【3分こねるだけ】元パン職人が教える、ザックザクのメロンパンの作り方！
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- Опубліковано 6 вер 2024
- メロンパン
ミナミノカオリ（強力粉） 100% 200g
国産小麦でしっとりふんわり菓子パンにおすすめの小麦
amzn.to/3yvHXZq
塩 1.5% 3g
イースト（金サフ） 1.5% 3g
はちみつ 10% 20g
砂糖 5% 10g
卵黄 10% 20g
水 55% 110g
生クリーム 10% 20g
バター10% 20g
粉気なくなるまで混ぜる
20分放置
バター入れて 軽く混ぜて馴染ませる
台に出して3分こねる
20分 暖かい場所に放置。
パンチする
35℃で50分発酵
45gに分割 丸め
冷凍庫で20分ベンチタイム
プレーンメロン皮 25g
チョコチップメロン皮 30g に分割
成形
メロン皮を麺棒で生地に覆い被さるくらいの
大きさまで伸ばす。
生地を丸め直して鉄板に。
メロン皮を生地に覆い被さる様に乗せる。
プレーンのメロンパンの方にはカードで斜線を入れる。
霧吹きをしてグラニュー糖をまぶすと焼いた後にキラキラと光沢が出る。
最終発酵 40℃ 50分くらい
焼成 180℃ 10分くらい
パン作りおすすめグッズリスト
ちぎりパンの型
amzn.to/3Iuyzty
生地こねる時に使ってる茶色いカード
amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
amzn.to/3J1QR5A
生地切ってる時に使ってるスケッパー
amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
amzn.to/3SbxMC7
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
中学生で初のパン作りでしたが、とっても上手くできて周りに褒められました！ありがとうございます😊
えーーー！めっちゃ嬉しい！
最高です😊
また作ってみてくださいね！
女子力たかぁー
おれにもください
よかったなー
ザクザクになりましたか?
作れる人っていいな〜
レシピ0:13
強力粉 200g
塩 3g
イースト3g
はちみつ 20g
砂糖 10g
卵黄 1個
水 110g
生クリーム 20g
バター 20g
手順
0:18 強力粉、塩、砂糖、イーストを混ぜ合わせる
0:34 卵黄1個、生クリーム、はちみつを水(26度)でといたものをいれる
粉気がなくなるまで混ぜる
生地はブチギレてる状態になったらラップして20分放置
1:04 ビヨーン、バター投入！バターを生地に馴染ませる
1:17 3分こねこね(まとまるまで！)
2:04 20分放置
2:20 パンチ👊した後は35度で50分くらい発酵
メロン皮レシピ 2:43
バター 50g
グラニュー糖 60g
薄力粉 100g
全卵 40g
チョコチップ40g(全部の皮をチョコチップにする場合)
ラム酒 お好み
バニラエッセンス お好み
手順
2:48 バターをすこーーし溶かす、グラニュー糖投入
白っぽくなるまで混ぜる
3:04 卵を3回に分けて混ぜる
薄力粉
滑らかにする
3:23 香り付けのバニラエッセンスとラム酒
3:31 プレーンとチョコチップ好きな配分
3:37 チョコチップ計算
3:43 混ぜれたらラップに包んで薄く伸ばす
3:53 チョコチップ入れたねん
冷蔵庫で固まるまで冷やすねん(生地とくっつけるまで冷やしといていいかも🦆)
4:07 分割、まるめ
強力粉をかける、生地が押してほぼ戻ってこない程度
4:11 45gに分割
ラップして冷蔵庫で20分
4:55 プレーン25g
チョコチップ30gにする
5:01 形成
5:52 鉄板につかないよう油を敷く
※下まで包まないように！
最後にグラニュー糖ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ
6:34 最終発酵(生地がﾌﾟﾙﾌﾟﾙ揺れるまで)
6:38 焼成 180度10分～12分
6:45 焼けたら軽くショック(꒪д꒪II
私のポイント
材料は半分でいい！8個はやばい笑笑
生地やメロン皮は動画通りになるように調節する必要がある。レシピより目で確認した方がいい。動画と同じ状態に！
発酵させすぎはﾃﾞﾛﾃﾞﾛになるから生地を置いときたいなら冷凍庫へ！
待ってる間など、UA-camを行ったり来たりしていたらどこか手順を飛ばしてしまったのか、クッキー生地がベチャベチャになってしまい失敗してしまったので作りました😂
皆さんも可愛いメロンパンが作れますように🍀︎ ̖́-
今日初めてパンを作ったんだけど、
パン屋さんを尊敬した…
膨らまないパンができた！
いつもパン失敗してばっかりだったけど、動画みてメロンパン作ってみたい！と思って作ってみました。凄く美味しくできて、家族にも大好評でした！
素敵なレシピ分かりやすくありがとうございます！！！
えーー！めっちゃ嬉しいです😊
これを好きな人が家に来た時食べさせて惚れさせる。なんていい考えだ...
😂
すみません、本当にやります笑
日曜日好きな人と公園で遊ぶので笑
他の子もいるので結構作らないといけないのですよね。ちなみにこの動画の分量は何人分ですか？
@@ppmamapp ああ、こんな話を１年前にしていましたね（笑）結果を軽く言うとそのあと付き合ってなんか、僕が悪口を言ってるって噂が流れて振られました※普通に僕は言ってません
そしてその子から別れてから陰口とかめっちゃ言われてて不登校に僕がなって、今年からまた学校生活を取り戻して新しい好きな人ができてるのが現状です
メロンパンがこんなに美味しく見えたのは初めて。手が込んでるんだね
嬉しいです😊
メロンパン作ってみたくてこの動画に来ました！
捏ねた後のパンがツルツルプルンプルンで可愛い💕
捏ねてる時に生地がまとまらなくて失敗したと思って生地を一度無駄にしてしまったことがあったので勉強になります！
ありがとうございます！
参考になって良かったです〜😊
生地がふわっふわに柔らかくて上はざくざくで、人生で一番美味しいメロンパンになりました！ありがとうございます
作って見ました😊今まで食べたメロンパンの中で1番美味しかったです！！！
レシピも超分かりやすくて意外と簡単でした。
素敵なレシピをありがとうこざいます^^
ここ最近で一番嬉しいコメントです🙄
ありがとうございます！
歴代動画で一番好きかも
（全部好き）
人生初のパン作りでこのメロンパンを作りました！
しっかり発酵するか心配でしたが、動画通りのサクサクしっとりメロンパンができました！リピート確定です👍
クッキー生地ベタベタになったという方は自分は全卵を1/2個と薄力粉150gにしたらいい感じに出来ました！✨️
薄力粉をちょっとずつ足して調整してくといいかもです。
メロンパン作ったのは2回目だったのですが、前回のは違うレシピで失敗してしまったのでこちらを作らせていただきました！そとがザクザクで中がもっちりふわふわでとっても美味しかったです！中学生のわたし一人でもなんとか作れました！しかし3分こねるだけ！とかいてたので1時間半くらいで作れるかと思いきや3時間もかかってしまったので次からは手順をよく確認して作ろうと思いました☺️
この動画もショートを見た時からずっと作りたいと思っててこの前ついに作ってみました！！この動画のようにザクザクにはなりませんでしたが、はじめてパン作りしたとは思えないほど美味しくできました！
こんな手間かかるものが数百円でかえるのすごい
前からこのメロンパン作りたくて今日やっと作れました🎉
メロンの皮の部分、分量通り作りましたが薄力粉が足りなくてベチャベチャだったので足したら上手く行きました〜！！
またリベンジしようと思います🔥
チョコチップメロンパン、パン生地をココア生地にすると凄く美味しいですよ。
あるパン屋がそれやってて凄く美味しかったのでオススメですよ。
冷凍庫でベンチタイムがなんだか新鮮で面白かった🤣
作りました！不器用なので時間かかりましたが、皮もサクサクで中身もちゃんとパンになってて感動しました！✨️😭素敵なレシピをありがとうございます！これを機に、じゃむおにいさんのレシピ色々作ってみようと思います､､､！💪
その綺麗なパン生地血の滲むような努力は感じられま _spectacular_
thank you😍
最近パン作りにハマったんですけど発酵がどの程度なのかわからなくて重たいパンばかり作ってました笑参考にして美味しいパン作ります！
お！いいですね〜😊
ぜひ！
あー見てるだけで幸せ！
凄く美味しいそうです🤭
ありがとうございます😊
パン作り初心者なのでパンチって普通に生地殴るのかと思ってたけどそうじゃなくて草
丁寧に説明してくれてありがたいけど絶対に作れないので近所にお店開いてほしい、、、
パンはよく作るけど初めてメロンパン作りました！すごい簡単なのにめっちゃ美味しくできたー！19分焼いたらちょっと黒くなっちゃったから今度リベンジ！ざくざくふわふわもちもちで最高すぎるレシピ
パン作りってすごい時間かかってるんだな〜パン屋さんのパン高いって思ってたけどこれ見たあとだと安く感じる
こんにちは、私の美しい友人、初めまして🌹🌹🌹
作ってみました！焼き終わってみたら、すごく膨らんでいて感動しました✨
自分でメロンパンが作れてとても嬉しいです( ; _ ; )
えーーー！良かったです〜😊
作ってくれてありがとうございます！！
一つ一つのコメントに分かりやすく返してくれるジャムお兄、丁寧過ぎんか
とんでもございません笑
間違えてクッキー生地をパン生地で包んでメロンパンならぬパンメロン爆誕させたのは自分だけではないと信じている。
めっちゃおもろいです😂
天才ですね！
パン成功しました！とてもうまくいきました！ありがとうございます！美味しかったです！
大成功しました🫶🏻
本当にありがとうございます！！
他のレシピもまた挑戦したいと思います😳
えーー！良かったです😊
ぜひぜひー！！
今まで観てきた中で1番美味しそう！😍✨
これは作ってみたい！✨
嬉しいです😊
作り方分かりやすくてよく失敗するけど、上手くできました！
コメントもちゃんと返してて私も分からないところを理解できました！
めっちゃ嬉しいです！良かったです😊
こんなパン貰えたら粉になるまで褒め千切る
笑。粉になるまで😂
shortから飛んできたんですけど、めっちゃ美味しそうです！
メロンパンってこうやって作られてたんですね！めっちゃ食べたくなりました!!
次のお休みで作ってみようと思います！
ありがとうございます！ぜひぜひ〜🙋♂️
作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
shortから来ました。
ザクザクなメロンパンに目がない姉に絶対食べてほしいのでレシピ参考にさせていただきます！
ありがとうございます😊ぜひ〜！！
パンってこんなに手がかかってるんだ…すごい
ショートからこちらまでまいりました！こんなに丁寧に教えてくれるなんて感動しています。今から作ってみたくなりました！絶対に美味しいはずです❤ワクワクしちゃいました。ありがとうございます😭
嬉しいです〜😊
ありがとうございます！
これはめっちゃ作ってみたい！
ぜひぜひ〜🙋♂️
色々手順間違えたり5時かかったりしたけど美味しく出来ました！wwパン作り楽しかったです！ありがとうございます！！
お疲れ様でした🙄
楽しんでもらえて良かった！
作らせていただきました！家族や友人からもザックザクがとても好評でした❤
え、ほんとですか！
めっちゃ嬉しいです😊
おすすめに出てきて、見たらハマりました🤤
どのパンも美味しそうすぎて眼福です😳
作る工程が美しすぎて見入っちゃいます😂
めっちゃ嬉しいです〜😭
ありがとうございます！！
初めてのパン作りでしたが生地をこねてもちもちにしていくのが楽しかったです！
ただメロン生地がべちゃべちゃになっちゃったのが失敗でしたが…
まぁ形悪くても美味しかったのでokです
ありがとうございました！
楽しんでもらえて良かったです〜😊
お疲れ様でした！！
また違うパンも挑戦してみてくださいね🙋♂️
中学生で初のパン作りました、パン生地は上手く行ったんですけどクッキーが上手くいかなくてアンパンにしましたw
手順を見るとやっぱり「メロン」パンって見た目だけなんですねww
めちゃくちゃ美味しそうだ...
そうですねwww
ありがとうございます😊
作ってみたら美味かったですありがとうございました
嬉しい！！
良かったです〜😊
見ているだけでも美味しさが伝わってきました…😆❤️でも実際食べてみたいので頑張って作ってみます‼️
ぜひぜひ😊
とっても美味しいメロンパンが作ることができました！
ありがとうございました
生クリームって何%のやつ使いましたか？
失敗したけど、それはそれで美味しかった
めっっっちゃ有意義な7分間だった…
めっちゃ嬉しいです〜！！
暇だし作ってみたい！！！
メロンパン好きだし！
ぜひぜひ〜😊
時間あるときに作らせていただきます
ぜひ〜🙋♂️
雨の日にやったからか、生地もクッキー生地も柔らかすぎて、形になりませんでした泣
次回こそ！
生クリームは牛乳で代用できますか？
めっちゃ美味しそう🥰
ありがとうございます😊
チョコチップ入りメロンパンも、とっても美味しそうです～♪😊♪🌈🌈💖💖💖🌈🌈✨✨👏👏👏💖💖💖
クレイクラッキングみたいで好きすぎる
それ潰す係やりたい
めっちゃ美味しそうすごいいいい！！
焼きたてJAPANのメロンパンにメロンメロンの会好きだったな〜あれ再現できませんかね🥺
ごめん、覚えてないです😥
ゴマチーズぱんとクロワッサンが大好きなのでいつかレシピ出して欲しいです🤍
クロワッサンはやりたいですね！👍
メロンパンは焼きたてが一番美味い😋！！
めちゃくちゃ説明分かりやすい！めちゃざくざくで美味しそʚ🍈🍞ɞメロンパン作ってみたいなー🤤作る際参考にさせて頂きます！
マジですか！嬉しい😊
I have always wanted to try the melon bread, it looks very delicious
thank you🥰
画質良過ぎてやばい‼️笑笑
Canonのミラーレス一丸です😊
生地べっちゃべちゃで作るのがいやになってしまった🥲（水分量いつもより多い気がしてから予想通り）
うまく行った方は何が違うのかしら？？（3分捏ねた後でもグルテン膜できず😢）
まだパンは作っだことがないので作りたいです🍞
ぜひぜひ〜！👍
初めて挑戦して、結構美味しいのが作れました！ 最後の整形のときに皮がかなりべちゃついて生地が上手くくるめなかったんですけどそれって2次発酵が足りないからですか？
美味しく上手く作れました！
おーーー！よかったです〜😊
また違うレシピも試してみて下さいね！
@@jamoni08131 今度ちぎりパンとかのあたりもやろうと思います！
@@utan5813 よかったです〜😊
ちぎりパンの生地かなり加水多めで捏ねるの大変やと思いますけど出来たらめちゃくちゃ美味しいのでお試しください🙋♂️
@@jamoni08131 成功すること祈ってがんばります！
パン作りって大変なんですね🥺
今度休みがあったら作ってみたいです！
ぜひ〜😊
大変ですけど焼きたてパン最高ですよ！
来年のホワイトデーとかにしようかな！😊
まずは練習で自分用に作ってみます！
いいですね〜😊
ぜひ！！
ベーカーズパーセント助かります！！
よかったです😊便利ですよね！
インスタからとんできました！！
とても美味しそうで今度作ってみます🎶
ぜひぜひ〜😊
ザックザクメロンパン、、私の大好物です！
早速作ってみたいと思います(ﾟ∀ﾟ)
ぜひ〜😊
私も作ってみます😃
ぜひ〜🙋♂️
@@jamoni08131 こんばんは、私もパン作るのが大好きで昨日やっとフランスパンが初めて成功して美味しく焼けて外は固くて中はもちふわくらいになっててやっと自分が求めてたフランスパンが焼けた事に感動していました😃ほんとパンを手捏ねで焼く楽しさはたまらないです🥰
たべたい！！！
必ず最初は失敗する呪いにかかってるんで失敗しました☆
２回目は最高でした
おおおおいしそううう
ありがとうございます😊
ひたすら叩きこねしていくの所で出てきた生地を綺麗に切れるあの道具は包丁やヘラでも代用できますか？あと、生クリームは植物性でいいですかね？
こんばんわ、初コメント失礼します😊
発酵の際35℃で~と書いてあるのですがこれは発酵する機械を使っているのですか？
また、ない場合でも作れますか？😢
乾燥しないように暖かい場所に置いておけば自然に発酵するので作れますよ！🙋♂️
出来ればレンジのの中を熱湯を張ったボウルとかであっためて発酵させると早く発酵すると思います！
ショート動画を見てからこれはとても美味しそうだと思いました。質問なんですけど、20分暖かいところに放置て書いてありましたけどレンジで温めても良いのですか？
レンジの発酵機能使って温めるのはオッケーです👍
ベンチタイムが冷 "凍" 庫！？？？
冷蔵庫だと思うんだけどな…どうなんだろ🤔作ってみたい！
金サフはドライイーストでも代用できるとのことですがどのくらいの量のドライイーストを入れるといいでしょうか、?
イーストの種類によって違うので難しいです。
赤サフだと4gとかでいいかと思います！
レシピ通りにやってみたのですが、
クッキー生地が成形のときに溶けてしまいました。自分でも手を冷やしたりもう一度冷凍庫で固めたりと、対策を考えてみたのですが、どうしてもうまくいきませんでした。何かアドバイスあれば教えてください！
動画みたら食べたくなったので今度作りたいと思っているのですが、何時間くらいかかりますか？？
クッキー生地の全卵の量、間違えていたりしますか?卵が多く柔らかくなりすぎて成形が難しかったです
ちゃんと時間通り発行したけど生地が緩くて、、とりあえずまとまってるから40度で発酵させたらでろでろにとけました笑笑
発酵させて溶けるってことはまずないので
コネ不足だと思います😭
そういう時は20分くらい常温で放置してパンチしてみてください🙋♂️
初コメ失礼します
すごい美味しそうだったのでこの前動画を参考に作ってみました
美味しくできたけど動画みたいに皮がパリパリにできなかったので今度もう一度挑戦してみます！
あと動画と関係ないんですけど、もしよければクロワッサンを作ってみて欲しいです！
コメントありがとうございます！！
嬉しいです〜😊
なんでだろう😭
クロワッサン僕苦手なんですけどまた挑戦してみますね！！
苦手なのにありがとうございます
楽しみにしてます！
はちみつを入れない作り方だとお砂糖を多めにするかお水を多めにするか生クリームを多めにするかそれとも何もたさないでハチミツだけ抜くのかどれがいいですかね…？？
I looks soo good
thank you😍
9歳で作ってます❗️
焼く時ってやはり予熱してからですかね❓
予熱してからです🙋♂️
美味しそ!!!
丸「め」て...
ありがとうございます！
ん？🤔
暖かい場所というのは室温何度くらいことをいうのでしょうか？？
暖かい日に窓際に置いとくとかでも同じでしょうか？
自分用2:46
捏ねる時は素手の方がやはり良いのでしょうか？指を怪我していて、手袋を付けたいのですが、素手の方が良いのでしょうか...？
どっちでも大丈夫ですよ！
素敵すぎますおいしそうすぎます😭😭😭😭😭😭
質問よろしいでしょうか！
3分間こねる時に最初は手にくっつくと思いますが油や粉を手につけてますか？？
また最終発酵は何度で何分間でしょうか！？
ありがとうございます！
基本こねる時はベタベタするんですけど手には何もつけてないです！レシピに載せてます👍
ありがとうございますうう😭
ネット販売してください!!絶対買います！
いつか…
35℃ってどうやって？！(語彙力なくてすみません)
私はオーブンで設定してやりましたよ！
コメント失礼します！
このレシピに2回ほどお世話になって、どちらもとても美味しく作ることが出来ました！
ですが、2回ともクッキー生地がレシピ通りの分量ではとても緩くて2回とも薄力粉を足して調節していました。
レシピが間違っているのか私が作るのが下手なのか……笑
動画見て作ろうと思ったのですが、発酵する時はボールに生地を入れて常温で発酵させるでも上手になりますか？
温度調整できる機会などいるのであれば教えていただきたいです🙇♂️🙇♂️
あと混ぜるときに使われているガード欲しいです。どこのでしょうか？
長々とすいません。
常温だと発酵が遅いので湯煎してみてください👍
カードは僕の動画の概要欄にリンク貼ってるはずです👍
20分放置する時に容器に吹きかけたスプレーは何ですか？🤔今、ちょうど見ながら作ってます♡
なるほどメロンパンって1個の生地じゃなくて柔らかい生地を滑らかなメロン皮でつつんでたのか
だからサクッと中フワなんですね
そですそです😊