Hola yo no soy de Tepito perooo fui por muchos años a tepito ya que ahi estaba el dr cervantes en jesus carranza a unas cuadras de el tianguis de Tepito y a mi g a mi familia jamas nos bolsearon ! Y por supuesto probé las migas !! De la guera , que te recuerdos !!
Yo soy de Tepito y la preparación que se es un poco diferente a su receta ,si son todos los ingredientes que dice pero yo a la cantidad que describe de ingredientes le aumentó le pongo 2 cabezas de ajo 2 cebollas y pelo los ajos y rebaño la cebolla en rebanadas gruesas y los pongo a freir en el aceite a punto casi de quemarse los ajos y la cebolla y ahí le pongo el chile guajillo a sazonar por un buen rato y lo agregó al caldo para que hierva un buen rato también, y el epazote que le pongo son 3 veces más la cantidad que usted le pone ya después le agregó el pan y listo para comer con su chile de árbol doradito y su orégano y no puede faltar el limón, pero bueno cada quien tiene su manera de preparalas y las de usted se ven deliciosas ya ve como buenas tepiteñas nos gustan las migas yo las vendi por mucho tiempo y vendía muy bien, mis clientes me decían que sabían a las migas de doña chuy QEPD pero yo las vendía en Santa Cruz meyehualco ,Iztapalapa
Muchas gracias por tu receta, me parece deliciosa, la próxima vez probaré hacerlas así, y si tienes razón hay diferentes formas de hacerlo y son muy ricas 🤩☺️ saludos para la hermosa gente de Tepito💖
Las migas quw vendian con huevo y longaniza eran con doña mary en caridad y la que le ponia sus chiles cascabel era doña Ema en la rinconada una delicia
Mi abuela no era tepiteña y hacía unas migas de re-chupete. Y sin tanto tango solo les ponía chorizo y obviamente el ajo el pan y su chipotle dorado y zasonaba con knor suiza y hay mi niño 😋
Hola no soy de tepito pero lo amo y a su gente tan folclórica aunque cuando fui por primera vez me bolsearon como a chuchita pero aún así que viva Mexico y arriba tepito y sus migas
@sophiaariassm1392 así es, Tepito es de tantos contrastes y por supuesto, como en todos lados, hay de todo tipo de gente, es un barrio en el que disfruté vivir y conocí muy lindas personas, ¡Viva Tepito y sus deliciosas migas! Gracias por tu cometario y por visitar mi canal. ¡Feliz Año 2024!😘
Gracias por la receta yo los comí cuando estaba chica como de 12 años vivi en Puebla y ahi los probé pero yo me fijaba que lo hacían con pan bolillo seco y yo lo cortaba en pedacitos como cuadritos y los ponia a dorar con poquito aceite... ahh y sin carne pero todo lo demas es igual cuando se frie el ajo picado se le agrega un chipotle cortado y también se fríe que no se queme y ya se le agrega el chile molido y ya despues sigue asi como lo hiso usted.... y hoy los hise y me gustó muchísimo
@angelinemevi1946 que bueno que te hayan gustado, son deliciosas, si así como lo dices es otra forma de hacerlas, y lo del chile chipotle es nuevo para mí, la próxima vez que las haga se lo agregaré para probar que tal saben y te platico que a mí me gusta mucho comerlas acompañadas de tortillas saben muy buenas. Muchas gracias hermosa por visitar mi canal.😘😘
,@valentecastellanos621 felicidades por preparárlas, si son súper ricas, saludos a toda la hermosa gente de Texas!! Gracias por visitar mi canal y tú lindo comentario😊🥳
Yo también soy de aquellos rumbos y probé muchas veces niñas de la güera y ta después aprendí hacerlas en casa pero yo le quito un poco de migajon porque se me hace bolas jiji mmm que platillo tan rico
Yo preparé migas muy diferentes, para empezar le quitó todas las impurezas, le agrego bastante ajo bien doradito igual que la cebolla y lo sazono muy bien después agrego el caldo con el pan y un buen manojo de epazote y me quedan excelentes vendo todo.
Una chingoneriaaas riquísimo plato de migas, desde las 4 de la mañana hay migas en el mercado la Merced, la central de abastos y Lagunilla, allí dónde amacece temprano el día para el trabajo rudoooo!
Yo solo enjuago el bolillo y lo meto directamente para q se deshaga poco a poco ,eso xq me gusta masticar el bolillito q queda entero ,yo asi lo hago ,no esq se hagan asi ,son deliciosas las migas
Yo vivi en México del 91 al 96 y me invitaton a comer migas a la merced yo lleve la idea de comer un platillo navideño antiguo cuando me sirvieron eso igual me lo comi y me gusto bastante
Ay don Benja, que ricura, a mí es lo que me gusta el pan remojado, inclusive mi plato de pancita de res cuando la como, debe ser forzosamente con telerita, vivo en cuernavaca y e ido expresamente a Tepis a comer migas y traerme mi ollita con una orden más mmmm
Ga y desde hace 38 años vivo en Sinaloa y obvio mi padre me llevo a comer las migas de la güera, deliciosas, y mi abuela las hacía riquísimas y cada que iba de vacaciones las comía, ahora las podré hacer, gracias por la receta
@adrianaromero5148 gracias por compartir esos bellos recuerdos, por visitar mi canal, estoy segura de que te saldrán deliciosas, saludos hasta Sinaloa!!😘👍🏼
Gracias Becky por visitar este canal, y si tu ciudad muy hermosa y famosa por sus manantiales de agua mineral y tantas bellezas más, saludos hasta Tehuacán ☺️😘
Mi mamá que ya falleció le freia chile cascabel, los ajos enteros 15 dientes, y cebolla fileteada, mmmm le quedaban muy buenas ella vivía en la Colonia Azteca muy cerca de Tepito y el palacio negro de Lecumberri.
Si Maria de Jesús yo he probado diferentes maneras y es la mejor, te van a quedar muy ricas. Y te mando un abrazo por tu cumpleaños, que tengas un gran día y saludos a toda la hermosa gente de Sinaloa 🎉🎊🎂🎁😘
Hola yo nací también en el barrio de Tepito y lo q yo noté q le faltó fueron los chiles cascabel yo también las se preparar bueno cada quien tiene su propio estilo pero son muy ricas de cualquier forma
Hola Carmen muchas gracias por tu comentario, todo lo bueno suma, así que es un ingrediente más para las deliciosas migas, gracias por visitar mi canal, saludos 🤩😘😘
Gracias Magos por tu lindo comentario, si saben muy ricas las migas, a mi me compartió esta receta una persona que trabajaba donde las hacían, así que es una garantía de que son las originales y verás que a tu familia les van a gustar, gracias por tu apoyo y claro que vienen más recetas!!!
Pues que les digo mi abuelita vivio muchos años en tepito y aprendio a preparar las riquísimas migas pero si eran diferentes desde la preparacion algunos ingredientes y hasta como se sirven pero son deliciosas sobre todo si le pedimos al carnicero que habra los huesos antes de partirlos
Buen día Chilanguita. Me gusta que das una reseña del origen y tradición del platillo, anotas los ingredientes y das una explicación muy clara. Eso dice que eres toda una profesional. Felicidades 🎉 por tu deliciosa receta
Me gusta tu receta, gracias por tomar el tiempo para compartir tu receta, ya es opcional de las personas el quitar o poner ingredientes .. pero la gente siempre quiere resaltar con sus “criticas constructivas” tan facil si algo no me gusta no lo pongo y punto . Ojalá y nos subas más recetas , estoy emocionada por ver más !!.
Yo tengo receta antiquísima de familia.. se fríen ajos, chile cascabel (son unos chiles bolitas), trocitos de longaniza… se le pone el chile colado, (el chile que le muelo es chile ancho rojo con cebolla y ajo) se sazona y se le pone el caldo del espinazo, epazote, se le ponen huevos, como si fueran ahogados, que hierva un poco y al último el pan y la carne …..el pan duro previamente remojado y desmenuzado muy bien…quedan exquisitas y en ningún lugar las he probado igual…y cuando las hago siempre dicen…heredaste la receta jijiji, háganlas no se arrepentiran
Yo tengo 48 años ahora y yo vivía en la san Antonio Tomatlán y siempre los domingos salíamos a comer nuestras migas con la güera tenía como 13 años de edad en ese tiempo que recuerdos ❤
@@german26346si es muy bonito recordar, y aún sigues yendo a comer las migas con la güera? Ha crecido mucho su negocio y son muy sabrosas. Gracias por visitar mi canal y saludos!!! 🤗👍🏼
@begonagr sí, tienes razón también les ponen longaniza o huevo, a mi me gustan sólo con carne o huesos sin embargo, hay gusto para todos. Gracias por tu comentario y visitar mi canal, te mando saludos!
Cada kien las puede prepara como mejor les guste hay muchas maneras de prepararlas el procedimiento del guisado es el mismo lo único q llega a cambiar un poco de nosotros es la forma de utilizar el bolillo muchas gracias x su paciencia
No bueno.....pobre señora en muchos comentarios casi la llevan a la inquisición jajajajajja. Ella tiene su manera de hacerlas, da su receta y se le agradece.
Cuando está en cocimiento la carne se le retira toda la espuma que es eso negro que se le ve ,son impurezas que no deben estar en el caldo ,los bolillos duros no hace falta pasarlos por agua se desmenuzan muy bien y se agregan al caldo,yo así lo preparo y no llevan carne solo los huesos y le falto por lo menos una cebolla bien picadita la cual se fríe con los ajos se supone que es un caldo para gente pobre y crudos es mi opinión con todo respeto
Fíjate que yo nunca supe como las hacía mi mami, por eso ando viendo videos, pero creo que ella las hacía como tú, así que con la ayuda de este video y tu aportación podre hacerlas como las hacía mi mami, ya que era mi platillo favorito. Gracias, un saludo.
Yo soy de repito nací y crecí hasta los 17 años y si los ingredientes son casi igual pero le falta decir que tienen que dejar de saber a pan y el norzuisa no ba junto con el ajo picodo
Hace tiempo probé este platillo, y ni idea de que fuera de Tepito. Ahora tiene sentido: la muchacha que nos daba a probar, había vivido ahí y de verdad, son riquísimas. ¡Ah! Y ella sí le dejaba la carne y el hueso😋😋😋😋
Si Claudia tienes razón, las hacen en España sólo que es una versión diferente, porque según sé es pan remojado en agua que se refrigera y después se guisa con chorizo, muy buen comentario, gracias. 🤩😘
@user-gr4sc9kn7s La receta original lleva epazote, le da un sabor ya característico de este platillo, nunca lo he hecho con cilantro sin embargo, de eso se trata la cocina de crear nuevos sabores, sería buena idea que lo hicieras y comentar que tal te quedó y yo también lo voy a preparar con cilantro a ver qué tal sabe. Saludos y gracias por visitar mi canal🤗😘
@@josedanielavilamartinez9776 Hola la dejo cocer más de una hora, tomando el tiempo a partir de que comience a hervir,, también va a depender de lo alta o baja de la flama de la estufa, así que te recomiendo que después de que lleve 1 hora hirviendo, estés revisando la carne y cuando se sienta muy suave ya está lista! Saludos y gracias por visitar mi canal! 😊👍🏼
Hola Adriana si debe ser pan frío y si se remoja, según mi receta sin embargo, puedes ver en los comentarios que cada quien las hace a su manera y defiende su forma de hacerlas, así que prueba y tú decides cómo te gustan más, muchas gracias por visitar mi canal y tu comentario, saludos!! 😘😘
Les recomiendo probar las del Mercado 10 de Mayo en la colonia Malinche. Tierra que vio nacer a personajes ilustres de la Ciudad de Mexico como el Chayan, el Patas, el Eto, el Mandril entre muchos otros.
❤YO REMOJABA UN RATO EL PAN DURO 👀 Y NO LO DESACIA LO INCORPORO ENTERO ❤Y SI DE VERDAD SON MUY MUY RICAS Y ENTRE MAS PICOSAS MAS SABROSAS Y SI SON TODOS LOS INGREDIENTES. YO LAS VENDI EN MEXICO CON UN BUEN CAFECITO DE CANELA HUUUUM
no remojes el pan o ponles un poquito de agua caliente encima para q no absorban tanto el caldo pero y metelas.aún duros .para q no se despedazen tanto..ummm y c huevitos cocidos ummm
Hola yo también viví muchos años en Tepito prácticamente yo nací allá y yo preparo casi igual pero yo no guiso el chile yo se lo agrego así salido de la licuadora y colandolo aparte en un poco de aceite frío chile cascabel y se lo agrego a la olla ahí mismo le pongo una o dos cabezas de ajo dependiendo el tamaño y una cebolla grande y el pan a veces se lo pongo así como lo compro o si lo junte de días antes enylo pongo a remojar un rato y luego se lo agrego cuando ya esté hirviendo el chile pero antes ya le puse el epazote y la sal y orégano y ya que hiervan un buen rato se prueban a ver cómo están y a disfrutar de unas ricas migas al estilo de Tepito las originales
Yo las ago ygual pero cuando yerven los uesos retiro la espuma porque es la porquería que le sale a la carne y el pan lo doro y asi no se ase batidillo y cuando sievo el chile lo pongo como si fueran chilaquiles y asi no se ve ni sabe como batidillo
Hola Trevor, si pueden hacerse con res sin embargo, el sabor es diferente, aunque de eso se trata cocinar, inventar nuevos sabores, sería bueno que las hicieras y comentaras que tal te quedaron, igual y saben deliciosas. Saludos!
Si Rosario, de echo los huesos que usé estaban pelones, yo imagino que comenzaron a agregarles espinazo para que tuvieran un poquito de carne, en lo personal me gustan las de hueso, saludos y muchas gracias por ver la receta 🤩
❤ love 💕 you chilanga En La Cocina your son and amigo and black American angel Damon My diamond 💎 Mexican Mom and angel and queen and beautiful blessings my diamond 💎 Mexican mi Chula cioa Bella saludos mi Amiga love you ❤❤ have a blessed fantastic day many benedicions huge hug's and kisses and prayers and motherly blessings my diamond 💎 Mexican Mom and angel and god's beautiful blessings as well your son and family Damon thank God for you always And rain blessings on you and me both have a great blessed fantastic day many super benedicions your son and family Damon thank you for your support and prayer's and motherly blessings my diamond 💎 Mexican Mom and angel be blessed with love and god's beautiful blessings your son Damon ❤ you MoMA love your son Damon ❤❤❤❤️🥰👑🤱🏻👍🌹😄💕💎🙏🙆❤💰😇😘🤱🏿🐂💞💖🏘️💘🌧️🏠♈💋🤱🏡😆😁❤.
@@paulinaperez6476 Es verdad, las migas se inventaron por la hambruna y sólo ocupaban huesos, con el tiempo las modificaron agregándoles otros ingredientes como huevo, longaniza y carne para que no fuera solo hueso. Gracias por comentar.😊👍🏼
Hola NeferCleo mira he investigado y esa espuma es proteína de la carne, hay personas que se la quitan y otras no, no es dañina sin embargo, tienes razón su apariencia no es agradable, gracias por tu comentario y ver mis recetas, saludos😘
Pero lo colo y ahí quedó antes no le retiraban la espuma mi abuelita hacía caldo y esa espuma se secaba y quedaba al rededor de la olla ay comentarios mal intesionados que salen sobrando si no te gustan ni deberías de ver el video lo haces nada más para criticar la señora da su receta y nosotros sabemos que quitarle o que ponerle "sin criticas"
Hola Antonia, se remoja sólo en agua, luego le quitas el exceso de agua y ya después lo agregas al caldo con chile. Me platicas cómo te quedó, te van a gustar ☺️😘
Yo si viví cerca de Tepito y la verdad me quedo con la receta de mi mamá para mi en lo personal así no son las migas eso es un receta muy lejos de la verdadera nada que ver
Si tu quieres se la puedes quitar, yo si se la quito, la espuma es proteína de la carne sin embargo, a muchas personas no nos gusta dejársela. Me platicas cómo te quedaron ☺️😘
disculpenme en lo que usteds dan sys diferentes comenrarios muy enriquecedores yo voy a comerme un plato de ricas migas como las de la Señora gustan ustedes???
Mi mama nació y creció ahí hasta que se caso nos llegarán a almorzar con la hora y cada que vamos a México llegamos ahí después de la historia que contó se quedó co.o el platillo de los crudos
Ismael Sixto son iguales porque llevan chile guajillo y son caldosos sin embargo, las migas están hechas sólo con pan y carne de cerdo, lo cual las hace diferentes al menudo que lleva panza de res y granos de maíz o no, dependiendo la región donde se haga. Gracias por visitar mi canal, saludos!!!
Hola yo no soy de Tepito perooo fui por muchos años a tepito ya que ahi estaba el dr cervantes en jesus carranza a unas cuadras de el tianguis de Tepito y a mi g a mi familia jamas nos bolsearon ! Y por supuesto probé las migas !! De la guera , que te recuerdos !!
@@gordatorres1502 Gracias por compartir tus recuerdos y por visitar este canal, saludos!!😀👍🏼
Yo soy de Tepito y la preparación que se es un poco diferente a su receta ,si son todos los ingredientes que dice pero yo a la cantidad que describe de ingredientes le aumentó le pongo 2 cabezas de ajo 2 cebollas y pelo los ajos y rebaño la cebolla en rebanadas gruesas y los pongo a freir en el aceite a punto casi de quemarse los ajos y la cebolla y ahí le pongo el chile guajillo a sazonar por un buen rato y lo agregó al caldo para que hierva un buen rato también, y el epazote que le pongo son 3 veces más la cantidad que usted le pone ya después le agregó el pan y listo para comer con su chile de árbol doradito y su orégano y no puede faltar el limón, pero bueno cada quien tiene su manera de preparalas y las de usted se ven deliciosas ya ve como buenas tepiteñas nos gustan las migas yo las vendi por mucho tiempo y vendía muy bien, mis clientes me decían que sabían a las migas de doña chuy QEPD pero yo las vendía en Santa Cruz meyehualco ,Iztapalapa
Muchas gracias por tu receta, me parece deliciosa, la próxima vez probaré hacerlas así, y si tienes razón hay diferentes formas de hacerlo y son muy ricas 🤩☺️ saludos para la hermosa gente de Tepito💖
Así es la cocina mexicana, cada quién le pone su toque personal !
@@alejandrahernandez8797 ☺️😘
Gracias por la receta,bendiciones 💖
Hola me parece excelente tú receta, sí debe llevar bastante como tú les pones bonito día
Las migas quw vendian con huevo y longaniza eran con doña mary en caridad y la que le ponia sus chiles cascabel era doña Ema en la rinconada una delicia
Mi abuela no era tepiteña y hacía unas migas de re-chupete.
Y sin tanto tango solo les ponía chorizo y obviamente el ajo el pan y su chipotle dorado y zasonaba con knor suiza y hay mi niño 😋
Hola no soy de tepito pero lo amo y a su gente tan folclórica aunque cuando fui por primera vez me bolsearon como a chuchita pero aún así que viva Mexico y arriba tepito y sus migas
@sophiaariassm1392 así es, Tepito es de tantos contrastes y por supuesto, como en todos lados, hay de todo tipo de gente, es un barrio en el que disfruté vivir y conocí muy lindas personas, ¡Viva Tepito y sus deliciosas migas! Gracias por tu cometario y por visitar mi canal. ¡Feliz Año 2024!😘
Gracias por compartir esta delicia de recetas. Solo de Michoacán mi padre del df y pues . Mi madre también las cosina y me encantan 😋😋
@CesarAcuna-df1tq las migas son deliciosas, que bueno que te gusten y gracias por visitar mi canal.😊👍
Gracias a usted por compartir tan deliciosas resetas ojalá nos deleite con más 👍😋
Gracias por la receta yo los comí cuando estaba chica como de 12 años vivi en Puebla y ahi los probé pero yo me fijaba que lo hacían con pan bolillo seco y yo lo cortaba en pedacitos como cuadritos y los ponia a dorar con poquito aceite... ahh y sin carne pero todo lo demas es igual cuando se frie el ajo picado se le agrega un chipotle cortado y también se fríe que no se queme y ya se le agrega el chile molido y ya despues sigue asi como lo hiso usted.... y hoy los hise y me gustó muchísimo
@angelinemevi1946 que bueno que te hayan gustado, son deliciosas, si así como lo dices es otra forma de hacerlas, y lo del chile chipotle es nuevo para mí, la próxima vez que las haga se lo agregaré para probar que tal saben y te platico que a mí me gusta mucho comerlas acompañadas de tortillas saben muy buenas. Muchas gracias hermosa por visitar mi canal.😘😘
Yo también soy de tepito me encantan las migas del barrio un saludo cordial paisana
Gracias por tu comentario Bety, saludos 😘🤗☺️
😊 una delicia las acabo de preparar vivo en Texas y soy del DF ya las extrañaba ricas ricas 😊
,@valentecastellanos621 felicidades por preparárlas, si son súper ricas, saludos a toda la hermosa gente de Texas!! Gracias por visitar mi canal y tú lindo comentario😊🥳
Muy ricas., Me recordó mi niñez.. gracias.
Qué bonito, si hay comidas que nos traen lindos recuerdos, gracias por comentarlo ☺️🤗😘
Yo también soy de aquellos rumbos y probé muchas veces niñas de la güera y ta después aprendí hacerlas en casa pero yo le quito un poco de migajon porque se me hace bolas jiji mmm que platillo tan rico
Yo preparé migas muy diferentes, para empezar le quitó todas las impurezas, le agrego bastante ajo bien doradito igual que la cebolla y lo sazono muy bien después agrego el caldo con el pan y un buen manojo de epazote y me quedan excelentes vendo todo.
Una chingoneriaaas riquísimo plato de migas, desde las 4 de la mañana hay migas en el mercado la Merced, la central de abastos y Lagunilla, allí dónde amacece temprano el día para el trabajo rudoooo!
Si son riquísimas Clara, saludos😘🤗
Yo solo enjuago el bolillo y lo meto directamente para q se deshaga poco a poco ,eso xq me gusta masticar el bolillito q queda entero ,yo asi lo hago ,no esq se hagan asi ,son deliciosas las migas
Que ricura , muchas gracias por compartir saludos desde Querétaro
@@gloriaruiz5073 gracias por visitar mi canal, saludos hasta Querétaro 😊😘👍🏼
Gracias le agradezco por su receta tengo antojos de migas y lo voy a hacer
,@bernardamartinez3703 a mi me gustan mucho las migas, ojalá las prepares pronto y nos platiques cómo te quedaron, saludos!!😊😘
Amo la ciudad de México
No sabía como se hacían
Gracias por cimoartir
Yo vivi en México del 91 al 96 y me invitaton a comer migas a la merced yo lleve la idea de comer un platillo navideño antiguo cuando me sirvieron eso igual me lo comi y me gusto bastante
Hola María Elena, ojalá las hagas para que vuelvas a saborearlas, si son muy ricas, saludos y gracias por comentar 😘😘
¡Mmm, se ve rico, las voy a preparar, pense que era dificil prepararlas, gracias por compartir!
@maryruiz4569 gracias a ti por visitar mi canal, me alegra que las vayas a preparar, nos platicas que tal te quedan, saludos!!
Ay don Benja, que ricura, a mí es lo que me gusta el pan remojado, inclusive mi plato de pancita de res cuando la como, debe ser forzosamente con telerita, vivo en cuernavaca y e ido expresamente a Tepis a comer migas y traerme mi ollita con una orden más mmmm
Si son buenísimas, saludos Carmen ☺️😘😘
Ga y desde hace 38 años vivo en Sinaloa y obvio mi padre me llevo a comer las migas de la güera, deliciosas, y mi abuela las hacía riquísimas y cada que iba de vacaciones las comía, ahora las podré hacer, gracias por la receta
@adrianaromero5148 gracias por compartir esos bellos recuerdos, por visitar mi canal, estoy segura de que te saldrán deliciosas, saludos hasta Sinaloa!!😘👍🏼
Soy del estado tabasco, y se ve sabrosa tu receta, viva mexico, mexico tiene muchas recetas economicas y rendidoras, este sabado la hare.
Así es Viva México, felices fiestas patrias!!😘
Nueva suscriptora desde Tehuacán Puebla. El primer centro hidromineral de America Latina 🇲🇽 gracias y bendiciones por la receta,la haré 💖
Gracias Becky por visitar este canal, y si tu ciudad muy hermosa y famosa por sus manantiales de agua mineral y tantas bellezas más, saludos hasta Tehuacán ☺️😘
Mi mamá que ya falleció le freia chile cascabel, los ajos enteros 15 dientes, y cebolla fileteada, mmmm le quedaban muy buenas ella vivía en la Colonia Azteca muy cerca de Tepito y el palacio negro de Lecumberri.
Gracias por compartir y sí tienes razón, muchas personas le agregan chiles cascabel. Saludos y gracias por visitar este canal 😊😘
Riquisimo!!! Muchas gracias.
@@alicialopez5068gracias por tu comentario y por visitar mi canal!! 😘👍🏼
Cracias por su receta es la mejor q e visto la voy a preparar el dia 16 q es mi cumple cuidate de sinaloa
Si Maria de Jesús yo he probado diferentes maneras y es la mejor, te van a quedar muy ricas. Y te mando un abrazo por tu cumpleaños, que tengas un gran día y saludos a toda la hermosa gente de Sinaloa 🎉🎊🎂🎁😘
Hola yo nací también en el barrio de Tepito y lo q yo noté q le faltó fueron los chiles cascabel yo también las se preparar bueno cada quien tiene su propio estilo pero son muy ricas de cualquier forma
Hola Carmen muchas gracias por tu comentario, todo lo bueno suma, así que es un ingrediente más para las deliciosas migas, gracias por visitar mi canal, saludos 🤩😘😘
Gracias por su receta s m antojo mucho k la quiero preparar mañana para pasar un domingo familiar, y esperamos otra receta igual d Rica 😋😋😋😋🥣
Gracias Magos por tu lindo comentario, si saben muy ricas las migas, a mi me compartió esta receta una persona que trabajaba donde las hacían, así que es una garantía de que son las originales y verás que a tu familia les van a gustar, gracias por tu apoyo y claro que vienen más recetas!!!
¡Bravo, chilanga, se ven muy ricas y tu explicación está excelente! Las haré el fin de semana. 🎉❤
@alejandralopez7675 Que bueno que te hayan gustado, gracias por tus lindos comentarios y por visitar mi canal, saludos!!😘😊
Se ven deliciosas señora, muchas gracias, muy sencillas y bien explicadas.
Gracias🤗😘
son geniales, tube oportunidad de ir con laguera. gracias mis recuerdos llegaron
@@aliciamunoz6302 si son muy buenas las migas de la güera, y claro recordar es volver a vivir, saludos y gracias por visitar mi canal.😊😘
Pues que les digo mi abuelita vivio muchos años en tepito y aprendio a preparar las riquísimas migas pero si eran diferentes desde la preparacion algunos ingredientes y hasta como se sirven pero son deliciosas sobre todo si le pedimos al carnicero que habra los huesos antes de partirlos
MUCHAS GRACIAS POR SU RECETA,MIL BENDICIONES!!👍💖
Gracias, igualmente bendiciones para ti Becky😘☺️
Yo las probé , en Tepito y son muy ricas 😋
Si Olga de verdad son ricas😘
😢 Tengo años sin comerlas 😢 mi papá las hacía 😮 las voy a preparará gracias por su receta ❤
Estoy segura de que te van a quedar deliciosas, gracias por visitar mi canal😊😘👍🏼
Se ve exelente🎉
Gracias por tu comentario y por visitar mi canal 😃😘
Deliciosas te comento yo viví en México y LAS VENDIA❤❤❤❤
Yo nunca via mirado esta reseta la boy acer seme antojo
Hola, si las migas son muy sabrosas, hazlas y me platicas cómo te quedaron, saludos😘☺️
Buen día Chilanguita.
Me gusta que das una reseña del origen y tradición del platillo, anotas los ingredientes y das una explicación muy clara.
Eso dice que eres toda una profesional. Felicidades 🎉 por tu deliciosa receta
Paty hermosa muchas gracias por tu comentario y ver mis vídeos, lo agradezco mucho y te mando saludos, me motivas a seguir compartiendo más recetas.😘😘
Gracias a. DIOS yari por tu talento. Desde Orizaba Veracruz. Bendiciones para ti 💕
@@patyj5587 Gracias Paty bendiciones de regreso hasta esa bella ciudad de Orizaba☺😘😘
Que ricas,gracias por compartir estas recetas muy chilangas
¡Gracias por ver mi canal y pronto compartiré otras que son muy chilangas! 🤩
Me gusta tu receta, gracias por tomar el tiempo para compartir tu receta, ya es opcional de las personas el quitar o poner ingredientes .. pero la gente siempre quiere resaltar con sus “criticas constructivas” tan facil si algo no me gusta no lo pongo y punto .
Ojalá y nos subas más recetas , estoy emocionada por ver más !!.
😘😘😘
Muchas gracias por tu comentario que me motiva a compartir más recetas😘😘
Mi me encantan 😋😋😋😋
Si son muy ricas, a mi también me encantan. Gracias por comentar y por visitar mi canal, saludos! 😊😘👍🏼
Amo cdmx
Se ven muy ricas
Son deliciosas Alma, hazlas así y te van a encantar, saludos☺😘
Yo tengo receta antiquísima de familia.. se fríen ajos, chile cascabel (son unos chiles bolitas), trocitos de longaniza… se le pone el chile colado, (el chile que le muelo es chile ancho rojo con cebolla y ajo) se sazona y se le pone el caldo del espinazo, epazote, se le ponen huevos, como si fueran ahogados, que hierva un poco y al último el pan y la carne …..el pan duro previamente remojado y desmenuzado muy bien…quedan exquisitas y en ningún lugar las he probado igual…y cuando las hago siempre dicen…heredaste la receta jijiji, háganlas no se arrepentiran
@@patriciaobregonbarbarin389 gracias por compartir 👍🏼😘
Mmmm que rico
Chingoladia 🌹🌺🥀💚🥀💚🥀💚🥀💚🥀💚
Muy sabroso 😋
Si son muy ricas Virma, gracias por tu comentario, saludos ☺️😘
Yo tengo 48 años ahora y yo vivía en la san Antonio Tomatlán y siempre los domingos salíamos a comer nuestras migas con la güera tenía como 13 años de edad en ese tiempo que recuerdos ❤
@@german26346si es muy bonito recordar, y aún sigues yendo a comer las migas con la güera? Ha crecido mucho su negocio y son muy sabrosas. Gracias por visitar mi canal y saludos!!! 🤗👍🏼
Hola,besino,yo vivía en la primera serrada y usted? .
Que rico, saludos.
¡Gracias por tu apoyo! ☺️
yo las comí en Tepito con la doña original y llevaba chorizo también
@begonagr sí, tienes razón también les ponen longaniza o huevo, a mi me gustan sólo con carne o huesos sin embargo, hay gusto para todos. Gracias por tu comentario y visitar mi canal, te mando saludos!
Muy rica!!!!
Si Pau son deliciosas!!
Aaa mi me encantal..
@@socorrorojaslugo2785 a mi también me gustan mucho 😋son deliciosas. Gracias por visitar mi canal, saludos!!😊🥰
Gracias por la receta. Yo no le pondría los huesos en el plato, si no solo unos pedacitos de carne. Gracias!
Gracias por comentar
Yo no soy de repito pero hay migas mejores en la ciudad.... Por principio y es esencial es el epazote
En Gonsales Ortega tan Vien las bendian
En dónde exactamente? yo viví ahí muchos años y no conocí ese lugar, gracias por comentarlo y por visitar mi canal😊😘👍🏼
Las migas se asen con huezo de puerco son las berderas migas
Gracias por comentar 😊👍🏼
Mi madre aprendió a preparar ese manjar y siempre nos lo dio a comer con cuchara de madera por así las comía ella ahí en Tepito
Que bonito recuerdo🤗 es un platillo muy rico, gracias por comentario🤩😘
Que rico
Gracias Pilar 😘😘
Ha me suscribi, saludos.
Gracias Rosario, deseo que te gusten las recetas 😘☺️
Los comentarios de la otra persona, que es muy amable, enriquecen la receta, pues hay infinidad de modos de hacerlas. Gracias.
Así es Cervando tienes mucha razón, gracias por tu comentario y saludos☺️🤗
no
Cada kien las puede prepara como mejor les guste hay muchas maneras de prepararlas el procedimiento del guisado es el mismo lo único q llega a cambiar un poco de nosotros es la forma de utilizar el bolillo muchas gracias x su paciencia
No bueno.....pobre señora en muchos comentarios casi la llevan a la inquisición jajajajajja. Ella tiene su manera de hacerlas, da su receta y se le agradece.
Claudia si verdad jajaja! Gracias por tu empatía y por visitar mi canal, saludos!!🤗😊
@@unachilangaenlacocina 😘
Cuando está en cocimiento la carne se le retira toda la espuma que es eso negro que se le ve ,son impurezas que no deben estar en el caldo ,los bolillos duros no hace falta pasarlos por agua se desmenuzan muy bien y se agregan al caldo,yo así lo preparo y no llevan carne solo los huesos y le falto por lo menos una cebolla bien picadita la cual se fríe con los ajos se supone que es un caldo para gente pobre y crudos es mi opinión con todo respeto
Hola silviScrespo, gracias por tu comentario, ☺️😘👍
@@unachilangaenlacocina no fue de mala onda es con respeto,ya se que cada quien tiene su manera de cocinar
@@silviasanchezcrespo no. para nada, todos tenemos diferentes opiniones y este canal las respeta, por el contrario gracias por ver mis recetas ☺😘
Fíjate que yo nunca supe como las hacía mi mami, por eso ando viendo videos, pero creo que ella las hacía como tú, así que con la ayuda de este video y tu aportación podre hacerlas como las hacía mi mami, ya que era mi platillo favorito. Gracias, un saludo.
@@beatrizojedanavarro766 y te quedará muy deliciosa este platillo creo nos recuerda a nuestras mamis a muchas un abrazo
Solo le faltó espumar el caldo 😊
@zulemaduque964 al momento de agregar el caldo al chile lo cole y ahí se quedó todo, gracias por tu comentario y por visitar mi canal, saludos!!😊🤗😘
Yo le pongo huevo y chorizo✨(longaniza) ahhaha, bueno es que mi abuelita las hacia de esa forma , ella era de Tepito.
@graceibarra2103 deben quedar buenísimas, yo las he comido con huevo, sin embargo con longaniza no, pronto las haré, gracias por tu comentario,😘😋
Con su chile de cascabel también...
😋🤗
Yo soy de repito nací y crecí hasta los 17 años y si los ingredientes son casi igual pero le falta decir que tienen que dejar de saber a pan y el norzuisa no ba junto con el ajo picodo
Gracias por tu comentario Angy, saludos 😘
Hace tiempo probé este platillo, y ni idea de que fuera de Tepito. Ahora tiene sentido: la muchacha que nos daba a probar, había vivido ahí y de verdad, son riquísimas. ¡Ah! Y ella sí le dejaba la carne y el hueso😋😋😋😋
Si son muy sabrosas, gracias por visitar este canal, saludos!!😊
Según yo este platillo viene de un platillo que se hace en España
Si Claudia tienes razón, las hacen en España sólo que es una versión diferente, porque según sé es pan remojado en agua que se refrigera y después se guisa con chorizo, muy buen comentario, gracias. 🤩😘
@@unachilangaenlacocina gracias a ti por aclarar! Y felicidades por tu receta se ve deliciosa!
@@Claudia-zy3kw 😘😘
Si soy alérgica al epozote puedo echarle cilantro
@user-gr4sc9kn7s La receta original lleva epazote, le da un sabor ya característico de este platillo, nunca lo he hecho con cilantro sin embargo, de eso se trata la cocina de crear nuevos sabores, sería buena idea que lo hicieras y comentar que tal te quedó y yo también lo voy a preparar con cilantro a ver qué tal sabe. Saludos y gracias por visitar mi canal🤗😘
Jajaja jajajaja jajajaja no saben cómo las asia la güera de Tepito no no nada que ver pero gracias por compartir
Traia la cruda septembrina y mi suegra me preparo migas ahhh volvi a nacer
Muy buena suegra tienes, qué bien que te las preparó, si son buenas para levantarte de una cruda😄😂
Hola qué tal disculpa por cuanto tiempo deja cocer la carne?
@@josedanielavilamartinez9776 Hola la dejo cocer más de una hora, tomando el tiempo a partir de que comience a hervir,, también va a depender de lo alta o baja de la flama de la estufa, así que te recomiendo que después de que lleve 1 hora hirviendo, estés revisando la carne y cuando se sienta muy suave ya está lista! Saludos y gracias por visitar mi canal! 😊👍🏼
@@unachilangaenlacocina muchas gracias a ver qué tal me quedan
@@josedanielavilamartinez9776 me platicas cómo te quedaron, seguro muy buenas!!!👍🏼😘
Yo las hago igual solo que con huevo como ahogados
Si también les ponen huevos cocidos y longaniza, aunque yo las prefiero sólo con hueso, gracias por comentar y por visitar mi canal.😊😘
No le quitó la espuma que le sale al hervir la carne!!
Hola, si es pan duro no se fríe ni se pone a remojar en agua?
Quisiera me aclarara mi duda por favor, gracias
Hola Adriana si debe ser pan frío y si se remoja, según mi receta sin embargo, puedes ver en los comentarios que cada quien las hace a su manera y defiende su forma de hacerlas, así que prueba y tú decides cómo te gustan más, muchas gracias por visitar mi canal y tu comentario, saludos!! 😘😘
GRACIAS LINDA!!!!!!
Les recomiendo probar las del Mercado 10 de Mayo en la colonia Malinche. Tierra que vio nacer a personajes ilustres de la Ciudad de Mexico como el Chayan, el Patas, el Eto, el Mandril entre muchos otros.
@@alfonsoramirezelorriaga1153 Muchas gracias por la recomendación y por visitar este canal, saludos!!😀👍🏼
Yo no las hago así y me quedan deliciosas, esa receta no es como se hacen las migas
❤YO REMOJABA UN RATO EL PAN DURO 👀 Y NO LO DESACIA LO INCORPORO ENTERO ❤Y SI DE VERDAD SON MUY MUY RICAS Y ENTRE MAS PICOSAS MAS SABROSAS Y SI SON TODOS LOS INGREDIENTES. YO LAS VENDI EN MEXICO CON UN BUEN CAFECITO DE CANELA HUUUUM
Hola tía, soy nieta de tu prima Paty
@yaretzistefan8117 hola mi niña muchos saludos a Paty y a todos por allá, me da mucho gusto que veas mi canal, gracias 🤗🥰😘👍
no remojes el pan o ponles un poquito de agua caliente encima para q no absorban tanto el caldo pero y metelas.aún duros .para q no se despedazen tanto..ummm y c huevitos cocidos ummm
@soyespecial66 gracias por tu comentario, lo tomaremos mucho en cuenta y gracias por vistar mi canal, saludos!!
Hola yo también viví muchos años en Tepito prácticamente yo nací allá y yo preparo casi igual pero yo no guiso el chile yo se lo agrego así salido de la licuadora y colandolo aparte en un poco de aceite frío chile cascabel y se lo agrego a la olla ahí mismo le pongo una o dos cabezas de ajo dependiendo el tamaño y una cebolla grande y el pan a veces se lo pongo así como lo compro o si lo junte de días antes enylo pongo a remojar un rato y luego se lo agrego cuando ya esté hirviendo el chile pero antes ya le puse el epazote y la sal y orégano y ya que hiervan un buen rato se prueban a ver cómo están y a disfrutar de unas ricas migas al estilo de Tepito las originales
Gracias por comentar y compartir cómo las haces Carmen, saludos!!😊😘
😋😋👍
@@ulisesmora4015 Gracias por visitar mi canal, saludos!!😊👍🏼
La verdad así no las preparamos en Tepito es muy diferente la receta vallan con la güera o con doña Chuy son muy diferentes
Yo las ago ygual pero cuando yerven los uesos retiro la espuma porque es la porquería que le sale a la carne y el pan lo doro y asi no se ase batidillo y cuando sievo el chile lo pongo como si fueran chilaquiles y asi no se ve ni sabe como batidillo
Puedo hacerlo con hueso de res?
Lo que pasa que no como cerdo
Hola Trevor, si pueden hacerse con res sin embargo, el sabor es diferente, aunque de eso se trata cocinar, inventar nuevos sabores, sería bueno que las hicieras y comentaras que tal te quedaron, igual y saben deliciosas. Saludos!
Las migas migas originales se asen con hueso pelón de puerco
Si Rosario, de echo los huesos que usé estaban pelones, yo imagino que comenzaron a agregarles espinazo para que tuvieran un poquito de carne, en lo personal me gustan las de hueso, saludos y muchas gracias por ver la receta 🤩
Mucho ajo mucha cebolla
Migas al estilo Tepito.
Mariguana en lugar de orégano.
❤ love 💕 you chilanga En La Cocina your son and amigo and black American angel Damon My diamond 💎 Mexican Mom and angel and queen and beautiful blessings my diamond 💎 Mexican mi Chula cioa Bella saludos mi Amiga love you ❤❤ have a blessed fantastic day many benedicions huge hug's and kisses and prayers and motherly blessings my diamond 💎 Mexican Mom and angel and god's beautiful blessings as well your son and family Damon thank God for you always And rain blessings on you and me both have a great blessed fantastic day many super benedicions your son and family Damon thank you for your support and prayer's and motherly blessings my diamond 💎 Mexican Mom and angel be blessed with love and god's beautiful blessings your son Damon ❤ you MoMA love your son Damon ❤❤❤❤️🥰👑🤱🏻👍🌹😄💕💎🙏🙆❤💰😇😘🤱🏿🐂💞💖🏘️💘🌧️🏠♈💋🤱🏡😆😁❤.
Gracias por tus palabras, igualmente bendiciones para ti y para tu familia, gracias por visitar mi canal🙏🏼😊👍🏼
Yo comía en Tepito las migas y no llevan espinazo
@@paulinaperez6476 Es verdad, las migas se inventaron por la hambruna y sólo ocupaban huesos, con el tiempo las modificaron agregándoles otros ingredientes como huevo, longaniza y carne para que no fuera solo hueso. Gracias por comentar.😊👍🏼
En lo personal, nunca me han gustado las migas, aunque esta receta se ve rica,pero me dio asquito que no le quitara la espuma.
Hola NeferCleo mira he investigado y esa espuma es proteína de la carne, hay personas que se la quitan y otras no, no es dañina sin embargo, tienes razón su apariencia no es agradable, gracias por tu comentario y ver mis recetas, saludos😘
Pero lo colo y ahí quedó antes no le retiraban la espuma mi abuelita hacía caldo y esa espuma se secaba y quedaba al rededor de la olla ay comentarios mal intesionados que salen sobrando si no te gustan ni deberías de ver el video lo haces nada más para criticar la señora da su receta y nosotros sabemos que quitarle o que ponerle "sin criticas"
El pan se debe remojar en el chile
Hola Antonia, se remoja sólo en agua, luego le quitas el exceso de agua y ya después lo agregas al caldo con chile. Me platicas cómo te quedó, te van a gustar ☺️😘
Yo si viví cerca de Tepito y la verdad me quedo con la receta de mi mamá para mi en lo personal así no son las migas eso es un receta muy lejos de la verdadera nada que ver
Es cierto, esa receta no es cómo se hacen las migas
Todo muy bien pero el pan remojado no se me antoja lo prefiero comer con el pan doradito
Gracias por tu comentarios Isabel 🤩😘
La carne cuando se esta cociemdo se debr dacar la espum
Si tu quieres se la puedes quitar, yo si se la quito, la espuma es proteína de la carne sin embargo, a muchas personas no nos gusta dejársela. Me platicas cómo te quedaron ☺️😘
A tu comida quítale la espuma la sra da su receta para que criticar cada quien hace las cosas a su manera
@@Victoria-ix8vf 😘
disculpenme en lo que usteds dan sys diferentes comenrarios muy enriquecedores yo voy a comerme un plato de ricas migas como las de la Señora gustan ustedes???
@yolandarociovegadeloza provecho y gracias por visitar este canal, saludos!!😘😘
Mi mama nació y creció ahí hasta que se caso nos llegarán a almorzar con la hora y cada que vamos a México llegamos ahí después de la historia que contó se quedó co.o el platillo de los crudos
Así es Lupita, la gente que las conocemos decimos " con esta cruda caerían bien unas migas" 😂😘
Eso parece menudo.
Solo que en lugar de granos, es pan.
Ismael Sixto son iguales porque llevan chile guajillo y son caldosos sin embargo, las migas están hechas sólo con pan y carne de cerdo, lo cual las hace diferentes al menudo que lleva panza de res y granos de maíz o no, dependiendo la región donde se haga. Gracias por visitar mi canal, saludos!!!
En lo personal a mi no me gustan,por el aspecto de comida batida.pero no dudo que saben muy ricas.
Hola Lety si a mi me gustan mucho, ojalá algún día las pruebes, te van a gustar, saludos 🤩
No le quitó las toxinas al caldo y no me gustó le remojado del pan en agua Nono ...😢