Добры день Лариса . Спасибо за видео . Я тоже делаю разные сыры и пареный тоже с добавками . Но у вас узнала про большие дырочки . Взяла на заметку . Надо попробовать по крупнее зерно оставлять . Спасибо .
Лариса, я тоже делаю именно этот сыр по рецепту Павла Немоляева. Зерно я сушу подольше посильнее. Поэтому оно получается мелкое. Еще этот сыр делаю с пажитником. Цельные зерна пажитника пересыпаю слоями в форму. Сыр получается вкусный, как с орехами.
@@KrainiiDomikNaSele До нагрева дольше и тщательнее режу. Минут 10-15. Отливаю сыворотку. Мне так удобно, т.к. кастрюля 24 или 45 л. Потом уже включаю нагрев. И еще минут 15. Смотрю по зерну.
Доброе утро, приятного аппетита, получилась вкуснота и красота!!! А что если из молока перед нагревом убрать верховые сливки на масло, а остальное молоко на сыр, может цвет станет однороднее?
Сколько молока взято в ролике? По 1/64 мерной ложки сказали, а на какой объём молока? И есть ли разница в количестве вносимых заквасок в коровье или козье молоко? Из козьего наверно выход продукта меньше будет...
Лариса, добрый день. Я из Сибири. Таких пород коровушек у нас нет😢 Вопрос: сыр находится над сывороткой без дополнительного подогрева сыворотки, т.е. - 39-40 град.??
Здравствуйте, Лариса. А сколько литров молока в Вашей кастрюле? Такое количество закваски на сколько литров? А из молока коз тоже можно приготовить такой сыр?
Здравствуйте. В Яндексе наберите всё для СЫРОДЕЛИЯ. И будет много вариантов. Или сразу конкретное название закваски в поисковик вбейте и выскочит много предложений. Выбирайте подходящее по цене.
Ни у кого не возникло вопросов, люди в теме, видимо, а я сижу в недоумении: все эти закваски надо одновременно в молоко сыпать или на выбор что-то брать? Когда Вы "вешаете в граммах" - много понятнее: столько-то молока/обрата, столько-то Активии, столько-то часов и йогурт готов)))
Да, я все одновременно вношу закваски. При 36° работают мезофильные бактерии. А когда начинаю нагреватель, видимо , работают термофильные. Думаю, как-то так.
Подскажите пожалуйста. Совершенно нет дырок. Это, именно, из за того,что небыло как губка ? Может еще какие то причины знаете? И вопросик еще. Какой у Вас по вкусу ? Я просаливала столько сколько недо, но он совершенно без соли получился. В чем проблема? Спасибо)
Молоко после дойки должно вызреть. Если молоко не ваше (а я бы даже со своим) его нужно пастеризовать(нагрев/охлаждение), потом нагрев до температуры, которая необходима для работы культуры
Дай Аллах здоровья вам. с удовольствием смотрю ваш канал. у нас тоже козы и сыры делаем . Очень приятная женственная красивая .
Отличное видео.Можно назвать Домашний Мраморный.Приятного аппетита
Добры день Лариса . Спасибо за видео . Я тоже делаю разные сыры и пареный тоже с добавками . Но у вас узнала про большие дырочки . Взяла на заметку . Надо попробовать по крупнее зерно оставлять . Спасибо .
Спасибо Ларисочка,всегда интересно заглянуть к вам на канал!
Молодцы!
Добрый день Лариса,внимательно просмотрела Ваш ролик,попробую сделать по Вашему рецепту
Здравствуйте Лариса! Можете же Вы вызывать у нас слюну! Классный сыр, хорошо когда детки его едят! ❤
👋 Доброго здоровьечка!🤗
Супер! 😋
Лариса, спасибо за видео, информацию!
🧀👌🤝👍👍
Благодарю за видео!
Доброе утро,хорошая тема люблю сыры и сама делаю тоже.Классный сыр,у вас получился,тоже люблю с дырочками.
Доброе утро, хорошего дня❤
Спасибо за ваш труд
Спасибо за мастер-класс про сыр
Спасибо за видео. Очень аппетитно выглядит сыр .
Очень красивый сыр ,молодец Ларочка.
Добрый вечер! Лариса спасибо за рецепт 😋😋😋🤗
Доброе утро!
Класс молодцы
Благодарю!
Доброе утро. Пишу для продвижения канала 😍.
Лариса, спасибо за тонкости, теперь буду делать по-вашему рецепту, а то дырочек не было.
Всего доброго всей вашей большой семье!
Лариса,спасибо за видео. И ,пожалуйста скажите,где Вы покупали форму для сыра?
Лариса, приятного)
Доброе утро❤
Хороший сыр!
Спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста а впроцессе парень(6часрв) сыра вы подогреваете сыворотку?
Лариса, я тоже делаю именно этот сыр по рецепту Павла Немоляева. Зерно я сушу подольше посильнее. Поэтому оно получается мелкое.
Еще этот сыр делаю с пажитником. Цельные зерна пажитника пересыпаю слоями в форму. Сыр получается вкусный, как с орехами.
👍👍👍
А сколько по времени сушите зерно?
@@KrainiiDomikNaSele До нагрева дольше и тщательнее режу. Минут 10-15.
Отливаю сыворотку. Мне так удобно, т.к. кастрюля 24 или 45 л.
Потом уже включаю нагрев. И еще минут 15. Смотрю по зерну.
@@verashekhovtsova Ох, и кастрюльки у вас... Надорваться можно...
@@verashekhovtsova Спасибо 🤗. Попробую повываривать как вы. Посмотрю сильно ли разница будет.👍
А у вы можете сыр не долгого созревания показать, чтобы плавился на бутерброд, спасибо
ЛАРИСОНЬКА! ТЫ ОЧЕНЬ ХОРОШО ВЫГЛЯДИШЬ, ПРИЧЁСКА СУПЕР ,МОЛОДЧИНКА, СПАСИБО ЗА ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО ,ХРАНИ ГОСПОДЬ ВАШУ СЕМЬЮ, МИРА НАМ ВСЕМ И ДОБРА
👍👍👍
Доброе утро, приятного аппетита, получилась вкуснота и красота!!! А что если из молока перед нагревом убрать верховые сливки на масло, а остальное молоко на сыр, может цвет станет однороднее?
Доброе ☀️! Можно, конечно же, но тогда сыр будет не такой жирности.
❤
❤❤❤❤❤❤❤
Сколько молока взято в ролике? По 1/64 мерной ложки сказали, а на какой объём молока? И есть ли разница в количестве вносимых заквасок в коровье или козье молоко? Из козьего наверно выход продукта меньше будет...
Лариса, добрый день.
Я из Сибири. Таких пород коровушек у нас нет😢
Вопрос: сыр находится над сывороткой без дополнительного подогрева сыворотки, т.е. - 39-40 град.??
Здравствуйте. Да
@@KrainiiDomikNaSele Спасибо за оперативность.
А вы, Лариса, есть в группе "Сырный погребок"?
Лариса, вы всё 6 часов держите сыр над тёплой сывороткой? Или просто на поддоне и под полотенцем? Спасибо.
Светлана
Коломна.
Доброе утро. Сделайте пожалуйста обзор где сыры вызревают
Здравствуйте. Есть видео про это
Доброе утро! Лариса, подскажите пожалуйста, можно такой сыр готовить из козьего молока?
Доброе ☀️! Конечно можно 🤗
Простой сыр😮? Простой это из простокваши когда 😉
Здравствуйте, рецепт сыра на сколько литров молочка?
Здравствуйте. На 9л. Это вместимость данной кастрюли.
Лариса, здравствуйте. Сколько сыра получается из 9л молока? Для сыра у вас отдельный холодильник? Какая там тем-ра?
Здравствуйте. 1,2-1,3 кг с 9 л молока. Пока лежат в обычном холодильнике.
Здравствуйте, Лариса. А сколько литров молока в Вашей кастрюле? Такое количество закваски на сколько литров? А из молока коз тоже можно приготовить такой сыр?
Здравствуйте. Кастрюля 9л молока. Из Козьего молока тоже можно так варить.
Здравствуйте Лариса, подскажите пожалуйста где можно купить закваски?
Здравствуйте. В Яндексе наберите всё для СЫРОДЕЛИЯ. И будет много вариантов. Или сразу конкретное название закваски в поисковик вбейте и выскочит много предложений. Выбирайте подходящее по цене.
На озоне можно заказать.
Здравствуйте Лариса. Похож на качотту. А вы зерно вымешивали?
Здравствуйте. Нет. Просто нарезала и, пока догревала до 40°, немного шевелила, чтобы на дне не прижарился и равномерно прогрелся.
Ни у кого не возникло вопросов, люди в теме, видимо, а я сижу в недоумении: все эти закваски надо одновременно в молоко сыпать или на выбор что-то брать?
Когда Вы "вешаете в граммах" - много понятнее: столько-то молока/обрата, столько-то Активии, столько-то часов и йогурт готов)))
Да, я все одновременно вношу закваски. При 36° работают мезофильные бактерии. А когда начинаю нагреватель, видимо , работают термофильные. Думаю, как-то так.
@@KrainiiDomikNaSele, спасибо, буду пробовать!
Здравствуйте, Сделайте пожалуйста сыр из чисто козьего молока и как он вам на вкус❤
Здравствуйте. Это смешано коровье и козье.
Все говорят что корова коза сыры вкуснее, чем одна коза
@@user-cv5fn3cx2p Козьего много нет, чтобы 50/50 делать. Примерно, четвертая часть получается. Но все едят, даже муж с Настеной, и козу не чувствуют.
Подскажите пожалуйста. Совершенно нет дырок. Это, именно, из за того,что небыло как губка ? Может еще какие то причины знаете? И вопросик еще. Какой у Вас по вкусу ? Я просаливала столько сколько недо, но он совершенно без соли получился. В чем проблема? Спасибо)
Это соль такая, у меня также было
Скажите пожалуйста а можно с магазиного молока делать? А то у нас в городе проблема с домашним молоком😢😢
А смысл из магазинного варить? Пальму из пальмы?
В Авито обычно можно найти продавцов деревенского молока
А из козьего молока получится такой сыр
Конечно
24 ч у вас молоко где стоит? Не в холодильнике?
В холодильнике
Интересный способ с дуршлагом,но начало непонятно,молоко 2 суток,затем нагрев,внесение заквасок,повторите,пожалуйста!
Молоко не менее 24 часа после доения
Молоко после дойки должно вызреть. Если молоко не ваше (а я бы даже со своим) его нужно пастеризовать(нагрев/охлаждение), потом нагрев до температуры, которая необходима для работы культуры
Лариса, подскажите пожалуйста, у меня сыр после 6 часов самопресовки стал кислым, в чем может быть причина
Чтобы появились дырки он должен начать бродить. В процессе созревания вкус начнёт становится нормальным.
Спасибо, большое
Какое количество молока было?
9л
А лимонной кислотой можно заквасить
Можно, но это уже будет другой сыр. Мягкий получится.
А фермент?
Что фермент?
Мда😋
❤❤❤