죽순장아찌. 아삭하고 순한맛! 죽순장아찌 이렇게 담그기했습니다. 하룻만에 먹을 수 있는 죽순장아찌. 냉장고에 보관하고 밑반찬으로 이용하면 정말 좋아요.
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- Опубліковано 5 лис 2024
- 여러분! 안녕하세요
오늘은 죽순을 삶아 우린 후 죽순장아찌 담궜습니다
생각대로 만들었는데 하룻만에 먹을 수 있고 맛이 좋습니다
냉장고에 보관하면 좀 더 오래 두고 먹을 수 있고,
등산갈때 싸가지고 가면 인기있는 찬거리입니다
입맛 돋궈주는 고급 죽순장아찌예요
넉넉한 마음으로 일하고 맛있는 밑반찬을 얻었습니다
*죽순장아찌 담그기
재료1차 : 죽순 2kg, 양조간장 1컵, 국간장 1/2컵, 설탕(자일리톨)1컵
매실발효액 3컵, 청주 1/2컵. 식초는 식성에 따라 가감해서 사용함
참고로 저는 매실발효액이 신맛이 깊어 식초는 사용하지 않음
재료2차: 죽순 2k500g. 양조간장 1컵, 국간장 1/2컵, 설탕(자일리톨)1컵
매실발효액 1컵 반, 매실청 1컵 반, 청주 1/2컵
*생각대로 죽순장아찌 담그기 했는데
맛은 두 종류(1차, 2차) 모두 괜찮고 좋은 맛입니다
담그기 한 후 하루 둔 후 필히 냉장보관(김치냉장고)하면 저장성이 좋고
숙성하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있네요
*죽순은 채취한 뒤 금방 변하기 때문에 전처리를 하고 일손을 보태야 합니다.
어릴적 부터 죽순을 자주 접하고 먹고 자라왔기에 반가운 식물입니다. 고마운 자연 식물로 여기며 감사한 마음을 갖고 음식을 만들곤 하지요.
*비가 온 뒤에 쑤욱 금방 자란다고 해서 우후죽순이라는 말이 생겨났다고 하지요. 죽순은 단백질이 많고 감칠맛 성분이 함유되어 있어서 영양적으로도 좋은 귀한 식재료 입니다.
제철에 나오는 죽순은 매년 우리에게 먹거리를 줍니다. 자연이 주는 선물이기에 죽순장아찌 만들어 봤습니다. 죽순정과도 쫄깃하니 맛있습니다.
여러분도 기회가 되면 언제 한 번 만들어 보시면 어떠하실지요.
함께해 주신 오늘 감사합니다
오늘도 시청해 주셔서 고맙습니다
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늘, 건승하시고 행복하게 보내세요^^
#미수네건강밥상 #죽순장아찌 #맛있는반찬 #죽순요리
여러분! 안녕하세요.
귀한 발걸음으로 오시어 함께해 주셔서 매우 고맙습니다. 영상 시청하심에 있어 양해의 말씀을 올립니다. 다름아니라 예전같이 언어의 발음이 고르지 못하기에 미안한 마음이 깊습니다. 널리 양해해 주시면 더욱 감사하겠습니다.
여러분 덕택으로 여기까지 왔습니다.
꾸준히 노력하고 힘내어 더 좋은 영상으로 뵙겠습니다.
늘, 건승하시고 행복하십시오^^
너무나도 맛있는 건강 죽순 장아찌 먹고 싶네용 🙆🌷💜🌼💛👍🌻
기타정원님! 오신 발걸음 고맙습니다
가까이 계시면 맛을 보여드리고 싶네요.
늘, 건강하시고 행복하게 보내세요^^
죽순장아찌 하셨네요
건강한 레시피로 만든장아찌 짱이네요.
항상 감사합니다
미자선생님! 바쁘실텐데 이리 와 주시고요. 반갑고 고맙습니다. 어린날 부터 죽순을 자주 접해왔기에 장기저장하고 밑반찬으로 이용하고자 좀 정성들여 만들어봤습니다. 오늘도 함께해 주신 마음 감사드려요. 늘, 건강하시고 행복하세요^^
귀한 음식 이군요
과정도대단히 정성이 많이 들어 가네요
맛 있겠네요
하모니카 소리가 어울려 음식이 더 맛있겠네요
선자선생님! 오신 발걸음 반갑고 고맙습니다. 어릴적 부터 죽순을 자주 접해왔기에 정성 조금 들여서 만들었습니다. 죽순은 금방 잘 변하기에 장기저장하고 밑반찬으로 이용하려는 생각이 깊어손길을 보탰습니다. 저의 자작곡인 하모니카 소리. 부끄부끄~ 그만 들켜버렸네요. 님의 고운 목소리는 더욱 상냥하고 좋지요. 늘, 건강하시고 행복하세요^^
죽순짱아지🎉예술입니다🎉
정성가득해서 맛은 그림 그려집니다~♡~
항상 응원해 주셔서 감사합니다
오늘도 멋지고 좋은 날 행복하게 보내세요^^
아랫녘은 죽순이 흔하죠^^ 여긴 죽순이 ㅠㅠ 죽순 장아찌 맛나겠네요
춘천플라워님! 항상 응원해 주셔서 고맙습니다
그래요. 윗녘(중부 이상)추운지방에서는 대나무가 잘 자라지 않지요. 어릴적 부터 대나무밭이 있어서 자주 접하곤 했는데 제철이라 한 번 손길을 보태봤습니다.늘, 건강하시고 행복하게 보내세요^^
죽순 아린맛이 나더라고요
산뜨물.소금 넣고 삶아 봐야겠어요.
유용한정보 감사합니다
23👍
찐한국요리님! 고맙습니다. 그래요. 아린맛, 옥살산이 있지요. 독성이 있는 죽순은 쌀뜨물이나 밀가루, 쌀가루 등을 약간 풀어 넣어 삶으면 좋은 것 같습니다. 오늘도 좋은 날 행복하게 보내세요^^
Hello my friend good evening wonderful video nice sharing ❤❤❤❤🎉🎉🎉
Thank you so much. Have a nice day^^
아야~ 죽순 짱아찌는 첨보는데 완전 건강식이다요~ 맛나보이네요~ ㅎ
정성가득 잘보고갑니다~
하망이네님! 와주신 발걸음 고맙습니다.
밑반찬으로 좋은것 같습니다. 오늘도 즐겁고 좋은 날 보내세요^^
죽순짱아찌🎉🎉오늘도 감성찐한 요리솜씨에 감동받는 시간이 기분좋게 찾아왔어요🎉
즐거움으로 매료되어 참 좋아ㅛ 😀 👍 😀
늘 응원드리고
서로 격려해요🙏💗🙏
멋진 이웃님! 반갑고 고맙습니다
이렇게 오시어 응원의 말씀과 귀한 말씀을 주시니 웃음꽃이 절로 피어납니다. 늘, 건강하시고 행복하게 보내세요^^
죽순요리 잘배우기 입니다
저도 죽순있어서 이렇게 해야겠어요!!좋아요❤
에덴동산님! 반갑습니다.
시청해 주셔서 감사합니다 😊
죽순고장에서 어릴적에 자랐기에 한 번 담그기 해봤습니다. 죽순 있으면 맛있게 담가 드세요.
제 방법도 참고 하시고요. 또 다른 생각이 있으면 접목해서 담그시면 장기저장해 두고 드셔도 좋을 것입니다. 늘, 건강하시고 행복하십시오^^
죽순장아찌 맛있겠어요 삶아서 하는군요 ~~
단꽃- 꿈꾸다님! 고맙습니다
죽순은 수산성분(옥살산)을 없애고 아린맛이 있기에 삶아서 찬물에 우려낸 후 요리의 재료로 이용합니다. 늘, 건강하시고 행복하게 보내세요^^
죽순 장아찌는 안담가봤는데
삶는 방법과 장아찌 담그는 법
제대로 잘 배웠어요~
아삭하니 정말 맛있을것 같아요🤗👍👍👍
곰배밥상님! 고맙습니다.
죽순은 금방 쉽게 잘 변하기에 장아찌로 담가봤습니다. 보존 기간이 좀 있기에 만들어 놓고 가끔씩 별미로 먹으면 좋은 것 같아요.
오늘도 좋은 날 힘차게 보내세요^^
죽순장아찌 첨 보네요
구경 잘하고갑니다 👍😄
홀로객지님! 반갑습니다.
찾아 주셔서 감사합니다
아!~ 정말 죽순을 처음 보시는 거예요.
어릴적 부터 죽순을 자주 접해 왔기에 제철이 되면 죽순요리 만들곤 한답니다
늘, 건강하시고 행복하게 보내세요^^
요즘 죽순철이죠.
고향집 뒷뜰에 죽순이 있었어요.
들깨넣고 볶아 먹고 고추장 넣고 조물조물 무쳐 먹었지요.
장아찌 만드는건 치음봐요.
맛도 궁금하네요.^^
두고두고 먹을수 있겠네요.
오늘도 와주셔서 정말 고맙습니다
고향집 뒷뜰에 죽순이 있었군요.
저희 고향집 뒷뜰에는 죽순도 있었고 밤이면 환하게 얼굴 비춰주는 달님이 있었지요
죽순요리는 뭘 해도 맛있는 것 같습니다.
죽순이 쉽게 변하기에 장기 저장해 두고 이용하고자 생각을 더해 장아찌 만들어 봤답니다.
좀 더 좋은 건 등산갈때 도시락 찬으로 싸주면 맛있다고 하는 말에 손길을 보탰습니다.
늘, 건강하시고 행복하세요^^
죽순이 무공에죠? 엣날에는 시골에서 보면 대밭에서 끝어 반찬 해서 먹으면 맛있어요 짱아지 처음 봤어요 미수네님 요리 박사님 최고 입니다 회이팅👍👍
효은선생님! 반갑고 고맙습니다.
어릴적 부터 자주 접해온 죽순이기에 제철이 되면 죽순요리를 하곤합니다. 대나무밭에서 우후죽순 올라오는 죽순을 꺾어 전처리를 한 후 다양한 요리를 해서 먹으면 맛있지요. 그 맛은 쫄깃하고 아삭하고 귀한 식재료입니다. 가까이 사시면 언제 죽순요리 맛을 보여드리고 싶네요. 늘, 건강하시고 행복하게 보내세요^^
죽순으로 짱아찌를 ㅎㅎ 와우...사실 죽순을 제가 거의 먹어본 적이 없어서 어떤 맛인지는 모르겠어요.
그 죽순을 가지고 감성적인 멋진 맛을 담아내시면...예술적이겠어요.
죽순 삶을때 쌀뜨물과 소금을 넣어주면 되는거군요...
삶는 방법부터 짱아찌 담그는 방법..밑반찬으로 이용하면 좋은..이 머진 죽순장아찌의 감성..참 보기 좋고 맛있어 보입니다.ㅎ
가을속의 찻잔님! 반갑고 고맙습니다
아! 그러시군요. 저는 어릴적 부터 죽순을 자주 접해왔기에 제철이 되면 어김없이 죽순요리를 하게 된답니다. 죽순이 잘 변하기에 장아찌를 담그기 해 놓으면 장기저장이 가능하지요. 밑반찬으로 이용하면 좋은것 같습니다. 추운 지역에서는 대나무가 잘 자라지 않기에 흔하지 않은 식재료에 속합니다.
세세히 시청하시고 소감을 주시어 더욱 감사드립니다. 늘, 건강하시고 행복하게 보내세요^^