Grandma was right! Bone broth health
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- Опубліковано 8 лис 2020
- The healthy and rich bone broth should be made exclusively from organic bones that come from species-appropriate grazing animals that are allowed to graze all year round and that are not given any concentrated feed or medication.
Because only these bones are of high quality, which will benefit our health by allowing them to simmer on the lowest flame for 24 hours.
Ingredients:
2 kg bones from organic cattle and/or sheep
6 liters of pure water (ideally steam distilled water) • 🚱 DESHALB solltest du ...
fresh organic vegetables such as carrots, red onions, garlic, celery, parsnips, parsley, turmeric, ginger
Spices: rosemary, black pepper, organic vegetable stock, Himalayan salt, bay leaves
150-200 ml naturally cloudy organic apple cider vinegar
optional: natural antibiotic pomace ( • Natürliches Antibiotik... )
Organic native coconut fat for frying the bones
Preparation:
First fry the bones in coconut oil until they are golden brown on all sides. Then add the rest of the ingredients and cover the pot. Bring to a boil and then simmer on low for 24 hours.
Strain through a sieve and partially freeze the resulting healthy bone broth in portions and partially store it in the refrigerator, in order to spoon it into a small soup every day or to use it for other dishes and soups.
Clean the bones well and then discard them. The remaining ingredients can be frozen and used in soups.
Bon appetit and good health!
By taking it over a longer period of time in the form of a 33-day regimen of 500 ml bone broth (2 cups a day) daily, all tissues will gradually become well-stocked with collagen and the other valuable nutrients such as minerals, trace elements and substances for the extracellular matrix provided. After these 3 weeks, you then take 250 ml or 1 cup a day as a maintenance dose. Our different tissues in the body have different recovery times. The intestinal mucosa is renewed every three days, while the skin is renewed every 28 days. Bones, in turn, require 6 weeks to a few months. Our ligaments belong to the tissues that are not supplied with blood, but are nourished by the surrounding fluid. Therefore, their regeneration time is longer, usually around 3 months. This is noticeable, for example, in the different regeneration times for a torn muscle fiber (muscle has blood supply) and a torn ligament.
Therefore, it would be ideal to drink one cup a day after the cure or to cook delicious dishes with it.
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As an expert in holistic health, I strive to uncover the pervasive unhealthy lifestyles of the population in order to prevent disease.
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🎬 Gesundheit der gesättigten Fettsäuren ▶ ua-cam.com/video/jmddesiQbzI/v-deo.html
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Anmerkung: Bitte entgegen meinem Vorbild im Video, Salz und Gemüsebrühe erst NACH der fertigen Herstellung der Knochenbrühe hinzugeben!
Richtig super erklärt.. Und solche Brühe ist der absolute Hammer 👍😉
Danke, liebe Moni! 💖
Mashallah Tabarakallah. Sehr schönes Video Schwester
BaarakAllahufieki liebe Schwester! 💖
Das ist ja der Hammer. Soviel Informationen in einem Rezept habe ich noch ganz klasse ganz toll super......
Danke für dein Feedback und die Wertschätzung meiner Arbeit! Liebe Grüße
Vielen Dank
Danke für die wunderschönen Videos
Danke für das informative Video 😊
Super👍👍nicht nur für Rezepte,sondern auchfür wichtige Informationen
Die Brühe sieht exquisit aus. Ich möchte sofort ein oder zwei Tassen 😍 Vielen Dank für Ihr Rezept und für die klare Erklärung der vielen Vorteile der Knochenbrühe.
Danke für dein Feedback, liebe Edith! 🥰 das freut mich sehr!! Viel Erfolg beim Nachmachen der gesunden Knochenbrühe und gute Gesundheit! Herzliche Grüße 💖
Wundervolles Video
Wirklich total toll erklärt und sehr informatives Video 👍
Danke dir, liebe Lela! 💖
Ja, zu Knochenbrühe hat Maryam auch ein Video gemacht. 👍 Ich benutze dazu meinen Instant pod. Die Knochen mit etwas Apfelessig 8 Stunden auskochen.
JazzakiAllahu khayran ukhti
Wa antum fa DjazaakAllahucheiran! 🥰
@@kochenmitmaryam Amin😘
Moin Maryam😎 Du machst eine super Arbeit! Vielen Dank für die vielen tollen Rezepte!
Durch dich habe ich gesunde Ketogene Ernährung kennengelernt und begriffen wie fatal falsche Ernährung ist.
Aber wäre es nicht sinnvoller das Gemüse erst die letzte Stunde mit zu kochen um die guten Stoffe des Gemüses zu nutzen?
Ich würde mich über eine Antwort von dir freuen.
Liebe Grüße
Marion aus Rieseby
Hallo Marion, Danke für dein Feedback, darüber freue ich mich sehr! Besonders darüber, dass du die ketogene gesunde Ernährung kennen gelernt hast, toll!
Zu deiner Frage: Das Gemüse dient in diesem Rezept hauptsächlich dazu, den guten Geschmack der Knochenbrühe zu erzeugen. Denn es geht ja vorrangig um die gesunden Knochen mit ihren wertvollen Inhaltsstoffen. Aber natürlich erhalten wir auch sämtliche Mineralstoffe des Gemüses. Liebe Grüße 💖
Hallo Maryam, danke für deine gesunden Rezepte besonders für Brotrezepte 👍🌹🙋♀️
Könntest du mal speziell über Gicht -Rezepte bringen, das würde mich sehr freuen. Gute und gesegnete Woche 🌹🙋♀️
Das Salz (und wenn die Gemüsebrühe salzhaltig ist, auch die) erst am Ende zugeben! Sonst kann beim Kochvorgang die wichtige Osmose nicht stattfinden. D.h. wenn das Wasser schon salzig ist, zieht es keine - oder viel weniger- Mineralsalze aus den Knochen. Viel Mühe und nicht ganz der gewollte Effekt - wäre schade!
Danke für diesen wichtigen Hinweis! Ja, stimmt absolut! Insbesondere dann wenn man dampfdestilliertes Wasser verwendet, welches selber leer ist. Ich werde es in der Infobox anmerken. Liebe Grüße
Ganz wichtig !!! Salz erst am Ende dazu geben, sonst werden lange nicht alle Mineralien aus den Knochen entzogen.....
Danke für den Hinweis! 💖
Ja, Salz erst zum Schluss. Hat was mit Osmose zu tun. Bereits mit Kochsalz gesättigten Kochwasser nimmt weniger Salze, Mineralien aus dem Knochen raus. Der Apfelessig muss dann nicht nachhelfen. Der ist in Brühe auch nicht mein Geschmack. Ich koche die Knochen allein in Wasser 12 Stunden dann erst das Gemüse , Salz, Gewürze, dazu und weiterköcheln.....
@@ajjatmigron4111 Das macht Sinn mit der Sättigung des Kochwassers. Der Apfelessig aber ist am Ende nicht aus der Brühe herauszuschmecken, weil er anteilsmäßig sehr gering darin enthalten ist. Aber er sorgt eben auch dafür, dass die Mineralien gut aus den Knochen gelöst werden.
Aber ja, es ist in der Tat natürlich auch eine gute Idee, auch das Gemüse erst am Ende hinzuzugeben, weil dann dieses nicht so stark verkocht wird. Andererseits aber macht es für den Geschmack einen positiven Unterschied, wenn man sie von Anfang an mit dazu gibt. Liebe Grüße
Ja, Apfelessig ist sehr wichtig. Essig hilft auch dabei viele der schwellöslichen Spurenelemente herauszulösen. Gerade die wollen wir ja haben, besonders wenn die Knochen von Bio-Weidekühen stammen. Und Salz erst am Schluss, eben wegen der Sättigung. Nach Rezepten der TCM, aber auch anderer Völker, die noch nahe an der Natur leben, werden auch viele verschiedene Wildkräuter und Rinden und Gemüse mitgekocht und mehrfach erneuert. Ich dem abseihen, kann man ja erneut Wurzelgemüse oder was auch immer hinzugeben und so wie man es möchte garen. Ich koche meine Knochenbrühe 30 Stunden auf kleiner Flamme (sehr leicht köchelnd). Knochenbrühe (Weidetiere oder Wild) ist unfassbar wertvoll für unsere Gesundheit.
Vielen lieben Dank für das tolle Video werde es bestellen und nachmachen habe nur noch eine Frage wie lange ist die Brühe im Kühlschrank haltbar den Rest würde ich einfrieren
Sehr gerne und danke für dein Feedback. Im Kühlschrank hält sich die Knochenbrühe mindestens 1 Woche lang. Und ja, ich friere mir auch das meiste portionsweise ein. Viel Erfolg und liebe Grüße 💖
@@kochenmitmaryam Vielen lieben Dank ist super geworden habe es genau wie du gemacht ❤️❤️❤️❤️
Vielen Dank für das sehr informative und vorallem appetitanregende Video 🤗 Und bei Josef's Bio werde ich nach der Arbeit sicher mal vorbeischauen 😁! Danke auch für diesen Tip 🥰❤! Bleib auch du bitte gesund und munter 🤗 Herzlichste Grüße ❤
Sehr gerne und vielen Dank für dein Feedback. Toll, dass du gleich in der Nähe wohnst, da hast du es ja viel besser, als wir, die wir das Fleisch und die Knochen erst bestellen müssen. Danke für die guten Wünsche und alles Liebe dir 💖
Ich mach auch immer lecker Suppe und koch die weidentiere Knochen std lang aus
BarakAllahu feeke. Ich hoffe, dass dich die Verkäufer zu schätzen wissen, denn jede Duaa für dich geht auch auf sie zurück wie der Bio Halal Schlachter. Möge Allah dich segnen 🌹
Allahumma Amien! Wa fieki baarakAllahu. Ich glaube aber nicht, dass sie davon wissen, weil ich ja keinen Affilliate Vertrag mit denen habe, cheir inschaAllah. Ganz liebe Grüße
Liebe Maryam, ich freue mich sehr über Deine genialen Ausführungen, das ist sooooo informativ und kostbar! Danke!
Eine Frage hab ich: Ich trau mich nicht, meinen Gasherd über Nacht anzulassen, da das ja offenes Feuer ist. Ist die Wirkung des Auskochens genauso intensiv, wenn die Brühe auf den Knochen über Nacht so dasteht - und natürlich abkühlt - und ich dann am nächsten Morgen den Kochprozess fortsetze?
Liebe Antonias, danke für dein Feedback, das mich sehr motiviert. 💖 Ich verstehe absolut, dass du deinen Gasherd nicht über Nacht anlassen möchtest und aus Sicherheitsgründen ist es natürlich besser, wenn du ihn abstellst. Ich wüsste nicht, warum du nicht am nächsten Morgen einfach mit dem Auskochen der Knochen fortfahren solltest und was dagegen sprechen sollte. Probiere es aus. Deine Knochenbrühe sollte am Ende genauso wirkungs- und gehaltvoll sein, wie ich schätze. Viel Erfolg und gute Gesundheit dir. Liebe Grüße 💕
@@kochenmitmaryam Danke für die Rückmeldung. Mein Hintergedanke für die Frage war, dass die Knochen eventuell durchweg erhitzt sein sollten, damit sie gut auskochen. Aber ich zerdenke manchmal die einfachsten Sachen.... Vielen Dank nochmals ich bin sehr motiviert endlich die gute alte Kochkunst, die in meiner Ursprungsfamilie ja immer gelebt und zelebriert wurde, wieder anzuwenden. Auch der Bio Halal Shop ist ein sehr inspirierender Tipp! Danke!
Salam Aleikum warahmatullahi wabarakatuhu wie lange ist das dann haltbar?:)
Waalaikuma assalaam liebe Schwester, ich stelle die Knochenbrühe immer in großer Menge her und friere sie dann portionsweise ein. Im Kühlschrank ist sie jedoch bis zu einer Woche haltbar. Die beste Knochenbrühe ist die aus Lammknochen: ua-cam.com/video/ABz8I7hr3bA/v-deo.html Liebe Grüße
Hallo :) auf einem Kazan muss Mann dann wie lange kochen?
Hallo, mit einem Kazan kenne ich mich nicht aus. Aber die Kochzeit ist immer die gleiche, unabhängig davon ob man die Knochen auf großer oder kleiner Flamme kochen würde. Zu empfehlen ist es jedoch sie auf kleiner Flamme zu köcheln, weil ansonsten einfach nur eine Menge der Flüssigkeit verdampfen würde. Viel Erfolg und liebe Grüße
Hallo liebe Maryam, ich interessiere aus gesundheitlichen Gründen sehr für die Knochenbrühe, ekel mich allerdings vor dem Fett. Ist es für die Gesundheit unbedingt notwendig das Fett mitzuverzehren oder kann man auch nur das Gelierte verzehren. Hat die Brühe dann den gleichen Nutzen für den Körper? Ganz liebe Grüße und danke für deine Videos💞
Hallo kata go, das Fett in der Knochenbrühe ist sehr gesund, auch wenn es nicht gerade lecker im erkalteten Zustand aussieht. Grundsätzlich sind gerade alle gesättigten Fette von Biotieren, aber auch Kokosöl sehr gesund! Auch wenn uns die Industrie Jahrelang etwas anderes versucht hat weiszumachen, um ihre ungesunde Margarine verkaufen zu können. Die Fette machen uns nicht dick und schaden uns in keinster Weise! Dick machen uns vielmehr die vielen Kohlenhydrate, die wir heute meist verspeisen, denn diese erhöhen den Trigyceridspiegel im Blut! Es wäre gut, wenn alles von der Knochenbrühe konsumiert wird, weil es ein ganzheitliches, gesundes Lebensmittel ist, welches der Körper benötigt. Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam vielen Dank für deine Antwort, vielleicht bekomme ich ein wenig von dem Fett für den Anfang runter😏
Ich finde es auch leckerer, wenn keine dicke Fettschicht auf der Brühe schwimmt. Zum Konservieren ist sie ja wichtig. Man kann sie aber als Bratfett benutzen. Gemüse und Kartoffeln damit braten. Auf der Brühe mag ich sie aber als Fettaugen, nicht als Fettfläche.
Super Kanal, eben entdeckt und bin begeistert. Dickes Lob al Sie . Herzliche Grüße ihr neuer Fan, Lotte🤲🫶 Abbo sofort geschnappt ❤Dank
Liebe Lotte, vielen Dank für dein Abonnement! Ich freue mich sehr. Viel Spaß auf meinem Kanal und gute Gesundheit! Herzliche Grüße 🥰
@@kochenmitmaryam Gerne geschehen, wer bei der Qualität des Videos und den Wertvollen Informationen kein Abbo schnappt, sorry hat keine Ahnung. Super Kanal🥳. Den Schokoladenaufstrich werde ich auf jeden Fall nachmachen. Haselnüsse nehme ich aus der Türkei, das sind für mich die leckersten 👌. Herzlichen Dank für ihre nette Rückmeldung 🥰🤲.Ihnen auch immer gute Gesundheit & schönen Abend 🌛
as-salaamu 'alaikum meine liebe Schwester Maryam- maschaALLAAH was für ein lehrreiches Video!! Du kommst immer zur richtigen Zeit mit den richtigen Video, die man braucht!! Danke für die gaaanze Mühe und den Aufwand, den du für und leistest-möge ALLAAH ta‘aala dich segenen und dich stärken und dir vorl rizq geben amiin🌹❤️🤲🏻 ich drücke dich ganz fest🤗
waalaikum assalaam meine geliebte Schwester Zaruu, 💖Allahumma Amien zu deinem Du'aa! BaarakAllahufieki für deine netten Worte, die mir jedes mal aufs Neue das Herz wärmen. Ich freue mich immer sehr, wenn meine Videos von Nutzen sind, denn das ist ja die Absicht dahinter. Danke dir für dein Feedback, meine Liebste. 💞💕
Hey wenn ich dann Suppenwürfel selber mache, ich würde dann alle paar Tage oder täglich etwa eine Tasse Brühe trinken, wie groß sollten die Würfel sein ? Könnte ich dann den Würfel einfach mit heißem Wasser auffüllen ? Wenn ich sie einfriere sind sie ja über Monate haltbar oder ? Liebe Grüße 💋
Hallo Anne Maria, ja das könntest du natürlich tun und es ist eine gute Idee! Je mehr von der Knochenbrühe du täglich isst, umso gesünder und besser für dich. Du kannst entsprechend deine Suppenwürfel groß gestalten, indem du sie z.b. in eine BPA-freie Silikon Muffinform füllst und diese dann einfrierst. Und ja, dann könntest du solch einen Suppenwürfel täglich auftauen und mit heißem Wasser auffüllen und genießen, genau oder du verwendest ihn für andere Gerichte, die du kochst. Hauptsache, du kommst so oft wie möglich an die heilsame Knochenbrühe. Viel Erfolg und gute Gesundheit! Liebe Grüße
Habe mir auch die Knochen gekauft kann man die Brühe dann auch einkochen statt sie im Kühlschrank zu lagern?
Das könnte man in der Tat tun, genau!
@@kochenmitmaryam feine Sache denke da sollte eine halbe Stunde einkochen reichen oder? 😊
@@SaschaPawelzik1305 genau! Die fertige Brühe in Gläser füllen und bei 100°C 30 Minuten einkochen. Die Brühe hält dunkel und einigermaßen kühl gelagert 2 Jahre.
Ideal wäre es doch, kleinere Gläser zu nehmen und sie nach dem Anbrechen auch schnell aufzubrechen, da ja die intakte Fettschicht die Brühe vor Verderbnis schützt.
Ich bekomme leider Sodbrennen von Fleischbrühe aber super Rezept
Die muss ich machen. Bin auch schon wieder schlapp😢
Oh ja, definitiv! Am besten täglich in irgendeiner Form konsumieren. Viel Erfolg und gute Gesundheit! Liebe Grüße
Die armen Veganer 😂 top Video Top Brühe ich hab Hunger
Liebe Maryam, im meiner noch lauwarmen Brühe (korekt nach Anleitung gekocht) schwammen einige Fettklümpchen (ich Dusselchen hätte sie abschöpfen können...) - da ich das etwas ekelig finde, habe ich den Mixer genommen, um sie zu zerkleinern. Jetzt geliert die Brühe jedoch nicht und ich vermute, dass das daran liegt. Kannst Du Dir denken, ob es sich negativ auf die gesundheitlichen Auswirkungen der Brühe auswirkt?
Liebe Antonias, ich glaube nicht, dass der Mixer Schuld daran ist, dass deine Knochenbrühe nicht geliert ist, denn das Mixen hat keine Auswirkungen und auch keine negativen für die Gesundheit. Der Grund dafür, dass deine Brühe nicht geliert ist, könnte entweder zu viel Wasser sein, welches du hinzugegeben hast oder aber, dass du die falschen Knochen verwendet hast. Markknochen alleine ergeben keine kollagenreiche Suppe, die geliert. Dafür braucht es Gelenkknochen. Auch Fleischknochen, wie Ochsenschlepp sind eine gute Wahl. Trotzdem wird deine Brühe gut für deine Gesundheit sein, da kannst du dir sicher sein, denn alle Knochen von Bio Weidetieren beinhalten viel Gutes für uns. Jedoch sind die Gelenkknochen natürlich am Kollagenreichsten. Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam danke für Deine Antwort, liebe Maryam, ich habe jedoch exakt die gleichen Zutaten verwendet, wie Du! 1 Kilo Rinder Suppenknochen und 1 Kilo Lammknochen und 6 Liter Wasser. Und Gemüse etc. Es hat gute 24 Std gekocht. Ich hab auch alle Knochen anschließend abgekratzt und ausgepult... alles wie beschrieben. Hm, lecker ist sie jedenfalls. Das Fett lässt sich für alles mögliche, z.B. zum Bratkartoffel braten verwenden, sehr fein! Danke für die tolle Anregung!
@@antoniasdeepintouch7705 bei mir geliert es auch nicht immer. Vielleicht sollte weniger Wasser genommen werden, da ja auch das Gemüse nochmal viel Wasser lässt. Und die Knochen sind evtl. Auch immer unterschiedlich, die man bekommt.
@@antoniasdeepintouch7705 Ich dachte 3 Liter Wasser auf 1kilo Knochen.
@@anitagottling3549 ja, aber es sind ja 2 Kilo Knochen im Rezept
Habe eben das Rezept nachgekocht, aber mit den Resten von dem geschlachteten Rind von meinen Eltern. Da war viel Fett dran, ich habe auch nicht so viel Wasser benutzt damit es so schön geliert wie bei dir, es ist aber flüssig und extrem extrem fettig!! Ich habe es 12 std köcheln lassen. Ist es noch gesund wenn es pures Fett ist?!
Was meinst du mit Resten? Waren das Knochen oder nur Fett? Wenn es Knochen waren, müssten sie eigentlich gelieren! Aber auch das Fett ist natürlich gesund! Und du kannst die Brühe selbstverständlich zum kochen und für verschiedene Rezepte verwenden. Aber das wichtigste an der Knochenbrühe sind natürlich die Knochen, aus denen wir die vielen Nährstoffe benötigen!
@@kochenmitmaryam es waren verschiedene Knochen mit noch bisschen Fleisch und viel Fett dran. Ich habe aber das jetzt ein Tag im Kühlschrank gehabt und jetzt hat es geliert. Wenn ich aber zB einen TL nehme und das mit heißem Wasser vermische, sieht man wie viel Fett oben schwimmt. Deswegen wollte ich wissen, ob das nicht zu viel Fett sein könnte
@@meca3892 Achso, das ist perfekt! Nein, es ist nicht Zuviel Fett! Es ist das natürliche Fett und Fleisch an den Knochen. Das könnte man alles gut mitessen und es ist sehr gesund! Also keine Sorge! Hört sich sehr gut an! Super! Gute Gesundheit!
@@kochenmitmaryam vielen lieben Dank ♥️
Mus das Gemüse 🌶 auch solange mit köcheln?
Ja, denn die sorgt für den leckeren Geschmack der gesunden Knochenbrühe, aber natürlich gibt sie auch einige wichtige Mineralien an die Brühe ab.
@@kochenmitmaryam werde mir nun aus Suppehuhn solche lecker 😋 Brühe herstellen vielen Dank 🙏 für die Antworten
Weißt du liebe Maryam vor der Wende gab es hier etliche Bauernhöfe die sind alle weg stattdessen stehen jetzt hier 6 Stöckige Neubauten und auch nur Supermärkte selbst in einer der einzelnen Fleischereien gibt es kein biofleisch viel zu gerne ☺️ würde ich mir das schicken lassen ,aber leider reicht meine Rente dazu nicht
@@ursulaunglaub4642 das verstehe ich! Das ist wirklich traurig, Wahnsinn! Aber weißt du es gibt ja inzwischen auch immer öfter schon Bio Fleisch im Supermarkt zu kaufen. Das ist dann auch wirklich bezahlbar (auch wenn natürlich teurer als Fleisch aus der Massentierhaltung, versteht sich). Deshalb möchte ich dir raten für deine Knochenbrüche nach diesem BIO Fleisch Ausschau zu halten. Liebe Grüße und gute Gesundheit 🌺
@@kochenmitmaryam vielen Dank,aber Fleisch esse ich nur einmal pro Woche mache mir Sprossen u.s.w und deine tollen Brötchen und andere gute Sachen bleib gesund 🙋
Muss man die Brühe den heiß in die Gläser abgießen???,
Bei mir gelierte sie nicht
Muss man nicht unbedingt. Denn die Gläser werden ja eingefroren. Wenn die Knochenbrühe nicht geliert, hast du evtl. Verhältnismäßig Zuviel Flüssigkeit und/oder Gemüse verwendet. Aber sie geliert natürlich auch nur im erkalteten Zustand im Kühlschrank.
Was bedeutet Maschala? Keine Ahnung ob ich es richtig geschrieben habe 🙈
Der Ausdruck "Ma sha Allah" hat seinen Ursprung im Arabischen und bedeutet übersetzt "Wie Gott es wollte".
Meistens ist "Ma sha Allah" ein Ausdruck von Dankbarkeit, Anerkennung oder Freude über ein positives Ereignis. Gleichzeitig wird damit Schutz vor Leid oder Missgunst ausgesprochen. Mit dem Ausdruck «Ma scha Allah» gesteht man, dass alles Gute, was einem im Leben widerfährt, von Gott/Allah kommt und ohne Ihn nicht möglich wäre.
@@kochenmitmaryam Dankeschön
Würden die Menschen heute noch Karl May lesen, wären ihnen die Begriffe wie "Ma sha Allah" oder "Salem aleikum" sehr vertraut. Karl May hat die deutschen Leser schon ab 1881 im Rahmen seiner spannenden Abenteuerromane mit den Gepflogenheiten der islamischen Welt vertraut gemacht (z.B. Orientzyklus - Bände 1 - 6 der Gesamtausgabe des Bamberger Karl-May-Verlags).
Sollte man das Gemüse auch 24 Stunden mit kochen,da gehen die Vitamine verloren 🤔
Das Gemüse dient hier hauptsächlich dem guten Geschmack der Knochenbrühe und natürlich auch den Mineralstoffen, die dem Gemüse entzogen werden. Was die Vitamine betrifft, so ist es besser dazu das rohe Bio Gemüse zu konsumieren. Denn beim kochen werden diese sowieso zerstört, selbst dann wenn das Gemüse nur kurz mit gekocht wird.
Vitamine braucht kein Mensch.
@@kartoffelbrey9817 Absolut richtig !
Selam Aleyküm Liebe Mariyam, du solltest Wissen das seit diesem Jahr Josef's Bio Fleisch Bioland zertifiziert worden ist. Das bedeutet, dass vor der Schlachtung das Tier geschockt wird und somit stäng genommen nicht mehr Halal ist. Habe ich auch erst zuvor neu erfahren als das Fleisch leider schon gekauft habe.
waalaikum assalaam liebe Schwester, das Betäuben eines Tieres vor der Schlachtung macht das Fleisch NICHT haram! Denn das Tier wird ja im lebenden Zustand geschlachtet, da es durch den Elektroschock nur betäubt und NICHT getötet wird. Siehe dazu das Fatwa: islamfatwa.de/soziale-angelegenheiten/177-essen-und-trinken/essen/379-tiere-vor-schlachtung-mit-elektroschocks-betaeuben Da das Fleisch von Josefs Bio eindeutig halal zertifiziert ist, sollte das dem Muslim reichen, denn es gehört zur Übertreibung in der Religion, eine halale Schlachtmethode, die von praktizierenden Muslimen, die Allah fürchten, auch noch so zertifiziert wird, anzuzweifeln! Und der Prophet (salla Allahu alaihi wa sallam) sagte: "Ruiniert sind diejenigen, die übertreiben!" Und er widerholte diesen Satz Dreimal!
Betäubung ist einfach hinzugefügt und das ist eine bida.
حُرِّمَتۡ عَلَيۡكُمُ ٱلۡمَيۡتَةُ وَٱلدَّمُ وَلَحۡمُ ٱلۡخِنزِيرِ وَمَآ أُهِلَّ لِغَيۡرِ ٱللَّهِ بِهِۦ وَٱلۡمُنۡخَنِقَةُ وَٱلۡمَوۡقُوذَةُ وَٱلۡمُتَرَدِّيَةُ وَٱلنَّطِيحَةُ وَمَآ أَكَلَ ٱلسَّبُعُ إِلَّا مَا ذَكَّيۡتُمۡ وَمَا ذُبِحَ عَلَى ٱلنُّصُبِ وَأَن تَسۡتَقۡسِمُواْ بِٱلۡأَزۡلَٰمِۚ ذَٰلِكُمۡ فِسۡقٌۗ ٱلۡيَوۡمَ يَئِسَ ٱلَّذِينَ كَفَرُواْ مِن دِينِكُمۡ فَلَا تَخۡشَوۡهُمۡ وَٱخۡشَوۡنِۚ ٱلۡيَوۡمَ أَكۡمَلۡتُ لَكُمۡ دِينَكُمۡ وَأَتۡمَمۡتُ عَلَيۡكُمۡ نِعۡمَتِي وَرَضِيتُ لَكُمُ ٱلۡإِسۡلَٰمَ دِينٗاۚ فَمَنِ ٱضۡطُرَّ فِي مَخۡمَصَةٍ غَيۡرَ مُتَجَانِفٖ لِّإِثۡمٖ فَإِنَّ ٱللَّهَ غَفُورٞ رَّحِيمٞ
()
Verboten ist euch (der Genuß von) Verendetem, Blut, Schweinefleisch und dem, worüber ein anderer (Name) als Allah(s) angerufen worden ist, und (der Genuß von) Ersticktem, Erschlagenem, zu Tode Gestürztem oder Gestoßenem, und was von einem wilden Tier gerissen worden ist - außer dem, was ihr schlachtet - und (verboten ist euch,) was auf einem Opferstein geschlachtet worden ist, und mit Pfeilen zu losen. Das ist Frevel. - Heute haben diejenigen, die ungläubig sind, hinsichtlich eurer Religion die Hoffnung aufgegeben. So fürchtet nicht sie, sondern fürchtet Mich! Heute habe Ich euch eure Religion vervollkommnet und Meine Gunst an euch vollendet, und Ich bin mit dem Islam als Religion für euch zufrieden. - Und wer sich aus Hunger in einer Zwangslage befindet, ohne zu einer Sünde hinzuneigen, so ist Allah Allvergebend und Barmherzig.
-Sure Al-Māʾidah, Vers 3
@@sinan7348 Die Definition von Bid'a: Bid'a umfasst alles, das neu in der Religion erfunden wurde und Allahs Gesetzgebung widerspricht. Jemand, der eine Bid'a begeht, tut diese Tat, (also die Neuerfindung in der Religion) um Allahs Wohlgefallen damit zu erlangen. Er hat die ABSICHT dabei, sich Allah zu nähern und eine höhere Stufe bei IHM zu bekommen.
Da Allah die Religion perfekt erschaffen hat und uns durch Seinen Propheten (salla Allahu alaihi wa sallam) genau mitgeteilt hat, welche Ibada wir und wie wir diese ausführen müssen, ist jede neu erfundene Ibada eine Bid'a und eine große Sünde und wird von Allah nicht angenommen.
Das also erst mal zur Definition, um dir die Sache verständlich zu machen.
Die Betäubung vor dem Schlachten ist hier in Deutschland Pflicht in der Gesetzgebung und das Schlachten eines Tieres ohne Betäubung ist nicht erlaubt. Somit hat der Muslim hierzulande keine andere Wahl, als die Tiere, die er schlachten will, vorher zu betäuben, ob er es will oder nicht. Er muss sich an die Gesetze halten, ansonsten darf er nicht schlachten.
Somit ist jetzt klar, dass jeder Muslim, der hierzulande Tiere halal schlachtet, sie vorher betäuben muss, weil er ansonsten nicht schlachten dürfte. Somit führt er diese Betäubung nicht mit der Absicht aus, diese Tat als Ibadah für Allah zu machen, sondern einzig und allein, weil er dazu in diesem Land vom Gesetz verpflichtet ist. Es ist also klar, dass die Betäubung vor der halalen Schlachtung keine Bid'a ist, weil er sie nicht für Allah durchführt, sondern weil er dazu gezwungen ist.
Damit sollte jetzt also klar sein, dass die Betäubung keine Bid'a ist und wie aus obigem Fatwa ersichtlich wird, ist die halale Schlachtung mit der Betäubung davor erlaubt.
Damit ist die Diskussion hier jetzt beendet. BaarakAllahufieki für dein Verständnis.
3 Millionen Gewürze und Gemüsebrühe aus Konzentrat an die Knochenbrühe?
Macht keinen Sinn.
5 Gewürze nennst du „3 Millionen Gewürze“? Und was soll an konzentrierter Bio Gemüsebrühe schlecht sein? Gewürze sind immer gesund und fügen der gesunden Knochenbrüche guten Geschmack zu. Das alles macht sehr viel Sinn!
Die Pulverbrühe aus dem Glas ist unnötig. Ist doch genug Gutes drin was Geschmack bringt. Auch Bio hat Glutamat😀
Muss ich zustimmen ist halt komplett unnötig - oft enthält Gemüsebrühe auch Gluten @@annikameggerlin-usbek4201
Wäre es nicht besser die Knochen zu malen Schwester?
Meinst du nach dem Kochen? Oder vor dem kochen? Vorher wäre wohl kaum möglich.
@@kochenmitmaryam Doch natürlich, es gib ja Knochenmühlen oder Steinmühlen für so etrwas. Nach dem Krieg haben die Menschen die Kadaver auch mit Steinen zermahlen und dann gekochht, weil es Brennholz gespart hat. Daher meine Frage, da ich keinen Effiziensnachweiss habe ob es besser ist. So würde man aber alles vom Knochen verwerten, auch das Kalzium und die anderen Mineralstoffe.
@@alikartal5745 Verstehe. Bestimmt könnte man die Knochen mahlen, wenn man dazu die Geräte hat. Durch das 24 stündige Kochen jedoch gehen auch alle Mineralstoffe in die Knochenbrühe über, wie schon im Video erwähnt. Ob es nun besser wäre, die Knochen zu vermahlen und dann zu konsumieren, dazu kenne ich keine Quellen und habe auch nicht recherchiert, deshalb kann ich diese Frage nicht beantworten.
@@kochenmitmaryam Ok, vielen Dank Schwester. Möge Allah Dich für Deine Bemühungen im Diesseits und Jenseits belohnen.
@@alikartal5745 Allahumma Amien, Bruder!
gesunde gesättigte Fettsäuren? Seit wann sind diese Fettsäuren gesund?
Seit eh und je! Die Medien und die Pharmaindustrie jedoch belügen uns darüber, weil es nicht in ihrem Interesse liegt dass die Menschen gesund bleiben oder werden!
Informiere dich mal anderweitig und nicht nur über die Medien, denn diese sind keine authentische Quelle!
Hier noch ein Video dazu: ua-cam.com/video/jmddesiQbzI/v-deo.html
Man O man, wie kann man das alles Finanzieren
Was denn alles? Die Knochen? Die sind sogar sehr günstig zu erstehen!
Naja sehr günstig sind die nicht gerade kg 8€ Aber ist ja für mehrere Mahlzeiten
@@ursulaunglaub4642 8,-€ für 1 kg Knochen eines artgerecht gehaltenen Biotieres ist nicht viel! Von 3 Litern gesunder Knochenbrühe wirst du zum Einen sehr lange zehren können und zum anderen kommt es deiner Gesundheit zugute. Der Mensch ist heute leider daran gewöhnt, seine Nahrung vom Discounter für wenige Euro zu bekommen, ohne dabei zu bedenken, wie sehr ihm diese Billignahrung schadet und dass er dadurch auf lange Sicht krank wird. Für Qualitätsnahrung und somit für die eigene Gesundheit muss man schon etwas mehr hinlegen, denn die eigene dauerhafte Gesundheit sollte es einem Wert sein. Der Mensch sollte sich eben die richtigen Prioritäten im Leben setzen. Meine oberste Priorität im Diesseits ist meine Gesundheit, denn was würde mir viel Geld, eine Villa, 5 mal Urlaub im Jahr usw. nützen, wenn ich krank wäre und meinen Reichtum und das Leben nicht genießen könnte?
@@kochenmitmaryam Ja 👍 mag alles sein aber kommt ja noch 10€Versand dazu
Bei meinem Bio Metzger bekommt man alle Knochen geschenkt
Wenn Fleisch Bioland zertifiziert ist müssen die Tiere vor der Schlachtung doch betäubt werden. Wie kann es den Halal sein wenn bei der Halal Schlachtung keine Betäubung erlaubt ist ?
Assalaamoalaikum, das Betäuben eines Tieres vor der Schlachtung macht das Fleisch NICHT haram! Denn das Tier wird ja im lebenden Zustand geschlachtet, da es durch den Elektroschock nur betäubt und NICHT getötet wird. Siehe dazu das Fatwa: islamfatwa.de/soziale-angelegenheiten/177-essen-und-trinken/essen/379-tiere-vor-schlachtung-mit-elektroschocks-betaeuben
Vielen lieben dank für deine Antwort. Dann weiss ich jetzt Bescheid das ist echt lieb von dir
Salam Alaikum???
Warum redest du dann deutsch?
Warum nicht???
8 euro das kilo für die Knochen. Wenn man dort bestellt online und es sich dann dich anders überlegt und das geld nicht überweisst erhält man nach 2 wochen eine rechnung für Storno Kosten von 30 euro, wenn innerhalb von 2 tagen nich überwiesen wird wird sogar mit Inkasso gedroht. Normalerweise wenn man online was kauft aber das Geld nicht Überweisst bekommt man von keinem einzigen Online Handlung eine Storno Rechnung. Sowas habe ich noch nieee erlebt.
Der Laden ist ein No Go, nie wieder!!!
Aber dein Videos finde ich sonst super
Es tut mir leid für deine leidvolle Erfahrung, die du gemacht hast. Andererseits möchte ich zu bedenken geben, dass dieser Betrieb ein kleiner familiärer ist, der nur im 2 Wochen Rhythmus eine Schlachtung durchführt und dieses Fleisch frisch verschickt. Wenn jemand daher eine Bestellung aufgibt, geht er sozusagen einen Vertrag mit denen ein und muss sich dann auch daran halten. Denn wenn er Fleisch bestellt, wird dafür eigens ein Tier geschlachtet! Es geht daher nicht an, dass man einfach nicht bezahlt und von der Bestellung zurück tritt, denn das Tier wurde ja schon geschlachtet und das Fleisch muss nun verschickt werden. Es würde ein sehr großer finanzieller und auch ethischer Nachteil für diese Firma, die Umwelt und die Tiere entstehen, wenn jeder seine gemachte Bestellung (und damit den eingegangenen Vertrag) einfach wieder storniert oder nicht bezahlt. Du kannst daher bestelltes Biofleisch von artgerecht gehaltenen Tieren, die eigens für deine Bestellung geschlachtet werden, nicht mit einer herkömmlichen Bestellung von anderen Waren vergleichen, wodurch der Firma kein Nachteil entsteht, da sie die Ware dann auch anderweitig verkaufen können. Zwischen diesen beiden besteht ein großer Unterschied. Und sicher möchtest du nicht verantwortlich für den Tod eines Tieres sein, dessen Fleisch du nicht verzehrst und welches dann umsonst gestorben ist, oder? Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam für ich habe ja nicht ein ganzes Tier bestellt, sondern paar kilo Knochen, eigentlich was andere Schlächter weg werfen. Was hätten die denn dann mit all dem ganzen anderen teilen und dem ganzen Fkeisch des Tieres gemacht wenn sie nur wg. Meinener ein tier töten. Ziemlich unrealistisch was du da sagst meinst du nicht auch. Und wenn es so wäre wie du sagst dann schlachtet man erst nachdem bezahlt wird, si wie andere internet Shops erst die Ware verschicken nachdem bezahlt wurde.
LG
@@beautyfulpictures1795 Natürlich geht es hier nicht nur um dich, das versteht sich von selbst. Ich wollte dir nur veranschaulichen, was passieren würde, wenn jeder das so machen würde, wie du es getan hast. Das ist der Grund, dass sie natürlich dann solchen Leuten die Stornokosten in Rechnung stellen müssen, verstehst du? Das tun übrigens auch manche ganzheitliche Ärzte, wenn man bei ihnen einen Termin gemacht hat und den einfach nicht wahrnimmt, weil sie sich eigens für jeden Patienten sehr viel Zeit nehmen und Zeit ist Geld. Wie dem auch sei, ich wollte dir nur verständlich machen, dass dem Tier und dem Schlachter ein Schaden entsteht, wenn man die Bestellung einfach nicht bezahlt. Und bei einer Person könnte dieser Schaden vielleicht noch in Grenzen gehalten werden, aber wenn dies viele Menschen tun würden, würde der immens ausfallen, weshalb man solch ein Verhalten entsprechend sanktionieren muss. Liebe Grüße
@@kochenmitmaryam das ist ein schlechter Vergleich. Ein schlacht Unternehmen mit einem Art zu vergleichen. Du wirbst mit deinem sauberen Namen für so ein Unternehmen das solche unseriösen Methoden anwendet, finde ich schade... Aber musst du natürlich wissen.