머위김치 담는법, 진작 이렇게 먹을걸! 절대 실패하지 않는 머위 김치 레시피
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- Опубліковано 23 вер 2024
- 머위 김치는 정말 맛있어
[재료] 머위 2근 (800g), 당근 1/3개 (50g), 쪽파 1/3줌 (50g), 청양고추 3개, 홍고추 1개
- 데치기 : 굵은소금 1스푼 (13g)
- 양념 : 다시마육수 300ml, 고춧가루 8스푼 (56g), 진간장 13스푼 (130g, 샘표 양조간장501), 멸치액젓 3스푼 (30g), 매실액 4스푼 (40g), 조청 3스푼 (40g, 청정원 조청쌀엿), 다진마늘 2스푼 (32g), 다진생강 1/2스푼 (6g), 통깨 3스푼 (19g)
- 다시마육수 : 물 500~600ml, 다시마 2조각 (2~3g)
[팁]
* 머위는 줄기부터 넣고 1분 이내로 데쳐야하고 (영상에서는 40초 데침), 오래 데치면 나물이 될수있으니 주의하세요
* 입맛이 보통보다 약간 싱겁게 드신다면 진간장은 11~12스푼 (110~120g) 정도 넣어도 좋아요
* 머위에 양념을 발라 미리 먹어보면 간을 쉽게 맞출수있어요
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머위 김치잘배워 저도담아보겠습니다 감사합니다
엄마집밥님 반갑습니다 머위로 김치도 담그는군요 잘배웠습니다 실천해야 겠습니다 항상 맛있는요리 감사합니다
시청해주셔서 감사해요
제가 정말 좋아하는 머위입니다.봄엔 3번을 먹어야 겨울동안의 몸속의 독소를 빼준다며 어릴때 쓰지만 어머니가 먹어야한다해서 먹다보니 봄이되면 저의 최애 봄나물이 되었어요
식구들 아무도 안먹어도 저 혼자만의 반찬으로 봄이면 삶아서 초장이랑 같이 쌈싸먹었는데 이젠 머위김치로 오랫동안 먹을수 있을것 같아요.
선좋아요 후시청합니다~~ 요앞전 얼가리열무 레시피 김치해서 맛나게 먹고 있어요~^^항상 감사합니다
후기 글 감사해요
머위김치 맛있어 보입니다
머위 진짜 좋아하는데 올해는 장아찌뿐만 아니라 이대로 머위 김치도 담아봐야겠어요~
감사합니다~~♡
맛있게 담으세요
머위순은 데처도 쓴맛이 많던데 김치로하면 괜찮은가요?
봄에 나오는 어린 머위는 쓴맛이 적어요. 김치로 해도 약간의 쓴맛은 있는데 또 머위는 그런맛에 먹는거니까요.