일본 타베로그 전체 1위 '가키가라 초 스기타' 초밥요리사도 숙연하게 만드는 4시간의 오마카세(The best of best sushi in the world!!)
![코우지 TV [더 상생]](http://yt3.ggpht.com/euksQdW_HonObviee4og5vGZbikx8R0fs0x9Sdq1C9oZ4qhiBhMaJvqTtEHI-DV-JB_uEE6RXoU=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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- Опубліковано 7 вер 2024
- 안녕하십니까 코우지 TV의 코우지 셰프입니다
오늘은 일본 타베로그 전체1위 미슐랭 가이드 1스타의 도쿄
‘가키가라 초 스기타’ 디너 오마카세 영상을 준비했습니다
이 날 4시간이 넘는 시간이 언제 지나갔나 싶을 정도로 모든 코스들이 너무 훌륭했고 마지막을 알리는 아나고가 나올 때는
서운함이 들 정도로 근래들어 가장 감동적인
오마카세로 손꼽힐 것 같습니다
예약만 수개월이 걸린다는 일본 타베로그 전체 1위,
일본 미슐랭 1스타 ‘가키가라 초 스기타’
이 날 디너 오마카세와 사케 독구리 4잔이 합쳐진 식사 비용은
총 4만엔 이니 참고해주세요
* 코우지TV 이메일 kojitv2019@gmail.com
* 스시코우지 공식 인스타그람 / sushikoji.official
* 코우지 클래스101 class101.net/p...
#스시 #스기타 #오마카세
아. 여기군요. 다른 유투버분이 스시의 신이라는 모자를 헌납했다는. 감사히보았습니다.
누구가용?
먹적이라는 유튜버님이십니다
경건하네요. 정말 장인의 솜씨를 맛본다는 후배의 마음이 전해집니다. 코우지상도 그래서 고객에게 웃음을 주는 음식을 만들어주시는 것같습니다.
셰프님이라서 그런지 맛 표현이나 기타 정보제공이 너무 좋네요. 감사해요. 업장에도 언제 꼭 들리겠습니다.
생선 손질하는거 플레이팅하는거 모두 손에서 고급스러움? 부드러움? 이 묻어나는것같아요 앞에 초밥 놓으실때도 초밥이 포옥 가라앉는게 보는거만해도 행복하네욤ㅋㅋ
나레이션 하면서 다시 먹고 싶어하는게 너무 느껴지는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
코우지님은 식사하러 가서 보통 “나는 스시 셰프입니다” 라고 말씀을 하고 드시나요? 아니면 셰프님들과 소통을 하다보면 그분들이 자연스럽게 알게되나요?
“내 앞에 스시 셰프가 먹고있다” 라고 알게되면 느끼는 압박감이 엄청날꺼 같아요.
근데 왠지 제 추측으로 저렇게 샤리만 요청하는것도 그렇고 헤어스타일보고 요식업을 하는 분이 아닐까 유추하시지 않을까 싶기도 하네요. 저도 궁금한 부분이긴 합니다 ㅎ
프로끼리는 눈빛이나 동작만 봐도 알아볼거같네요
예의상 말 안 하실듯
@@HawaiianPunchlover 헤어스타일은 어째서 위생때문에 머리가 저런건 아닐거 아녜요 ㅜㅜ
@@a.martincrew5770 일식계에서는 위생 때문에 머리 많이들 미십니다. 저희 실장님도 머리 관리 귀찮다면서 빡빡머리셨구요. 아마 모자가 안 맞으셔서 그러셨던 거 같은데...
코우지상..정말 화식은 그
자체가 예술이군요..스끼다상이 하나하나 준비하는 음식마다
혼을 담아 주는 모습이군요..
일본의 장인정신..존경합니다..
코우지상도 스기타상도 정말 존경스럽네요
보는것만으로도 한 코스, 한 조각의 스시가 장인의 예술이란걸 알수있었네요. 직접 맛을 볼수는 없었지만 코우지 쉐프님의 상세한 설명덕분에 진짜 집중해서 보게됐어요~ 영상 너무 감사합니다 언젠가 저도 직접 경험하게된다면 코우지 쉐프님덕분에 오게됐다고 말씀드리고싶어요 ㅎㅎ
접시에 얹자마자 샤리가 슥하고 가라앉는거 예술이네
밥 이라해라
@@minsu8312 파스타 보고 국수라 하냐
@@johnnyj6707 원래 병신들이 많음 ㅋㅋ
@@minsu8312 밥이나 샤리나 ㅋㅋ 8:47 코우지셰프도 밥이라고 할때도 있고 샤리라할때도 있는거지
@@johnnyj6707 ㅋㅋㅋㅋ겉멋 가오충 ㅋㅋㅋㅋㅋ 뭐 대애애애애애애애애애단한 음식이라고 ㅋㅋㅋㅋ 홈플러스 초밥이랑 구별도 못할 새끼가 어휴
쉐프가 말하니까 더 신뢰가고 전문적인 느낌
코우지쉐프님 많이 배우고 갑니다~ 유익한 정보 감사합니다~~ 다음에 기회가 된다면 코우지쉐프님 가게에 가서 한끼 즐기고 싶습니다😊
감사합니다. 기회가 되면 꼭 찾아주십시오^^
12월에 이 영상을 보는데 올해 본 음식관련 영상 중에 최고.
4시간 동안식사를, 아니 요리를 하신 분도 대단하시네!
네 그렇습니다. 스기타 상 사랑합니다!!
코우지님 영상에서 봤던 가라앉히기가 예술이네요
살면서 한번 먹어볼수나 있을까..우와~~
시작부터 마지막까지 너무 재미있게 유익하게 봤습니다. 전문가 입장에서 느끼는 자세한 정보 자세한 설명.말이 필요 없네요. 항상 감사드립니다~
아 일본 가셨구나 ㅋㅋㅋㅋ스시소라에 계시던 셰프님....일본가신다더니 여기서 보네요
진짜 미쳤다는 말 밖에...
4만엔이면 40만원인가요???
40만원이면 정말 돈모아서 한 번 가보고 싶네요
쉐프님이 초밥만드는 모습이 정말 공연을 보는 듯한 느낌?
저런 오마카세라면 돈이 아쉽지 않을 거 같네요 !
감사합니다 코우지상 이렇게 좋은걸 알려줘서요
정말로 경험해보고 싶은 스시야에요. 열심히 두드리고 있는데 역시 어렵습니다^^;; 간접경험도 행복합니다.
같은 직종의 정상급 쉐프분께 압도적이라고 말을 들을 정도면 어느정도인지 가늠도 하질 못하겠네요...
한국어가 매우 유창하십니다
유튜브 댓글 처음달아봐요 ! 유명셰프님께서도 지금도 발전을 위해 일본까지 식사하시면서 공부(?) 하시는걸보고 많이 느끼고 갑니다 ^^
우와~ 얼마전 몬스터님 영상으로도 봤었던 스기타네요!!진짜 한번 가보고 싶은..
코우지 쉐프님 스시도 한번 먹어 보고 싶습니다!
먹어 보기만해도 많은 걸 배울수 있을듯 합니다~
항상 멋진 영상 감사드립니다!
셰프님이 설명해주시니 쑥쑥들어오네요 ㄷㄷ ...진짜좋다
그렇게 봐 주시니 감사드립니다!
한국에서 유명하신 이타마에분께서 리뷰해주시니 느낌이 새롭습니다!!
따봉드립니다 ♥
감사합니다. 또 가고 싶습니다.
코우지상 대단하십니다 다른 유튜버가 코우지상이 항상 발전하려고한다던데 멋있습니다~!
Sker로메오 몬스터구루메상~
와.. 스시 브이로그 중에 압도적으로 제일 깔끔하고 설명도 좋고 역시 코우지 셰프님이십니다 ! ㅎㅎ
스시 셰프의 스시야 영상이라니 고급 퀄리티의 영상 감사드립니다.
다음달에 도쿄가는데 기대가 되네요 ^^
스키타도 스티타지만 코우지도꼭 가보고싳네요 ㅜㅜㅜㅜㅜ
감사합니다. 너무 큰 기대는 가지지 마세요ㅠ
사랑합니다 이런 영상을 올려주신 코우지🙏🏻
감사합니다!! 저도가보고싶네요~~~
이 곳이 말로만 듣던 전설의 스기타군요.
지난주 화요일 코우지에서 디너 식사 후
느꼈습니다.
매주 화요일 마다 와야겠다!
라고...
위를 절제해서 그런지 산토리를 마시니까
너무 금방 배불러져서 맥주는 자제해야겠어요.
화요일 날 봬요!
아직도 산토리를 드시나요;
밥이 따뜻한가 보다 접시에 김이 서리네 맛있겠다!!!!
코우지님 너무 좋습니다 최고
스기타님을 신으로 표현하시는 분도 계시다는데요 못먹어봤어요 죽기전엔 먹어야 할텐데요
진짜 수준높은 영상이다
항상 훌륭한 일식요리를 알려주셔서 감사합니다!!
크~ 가보고싶지만 예약이 안될거같아요 ㅜㅜㅜㅜ. 좋은영상보고갑니다~^^👍
압도적인 무드를 가진 공간인거같습니다 ㅠㅠ 맛보고 싶네요
초밥에서 만큼은 독보전인 스기타상 입니다
지로상 의 스시를 먹어보는게 소원 이었는데 스키다상 니기리도 꼭 먹어봐야겠네요
@@jazzli81 스키바야시 지로는 요즘 스기타한테 랭킹 완전히 밀렸다고 합니다
일본인들의 장신정신은 대단하네요 초밥하나에도 온정성을다들이는게 보이네요 이렇게하니 스시가 세계적인음식으로 거듭날수잇엇던거같네요 코우지티비 굉장히 유익합니다
장인정신입니다. 그리고 포장하는 능력이 대단한 이유도 있는 것 같습니다. 솔직히 그렇게 대단한 건 아니지만 스모 선수들도 같은급 끼리만 도전할 수 있고 사케도 온갖등급을 나눠서 만드는거보면 포장하는 능력이 대단한 것 같습니다.
@어흥 우리나라보다 장인많은건 팩트
포장도 능력이죠... 명품인 구찌 루이비똥 에르메스 등 수천수백짜리 명품들 원가가 얼만줄은 아시죠? 포장도 능력입니다
막상 저렇게 깎아내려도 시켜보면 잠 못재우고 저것만 평생 시켜도 10%도 못따라 가는게 팩트. 반복만 죽어라 한다느니 포장한다느니.. 저쪽 세계에 입문도 해보지 않았으면서 본인이 잘 아는것처럼 떠드는게 더 웃김..ㅋㅋㅋ 어디 롯뽕기 김교수 보고 왔나본데요...
제대로 이해한건진 모르겠는데.. 쉐프랑 장인이랑 조금 느낌이 달라요. 장인은 장르 한개를 죽을 때 까지 파는 사람들을 말합니다. 스시장인 소바장인 우동장인..그것만 팝니다. 예전에는 라멘전문가를 장인이라고 부르지 않은것 같은데.. 요즘은 라멘 레벨이 엄청 올라서 장인 반열에 끼는것 같습니다. 도자기 장인은 도자기만 만들지 놋그릇을 만들진 않듯이요.. 것과 달리 쉐프라면 파스타도 하고, 스테이크도 굽고, 즉 다재다능하게 하는 느낌이고요.. 그래서 쉐프 라는 사람들이 일본서 말하는 장인보다 더 대단할수도 있겠지만 이건 상대적인 영역이죠.
@@hjcho129 솔직히 에르메스 장인들하고 동대문 가죽장인하고 빽 하나 만들라고 하면 동대문 가죽장인들이 더 잘 만든다는 소리가 있을정도죠. 그것도 빠르게 그리고 요즘 명품들 중국 사람들이 만들어요. 이태리에서. ㅋㅋㅋ
여기가 그 소문의 스기타로군요~~ 정말 보는내내 침이 줄줄 나는 영상입니다~~🤤
코지 셰프님 좋아요
어제 먹은 디너 5만원 오마카세도 행복한 시간이었는데 저런건 무슨 맛일까...
우예인쉐프님 아주믓지십니다
이걸 이제야 보네요 너무 재밌어요 코우지님~~
형 다음에 스시코우지 꼭 가볼게요!
코우지 셰프도 이렇게 감탄할정도면
오이시이 스시👍
잘봤습니다 내용이 알차고 재미납니다
너무 좋네요 구독박고 갑니다
음악 자체인지 녹음할때 장소소리인지 웃음소리가 계속들리는건 현장? 소리인가요 ? ㅋㅋㅋㅋ 순간 무서웠네요 재탕하러왔는데
스기타상은 저 경지에서조 여전히 노력을 하시네요~~
스시의신이라는 스기타상 꼭한번가보고싶네요 .........!
저렴한 회전스시집에서 먹던 우니와는 생김새부터 다르네요.
ㅋㅋ눈가리고 먹으면 구별도 못햐면서
@@user-iq3le5zf3i 우니는 확실히 구별하짘ㅋㅋㅋㅋ향이 틀린데 우니 안먹어봄? 아니면 코에 문제있나
맛있고 즐겁게 경험하고 싶지만.. 가격이..ㄷㄷㄷ
역시 장인이라서 그렇지 칼 솜씨가 진짜 섬세한 자세부터 픔긴은 이미지부터 전문가로 보이네 요리
5:17
둠칫~ 둠칫~
헐 코우지셰프님도 스기타를 다녀오셨군요!!
부럽습니다
맛이 좋은 만큼 가격도 장난 아니네요1끼식사가 43만원 ㅎㄷㄷ
한마디로 예술이네요
안키모 띠~
구독좋아요 진짜 최고입니다
100엔 스시가 아직도 일본에 있나요?
오래 전 먹어본 100엔 스시의 맛을 잊을 수 없습니다. ㅠㅠ
캇파스시 쿠라스시라고 전국어디에도 체인점이 100엔 스시집이 아직도 있는데 캇파는 메뉴가 다양하고 쿠라는 100엔치고 회 퀄리티가 캇파보다 좋아서 쿠라가 더 좋습니다.
일본 회전스시는 스시로에서 정리되는거 아닌가요.ㅋㅋ
일본어 못해도 먹으러 갈 수 있나요??
일본어 보다는 예약자체가 거의 불가능한 곳이라고 하네요
한번꼭 가보고십네요 위치정보좀 부탁드려요~^^
ㅠ 여기는 위치를 알아도 일반인은 못가유ㅠ
장인의 손 멋있네여.
셰프님 지금이랑 비교해보니 한국어 엄청 느셨네요
미슐랭보다 더 믿을만한 타베로그 1위 스시 맛있게 봤습니다ㅎ
일본에 살 때 타베로그 어플 보며 맛집 찾으러 다닌 추억이 나네요ㅋㅋ
こうじすしは韓国の食べログ🥰1位を目指しましょう❗
내 인생에 꼭 가봐야할 스시야...ㅜㅜ 꼭 갈꺼에요!
타베1위 스시집은 항상 신계에 있는듯요..
정말 가보고싶군요. 좋은 경험하고. 맛 보고 잘 먹었읍니다
어느곳에 있나요?
전체 1위라 대단하네요
하.. 일본 비행 가면 꼭 먹으러 가야겠다
예약이 워낙 힘든곳이라...ㅜ
저 스시는 어떤 맛일까요?
상상이 않되네요^^
접시에 습기자국이 남는게 너무 신기하네요
아구간 정말 먹어보고싶다
저도 또 먹고 싶습니다. 이거 제 생각인데 안키모동으로도 먹고 싶습니다.
최근에 구독했는데 방송 참 재미 있네요^^
감사합니다.
Art네요
영상이 재밌네요!!
코우지님이 설명해주시니 더 가고 싶네요~ 언제쯤 가볼수 있으려나..ㅋㅋ..근데 여기가 문제가 아니고 스시코우지도 예약이 안되요..ㅠㅠ..담주에 가려했더니 만석..ㅠㅠ
요새 스시야들은 대부분 최소 한달전에는 예약을해야...더 걸릴 수도 있고요.
@@user-fe1jb7zn8w 아..네..제가 스시야에 입문한지 한 5년밖에 안되서 잘 몰랐습니다..코우지 다닌것도 한 4년 되는것 같은데..아직도 예약을 잘 못하네요..ㅋ
@@sangyongkim7380 가셨을때 다음 예약을 걸어두시면 조금 더 수월하실거에요 ㅜ스기타는 전생에 나라를 구하지 않는 이상 이번생엔 못갈듯
2:57 안~키모찌~
저런곳은 엄청 비싸겠지 ㅠㅠ...
와...진짜 먹고 싶다. 일본 언제가지???
예약먼저 하는게 빠를것같습니다 ㅋㅋ 타베로그 전체1위면 진짜 예약이 얼마나 밀려있을지 상상도 안가네요.
@@user-ld9hd8lz6k 단골만 갈 수 있어요 일반인은 캔슬석 나올때만 갈 수 잇음
@@jb8304 그럼 일반인이 캔슬석나오는것만 한 네다섯번가야지 단골이되서 그때부터 예약할수있는건가요? 아니면 스기타씨랑 개인적인 친분을 만들거나? ㅋㅋ
그건아니지싶은데.. 평범한 고객도 예약하려면 할수야있겠죠.
실제로 손님 가려받는다고하면 좀.. 어이가 없긴하네요.
@@user-ld9hd8lz6k 스기타 예약할 수 있는 사람하고 가는거 아니면 일반 손님은 캔슬석 날 때밖에 못 가는거 맞음 아예 예약 불가능임 그리고 초밥집들 단골제로 운영하는게 노쇼 때문임 밥하고 생선하고 다 준비해놨는데 안 오면 누구라도 빡치겠죠 사람 가려받는다고 욕할게 절대 아님
@@jb8304 그렇군요.. 그런 사정이 있는 줄은 몰랐네요.
아... 전어.. 정어리.. 전갱이 초밥 ㅠㅠ 흑흑 저기에 고등어까지 해서 하나 먹고 싶네요 ㅠㅠ
사바마키는 안드신건가요? 코우지님리 리뷰해주시는거 궁금했는데
아 일본 가서 스시 먹고 싶다
스시 좋아하는데 23년 인생동안 한번도 못 가봄..
정말맛있어보이네요!꼭들려보고싶습니당
예약하기힘든가요?
대신 답변드려 죄송하지만 거의 불가능에 가깝습니다..
사실 예약이 굉장히 힘든 곳입니다..
@@kojitvseoul 답글감사합니다. 간밧떼예약해보겠습니다
@@yuzu1232 답변감사합니다
코우지님 일본분이신가
잘봤습니다^^
혹시 우예인셰프님 이전에 스시소라 계시던 분인가요? 전에 일본 가신다고 했던 거 같은데 궁금합니다
맞는 것 같네요.스시소라와 스시코우지에 있었습니다
@@kojitvseoul 이야 신기하네요 가서 잘 계시리라 믿습니다. 영상 잘 봤습니다. 구독하고 갑니다!
샤리양이 몇그램정도 되는지 알고싶네요..샤리가 질이 높으니 커도 엄청 맛있겠어요..
1등이라 선댓글 부터 달겠습니다
진짜 일본초밥이 밥양이좀 많네요 딱봐도
스기타상 초밥이 니기리가 비교적 큰 편이라고 하더라고요
지로계열은 더 큽니다~
대뱃살이 안나와서 아쉽네요 ㅠㅠ 최고의 스시집 대뱃살이 궁금했는데. 저렇게 전부 나오면 가격은 얼마나 나오나요?
4만엔 대뱃살이 안나온게 왜 아쉬운거죠?
@@user-fp7hg3ye4w 제가 대뱃살을 좋아하기고 하고... 스시집에서 주는 참치 부위중 일반적으로 (특수부위제외) 가장 비싼부위잖아요
스기타는 그다지 참치에 힘을 주는 스시야는 아니라서요...참치만은 다른곳보다 특별하다고 하기 어렵습니다.
@@user-fe1jb7zn8w 그렇군요. 저는 참치파라서 그런지 20만원주고 주도로랑 아까미만 딸랑 나오면 아쉽더라고요. 하긴 하이엔드 스시야는 미국이랑 한국에서 다합쳐도 10번정도 밖에 안가봐서 아직 초보자인가 봅니다.
@@jhur0706 스시는 철철이 생선도 다양하고요. 저도 처음엔 참치가 최고인 줄 알았는데 참치란게 우니랑 같이 대부분 전처리 보다는 가격에 따라서 맛이 좌우 되는 재료이기도 하고요. 네타는 너무나도 다양하니까 되도록 여러가지를 드셔보세요.
This is Bad, supposedly the Best Sushi 🍣 in the World, and NO English Subtitles, WTF, ....huh,
Don’t let us International Foodie Bloggers who Love ❤️ Sushi 🍣 and Korean Food 🥘 so help
Us out understanding what your actually eating, HUH HUH, so thanks if adding Eng. Sub. ❣️‼️❣️‼️❣️‼️
예약할때는 어떤방법으로하셨는지요?
한국에서 스기타 상 셰프 예약 가능하신분이 얼마 안계신데 코우지상이 그중 한분이셔서,,,
코지상도 더 좋은 스시를 위해 노력 많이 해주세요!! :)
와 니혼바시에 저런곳이... 학교 근처였는데 안타깝 퓨ㅠㅠ
어짜피 예약이 안되서 못갑니다.