БАСТУРМА - Армянская Деликатес готовым дома РЕЦЕПТ
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Сегодня я с Вами поделился своим самым вкусным рецептом приготовления Бастурмы! Если вы попробуете эту бастурму хотя бы 1 раз, влюбитесь и больше никогда не купите на рынке! Ну ОЧЕЕЕНЬ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА!
РЕЦЕПТ
Мясо говядины - 5 кг
Чеснок - 2 головки
Черный перец - 1 ст л
Чаман - 1 ст л (пажитник)
Копченная паприка - 1 ст л
Паприка - 4 ст л
Вода - 300 мл
ПО ПОВОДУ РЕКЛАМЫ/СОТРУДНИЧЕСТВА 👉 reklamashashlikiotmartika@gmail.com
#бастурма #вяленоемясо #закуска #деликатес
Решила порадовать близких на 23 февраля и 8 марта.... Сомневалась очень, но Мартик научил меня смело открывать новое.....Сообщу, что в процессе вяления мой кот потерял покой и даже отказывался сутки от еды, недоумевая, отчего мясо висит и ему не перепадает ничего! После того, как мясо подсушивалась после обмазки, я влюбилась в этот восхитительный аромат, который поселился на кухне и смирилась с открывшейся неприязнью кота)))... Что сказать, сейчас была дегустация.... ЭТО НАСТОЯЩАЯ БАСТУРМА!!! Низкий поклон! Меня родные не узнают: я не особо люблю готовить, но сейчас я поняла, что Мартик научает нас готовить БЛЮДА, а я стряпала еду. Это большая разница! Поклон еще раз и процветания милой семье! Ваша Надежда Б.
Но стряпать тоже надо уметь. Наверняка вы из казаков раз умеете стряпать.😊😊😊
Мартик попала на твой канал, очень нравятся все рецепты. Сейчас буду готовить бастурму
Господи, какой мужчина, как приятно его слушать и какие рецепты он выдаёт, показывает полностью от и до, я подсела на Ваши кулинарные рецепты и делаю это с великим удовольствием. Спасибо Вам огромное и счастье Вашей семье!
Замечательный рецепт. Мой дедушка готовил тоже. С тех пор я не ела ничего подобного. Обязательно буду пробовать. Спасибо большое! ❤
Супер рецепт.
Сделано с любовью.
БлагоДарю.
Большое Спасибо за этот изумительный рецепт бастурмы!!! Очень люблю блюда из говядины,телятины,поэтому приготовлю обязательно.Всех благ Вам за Ваши прекрасные рецепты,советы для всех нас,процветания Вашему чудесному каналу!!! С БОГОМ!!!
А из какого мясо делать бастурму из баранины или из говядины какой лучший
@@СаламПривет-з7д из баранины не пробовал. Делали из говядины, куриной грудки и индейки. По моему вкусу- баранина- в горячих блюдах хороша! В холодном виде...на любителя!
Крайний раз я кушал армянскую бастурму в далёком 1983 году когда работал по всей Армении. Классная вещь!
Напала на Ваш канал,время 4 утра,теперь жрать хочу,прйду что-нибудь есть,красота конечна обалденная,я никогда не ела такое блюдо,ах как хочется попробовать,но я олна и делать возиться для одной не смогу,потому что не захочешь для одного,прекрасная подача,дикция,вообще смотреть и слушать Вас одно удовольствие.
Молодец Мартик Джан. Приятного аппетита цаветданем.
Мартик с такой любовью и таким уважением к мясу готовил , браво!
Спасибо за рецепт
Как всегда очень вкусный ролик!!! Лайк до начала просмотра!!! Спасибо вам!!!!
Много лет готовлю свинину похожим способом, только солю с чесноком, лаврушкой (совсем мало) и чёрным перцем. Потом вымачиваю в холодной воде часа два. Какой солёности вода, столько соли и в мясе. Весь жир с мяса срезаю сразу, или сало срезаю перед вымачиванием )))). Потом обмазываю специями, ну теми, которые захотелось, каждый раз могут быть разные, но чеснок, паприка и чёрный перец обязательно. После этого пытаюсь завялить. Раз может пять за всё время удалось мясу пару дней повисеть. То ли у друзей нюх на это дело, то ли следят за мной... Приходят и съедают 😢😂. Спасибо за рецепт! заинтересовало. Когда вижу, что готовят в перчатках, бегу бегом на канал, где готовят как Вы! Это как спать с резиновой женщиной, мне кажется )
Очень хороший рецепт!
К любому столу под стать.
А к пивку вообще супер!👍👍👍
Я САМ ОБОЖАЮ БАСТУРМУ С ПИВКОМ😌
Отцепив- Бомба! Просо и вкусно!!! Без отжима, класс! Делала грудку до этого так , но не так! Подсмотрела ваши хитрости и преми, спасибо!😊
Всегда боялась делать бастурму, а теперь попробую на Новый год. Большое спасибо!
Отлично!!! Лучше любой копченой колбасы!
Это бомба.будем пробовать.мы так мясо на зиму солим.но только без приправ.потом вялим.и беспармак с такого мяса это пальчики оближишь.удачи.
Спасибо за разъяснение со всеми тонкостями и за рецепт. Конечно, каждый житель каждого региона по-своему заготавливали впрок.И раньше холодильников не было когда.А зима снег+жара лето были!!!Поэтому ЭТИ РЕЦЕПТЫ ПРОСТО ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫЕ: НЕТ ХОЛОДИЛЬНИКА - ДУМАЙ ГОЛОВОЙ!!! Конечно, травами специями,что под рукой растёт!!!В собственном соку мясо в банках на лето и ...
Погребки-зимники ледяные у всех народов были. Что у татар-башкир,белорусов,да хоть чуваши, у каждого жителя частным домом и сейчас еще есть.У хантов чукч - вечная мерзлота! соль только. Технологии везде одни и те же.ЛЮДИ ЖИВУТ МИЛЛИОНЫ ЛЕТ и мигрируют так же. Очень приятный разбор рецепта! Благодарю. Рыбу безопасно солить и сушить еще подсказали кто
Какое счастье,что я нашла Ваш канал🎉🎉🎉! Я люблю те же продукты и зелень что и Вы,все блюда мне подходят идеально! И все делаете без перчаток,думаю кто пишет о гигиене просто выпендривается
Спасибо большое , будем пробовать делать вкуснятину
Мартик - Джан! Барев! Береги себя!🤝🙏👍
Бомбический рецепт. Обязательно приготовлю на НГ. Спасибо. С наступающим Новым Годом вас и вашу семью. Здоровья и мирного неба.
Вы мастер-класс! Спасибо огромное уважаемый Мартик! ❤
Мартик, молодец. 21 градус в квартире это очень хорошо.
Спасибо огромное за подробный рецепт.
Очень ценный рецепт 👍
Спасибо за подробный рецепт.
Здоровья, счастья и всех благ.
Большое спасибо, здоровья вашим рукам. Ждём рецептов по консервации и соленьях.
можете посмотреть у моей жены на канале, называется Вкусные Рецепты от Аллы
Нашла😂 буду готовить, мяско свежее на столе. Спасибо за отличные рецепты😊
Умница! Большой знаток! Шеф!
Здавствуйте ,очень понравился Ваш рецепт.
Спасибо, обязательно приготовлю
Очень люблю бастурму, классная еда. Т.к. готовая она дорогая, буду готовить сама, из говядины. Спасибо большое, Ваш канал- замечательный, просто находка👍
Чаман выращиваю сама,бастурма класс готовлю только на праздники,спасибо Мартик и Аллочка за рецепты. Ещё люблю люли кебаб супер. Лайк.❤❤❤
Большое спасибо за изумительный рецепт❤
Вот чего я хочу! Спасибо за рецепт!❤
Благодарю 🙏, под пресс не ставите- хорошо, но надо обязательно после промывания вымачивать в воде 1,5ч . И каждые 30 мин. воду меняют , только потом просушивать - Обязательное условие, чтобы не выступала соль. Благодарю за старания ❤
Спасибо за совет. А если без вымачивания? В чем разница интересно будет.
Заранее спасибо за ответ
Интригующий рецепт ❤
Спасибо большое другжан!Подписка и лайк с меня! Очень чётко и просто!
Спасибо!
Обязательно попробую сделать
Смакота. Обязательно приготовлю
Супер👍просто давно роликов не было
Лайк Огромный
Супер класс!!! Спасибо!!!
Шноракалюцун, Мерси, Мартик джан!!!
Бомба! 👋💐👍
Хороший несложный рецепт. 🥂🥩🥓
Уже слюнки ьегут
Барев Мартик джан барев ахпер джан вонцек Мартик джан наеци апрес нормал ер лаек за ваша труд .
Привіт з КИЄВА! ДЯКУЮ! ДУЖЕ ГАРНО!
Спасибо большое за рецепты очень все вкусно,но музыка очень громкая мешает очень!
Спасибо Мартик за доступное объяснение по приготовлению бастурмы для меня один из вкуснейшие деликатесов. Покажите всё-таки Аллочка. Что за тайна?
Всё понел от и до 13 14 дней уходит на готовности спасибо 👍👍👍
Слюнки 🎉
Кладем, не ложим))))
Моя бедняжка говорит что вы молодец
Внимание, через 15 минут начинается групповая бастурмация, всем приготовиться
Добрый день)
Очень хороший рецепт, спасибо большое за ваш труд)
Скажите пожалуйста,а где потом можно хранить бастурму,в холодильнике или морозилке?
заверните в пищевую пленку и в холодильник
@@shashlikiotmartika Спасибо вам большое)
Чаман-- Пожитник--- уцхо-сунели
Большое спасибо за бистрий ответ.вместо пожитника что можно добавить?
Марик ты Шеф!!!
Зачем так дразнить и мучить 😅,просто нет слов ,вообще-то есть слова для Вас ,просто необычайно 😅
Супер рецепт, спасибо
Автоматически поднесоа телефон к носу и хотела почувствовать аромат бастурмы.Постараюсь сделать!А чаман это тоже самое ,что и уцхо сунели?
Здравствуйте! Скажите , пжл, после того, как мясо из соли вытащили, вымачивать в воде нужно? Или же промыть, этого будет достаточно?
хорошо промыть
Промыть 4 часа нужно обязательно, видосы смотрел мыли 3 часа и говорили что соленое лучше 4 часа самое то
Молодец!!!
Добрый вечер!Пробую первый раз, Мартик скажи пожалуйста какие пропорции на 1кг мяса для помазки бастурмы.
то что в ролике поделите на четыри
Спасибо.
Нечего себе кусочек😆
Прямо ювелирная работа!!!!!
Бастурму готовят только из говядины или можно из другого мяса? Буду пробовать готовить. Спасибо
Вкуснее из говядины
👍👍👍🤪Спасибо‼️а как соль, не оченьсоленое, вымачивать разве не надо??
в меру соленая
@@shashlikiotmartika тот же вопрос. В большинстве случаев рекомендуют вымачивать два три часа, менять воду. Поясните пожалуйста, подробнее! Неужели большинство ошибается? Спасибо заранее!
@@ИльдусГайнутдинов-ъ2жсам подумай 3 дня солить и просто смыть соль , даже в видосе у него мясо соль выделило. Живая соль есть не возможно, так что не слушайте его 3-4 часа обязательно вымачивать
А в тепле не испортится мясо?
Красавчик ара
Bravo Martik jan.Gerne abonniert 👍👍👍👍🇦🇹🇦🇲
Очень интересный рецепт, спасибо большое. Скажите, пожалуйста, а из свинины получится? Мне перепало 3кг вырезки, хочу услышать ваше мнение.
Да получится.
Раньше вкуснейшие бастурму и суджук я покупала в магазине «Армения», в одном из ближайшем переулке на пл. Пушкина.
а теперь можете сами приготовить
Всё видео называл меня другом, в конце обманул, что пройдёт РОВНО секунда, а на деле прошло меньше секунды... Как после такого можно верить в дружбу?((((((😔
Մերսի շաաաաաաաաաաաատ
Соли не много?
Подскажите пожалуйста , этот пажитник - blue fenugreek ? Так должно быть написано на упаковке ?
это чаман
Мартик, скажите, а можно бастурму сделать из свиной вырезки?
да можно
Выглядит очень аппетитно! Но, Мартик, вы в начале не сказали при какой температуре 3 дня должно засаливаться мясо: холодильник или комнатная температура? Подскажите, пожалуйста)
комнатная температура
@@shashlikiotmartika спасибо за уважительное отношение, ваше обращение "друзья" просто греет душу)❤
Музыку надо делать тише
Можно ли есть эту бастурму не добавляя все специи? После того как провисела 3-5 дней? У меня аллергия на многие специи
добавьте те что вам нравятся, через пять дней мясо не высохнет
@@shashlikiotmartika спасибо большое за столь быстрый ответ! А можно вообще ничего не добавлять? Только соль и всё. Я так говядину всегда ем.
смэс дла абмаска очэн жыдкый. я замэтил
Скажите пожалуйста, действительно можно готовить бастурму при комнатной температуре? Если нет балкона и погреба.
да можно
Отлично, надо сделать, а сколько бастурма хранится и как хранить?
Заверните в пищевую пленку и в морозильник, так можно хранить долго.
@@shashlikiotmartika спасибо
Здравствуйте, а как на соль,не соленно получается?Отмачивать после засолки не надо?
если не любите соленое, тогда отмачивайте
Сколько бастурма может храниться после приготовления?
долго, если в холодильнике до 6 месяцев
Добрый день Мартик,скажи пожалуйста когда вода при засолке мяса поевляется сливать воду.?
я не сливаю до конца засолки.
Спасибо
Надо сливать конечно каждый день воду зачем она там
Мартик джан тишта нормала баец мист шатес баракацрел микич пити h аст ктреир мись шатес бараок ктрел
Паприка какая? Трудно было сообщить😢😢😢. Она и острая и сладкая бывает(((
Ох уж вы , горе блоггеры🥲🤦
рецепт в описании под видео
✌️🤗💖👍
😅❤
Почему нельзя под пресс
будет сухая
Sü per 💯💯💯💯💯💯💯💯..
Не прокиснет за 3 дня в тепле?
соль не дает
Сколько соли надо, на 5 кг мясо?🤔
из расчета 500 г на 1 кг