굴의 경우엔 일본된장으로 숙성을 하시니까 우리나라 된장보단 염도가 좀 낮다고해도 외부와의 염도차이로 부패가 되지 않아요 이런 극한환경은 삼투압현상으로 일반적인 균은 번식하지 못하고 고세균이라하는 고온, 고염 또는 산성이나 알칼리성이 강한 곳에만 서식할 수 있는 균만 서식해서 그럴거에요 고초균이었나..? 된장을 짚으로 숙성하는것도 같은 원리일겁니다
스기타 좋은 스시야지만 너무 성역화할 필요 없음ㅋㅋㅋㅋㅋ. 아라이, 남바 히비야, 사이토(사실 여기도 그닥...), 사와다 다 가봤지만 니기리에서는 냉정하게 제일 떨어지는 곳이 스기타임 (츠마미는 최고). 그 유명한 코하다도 세상 최고다라는 느낌은 아니었고, 심지어 가쓰고 같은 애들은 한국 미들급이랑도 견줄 급이었음. 애초에 스기타가 원물에서 밀리는 거는 스시야 좀 좋아하는 사람들이면 알거고, 일본 푸디들 조차 한국에서 스기타가 성역화가 되는 걸 이해하지 못하는 사람들이 만나본 경험상 더 많았음. 스기타가 나쁘다는건 절대 아니지만, 뭐 어디 ㅁㅈ 말처럼 스기타가 최고고, 스시의 절대적 신이고, 성스러운 곳이다 하는 정도는 아님ㅋㅋ.
@@gusgh5832 니가 뭔데 공공채팅창에 쓰지말라 훈수질이야ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 님같은 사람들 보라고 쓴거에요ㅋㅋ 제가 언제 스기타 나쁘다 그랬어요? 가보시지도 않은 것 같은데 님처럼 뭐 스기타 좀 그랬다하면 뚜껑열리시는 분들이 많은 것 같아서 적은거에욬ㅋㅋㅋ 누가보면 뭐 명예 스기타상인줄 알긋네...어떻게 댓글 달자마자 이런 사람이 댓을 달지ㅋㅋㅋ
코우지상 유튜브 보면서 전어초밥 막어보고 싶었었는데 얼마 전에 분당 스시소라 갔다가 정규코스 끝나고 전어초밥을 따로 한 피스 주셔서 먹었는데 너무 비리고 무슨 맛인지 잘 모르겠더라고요.. 철이 아니라 그런 건지 다른 것들은 대부분 엄청 맛있게 먹었는데 전어는 좀 심각하게 맛 없었네요.. 원래 가을에 먹는 전어 세꼬시도 그렇게 맛있는데 전어초밥은 또 얼마나 맛있을까 기대 많이 했었는데 약간 실망했습니다. 아무리 서비스이더라도 퀄리티가 안 좋으면 차라리 안 주시는 게 더 나을 것 같았어요.. 스기타상 전어초밥이 그렇게 맛있다던데 나중에 꼭 한 번 가서 먹어보고 싶습니다. 첫 점부터 코렐루야가 나오는 스기타상은 언제나 가볼 수 있으려나..
![코우지 TV [더 상생]](http://yt3.ggpht.com/euksQdW_HonObviee4og5vGZbikx8R0fs0x9Sdq1C9oZ4qhiBhMaJvqTtEHI-DV-JB_uEE6RXoU=s48-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
![[푸드 크로니클] 외국인 최초로 미슐랭 획득한 한국인 초밥왕🍣 이야기 | 8화 클립](http://i.ytimg.com/vi/wMy9Aau_Cus/mqdefault.jpg)
항상 이곳저곳에서 스기타 많이 보여져서 보는데 볼때마다 입안 가득 침이😅
언젠간 코우지님을 생각하면서 스기타 선생님의 음식을 맛보고 싶습니다 ㅠㅠ
일본인에 앞서 한국에서 음식하는 셰프로서 두 나라에 식재료에 대한 비교가 객관적인게 너무 좋습니다
코우지상 먹방이 편안 이유가 있음
유튜브에 괴인처럼 먹는 사람 많은데 코우지상은 맛 표현도 자세하고 정상적으로 드시니까 보기가 편함
니가 먹방을 처보니까 그런거지 뭔 개좆같은소리여..;;; 제발 뇌가있으면 생각을 하고말해
코우지상 먹방이 편하고 맛표현잘하는건 맞지만 다른 채널도 이런컨셉이 있는데 뭔 여기만 그러고 모든 유튜버들이 대식먹방만 하는거처럼 말을처하네 ... 저능아새끼
05:00 아라마사 긴조슈가 아니라 키죠슈(귀양주)가 아닐까요?
쯔마미세트 중 굴 사카무시의 미소즈케는 한 번 맛보고 싶네요
🔥🔥🔥🔥🔥
凄いです
ありがとうございました♪
僕は今小浜島でゆっくりしております
🎉
술도둑세트 발음이 너무 찰지시고 음식 하나하나의 설명과 맛표현이 너무 좋아요~~
CNN 선정 방구석 램지가 제일 없는 요리 유튜버
코우지티비
항상 저녁먹을때 올려주셔서 감사합니다 ㅋㅋㅋ
죽기 전에 맛볼수 있을까... 웨이팅이 6개월이란 말이 있던데... 스기타상은 진짜 인간 문화재로 등록 해야할듯.
스시 코우지 카이세키 갈돈 몇번 참고 일본가야겠네요
9:28 드셔보시고 싶으신 분들을 위해! 킨메다이는 한국어로 금눈돔이라고 해서 비싸고 귀하지만 한국에서도 드셔보실 수 있답니당
하....가보고 싶네요 진짜ㅋㅋㅋㅋㅋ
스기타님이 코우지 오시는 그날까지
와 감사합니다. 고퀄리티 방송.
역시 스기타가 지리긴 하군
저도 언젠간 카운터로도 가보고 싶네요! 스기타 룸도 좋았는데 카운터는 어떨지....
쥬욘다이에 스기타상 스시!!!...이곳이 극락!!!
스시의 신 스키타
여기 가보고싶다..
우리동네 초밥도 맛있음 ㅇㅇ
저도 전어 초밥 좋아합니다
피조개가 진짜 미스터 초밥왕 만화책에서 보던 그 모양 그대로네 ㄹㅇ...
진짜 스기타 가보는게 꿈이다
꿈 꼭 이루실거에요 ^^
예약진짜 힘들던데 ㅠㅠ
헐 나도 보면서 똑같은 소리했는데
@@moisture_rice 감사합니다
저는 남바요ㅋㅋ
아 초밥 맛있겠네요 ~
코우지상 얼굴 녹색으로 칠하면 슈퍼 마리오에 나오는 요시 닮으셨어요.
그런데 조개나 굴은 잠깐만 상온에 두어도 상하는데 저렇게 조리를 하고 추가 숙성읗 해도 상하지 않나요? 신기하네요
김치생각해보셈
굴의 경우엔 일본된장으로 숙성을 하시니까 우리나라 된장보단 염도가 좀 낮다고해도 외부와의 염도차이로 부패가 되지 않아요
이런 극한환경은 삼투압현상으로 일반적인 균은 번식하지 못하고 고세균이라하는 고온, 고염 또는 산성이나 알칼리성이 강한 곳에만 서식할 수 있는 균만 서식해서 그럴거에요
고초균이었나..? 된장을 짚으로 숙성하는것도 같은 원리일겁니다
코우지셰프님 아구애랑 홍어애도 비교좀 해주세요 ㅎㅎ 안키모는 유명한식당에서는 다나오는데 홍어애는 안보이네요 전라도쪽사는분듷은 홍어애를먹고 애간장녹는다 말하는데 궁금하네요 ㅎㄹ
시장조사 좋고. . 감상평 좋은데. . 스시소라 관리가 시급합니다. .특히 분당 모 점. ..
스키타 영상을 많이 봐서 이제 단골집처럼 친근하게 느껴짐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저는 늑음 씝에 붙은 살들을 늑음 숨 붙어있는채로 자꾸 뜯어서 그런지 늑음 씝에 즬벽을 제가 다 도려니 긁어내서 그런지 이젠 늑음이 참 친근하게 느껴집니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
@@허화평-u4b도대체 이 싸이코패스는 어디서 갑툭튀 한거지 전혀 일면식도 없는 사람한테 이런 댓글 다는건 무슨 심보에여?
예약은 도대체 어떻게 할 수 있는건가요 ㅠㅠ ?
코우지님 마스다 요시타케 키요타하나레 신바시시미즈도 리뷰 됩니까? 코우지님이라면 뚫을 수 있을꺼 같아요ㅎㅎ
일본에 스시야를 안가봐서 모르겠는데 나의 저렴한 입맛으론 10만원이상 넘어가면 거의다 거기서 거기인거 같은데
한국말 왜이렇게 잘하세요?
정어리 말이 가운데에 패션후르츠 인줄 알고 스기타가 저런 퓨전요리도 하나 생각함요 ㅋㅋ
킨메다이 한국에서 잡히고, 금색도미 아니라 금눈돔
코퀄리티!
카미사마...
우니 니기리 폼 미쳤다 ㄷㄷ
한입만
코우지 셰프님 영상 화질 1080말고 2160으로 올려주시면 안되나요?
안키모치
점점 일본어가 늘고 있네요
스기타가 그렇게 맛있나.
코렐루야 버그쓰네 ㅋㅋ 계속뜨네 ㅋㅋ
진짜 ㅈㄹ 비싼것같아..😅😅
어찌보면 스시 본고장에서 1위 경쟁하는 업장인데 35면 싸다고 생각함
나이키 축구화 상급라인업이 35만원 하는데 ㅋㅋㅋㅋ
하 얼마나 맛있을까 상상이 안 가노
와사비 비싼데 일부러 와시비 많이 먹으라고 주는거 신기하다 ㅋㅋ
1빠
ㅅㄱㅌ
스기타 좋은 스시야지만 너무 성역화할 필요 없음ㅋㅋㅋㅋㅋ. 아라이, 남바 히비야, 사이토(사실 여기도 그닥...), 사와다 다 가봤지만 니기리에서는 냉정하게 제일 떨어지는 곳이 스기타임 (츠마미는 최고). 그 유명한 코하다도 세상 최고다라는 느낌은 아니었고, 심지어 가쓰고 같은 애들은 한국 미들급이랑도 견줄 급이었음. 애초에 스기타가 원물에서 밀리는 거는 스시야 좀 좋아하는 사람들이면 알거고, 일본 푸디들 조차 한국에서 스기타가 성역화가 되는 걸 이해하지 못하는 사람들이 만나본 경험상 더 많았음. 스기타가 나쁘다는건 절대 아니지만, 뭐 어디 ㅁㅈ 말처럼 스기타가 최고고, 스시의 절대적 신이고, 성스러운 곳이다 하는 정도는 아님ㅋㅋ.
결국 개인차인데 이 딴 일기를 왜 여기다 쓰지... 어쩌라구요;;
@@gusgh5832 니가 뭔데 공공채팅창에 쓰지말라 훈수질이야ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 님같은 사람들 보라고 쓴거에요ㅋㅋ 제가 언제 스기타 나쁘다 그랬어요? 가보시지도 않은 것 같은데 님처럼 뭐 스기타 좀 그랬다하면 뚜껑열리시는 분들이 많은 것 같아서 적은거에욬ㅋㅋㅋ 누가보면 뭐 명예 스기타상인줄 알긋네...어떻게 댓글 달자마자 이런 사람이 댓을 달지ㅋㅋㅋ
@@gusgh5832 개인차 당연히 인정하죠ㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 지금 웬만한 블로거/유투버들이 스기타 리뷰하는 곳에서 좀 별로다라는 댓글만 나오면 미맹이니 뭐니 가보지도 않은 사람들이 성역화하는데ㅋㅋㅋㅋ 그게 맞는건가요?😅
@@Syol_ ㅅㄱ~
혹시 개인적 1위가 어디인가요
코우지상 유튜브 보면서 전어초밥 막어보고 싶었었는데 얼마 전에 분당 스시소라 갔다가 정규코스 끝나고 전어초밥을 따로 한 피스 주셔서 먹었는데 너무 비리고 무슨 맛인지 잘 모르겠더라고요.. 철이 아니라 그런 건지 다른 것들은 대부분 엄청 맛있게 먹었는데 전어는 좀 심각하게 맛 없었네요.. 원래 가을에 먹는 전어 세꼬시도 그렇게 맛있는데 전어초밥은 또 얼마나 맛있을까 기대 많이 했었는데 약간 실망했습니다. 아무리 서비스이더라도 퀄리티가 안 좋으면 차라리 안 주시는 게 더 나을 것 같았어요.. 스기타상 전어초밥이 그렇게 맛있다던데 나중에 꼭 한 번 가서 먹어보고 싶습니다. 첫 점부터 코렐루야가 나오는 스기타상은 언제나 가볼 수 있으려나..
고하다는 봄에 나오는게 스시용으로 쓰기좋아서 철이랑 관계없이 다루는 셰프의 기술문제겠지요
전어는 아무래도 호불호가 갈리는 생선이라 너무 기대하면 오히려 실망하실수 있죠
전어는 생각보다 맛있기 힘든듯요..
@@조지훈-j9c셰프 차이인듯 맛있기 어려우면 차라리 다른 종류로 대체하는게 낫지 않나
@@조지훈-j9c 전어는 철에따라 기름부위낀게 차이가 있으니 맛이 없을 수있음
1등 ㅋㅋ 나도 이렇게 스기타 자주 가고싶다 ㅠㅠ
사케마시고 취하면 그냥 거리에 자빠져 잔다.조심해라!난 일본가면 스시는 안먹는다...사시미와 튀김을 먹지...그리고 나베도...
같은 종이라도 일본 수산물자체가 넘사벽인데 겸손하게 말하시네 일본정어리 청어알 무슨말인지압니다 ㅋ