ง่ายสุด ๆ ทำชิฟฟ่อนเค้กด้วยตะกร้อมือ นุ่มนวล หวานน้อย อร่อยมากกกกก
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- ชิฟฟ่อนเค้ก สูตรนี้หวานน้อย แต่นุ่ม อร่อยมากจริง ๆ ค่ะ
ที่บ้านจะทานเปล่า ๆ โดยไม่แต่งหน้าเค้กได้เลยและหมดอย่างเร็วด้วยสิคะ
เป็นเมนูที่เหมาะกับคนอยากทานขนมแต่ไม่ชอบหวาน ไม่ชอบทานครีม
หรือตั้งใจว่าจะลดน้ำหนักแต่ตัดใจไม่ขาดพลาดพลั้งตบะแตกเสียบ่อย ๆ
อย่างน้อยเมนูนี้ก็จะมีแป้ง ไขมันและน้ำตาลไม่มากนักค่ะ
คลิปนี้ทำเค้กโดยใช้ตะกร้อมือตีไข่ขาวและตะล่อมส่วนผสมจนเข้าอบ
ด้วยความสงสัยส่วนตัวว่าหากไม่มีเครื่องตี เราจะพอทำเค้กทานเองได้ไหม
แล้วก็ลองลงมือทำหลายครั้งจนมั่นใจว่าทำทานได้ เนื้อเค้กอาจไม่ละเอียดสวยงามเท่าเครื่องตี แต่ความนุ่มและอร่อยไม่แพ้แน่นอนค่ะ
** หากใครอยากจะใช้เครื่องตีก็ทำได้ปกตินะคะ **
สูตรชิฟฟ่อนเค้ก (ปรับจากสูตรของเมืองนอกหลาย ๆ สูตรค่ะ)
ส่วนผสม 1
แป้งเค้ก 60 กรัม
น้ำมันรำข้าว 35 กรัม
นมสด 50 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 0 3 ฟอง
กลิ่นวนิลาผง 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม 2
ไข่ขาว เบอร์ 0 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลเบเกอรี่ 50 กรัม
(น้ำตาลทรายป่น)
วิธีทำ
1. อุ่นเตาอบ ไฟบน - ล่าง 160 ํ C เตรียมพิมพ์ขนมรอไว้
2. แยกไข่แดงกับไข่ขาวลงในอ่างผสม
3. นำแป้งเค้กร่อนรวมกับวนิลาผง 2-3 รอบพักไว้
4. นำน้ำมันเทลงในชามทนร้อน ตามด้วยนมสด คนให้เข้ากัน นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟ 40-45 วินาที
5. ใส่ไข่แดงลงในชามน้ำมันและนมทีละฟอง คนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี
6. ทยอยใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป คนจนหมดผงแป้งแล้วพักไว้
7. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปแล้วตีต่อจนไข่ขาวเป็นฟองละเอียด ใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีต่อแล้วทยอยใส่น้ำตาล ตีจนไข่ขาวตั้งยอดกลาง-แข็ง
8. แบ่งไข่ขาว 1/3 ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมที่พักไว้ ตะล่อมเบา ๆ เร็ว ๆ ด้วยตะกร้อมือหรือไม้พายจนส่วนผสมเข้ากันดี เทกลับลงในอ่างไข่ขาว แล้วตะล่อมเบา ๆ เร็ว ๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีทั้งหมด
9. เทส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้จิ้มฟันคนไล่ฟองอากาศและกระแทกพิมพ์ 2-3 ครั้ง วางบนถาดอบที่ใส่น้ำร้อนสูงประมาณ 1 ซม.
10. นำเข้าอบ ไฟบน - ล่าง 160 ํC ประมาณ 30-35 นาที แล้วแต่ประเภทและขนาดพิมพ์ รวมทั้งเตาอบ ให้สังเกตจากเค้กและเช็คสุกก่อนนำออกจากเตา
11. เมื่อนำออกจากเตา กระแทกพิมพ์ 1-2 ครั้ง แล้วคว่ำพิมพ์ลงกับตะแกรงทันที ถอดพิมพ์ออก พักไว้บนตะแกรงจนเย็นดี จึงนำไปตกแต่งหรือจัดจานเสริฟค่ะ
สูตรนี้ถ้าทำเป็นคัพเค้กได้ประมาณกี่ถ้วยคะ
ขอถามเพื่อเป็นความรู้ได้ไหมคะ ชิฟฟ่อนสูตรแป้งน้อยมันจะฟูเบากว่าสูตรที่แป้งเยอะๆใช่ไหมคะ
สวย ขอบคุณสำหรับสุตรและวิธีทำ เดี่ยวจะลองทำดูค่ะ
ขอบคุณที่รับชมคลิปค่ะ 😘
ลองทำแล้ว ชอบไม่ชอบยังไงมาบอกกันบ้างนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ..เป็นกำลังใจให้ค่ะลงคลิปเยอะๆนะคะ
ขอบคุณค่า 😘
น่าทานๆๆค่ะ
ขอบคุณค่า 😘
ใช้แป้งสาลีแทนแป้งเค้กได้มั้ยค่ะ?
แป้งเค้กเป็นแป้งสาลีชนิดนึงค่ะ
ถ้าหมายถึงแป้งสาลีเอนกประสงค์ ใช้กับสูตรนี้เนื้อสัมผัสจะไม่ฟูเบา ไม่แนะนำค่ะ
ใช้น้ำมันพืชได้มั้ยคะ
ใช้แทนกันได้ค่า 😊
ครีมออฟทาทา คืออะไรคะ
เป็นผงสีขาว ๆ ใช้ใส่ในไข่ขาวช่วยให้ตีไข่ขาวขึ้นง่ายและโครงสร้างแข็งแรงขึ้นค่ะ
นมจืด แทน นมสดได้มั้ยคะ
นมจืด หมายถึงนมข้นจืดแบบคาร์เนชั่น ,ทีพอท ใช่มั้ยคะ
ถ้าใช่ ให้ใช้นมข้นจืดปริมาณครึ่งนึงของปริมาณในสูตรแล้วเติมน้ำอีกครึ่งนึงค่ะ
เช่นสูตร ใช้นมสด 100 กรัม = นมข้นจืด 50 กรัม + น้ำ 50 กรัม ค่ะ
ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมแต่ล่ะอย่างนานไหมคะ??? กว่าจะเข้าเป็นเนื้อเดียวเหมือนในคลิป ที่บ้านไม่มีเครื่องตีค่ะ ถ้าหัดทำยังไม่มีเงินซื้อเครื่องตี กะว่าจะใช้ตะกร้อมือไปก่อน
ตีส่วนผสมน้ำมัน นม ไข่แดง และแป้งไม่นานค่ะ เอาแค่ส่วนผสมเนียนเข้ากัน
ส่วนไข่ขาวตีประมาณ 6-7 นาที แล้วแต่ไข่ด้วยค่ะ ความสด อุณหภูมิ น้ำหนักมือและความเร็วที่ตีมีผลกับไข่ขาวหมด ต้องสังเกตจากลักษณะการตั้งยอดของไข่ขาวตามคลิปค่ะ
ขั้นตอนการตะล่อม ทำเร็ว ๆ เบา ๆ จนส่วนผสมเนียนเข้ากันหมด ไม่เหลือไข่ขาวเป็นก้อน ๆ ก็ใช้ได้ละค่ะ
อ่านสูตรให้ละเอียดแล้วลองทำดูนะคะ ^_^
ขอบพระคุณมากค่ะ 😊😊😊
กดsubแล้วนะคะ☺☺
ไม่มีครีมออฟทาทาอ่ะค่ะ
ใช้น้ำมะนาวปริมาณเท่ากันแทนได้เลยค่ะ 🥰
ไม่ใส่วนิลาได้ไหมค่ะใส่ใบเตยเเทนได้หรอป่าวค่ะ
ไม่ใส่วนิลา ใส่กลิ่นใบเตยแทนได้เลยค่า 🥰