Queso fresco 100% ARTESANAL
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- Опубліковано 14 жов 2024
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¡¡Hola a todos!!
En este vídeo les mostraré cómo preparar un delicioso queso fresco echo 100% casero y artesanal, utilizando cuajo echo en casa y con leche 100% de ordeña. Todo esto con el delicioso toque de mamá Julia.
Realmente es una receta muy sencilla de preparar y estoy segura que a su familia les encantará!!.
¡Buen provecho! :D.
Muchas felicidades..... Un placer haberle conocido..... Gracias por haber compartido su conocimiento..... Para las mujeres de hoy que no sabemos..... Pero si nos gusta comer bueno......... Este conocimiento es fabuloso.... Bendiciones multiplicadas... Y seguiré a la espera de seguir contando con sus conocimientos... Ya le estoy compartiendo con todas mis hermanas.... Feliz de haberle encontrado
Gracias hermosa el placer es mío y aquí estoy para servirle a toda mi hermosa gente como tú mira amiga un rato más y se va a subir de mantequilla bueno más bien cómo hacer una una mantequilla pintando la semana se va a subir como clarificar la también es muy sana muy saludable y muchas gracias hermosa por compartir mis videos eso a mí me hace crecer y poder subiéndole más recetassi hay alguna duda yo aquí estoy para servirle toda mi hermosa gente como tú muchas gracias y bendiciones cocinando con mamá Julia los saluda
Un excelente canal .
Muchas gracias por compartir.
Que rico mamá Julia
Me gustan mucho tus videos ,muy bien explicado
Muchas felicidades
Autarquía.
Alimentaria Proteica.
Genial
Hola mamá julia cómo estás pase asaludarte y aprender aser queso artesanal y luego boy mirar el suero del cuajó sí seme antojo bendiciones 👍👈
Gracias hermosa disculpa que apenas contesté apenas estoy aprendiendo cómo la ves Gracias y bendiciones
Muchas felicidades mamá Julia que rico queso preparas muy bonito video ,eres única 💐
Hola hola muchísimas gracias hermosa Sonia Robledo perdón por apenas ver visto tu hermoso mensaje pero aquí estamos a la orden para servirte muchas gracias te saludo desde tecolotlán Jalisco
@@MamaJulia una pregunta cuando el cuajo tiene un mes de averse preparado todavía está bueno?
Mira hermosa yo tengo más de un año le pongo y le quito cuajo y no le pasa nada puede durar un año dos siempre y cuando lo estés bueno qué poniendo más suero y más cuajo y el cuajo que tenga más viejo quítaselo y Renault renovando cada vez que sea necesario nunca se te va echar a perder
Perdón Sonia Google lo que se me pasó decirte que yo tengo como un año usando un cada vez que necesito la arrancó un pedazo y se lo pongo a mi suegro de cuál y el pedazo más viejo que tiene flaco se lo sacó sí quiero lo tiro y acabo de apartar en la carnicería otro cuajo porque ya se me está terminando como te digo tengo como más de un año con ese en el transcurso de 2 años el secado dos cuartos y ya voy a empezar a sacar otro nuevo para cuándo se me termine este tener otro nuevo y también porque voy a dar un curso de lácteos y lo voy a necesitar para enseñarles cómo se prepara y cómo se seca amiga te invito que veas más videos que tengo de derivados de leche y muchos más gracias te saludo desde Jalisco
@@MamaJulia gracias linda amiga ,se te agradece por compartir tus conocimiento de la elaboración de tan sabrosos quesos muchas felicidades cuídate mucho saludos
delicioso mama Julia. Me encanto su video bien explicado. Vivo en Londres pero soy peruana. Naci en el campo y me recuerdo como mi abuelita y madre preparaban quesillos en ese entonces, pero igual me recuerdo para convertir el quesillo en queso solo lo molian con sal.
Han pasado mas de 40 anos mama Julia. Viendo sus videos la semana pasada me anime a remojar cuajo que me mando mi hna de peru. hice 10 litros de leche. Lo unico que no medi fue en hecharle en cucharadas solo le puse como media jarrita del agua del cuajo pasado por el colador porsupuesto.
Mi pregunta es la sgte. El cuajo huele mal? y bueno cuadno lo cole salio bien todo pero el agua o suero era como color sucio. y cuando lo moli quedo lindo en moldes a todos les gusto especialmente a mi hijo que es disable. pero a mi parecer cuando lo cortaba para invitar el olor se me quedaba en mis dedos un olorcito fuerte feito, pienso es el olor del cuajo. Que hice mal? como lo hago para que ese olor fuerte no se note?
Apreciaria mucho su respuesta mama Julia y me encantaria en verdad colaborar con su negocio. Si pudiera pagar por su rpta honestamente lo haria pues me encantaria hacer mi propio queso pero con sabor a queso no sabor fuerte del cuajo.
cuando mi hna lo preparo el cuajo en peru pienso el cuajo no lo lavo y se que le puso muchisima sal y limon y lo seco. Eso me lo envio tengo bastante y guardo. TAl ves el proceso que ella hizo esta mal?............ REmoje un buen pedazo de cuajo, tal ves le puse mucho cuajo a remojar?.
ESpero pueda responder a mis preguntas, estaria eternamente agradecida. Un abracito mama Julia.
Desde Londres, Elizabeth
Hola Hola elizabeth qué gusto me da y perdón por apenas ver tu bonito mensaje pero mira hay mensajes que tardan en llegarme y hay mensajes que me llegan luego pero pues perdón amiga mira lo que me dice del color del cuajo es natural por la sal y el limón y el cuajo agarran ese color y sí a lo mejor te pudiste haber pasado de cuajo no pasa nada nada más que se cuaja más rápido y el olor que te queda en la mano pues lávatelas muy bien y al último lávatelas con poco de jugo de limón y ya terminas lavando para con jabón y agua pero así vas a aprender porque si hay algún error uno aprende de los errores y después solito aprender a medir solo vas a ir agarrando experiencia te invito a que veas más videos de derivados de leche que tengo aquí en mi canal en el próximo video te voy a mandar saludos para disculparme por lo pronto te mando saludos de aquí de Jalisco a tus órdenes hermosa
Excelente gracias por tu recetas ❤
Hola hola Nelson muy bienvenido a mi canal cocinando con mamá Julia Nelson te lo agradecería mucho si te suscribe si lo compartas le des like para mí eso es un apoyo muy grande porque eso hace que yo tú me tome en cuenta y para que yo siga subiendo videos y te invito a que veas más videos de derivados de leche que tengo en mi canal muchísimas gracias un saludote
No sabe que feliz de encontrar tu canal no dejes de subir videos 😊
Gracias hermosa para servirte cocinando con mamá te saluda
Excelente señora gracias saludos y bendiciones
Hola hola muchísimas gracias muy bienvenida a mi canal a sus órdenes le invito a que se suscriba lo comparta le da like para que yo pueda seguir subiendo más contenido para toda mi gente hermosa como usted
Cómo hacer los chux
Rico para unas rajas de chiles chilacas😋👍
Gracias hermosísima por tu comentario y discúlpame por haber semi pasado besitos
Hola Julia, yapreparé el cuajo con sus indicaciones y parece que está quedando bien. Pregunto: como lo guardo? es mucha sal suelta, en el video comentó que también sirve para cuajar. Como se utiliza dicha sal?
Muy rico ! Doña
Gracias chula para servirte
Qué bueno que te gustó
Muy rico.... 😊😊😊
Saludos y gracias
Mi mamá aplanaba 6:52 a así la cuajada hasta que se hacía la bolita y lo Molina en molino y salía muy bien las quesadillas cndo se seca a el queso
Gracias mama Julia Divina reseta
Gracias hermosa Maribel Gracias a ti por tu comentario para servirles que Dios te bendiga
Cocinando con mamá Julia te saluda
Este es uno de mis quesos preferidos, en El Salvador le decimos queso fresco. que delicia!
Muchas gracias que lindo comentario! Sí aquí en mi familia no hay nadie que no le guste unos frijolitos refritos con tortillas recién echas y un queso fresco echo en casa. Saludos!
que rico quesito gracias por compartir bendiciones
Gracias a ti hermosa
Gracias, en adelante usted es mi mentora en lácteos. Excelente explicación!
Hola Hola Carlos rivera muy te invito a que veas más derivados de la leche que tengo en mi canal cocinando con mamá Julia muchas gracias por tu like un abrazote fuerte y aquí estoy a tus órdenes amigo
Ese quesito ya se me antojó con unos frijolitos 😘👌😋 y la ciajada😊
Jejeje sí verdad!! Muchas gracias! Qué bueno que te gustó mi receta! en los próximos días seguiremos subiendo mas videos de derivados de lácteos, falta el queso para quesadillas, la panela botanera, el requesón, el jocoque, la mantequilla clarificada entre muchas cosas más!! saludos y bendiciones!
que maravilla gracias por compartirlo 😊🌻
Gracias amigo disculpa porque apenas pude contestar soy muy mala para eso
Hola! Que rico quesito para unas enchiladas😊 😋 saludos!
Gracias amiga bendiciones
Mmm😍!! Que rico😋 gracias💝 un saludo 🙋 y muchas bendiciones❤
Una disculpa apenas estoy aprendiendo a contestar muchas gracias y bendiciones
Señora hermosa qué linda siga haciendo los videos por favor la mantequilla quiero aprender hacerla saludos desde Querétaro
Muchísimas gracias amiga Betzabeth! te agradezco con todo mi corazón que me comentes cosas tan bonitas y alentadoras. bendiciones a ti u toda tu familia hasta Querétaro amiga. a ver cuándo me invita para allá. jeje
Mira hermosa betzabel ya teníamos grabado esas dos cosas la mantequilla clarificada y cómo hacer la mantequilla pero como tengo varios vídeos grabados que no no los he alcanzado a subir los traigo perdido en la computadora si no los encuentro lo voy a tener que volver a grabar muy pronto nos va a saber y está por subirse el requesón y el jocoque una dos o tres semanas que venga mi camarógrafo porque salió eres el que me lo sube y me graba pero de seguro llegando los voy a volver a grabar bendiciones hermosa cocinando con mamá Julia
@@julialopez8919 tan lindas gracias por las respuestas los esperaré
Betzabel hermosa no te desesperes tenme paciencia que llegue mi camarógrafo para podergrabar la mantequilla ojalá y la pueda grabar en vivo acá es muy pobre el internet y da mucho trabajo subirlas en tengo que comprar de menos unos $100 de datos para poderlas grabar en vivo bueno hermosa bendiciones cocinando con mamá Julia te saluda
Hola mi querida betzabel qué crees te tengo una muy buena noticia cómo te platiqué que me camarógrafo había salido y tenía perdida esa grabación de la mantequilla y no la encontrábamos en la computadora ahorita me acaba de hablar y me dice que ya la encontró esa y otras cosas más del derivado de la leche y edith quedé inmediatamente las hubiera y yo creo que el video que sigue de subir va a ser de la y enseguida de la mantequilla clarificada y así sucesivamente luego voy a hacer uno de adobera enchilado espero que pronto veas este video para que estés bien enterada te invito a que veas todos mis videos y los compartas por favor y que se suscriban eso a mí me ayuda mucho para yo seguir adelante y seguir subiendo más vídeos Gracias hermosa bendiciones
Este tipo de queso sirve para la pizza? Excelente vídeo! Me gustan mucho sus recetas! Saludos desde Argentina!
Sí si gustas puedes usarlo para una pizza querida Noeli. Pero este queso no gratina. (no se derrite) si gustas uno especial para ponerle a tus pizzas te recomiendo este otro video que tengo ua-cam.com/video/S_7OR_s4B9k/v-deo.html Saludos hasta argentina amiga!! bendiciones!
Muchas gracias mamá Julia! Amo tu trabajo!
¡¡¡Yo quieeerrrrooooi!!!
Muchas gracias amiga! con ganas de que pudieramos hacer uno juntas jeje
saluditos
Recién veo tu video me encanta el suero que le pusiste a la leche para queso como lo hacer me puede decir
Hola hola muy buenas noches mi querida y hermosa amiga Mónica perdón perdón por apenas ver visto tu mensaje mira hermosa y tengo un video donde dónde prepara el cuajo y cómo lo preparé te invito que lo busques y lo veas se llama cómo preparar cuajo artesanal y te invito a que vea más derivado de la leche qué tengo en mi canal cómo hacer queso para quesadillas cómo hacer requesón cómo hacer crema cómo hacer jocoque en fin pero yo sigo aquí a tus órdenes en lo que te pueda ayudar
Se llama cómo preparar cuajo artesanal cocinando con mamá para que así lo encuentres
Cocinando con mamá Julia así puedes encontrar todos mis videos muchas gracias
Que rico queso🧀 , me gusta mucho. Bendiciones 👏🏻👏🏻
Iván mil perdones y disculpas por se me pasó tu mensaje no sé porqué más vale tarde que nunca pero te doy 1000 Gracias por tu hermoso estoy para servirte te saluda cocinando con mamá Julia
Buenas tardes Mama Julia, vi su video y quisiera preguntarle si usted elabora Cuajada Hondureña.
Hola hola mi querido Edgar muy bienvenido a mi canal cocinando con mamá Julia mira yo hago una cuajada a mi estilo y con esa cuajada hago unas gorditas y otras cosas más yo no sé si esa te refieres tú pero un día las voy a subir para ver si a esa cuajada te refieres por ahí tengo una receta que hice con cuajada te invito a que vea más derivado de leche tengo aquí en mi canal muchas gracias a tus órdenes
Hola mi querido Edgar aquí estoy de nuevo solo para decirte que la cuajada es la misma que yo hice en este video con el queso nada más que yo lo pongo en molde para queso y otras personas lo hacen bolitas redondas o ovaladas así es que amigo esta es la cuajada es la misma como te dije antes sigo a tus órdenes
Feliz. Cumple.. Me dijo un pajarito que es tu cumple mamá julia🥰🥰🥰🥰
Hola hermosa muchas gracias por tus felicitaciones disculpa que apenas te conteste pero estoy ocupada de eso sí no puedo contestar aparte que soy muy mala para contestar Gracias hermosa
Gracias a Francis y más gracias pero no te ubicó dame una pista
Excelente , me gusto ! 👌
Muchas gracias amiga, qué bueno que te gustó! es un honor amiga! saludos!!😊
Hola hola mi querida amiga pastelería qué tal te mando un abrazo y muchos saludos
Muy bien, y podría hacernos uno de quesito oaxaca o enchilado?
Claro amiga enseg eso y mas
Mui buena explicación ¡des las que la Baca tiene 3 pandas como se puede pedir al amigo carnicero grasias que Dios la bendiga
Mira hermoso le puedes pedir el cuajo que viene en el menudo porque también lo cocinan en el menudo algunas personas que venden menudo
Y también te sirve cualquier menudo de un animal como por ejemplo el de conejo es del venado el del chivo El del borrego todos esos menudos te sirven igual que el de la vaca nada más que esos van a estar más chiquitos pero te sirve igual preparándolo cómo está en mi canal muchísimas gracias bienvenido a mi canal por favor denle like Yo aquí estoy para servirte
Qué bonita la mamá Julia, una pregunta... se puede hacer con la leche de vaca hervida? o ya no sale si se hierve? muchas gracias!
Hola hermosa Tamara. Disculpa por contestar tan tarde. Casi no le entiendo a esto del celular pero mira. Yo realmente nunca lo he e hecho con leche que ya se haya hervido. Pero yo creo que no había problema hermosa. Bendiciones!
Muy buena receta. Soy seguidor de esas maravillas que usted nos regala. Gracias
Hola Buenos días mi buena un Berto muchas gracias por todo hermoso comentario a tus órdenes yo estoy para servirle a toda mi gente como tu cocinando con mamá Julia bendiciones
Que bueno muchas gracias por la receta😍
Gracias a ti hermosa
Hola señora linda muchas gracias por sus enseñanzas, explica muy bien, lo hice y me salió como en el video, la pregunta es ¿cuanto tiempo se deja endurecer y madurar luego de desmoldarlo para consumirlo y si se deja es fuera de la nevera mientras el proceso ? , yo lo deje como un día fuera de la nevera y aun sabia mucho a leche, le faltaba acidito como el sabor de queso. Gracias de antemano.
Hola hola mi querido wilder Sánchez te invito a que veas un video que tengo de un queso enchilado y ahí vas a ver paso a paso hasta donde tú lo quieras deseco ahí vas a ver si lo quieres más seco tiene que seguir malos pasos que tú vas a ver en ese video es muy importante que lo veas para que entiendas mejor y me pláticas qué te pareció bueno amigo aquí estoy para servirle
Señora bonita, gracias por compartir.
La leche no se debe hervir antes? O sólo se debe entibiar
Hola hermosa sólo se debe entibiar la leche no la tienes que hervir antes si tienes alguna otra duda me avisas y con todo gusto te ayudo estoy para servirte hermosa
Muchas gracias por la demostracion es muy util¡¡, me puede decir como se llama la tela?, en argentina puede ser que sea lienzo, es de algodon, puede ser?
Mira hermosa si te refieres a la tela con la que exprime el queso se llama manta de cielo acá en México es muy barata pero no te preocupes puedes colar la con cualquier tela delgadita que sea de algodón mira cariño si te mira cariño si ocupa más informes yo estoy para servirte a tus órdenes saludos y bendiciones
@@MamaJulia Muchisimas Gracias! que tenga un gran 2021
Cuanto tiempo puede durar el cuajo en el frasco ya preparado? Y se refrigera?
Hola Mariel hermosa el cuajo no ocupa meterse el refrigerador mantenlo por ahí en algún rincón que esté fresco que no le dé el sol Yo tengo uno ya preparado en un frasco tiene 8 meses y está bueno todavía me sirve nada más ponle buen puño de sal del mismo cuerpo cuando prepares el suero para cuajar Gracias amiga estoy para servirte cada vez que me ocupé
Amiga donde dice cuerpo me equivoqué es cuajó no cuerpo perdón
Una pregunta mamá Julia estoy preocupada ya tengo mi cuajo tiene como dos meses de averlo preparado quiero saber si estará bueno para que aga queso,porque le pregunté a una amiguita que prepara el queso y me dijo que ya no va servir el cuajo
Hola hola mi querida amiguita hermosa muy bienvenida a mi canal cocinando con mamá Julia mira hermosa ese cuajo yo tengo en un frasco preparado hace como un año y cada vez que yo quiero hacer mi queso agarró cuajo y cuando ya casi va a la mitad mi frasco le pongo más suero del nuevo que saque y lo vuelvo a llenar y si tengo sal del cuajo le pongo un puño a mí frasco del frasco y cuando no toque el suelo ya está más débil o sea que tarda mucho para cuajar entonces le pongo otro pedazo de cuero de guajo nuevo y si quiero le tiró el pedazo que ya tenía y si no ahí lo dejo nada más fíjate cuál es el pedazo más viejo para que un día sacas el pedazo más como te digo a mí nunca se me ha echado a perder no hago mucho allá cada 8 o cada 10 días
Disculpe la pregunta entonces el cuajo es un pedacito y cuántos limones se le pone
Hola el cuajo que tengo en mi canal, ya está seco y ya no necesita limón porque ya está preparado y ya lo tiene. Saludos espero y nos hayamos entendido/ ala orden
Donde le puedo enviar una foto del cuajo y me diga como esta saludos
Hermosa amiga ver video paso a paso y lo va a saber repítelo cada vez que sea necesario no tiene cierre es muy fácil así sea el tamaño que sea es igual de fácil amiga ya que esté bien seco me comentas para darte un tip cómo conservar lo mejor y cómo te puede durar más tiempo bendiciones hermosa
Una pregunta mama julia y si no tengo cuajo, con que lo puedo sustituir
hola hermosa discúlpame por tardar tanto en contestar pero me cuesta mucho esto de la tecnología mira si no tienes Juanjo puedes sustituirlo por vinagre te invito a que veas el video cómo hacer crema agria o ácida también está mi canal ahí explico bien a detalle esto que me preguntas bendiciones pilar y gracias. cualquier duda estoy para servirte.
Hola, la cantidad de suero para rwmojar el cuajo es medida o al ojo solamnte que lo cubra ( el que se deja reposar una semana) y se puede reutilizar el cuajo🤔🤔 o una vez terminado cortamos otro pedazo y asi?
Sí Meri, que lo tape, es lo que tú consideres suficiente. Y a tu otra pregunta, si se puede ir cortando lo que vayas necesitando y lo demás se guarda y se asolea de vez en cuando. En la receta detallo más al respecto. Saluditos amiga!
@@MamaJulia gacias!!🤔🤔 Y para hacer el queso seco o duro? Seria de usar el cuajo de pastillas o igual se puede hacer cob este cuajo?
Este cuajo sirve para cuajar cualquier queso
@@MamaJulia me referia para hacer ese queso que sw hace ligoso ( ese que se estira) o es el que ud tiene en su canal em el video de las quesadillas
Es el que tengo en el canal el de quesadillas y para la panela botanera es el mismo amiga, en el video comento todo esto que te digo, te invito a verlos, si tienes otra duda que no encuentres en el video, me dices y con gusto te ayudo amiga
que tal mama julia hice mi cuajo (ya liquido) no lo revolvi se me dio un hongo negro. no me afecta en nada??
Qué raro amigo nunca me ha pasado a mí eso pero trata de quitarse la si puedes y yo pienso que no pasa nada y después pone un puño de sal del mismo cuajo agitalo un poco y síguelo usando y aquí estoy para servirte cada vez que se ocupe muchas gracias
Se me pasó decirte acabo de subir un queso de adobera enchilado te invito a que lo vea Gracias hermoso amigo
Para hacer el queso
Disculpa mis errores apenas estoy aprendiendo a contestar y no se borra mis errores
Disculpe señor Julia otra pregunta el cuajo que usted preparo con suero yo lo hice igual lo tengo en un envase pero mi pregunta es hay que meter ese envase a la nevera
Jazmín hermosa me parece que ya te conteste pero por sí o por no no es necesario meterlo al refrigerador nada más en un lugar fresco y antes de que se termine ese frasco Tú ya tienes otro preparado
Buen dia señora Julia si me había respondido la primera fue si la leche había que hervirla y la segunda le pregunté del cuajo preparado.de verdad muchas gracias Dios la bendiga me gustan mucho sus recetas 👏😊
Hola Jasmin, no es necesario hervirla, solo dejarla a temperatura simulado que está recién ordeñada. Y el cuajo no es necesario meterlo al refrigerador. Solo dejarlo en un lugar que no le pegue el Sol. Y que esté en un lugar fresco. Por ejemplo en la mesa o en la cocina, saludos amiga!
Tiempo dura el cuajo que se fermenta
Reciban saludos,
Hola hola mi querida yurani muy bienvenida el ácido con los brazos abiertos muchísimas gracias a tus órdenes
Disculpe la leche hay que hervirla
No hermosa no se tiene que hervir sólo si está helada hay que quitarle lo bailado nada más que agarré un calor de recién ordeñada y listo para cuajar la ya no la debes mover para nada porque sino se quiebra la cuajada pierna y no te rendiría nada ahí en el vídeo dice cómo debe estar para quebrar la Gracias cariño bendiciones para servirte
@@julialopez8919 muchas gracias 👏
de que tamaño sale el queso? que peso tiene aproximadamente
No recuerdo exactamente cuánto pesa exactamente me parece que como 1 kilos más o menos para servirte el Ulises me dio mucho gusto muchas gracias
También tengo una duda en cuanto al cuajo es diferente a lo que se conoce como menudo? Por qué aquí en León si pido panza o estómago de res me dan menudo 😅 y de verdad le agradezco se tome el tiempo de compartir su conocimiento
Se llama cuajo y viene en el menudo no es todo el menudo es el cuajo que viene en el tiene unas partes como si fuera un librito O libros no sé si me entiendes pero aquí estoy para servirte las veces que me ocupe Gracias
Usted no diga que quiere el menudo diga que quiere nada más el cuajo que viene en el menudo ya le dije que tiene hojas como de un libro yo estoy para servirle sus órdenes
Usted dígale al carnicero yo no quiero todo el menudo Yo nada más quiero el cuajo que viene en el menudo y no se lava así se prepara porque si no le quita lo fuerte y cómo le digo aquí estoy para servirle las veces que me ocupé