Olá Gabriel. Estou entrando no mundo dos cafés especiais agora. Mas um outro hobby que tenho é produzir cerveja em casa. Sou químico e realizei um curso de mestre cervejeiro além de estudar muito o assunto. No que se refere à água cervejeira, existe uma relação chamada SULFATO/CLORETO, que é responsável por salientar ou anular o amargor da cerveja. Dito isso, já pensou em realizar alguns testes manipulando a composição desses íons na água, pensando em salientar o dulçor do café? Se quiser algumas dicas, podemos conversar. Abraço!!
O que notei no video foi que as aguas com o PH acima de 7, tem um composição mineral bem elevadas, já a que estava abaixo com o 90mr/l tinha um PH abaixo dos 6,5 e o que tenho notado observando rotulos é que , é muito dificil achar uma água nesse nível de equilíbrio mineral/PH
Uso sempre água tirada aqui do poço completamente pura e olha que é uma região de melhor água aqui dias D'Ávila o poço com uma profundidade de 100 metros
Bom dia Gabriel, fiz minha inscrição no canal hoje, e vi um vídeo seu que fala da qualidade da água ok. Minha pergunta é eu posso misturar o pó do café na água antes de coar ou é melhor misturar a água no pó já no coador? Terá alguma alteração no sabor?
Cada vídeo é uma verdadeira aula que agrega muito conhecimento! Gabriel vi uma cafeteira Pressca lá atrás, faça um vídeo sobre o uso deste equipamento por favor! 😁👍☕
5 років тому+1
Obrigado, Cris! Pode deixar, em Novembro já estaremos lançando o vídeo da Pressca, está no forno aqui :D Abraço!
Olá Gabriel, estou adorando suas aulas. Quero aprendendo mais e mais sobre café contigo, é essa aula foi show, grata. Queria te perguntar se tem revendedor aqui no ABC, de grãos. Pode me passar,
5 років тому+2
Muito obrigado, ficamos felizes que esteja gostando! Você pode encontrar nossos cafés mais perto de você pelo site: uniquecafes.pertinhodemim.com Ou então comprar diretamente da nossa loja virtual: www.uniquecafes.com.br. Abraço!
Olha só, quando estamos falando de café expresso a maioria dos locais utilizam água da rua, quiçá filtrada. Então mesmo com pH correto temos aí a presença de cloro e outors metais ruins. Usar água da rua para fazer café é um atentado contra o café. Aqui na minha Breville só uso água comprada com ph correto.
5 років тому+2
Oi, Carlos, tudo bem? Obrigado pelo comentário! O ideal e que, geralmente, é recomendado na instalação da máquina de café espresso pelo próprio vendedor, é de instalar um filtro entre a rede de água e a máquina. De modo geral, as cafeterias que conhecemos tem esse sistema de filtragem. Abração! :D
Na maioria das cafeterias as empresas que locam as máquinas egixem ou instalam os filtros até mesmo pq a água da "rua" calcifica muito mais rápido as partes internas da resistência e além de prejudicar muitooo o gosto dos cafés.
Eu uso água da máquina de espresso!!oq acha ? Tá certo?
5 років тому
Geralmente quando a equipe vai instalar a máquina já deixa tudo certinho para chegar a água filtrada. Se sua máquina foi instalada por uma equipe confiável, pode ficar tranquila que está certo :D
Ba pessoal! O frete pro Rio Grande do Sul está muito caro... Tentem diminuir para que possamos assinar o mensal.
4 роки тому+1
Estamos na tentativa de uma logística mais em conta, mas frete no Brasil é dolorido! Como não estamos na capital, acaba ficando mais caro, mas estamos trabalhando numa solução aqui :D
Acima do nível do mar, ao do nível do mar ou abaixo do nível do mar a verdade é que: pode ser um café de 120 pontos, se não ferver a água, o café não presta e isso você pode perguntar a qualquer um nesse planeta.
Confira as nossas redes:
Site e Loja Virtual: www.uniquecafes.com.br
Instagram: instagram.com/uniquecafes
Facebook: facebook.com/uniquecafes
Olá Gabriel. Estou entrando no mundo dos cafés especiais agora. Mas um outro hobby que tenho é produzir cerveja em casa. Sou químico e realizei um curso de mestre cervejeiro além de estudar muito o assunto. No que se refere à água cervejeira, existe uma relação chamada SULFATO/CLORETO, que é responsável por salientar ou anular o amargor da cerveja. Dito isso, já pensou em realizar alguns testes manipulando a composição desses íons na água, pensando em salientar o dulçor do café? Se quiser algumas dicas, podemos conversar. Abraço!!
O que notei no video foi que as aguas com o PH acima de 7, tem um composição mineral bem elevadas, já a que estava abaixo com o 90mr/l tinha um PH abaixo dos 6,5
e o que tenho notado observando rotulos é que , é muito dificil achar uma água nesse nível de equilíbrio mineral/PH
Amei o vídeo, agora estou pronto para usar a água certa para o café.
A água é a bebida mais consumida do mundo! Bebida insuperável!
Obrigada pelas informações! Conteúdo excelente!
Top em.muito bom o vídeo
Uso sempre água tirada aqui do poço completamente pura e olha que é uma região de melhor água aqui dias D'Ávila o poço com uma profundidade de 100 metros
Cara. Meu sonho é abrir uma cafeteria. Obgd por me ajudar subir mais um degrau
Bom dia Gabriel, fiz minha inscrição no canal hoje, e vi um vídeo seu que fala da qualidade da água ok. Minha pergunta é eu posso misturar o pó do café na água antes de coar ou é melhor misturar a água no pó já no coador? Terá alguma alteração no sabor?
Os vídeos de vcs são os melhores. Estou lendo um livro da Jéssica Simms e estou gostando muito tb.
Muito obrigado, ficamos super gratos por isso!! :D
Aproveite o livro, sempre bom, quanto mais conhecimento, melhor!
Cada vídeo é uma verdadeira aula que agrega muito conhecimento! Gabriel vi uma cafeteira Pressca lá atrás, faça um vídeo sobre o uso deste equipamento por favor! 😁👍☕
Obrigado, Cris! Pode deixar, em Novembro já estaremos lançando o vídeo da Pressca, está no forno aqui :D
Abraço!
@ 🥰❤☕
Olá Gabriel, estou adorando suas aulas. Quero aprendendo mais e mais sobre café contigo, é essa aula foi show, grata.
Queria te perguntar se tem revendedor aqui no ABC, de grãos. Pode me passar,
Muito obrigado, ficamos felizes que esteja gostando! Você pode encontrar nossos cafés mais perto de você pelo site: uniquecafes.pertinhodemim.com
Ou então comprar diretamente da nossa loja virtual: www.uniquecafes.com.br.
Abraço!
Muito bom.... Conhecimento é tudo
Obrigado!
Que aula!
Boa Gabriel! Caprichou na explicação. Muito bom.
Opa, muito obrigado!!! 😉👍
Esse canal é fantástico!
Gostei muito.Parabéns.
Obrigado, Leila!
Eu vi no reddit r/coffee que usar água destilada é bom. O que você acha?
Olá Gabriel. Eu uso água para o meu café com 9,5ph e 359mg/L e o café sai divinal, café dos Deuses... o que acha disso? (Isto em Portugal)
Muito bom
Obrigado!
Muito bacana!!
Obrigado, Bruno! Abraço!
Ótimo vídeo! Estou adorando as dicas! Obrigada!
Não é bom fazer café com água alcalina?
Danielle Rayol obrigado!! Que bom que essas dicas tem ajudado você, qualquer dúvida é só falar! 😉 👍
Água Prata com pH de 6,49 é bom ?
Olha só, quando estamos falando de café expresso a maioria dos locais utilizam água da rua, quiçá filtrada. Então mesmo com pH correto temos aí a presença de cloro e outors metais ruins. Usar água da rua para fazer café é um atentado contra o café. Aqui na minha Breville só uso água comprada com ph correto.
Oi, Carlos, tudo bem? Obrigado pelo comentário! O ideal e que, geralmente, é recomendado na instalação da máquina de café espresso pelo próprio vendedor, é de instalar um filtro entre a rede de água e a máquina. De modo geral, as cafeterias que conhecemos tem esse sistema de filtragem.
Abração! :D
Na maioria das cafeterias as empresas que locam as máquinas egixem ou instalam os filtros até mesmo pq a água da "rua" calcifica muito mais rápido as partes internas da resistência e além de prejudicar muitooo o gosto dos cafés.
As Águas que tem o pH ideal, mas as composições ultrapassa o limite, aí fica difícil, qual a água que você indicaria?
Parabéns pelo canal, sempre que assisto seus vídeos eu recomendo!!
Uma água desmineralizada por processo de osmose reversa (água pura) seria ideal então?
Adorei o video💜
Valeu, Tricya!! :D
a melhor agua é a que eu uso e isso é meu segredo...rsssss
água
Eu uso água da máquina de espresso!!oq acha ? Tá certo?
Geralmente quando a equipe vai instalar a máquina já deixa tudo certinho para chegar a água filtrada. Se sua máquina foi instalada por uma equipe confiável, pode ficar tranquila que está certo :D
Água... É a mais consumida.
Ela está em todos os líquidos que ingerimos! Kkkkkk
Ba pessoal! O frete pro Rio Grande do Sul está muito caro... Tentem diminuir para que possamos assinar o mensal.
Estamos na tentativa de uma logística mais em conta, mas frete no Brasil é dolorido! Como não estamos na capital, acaba ficando mais caro, mas estamos trabalhando numa solução aqui :D
Entao: se a água tiver muito mineral quer dizer que ela nao serve para o preparo?
Uso filtro de barro rsrsrs
Acima do nível do mar, ao do nível do mar ou abaixo do nível do mar a verdade é que: pode ser um café de 120 pontos, se não ferver a água, o café não presta e isso você pode perguntar a qualquer um nesse planeta.
O site não está abrindo... quero fazer novo pedido
D'Mark Guitars tudo bem? Testamos aqui e está tudo certinho, tente direto por este link: www.uniquecafes.com.br
Obrigado e abraço!
achei um canal bom rs #Baristakelson ;)
Valeu aí, Kelson! 😉👍
gostaria muito de conhecer o lugar pena que as condições não permite fiquem com deus e bons cafés a todos
Se organiza aí e vem pra cá! Será um prazer te receber! :D
Abraço!