Salsa Pesto receta original
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- Опубліковано 29 жов 2015
- Ingredientes:
100 gramos de albahaca fresca sin tallos gruesos
8 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
50gr de piñones,
50gr de nueces
1 taza de queso parmesano (si usas también pecorino, sustituye la mitad por este)
Una cucharadita de sal
Preparación:
Limpia bien las hojas de albahaca. Ponlas en una licuadora o un procesador de alimentos junto con los dientes de ajo, los piñones (almendras/nueces) y una cucharadita de sal. Comienza a moler hasta que se haga una pasta.
Seguidamente incorpora poco a poco el aceite de oliva hasta que obtengas una mezcla uniforme. Lo ideal es que no quede muy líquido pero tampoco muy sólido .
Agrega el queso parmesano y revuelve. Prueba la sal, si necesita, ponle un toque. De igual modo, si consideras necesario que quede un poco más líquida, puedes agregarle un poquito de agua.
Tapa bien y reserva.
Si usas tu salsa pesto para hacer pasta, con un par de cucharadas por persona y algo de queso extra en el plato, tienes una increíble comida.
Si no sabes cómo hacer salsa pesto tienes que aprender, ¡es muy fácil!. Además esta salsa es deliciosa, increíble y alucinante, es una de las grandes maravillas que nos brinda la cocina italiana.
Su origen se ubica en la región de Ligura, cuya capital es Génova. Tiene algunas variantes en otros lugares de Italia. Por ejemplo, en Sicilia le ponen tomates secos y la llaman “Pesto rosso”. En otras regiones, e incluso en otros países, las variaciones son más marcadas, llegando incluso a tener leche.
Mejor hablemos de la tradicional, famosa y deliciosa salsa pesto genovesa, verde, aromática e inigualable.
La salsa pesto no se cocina, se prepara en crudo, lo que la hace un alimento especialmente fresco y natural, que a su vez hay que conservar bien para que no pierda sus exquisitas propiedades culinarias.
Usos de la salsa pesto
Todos sabemos que la salsa pesto es increíble en un plato de macarrones, espaguetis, e incluso en un pasticho. Y no sólo como salsa única, puedes por ejemplo mezclarla con salsa boloñesa ó con salsa de tomate napolitana. El resultado es magnífico, la mezcla de sabores funciona excelente.
Sin embargo, también la puedes usar en otras comidas. Algunos ejemplos:
Puedes hacer una ensalada con tomates y lechugas y aderezarla con pesto.
Como salsa untable para panes, galletas y frituras varias.
También como salsa para sandwichs de carne o pollo.
Puedes preparar una pechuga de pollo a plancha y bañarla en una rica salsa pesto.
Quesos. Pica quesos varios, le pones palillos de madera a cada uno y al lado un recipiente con esta salsa. Los mojas ahí y te los comes.
Una pizza con Pesto queda increible!
Para decorar platos gourmet. ¿Sabes esas fotos bonitas de un steak al grill o un pescado en el centro de un gran plato blanco, con una ensalada acompañándola y con unas líneas o puntos color verde decorando? Bueno, casi siempre es salsa pesto
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![How to make PESTO SAUCE 🍃 authentic [and blender version]](http://i.ytimg.com/vi/s6IXXuAP6k4/mqdefault.jpg)
Lo he preparado y está incomible con 8 ajos, por dios que fuerte!!, picaba tanto que no nos los hemos podido comer, está salsa con un ajo máximo dos para los que les guste las cosas picantes seria suficiente
Que deliciosa se ve!! Como tu dices, en tu video la Salsa Pesto es de las grandes maravillas de Italia!! Yo la amo!!!💫💖👏👏👏
Hola un saludo desde chile bendiciones, es sencillamente una educadora para explicar, tiene una capacidad para explicar los detalles de cada receta y esas preguntas que nos hacemos los aprendices en cocina tiene una respuesta sencilla, sra María José mis felicitaciones por tan maravilloso trabajo....
La acabo de hacer y me quedo riquísima. Muchas gracias por la receta
Deliciosa salsa la prepare siguiendo sus indicaciones coloqué solo 3 ajos y tampoco le puse sal porque el queso tiene bastante sal excelente salsa gracias ❤
Me encantó esta receta de pesto, rica para comer con pastas en esta cuarentena.
Saludos.
Yo siempre hago la receta con todas sus medidas y me queda deliciosa y todos mis comensales felices y cuando me piden la receta les comparto su link 🔗
BRILLANTE IDEA.SÍ ES MUY SABROSA.GRACIAS AMIGA SEÑORA MARÍA JOSÉ POR ENSEÑAR CON TANTO ESMERO Y CON TODO SU RESPETUOSO CARIÑO.LA ADMIRO. LA QUIERO MUCHO MI GRAN CHEF. 🌷😘😘🌷👍👍👍👍👍
Gracias Maria José, eres una crack! Todas tus recetas son excelentes! Me luzco con ellas! Mi Dios te bendiga siempre! 👌 😘🙏🙏
La preparé , solo con nueces y seis dientes de ajo y queso espectacular 😋😋😋 gracias , saludos desde Chile 🇨🇱
Hola María José.
Hasta ahora veo éste vídeo.
Súper tener en cuenta las salsas, siempre son muy útiles.
Gracias por la receta.
Bendiciones desde Colombia.
Muchas gracias corazón por tu receta muy rico.
Felicidades mí vida!!
😘💝💖🌹
Geniales recetas me encantan no tiene una mala
Que rico este pesto con los ingredientes que lleva. Ojalá me quede igual, me encantan todos sus videos. Un abrazo.
+Luisa Rojas Gracias, un saludo cordial!
Me encanta sus recetas. En especial la salsa al pesto
Rico lo que mas me gusta que eres venezolana tus videos son muy Buenos agradecida
Vengo siguiendo sus recetas hace casi un año. Jamás..., pero jamás, he dejado de escuchar o de entender una sola palabra de sus explicaciones. ¿Será que los que fallan son los dispositivos de estas personas? Aprovecho este comentario para felicitarla por las recetas y como las explica. Un gran abrazo desde Argentina.
Yo escuche bien todo el video no se de que hablan esas personas
Yo escucho bie
Debo admitir que tus recetas "ME ENCANTAN" Saludos cordiales desde Bogotá Colombia.
Gracias x la receta, le puse sólo 3 ajos medianos para que no quedara fuerte. Me encantó, quedó súper, Muchas Gracias por compartir y explicar el paso a paso!!!!!
Exquisita, segui al pie de la letra las instrucciones y quedo muy rica. Gracias.
Hola linda. Siempre tan amena y simpática. El Eterno te siga fortaleciendo en gracia culinaria. Gracias por tu enseñanza práctica, para elaborar las recetas de las formas más accesibles a cada país y presupuesto. 💝
Muchas gracias por la receta, la que compraba es carísima en mi país y cuando la hice con los ingredientes frescos quedó exquisita y me rindió el doble de lo que usualmente compraba.
Yo la he hecho exactamente igual y todos la hemos diisfrutado enormementeMil gracias.Desde Buenos Aires.Argentina.
Espectacular!!! La voy a preparar.Muchas gracias por tus Recetas.
He preparado la salsa pesto, respetando en todo momento las proporciones del video, y he de decir que con 8 dientes de ajo, la salsa queda literalmente INCOMESTIBLE. No solo dicho por mi, si no por los comensales. La he tenido que tirar. Yo reduciría la cantidad de ajos a 2.
RUBEN GARCIA A mi tambien me parecio mucho ajo. Despues de que la comio le duro la pestilencia de boca una semana lol
Tan fácil de hacer y económica deliciosa y tan caro que lo venden😄
Exacto. Yo cuando vi el video dije "8 dientes de ajo??". Por si acaso eché 5 y aún así estaba horrible. 2-3 dientes de ajo debería ser la cantidad
Tiene demasiado ajo yo le eche 3 y picaba demasiado tuve que añadirle mucha mas albahaca y mas queso
keepthepenny con 3 ajos todavia pica jejejee echenle solo uno o dos pero no mas
GRACIAS CHEF POR ENSEÑARME A HACER UNA SALSA TAN DELICIOSA Y SOFISTICADA EN RESTAURANT. AHORA YA SE COMO HACERLA. SALUDOS
No grites bro.
como siempre bien explicado, sencillo y para lucirse...ame el plato que linda vajilla!
Gracias una vez más por Ser tan sencilla y buena explicando las recetas.
Desde Venezuela.
Muy buena la receta, hoy preparé la salsa y queda excelente. Gracias por compartirla.
Los que se quejan del ajo, no entienden que es lo más original posible y así es, los gustos son distintos según países y gastronomía, si no les gusta la ajo no le pongan, no critiquen la receta, porque no está diciendo que es la mejor ni que así se tiene que hacer, solo les mostró la forma original de hacerla.
Qué rica!!! Grácias Dios le multiplique la sabiduría
Suuupeeeerrr.. la hice, espectacular, nuez,ajo, aceite de oliva, aceite de girasol y queso y sal... suupeeerr... mil gracias 🫠
Depende el tamaño de los ajos y de la cantidad de salsa que se prepare. En todo caso, yo la hice y me quedó rica.
Gracias por compartir.
Para los que no tienen piñones ni nueces, con maní y sal también funciona quedó exquisito.
Ajajjaaj gracias!!! Que ya está preocupada por el piñón....!!! Wiii la haré
Gracias porq no sabía ni q eran los tales piñones nunca había oído de eso maní si pero piñones jum ni idea soy colombiana y no se q es eso.
Linda hace poco la sigo pero me encantas su explicación buena no se cocinar pero me encanta estar en la cocina tratando de preparar cositas para mi familia bendiciones des de cali Colombia
Me fascinan sus recetas son deliciosa, la felicito
Te adoro bella soy pesima en la cocina pero gracias a ti me he enamorado de varias recetas que ya he hecho la salsa pesto me encanta.Hice mantequilla con aceite de coco y le agrege cibulette quedo maravillosa desde chile te mando un abrazo gigante gigante mi bella 💛
Me encanta su receta! Dé,
Hecho, desde el año 2020, la preparo para venderla en mí Urbanización Colinas del Viento en Medellín.
Dios la Bendiga por compartir sus recetas.
Muchas gracias! quedó muy rica🥰 yo le puse pecans y almendras como sustitución. Me encantó 💕
Gracias por su reseta
gracias Amiga es incredible ESTA receta ya la hice y quedo espectacular me la celebration mucho mis amistades y Tengo plantas de albahava en El patio yconlas Hojas de mi planta la hice muy fresco y aromatica me qudo
Eres un tesoro con esas manos. Qua el Senor continue Dandole sabiduria. Barranquilla Colombia Carmensolanodeperez
Como siempre sus recetas exquisitas y sencillas, fáciles de hacer, me encanto deliciosa...
Nadie te preguntó
Me has parecido super simpática!!! Me ha gustado mucho el vídeo. Sin duda alguna haré la salsa 😄😄
Felicitaciones por tus recetas muy ricas y sobre todo muy entendibles siga adelante y muchas felicidades por esta fechas navideñas que tengamucha felicidad al lade de sus familires😊
Se ve deliciosa. La haré. Gracias.👏😍
Hace años que sigo sus recetas. Me encanta su estilo para el paso a paso. Mi percepción de su persona es : inteligente, sencilla, humilde y con mucha sabiduría para llegar a la gente. Gracias por tantas recetas excelentes
Esta excelente la receta, yo solo use 1 ajo y queda perfecto✌🏻
Gracias, por compartir sus recetas, explica muy bien, excelente saludos desde Honduras 🤗
Muchas gracias la acabo de hacer y quedo sumamente deliciosos/rico
¡Amo la albahaca! respecto al ajo, sugiero ir probando, ¡¡¡hay gustos!!! Gracias.
Yo probé salteando el ajo antes para evitar que se repita
La felicito no se lleve de los expertos entre comillas. Realmente la que tiene un millón de seguidores es ud. Por algo sera
Soy de Brasil, me encantó la receta e la explicación! ¡Muchas gracias, voy a seguir el canal!
Excelente, la prepare, y quedó espectacular, gracias
gracias por brindar esa excelente receta de Pesto, me encanta, debe quedar deliciosa 😋.
Con tanto ajo es para espantar vampiro
Hola María José, tengo meses siguiéndote y eres excelente 🤗👏
Gracias 😁 la felicito desde Venezuela Guárico excelente
Me encantan tus recetas.Te felicito.Seguidor
Eres una gran Chef! Me gustaría que hicieras pastelitos andinos o alguna otra receta del estado Merida! Saludos desde Venezuela!
+Javier Rodriguez Voy a ver que puedo hacer, gracias por la idea, saludos!
Justo estaba buscando esto
Ya la hice y me salio buenísima. Muchas gracias.
muchas gracias linda espectacular tu explicación
Deliciosa se ve amo el ajo❤❤❤
Bravo ! mucho mejor que la mía claro ! :) (aunque tanto ajo nos hará célibes de nuevo!)
Jajajaja yo pensé también que era mucho ajo. Sin embargo no me molestan ni el ajo ni el celibato. ✨👽✨
Ven a Perú y te preparo tallarines verdes y tu me invitas tu pesto !!! 😄
gracias por su receta...me quedó muy deliciosa ....
Buenísima todas tus recetas me encantan 🤗💕💕
Tambien se puede sustituir la mitad de la albahaca con espinaca pues hay quien no tolera la albahaca fuerte,o cuando hay niños y es super nutritiva
Ayyy como sufro mirando esta receta, se me hace agua la boca. Ahora ya se como se hace la receta de pastas al pesto!!!
Gracias por la receta de ve muy delicioso 😊
Me encantan tus vídeos, Muchas gracias 😊😍
Muy muy rica la salsa me salió Explícate explicaste Muy bien gracias
gracias yo la hice y me quedo riquicima
Luisa Amanda Castillo
Una pregunta tienes idea xq la pasta me quedó nadando en aceite y le puse menos de una tasa
porque su taza es de 40ml creo
La salsa se puede hacer sin piñón?
Gracias por la receta gustó mucho.👍
Hola,muy rico se ve ese plato.Gracias por enseñarnos todo,soy fanatico de las pastas,aunque mi descendencia es española no sé por qué me encantan las pastas como los italianos.🇦🇷
Ascendencia*
todo depende gustos en la cantidad de ingredientes solo es cuestion de ir quitando o agragando. Si uno es amante del ajo o cebolla les coloca en bastante cantidad, a mi particularmenteme encanta el ajo y los perros calientes los como con papita pepinillo y mucha cebolla ummmmmm ricos. No hay porque hacer malos comentarios, solo hacerlos de manera constructiva. A mi me encanto la receta y la disfrute al maximo. Tambien recuerden que hay ajos muy grandes y otros pequeñitos. Agreguen los pequeñitos jajajajaj
Para los amantes al ajo como yo para mí están bien ocho .y di queda sabiendo a ajo muchísimo mejor
Yo la probe en una casa amiga ' no sabia como se hacia Sra muchas gracias por saber hacer esta ruca salsa verde .hasta la próxima desde MIAMI la saludo esta Argentina
Gracias María José. Me faltaba esta
Receta. Saludos.
Esta salsa pesto, acabaría con el mismísimo conde Drácula, con 2 ajos basta.
rsevcan 😂😂🤣🤣 que buen chiste
también pensé lo mismo. la preparare como dice la señora pero con dos dientes de ajo nada mas .
jaja, aunque a mi me gusta mucho el ajo, parece que le coloca mucho y ofusca los demás sabores.. Yo prepararía la receta sin las nueces en la licuadora, sino que los aplastaría hasta hacerlos trocitos y luego los mezclo batiendo con una cuchara para que se sientan los trocitos.
me has hecho reír muchisimo 🤣🤣
Jaaaaaaajaaaaaajaaaaaa
Eso de Salsa Pesto ''receta original'' tiene lo mismo de original que yo de chino.
Ante todo, gracias por divulgar esta receta. Pero permíteme una crítica constructiva: si mantienes tanto tiempo la batidora en marcha, le das calor a la hoja y pierde potencia.
Los piñones se deben de tostar un poco previamente, no es obligatorio aunque si recomendable.
La cantidad de ajo es altamente desmesurada 1 ajo será suficiente
La nuez tapa el sabor del piñón (yo no lo usaría. Pero va en gustos)
Si no le pones nada de aceite al principio, necesitarás triturar en exceso y te quedará una pasta... valora poner un poco de aceite para que la picadora pueda trabajar con menos esfuerzo.
Cuando tritures, hazlo en tiempos cortos y repetidos (para no calentar en exceso la albahaca)
El piñón y el ajo pueden ser picados primeramente para que queden más finos (pero no en polvo... una buena salsa pesto genovesa tiene los trocitos muy pequeños). Después podrías añadir la albahaca, sal y un primer toque de aceite.
Esta receta se debe de hacer con mortero y con paciencia, utiliza la picadora como una herramienta... si te pasas te quedará una pasta homogénea y no será lo mismo.
Espero que sirva de ayuda, que aproveche!
Gracias! 🙏Eh aprendido más de tu comentario que de varios vídeos 🙄
Tu si sabes 😆
Eres un crack. Muchas gracias por su información.
Una pregunta como le iría un poco de pimienta?
Una pregunta que es piñones?
Gracias por sus recetas. Cuando veo q eres tú la q da la receta. La veo y confío. Eres inteligente
Excelente explicas muy bien.
holaa una pregunta con 8 ajos el pesto no sale muy fuerte ?
+Cindy Estefania Anchundia López Hola, no para nada, para esa cantidad te queda perfecto, tu prepárala así y luego me cuentas, saludos.
+Temperos e Sabores Disculpa que son piñones soy de Peru
Sebastian Aragón Piñones es un fruto seco parecido a las almendras pero de tamaño pequeño son las semillas de un tipo de pino y son muy saludables y deliciosos.
Sólo 1 a 2 dientes de ajos..... Yo una vez lo hice con 5 y me quedó picante e incomible, porque la salsa tenía ya sabor sólo a ajo casi.... Quizás la mujer usa un ajo que es ese país es super suave de sabor.... Ni idea.... Ni a mí ni a mi pareja nos gustó con 5 dientes y desde ahí le pongo 1, 1y medio ó 2 a veces.....
@@lisyli1709 ... Quizás la señora... Es respeto, solo éso! 😊😊😊
bien pero el audio esta muy bajo !!! incluso subiendo mi volumen
El volumen esta bien, tal ves sea tu celular de mrda!! Saludos
Yo le tuve que bajar
Buen video ...muy sabroso!!!!.. demaciado... feliz año nuevo!!!!
qu salsa mas rica y con esos macarones hay papa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
AQUI ESTOY ENFIEBRADA TORTURANDOME CON ESTE MARAVILLOSO CANAL
¿¿En lugar de usar 50 g de piñones y 50 de nueces o 100g de piñones pueden usarse 100 g de nueces??
Gonzalo falconi cocchiararo Si yo la ago haci
Gonzalo falconi cocchiararo amici vivo en Italia y se lo que te digo para le pesto alla Genovese los unicos ingredientes son piñones,ajo ,albaca,aceite de oliva,sal gruesa, queso parmigiano o parmesan o queso pecorino rayado seco no queso blanco ok los quesos tienen que ser duros y en polvos vale...ademas se hace a mano con el mortero comenzando con la albaca y el sal grueso Pilar poco a poco hasta que venga la crema despues meter ajo no mucho,meter aceite poco a poco y piñones, y queso y aplastas con el mortero tiene que quedaste una salsa sin ningun grumo amigo ok.però si te es mas fasil utilizar un profesadore hazlo però los ingredientes son estos ok no otros.Guardar en refrigerador en un pote de vidrio y echale bastante aceite de oliva arriva haci te dura mas y no se te hecha a perder.ok
Gonzalo falconi cocchiararo es
En Lima Peru se prepara igualito el pesto. Seguro aprendimos de alla
Ella dijo que se podía usar cualquier fruto seco...jejeje
Se me hizo agua a la boca
Gracias por esas recetas tan originales así la hacia mi abuelo el era italiano yo soy venezolano
muy deli pero hay k mermarle el ajo x despuespues keda amargo y picoso
siiiií! jajaja, creí que era el único sensible a los ocho dientes de ajo!
Amiga, dime qué otro nombre TIENE los piñones, yo vivo en Miami,
Quiero hacer ésta Rica receta. 💜
🙋♀️Gracias
pues no se, porque en español o en portugués se llaman piñones pero en otro idioma pues no se, pregunta con ese nombre puede ser que lo encuentres, saludos!
Temperos e Sabores
🙋♀️Ah, ok! Gracias amiga chef
Pine nut
Por casualidad los piñones serán lo mismo que el mani?
José Miguel Contreras Arellano los piñones en ingles se llaman "pine nuts"
Hola buenos días te saluda desde Madrid España.yo lo he echo varias veces con menos ajos y también los 8 es depende del gusto de cada quien Ami me gusta más con los. 8 dientes de ajo
También se puede usar como acompañante en pasapalos. Vivo en Venezuela y se me ocurrió usarla con pan tostado y rebanadas de tomates, en sandwich y con hallacas.
A mi me dura u as 2 semanas cuando la hago. Antes de ponerla en el refrigerador, la cubro con una capa fina de aceite de oliva. Mantiene el sabor original.
8 dientes de ajo me parece excecivo, yo pondré dos o tres
yo creo que con menos es mejor
Riquisimo gracias por tus recetas
Excelente receta. Gracias.
La hice en la residencia,ahora los abuelos la están disfrutando en el cementerio,gracias por los 7 ajos😍 (humor)
😮
Los piñones y los ajos se doran para que quede más rica la pasta 🍝 bueno así la hago yo .
Disculapa y no tienen otro nombre los piñones?
Gracias q buen tip🤲🌹🌹🌹🌹
Es cuestión de gustos, pero estas cambiando la receta, esa salsa los que inventaron esto, jamás cocinarin ni frieron ninguno de los ingredientes..... Como mucho se podría tostar un poco los piñones en la sarten sin aceite.... Pero nada más.... Eso ya no sería el pesto original si lo frien, en Perú se hace pasta verde y ya no se le llama pesto genovés obvio.... Porque los ingredientes van asi fritos y cocinados....
GRACIAS POR LA RECETA
Muchas gracias Chef la voy preparla.