Hola amigo Wolfrido!. Es un verdadero honor ayudarte, no sabes lo mucho que me agrada saber que te haya gustado mi receta!!. aquí donde vivo en Jalisco yo lo pido en la carnicería o en en rastro como cuajo, es una parte del menudo de la vaca. Espero y te ayude mi respuesta, si aun tiene duda con gusto amigo Wilfrido! Saludos y bendiciones!
@@MamaJulia con razón, ya vi que tiene varias recetas muy típicas de aquí, además de que habla usted como si fuera del municipio de Santiago o Tecuala.
Hola hola luz Juárez le va a salir bien de seguro como no nada más que yo me pasé de sal no es necesario ponerle tantísima sal puede ponerle solo que quede bien salado por todos lados y tampoco tanto limón yo me pasé la mera verdad no pasa nada si se pasa de saldo de limón nada más que sea la más carito yo solo veía mi suegra y yo nunca lo había hecho solo que duró más para secarse por tanto limón y tanta sal que le puse eso sí me queda más bueno y más fuerte bueno pues los espero que cuando lo haga me comente cómo le salió ve a repetidas veces el video para que no se le olvide Gracias amiga ya estamos en contacto para servirle
Hola hola mi querido Francis Arturo muchísimas gracias por tus comentarios nos amigo mira si ocupas me ayuda aquí estoy a tus órdenes para servirte no sé si quieras emprender lo de los lácteos o lo del cuajo pero como te digo yo aquí estoy a tus órdenes lo que sea que
Mi Sra. Reciva un gran saludo, ojalá tenga mucha audiencia.... para que sepan la gran verdad de nuestra naturaleza.... esta es la forma real y de nuestro abuelos .... lo hacían todo a mano y natural .... no como la gran industria con tantos presesoos y conservantes químicos por lo cual eso nos está matando la salud. Yo sabía y hacía quesos de esta manera .... lo que no savia es como se cura y secaba el cuajo ..... ya le copié muchas grasas por su enseñanza y su tiempo ...... Dios la cuide y la bendiga. Saludos desde Palma de Mallorca Islas Baleares España.
Muchas gracias José por tus bonitos comentarios y tus bonitos deseos y estoy de acuerdo contigo los conservantes colorantes conservadores que le ponen daño nuestra salud y a las industrias no les interesa sólo les interesa vender realmente te agradezco por tan bonito comentario bendiciones
Hola jose amigo aquí de nuevo otra ves nada más para decirle que cuando el cuajo se le haga cómo deshidratado por la humedad porque cuando llueve esto puede pasar pero usted no se asuste lo puede sacar al sol diario hasta que se vuelva a checar de nuevo y así cada vez que le pase eso tiene que hacer usted puede preparar hasta una cubeta y puede vender por litros en mi pueblo está una persona que preparen cubetas y así lo vende no sé si le guste mi idea Gracias amigo
El cuajo natural tiene algo que ayuda para curar el cancer, lo cual no hace el cuajo no natural. Muchas gracias señora por despertar la curiosidad de esta maravilla
@@franciscasanchez2151 Hola hola mi querida amiga muy bienvenida a mi canal cocinando con mamá Julia pues mira amiga cómo ve este cuajo de la vaca es natural sí químicos cuaja más lento que el otro químico y este químico es más rápido para cuajar piel de la vaca que uno prepara es natural 100% más sano sobre todo amiga le invito a que vea más derivados derecho que tengo aquí en mi canal cocinando con mamá Julia y si puede compártame lo por favor denle like suscríbanse coméntelo y muchas gracias a la orden para servirle a usted y a toda mi gente hermosa
Muchísimas gracias amiga por el apoyo! que bueno que te siguen gustando los videos que voy subiendo y espérate que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Muy interesante.desde niña observaba a mi hermana realizar a mi hermana la preparacion.y ahora ta adulto.estaba onvestigando ya aprenfiby lo voyvhacer gracias Díos te bendiga
Espectacular el vídeo, una genia total Venía buscando hace tiempo y no encontraba Tengo unas preguntas más pero voy subscrib y a ver otros videos más a ver si está explicado. Abrazo desde Buenos Aires!
Muchas gracias amiga Daysi!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Muchas gracias amiga María!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Hola hola mi querido amigo Francisco rojas muy son 200 ML de cuajo natural ese que está en mi canal una taza medidora de esas de repostería por cada 5 litros este no es como las pastillas que cuajan con poquito y y rápido como es natural es un poco más lento repite el video cada vez que sea necesario por favor y te invito a que veas más derivados que tengo de leche y otra receta más muchas gracias
Hola y nuevamente muchas gracias. Le pregunto. Como se cuando ya esta listo el suero del frasco pues lo puse en agua por que no tengo. Que olor o consistencia debe tener el agua cuando ya esta listo o fermentado para ser usado? Gracias
Hola hola mira me preguntas cómo puedes saber cuándo está el cuajo listo para cuajar es lo que yo te entiendo pues mira el cuajo no se prepara en agua solo en suero qué sale del queso😊😊😊😊 pero por primera vez sí puedes usar un pedacito remojado en agua y con esa agua la cuelas y con eso puedes cuajar por primera vez para que ya puedas tener suero y llenar tu frasco tu bote y también le puedes poner un puñito de sal del mismo cuajo lo agitas bien y un rato más y ya puedes cuajar y cuando ya se te vaya terminando este suero que preparaste con le puedes poner más suero cada vez que sea necesario y cuando el suero te cuaje muy débil es que ya ocupa que le saques el pedazo que tenía y ponerle otro pedazo nuevo de cuajo espero y me entiendas y si no aquí estoy a tus órdenes te invito a que vuelvas a ver el video para que le entiendas mejor y en mi canal tengo más videos del derivados de la leche
Hola Hola María Guadalupe muy bienvenida a mi canal cocinando con amor Julia me da mucho gusto tenerte aquí en mi canal y más que hayas encontrado lo que tú quieres mira hermosa yo creo que un día voy a volver a subir ese cuadro porque en realidad sí me pasé y le puse mucha sal y mucho limón que no pasa nada queda más bueno pero sale poquito más caro pues pero si tú lo haces amiga no le pongas tanta sal como le puse yo con una bolsa que le pongas y le pongas bien mojadito el limón con eso es más que suficiente yo estuve llenándola como si fuera una bolsa era la primera vez que yo lo hacía porque yo vi a mi suegra la veía y yo no lo había hecho pero desde entonces yo tengo cuajo siempre dura muchísimo y no se echa a perder sí lo guardas en un frasco de vidrio con tapadera de plástico porque la de metal se oxida por la sal El limón y pues para que no se le paren las moscas ponlo en un colador como el que puse yo un azul cuadrado y arriba tápalo con una tela de manta de cielo y estaré dando vueltas hasta que se seque pero lo mejor es que veas el video y lo repitas y le repitas hasta que le entiendaspero es fácil te invito a que veas más videos del derivado de leche que tengo muchos derivados de leche a tus órdenes amiga me dio mucho gusto tenerte en mi canal ojalá y me ayudes a compartirlo para que yo pueda seguir estando aquí con ustedes subiéndole más videos y pues ojalá y te hayas suscrito para que te lleguen notificaciones cada vez que suba un video
Muchas gracias amiga, te invito a ver más vídeos de derivados de la leche. Tengo varios videos en mi canal. Y proximamente voy a subir mas derivados de la leche. Bendiciones amiga!!
4 роки тому+2
Me encantó!!! Nunca lo visto hacer... Muy instructivo tu contenido
Hola amiga!! Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
4 роки тому
@@MamaJulia oh, genial.... Pues veré todos esos quesos
Hola hola mira perdón por apenas haber visto tu mensaje pero ese cuajo es una de las tres panzas de la vaca porque me parece que la vaca tiene tres panzas y esa panza se llama cuajo y ese cuajo ya bien lavado también nos lo comemos en el menudo es una parte que también le ponen el menudo y nos lo comemos bien rico en el menudo me parece que le llamamos libro bueno así le llamo yo porque tiene varias capitas y lo puedes conseguir una carnicería o en el rastro o encargarse o el carnicero espérame ya daba a entender pero aquí está de las órdenes perdón porque a veces me llegan los mensajes muy tarde a la orden de toda mi gente hermosa y te invito a que veas más derivado de leche que tengo aquí en mi canal me ayudas mucho compartiéndolo y dándole like gracias
Hola cómo la ves ya volví se me pasó decirte que cualquier cuajo panza de un animal como un conejo un venado un borrego un chivo todas esas panzas opacos cómo le quieras llamar sirven para prepararlo igual solo que son más chiquitas las panzas de esos animalitos como son más chicos
Y cuando está muy débil que ya casi no cuaja muy bien le pongo otro pedazo de cuajo Del que tengo ya seco Y así sucesivamente Muchas gracias a tus órdenes Espero me he dado entender
Muchas gracias amigo Rafael!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amigo Rafael!! y mil gracias por el apoyo!
Buenos días mi hermosa señora para hacer el queso de quesadilla usted ,puso a fermentar una leche me puede explicar cómo fue no le entendí por favor maestra porque usted es una maestra gracias
Y nunca se me ha echado a perder duró tiempo sin usarlo y cuando lo quiero usar él está bueno duro en año dos años y ahí le estoy poniendo más suero cuando pone débil que no quiere cuajar rápido entonces le pongo otro pedazo de cuajo nuevo y un puñito de sal del cuajo y si quiero le quito el pedazo de lo vuelvo a poner al sol con sal y limón y vuelve a funcionar otra vez ya que está seco lo puedes volver a usar qué nuevo o sea que lo vas a reciclar por última vez cómo la nada más pone mucha sal y limón la salva la sal también sirve para ponerle al suero de cuajo a ver si no te confundí
Y para secarlo no se lava Solo se le da una ligera enjuagada para que tale un poco de la pastura que tire la va panza O ser el cuajo porque ahí Tiene pastura de la comida de la vaca Si es que no te la dan limpia tú nada más dale una limpiada una sacudida y una enjuagadita No la ves mucho porque le quita un poco de la fuerza del cuajo Muchas gracias a tus órdenes espero y te hayan dado muy bien la respuesta Y me ha dado a entender y si no que toda tus órdenes
Muchas gracias Elizabeth. No sabes lo feliz que me hace saber y leer tan bonitos comentarios. Es un honor que te haya gustado mi manera de preparar cuajo! Bendiciones!
Muchas gracias amiga!!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Hola Hola perdón mil perdones por apenas contestar pero es que hay veces que no me llegan muy pronto los mensajes algunos eso ya son este problemas de UA-cam uno que otro es el que tarda a veces ya que tenía como unos 3 que se habían tardado en aparecer conmigo y apenas le estoy contestando bueno mira me pregunta que cuánto suero para 20 tú multiplicas 6 cucharadas o 5 por 20 y me de los en alguna tacita y qué sé yo y ya tú vas a saber cuánta cantidad vas a ponerle a 20 litros siempre multiplica cinco o seis cucharadas depende con ustedes fuerte porque hay veces que ya tiene tiempo poniéndole más suegra y mi suegro y se va haciendo pues más débil débiles que tarda más enjuagarse la leche en concierto tenés que poner más cuajo nuevo o sea otro pedazo de cuero del cuajo seco la leche es mejor tibiar la un poco más cuando frío porque este naturales como los químicos que prontito cuaja y mil perdones porque no es mi culpa la culpa de UA-cam como la vez es raro que pase pero si hay veces que pasa muchas gracias y no me canso de pedir disculpas a toda mi gentete invito que vea más derivado de la leche y muchas recetas más que le des like y lo compartas y se suscriban lo que no estén suscritos para que yo pueda seguir subiendo más contenido y pueda crecer más en mi canal
Ah otra cosa mi gente eso es para toda mi gente hermosa no importa que no le pongan tanto jugo de limón ni tanta sal como yo le puse con una bolsa tiene yo exagere no me pasó nada nada más gasté más
Hola hola mi querida amiga muy bien venida mira amiga Sonia perdón por apenas poderle contestar pero es que a veces tardan los mensajes en llegarme no me llegan pronto yo ahorita revisando me di cuenta que tengo como unos 3 que contestar y aquí te voy a contestar le preguntas que cuántos días dura el cuajo Yo siempre tengo mi frasco grande con cuajo se le va acabando y le voy poniendo más y si el pedazo de cuajo que tengo en el frasco ya tiene muchos días le saco y le pongo otro pedazo nuevo del seco nunca se me echa a perder y duró mucho para cuajar porque de vez en cuando me hago un queso una panela como te dije perdón amiga pero aquí estoy a tus órdenes todo lo que se te ofrezca y te invito a que veas más derivados de leche que tengo y más y me los compartas por favor saludos y abrazos a toda mi hermosa gente
Hola hola mi querida amiga Mari Cervantes perdón por apenas ver visto tu mensaje hermosa pero es que no me llegan pronto a veces UA-cam así es sí me llegan para algunos tardan como éste y perdón 1000 disculpas pero aquí va tu pregunta mira con el suero que saca del queso puedes hacer requesón y ahí te invito a mi canal ahí lo tengo el requesón y otros derivados recetas el suero es muy alimenticio en un licuado te puedes poner unas cucharadas en la sopa qué haces papá le puedes poner una parte de suero al pan que hagas también te sirve para humectar la piel la cara los brazos mucho antes de bañarte tiene muchos beneficios el suero y el último suero que le exprimes al queso es el que te sirve para el pan porque ya sale más concentrado cómo la ves amiga sigo viendo perdona todo lo que no puedo contestarle por culpa de UA-cam qué a veces tardan en llegar mira este ya tenía meses y apenas me llegó
Hola Hola perdón improvisado perdón perdón ahorita rectificando mis mensajes estoy viendo que sin querer te brinque perdón muchas gracias un abrazo bien estresado y bienvenidos todos
Hola hola María de Jesús flores muy bien brindó a mi canal hermosa amiga te invito a que veas en mi canal tengo más videos de de lácteos cómo hacer mantequilla cómo hacer gym jocoque requesón y otras cosas más y muchas cosas más muchísimas gracias a la orden
Hola Manuel, que bueno que te gustó mi receta amigo. Yo te puedo mandar uno ya hecho por mí si tu gustas.. Solo dime a donde te lo mando, este yo lo preparé para mí pero con mucho gusto te lo puedo pasar listo para que lo utilices. Yo te lo mando hasta tu casa, solo te pediría que tu pagaras el envío, y lo que tu gustes contribuír para que yo me pueda hacer de otro. Quedo al pendiente amigo Bendiciones
Muchas gracias como le ago para comunicarme con usted tiene Facebook o como m comunico con usted me gusto mucho su video x k mi mamá así asia el queso 🧀
Amigo Manuel ya vi que está mi correo tengo mi hijo camarón camarógrafo lo puso porque yo no sé como usted se quiere comunicar en el correo ya por correo le doy mi número celular
Disculpe ya Hise mi cuajo mañana lo envuelvo dos preguntas cuánto dura el cuajo con el suero ya preparado en el frasco y la primera vez para sacar suero se puede usar agua y cuánta
Hola Roberto perdón por apenas haber visto su mensaje pero es que a veces me llegan muy tarde y por eso es que no me doy cuenta pero aquí va su respuesta el suero ya preparado dura muchísimo Yo tengo como 2 años con un frasco ya preparado y no le pasa nada nomás téngalo en un lugar fresco y con tapadera de plástico para que no se le oxide porque el suero oxida las el metal por la sal y el limón otra cosa el cuajo cuando ya esté seco guárdalo en un cartón tapado con papel y en tiempo de humedad océanos lluvias hay que sacarlo al sol de vez en cuando por qué luego se ablanda se vuelve a ser fresco
Hola hola me pregunta que cuánto cuajo ocupo para cuajar 20 litros verdad multiplique 5 cucharadas soperas o seis por cada litro cuente las amígdalas en un vaso o en una taza y de ahí vas a ver cuánto ocupa para 20 litros le invitó que vea mi video de cómo hacer queso fresco panela requesón jocoque queso para asar para fundir queso enchilado en fin ahí le le invito mis videos del queso y verá la cantidad de suero le pongo por cada litro no hay mito que vea mis videos de derivados de la leche y lo comparta le de like gracias espero me haya entendido y si no aquí estoy a la orden para servirle muchísimas
Hola hermosa lore, te llamas igual que una de mis Hijas, ella se llama Lorena. Puedes usar cuajo en gotas, ya viene listo, solo se lo pones como dicen las instrucciones a la leche de corral y listo. Pero obviamente es mejor y más saludable este cuajo 100% casero. Espero haberte ayudado hermosa. Cualquier cosa me avisas. Bendiciones!!
Hola mi lore disculpa por apenas contestar tu mensaje en veterinarias venden cuajo para cuajar leche y también pastillas ya está en la farmacia también venden pastillas para cuajar leche pero aquí te va otro método para cuajarpones a calentar un galón de leche me parece que son de 4 litros 5 litros galones de leche entera tapón rojo y cuando esté bien caliente no bebé hervir moviendo la de vez en cuando con una cuchara y cuando esté bien caliente agrégale 200 ML de vinagre blanco y el jugó de medio limón ya pagado el juego eh moviendole con La cuchara suavemente y cuando la veas que ya esté cortada deja de moverla pon en un lugar para que se enfríe y ya fría sácala con un colador fino con cuidado sin moverla tanto y pásala a una manta o servilleta delgada junta las puntas de la servilleta y junta las puntas y exprime la no mucho porque te va a quedar g ponlo una cazuela y ponle sal y muele los con la mano a tu busto y darle la forma que tú quieras para servirte cocinando con mamá Julia te saluda y si quiere hacer una panela o un queso de fundir te invito a ver mi recetas con esa cuajada lo puedes hacer si necesita más informes estoy para servirte gracias
Hola hola muy bienvenida mi canal cocinando con mamá Julia mira María si puedes ese es un cuajo también se puede hacer de venado se puede hacer de chivo se puede hacer de conejo cualquier animalito que se pueda comer tiene su panza las vacas según sé que tienen tres panzas qué es el cuajo igual lo preparas igualito lo único que las panzas son más chiquitas es lo único entre más chiquito se sale ni más chiquito de la pancita o el cuajo como tú le quieras nombrar y te voy a ser sincera como es la primera vez y ahí en ese video que yo preparé el cuajo porque yo veía mi suegra nada más me pasé de sal y de limón le puse demasiada sal no se ocupa tanta no más que quede bien adobadito de sal y de limón no pasa nada lo único que gasté más sal y más limón bueno pues aquí estoy a tus órdenes y a las órdenes de toda mi gente hermosa como tú
Bueno ese cuajo también lo echan en el menudo como te dije cuando comemos no amarga de ninguna manera solo que para bajar Vegeta uno así como se ve en el video secarlo con sal y limón te invito a que lo veas detenidamente también te invito a que veas más videos de derivados de leche que tengo muchísimas gracias a tus órdenes para servirte
Hola mi querida amiga Rosa discúlpame hermosa por apenas ver visto tu mensaje pero aquí te va tu pregunta mira a mí nunca se me ha echado perder ese aunque dure mucho para hacer queso cuándo se me está terminando el suero preparado si hago queso lo vuelvo a llenar el frasco y si veo que tarda mucho para cuajar el queso pues le pongo otro pedazo de cuajo nuevo y tiro el que estaba dentro amiga si no me explique bien o no me entiendes bien tú vuélveme a preguntar yo estoy para servirte hermosa y perdón por tardarme en contestar
Hola hola mi querida amiga muy bienvenida a mi canal cocinando con mamá Julia perdón por apenas haber visto este mensaje pero es que a veces no me llegan pronto y ahorita lo estaba viendo qué hace dos meses que me llegó este mensaje una disculpa por favor pues mira la mera verdad te voy a decir sí exagere con la sal y con el limón te soy sincera pero no pasa nada con una bolsa hubiera tenido hasta me hubiera sobrado por qué es nada más ponerle toda la panza de arriba sal y limón pero no tanta yo hice una bolsa de sal Yo tengo un colador más grande cuadrado que hizo a ver en el video con agujeros más chiquitos y lo tapó con una tela mosquitera arriba para que no se paren las moscas y ya compré uno más grande y la sal también sirve para ponerle cuándo prepara un el cuajo en el suero yo le pongo un pedazo de cuajo ya seco y un puñado de sal del mismo cuajo amiga te invito a que veas más videos de derivados de leche ahí están quesos panelas requesón cómo hacer mantequilla y en el video donde dice queso y panela ahí se ve cuántos sueros de cuajo se le pone por cada litro de leche yo nunca había secado uno fue la primera vez que se que yo nada más veía a mi suegra Yo estaba muy joven cuando la veía tenía como 16 años pero se me ocurrió subirlo y sí asilo se cabe ahí a los cuajos pero como le digo yo exagere con la sal nada más se le pone sal arriba allá abajo y a los que seco no les pongo tanta sal para no gastar tanto sal ni tanto limón y cuando está blandito y todo no todavía no está seco también se le puede arrancar un pedazo y preparar un suero de de cuajo bueno pues a tus órdenes si algo se te ofrece aquí estoy para servirte
Hola hola muy bienvenido a mi canal cocinando con mamá Julia con unas cuatro o cinco cucharadas soperas para un litro hasta le puedes poner seis si quiere para que cuaje más pronto y cuando haga frío hay que tibiar hay que calentar un poco la leche otra cosa diluya este suero de cuajo cuando lo vaya a echar a la leche con poquita agua este suero dura muchisisísimo Yo tengo un frasco que prepare hace como dos años y todavía lo tengo cómo me cambié de tecolotlán Jalisco aquí Autlán ya no he podido cuajar porque acá se me dificulta comprar leche de vaca no sé dónde la vendan aquí la leche de vaca tengo poco viviendo aquí espero me haya entendido si no aquí estoy para servirles gracias ah se me olvidaba tengo más derivado de leche en mi canal le invito para que se asome y vea si hay algo interesante otra cosa ya me pasé sale y la mera verdad por qué era la primera vez que yo sola preparaba un cuajo Yo nada más veía mi suegra pero ya los que hago de hoy en adelante les pongo menos mal primero jugo de limón que la sal también sirve para echarle al suero de cuajo a un puño de sal cada vez que sea necesario de preparar
@proyectoproduccion3011 gracias a ustedes que me apoyan con suscribirse y dándole like para mí eso es un apoyo para yo poder seguir subiendo las recetas y estar aquí en este canal
Hola hola mi querida amiga mira amiga cualquier estómago de de cualquier animal el de cabra de chivo borrego conejo de La barca pues tiene tres panzas o estómago como tú cualquiera te sirve lo único que entre más chicos el animal más chiquito hacer cuajo pero la función es la misma el cuajo de la vaca viene en la parte del menudo el que nos comemos tan rico eso sí es más grande espero y me haya dado entender muchas gracias a tus órdenes
Grato pelas informações! A cultura paraguaia me encanta! Quando a senhora fala para colocar o coalho fermentar com o soro o processo deve ser feito em temperatura ambiente ou sob refrigeração? Depois do soro fermentar com o coalho, quantos dias ele pode ficar fora da geladeira?
Hola James! Qué bueno que te haya gustado mi receta. Todo el proceso debe de hacerse a temperatura ambiente y el cuajo puede durante muchísimo tiempo siempre y cuando se mantenga en un lugar seco y que no sea húmedo, no lo mentas nunca al refrigerador. Es importante sacarlo al sol un rato para que se conserve el cuajo por más tiempo. Por cierto, yo soy de México. Bendiciones.
Hola James otra vez yo cocinando con mamá mira cariño si tienes dudas y no me entiendes vuelveme poner mensaje de nuevo y cada vez que ocupes Yo aquí estoy para con mucho si no entendiste yo te vuelvo a explicar yo aquí busco quien me traduzca tu idioma aunque creo que la mía si le para servirte amigos cocinando con mamá Julia cada vez que ocupes estoy a tus órdenes gracias
@@MamaJulia Grato pelas explicações! Foram de muita serventia! Quanto ao idioma não se preocupe, entendi tudo corretamente! Meus parabéns e continue sempre com esta alegria e energia, sucesso!
Hola hola quiero entender que en lugar de cuero quisiste decir suero bueno pues sí te refieres al suero con él se puede hacer requesón te invito a que veas mi canal ahí tengo cómo hacer el requesón espero que sea la pregunta que me haces gracias a tus órdenes
Buenas tardes señora... disculpe cuanto peso su cuajo mas o menos? Para saber si le pongo la misma csntidad de sal... es la primer vez que intetare esto. Estoy en busca que me vendan el cuajo, espro cuando me respo da yo ya tenga mi cuajo
Hola hola ese cuajo que preparé me parece que pesó más de 1 kg pero le voy a ser sincera me pasé de sal le puse mucha sal Yo creo que con una bolsa de kilo tiene y menos jugo de limón no le pasa nada si se pasa el limón no le pasa nada si se pasa de sal que la sal también sirve para echarle un puño cada vez que prepare suero otra cosa yo la recomiendo que en las aguas cuando llueva el cuajo aunque esté bien seco se aguada necesito revisarlo y sacarlo al sol cada vez que lo vea así aguadito para que se vuelva a secar yo aquí en el congelador tengo un cuajo como de casi 2 kg así como lo compré lo envolví en una bolsa y lo metí al congelador y no lo he preparado cómo tengo un frasco como de a litro de suero ya preparado y no lo he ocupado porque aquí no encuentro leche ya no estoy viviendo donde vivía antes ya me cambié y perdón mil disculpas por apenas haber visto su mensaje lo invito a que vea más derivados de leche que tengo aquí en mi canal y aquí estoy a la orden para servirle a toda mi gente hermosa como usted
Mamá Julia Dios Todopoderoso Uno y Trino nos bendiga siempre. Qué cantidad de suero debo utilizar para 10 litros de leche y a que temperatura. Un abrazo fraterno desde La Plata Huila Colombia. Quedo en espera.
Hola hola mi querida amiga Amanda Trujillo hermosa mira para 10 litros ocupa taza y media de ese suero de cuajo la tasa es taza medidora de repostería espero me hayas entendido hermosa y si no aquí estoy para servirte a tus órdenes pastilla toda mi gente te invito a que veas más derivados de la leche que tengo aquí en mi canal cocinando con mamá me apoyas mucho con darle like compartiéndolo y suscribiéndote para que yo pueda seguir subiendo más recetas Gracias hermosa aquí estoy para servirte como te digo
@@MamaJulia Mamá Julia, muchas gracias por su oportuna y pronta respuesta. Que el Señor Todopoderoso la siga bendiciendo con el conocimiento y su forma de ser, tan especial. Feliz y reflexiva semana santa. Un abrazo fraterno.
Julita preciosa, es una bendición encontrarte en esta plataforma, estoy super contenta por tu explicación, lo aplicare pronto....una pregunta, cuanto tiempo se puede guardar así seco....estoy capacitamdome en el tema del preparacionismo y pues esto sería muy util...quedo agradecida...desde Perú...bendiciones.
Hola amiga hermosa buenas tardes soy yo cocinando que mi mamá mira hermosa el tiempo que tú lo qué te va a durar entre más seco lo mantengas más te dura sácalo al sol cada vez que lo veas húmedo así habló bien lo más que se pueda abrir ponlo en una cosa ventilada que tenga grandes los hoyos arriba y abajo para que le entre el aire y el sol mételo cuando ya no haya sol y ponlo en un lugar fresco y seco en un lugar que le llegue el aire del patio por
Otra vez yo cocinando con mamá mira hermosa yo tengo dos cuajos desde el día que grabe ese cuajo lo he estado cuidando lo sacó al sol cuando lo veo húmedo y lo mantengo extendido como un trapo en una parrilla de plástico qué tiene agujeros grandes abajo y lo tapó con una manta fresca de algodón si quieres hacer para vender por litoso por medios litros por cada 10 litro de suero ponle un kilo de cuajo con un buen puño de su misma sal y si quiere más informe hermosa no te preocupes yo estoy para servirle a toda mi gente y para cuajar la leche ahí ve la receta ay dice las cantidades por cada litro y te repito estoy para servirles a tus órdenes bendiciones Gracias por tu mensaje
Hermosa este la otra vez yo es que me estoy acordando y estoy enviando el mensaje la mera verdad yo me pasé de sal exagere pero para ese cuajo grande Yo creo que con bolsa y media es más que suficiente y de limón también exagere ponle nada más que lo mojé muy bien por todos para que se te seque más pronto y se conserve disculpa todos mis errores qué no se borrar
Hola hola mi querida amiga aquí con mucho gusto contestando tu mensaje hermosa mira amiga ya no es necesario que le pongas limón ya está preparado por favor ve las indicaciones de mi video repítelo cada vez que sea necesario te invito que vea más derivados que tengo en mi canal muchas gracias amiga a tus órdenes para servirte cuando me ocupes aquí estoy a tus órdenes saludos
Un saludo con afecto Muy buena Su explicación Usted me puede decir cuánto tiempo dura, siendo efectivo el cuajo ya con el suero es decir cuándo sería el momento de desecharlo ...mil gracias
Hola hola muy buenas tardes muy bien venido pues mire yo siempre tengo un frasco con mi suegro de cuajo para cuajar y antes de que se me termine yo le pongo más suero y un puño de sal del mismo y nunca se me echa a perder porque se me va casi terminando y lo vuelvo a llenar y no hago muy seguido eh allá cada 15 días o cada mes porque para mí sola me dura mucho yo tengo más de un año con mi suero y antes de que se me termine yo le vuelva a llenar disculpa que repita cuándo sienta que está débil y que tú eres más tiempo para cuajar sáquele el pedazo de cuajo tírelo y ponga el otro nuevo usted se va a enseñar a usarlo bueno pues usted cuántas veces quiera preguntar yo estoy para servirle a sus órdenes y muy bienvenido sea no olvide a tocar la campanita darle like para que le lleguen nuevas notificaciones con eso usted me apoya mucho para yo seguir sirviéndole a toda mi gente hermosa
Hola Hola amiga María de Jesús vivía en tecoh Tengo unos meses que ya me vine a vivir aquí a Autlán de La grana Jalisco en tecoh viví casi como 10 años viví muy a gusto pero pues me tuve que venir para acá una hija me convenció que me viniera a austral donde ella vive pero yo soy de nayarita mucha honra ahí tiene su casa en Nayarit allá de vez en cuando voy y le echo una vuelta a mi casa que no se caiga Gracias amiga muy bienvenida a la orden
Se pide cuajó viene en el menudo es una de las tres panzas que tiene la vacala carnicería que vende menudo tiene que tener porque es parte del menudoen caso de que digan que ellos no la tienen o no la venden dile que se encargas que la pida el del rastro porque en el rastro donde matan las vacas ahí sacan la panza del menudo o sea una de las panzas de y si matan chivo o borrego o venado o conejo también funciona la panza de sus animalitos nada más que son más chiquita esa panza bueno amiga espero me haya dado entender y sino hermosa aquí estoy para servirte cada vez que se te ofrezca
Hola Hola Hola Alberto López mira tienes que calentar un poco la leche osea cómo para un biberón de bebé para eso tú ya tienes disuelto en poquita agua un poco menos de la mitad de una pastilla para cuajar y se la agregas a la leche tibia y le meneas muy bien la tapas y ya no la debes mover hasta dentro de una hora o dos que tú veas que hasta cuajada y se le vea el suero entonces pasas está cuajada a una tela de algodón delgada abajo de la pena le pones un colador para que se sostenga y juntas la tela y lavas exprimiendo poco a poco no la exprima demasiado porque no la vas a poder moler te va a quedar Gran Sur a la pones en un bol y la mueles con la mano y le pone sal al gusto y ya le das la forma que tú quieras al queso según cómo está el clima en lo que te va a durar para cuajar también venden gotas para cuajar leche puedes encontrarla en las veterinarias o en las farmacias y si la leche es de galón búscala que sea entera para que te rinda un poco más qué la de vaca de corral es mejor porque eso sí es entera y debe ser cruda para servirte Alberto López si no me entendiste me puede volver a preguntar aquí estoy para servirte a la orden Gracias por tu mensaje
Hola amiga estoy en lo mismo que estas asiendo, mire todo tu vídeo, Esplicame, breve, que liquido le pone luego de secando Esplicame, lo otro se entiende perfecto, gracias
Hola amigo Joel ese líquido que se le pone es el suero que le saca uno al que eso al momento de hacerlo tú por primera vez puedes pedirle alguna persona de las que hacen queso y con eso lo pones a reposar el pedazo de cuajo y un puño de sal del mismo cuajo y ya al siguiente día lo agitas y ya lo puedes usar ya cuando tú hagas tu queso puedes ponerle suero de tu mismo que eso que ya hiciste amigo si no me di a entender por favor vuélveme a preguntar yo estoy para servirte a ti y a toda mi gente hermosa gracias
Otra opción también le puedes cortar un pedazo del cuajo que ya secaste y ponlo a remojar en una poca de agua caliente y déjala reposar unas horas y ya lo puedes usar colando lo y cuando hagas el primer queso ponle a tu frasco un trozo de cuajo y llénalo de suero y un puño de sal del mismo cuajo y también le puedes poner el trocito de cuajo qué te habías enojado con todo y el agua esta es otra opción amigo para que no ande buscando suero y como te digo si no me explique vuélveme a preguntar yo estoy para servirte Gracias hermoso amigo
Hola qué bien nos explica todo oiga le quiero pedir un favor me puede vender una botellita de cuajo preparado yo vivo en Los Ángeles ca ya tengo tiempo buscando cuajo así me lo podría mandar yo le mando para todos los gastos feliz noche
Hola hola qué tal ay hermosa con mucho gusto te la regalaba ahorita tengo como unos 8 o 10 l de suero de cuajo que acabo de preparar ahora en la semana cómo la ves el miércoles salgo para Guadalajara con mi hijo el camarógrafo que me graba y te estás al pendiente te voy a mandar un mensaje por este medio para ver cómo le hacemos mi hijo es el que sabe más de estas cosas estamos al pendiente hermosa con mucho gusto yo te la regalo nada más tú pagas el envío verdad
Buen día, gracias por compartir conocimiento. ¿Nos podría decir si la fermentación del cuajito en agua con sal, es al tiempo, o sea se deja afuera los 5, 6 ó 7 días o se mete al refrigerador? Se que cuando fermenta uno tepache u otras cosas frutales ó vegetales, es afuera, sin Refrigeracion,… pero me quedó la duda sobre el cuajo salado de res.
Hola hola mi querido amigo Rodolfo Román qué tal muy bien venido mira si es mejor calientita y ya una vez que tengas el primer suero voy de ahí vas a poder preparar tu cuajo si no me dio entender no te preocupes aquí estoy para servirte me vuelves a preguntar muchas gracias y muy bienvenido a mi canal cocinando con mamá Julia te saluda desde tecolotlán Jalisco
Perdón amigo pero te conteste sin terminar de leer cómo la ves pero no es necesario que lo metas al refrigerador ponlo por ahí en algún rinconcito y tapadito y perdón porque apenas leí lo último
Hola hola mi querida Silvia mil perdón por apenas ver visto tu mensaje pero es que no me llegó la notificación y ahorita estaba rectificando y vi que hace 3 meses me mandaste el mensaje mira por cada 5 litros mide tres cuartos de taza medidora de repostería de El cuajo ay tú somale cuánto es por los 100 litrosY y tibia la leche antes de cuajar la y cuando haga frío tigela un poco más según el clima es lo que tarda en cuajar te invito a que veas más derivados de la leche que tengo tengo como cuajar queso y panela y cómo hacer requesón y cómo hacer mantequilla búscalo y te agradezco que le des like a todos y los compartas Gracias hermosa y perdóname por apenas ver visto tus mensajes aquí estoy a tus órdenes cada vez que me busques te saludo
Hola domingo buenas tardes un no tenerte en mi canal mira realmente no sé cuál sea la bacteria que actúa cuando se cuaja la leche lo único que sé es el procedimiento para hacer ese cuajo artesanal y pues también se que se puede cuajar la leche con cuajo químico o es el que venden en las tiendas
Hola, seria tan amable de decirme si el suero se guarda en el refrigerador o al medio ambiente y cuanto tiempo dura o si hay una forma de saber cuando esta echado a perder. Muchas gracias y mil bendiciones por compartir sus recetas. Soy nueva en su canal me acabo de suscribir.💐🌻
Hola mi querida y hermosísima me da mucho gusto bienvenida con todo el gusto le doy mi respuesta para eso estoy para servirle a todos mira amiga no ocupa meterlo al refrigerador primer lugar hacía en cualquier rincón donde no estorbe y tapado con tapadera de plástico no de metal por qué se oxida pronto por lo fuerte del cuajo pues mira ya preparado de la mañana para en la tarde o para otro día ya lo puedes usar lo agitas un poco cada vez que lo vayas a usar y cuelas lo que vayas a necesitar y cuando hagas el queso y saqué suero acábalo de llenar con este suero si no me explique bien o no me entendiste bien no te preocupes tú pregúntame los veces que sea necesario aquí estoy para servirte estoy por subir un requesón y yo un jocoque te invito a que veas más vídeos que tengo y le des las gracias amiga chula
Ah otra cosa amiga se me pasó el suero para cuajar osea suero de cuajo dura mucho tiempo cada vez que lo acabé de llenar pone un puñito de sal de mismo cuajo y cuando veas que el cuajo ya está más débil o sea que dure tiempo para ponle otro trozo de cuajo y un puñito de sal del cuajó Yo tengo como un año con suero de cuajo y antes de que se me vaya terminando yo le pongo suero del que saque del queso para servirte a Dios
@@MamaJuliaa mi me regalaron un pedazo de cuajo ahora ya se como usarlo pero donde vivo es imposible conseguír leche bronca solo de galón sería el mismo procedimiento
@@bbonnita1 Hola hola mi querida hermosa amiga mira nada más cómprala que sea de leche entera no le hace que sea de galón solo que diga leche solo que te encuentres de galón que no esté pasteurizada es mejor pero como te digo quién el galón de leche muchas gracias a tus órdenes
@@proyectoproduccion3011 no se debe de lavar le puede dar una enjuagada por qué le quita la fuerza se lava muy bien solo cuando se va cocinar o cuándo se va a hacer menudo pero inténtelo ojalá y sí le funcione Yo nada más lo lavo de atrás y dónde tiene la comida o sea la pastura te doy una jugada día a una olimpiada nada más pero cómo le digo inténtelo yo nunca he hecho eso porque sé que se le quita la fuerza no le pongas tantísimo limón como el que yo le puse porque yo se me pase de limón y de sal no pasa nada nada pasa nada más que gasté más ánimo la felicito o le va a quedar bien qué más
Buenas tardes mamá Julia le mando un saludo desde Chihuahua México solo para preguntarle si el cuajo natural cuando ya está fermentado detiene q meter en el refrigerador o tiene q estar afuera???
No amigo el cuajo ya seco o disecado como usted entienda lo puede tener en un cartón El cartón puede estar tapado con un trapito delgado para que se mantenga seco y cuando usted lo vea húmedo o blandito no puede sacar al sol las aguas suele agarrar humedad y se pone blandito y si lo deja hasta aguado se pone en las aguas y es más necesario estarlo sacando el sol cada vez que sea necesario hilasal usted guárdala en un botecito de plástico y cada vez que prepare el suero de cuajo en el pedazo de cuajo seco y un puño de sal y agitelo en un frasco de vidrio con tapadera de plástico también ese le dura muchos meses y cada vez que se le vaya terminando el suero usted póngale más suero cuando haga queso y un puño de sal Gracias amigo a sus órdenes yo estoy para servirles cada vez que me necesite y suerte con las monedas de plata
Cuando ya tienes el cuajo fermentando con el suero dentro de la botella tiene que estar a temperatura ambiente, que no le de el sol. Por ejemplo, en la cocina y te durará meses. Saludos amigo
Ya tuve cuajo en suero una vez. No se que cantidad de suero a cuantos litros de leche? Y si ese cuaje se rehusa. O sea poner mas suero en el mismo frasco. Espero respuesta. Gracias.
Hola Hola Marta mira ya vi tu mensaje y me preguntas que cuánto suero se le pone a cuántos litros pues mira ponle 5 cucharadas soperas o 6 depende clima por litro y si vas a cuajar mucha leche por mí de las cucharadas en algún a taza medidora y así vas a saber siempre cuánta cantidad por medida de taza te invito que veas mis videos donde tengo que sos ahí explico cuánto suero de cuajo por litro y de lo que he preguntas que el cuajo se le puede poner más suero cuando se termina pues tantito antes de que se termine ponle más suero y si tienes al del cuajo que secaste pone un puñito y lo puede repetir dos o tres veces poniéndole suero y cuando ya esté muy débil qué es tarde para coger entonces ponle otro pedazo de cuajo nuevo y sácale el viejo y no lo tires mira ponle otra vez sal y limón y vuélvela a secar y lo revives otra vez ojalá y me hayas entendido y si no aquí estoy para servirte y si no ve mis videos de derivado de leche gracias a tus órdenes hermosa
Gracias 🤗 Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Hola amiga Maribel, tengo un video de un queso para quesadillas 100% artesanal que estoy segura te gustará. te dejo el link para que vayas a verlo y me comentes que te parece. Saludos y bendiciones amiga! Tengo varios videos de derivados de la leche y voy a subir mas!! ua-cam.com/video/S_7OR_s4B9k/v-deo.html
Hola hermosa ahí tengo en mi canal uno búscalo y si no entiendes aquí estoy para servirte es un queso que se hace con la mitad de leche cortada osea agriada
Hola querida Maribel cocinando con mamá Julia te saluda y te invita que habías un queso que tengo ya hay en mi canal se llama queso para quesadillas que también es asadero estoy para servirte en caso que no entienda Gracias hermosa
Hola hola muy bien venido a mi canal cocinando con mamá Julia mira si el cuajo se puede comprar el carnicería porque es parte del menudo y también se lo puedes encargar al carnicero porque yo aquí lo tengo que encargar porque para prepararlo no se la van solamente se le da una enjuagada para que no le quiten una fuerza muchas gracias a la orden para servirte
Un saludo señora Julia, agradezco por compartir su conocimiento y le agradecería más si pudiera resolver una duda, hace poco prepare mi cuajo pero le salio hongo en la superficie, aclaro que era la primera vez que lo hacía y sin suero, lo hice con agua purificada en un recipiente de plástico y agregue un cacho del cuajo seco y le agregué sal al igual que jugo de limón y lo deje 5 días en un lugar fresco pero al abrir me encontré con hongos, quiero saber que si en agua se deja menos días o si lo tengo que hacer en un recipiente de vidrio estéril? Le agradecería mucho su comentario. Saludos.
Hola hola mi querida Mary y meramente muy bienvenida hermosa mira amiga yo te entiendo que pusiste el pedazo de cuajo en agua pero no va con agua va con suero del queso por primera vez tienes que agarrar un pedazo de cuajo y ponerlo en agua caliente a remojar y de esa agüita en qué remojar se el pedazo de cuajo puedes bajar por primera vez son 6 cucharadas soperas por cada litro de leche de vaca y cuando ya hagas el queso con ese suero pon a remojar un pedazo de cuajo y una poca de sal del mismo cuajo y déjalo reposar uno o dos días en cualquier flaco sea de vidrio o sea de plástico con tapadera y ya al siguiente día Barbados día ya puedes empezar a cuajar cuándo se te vaya terminando el suero del cuajo olé más cada vez que hagas que eso y cuando el suero de cuajo se ve oscurito es que está bueno para cuajar y cuándo se va aclarando ya va perdiendo su fuerza y hasta más débil tienes que sacarle el cuajo viejo y ponle otro pedazo nuevo y así sucesivamente ese cuajo no se echa a perder yo he durado como un año sin usarlo cuando lo quiero volver a usar messirve una cosa cuando él cuajo que secaste se te ponga así aguadito sácalo al sola que se te vuelva a secar se te haga duro porque cuando llueve con la humedad se empieza a agua diario ablandar cómo me entiendas amiga espero y me hayas entendido y si no aquí estoy para servirte a ti y a toda mi hermosa gente a tus órdenes
Ah perdón amiga Meli se me pasó decirte una cosa mira en el video yo me pase de limón y de sale exagere mucho no es necesario ponerle tanto limón porque después me acordé que mi suegra no le ponía tanto ni tanta sal yo exageren todo no es no es necesario tanto limón y porque yo lo tuve que escurrir un poco para poderlo secar no pasa nada sirve igual pero yo exagere y como te digo estoy a las órdenes eh
@@MamaJulia muchas gracias por sus consejos y por responder, efectivamente lo hice así como me comentó y está vez si me quedo bien, ya eh podido trabajar con el y todo muy bien, le agradezco mucho y muchas bendiciones.
@@meli14ngHola Hola Meli te saludo y una pregunta sigues usando el cuajo y haciendo queso ese cuajo nunca se echa perder porque lo conserva la sal y el limón aquí estoy a tus órdenes amiga para servirte he
Señora un gran saludo desde Perú,soy una señora de edad ,una pregunta de dónde saco el primer suero ,o como lo hago por favor contestame es la panza de la vaca como lo compro o se llama cuajó gracias.
Hola hola mi gran señora Hilda Miranda hermosa yo también soy de edad ya somos dos mire hermosa amiga ponga a hervir un litro de leche de preferencia en cuanto empieza a hervir apáguele y póngale 2 cucharadas de jugo de de limón y dos de vinagre blanco y muévala bien con una cuchara hasta que se corte la leche y ya que este frío cuélelo con una mantita o un trapito exprima lo un poco y ese es un suero provisional para empezar por primera vez ponga esas fueron un frasco de vidrio con tapa y ahí póngale un pedazo de cuajo seco con puño de sal de ella misma y déjalo reposar y al siguiente día ya puedo empezar a hacer su queso con ese suero de cuajo y cuando se la vaya terminando ese suero póngale suero del queso que usted hizo ay amiga y lo que es coloides premio ese es un quesito también no puede moler con la mano y le ponen poquito salí y ya tiene un poquito de quesito fresco para que se coma un taco mira amiga Yo aquí estoy para servirle cada vez que se me ocupé Yo estaré a sus órdenes Gracias hermosa muy bien venida yo la recibo con los brazos abiertos a toda mi gente
Cualquier parte de la panza. La que más a ti te guste le puedes poner saludos y bendiciones desde tecolotlán Jalisco y sí está muy bonito el pueblo te lo recomiendo para vivir y muy
@@rosadelapaz6361 Hola hola mira amiga rosa de La Paz cualquier panza sirve ya sea de un venado de un borrego de un chivo de un conejo solo que entre más chiquitos el animal más chiquita es la panza esa pancita es una parte del menudo que se come uno
Hola amiga Maribel hermosa quiero que me platiques cómo vas con el cuajo cómo te ha ido si ya se secó espero y me des muy buena noticias Yo sé que vas a ser una buena campeona en en eso del cuajo te saluda cocinando con mamá Julia
@@julialopez8919 hola mama Julia hice un quesito con un litro de leche de la tienda y le puse limón y vinagre para que se cortara la leche y de ahí saque el suero y luego puse el suero con el cuajo llevo 4 días desde que lo puse en el frasco de un litro y le puse 4 cucharadas de sal ,pero me equivoque por que la sal del cuajó la debí haber conservado y la tire y le puse el cuajo con la sal que ya tenia u.u
Otro mensaje más para te sabes cualquier panza de cualquier animal qué sirve para prepararla igual como lo tengo en mi video por ejemplo un borrego un venado un conejo un chivo la única diferencia que intema chico está la misma alma chiquita está la panza pero te sirve igual eso se me pasó decirte perdón Cindy segura
Hola amigo Oscar mira yo le pongo seis o cinco cucharadas soperas por cada litro mide las y cuenta las en una taza y ya vas a saber la medida este suero de cuajo no es igual al que venden de líquido ni de pastilla ni de polvo este cómo es de vaca o toro se ocupa más liquido porque es natural y el que compra uno en pastillas líquido polvo es más fuerte con poquito tiene para cuajar puede secar cualquier cuajo de animal ya sea de una vaca de un toro de un chivo de un borrego de un venado de un conejo todo sirven igual lo único que te más chiquito hasta el animal más chiquito hasta la panza o cuajó espero y me haya dado entender amigo y si no aquí estoy para servirte tal vez que necesite Gracias amigo cocinando con mamá Julia te saluda
Es un cuajó qué es parte del menudo de la vaca o sea que es una de las panzas de la vaca te invito a que veas el video para que lo conozcas y veas cómo se prepara paso a paso y cómo se cuaja la leche con el líquido del cuajó si no me explique bien o no me entiendes aquí estoy para servirte cuántas veces ocupes gracias para servirte
Muchas gracias por enseñarnos, pero me puede decir como se llama esa panza?
Para preguntar en la carnicería a ver si me lo pueden conseguir.
Gracias
Hola amigo Wolfrido!. Es un verdadero honor ayudarte, no sabes lo mucho que me agrada saber que te haya gustado mi receta!!. aquí donde vivo en Jalisco yo lo pido en la carnicería o en en rastro como cuajo, es una parte del menudo de la vaca. Espero y te ayude mi respuesta, si aun tiene duda con gusto amigo Wilfrido! Saludos y bendiciones!
@@MamaJulia saludos desde Nayarita
@@MamaJulia Saludos desde Nayarit
Gracias paisano! Yo soy también soy de Nayarit! Jejeje saludos!
@@MamaJulia con razón, ya vi que tiene varias recetas muy típicas de aquí, además de que habla usted como si fuera del municipio de Santiago o Tecuala.
Me encantan sus conocimiento Mamá Julia ❤
Viéndolo en noviembre 2024.Voy a intentar hacer el cuajo,ojala me salga bien,saluditos
Hola hola luz Juárez le va a salir bien de seguro como no nada más que yo me pasé de sal no es necesario ponerle tantísima sal puede ponerle solo que quede bien salado por todos lados y tampoco tanto limón yo me pasé la mera verdad no pasa nada si se pasa de saldo de limón nada más que sea la más carito yo solo veía mi suegra y yo nunca lo había hecho solo que duró más para secarse por tanto limón y tanta sal que le puse eso sí me queda más bueno y más fuerte bueno pues los espero que cuando lo haga me comente cómo le salió ve a repetidas veces el video para que no se le olvide Gracias amiga ya estamos en contacto para servirle
excelente mamá julia ... un saludo enorme desde Perú, quiero emprender con ese negocio, pienso que es muy rentable...
Hola hola mi querido Francis Arturo muchísimas gracias por tus comentarios nos amigo mira si ocupas me ayuda aquí estoy a tus órdenes para servirte no sé si quieras emprender lo de los lácteos o lo del cuajo pero como te digo yo aquí estoy a tus órdenes lo que sea que
Que bien que nos comparte esta receta., ya que casi nadie es mas nunca me e encontrado con esta explicación.
Gracias mi querida hermosa por tu comentario
Mi Sra. Reciva un gran saludo, ojalá tenga mucha audiencia.... para que sepan la gran verdad de nuestra naturaleza.... esta es la forma real y de nuestro abuelos .... lo hacían todo a mano y natural .... no como la gran industria con tantos presesoos y conservantes químicos por lo cual eso nos está matando la salud. Yo sabía y hacía quesos de esta manera .... lo que no savia es como se cura y secaba el cuajo ..... ya le copié muchas grasas por su enseñanza y su tiempo ...... Dios la cuide y la bendiga.
Saludos desde Palma de Mallorca Islas Baleares España.
Muchas gracias José por tus bonitos comentarios y tus bonitos deseos y estoy de acuerdo contigo los conservantes colorantes conservadores que le ponen daño nuestra salud y a las industrias no les interesa sólo les interesa vender realmente te agradezco por tan bonito comentario bendiciones
Hola jose amigo aquí de nuevo otra ves nada más para decirle que cuando el cuajo se le haga cómo deshidratado por la humedad porque cuando llueve esto puede pasar pero usted no se asuste lo puede sacar al sol diario hasta que se vuelva a checar de nuevo y así cada vez que le pase eso tiene que hacer usted puede preparar hasta una cubeta y puede vender por litros en mi pueblo está una persona que preparen cubetas y así lo vende no sé si le guste mi idea Gracias amigo
Gracias mi Sra mamá Julia ..... muchas bendiciones.
Este canal es Oro puro 🌷🌷🌷😃😃 buenísimo
Gracias mi hermosa Celia por tu mensaje y muy bienvenida abrazos y besos para servirte
El cuajo natural tiene algo que ayuda para curar el cancer, lo cual no hace el cuajo no natural. Muchas gracias señora por despertar la curiosidad de esta maravilla
@@franciscasanchez2151 Hola hola mi querida amiga muy bienvenida a mi canal cocinando con mamá Julia pues mira amiga cómo ve este cuajo de la vaca es natural sí químicos cuaja más lento que el otro químico y este químico es más rápido para cuajar piel de la vaca que uno prepara es natural 100% más sano sobre todo amiga le invito a que vea más derivados derecho que tengo aquí en mi canal cocinando con mamá Julia y si puede compártame lo por favor denle like suscríbanse coméntelo y muchas gracias a la orden para servirle a usted y a toda mi gente hermosa
Muy educativo su video gracias a usted y a su suegra que dios las bendiga
Hola hola muy bienvenido mi querido amigo José Luis muchísimas gracias por tu bonito comentario a tus órdenes
Orales, nunca imaginé la manera de preparar el cuajo, si que es artesanal. Gracias por compartir.
Muchísimas gracias amiga por el apoyo! que bueno que te siguen gustando los videos que voy subiendo y espérate que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Muy interesante mamá Julia! Ojalá y nunca deje de subir videos! ❤
Hola guapo perdón por apenas ver visto tu mensaje muchísimas gracias muy amable
@@MamaJulia jaja gracias mamá Julia
Gracias por la enseñanza
@@PilarLuna-d5m Hola hola Pilar gracias a ti hermosa A tus órdenes y a toda gente hermosa Y feliz Navidad Y feliz pero Año Nuevo
Excelente video. Muchas gracias.
Gracias a la orden para servirle a todos con mucho gusto
Que bueno súper natural, me encantó. Bendiciones amiga💕 y muchas gracias por compartir. Bendiciones 👏🏻👏🏻
Gracias colega hermosa
Grasias por compartir algo natural yo ni sabia que así se podría preparar pendiente de lo que sigue🤔🤔👍👍
Gracias amiga hermosa por tu bonito comentario
Señora bonita, muchas gracias por enseñarnos estas cosas que no se deben perder.
Muchas gracias hermosa que bonito comentario yo soy de Sentispac Nayarit bendiciones es un honor tenerte a mi canal
Muy buena enseñanza mamá Julia
Hola soy carola de argentina muy buena esplicacion gracias
Hola hola mi amiga Carola nada Yo la recibo con los brazos abiertos muy bien venida muchas gracias a la orden a toda mi gente hermosa como tú
Que receta más rica e interesante 👏👏👏
Gracias hermosa
Muchas gracias por mostrarme paso a paso se prepara. Mil gracias
Gracias a ti Ana Talavera a la orden hermosa Yo estoy a sus órdenes te saludo
Muy interesante.desde niña observaba a mi hermana realizar a mi hermana la preparacion.y ahora ta adulto.estaba onvestigando ya aprenfiby lo voyvhacer gracias Díos te bendiga
Me encanta su talento felicidades lo haré un día 👌
Muchas gracias
Gracias !!!
Excelente video , tradiciones que se han dejado de hacer , Bendiciones
Muchas gracias e Igualmente, muchas bendiciones a ti también Alberto. Pronto subiré más videos de derivados de la leche. saludos!
Mil Gracias Mamá Julián por este gran video que nos compartes!
Muchas gracias a ti amigo Gilberto Godoy porque con el apoyo de ustedes yo puedo seguir subiendo videos yo estoy a la orden de todos ustedes
Espectacular el vídeo, una genia total
Venía buscando hace tiempo y no encontraba
Tengo unas preguntas más pero voy subscrib y a ver otros videos más a ver si está explicado.
Abrazo desde Buenos Aires!
En un honor haberte podido ayudar con esta receta Jesi y gracias por tu hermoso apoyo y palabras. Bendiciones hasta Buenos Aires, Argentina
gracias mama julia or la resets gue Dios la bendiga
muchas gracias hermosa
muy interesante no sabia eso gracias poor compartir sus conocimientos
Gracias colega hermosa
Excelente Receta es mi primera qué veo algo a si saludos
Muchas gracias amiga Daysi!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Pero sin quimicos muy saludable gracias sra julia
Hola Hola Laura muy bienvenida a mi canal cocinando con mamá Julia Gracias a ti y a tus órdenes
Que fácil se ve! Gracias por esta receta de cuajó. Lo haré 😋
Gracias hermosa por tu comentario pero discúlpame porque apenas aprende a contestar para servirte gracias
Muy buena receta amiga bendiciones gracias por compartir
Muchas gracias amiga María!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
gracias por compartir y enseñar felicitaciones Sra. por favor medida para cuajar
Hola hola mi querido amigo Francisco rojas muy son 200 ML de cuajo natural ese que está en mi canal una taza medidora de esas de repostería por cada 5 litros este no es como las pastillas que cuajan con poquito y y rápido como es natural es un poco más lento repite el video cada vez que sea necesario por favor y te invito a que veas más derivados que tengo de leche y otra receta más muchas gracias
Gracias por compartir su conocimiento. Dios la bendiga.
Por nada Maribel para eso estoy para servirle a toda mi gente hermosa como tú a tus órdenes lo que se te ofrezca
Hola y nuevamente muchas gracias. Le pregunto. Como se cuando ya esta listo el suero del frasco pues lo puse en agua por que no tengo. Que olor o consistencia debe tener el agua cuando ya esta listo o fermentado para ser usado? Gracias
Hola hola mira me preguntas cómo puedes saber cuándo está el cuajo listo para cuajar es lo que yo te entiendo pues mira el cuajo no se prepara en agua solo en suero qué sale del queso😊😊😊😊 pero por primera vez sí puedes usar un pedacito remojado en agua y con esa agua la cuelas y con eso puedes cuajar por primera vez para que ya puedas tener suero y llenar tu frasco tu bote y también le puedes poner un puñito de sal del mismo cuajo lo agitas bien y un rato más y ya puedes cuajar y cuando ya se te vaya terminando este suero que preparaste con le puedes poner más suero cada vez que sea necesario y cuando el suero te cuaje muy débil es que ya ocupa que le saques el pedazo que tenía y ponerle otro pedazo nuevo de cuajo espero y me entiendas y si no aquí estoy a tus órdenes te invito a que vuelvas a ver el video para que le entiendas mejor y en mi canal tengo más videos del derivados de la leche
Que curioso Julia 👏👏👏
Buenas tardes gracias quería mucho saber cómo se hacía el cuajo Dios le bendiga
Hola Hola María Guadalupe muy bienvenida a mi canal cocinando con amor Julia me da mucho gusto tenerte aquí en mi canal y más que hayas encontrado lo que tú quieres mira hermosa yo creo que un día voy a volver a subir ese cuadro porque en realidad sí me pasé y le puse mucha sal y mucho limón que no pasa nada queda más bueno pero sale poquito más caro pues pero si tú lo haces amiga no le pongas tanta sal como le puse yo con una bolsa que le pongas y le pongas bien mojadito el limón con eso es más que suficiente yo estuve llenándola como si fuera una bolsa era la primera vez que yo lo hacía porque yo vi a mi suegra la veía y yo no lo había hecho pero desde entonces yo tengo cuajo siempre dura muchísimo y no se echa a perder sí lo guardas en un frasco de vidrio con tapadera de plástico porque la de metal se oxida por la sal El limón y pues para que no se le paren las moscas ponlo en un colador como el que puse yo un azul cuadrado y arriba tápalo con una tela de manta de cielo y estaré dando vueltas hasta que se seque pero lo mejor es que veas el video y lo repitas y le repitas hasta que le entiendaspero es fácil te invito a que veas más videos del derivado de leche que tengo muchos derivados de leche a tus órdenes amiga me dio mucho gusto tenerte en mi canal ojalá y me ayudes a compartirlo para que yo pueda seguir estando aquí con ustedes subiéndole más videos y pues ojalá y te hayas suscrito para que te lleguen notificaciones cada vez que suba un video
Muchas gracias 😊 mucha información valiosa, bendiciones
Muchas gracias Yanet por tu comentario bonito estoy para servirte cocinando con mamá Julia te saluda
Excelente video
Muchas gracias amiga, te invito a ver más vídeos de derivados de la leche. Tengo varios videos en mi canal. Y proximamente voy a subir mas derivados de la leche. Bendiciones amiga!!
Me encantó!!! Nunca lo visto hacer... Muy instructivo tu contenido
Hola amiga!! Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
@@MamaJulia oh, genial.... Pues veré todos esos quesos
Hola me gustaría es saber como ubico yo ese cuajo en el anima
Hola hola mira perdón por apenas haber visto tu mensaje pero ese cuajo es una de las tres panzas de la vaca porque me parece que la vaca tiene tres panzas y esa panza se llama cuajo y ese cuajo ya bien lavado también nos lo comemos en el menudo es una parte que también le ponen el menudo y nos lo comemos bien rico en el menudo me parece que le llamamos libro bueno así le llamo yo porque tiene varias capitas y lo puedes conseguir una carnicería o en el rastro o encargarse o el carnicero espérame ya daba a entender pero aquí está de las órdenes perdón porque a veces me llegan los mensajes muy tarde a la orden de toda mi gente hermosa y te invito a que veas más derivado de leche que tengo aquí en mi canal me ayudas mucho compartiéndolo y dándole like gracias
Hola cómo la ves ya volví se me pasó decirte que cualquier cuajo panza de un animal como un conejo un venado un borrego un chivo todas esas panzas opacos cómo le quieras llamar sirven para prepararlo igual solo que son más chiquitas las panzas de esos animalitos como son más chicos
Origa mama’s Julia donde lo aguardo?
Afuera oh refrigeration ?
Y cuando está muy débil que ya casi no cuaja muy bien le pongo otro pedazo de cuajo Del que tengo ya seco Y así sucesivamente Muchas gracias a tus órdenes Espero me he dado entender
Que rico amiga a mi me fascina el suero.. Abrazos
Muchas gracias amigo Rafael!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amigo Rafael!! y mil gracias por el apoyo!
@@MamaJulia fantástico todos me encantan
Y gue chorro pega con el suero yo preparo el cuajo de vaca sin limon y cuanja bien rapido cada maestro tiene su libro de cosinero
Esto fue un deleite
Sí para servirte a tus órdenes cocinando con mamá Julia te saluda
La suegra hermosa muchas gracias señora no sabe lo útil que fue este vídeo ojalá que siga haciendo vídeos
sí amiga. mi suegra querida me enseñó. y yo con todo gusto lo compraron con ustedes. saludos hermosa!
no dejaré de subir videos! yo he dado cursos toda la vida en el DIF de mi estado y en dónde me soliciten. saludo y bendiciones amiga
Buenos días mi hermosa señora para hacer el queso de quesadilla usted ,puso a fermentar una leche me puede explicar cómo fue no le entendí por favor maestra porque usted es una maestra gracias
@@MamaJuliagracias voy hacer su concejo soy emprendedora en un país lejano que me brinda la oportunidad de vida. Dios te bendiga amiga 🙏
Se podra guardar en la nevera
No se ocupa. Puede durar hasta un año bien guardado a temperatura ambiente nada más que no le peque el sol la sal lo conserva
Y nunca se me ha echado a perder duró tiempo sin usarlo y cuando lo quiero usar él está bueno duro en año dos años y ahí le estoy poniendo más suero cuando pone débil que no quiere cuajar rápido entonces le pongo otro pedazo de cuajo nuevo y un puñito de sal del cuajo y si quiero le quito el pedazo de lo vuelvo a poner al sol con sal y limón y vuelve a funcionar otra vez ya que está seco lo puedes volver a usar qué nuevo o sea que lo vas a reciclar por última vez cómo la nada más pone mucha sal y limón la salva la sal también sirve para ponerle al suero de cuajo a ver si no te confundí
Cuál de las cuatro pansas de la vaca es la que se utiliza
Y para secarlo no se lava Solo se le da una ligera enjuagada para que tale un poco de la pastura que tire la va panza O ser el cuajo porque ahí Tiene pastura de la comida de la vaca Si es que no te la dan limpia tú nada más dale una limpiada una sacudida y una enjuagadita No la ves mucho porque le quita un poco de la fuerza del cuajo Muchas gracias a tus órdenes espero y te hayan dado muy bien la respuesta Y me ha dado a entender y si no que toda tus órdenes
gracias por compartir su conocimiento. bendiciones
Qué bueno que te gustó Elizabeth! Me llena de alegría saber que les agradan mis videos
Muchas gracias Elizabeth. No sabes lo feliz que me hace saber y leer tan bonitos comentarios. Es un honor que te haya gustado mi manera de preparar cuajo! Bendiciones!
Hola, big like! Super
Muchas gracias amiga!!. Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Gracias por su receta q cantidad de ese suero de cuajo natural se usa para 20 litros de leche
Hola Hola perdón mil perdones por apenas contestar pero es que hay veces que no me llegan muy pronto los mensajes algunos eso ya son este problemas de UA-cam uno que otro es el que tarda a veces ya que tenía como unos 3 que se habían tardado en aparecer conmigo y apenas le estoy contestando bueno mira me pregunta que cuánto suero para 20 tú multiplicas 6 cucharadas o 5 por 20 y me de los en alguna tacita y qué sé yo y ya tú vas a saber cuánta cantidad vas a ponerle a 20 litros siempre multiplica cinco o seis cucharadas depende con ustedes fuerte porque hay veces que ya tiene tiempo poniéndole más suegra y mi suegro y se va haciendo pues más débil débiles que tarda más enjuagarse la leche en concierto tenés que poner más cuajo nuevo o sea otro pedazo de cuero del cuajo seco la leche es mejor tibiar la un poco más cuando frío porque este naturales como los químicos que prontito cuaja y mil perdones porque no es mi culpa la culpa de UA-cam como la vez es raro que pase pero si hay veces que pasa muchas gracias y no me canso de pedir disculpas a toda mi gentete invito que vea más derivado de la leche y muchas recetas más que le des like y lo compartas y se suscriban lo que no estén suscritos para que yo pueda seguir subiendo más contenido y pueda crecer más en mi canal
Ah otra cosa mi gente eso es para toda mi gente hermosa no importa que no le pongan tanto jugo de limón ni tanta sal como yo le puse con una bolsa tiene yo exagere no me pasó nada nada más gasté más
@@MamaJulia hola mamá julia cuanto gramos tiene ese pedazo de cuajo q usted utiliza para hacer el suero para cuajar leche
Grasias seńora por compartir
Por nada amigo hermoso para servirte a tus órdenes
Muchas gracias por su informacion
La orden amigo para servirle a toda mi gente hermosa como tú
Muchas gracias por compartir ,una pregunta cuántos días dura el cuajo para cuajar
Hola hola mi querida amiga muy bien venida mira amiga Sonia perdón por apenas poderle contestar pero es que a veces tardan los mensajes en llegarme no me llegan pronto yo ahorita revisando me di cuenta que tengo como unos 3 que contestar y aquí te voy a contestar le preguntas que cuántos días dura el cuajo Yo siempre tengo mi frasco grande con cuajo se le va acabando y le voy poniendo más y si el pedazo de cuajo que tengo en el frasco ya tiene muchos días le saco y le pongo otro pedazo nuevo del seco nunca se me echa a perder y duró mucho para cuajar porque de vez en cuando me hago un queso una panela como te dije perdón amiga pero aquí estoy a tus órdenes todo lo que se te ofrezca y te invito a que veas más derivados de leche que tengo y más y me los compartas por favor saludos y abrazos a toda mi hermosa gente
Me gustaría saber una vez que se usa el cuajo que se hace con lo que queda del cuero
Hola hola mi querida amiga Mari Cervantes perdón por apenas ver visto tu mensaje hermosa pero es que no me llegan pronto a veces UA-cam así es sí me llegan para algunos tardan como éste y perdón 1000 disculpas pero aquí va tu pregunta mira con el suero que saca del queso puedes hacer requesón y ahí te invito a mi canal ahí lo tengo el requesón y otros derivados recetas el suero es muy alimenticio en un licuado te puedes poner unas cucharadas en la sopa qué haces papá le puedes poner una parte de suero al pan que hagas también te sirve para humectar la piel la cara los brazos mucho antes de bañarte tiene muchos beneficios el suero y el último suero que le exprimes al queso es el que te sirve para el pan porque ya sale más concentrado cómo la ves amiga sigo viendo perdona todo lo que no puedo contestarle por culpa de UA-cam qué a veces tardan en llegar mira este ya tenía meses y apenas me llegó
mmmmmm que rico !!! saludos
Hola Hola perdón improvisado perdón perdón ahorita rectificando mis mensajes estoy viendo que sin querer te brinque perdón muchas gracias un abrazo bien estresado y bienvenidos todos
Hola !!! Este video es de hace tres años?? Y yo apenas 😢estoy viendo este tesoro!!! 😢
Hola hola María de Jesús flores muy bien brindó a mi canal hermosa amiga te invito a que veas en mi canal tengo más videos de de lácteos cómo hacer mantequilla cómo hacer gym jocoque requesón y otras cosas más y muchas cosas más muchísimas gracias a la orden
Doña muy vien video como le asemos para k me consiga un cuajo seco me interesa
Hola Manuel, que bueno que te gustó mi receta amigo. Yo te puedo mandar uno ya hecho por mí si tu gustas.. Solo dime a donde te lo mando, este yo lo preparé para mí pero con mucho gusto te lo puedo pasar listo para que lo utilices. Yo te lo mando hasta tu casa, solo te pediría que tu pagaras el envío, y lo que tu gustes contribuír para que yo me pueda hacer de otro. Quedo al pendiente amigo Bendiciones
Muchas gracias como le ago para comunicarme con usted tiene Facebook o como m comunico con usted me gusto mucho su video x k mi mamá así asia el queso 🧀
Hola Manuel, mi correo es cocinandoconmamajulia@gmail.com bendiciones
Amigo Manuel ya vi que está mi correo tengo mi hijo camarón camarógrafo lo puso porque yo no sé como usted se quiere comunicar en el correo ya por correo le doy mi número celular
Disculpe ya Hise mi cuajo mañana lo envuelvo dos preguntas cuánto dura el cuajo con el suero ya preparado en el frasco y la primera vez para sacar suero se puede usar agua y cuánta
Hola Roberto perdón por apenas haber visto su mensaje pero es que a veces me llegan muy tarde y por eso es que no me doy cuenta pero aquí va su respuesta el suero ya preparado dura muchísimo Yo tengo como 2 años con un frasco ya preparado y no le pasa nada nomás téngalo en un lugar fresco y con tapadera de plástico para que no se le oxide porque el suero oxida las el metal por la sal y el limón otra cosa el cuajo cuando ya esté seco guárdalo en un cartón tapado con papel y en tiempo de humedad océanos lluvias hay que sacarlo al sol de vez en cuando por qué luego se ablanda se vuelve a ser fresco
Qué gusto verte tía
Gracias hermosa!!!
Hola q cantidad de ese suero,se usa para cuajar 20 litros de leche gracias
Hola hola me pregunta que cuánto cuajo ocupo para cuajar 20 litros verdad multiplique 5 cucharadas soperas o seis por cada litro cuente las amígdalas en un vaso o en una taza y de ahí vas a ver cuánto ocupa para 20 litros le invitó que vea mi video de cómo hacer queso fresco panela requesón jocoque queso para asar para fundir queso enchilado en fin ahí le le invito mis videos del queso y verá la cantidad de suero le pongo por cada litro no hay mito que vea mis videos de derivados de la leche y lo comparta le de like gracias espero me haya entendido y si no aquí estoy a la orden para servirle muchísimas
Hola, perdón por preguntar pero vivo en Dallas y quisiera saber si hay otra opción para cuajar, aquí no puedo conseguir eso... gracias
Hola hermosa lore, te llamas igual que una de mis Hijas, ella se llama Lorena. Puedes usar cuajo en gotas, ya viene listo, solo se lo pones como dicen las instrucciones a la leche de corral y listo. Pero obviamente es mejor y más saludable este cuajo 100% casero. Espero haberte ayudado hermosa. Cualquier cosa me avisas. Bendiciones!!
Hola mi lore disculpa por apenas contestar tu mensaje en veterinarias venden cuajo para cuajar leche y también pastillas ya está en la farmacia también venden pastillas para cuajar leche pero aquí te va otro método para cuajarpones a calentar un galón de leche me parece que son de 4 litros 5 litros galones de leche entera tapón rojo y cuando esté bien caliente no bebé hervir moviendo la de vez en cuando con una cuchara y cuando esté bien caliente agrégale 200 ML de vinagre blanco y el jugó de medio limón ya pagado el juego eh moviendole con La cuchara suavemente y cuando la veas que ya esté cortada deja de moverla pon en un lugar para que se enfríe y ya fría sácala con un colador fino con cuidado sin moverla tanto y pásala a una manta o servilleta delgada junta las puntas de la servilleta y junta las puntas y exprime la no mucho porque te va a quedar g ponlo una cazuela y ponle sal y muele los con la mano a tu busto y darle la forma que tú quieras para servirte cocinando con mamá Julia te saluda y si quiere hacer una panela o un queso de fundir te invito a ver mi recetas con esa cuajada lo puedes hacer si necesita más informes estoy para servirte gracias
Amiga si encuentras leche de vaca bronca es mejor y rinde más para servirte de nuevo
Yo quisiera preguntar si se puede hacer de panza de cordero? Porfavor y gracias
Hola hola muy bienvenida mi canal cocinando con mamá Julia mira María si puedes ese es un cuajo también se puede hacer de venado se puede hacer de chivo se puede hacer de conejo cualquier animalito que se pueda comer tiene su panza las vacas según sé que tienen tres panzas qué es el cuajo igual lo preparas igualito lo único que las panzas son más chiquitas es lo único entre más chiquito se sale ni más chiquito de la pancita o el cuajo como tú le quieras nombrar y te voy a ser sincera como es la primera vez y ahí en ese video que yo preparé el cuajo porque yo veía mi suegra nada más me pasé de sal y de limón le puse demasiada sal no se ocupa tanta no más que quede bien adobadito de sal y de limón no pasa nada lo único que gasté más sal y más limón bueno pues aquí estoy a tus órdenes y a las órdenes de toda mi gente hermosa como tú
WOWWW. MUCHAS GRACIAS. Lo haré. Una pregunta el cuajo se puede cocinar ? Me dijeron que su sabor es AMARGO . Es cierto eso?GRACIAS
Bueno ese cuajo también lo echan en el menudo como te dije cuando comemos no amarga de ninguna manera solo que para bajar Vegeta uno así como se ve en el video secarlo con sal y limón te invito a que lo veas detenidamente también te invito a que veas más videos de derivados de leche que tengo muchísimas gracias a tus órdenes para servirte
Gracias.el el suero con el.cuajo cuanto tiempo dura y se pone en el refrigwrador?
Hola mi querida amiga Rosa discúlpame hermosa por apenas ver visto tu mensaje pero aquí te va tu pregunta mira a mí nunca se me ha echado perder ese aunque dure mucho para hacer queso cuándo se me está terminando el suero preparado si hago queso lo vuelvo a llenar el frasco y si veo que tarda mucho para cuajar el queso pues le pongo otro pedazo de cuajo nuevo y tiro el que estaba dentro amiga si no me explique bien o no me entiendes bien tú vuélveme a preguntar yo estoy para servirte hermosa y perdón por tardarme en contestar
Cuántas veces se utiliza el pedazo de cuajó remojado??
Hola, cada que se le esté terminado el suegro le ponga más
Muy interesante pero no queda muy salado y cuánta cantidad debo usar del cuajo para hacer queso y mil gracias por sus explicaciones
Hola hola mi querida amiga muy bienvenida a mi canal cocinando con mamá Julia perdón por apenas haber visto este mensaje pero es que a veces no me llegan pronto y ahorita lo estaba viendo qué hace dos meses que me llegó este mensaje una disculpa por favor pues mira la mera verdad te voy a decir sí exagere con la sal y con el limón te soy sincera pero no pasa nada con una bolsa hubiera tenido hasta me hubiera sobrado por qué es nada más ponerle toda la panza de arriba sal y limón pero no tanta yo hice una bolsa de sal Yo tengo un colador más grande cuadrado que hizo a ver en el video con agujeros más chiquitos y lo tapó con una tela mosquitera arriba para que no se paren las moscas y ya compré uno más grande y la sal también sirve para ponerle cuándo prepara un el cuajo en el suero yo le pongo un pedazo de cuajo ya seco y un puñado de sal del mismo cuajo amiga te invito a que veas más videos de derivados de leche ahí están quesos panelas requesón cómo hacer mantequilla y en el video donde dice queso y panela ahí se ve cuántos sueros de cuajo se le pone por cada litro de leche yo nunca había secado uno fue la primera vez que se que yo nada más veía a mi suegra Yo estaba muy joven cuando la veía tenía como 16 años pero se me ocurrió subirlo y sí asilo se cabe ahí a los cuajos pero como le digo yo exagere con la sal nada más se le pone sal arriba allá abajo y a los que seco no les pongo tanta sal para no gastar tanto sal ni tanto limón y cuando está blandito y todo no todavía no está seco también se le puede arrancar un pedazo y preparar un suero de de cuajo bueno pues a tus órdenes si algo se te ofrece aquí estoy para servirte
Cuanto de líquido se usa para cuajar 5 litros de leche? Disculpe.
Hola hola muy bienvenido a mi canal cocinando con mamá Julia con unas cuatro o cinco cucharadas soperas para un litro hasta le puedes poner seis si quiere para que cuaje más pronto y cuando haga frío hay que tibiar hay que calentar un poco la leche otra cosa diluya este suero de cuajo cuando lo vaya a echar a la leche con poquita agua este suero dura muchisisísimo Yo tengo un frasco que prepare hace como dos años y todavía lo tengo cómo me cambié de tecolotlán Jalisco aquí Autlán ya no he podido cuajar porque acá se me dificulta comprar leche de vaca no sé dónde la vendan aquí la leche de vaca tengo poco viviendo aquí espero me haya entendido si no aquí estoy para servirles gracias ah se me olvidaba tengo más derivado de leche en mi canal le invito para que se asome y vea si hay algo interesante otra cosa ya me pasé sale y la mera verdad por qué era la primera vez que yo sola preparaba un cuajo Yo nada más veía mi suegra pero ya los que hago de hoy en adelante les pongo menos mal primero jugo de limón que la sal también sirve para echarle al suero de cuajo a un puño de sal cada vez que sea necesario de preparar
@@MamaJulia gracias, bendiciones. Sus consejos son tesoro, Dios le bendiga.
@proyectoproduccion3011 gracias a ustedes que me apoyan con suscribirse y dándole like para mí eso es un apoyo para yo poder seguir subiendo las recetas y estar aquí en este canal
Bonita soy de merida yucatan.
Quisiera saber cual parte del estomago es el cuajo. Y si se puede sacar de cabras adultas. Y borregas adultas
Hola hola mi querida amiga mira amiga cualquier estómago de de cualquier animal el de cabra de chivo borrego conejo de La barca pues tiene tres panzas o estómago como tú cualquiera te sirve lo único que entre más chicos el animal más chiquito hacer cuajo pero la función es la misma el cuajo de la vaca viene en la parte del menudo el que nos comemos tan rico eso sí es más grande espero y me haya dado entender muchas gracias a tus órdenes
Grato pelas informações! A cultura paraguaia me encanta! Quando a senhora fala para colocar o coalho fermentar com o soro o processo deve ser feito em temperatura ambiente ou sob refrigeração? Depois do soro fermentar com o coalho, quantos dias ele pode ficar fora da geladeira?
Hola James! Qué bueno que te haya gustado mi receta. Todo el proceso debe de hacerse a temperatura ambiente y el cuajo puede durante muchísimo tiempo siempre y cuando se mantenga en un lugar seco y que no sea húmedo, no lo mentas nunca al refrigerador. Es importante sacarlo al sol un rato para que se conserve el cuajo por más tiempo. Por cierto, yo soy de México. Bendiciones.
Hola James otra vez yo cocinando con mamá mira cariño si tienes dudas y no me entiendes vuelveme poner mensaje de nuevo y cada vez que ocupes Yo aquí estoy para con mucho si no entendiste yo te vuelvo a explicar yo aquí busco quien me traduzca tu idioma aunque creo que la mía si le para servirte amigos cocinando con mamá Julia cada vez que ocupes estoy a tus órdenes gracias
@@MamaJulia Grato pelas explicações! Foram de muita serventia! Quanto ao idioma não se preocupe, entendi tudo corretamente! Meus parabéns e continue sempre com esta alegria e energia, sucesso!
Me gustaría saber que se hace con el cuero después de cuajar
Hola hola quiero entender que en lugar de cuero quisiste decir suero bueno pues sí te refieres al suero con él se puede hacer requesón te invito a que veas mi canal ahí tengo cómo hacer el requesón espero que sea la pregunta que me haces gracias a tus órdenes
Buenas tardes señora... disculpe cuanto peso su cuajo mas o menos? Para saber si le pongo la misma csntidad de sal... es la primer vez que intetare esto. Estoy en busca que me vendan el cuajo, espro cuando me respo da yo ya tenga mi cuajo
Hola hola ese cuajo que preparé me parece que pesó más de 1 kg pero le voy a ser sincera me pasé de sal le puse mucha sal Yo creo que con una bolsa de kilo tiene y menos jugo de limón no le pasa nada si se pasa el limón no le pasa nada si se pasa de sal que la sal también sirve para echarle un puño cada vez que prepare suero otra cosa yo la recomiendo que en las aguas cuando llueva el cuajo aunque esté bien seco se aguada necesito revisarlo y sacarlo al sol cada vez que lo vea así aguadito para que se vuelva a secar yo aquí en el congelador tengo un cuajo como de casi 2 kg así como lo compré lo envolví en una bolsa y lo metí al congelador y no lo he preparado cómo tengo un frasco como de a litro de suero ya preparado y no lo he ocupado porque aquí no encuentro leche ya no estoy viviendo donde vivía antes ya me cambié y perdón mil disculpas por apenas haber visto su mensaje lo invito a que vea más derivados de leche que tengo aquí en mi canal y aquí estoy a la orden para servirle a toda mi gente hermosa como usted
@@MamaJulia gracias por contestarme la quiero mucho
Mamá Julia Dios Todopoderoso Uno y Trino nos bendiga siempre. Qué cantidad de suero debo utilizar para 10 litros de leche y a que temperatura. Un abrazo fraterno desde La Plata Huila Colombia. Quedo en espera.
Hola hola mi querida amiga Amanda Trujillo hermosa mira para 10 litros ocupa taza y media de ese suero de cuajo la tasa es taza medidora de repostería espero me hayas entendido hermosa y si no aquí estoy para servirte a tus órdenes pastilla toda mi gente te invito a que veas más derivados de la leche que tengo aquí en mi canal cocinando con mamá me apoyas mucho con darle like compartiéndolo y suscribiéndote para que yo pueda seguir subiendo más recetas Gracias hermosa aquí estoy para servirte como te digo
@@MamaJulia Mamá Julia, muchas gracias por su oportuna y pronta respuesta. Que el Señor Todopoderoso la siga bendiciendo con el conocimiento y su forma de ser, tan especial. Feliz y reflexiva semana santa. Un abrazo fraterno.
@@amandatrujillor148 Hola hola a tus órdenes hermosa
Julita preciosa, es una bendición encontrarte en esta plataforma, estoy super contenta por tu explicación, lo aplicare pronto....una pregunta, cuanto tiempo se puede guardar así seco....estoy capacitamdome en el tema del preparacionismo y pues esto sería muy util...quedo agradecida...desde Perú...bendiciones.
Hola amiga hermosa buenas tardes soy yo cocinando que mi mamá mira hermosa el tiempo que tú lo qué te va a durar entre más seco lo mantengas más te dura sácalo al sol cada vez que lo veas húmedo así habló bien lo más que se pueda abrir ponlo en una cosa ventilada que tenga grandes los hoyos arriba y abajo para que le entre el aire y el sol mételo cuando ya no haya sol y ponlo en un lugar fresco y seco en un lugar que le llegue el aire del patio por
Otra vez yo cocinando con mamá mira hermosa yo tengo dos cuajos desde el día que grabe ese cuajo lo he estado cuidando lo sacó al sol cuando lo veo húmedo y lo mantengo extendido como un trapo en una parrilla de plástico qué tiene agujeros grandes abajo y lo tapó con una manta fresca de algodón si quieres hacer para vender por litoso por medios litros por cada 10 litro de suero ponle un kilo de cuajo con un buen puño de su misma sal y si quiere más informe hermosa no te preocupes yo estoy para servirle a toda mi gente y para cuajar la leche ahí ve la receta ay dice las cantidades por cada litro y te repito estoy para servirles a tus órdenes bendiciones Gracias por tu mensaje
Amiga y si ves errores discúlpame yo apenas estoy aprendiendo a contestar y pongo errores y no los borrar espéreme y le entiendas
Hermosa este la otra vez yo es que me estoy acordando y estoy enviando el mensaje la mera verdad yo me pasé de sal exagere pero para ese cuajo grande Yo creo que con bolsa y media es más que suficiente y de limón también exagere ponle nada más que lo mojé muy bien por todos para que se te seque más pronto y se conserve disculpa todos mis errores qué no se borrar
Muy bien. Mirar Betheltv palabras de Dios
Muchas gracias hermosa saludos y bendiciones que bueno que te gustó mi receta
Buenas noches una pregunta y al preparado del cuajo ya no le pone limon
Hola hola mi querida amiga aquí con mucho gusto contestando tu mensaje hermosa mira amiga ya no es necesario que le pongas limón ya está preparado por favor ve las indicaciones de mi video repítelo cada vez que sea necesario te invito que vea más derivados que tengo en mi canal muchas gracias amiga a tus órdenes para servirte cuando me ocupes aquí estoy a tus órdenes saludos
Si linda amiga muchas gracias
Un saludo con afecto
Muy buena Su explicación
Usted me puede decir cuánto tiempo dura, siendo efectivo el cuajo ya con el suero es decir cuándo sería el momento de desecharlo ...mil gracias
Hola hola muy buenas tardes muy bien venido pues mire yo siempre tengo un frasco con mi suegro de cuajo para cuajar y antes de que se me termine yo le pongo más suero y un puño de sal del mismo y nunca se me echa a perder porque se me va casi terminando y lo vuelvo a llenar y no hago muy seguido eh allá cada 15 días o cada mes porque para mí sola me dura mucho yo tengo más de un año con mi suero y antes de que se me termine yo le vuelva a llenar disculpa que repita cuándo sienta que está débil y que tú eres más tiempo para cuajar sáquele el pedazo de cuajo tírelo y ponga el otro nuevo usted se va a enseñar a usarlo bueno pues usted cuántas veces quiera preguntar yo estoy para servirle a sus órdenes y muy bienvenido sea no olvide a tocar la campanita darle like para que le lleguen nuevas notificaciones con eso usted me apoya mucho para yo seguir sirviéndole a toda mi gente hermosa
@@MamaJulia muchas gracias señora....le envío saludos desde mi pueblo Linares Nuevo León México...SHALOM!!!
Hola mamá julia cuantos gramos pesa ese trozo de cuajo q usted utiliza en el video para hacer el suero para cuajar leche
Hola aily son 200 gramos de cuajo por cada dos litris de suero o según como tú lo quieras de fuerte cualquier duda dime hermosa o hermoso jeje
Es usted de tecolotlan Jalisco?
Hola Hola amiga María de Jesús vivía en tecoh
Tengo unos meses que ya me vine a vivir aquí a Autlán de La grana Jalisco en tecoh viví casi como 10 años viví muy a gusto pero pues me tuve que venir para acá una hija me convenció que me viniera a austral donde ella vive pero yo soy de nayarita mucha honra ahí tiene su casa en Nayarit allá de vez en cuando voy y le echo una vuelta a mi casa que no se caiga Gracias amiga muy bienvenida a la orden
Como se pide en la carniceria
Se pide cuajó viene en el menudo es una de las tres panzas que tiene la vacala carnicería que vende menudo tiene que tener porque es parte del menudoen caso de que digan que ellos no la tienen o no la venden dile que se encargas que la pida el del rastro porque en el rastro donde matan las vacas ahí sacan la panza del menudo o sea una de las panzas de y si matan chivo o borrego o venado o conejo también funciona la panza de sus animalitos nada más que son más chiquita esa panza bueno amiga espero me haya dado entender y sino hermosa aquí estoy para servirte cada vez que se te ofrezca
Como hago queso con pastlla d cuajo y 1.5 lt d leche
Hola Hola Hola Alberto López mira tienes que calentar un poco la leche osea cómo para un biberón de bebé para eso tú ya tienes disuelto en poquita agua un poco menos de la mitad de una pastilla para cuajar y se la agregas a la leche tibia y le meneas muy bien la tapas y ya no la debes mover hasta dentro de una hora o dos que tú veas que hasta cuajada y se le vea el suero entonces pasas está cuajada a una tela de algodón delgada abajo de la pena le pones un colador para que se sostenga y juntas la tela y lavas exprimiendo poco a poco no la exprima demasiado porque no la vas a poder moler te va a quedar Gran Sur a la pones en un bol y la mueles con la mano y le pone sal al gusto y ya le das la forma que tú quieras al queso según cómo está el clima en lo que te va a durar para cuajar también venden gotas para cuajar leche puedes encontrarla en las veterinarias o en las farmacias y si la leche es de galón búscala que sea entera para que te rinda un poco más qué la de vaca de corral es mejor porque eso sí es entera y debe ser cruda para servirte Alberto López si no me entendiste me puede volver a preguntar aquí estoy para servirte a la orden Gracias por tu mensaje
Alberto le puedes poner la mitad de la pastillita nomás no te pases más como te digo hay gotas y ahí viene a las cantidades para cada litro de leche
Hola amiga estoy en lo mismo que estas asiendo, mire todo tu vídeo, Esplicame, breve, que liquido le pone luego de secando Esplicame, lo otro se entiende perfecto, gracias
Hola amigo Joel ese líquido que se le pone es el suero que le saca uno al que eso al momento de hacerlo tú por primera vez puedes pedirle alguna persona de las que hacen queso y con eso lo pones a reposar el pedazo de cuajo y un puño de sal del mismo cuajo y ya al siguiente día lo agitas y ya lo puedes usar ya cuando tú hagas tu queso puedes ponerle suero de tu mismo que eso que ya hiciste amigo si no me di a entender por favor vuélveme a preguntar yo estoy para servirte a ti y a toda mi gente hermosa gracias
Otra opción también le puedes cortar un pedazo del cuajo que ya secaste y ponlo a remojar en una poca de agua caliente y déjala reposar unas horas y ya lo puedes usar colando lo y cuando hagas el primer queso ponle a tu frasco un trozo de cuajo y llénalo de suero y un puño de sal del mismo cuajo y también le puedes poner el trocito de cuajo qué te habías enojado con todo y el agua esta es otra opción amigo para que no ande buscando suero y como te digo si no me explique vuélveme a preguntar yo estoy para servirte Gracias hermoso amigo
Hola qué bien nos explica todo oiga le quiero pedir un favor me puede vender una botellita de cuajo preparado yo vivo en Los Ángeles ca ya tengo tiempo buscando cuajo así me lo podría mandar yo le mando para todos los gastos feliz noche
Hola hola qué tal ay hermosa con mucho gusto te la regalaba ahorita tengo como unos 8 o 10 l de suero de cuajo que acabo de preparar ahora en la semana cómo la ves el miércoles salgo para Guadalajara con mi hijo el camarógrafo que me graba y te estás al pendiente te voy a mandar un mensaje por este medio para ver cómo le hacemos mi hijo es el que sabe más de estas cosas estamos al pendiente hermosa con mucho gusto yo te la regalo nada más tú pagas el envío verdad
Buen día, gracias por compartir conocimiento.
¿Nos podría decir si la fermentación del cuajito en agua con sal, es al tiempo, o sea se deja afuera los 5, 6 ó 7 días o se mete al refrigerador?
Se que cuando fermenta uno tepache u otras cosas frutales ó vegetales, es afuera, sin Refrigeracion,… pero me quedó la duda sobre el cuajo salado de res.
Hola hola mi querido amigo Rodolfo Román qué tal muy bien venido mira si es mejor calientita y ya una vez que tengas el primer suero voy de ahí vas a poder preparar tu cuajo si no me dio entender no te preocupes aquí estoy para servirte me vuelves a preguntar muchas gracias y muy bienvenido a mi canal cocinando con mamá Julia te saluda desde tecolotlán Jalisco
Perdón amigo pero te conteste sin terminar de leer cómo la ves pero no es necesario que lo metas al refrigerador ponlo por ahí en algún rinconcito y tapadito y perdón porque apenas leí lo último
@@MamaJulia muchas gracias por su pronta respuesta
@@MamaJulia muchas gracias por tomarse el tiempo y responder rápidamente,… agradezco la información. Dios la guarde y bendiga abundantemente.
Gracias por la receta me puede decir para 100 litros qué cantidad de suero sé le pone por favor 🙏
Hola hola mi querida Silvia mil perdón por apenas ver visto tu mensaje pero es que no me llegó la notificación y ahorita estaba rectificando y vi que hace 3 meses me mandaste el mensaje mira por cada 5 litros mide tres cuartos de taza medidora de repostería de El cuajo ay tú somale cuánto es por los 100 litrosY y tibia la leche antes de cuajar la y cuando haga frío tigela un poco más según el clima es lo que tarda en cuajar te invito a que veas más derivados de la leche que tengo tengo como cuajar queso y panela y cómo hacer requesón y cómo hacer mantequilla búscalo y te agradezco que le des like a todos y los compartas Gracias hermosa y perdóname por apenas ver visto tus mensajes aquí estoy a tus órdenes cada vez que me busques te saludo
Mira Silvia cómo este cuajo es natural se usa más suero de cuajo y tarda más tiempo para cuajar porque es natural no es un químico bueno hermosa
Hola amiga ¿Cuál es la bacteria que se desarrolla y tiene poder cuagula
Hola domingo buenas tardes un no tenerte en mi canal mira realmente no sé cuál sea la bacteria que actúa cuando se cuaja la leche lo único que sé es el procedimiento para hacer ese cuajo artesanal y pues también se que se puede cuajar la leche con cuajo químico o es el que venden en las tiendas
Hola, seria tan amable de decirme si el suero se guarda en el refrigerador o al medio ambiente y cuanto tiempo dura o si hay una forma de saber cuando esta echado a perder. Muchas gracias y mil bendiciones por compartir sus recetas. Soy nueva en su canal me acabo de suscribir.💐🌻
Hola mi querida y hermosísima me da mucho gusto bienvenida con todo el gusto le doy mi respuesta para eso estoy para servirle a todos mira amiga no ocupa meterlo al refrigerador primer lugar hacía en cualquier rincón donde no estorbe y tapado con tapadera de plástico no de metal por qué se oxida pronto por lo fuerte del cuajo pues mira ya preparado de la mañana para en la tarde o para otro día ya lo puedes usar lo agitas un poco cada vez que lo vayas a usar y cuelas lo que vayas a necesitar y cuando hagas el queso y saqué suero acábalo de llenar con este suero si no me explique bien o no me entendiste bien no te preocupes tú pregúntame los veces que sea necesario aquí estoy para servirte estoy por subir un requesón y yo un jocoque te invito a que veas más vídeos que tengo y le des las gracias amiga chula
Ah otra cosa amiga se me pasó el suero para cuajar osea suero de cuajo dura mucho tiempo cada vez que lo acabé de llenar pone un puñito de sal de mismo cuajo y cuando veas que el cuajo ya está más débil o sea que dure tiempo para ponle otro trozo de cuajo y un puñito de sal del cuajó Yo tengo como un año con suero de cuajo y antes de que se me vaya terminando yo le pongo suero del que saque del queso para servirte a Dios
@@MamaJulia muchas gracias por contestarme. Muy amable. Que Dios la bendiga.💐💐
@@MamaJuliaa mi me regalaron un pedazo de cuajo ahora ya se como usarlo pero donde vivo es imposible conseguír leche bronca solo de galón sería el mismo procedimiento
@@bbonnita1 Hola hola mi querida hermosa amiga mira nada más cómprala que sea de leche entera no le hace que sea de galón solo que diga leche solo que te encuentres de galón que no esté pasteurizada es mejor pero como te digo quién el galón de leche muchas gracias a tus órdenes
Interesante ! A 😉
Gracias Sandra también ustedes son muy interesantes para mí
Yo compré un librillo, pero lo lave con cal para que quedara bien limpio, funciona igual?
@@proyectoproduccion3011 no se debe de lavar le puede dar una enjuagada por qué le quita la fuerza se lava muy bien solo cuando se va cocinar o cuándo se va a hacer menudo pero inténtelo ojalá y sí le funcione Yo nada más lo lavo de atrás y dónde tiene la comida o sea la pastura te doy una jugada día a una olimpiada nada más pero cómo le digo inténtelo yo nunca he hecho eso porque sé que se le quita la fuerza no le pongas tantísimo limón como el que yo le puse porque yo se me pase de limón y de sal no pasa nada nada pasa nada más que gasté más ánimo la felicito o le va a quedar bien qué más
Buenas tardes mamá Julia le mando un saludo desde Chihuahua México solo para preguntarle si el cuajo natural cuando ya está fermentado detiene q meter en el refrigerador o tiene q estar afuera???
No amigo el cuajo ya seco o disecado como usted entienda lo puede tener en un cartón El cartón puede estar tapado con un trapito delgado para que se mantenga seco y cuando usted lo vea húmedo o blandito no puede sacar al sol las aguas suele agarrar humedad y se pone blandito y si lo deja hasta aguado se pone en las aguas y es más necesario estarlo sacando el sol cada vez que sea necesario hilasal usted guárdala en un botecito de plástico y cada vez que prepare el suero de cuajo en el pedazo de cuajo seco y un puño de sal y agitelo en un frasco de vidrio con tapadera de plástico también ese le dura muchos meses y cada vez que se le vaya terminando el suero usted póngale más suero cuando haga queso y un puño de sal Gracias amigo a sus órdenes yo estoy para servirles cada vez que me necesite y suerte con las monedas de plata
Gracias yo me refería al cuajo ya fermentado en el suero y cuántas veces puedo usar el mismo pesado de pansa que ya utilice una vez?
Cuando ya tienes el cuajo fermentando con el suero dentro de la botella tiene que estar a temperatura ambiente, que no le de el sol. Por ejemplo, en la cocina y te durará meses. Saludos amigo
@@MamaJulia gracias muy hamable
Ya tuve cuajo en suero una vez. No se que cantidad de suero a cuantos litros de leche? Y si ese cuaje se rehusa. O sea poner mas suero en el mismo frasco. Espero respuesta. Gracias.
Hola Hola Marta mira ya vi tu mensaje y me preguntas que cuánto suero se le pone a cuántos litros pues mira ponle 5 cucharadas soperas o 6 depende clima por litro y si vas a cuajar mucha leche por mí de las cucharadas en algún a taza medidora y así vas a saber siempre cuánta cantidad por medida de taza te invito que veas mis videos donde tengo que sos ahí explico cuánto suero de cuajo por litro y de lo que he preguntas que el cuajo se le puede poner más suero cuando se termina pues tantito antes de que se termine ponle más suero y si tienes al del cuajo que secaste pone un puñito y lo puede repetir dos o tres veces poniéndole suero y cuando ya esté muy débil qué es tarde para coger entonces ponle otro pedazo de cuajo nuevo y sácale el viejo y no lo tires mira ponle otra vez sal y limón y vuélvela a secar y lo revives otra vez ojalá y me hayas entendido y si no aquí estoy para servirte y si no ve mis videos de derivado de leche gracias a tus órdenes hermosa
Que rico 😋
Gracias 🤗 Qué bueno que te gustó esta receta, pero espera, que solo es el comienzo porque con este cuajo voy a preparar queso, panela, requesón, jocoque queso para quesadillas y muchas cosas más.. Estoy segura que también te gustarán! Saludos amiga!! y mil gracias por el apoyo!
Hola Mama Julia le mando saludos regalenos una reseta de queso asadero
Hola amiga Maribel, tengo un video de un queso para quesadillas 100% artesanal que estoy segura te gustará. te dejo el link para que vayas a verlo y me comentes que te parece. Saludos y bendiciones amiga! Tengo varios videos de derivados de la leche y voy a subir mas!! ua-cam.com/video/S_7OR_s4B9k/v-deo.html
Hola hermosa ahí tengo en mi canal uno búscalo y si no entiendes aquí estoy para servirte es un queso que se hace con la mitad de leche cortada osea agriada
Hola querida Maribel cocinando con mamá Julia te saluda y te invita que habías un queso que tengo ya hay en mi canal se llama queso para quesadillas que también es asadero estoy para servirte en caso que no entienda Gracias hermosa
Amiga gracias x su video solo tengo una duda de q es el líquido dónde metió el cuajo?😬
Hola hermosa, es suero que sale cuando preparamos un queso. Es el suero que le sale. Saludos amiga
El cuajo se puede comprar en carnicería?
Hola hola muy bien venido a mi canal cocinando con mamá Julia mira si el cuajo se puede comprar el carnicería porque es parte del menudo y también se lo puedes encargar al carnicero porque yo aquí lo tengo que encargar porque para prepararlo no se la van solamente se le da una enjuagada para que no le quiten una fuerza muchas gracias a la orden para servirte
@@MamaJulia usted es un ángel, gracias amiga.
Un saludo señora Julia, agradezco por compartir su conocimiento y le agradecería más si pudiera resolver una duda, hace poco prepare mi cuajo pero le salio hongo en la superficie, aclaro que era la primera vez que lo hacía y sin suero, lo hice con agua purificada en un recipiente de plástico y agregue un cacho del cuajo seco y le agregué sal al igual que jugo de limón y lo deje 5 días en un lugar fresco pero al abrir me encontré con hongos, quiero saber que si en agua se deja menos días o si lo tengo que hacer en un recipiente de vidrio estéril? Le agradecería mucho su comentario. Saludos.
Hola hola mi querida Mary y meramente muy bienvenida hermosa mira amiga yo te entiendo que pusiste el pedazo de cuajo en agua pero no va con agua va con suero del queso por primera vez tienes que agarrar un pedazo de cuajo y ponerlo en agua caliente a remojar y de esa agüita en qué remojar se el pedazo de cuajo puedes bajar por primera vez son 6 cucharadas soperas por cada litro de leche de vaca y cuando ya hagas el queso con ese suero pon a remojar un pedazo de cuajo y una poca de sal del mismo cuajo y déjalo reposar uno o dos días en cualquier flaco sea de vidrio o sea de plástico con tapadera y ya al siguiente día Barbados día ya puedes empezar a cuajar cuándo se te vaya terminando el suero del cuajo olé más cada vez que hagas que eso y cuando el suero de cuajo se ve oscurito es que está bueno para cuajar y cuándo se va aclarando ya va perdiendo su fuerza y hasta más débil tienes que sacarle el cuajo viejo y ponle otro pedazo nuevo y así sucesivamente ese cuajo no se echa a perder yo he durado como un año sin usarlo cuando lo quiero volver a usar messirve una cosa cuando él cuajo que secaste se te ponga así aguadito sácalo al sola que se te vuelva a secar se te haga duro porque cuando llueve con la humedad se empieza a agua diario ablandar cómo me entiendas amiga espero y me hayas entendido y si no aquí estoy para servirte a ti y a toda mi hermosa gente a tus órdenes
Ah perdón amiga Meli se me pasó decirte una cosa mira en el video yo me pase de limón y de sale exagere mucho no es necesario ponerle tanto limón porque después me acordé que mi suegra no le ponía tanto ni tanta sal yo exageren todo no es no es necesario tanto limón y porque yo lo tuve que escurrir un poco para poderlo secar no pasa nada sirve igual pero yo exagere y como te digo estoy a las órdenes eh
Otra vez amiga me equivoqué te puse otro nombre perdón perdón Meli
@@MamaJulia muchas gracias por sus consejos y por responder, efectivamente lo hice así como me comentó y está vez si me quedo bien, ya eh podido trabajar con el y todo muy bien, le agradezco mucho y muchas bendiciones.
@@meli14ngHola Hola Meli te saludo y una pregunta sigues usando el cuajo y haciendo queso ese cuajo nunca se echa perder porque lo conserva la sal y el limón aquí estoy a tus órdenes amiga para servirte he
Señora un gran saludo desde Perú,soy una señora de edad ,una pregunta de dónde saco el primer suero ,o como lo hago por favor contestame es la panza de la vaca como lo compro o se llama cuajó gracias.
Hola hola mi gran señora Hilda Miranda hermosa yo también soy de edad ya somos dos mire hermosa amiga ponga a hervir un litro de leche de preferencia en cuanto empieza a hervir apáguele y póngale 2 cucharadas de jugo de de limón y dos de vinagre blanco y muévala bien con una cuchara hasta que se corte la leche y ya que este frío cuélelo con una mantita o un trapito exprima lo un poco y ese es un suero provisional para empezar por primera vez ponga esas fueron un frasco de vidrio con tapa y ahí póngale un pedazo de cuajo seco con puño de sal de ella misma y déjalo reposar y al siguiente día ya puedo empezar a hacer su queso con ese suero de cuajo y cuando se la vaya terminando ese suero póngale suero del queso que usted hizo ay amiga y lo que es coloides premio ese es un quesito también no puede moler con la mano y le ponen poquito salí y ya tiene un poquito de quesito fresco para que se coma un taco mira amiga Yo aquí estoy para servirle cada vez que se me ocupé Yo estaré a sus órdenes Gracias hermosa muy bien venida yo la recibo con los brazos abiertos a toda mi gente
Que parte de la panza es???
Cualquier parte de la panza. La que más a ti te guste le puedes poner saludos y bendiciones desde tecolotlán Jalisco y sí está muy bonito el pueblo te lo recomiendo para vivir y muy
@@MamaJulia muchísimas gracias por tomarse la molestia de contestarme Dios le bendiga y la seguiremos viendo por aquí❤️
@@rosadelapaz6361 Hola hola mira amiga rosa de La Paz cualquier panza sirve ya sea de un venado de un borrego de un chivo de un conejo solo que entre más chiquitos el animal más chiquita es la panza esa pancita es una parte del menudo que se come uno
Hola amiga ya compre el cuajo no de si le tengo que quitar algo tiene grasa y no se si se la tengo que quitar
Sí gustas quitarle la grasa quitarla amiga. Pero trata de no lavarlo, solo dale una ligera enjuagada
Que linda mil gracias me encanta su canal luego le comento como me quedo el cuajo
Si hermosa para servirte si algún problema tenés mándame mensaje para ver en qué te puedo ayudar gracias a Dios
Hola amiga Maribel hermosa quiero que me platiques cómo vas con el cuajo cómo te ha ido si ya se secó espero y me des muy buena noticias Yo sé que vas a ser una buena campeona en en eso del cuajo te saluda cocinando con mamá Julia
@@julialopez8919 hola mama Julia hice un quesito con un litro de leche de la tienda y le puse limón y vinagre para que se cortara la leche y de ahí saque el suero y luego puse el suero con el cuajo llevo 4 días desde que lo puse en el frasco de un litro y le puse 4 cucharadas de sal ,pero me equivoque por que la sal del cuajó la debí haber conservado y la tire y le puse el cuajo con la sal que ya tenia u.u
Buenas uno consulta eso es el mondongo? Es que no se que parte de la vaca es?
Hola hermosa, no se como le llamen en tu país, peor aquí en mexico es los estómagos de la baca. Bendiciones hermosa
Otro mensaje más para te sabes cualquier panza de cualquier animal qué sirve para prepararla igual como lo tengo en mi video por ejemplo un borrego un venado un conejo un chivo la única diferencia que intema chico está la misma alma chiquita está la panza pero te sirve igual eso se me pasó decirte perdón Cindy segura
¡Hola! Una pregunta, ¿cuántos mL de suero se usan para el cuajo?
Hola amigo Oscar mira yo le pongo seis o cinco cucharadas soperas por cada litro mide las y cuenta las en una taza y ya vas a saber la medida este suero de cuajo no es igual al que venden de líquido ni de pastilla ni de polvo este cómo es de vaca o toro se ocupa más liquido porque es natural y el que compra uno en pastillas líquido polvo es más fuerte con poquito tiene para cuajar puede secar cualquier cuajo de animal ya sea de una vaca de un toro de un chivo de un borrego de un venado de un conejo todo sirven igual lo único que te más chiquito hasta el animal más chiquito hasta la panza o cuajó espero y me haya dado entender amigo y si no aquí estoy para servirte tal vez que necesite Gracias amigo cocinando con mamá Julia te saluda
Hola amiga¿ Cómo sé llama la bacteria que sé desarrolla con poder cuagulante?
Es un cuajó qué es parte del menudo de la vaca o sea que es una de las panzas de la vaca te invito a que veas el video para que lo conozcas y veas cómo se prepara paso a paso y cómo se cuaja la leche con el líquido del cuajó si no me explique bien o no me entiendes aquí estoy para servirte cuántas veces ocupes gracias para servirte