죽기로 돌려서 글루텐 잡으면 폴딩과정이 필요없는거죠..? 이스트양도 늘려서 발효 짧게해서 구워도 괜찮을까요?
네 반죽기 사용하셔서 스트레이트법으로 구워도 괜찮습니다. (풍미는 덜 할 수 있어요~)
@@Rascipe 답변 정말 감사합니다🙂
집에 있는 견과류가 피칸밖에 없네요 피칸도 전처리해서 해야하나요?!! 동일하게 하면 될까용? ^^
네 :)🧡
마카다미아랑 치아씨드는 꼭 넣어야하나요?
꼭 넣지 않으셔도 괜찮아요. :)
라시피 Ra'scipe 다행이네요! 이미 만들고 있었는데
맨 첫 반죽 단계에서 반죽기로 반죽해도 되나요? 반죽기가 있다면 반죽기를 쓰는게 좋은지 그냥 라시피님처럼 주걱으로 슬슬 섞는게 더 좋은지 궁금하네요!
반죽기 있으시면 반죽기 사용하시면 됩니다~~ 시간도 단축되고 훨씬 더 편하니까요. :) 글루텐을 형성해주는 방법만 다를 뿐이지 더 좋고 나쁜 방법은 없다고 생각해요. 각자의 상황에 맞는 방법에 시간+정성만 들인다면 다 맛있을 거라고 생각해요. :)
안녕하세요. 레시피 잘 봤어요. ^^ 영상에 쓰시는 작은저울은 제품이 괜찮나요? 0.01그람 저울을 사려고 여러 제품을 알아보고 있는게, 오차범위나 사용감이 어떤지 궁금해서요 ㅎㅎ
오차 범위에 대해서는 제품 설명에서 찾을 수 없었지만 불편없이 소숫점 이하 두자리까지 측정되고 잘 사용중이에요. :)
폴딩을 하는 이유가 궁금해요!
휴지된 반죽을 폴딩하는 과정을 통해서 글루텐을 형성해 줍니다. 손으로 치대지 않고 글루텐을 잡아주는 방법중에 하나예요. :)
@@Rascipe 오호 감사합니다
이 빵 만들어보고 싶은데요~ 저희 집 온도가 26~7도 정도 되는데 실온발효시간을 좀 줄이면 될까요? 상할까봐 걱정이에요..ㅎㅎㅎ
실내 온도가 높으시면 8시간 정도만 발효해주세요~
1차발효를 실온이 아닌 냉장고에서 하면 24시간 정도도 괜찮을까요?
이스트양이 굉장히 적으니 냉장고에서 24시간 발효해도 괜찮을 것 같아요.
통밀 동일하게 넣었는데 빵색이 저런 갈색이 안나와용 ㅠㅠㅠ 왜일까요? 통밀 어떤거 쓰셨어요?
King Arthur Flour사용했습니다
통밀 가루가 없어서 …ㅠㅠ 통밀 대신 그냥 밀가루 넣어도 되나요? 그럼 이스트양이 차이가 날까용..?
이스트는 그대로 사용하시고 통밀만 밀가루로 대체해도 좋습니다~
소금은 어느 정도까지 줄일 수 있을까요?
보통 밀가루량의 2%까지 소금을 넣는데 여기서는 1.3%정도의 소금을 넣었어요. 더 줄이고 싶으시면 반으로 줄여보세요. 소금이 있어야 글루텐의 탄력 형성을 도와주고 재료의 맛을 더 어우러지게 도와줍니다. 그리고 4g 다 넣어도 전~혀 짠맛이 나지 않아요. :)
감사합니다!
이거 반죽기를 써도 똑같은 비율의 재료를 사용해도 될까요??
네 그럽요. :)
레시피. 감사합니다 진짜 최고예요 전 통밀대신 호밀 넣고 이스트를 더 넣었더니 엄청 잘 됬어요 이레시피로 계속 만드려구요
감사합니다. :)
이스트1팩에 4그람정도 인데 정말 0.4그람 맞아요? 보통밀가루양의 1~2%라고 하던데요..
발효시간과 온도에 따라 조절 가능합니다. 보통 밀가루의 1~2% 사용은 1시간~2시간 정도의 발효시간을 필요로 합니다.
@@Rascipe 좋은정보 감사합니다.몰랐는데 이렇게 하나씩 배우네요
저 호밀가루 넣었는데 12시간정도 발효해도 될까요? 호밀은 발효가 빠르다고 들어서요
호밀가루를 얼마나 넣은지에 따라서 다를 것 같아요. 12시간도 충분할 것 같아요.
설탕을 빼도 상관없을까여?
네~
혹시 강력분을 강력쌀가루로 해도될까요??
네 :)
치아씨드랑 견과류 안넣어도 오븐에서 똑같이 구우면 될까요..?
네. :)
좋은레시피 너무 감사합니다.
꼭 해봐야겠네요.
실온이 몇도정도인지 알수있을까요?
그리고 냉장고에 15시간정도 발효할경우에도 같은 레시피로 해도 될까요?
실온은 보통 1도~35도를 말합니다(말 그대로 방 안의 온도. room temperature. 계절, 지역에 따라 달라집니다.) 제가 저 빵을 만들때에는 실온이 22.5~23도 였어요. 냉장 발효 하시려면 이스트를 2.5~3g 정도 늘려서 사용해주세요. :)
통밀 100%로 해도 똑같은 방법으로 하면 될까요.?
통밀 100%은 위와 같은 식감의 빵이 나오기 힘들어요. 강력7, 강력3정도의 비율로 섞어서 사용해주세요~ :)
너무 잘봤어요!! 특히 블루베리잼이랑 치즈 조합이 대박인걸요... 🧡 제품명 여쭤봐도 될까요? 빵에 발라먹으면 최고일것같아요오 ... 🤩
잼은 Bonne Maman Wild Blueberry Preserves 이고, 치즈는 President Brie Cheese 입니다. :)
호두를 데치는 이유는 뭔가요??
빵 만들 때 견과류 보들하게 하려고 한 번 데치더라구요
혹시 저울 뭐쓰시나용?
-작은저울
GDEALER DS1 Digital Pocket Kitchen Multifunction Food Scale
-큰저울
OXO 11214800 Good Grips 11 Pound Stainless Steel Food Scale with Pull-Out Display
입니다. 더보기에 추가해 놓을게요~:)
라시피 Ra'scipe 감사합니다!!!❤️
주말에 이틀 연속으로 구워먹었어요! 저는 여기 크랜베리도 듬뿍 넣었더니 더 맛있어요!! 자기전에 반죽해두고 일어나서 구워먹으면 되니 기다리는 시간도 적어요. 만들기도 쉽고 맛있어요! 오븐 산 이후 첫 깜빠뉴였는데 이걸 만들려고 오븐을 산 것 같아요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!!
감사합니다.🧡
강력분 t-55로 해도 될까요?
네:)
통밀240 강력60 으로 해도 되나요?
통밀의 비율이 높아질 수록 식감이 거칠어 집니다. 거친 식감을 원하시면 시도해봐도 좋을 것 같아요.
오늘 만들어봤는데 ㅠㅠ 살짝 과발효된듯하지만 촉촉하게 너무 맛있었어요
이빵 레시피로 응용하면 될것같은데, 호두분태도 전처리해야할까요? 그리고 건포도 넣어도 될까요?
집에 가스오븐에 코닝 냄비로 했는데 ㅠㅠ 완전 굿!!!!
감사합니다
호두분태, 건포도 둘다 전처리 해서 넣어주세요. 맛있을 것 같아요. :)
@@Rascipe 건포도도 건체리 전처리와 같은 방법으로 하면될까요?? 그리고 건포도 크랜베리 냉동실 보관하고 있는데 꺼내 바로 전처리해도 될런지 ㅠㅠ 궁금합니다
혹시 이거 체리캄파뉴처럼 스타우브안에 넣어서 구워도 될까요?
네 완전요 :)
7분쯤 나오는 스크래퍼 어디건지 알 수 있을까요??
알리 익스프레스에서 구입했던건데 제품명은 따로 없어요..😅
라시피님! 혹시 여기에 최종성형으로 말 때 충전물 좀 올려도 될까요? 이스트 양이 적어서 충전물때문에 발효가 방해될까요..?
2차 발효 끝나고 굽기전에 토핑올려서 구워주세요~ 너무 많이 무겁게 올리면 주저 앉을수 있으니 적당히요~ :)
@@Rascipe 감사합니다!!!❤️❤️❤️
통밀 동일하게 넣었는데 빵색이 저런 갈색이 안나와용 ㅠㅠㅠ 왜일까요? 통밀 어떤거 쓰셨어요?
king Arther Whole Wheat Flour 사용했습니다
무반죽말고 반죽기 돌려서 해도 되나요~??
네~~ 글루텐 잡으시고 발효 하심 됩니다. :)