Лучший рецепт засолки северной рыбы! Буду солить необычным способом Пелядь она же Сырок. Вкус получается не на что не похожим. Что то между копчёной и вяленой рыбой.
Очень заинтересовал ваш рецепт, но как найти прохладное место, летом у меня его вообще нет а зимой в гараже +15(((( а так хочется попробовать ваш рецепт
Надо наверно отдельно видео снять с пояснениями. Попробуйте сделать как у меня и сами всё поймете. Если рыба хорошая и большая ( в приделах 1 кг) то получите большое удовольствие если правильно все сделать
Всё по красоте👍
Ну разве там можно брат, я чуть слюной не захлебнулся🤤🤤🤤🤤
Уже ребята купить хотели ) Реально достойная рыба получается.
Молодец мужик👍
благодарю! интересно!!!
Когда на пробу то приходить?
Видео прошлогоднее, в этом году только копчу )
Цены на рыбу удивили. Думал, в местах, где она сама в лодку запрыгивает она не такая дорогая
Очень заинтересовал ваш рецепт, но как найти прохладное место, летом у меня его вообще нет а зимой в гараже +15(((( а так хочется попробовать ваш рецепт
+ 15 сойдёт
Соль однократно используется?
Обычно да, однократно.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста что за нож,кто мастер и название? Спасибо
Брат занимается изготовлением ножей. Его работа.
А сколько по времени нужно держать маленькую пелядь, грамм по 100?
Я такую даже не видел. Вкусно получается когда рыба большая, ближе к килограмму.
5 дней думаю достаточно солить, вялить и промывать и замачивать не надо?
Это не то что вы думаете) Я бы сказал что это не засолка , а способ приготовления.
@@KrainiSeverVorcuta 20 дней многовато будет наверное
21 день
@@KrainiSeverVorcuta тем более, сырок же нежный
Надо наверно отдельно видео снять с пояснениями. Попробуйте сделать как у меня и сами всё поймете. Если рыба хорошая и большая ( в приделах 1 кг) то получите большое удовольствие если правильно все сделать
Она не пересоленая получится ?
На удивление нет. Продукт как бы мумифицируется
А третье ее северное название,- щёкур!
Щёкур это вроде Чир.
Ты путаешь, щекур это чир, совсем другая рыба
Пыжьян ещё есть